2.3 Sistema. Es una porción de universo aislado hipotéticamente con fines de estudio.

Los
elementos de un sistema lo constituyen los “límites” o “frontera” y los “alrededores”. De esta
manera, una sola o un conjunto de operaciones unitarias de una línea de proceso pueden
considerarse como un sistema. Los Balances de Materia y Energía se estudian bajo este
enfoque de sistemas.

ENTORNO

SISTEMA

FRONTERA ENTORNO

Un sistema y sus partes.

En función de la frontera o límites un sistema, estos se clasifican en:

Sistema aislado: En un sistema aislado no se puede intercambiar materia ni energía con el

medio que lo rodea. El universo en su totalidad se puede considerar como un sistema aislado.

ENTORNO
ENERGÍA

SISTEMA
AISLADO

MATERIA

FRONTERA ADIABÁTICA E
IMPERMEABLE
Sistema cerrado: Es una región de masa constante; a través de sus límites sólo se permite el
intercambio de energía. Se denomina masa de control.

ENTORNO
ENERGÍA

SISTEMA
CERRADO

MATERIA

FRONTERA DIATÉRMICA
E IMPERMEABLE
DIATÉRMICA.

Sistema abierto: en un sistema abierto es posible el intercambio de masa y de energía a

través de sus límites; la masa contenida en él no es necesariamente constante. Se denomina
volumen de control; la superficie limitante, que por lo menos en parte debe ser permeable o
imaginaria, se llama superficie de control.

ENERGÍA
ENTORNO

SISTEMA
ABIERTO

MATERIA
FRONTERA PERMEABLE,
DIATÉRMICA Y RÍGIDA

La frontera o límites de los sistemas se clasifican en:

· Adiabáticos, cuando no pueden ser atravesados por el calor.
· Diatérmicos, si permiten la transferencia del calor.
· Rígidos, no permiten el cambio de volumen.
· Permeables o semipermeables, cuando a través de las paredes del sistema puede pasar cualquier
clase o sólo determinadas sustancias respectivamente.
Propiedad. Es cualquier característica evaluable de un sistema, cuyo valor depende de las
condiciones de éste. Las propiedades de un sistema definen su "estado". La lista de estas
propiedades se puede reducir, si se considera que no todas son significativas para un análisis
determinado.

Por ejemplo, el color de un avión no será significativo para analizar las características de su
despegue, pero sí puede serlo para su estado estético y para su análisis comercial. Por ello se
agrupan las propiedades en clases significativas según los tipos de análisis, y por ello se
proponen diferentes tipos de estados. De acuerdo con ello, las características del despegue
del avión pueden depender de su geometría, estado geométrico; su velocidad y altitud serán
características de su estado cinético; la temperatura, presión y humedad de la cabina
relacionarán su estado termodinámico. La termodinámica gira alrededor de la energía y por
ello las propiedades termodinámicas serán aquellas que se relacionan con la energía, y
definen su estado termodinámico.

Estado termodinámico: es una condición interna del sistema definida por determinados
valores de sus coordenadas termodinámicas. Estados idénticos de un sistema, presentan los
mismos valores en sus propiedades, independientemente del proceso o transformaciones que
haya podido efectuar para alcanzarlo.

Para sistemas compresibles cerrados las propiedades internas o termodinámicas son las
apropiadas. Para sistemas abiertos, o cerrados en movimiento, hay además un segundo tipo
de propiedades, que son las externas o mecánicas; dependen del movimiento o de la posición
del sistema en el campo gravitatorio, es decir de la energía cinética y potencial.

Las propiedades de estado se llaman también variables de estado o funciones de estado

(pues unas propiedades dependen de otras). Estas se clasifican en dos grupos que se describen
a continuación.
 Propiedades extensivas: Son aquellas que dependen de la dimensión del sistema, por
ej., la masa, el volumen, y todas las clases de energía. Si un sistema está constituido por N
subsistemas, el valor de una propiedad extensiva X para el sistema total, vendrá dado por:
𝑛

𝑋 = ∑ 𝑥𝑖
𝑖=1

siendo xi la propiedad extensiva del subsistema i. Es decir, las propiedades extensivas son
aditivas. Para designar las propiedades extensivas se utilizan letras mayúsculas (la masa “m”
es una excepción importante).

Propiedades intensivas: Son independientes del tamaño, masa o magnitud del

sistema, por ejemplo: la presión, temperatura, viscosidad y altura. Las propiedades extensivas
se convierten en intensivas si se expresan por unidad de masa (propiedad específica), de
moles (propiedad molar) o de volumen (densidad de propiedad). Las propiedades
intensivas se representan con letras minúsculas, con la excepción de la temperatura “T”.
 a) masa y volumen

𝑚𝑎𝑠𝑎 (𝑚)[=] 𝑘𝑔, 𝑙𝑏, 𝑔…

𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛(𝑉 )[=] 𝑚3 , 𝐿…
𝑚 𝑘𝑔
𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑎𝑏𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑎(𝜌) = [= ] 3 …
𝑉 𝑚
𝑉 𝑚3
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐í𝑓𝑖𝑐𝑜 () = [= ]
𝑚 𝑘𝑔

b) Flujo
𝑘𝑔 𝑙𝑏
flujo másico (𝑚̇) [=] ; …
𝑠 𝑠
𝑚3
flujo volumétrico (𝑉̇ ) [=] …
𝑠

c) Densidad. Propiedad especialmente importante para convertir masa a volumen o

viceversa.
𝑚
=
𝑉
Esta propiedad también se puede expresar en función de los flujos:
𝑚̇
=
𝑉̇

Si el flujo de material es a través de un ducto circular,

 𝑉̇ = 𝐴 ∙ 𝑣
Entonces el flujo másico se puede expresar como:

𝑚̇= ∙ 𝑉̇ =  (𝐴 ∙ 𝑣)

En algunas situaciones es conveniente manejar flujo molar:

𝑚̇ 𝑘𝑔𝑚𝑜𝑙 𝑙𝑏𝑚𝑜𝑙
̃) =
(𝑚 [=] ; ;…
𝑃𝑀 𝑠 𝑠

𝑘𝑔 𝑙𝑏 𝑔
donde 𝑃𝑀 es el peso molecular [=] 𝑘𝑔 , 𝑙𝑏 ,𝑔
𝑚𝑜𝑙 𝑚𝑜𝑙 𝑚𝑜𝑙

d) Concentración de soluto en una solución

Unidades físicas
• % peso, % volumen, % (p/v), ppm
• Fracciones
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜
Fracción másica (𝑥𝑚𝑎𝑠𝑎 ) = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙
𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜
Fracción molar ( 𝑥̃𝑚𝑜𝑙 ) = 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠

Unidades químicas
𝑚𝑜𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
• Molaridad (M) = 𝐿 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛

• unidad mol: es el peso molecular de una sustancia expresado en gramos

𝑚
𝑚𝑜𝑙 = [=] 𝑔𝑚𝑜𝑙 Ej. Una mol de Oxigeno es 16 gmol
𝑃𝑀
 1 𝐸𝑞.𝑞𝑢𝑖𝑚. 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
• Normalidad(N) = 𝐿 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛

e) Temperatura
K °C Punto de ebullición del °F R
agua.
373 100 212 672

100 divisiones

180 divisiones
273 0 32 492
Punto de congelación
del agua.

Celsius
Fahrenheit

0
0

Kelvin Rankine
Figura 2.1. Escalas de temperatura

Celsius: T [°C] = T [K] – 273.15; T [°C] = T [K]

Fahrenheit: T [°C] = 𝑇[°𝐹] ∗ 1.8 + 32; T [°F] = Δ𝑇[°𝐶] ∗ 1.8
Rankine: 𝑇[°𝑅] = 𝑇[𝐾] ∗ 1.8 = 𝑇[°𝐹] + 459.67; Δ𝑇[°𝑅] = Δ𝑇[𝐾] ∗ 1.8 = ΔT[°F]

f) Presión
La presión se define como la fuerza por unidad de superficie ejercida por un fluido sobre una
superficie real o imaginaria, en dirección normal a la superficie. La unidad de medida en SI
es el Pascal (N/m2). En relación con la presión atmosférica, que es una referencia habitual, el
Pascal (Pa) resulta una unidad demasiado pequeña, por lo que se suele utilizar el bar, donde:

1 bar = 105 N/m2 = 0,1 MPa = 100 kPa

1 atm = 101 325 N/m2 = 1.01325 bar = 101.325 kPa
2.6 Balances de Materia y Energía. Los balances de materia y energía tienen su fundamento
en la ley de la conservación de la materia y energía, respectivamente. Es una herramienta que
permite realizar la cuantificación de entradas y salidas de materiales y/o energía de un
proceso (sistema) o de una parte de éste (subsistema). Estos balances son el punto de partida
para el diseño de equipos y plantas industriales. Durante la formación del ingeniero químico
este curso es fundamental, ya que es el antecedente para el estudio de los Fenómenos de
Transferencia.

2.7 Diagrama de bloques. Es una representación secuencial de las operaciones que

conforman un proceso de transporte, acondicionamiento y/o transformación de una materia
prima. Cada operación es designada con un bloque (rectángulo), indicando en algunos casos
flujos másicos de material y condiciones de operación.

2.8 Diagrama de Flujo de Proceso (DFP). El DFP representa una herramienta de toma de
decisiones para el equipo técnico de diseño de plantas industriales. Se emplea como
herramienta de diagnóstico de una línea ya existente o como soporte para el diseño de un
nuevo proceso. No existe un formato estándar para elaborar los DFP, sin embargo, debe
cubrir con los siguientes aspectos esenciales: dibujo del proceso, especificación de equipo,
balances de materia y energía.
Las partes que constituyen un diagrama de flujo son: 1) cuadro de identificación, 2) cuadro
de simbología, 3) área de dibujo del proceso, 4) cuadro de balance de materia y energía y 5)
cuadro de especificación de equipo.
 Figura Distribución de partes que constituyen un DFP

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