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1) Caldo de Moranga:
- 500g de abóbora moranga;
-1 col. (sopa) de azeite de oliva;
- 500 ml de água;
- ½ xícara (chá) de manjericão ou 1 colher (chá) de
gengibre ralado;
- Sal e pimenta a gosto;
- Salsinha e cebolinha picada;
- Queijo parmesão ralado;
Como fazer:
Coloque a morango por 5 minutos no micro-
ondas para amolecer e facilitar o corte. Descasque
a moranga, retire as sementes e corte em cubos.
Aqueça o azeite na panela, acrescente a abóbora
picada, a água e o manjericão, misture e deixe
ferver. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos
após a fervura. Bater tudo no liquidificador e está
pronto para servir, com temperinho verde picado e
queijo ralado. Pode servir com ovo cozido picado
ou frango desfiado, aumenta a saciedade.
2) Pão de Fake (torrada)
- 2 ovos inteiros;
- 2 col. (sopa) de requeijão (30g);
- 1 col. (chá) de fermento químico;
-1 col. (sobremesa) de sementes de gergelim
preto ou branco (6g);
- 1 fatia de queijo mussarela ou queijo minas (15g);
- Sal e pimenta a gosto;
Como fazer:
Misture todos os ingredientes (exceto o
gergelim), até formar uma massa homogênea.
Coloque em um recipiente médio no formato
desejado espalhe as sementes de gergelim por
cima. Leve ao micro-ondas por 90 segundos ou
conforme a potência do seu micro. Espere esfriar
um pouco, abra ao meio e coloque 1 fatia de queijo,
depois dourar na torradeira.
3) Hambúrguer da Nutri
- 150g de carne (patinho, coxão mole ou acém)
moída;
- 1 fatia (20g) de bacon moído ou bem picadinho;
- 1 fatia de queijo mussarela;
- 1 fatia grossa de tomate;
- 1 folha grande de alface;
- 1 ovo “frito”;
Como fazer:
Tempere a carne moída com sal e pimenta do
reino a gosto. Misture a carne com o bacon,
modele no formato de hambúrguer e depois doure
dos dois lados em frigideira antiaderente untada
com azeite de oliva. Na mesma frigideira, “frite” o
ovo, untar com um pouquinho de azeite de novo,
tampe o a frigideira para o ovo não grudar, se
precisar pingue um pouco de água nas laterais. Por
último, monte as camadas do hambúrguer
conforme preferência, mas sem pão! Sugestão:
alface, hambúrguer, queijo, tomate e o ovo por
último.
4)Ovo Perfeito
- 3 fatias de queijo mussarela;
- 2 ovos;
- Tomate em rodelas finas;
- Sal e orégano a gosto;
Como fazer:
Untar a frigideira antiaderente com um
pouquinho de azeite de oliva. Coloque as fatias de
queijo, deixe o fogo baixo, quando o queijo começar
a derreter, coloque 3 a 4 rodelas finas de tomate e
orégano por cima do queijo, abra os ovos e coloque
por cima dessa “cama” de queijo e tomate, coloque
sal e pimenta a gosto. Tampe a frigideira e deixe-os
abafar até ficarem branquinhos. O queijo fica com
uma crostinha tostada. Perfeito!
5)Bolo de Banana
- 4 ovos;
- 4 bananas maduras;
- 1 xícara de farinha de amêndoas;
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
- 2 colheres de chá de fermento químico;
- Canela em pó a gosto;
Como fazer:
Misture todos os ingredientes no liquidificador,
menos o fermento químico. Quando a mistura tiver
homogênea, misture delicadamente o fermento
com uma colher. Coloque numa assadeira untada
com óleo de coco, polvilhe canela por cima, asse
por 40 minutos em forno pré-aquecido.
6) Pimentão recheado
- 1 pimentão amarelo;
- Queijo mussarela em pedaços (100g);
- Queijo gorgonzola em pedaços (50g);
- Cebolinha ou alho poró picado;
Como fazer:
Corte o pimentão ao meio, no sentido do
comprimento, retire as sementes. Coloque as duas
partes abertas numa assadeira, preencha com
pedaços dos dois queijos misturados. Coloque
cebolinha ou alho póro por cima e asse em forno
(pré-aquecido) por 20 minutos.
7) Salpicão
- Couve-flor (200g) al dente;
- ½ pimentão amarelo picado em cubos;
- 1 cenoura cozida e picadinha;
- 1 maçã cortada em cubos;
- 10 nozes picadas;
- 2 col. (sopa) de creme de ricota (40g);
- 4 col. (sopa) de iogurte natural (60g);
- Peito de frango desfiado (200g);
- Suco de ½ limão;
- Sal a gosto;
- Pimenta do reino a gosto;
- 1 fio de azeite de oliva;
Como fazer:
Cozinhe o peito de frango com água e desfie.
Enquanto isso já cozinhe a couve-flor al dente,
cozinhe a cenoura e pique-as. Deixe esfriar e
depois misture o restante dos ingredientes.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve para
gelar e depois sirva.
8)Panqueca de chocolate
- 1 ovo + 1 clara;
- 1 col. (sopa) de farinha de amêndoas;
- 1 col. (sopa) de cacau 100% em pó;
- 1 col. (chá) de fermento;
- 1 colher rasa de eritritol ou xilitol;
Como fazer:
Bater os ovos e misturar com o restante
dos ingredientes. Untar a frigideira
antiaderente com óleo de coco. Derramar a
mistura, dourar dos dois lados.
9)Guacamole
- 1/2 abacate maduro;
- 1/2 tomate sem pele e sem semente picado em
cubinhos;
- Caldo de 1/2 limão;
- 1 colher (sopa) de azeite;
-Cebolinha e coentro picado a gosto;
-Sal e pimenta do reino a gosto;
Como fazer:
Num recipiente, amasse a polpa do abacate
com um garfo, misture os outros ingredientes e
sirva com saladas e carne.
10)Docinho de Tâmara
- 1 xícara de tâmaras;
-4 colheres (sopa) de pasta de amendoim integral;
- 2 colheres (sopa) de amendoim torrado;
Como fazer:
Coloque as tâmaras numa panela com 1 xícara
de água e cozinhe até amolecer. Se precisar
coloque mais água até elas ficarem bem molinhas.
A água da fervura deve praticamente secar. Depois
as amasse com grafo e misture com a pasta e com
o amendoim. Faça bolinhas e está pronto. Pode
conservar no freezer ou na geladeira.
11) Overnight de Chia
- 1 unidade de iogurte natural;
- 2 col. (sopa) de semente de chia;
- 6 morangos picados;
Como fazer:
Misture o iogurte natural com a semente de
chia. Em um recipiente de vidro de preferência,
intercale camadas de iogurte com camadas de
morangos picados. Conserve na geladeira por até 3
dias ou congele para consumir tipo sorvete.
12) Banana na manteiga
-1 banana;
- ½ colher (sopa) de manteiga;
- Sal ou canela (salgada ou doce);
Como fazer:
Corte a banana ao meio, de comprido,
aqueça a manteiga e doure a banana dos
dois lados. Polvilhe canela ou uma pitadinha
de sal.
13)Frango com Requeijão
- Peito de frango (250g);
- 2 colheres (sopa) de requeijão;
- 1 fio de azeite de oliva;
- 1 colher (chá)de orégano;
- Sal e pimenta a gosto;
Como fazer:
Cortar o frango em cubos e temperar
com sal e pimenta do reino. Em uma panela
ou frigideira mais funda, colocar 1 fio de
azeite de oliva e dourar os cubos de frango,
acrescentar o requeijão, também pode
adicionar um pouquinho de água. Assim que
começar a ferver adicione o orégano e está
pronto.
14)Sorvete de Banana
- 2 bananas prata maduras e congeladas;
- 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim;
- 1 colher (café) de canela em pó (opcional);
Como fazer:
Coloque no liquidificador todos os
ingredientes; Bata por 3 minutos, ou até
obter uma consistência homogênea.
Conserve no refrigerador.
15) Frango ao Curry
- Peito de frango (250g);
- 4 colheres (sopa) de creme de leite;
-1 fio de azeite de oliva;
-1 colher (chá) de curry;
Sal e pimenta a gosto;
Como fazer:
Cortar o frango em cubos e temperar com sal e
pimenta do reino. Em uma panela ou frigideira,
colocar 1 fio de azeite de oliva e dourar os cubos
de frango, acrescentar o curry, também pode
adicionar um pouquinho de água. Adicione o creme
de leite, mexa bem, quando começar a ferver,
desligue.
16)Creme de Chuchu
- 2 chuchus descascados;
- 3 colheres (sopa) de creme de leite;
- 1 dente de alho;
- ½ cebola;
- Pimenta do reino;
- Noz moscada;
- Páprica picante;
- Sal;
- Azeite de oliva;
- 300 ml de água;
Como fazer:
Cozinhe o chuchu até que fique macio; Bata no
liquidificador o chuchu cozido com a água até obter
consistência de caldo; Em uma panela, doure o alho
e cebola picadinhos; Acrescente o caldo do chuchu
e adicione os temperos: sal, pimenta do reino,
páprica picante e noz moscada. Ou use os
temperos que você mais gosta; Deixe cozinhar por
mais 10 minutos; por último, acrescente o creme
de leite. Mexa até incorporar por completo.
17)Ovos na Crosta de Parmesão
- 1 colher de chá de manteiga;
- Queijo parmesão ralado grosso (100g);
- 2 ovos;

Como fazer:
Unte a frigideira com a manteiga, distribua o
queijo sobre ela, espere o queijo começar a
derreter e adicione os ovos abertos na hora,
tampe e deixe abafar até fica com a clara
cozida.
18) Bolo de coco
- 2 pacotes de coco ralado sem açúcar
(200g);
- ½ xícara de xylitol;
- 4 colheres de nata;
- 2 ovos;
- 1 colher (sopa) de fermento químico;
Como fazer:
Misture todos os ingredientes, deixe por
ultimo o fermento. Asse por 20 minutos em
fogo médio.
19) Frango com Gorgonzola
-Peito de frango (250g);
-Queijo gorgonzola (100g) ou outro queijo de
sua preferência;
-1 fio de azeite de oliva;
-Alho e cebola desidratada;
-Sal e pimenta a gosto;
Como fazer:
Cortar o frango em cubos e temperar com
alho e cebola desidratada, sal e pimenta do
reino.
Em uma panela ou frigideira mais funda,
colocar 1 fio de azeite de oliva e dourar os
cubos de frango, acrescentar o queijo
gorgonzola picado ou esfarelado e se
precisar também pode adicionar um
pouquinho de água. Assim que o queijo
derreter e se misturar bem com o frango.
Pode servir com uma salada verde.
20) Lasanha de beringela
-1 berinjela média;
-200g de mussarela;
-Molho bolonhesa caseiro (300g carne
moída + molho de tomate);
-4 colheres (sopa) de requeijão;
-Pimenta do Reino;
-Queijo parmesão ralado;
Como fazer:
Corte a berinjela em fatias fininhas; Tempere
com sal e pimenta; Grelhar as fatias de
berinjela em uma frigideira bem quente por
aproximadamente 1 minuto em cada lado;
Em uma fôrma comprida, coloque uma
camada de fatias de berinjela e cubra com o
molho. Acrescente uma camada de
mussarela e de requeijão. Repita até que as
fatias de berinjela acabem formando várias
camadas; Finalize a última camada com
mussarela e queijo ralado. Leve ao forno por
15 minutos para gratinar.
21) Ovo "frito"
-Ovo de galinha;
- Azeite de oliva;
Como fazer:
Unte uma frigideira com azeite de oliva,
coloque o ovo cru e abafe com uma tampa
até que fique com a clara cozida e a gema na
consistência desejada, em média de 2 a 3
minutos. Pingue água nas laterais do ovo
caso começar a grudar. Tempere com sal e
pimenta a gosto.
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