SEMUR AYAM

Bahan Takaran
Ayam 1 ekor (sedang)
Daun Salam 4 lembar
Lengkuas 1 ruas (memarkan)
Jahe 1 ruas (memarkan)
Cengkeh 7 buah
Pala 1 sdt
Air 1 liter
Kecap Manis secukupnya
Bawang Goreng secukupnya
Bawang Putih 6 siung
Bawang Merah 10 siung
Ketumbar 2 sdt
Merica 2 sdt
Kemiri 6 buah
Kaldu Jamur 1-2 sdt
Garam 2 sdt
Gula Merah 2 sdm

Cara Memasak:
1 Potong ayam jadi 8 bagian
2 Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri
3 Tumis bumbu halus sampai wangi
4 Masukkan rempah-rempah lain dan tumis hingga harum
5 Masukkan ayam dan tumis sebentar kemudian tambahkan air
6 Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu jamur
7 Masak dengan api kecil sampai air menyusut
7 Tambahkan bawang goreng
KWETIAW GORENG
 Bahan  Takaran
Kwetiaw 200 gram
Tauge 5 sdm
Ayam 50 gram
Wortel 1 buah
Pokcoy 2 bonggol
Telur 1-2 butir
Cabe Merah 2 buah
Daun Bawang secukupnya
Bawang Putih 2 siung (cincang kasar)
Lada hitam secukupnya
Pala secukupnya
Kecap Manis 2 sdm
Kecap Asin 3 sdm
Saus Tiram 1 sdm
Gula Pasir 1 sdt
Garam secukupnya
Minyak Wijen 1 sdt
Kecap Inggris 2 sdm

Cara memasak
1 Tumis bawang putih hingga kecoklatan
2 Masukkan sayuran yang telah dipotong-potong
3 tambahkan kwetiaw
4 beri bumbu-bumbu kecuali minyak wijen dan koreksi rasa
5 tumis dan aduk hingga merata,
6 Setelah matang tambahkan minyak wijen
7 sajikan dengan taburan daun bawang
NASI GORENG

Bahan Takaran
Nasi Putih 1.5 centong
Ayam 50 gram
Telur 2 butir
Cabe Rawit 2 buah
Mix Veggies 3 sdm
Kerupuk (optional)
Bawang Putih 2 siung
Kecap Manis 1 sdm
Kecap Asin 1 sdm
Saus Tiram 1 sdm
Kecap Inggris 1 sdm
Garam secukupnya
Bawang Goreng secukupnya
Lada Putih secukupnya

Cara Memasak
1 Tumis telur hingga setengah matang
2 kemudian tambahkan bawang putih hingga harum
3 masukkan ayam hingga matang
4 tambahkan mix veggies
5 masukkan nasi putih dan aduk hingga merata
6 masukkan bumbu-bumbu dan koreksi rasa
7 masukkan cabe rawit dan minyak wijen, aduk kembali
8 sajikan dengan taburan bawang goreng

BACEM

Bahan Takaran
Tahu 5 buah
Tempe 0.5 Papan
Telur 3 butir
Ayam 250 gram
Sereh 2 batang (memarkan)
Daun Jeruk 3 lembar
Cabe Rawit 5 buah
Daun Salam 4 lembar
Air 1 liter
Bawang Putih 5 siung
Bawang Merah 4 siung
Ketumbar 2 sdm
Kemiri 3 butir
Gula Merah 1 keping
Garam 1 sdm
Kecap Manis 4 sdm

Cara Memasak
1 Potong tempe dan tahu
2 Rebus telur ayam dan kupas
3 Potong ayam dengan ukuran satu suapan
4 Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar
5 Tumis bumbu halus hingga matang
5 Masukkan daun jeruk, lengkuas, sereh, dan daun salam
6 Masukkan ayam dan tumis sebentar
7 Tambahkan air dan bumbu-bumbu lain
8 masak dengan api kecil hingga air menyusut
SOP AYAM TAHU

Bahan Takaran
Kol 100 gram
Wortel 1 buah (kecil)
Kentang 1 buah (kecil)
Buncis 4 batang
Tofu 1 bungkus
Ayam/ Telur Puyuh 150 gram/ 8 butir
Soun Cina (optional) 1 bungkus
Air 1 liter
Daun Bawang secukupnya
Bawang Putih 2 siung
Lada secukupnya
Kapulaga 3 butir
Bunga Lawang (star anise) 1 buah
Garam 1.5 sdm
Kaldu Jamur Secukupnya

Cara Memasak
1 potong sayuran, tofu, dan ayam
2 rebus telur puyuh dan kupas
3 tumis bawang putih
4 kemudian ayam dan sayuran kemudian tambahkan air
5 masukkan tofu dan bumbu-bumbu
6 seperti garam, lada, kapulaga, bunga lawang hingga matang
7 taburkan bawang goreng

CAPCAY

Bahan Takaran
Pokcoy 3 bonggol
Jamur Kuping 2 kuncup
Wortel 1 buah
Brokoli 1 buah
Jagung Muda 4 bonggol
Telur 2 butir
Seafood/ Ayam/ Sapi (optional) sesuai selera
Maizena 2 sdt
Bawang Putih 2 siung
Lada secukupnya
Kaldu Jamur secukupnya
Kecap Asin 2 sdm
Saos Tiram 1 sdm
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Minyak Wijen secukupnya

Cara Memasak
1 Potong sayuran dan protein hewani (seafood, ayam, sapi)
2 Goreng telur dan orak-arik
3 Tambahkan bawang putih hingga harum
4 Masukkan protein hewani lain hingga matang
5 Tambahkan sayuran dan tumis kembali
6 Tambahkan bumbu-bumbu
7 Larutkan maizena dengan 2 sdm air
8 Tumis beberapa saat hingga mengental
9 tambahkan minyak wijen kemudian sajikan
AYAM KALASAN

Bahan Takaran
Ayam 500 gram
Gula merah 50 gram (sisir)
Lengkuas 1 ruas
Daun Salam 3 lembar
Sereh 2 batang (memarkan)
Air Kelapa 250 ml
Air santan 500 ml
Bawang Putih 5 siung
Bawang Merah 7 siung
Jinten 0.5 sdt
Kemiri 5 butir
Ketumbar 1 sdm
Garam secukupnya

Cara Memasak
1 Potong-potong ayam sesuai selera
Haluskan bawang putih, bawang merah, jinten, kemiri, dan
2 ketumbar
Tumis bumbu yang telah dihaluskan, sereh, lengkuas, dan
3 daun salam hingga wangi dan hilang bau langunya
4 Masukkan ayam yang telah dipotong kemudian aduk
Tambahkan air santan dan air kelapa, rebus ayam hingga air
5 menyusut
Ayam dapat dimakan secara langsung, digoreng, atau bisa
6 dibakar terlebih dahulu

AYAM GORENG KUNING

Bahan Takaran
Ayam 1 ekor
Daun Salam 3 lembar
Sereh 2 batang
Air secukupnya
Jahe 1 ruas
Laos 2 ruas
Bawang Putih 6 siung
Kunyit 2 ruas
Ketumbar 1 sdm
Garam secukupnya
Kaldu Jamur secukupnya
Kemiri 3 butir

Cara Memasak
1 potong ayam menjadi bagian-bagian kecil
haluskan jahe, laos, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan
2 kemiri yang telah disangrai
3 tumis bumbu halus hingga wangi dan bau langu hilang
masukkan daun salam kemudian ayam dan tumis hingga
4 rata
5 langsung tambahkan air dan ungkep ayam hingga air susut
6 matikan api dan diamkan
7 dapat langsung digoreng atau disimpan dalam freezer

SAMBAL GORENG SAPI KENTANG

Bahan Takaran
Kentang 400 gram
Telor 3 butir
Sapi 100 gram
Bawang Putih/ Merah 4 siung/ 2 siung
Kemiri 3 butir
Jahe 0.5 ruas
Lengkuas 1 ruas (memarkan)
Sereh 2 batang (memarkan)
Cabe Merah Besar 15 buah
Cabe Rawit 3 buah
Gula Merah 4 sdm
Garam 1 sdt
Lada secukupnya
Kaldu Jamur secukupnya
Air Santan 200 ml

Cara Memasak
1 Rebus telur kemudian kupas kulitnya
2 Potong kentang berbentuk dadu
3 Potong daging sapi kecil-kecil
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabe merah
4 besar, dan cabe rawit
5 Tumis bumbu halus hingga harum kemudian tambhakan
6 Tambahkan jahe, lengkuas, dan sereh
7 Tambahkan air dan santan
8 Masukkan bumbu dapur dan koreksi rasa
9 Masak hingga air menguap