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Capítulo VI
Correspondecia: swilliams@fcv.unlp.edu.ar
Contenido
Introducción
Diseño del flujograma
Sistema “Todo dentro - todo fuera” (“All in - all out”)
Puntos a tener en cuenta antes de implementar un flujograma
Ejercicio práctico
Ventajas del flujograma o manejo en bandas
Sistema Monositio
Sistema Multisitio
Ventajas del sistema multisitio
Referencias
Para citar este capítulo: Lucrecia Iglesias, Hernán Barrales, Gisella Prenna, Sara Williams. Diseño y aplicación
del manejo en bandas o flujograma. En Susana Verónica del Castillo Pérez, Álvaro Ruíz, Jesús Hernández,
Josep Gasa, Editores. Manual de Buenas Prácticas de Producción Porcina. Lineamientos generales para el
pequeño y mediano productor de cerdos. Red Porcina Iberoamericana. 2012: 68-77.
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Introducción
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Se refiere al tiempo trascurrido entre un parto y el siguiente. Está compuesto por tres
periodos:
Periodo de gestación: la gestación de la cerda dura entre 112 y 116 días, con
un promedio de 114 días.
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Es el tiempo en el que una cerda ocupa una paridera más los días de vacío sanitario.
Incluye:
Días preparto: son los días que la cerda ocupa la paridera, antes del parto. La
hembra ingresa a la sala de partos el día 110 de gestación con el fin de que se
adapte a la instalación y se le pueda brindar la atención adecuada en el
momento del parto.
Duración de la lactancia: corresponde a los días trascurridos desde el
momento del parto hasta el destete de los lechones.
Días de vacío sanitario: es el tiempo que se emplea para lavar, desinfectar y
dar un tiempo de descanso a la paridera una vez retirados los animales. En los
sistemas a campo además se incluye la rotación de las parideras, para
disminuir la carga infectiva en lo suelos.
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Es el tiempo que el conjunto de lechones, destetados de una banda, ocupa una sala o
cajón de recría mas los días de vacío sanitario.
Días de ocupación: son los días transcurridos desde el momento del ingreso de
los animales a las instalaciones hasta el día en que alcanzan el peso de salida.
Como objetivo de producción se busca lograr animales con un peso de salida
de entre 30 y 35 kg en seis o siete semanas.
Lo ideal es realizar un periodo de vacío sanitario de una semana, en la práctica
la limpieza, desinfección y descanso se realiza en tres a cuatro días.
Días de ocupación: son los días transcurridos desde el momento del ingreso de
los animales a las instalaciones hasta el día en que alcanzan el peso de faena.
Como objetivo de producción se busca lograr animales con un peso de salida
de entre 100 y 110 kg en 12 a 13 semanas.
Lo ideal es realizar un periodo de vacío sanitario de una semana, en la practica
la limpieza, desinfección y descanso se realiza en tres a cuatro días.
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Porcentaje de preñez para saber cuántas hembras servir por cuota de servicio.
Ejercicio práctico
Datos:
Número de cerdas: 35
Ciclo reproductivo:
Duración de la gestación: 114 días
Duración de la lactancia: 28 días
Intervalo destete-servicio: 5 días
Ritmo de producción: cada 3 semanas
Vacío sanitario: 4 días
Duración total: 147 días
PASO 1:
Importante: Para calcular la cantidad de hembras a servir por banda, hay que
considerar el porcentaje de preñez de la granja, en nuestro ejemplo, con una tasa de
preñez del 80% se deberán servir seis hembras, para que cinco queden preñadas.
PASO 2:
Importante: como cada 3 semanas entra una banda de cerdas a una sala y éstas deben
permanecer ahí 5 semanas, se necesitarán dos salas de maternidad de 5 parideras cada
una.
PASO 3:
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PASO 4:
El manejo en bandas supone una serie de ventajas para el productor, las cuales se
enumeran a continuación:
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Sistema Monositio
Sistema Multisitio
En este sistema se sitúan las distintas etapas del proceso productivo en predios
diferentes, separados por una distancia mínima de 3 kilómetros. Este sistema se puede
componer por dos o tres sitios.
Sistema de dos sitios: se encuentran en el Sitio 1 la gestación, maternidad y
recría, y en el Sitio 2 el desarrollo y la terminación.
Sistema de tres sitios: se encuentran en el Sitio 1 la gestación y la maternidad,
en el Sitio 2 la recría y en el Sitio 3 el desarrollo y la terminación.
La aplicación de estos sistemas se justifica con una producción que supere las 1000
madres, en donde el alto número de animales aumenta las probabilidades de
infección.
Referencias
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control de empresas porcinas. México, Editorial McGraw-Hill 2004.
Laula TJ. The modern management systems. Pig Progress 1998; Special edition:
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