F.

Pembahasan

Pada kegiatan praktikum ini menggunakan larutan yodium / reagen lugol yang
digunakan untuk mengetahui kandungan makanan, antara lain yaitu lugol. Lugol (kalium
iodida) digunakan untuk menguji apakah suatu makanan mengandung karbohidrat (amilum)
atau tidak. Bila makanan yang kita teteskan lugol ungu atau menghitam, maka makanan
tersebut mengandung karbohidrat. Semakin hitam berarti semakin besar kandungan
karbohidrat makanan tersebut. Sesuai pernyataan di atas diperoleh hasil pengujian sebagai
berikut:

1. Uji Pisang
Pisang diiris kecil kemudian diteteskan dengan larutan yodium/ reagen lugol, setelah
diamati irisan pisang tersebut menghasilkan warna ungu kebiruan atau hitam diamana
artinya pisang mengandung karbohidrat (amilum).
2. Apel
Apel diiris kecil kemudian diteteskan larutan yodium/reagen lugol, setelah diamati,
apel yang diiris tidak mengalami perubahan warna. Artinya apel tidak mengandung
karbohidrat (amilum).
3. Nasi
Nasi diambil 2-3 butir untuk diteteskan larutan yodium/reagen lugol, setelah diamati
nasi berubah warna menjadi ungu pekat atau kehitaman. Artinya nasi mengandung
karbohidrat (amilum).
4. Telur Rebus
Telur rebus diambil putih telurnya lalu diiris kecil, selanjutnya diteteskan larutan
yodium/reagen lugol setelah diamati tidak terjadi perubahan warna pada putih telur
tersebut. Artinya putih telur tidak mengandung karbohidrat (amilum).
5. Tahu Putih
Tahu putih di iris kecil kemudian diteteskan larutan yodium/reagen lugol, setelah
diamati tahu tidak berubah warna. Artinya tahu putih tidak mengandung karbohidrat
(amilum)
6. Margarin
Margarin diambil sedikit lalu diteteskan larutan yodium/reagen lugol. Setelah diamati
margarin tidak berubah warna. Artinya margarin tidak mengandung karbohidrat
(amilum)
 7. Biskuit
Biskuit dipotong kecil-kecil kemudian diteteskan larutan yodium/reagen lugol, setelah
diamati biskuit berubah warna menjadi ungu pekat atau kehitaman. Ini menandakan
bahwa biskuit mengandung karbohidrat (amilum)
8. Tepung Terigu
Tepung terigu diteteskan larutan yodium/reagen lugol warnanya berubah menjadi
ungu kehitaman. Ini menandakan bahwa tepung terigu mengandung karbohidrat
(amilum)
9. Gula Pasir
Gula pasir diteteskan larutan yodium/reagen lugol warnanya tidak berubah. Hal ini
menunjukkan bahwa gula pasir tidak mengandung karbohidrat (amilum).
10. Kentang
Kentang diiris kecil kemudian diteteskan larutan yodium/reagen lugol. Setelah
diamati, terjadi perubahan warna menjadi ungu kehitaman. Artinya kentang
mengandung karbohidrat (amilum).

G. Kesimpulan

Setelah melakukan uji karbohidrat dengan menggunakan makanan seperti pisang,

apel, nasi, putih telur rebus, tahu putih, margarin, biskuit, tepung terigu, gula pasir, dan
kentang yang diteteskan larutan yodium/reagen lugol diperoleh beberapa makanan/bahan
makanan yang mengandung karbohidrat dan tidak mengandung karbohidrat sebagai berikut:

1. Makanan yang mengandung karbohidrat yaitu pisang, nasi, biskuit, tepung terigu, dan
kentang.
2. Makanan yang tidak mengandung karbohidrat yaitu apel, putih telur rebus, tahu putih,
margarin, dan gula pasir.