Facultad de Ciencias de la Salud

Escuela Profesional de
Tecnología Médica

Química General

Estado líquido

Katherine Teresa
Maldonado Nina

Arequipa Perú

2011
 Laboratorio Nº6

ESTADO LÍQUIDO:
I. Objetivos :
o Conocer las características y propiedades de los líquidos, así como también algunas de las propiedades
coligativas de las soluciones.

II. Fundamento teórico:

El agua es el líquido fundamental que cubre las tres cuartas partes de la superficie de la tierra y constituye
el 60% del peso de nuestro cuerpo. Son el agua y el petróleo, almacenados en la corteza terrestre, los
únicos líquidos que abundan en la naturaleza, pero también hay ciertos fluidos orgánicos en nuestro cuerpo,
entre ellos la sangre. De más de 80 fuerzas de atracción que existen en la naturaleza, solo son líquidos: el
mercurio, movediza sustancias de barómetros y el bromo fluido.
Un líquido es una agrupación de moléculas que se mantienen juntas
debido a fuerzas de atracción entre las que figuran las de Van der
Waals, que según se cree son estas fuerzas las que determinan si una
sustancia será un gas, un liquido con un sólido; la otra fuerza es la de
“enlace de hidrógeno” el cual es el principal responsable de los puntos
de congelación y ebullición del agua, inesperadamente altos.

Características de los líquidos:

 Forma: adoptan la forma del recipiente que los contiene, ya que sus moléculas se pueden destilar una
sobre otras.
 Volumen definido: debido a las fuerzas de atracción entre sus moléculas, el volumen (valor numérico
definido) es constante.
 Difusión: se aparece en forma más lenta que los gases debido a que las distancias intermoleculares
son más pequeñas.
 Fluidez: los líquidos fluyen cuando pasan de un recipiente a otro.
 Incomprensibilidad: suelen ser igualmente compactos como un sólido y de dimensiones tan extensas
que no es posible comprimirlos, por intensa que sea la fuerza que se aplique.

Propiedades de los líquidos:

 Viscosidad:
Es la medida de la resistencia de un fluido a fluir. Así cuanto más se atraigan sus
moléculas, mayor será la fricción interna del liquido, de allí su mayor resistencia a
fluir. La viscosidad tiende a decrecer con el aumento de la temperatura.
 Tensión superficial: es la energía requerida para aumentar el área superficial
de un liquido de una unidad de área, se debe a la atracción de Van der Waals de
las moléculas de la superficie, y a la que ejercen las moléculas que se encuentran
debajo de ellas. La tensión superficial de un líquido disminuye al aumentar su
temperatura.
 La capilaridad: es el asenso espontaneo de un líquido dentro de un tubo
estrecho. Este efecto es consecuencia de las fuerzas de cohesión del
líquido y las fuerzas de adhesión entre el líquido y las paredes del
recipiente. Si las fuerzas ente el liquido y el recipiente son mayores que
aquellas en el interior del liquido, esta subirá por la pared del recipiente.

La teoría cinética de los líquidos:

 Todos los líquidos están formados por moléculas, cuyas fuerzas de atracción entre ellas es mayor que las
fuerzas de atracción entre las moléculas de los gases, por tal motivo las moléculas se encuentran más cerca
una de otra. Cuando las moléculas en el líquido están muy cercas, experimentan una repulsión debido a sus
capas electrónicas o a las cargas positivas de sus núcleos, lo que hace que las moléculas estén en continuo
movimiento.

Las propiedades coligativas de las soluciones:

La aplicación de las distintas propiedades coligativas de las soluciones de solutos volátiles y no electrolitos,
es primordial en farmacia, fotoquímica, en medicina y en cualquier laboratorio de investigación.
En soluciones diluidas las propiedades coligativas dependen solamente del numero de partículas de soluto
presentes, no su identidad. Se considera que el soluto es no volátil, así que no contribuye el vapor.
Dichas propiedades son:
 El descenso de la presión del vapor
 El incremento en el punto de ebullición
 El descenso en el punto de congelación
 La presión osmótica

III. Materiales y reactivos:

MATERIALES REACTIVOS

 Vasos de pp de 1000mL. y descargables Miel

 Mecheros Aceite de cocina
 Trípodes
Agua
 Rejilla
Sal
 Pipetas de 10 mL. bombillas
 Hojas de afeitar Colorante
 Aguja Detergente
 Papel Papa cruda
 Cronómetro Azúcar
 Jeringa
 Termómetro
 Depósito

IV. Procedimiento:

Experiencia Nº1
Características del líquido:
Procedimientos:
a) Demostrar su volumen difusión y forma definida, colocando 70 mL. aprox. De agua en un beaker, al que
debe añadirse unas gotas de colorante.
b) Demostrar su volumen difusión y forma definida, colocando 70 mL. aprox. De agua en un beaker, al que
debe añadirse unas gotas de colorante.
c) Demostrar la incomprensibilidad del líquido, con el uso de la jeringa absorber 4 mL. de agua aprox.
Luego tapar el orificio de salida y empujar el émbolo. Observar si hay desplazamiento.
d) A diferencia de los gases, demostrar comprensibilidad, absorbiendo con la jeringa aprox. De aire, tapar
el orificio de salida y empujar el émbolo. Observar si hay desplazamiento.
 Describe:
Mientras que los líquidos no se pueden comprimir en los gases sí es
posible. Esto lo puedes comprobar fácilmente con la jeringuilla, al llenarla
de aire, empuja el émbolo y se ve cómo se comprime el aire que está en
su interior, mientras la del agua (sin que quede ninguna burbuja de aire)
vimos que por mucho esfuerzo que hagamos no hay manera de mover en
émbolo, Los líquidos son incompresibles.

Experiencia Nº2
Determinar la viscosidad de algunos líquidos:
Procedimiento:
a) Con la ayuda de un cronometro medir el tiempo que demora en caer o vaciarse líquidos con un volumen
constante de aprox. 5 mL. contenidos en una pipeta de 10 mL. realice la experiencia con alcohol, agua y
miel.

Agua Alcohol Miel

1mL. 3 seg 1.5seg 1min 39seg
2mL. 3.3seg 2.4seg 2min 07seg
3mL. 3.4seg 2.8seg 5min 19seg
4mL. 4.4seg 4.4seg 10min 24seg

Describe:
La viscosidad de un líquido está relacionada con la forma de las moléculas que lo componen y las
fuerzas entre esas moléculas (fuerzas intermoleculares). Los líquidos que tienen baja viscosidad (los
que fluyen con facilidad) están constituidos, por lo general, por moléculas pequeñas y fuerzas
intermoleculares débiles.

Experiencia Nº 3
La influencia de la temperatura en la viscosidad:
Procedimiento:
 Llevar a calentamiento a 35ºC aprox. Los distintos líquidos tales como la
miel y el aceite, nuevamente la igual diferencia anterior, medir la viscosidad con
ayuda del cronometro un volumen constante, aprox. 5 mL. , comparar los
resultados:
Describe:
No damos cuenta de que la viscosidad disminuye a medida que aumentamos la temperatura, debido a que
a altas temperaturas hace que las moléculas superen con facilidad las fuerzas de atracción entre ellas y
el líquido no sea tan viscoso.

Agua Aceite Alcohol Miel

Tiempo 7.3 s 28 s 7.6s 47min 17s
Peso 4g 4.6g 3.6g 6.49g
viscosidad 1,0 cP 0.39 cP 1,2 cP 6000 cP

*cP: centipoise  poise = 100 centipoise = 1 g/ (cm x s)

 Experiencia Nº4:
Comprobar la tensión superficial:
Procedimiento:
 Llenar con agua hasta las 3/4 partes de su capacidad de un vaso pequeño de pp, cuando el agua este
quieta coloque un círculo de papel en la superficie.
 Coloca dos círculos más de papel con el palillo, muévelos hacia el centro. Observar.
 Llenar con agua hasta el borde de un vaso utilizando el gotero para agregar las gotas que sean necesarias
para hacer que el agua suba por encima del borde del vaso.
Describa:
Al tomar el trozo de papel y colocarlo sobre la superficie de un vaso con agua,
de manera que flote, observamos el papel nos indica que esta sostenido por una
débil membrana superficial que no se rompe.
Luego al vaso lo llenamos con agua hasta que esté totalmente colmado.
Controlamos que el nivel del agua no supere el nivel del vaso. Cuidamos que no se derrame ninguna
gota de agua con ayuda del gotero y observamos que la misma no se derrama. Agregamos más gotas
para que el vaso se "sobre llene". El nivel del agua comienza a superar el nivel del vaso. La superficie
externa (superior) del agua está curvada hacia afuera de manera convexa, esto ocurre gracias a la
tensión superficial.

Experimento Nº5
Ruptura de la tensión superficial
Procedimiento:
 Llenar con agua hasta las 2/3 partes de la capacidad de un vaso. Cuando el agua este quieta, coloca
sobre una superficie una aguja en posición horizontal.
Describa:
Esperamos a que el agua deje de moverse, y luego colocamos la aguja sobre la superficie del agua,
donde observamos los efectos de la tensión.

 Seguidamente agregar unas gotas de detergente líquido sobre el agua.

Describa:
El detergente tiene menos tensión superficial que el agua. Por esto la gota de detergente que se
deja cae hacia el centro en espiral y se dirige rápidamente hacia fuera y por la reacción de este
movimiento se produce el giro de la espiral.
Al dejar caer la gota de detergente en el centro debilita la piel y se recoge hacia los lados del vaso y
la aguja se mueva también hacia afuera.

 Repetir la operación con una hoja de afeitar:

Describa:
Lo que ocurre es casi muy parecido a la aguja, pero notamos que la hoja de afeitar es más resistente
a caer, y fu forma ayuda más a la tensión.

Experiencia Nº 6:
El aumento en el punto de ebullición:
Procedimiento:
a) En un beaker, llevar a ebullición 100mL. de agua aprox. Tomar la temperatura cada minuto hasta que
sea constante. Registrar los datos en el cuadro:
b) En un beaker llevar a ebullición 100 mL. de agua y 20 g.de azúcar o sal. Nuevamente tomar la
temperatura por minutos hasta que sea constante.
Tiempo
Temperatura
Experiencia Nº7:
Osmosis:
Procedimiento:
Utilice una papa como membrana semipermeable.
a) Hacer un agujero en un extremo de la papa, pelar la superficie opuesta al agujero.
b) Llenar con azúcar la cavidad y sumergir hasta las 3/4 partes de la papa en un pocillo que tengan agua.
Reposar por el espacio de 3 horas.
Describe:
Para el experimento se le hizo un agujero a una papa en la parte superior y se le colocó azúcar por
un tiempo de 45 minutos y se observo que la papa se “consumió” el azúcar, gracias a la
osmosis. Durante la osmosis, el agua se mueve a través de una membrana semipermeable. Siempre
fluye desde el lado que contiene una mayor proporción de moléculas de agua hacia el lado que
contiene una menor proporción de moléculas, y más
sustancias disueltas.

Conclusión:
La papa actúa como una membrana semi-permeable la cual
permite el paso del azúcar hacia la parte inferior, nos
representa así la osmosis que es comúnmente realizada por
la mayoría de la materia, en especial la materia viva.
 Cuestionario:

1. ¿Cuáles son las características del estado líquido?

Los líquidos, al igual que los sólidos, tienen volumen constante. En los líquidos las partículas están unidas por
unas fuerzas de atracción menores que en los sólidos, por esta razón las partículas de un líquido pueden
trasladarse con libertad. El número de partículas por unidad de volumen es muy alto, por ello son muy
frecuentes las colisiones y fricciones entre ellas.
Así se explica que los líquidos no tengan forma fija y adopten la forma del recipiente que los contiene. También
se explican propiedades como la fluidez o la viscosidad.
En los líquidos el movimiento es desordenado, pero existen asociaciones de varias partículas que, como si
fueran una, se mueven al unísono. Al aumentar la temperatura aumenta la movilidad de las partículas (su
energía).
Resumen:
 Forma
 volumen definido
 difusión
 fluidez
 Incomprensibilidad

2. ¿Cuáles son las propiedades del estado líquido?

El líquido es uno de los cinco estados de agregación de la materia, un líquido es un fluido cuyo volumen es
constante en condiciones de temperatura y presión constante y su forma es definida por su contenedor. Un
líquido ejerce presión en el contenedor con igual magnitud hacia todos los lados. Sus propiedades son:
 Viscosidad
 Tensión superficial
 Capilaridad

3. ¿A qué se debe la viscosidad de un líquido?

La viscosidad es el rozamiento que tienen los líquidos.
La miel es muy viscosa en nuestro procedimiento. Observamos cómo le cuesta fluir comparándola con el agua,
la miel se pega en todos lados.
La viscosidad y la consistencia son términos que se aplican a los fluidos y que representan la resistencia que
ofrecen al flujo o a la deformación cuando están sometidos a un esfuerzo cortante, cuanto mayor es la
viscosidad, más lenta es su velocidad de flujo.
Cuando tiro agua a la pared, la pared queda mojada. Si el agua no tuviera viscosidad la pared quedaría seca. El
agua no se pegaría porque no tiene viscosidad. La adherencia de un líquido a las paredes depende de la
viscosidad.

4. ¿Por qué la viscosidad disminuye con la temperatura?

Disminuye por que las fuerzas de cohesión también disminuyen a nivel molecular lo que origina una mejor
fluidez o movimiento de los fluidos.

5. ¿Por qué en el agua la tensión superficial es alta?

La tensión superficial depende de la naturaleza del líquido, del medio que le rodea y de la temperatura. En
general, la tensión superficial disminuye con la temperatura, ya que las fuerzas de cohesión disminuyen al
aumentar la agitación térmica. La influencia del medio exterior se comprende ya que las moléculas del medio
ejercen acciones atractivas sobre las moléculas situadas en la superficie del líquido, contrarrestando las
acciones de las moléculas del líquido.
En el caso del agua, es alta por los enlaces de puente de hidrogeno que contiene que ayuda a presentar una
mejor “elasticidad”.
6. ¿Por qué el agua asciende por las paredes de un tubo de
vidrio?
Por la capilaridad que presenta el agua.
La capilaridad es una propiedad física del agua por la que ella puede avanzar a
través de un canal minúsculo (desde unos milímetros hasta micras de tamaño)
siempre y cuando el agua se encuentre en contacto con ambas paredes de este
canal y estas paredes se encuentren suficientemente juntas.

7. ¿Cómo explica que la aguja y la hoja de afeitar floten en el agua, sin ambas son de
acero y son 7 veces más pesadas que el agua?
Está comprobado que la superficie de un líquido se comporta de forma muy similar a una membrana elástica
(como la superficie de un globo, por ejemplo), debido a las fuerzas que mantienen unidas las moléculas del
líquido. Por esta razón si la aguja toca de pico la superficie del agua y la "pincha" se introducirá en ella y se
hundirá. Por el contrario, si colocamos cuidadosamente la aguja acostada en la superficie se quedará apoyada
en ella. 

8. ¿Cómo actúa el detergente con el agua?

Al dejar caer la gota de detergente en el centro debilita la piel y se recoge hacia los lados del vaso y la aguja
se mueva también hacia afuera.

9. ¿A qué conclusiones has llegado con la experiencia N·6?

La ebullición es diferente de evaporación. El punto de ebullición con sal aumenta en función de la cantidad
disuelta en el agua.
En este caso entre más sal tenga el agua mayor va a ser su punto de ebullición y por tanto más tiempo le toma
evaporarse, de hecho al evaporarse agua aumenta la cantidad relativa de sal (menos agua en la disolución
significa que queda más sal en proporción) y el punto de ebullición aumenta, entonces no es fijo. Por tanto el
agua pura se evapora más rápido que el agua con sal. 

10. ¿Qué es osmosis?

Todos los seres vivos están compuestos por grandes cantidades de moléculas disueltas en agua. Una molécula
es la parte más pequeña de un compuesto químico. La osmosis es un fenómeno físico-químico que hace
referencia al paso de disolvente, durante esta, una membrana semiper-meable permite el paso del disolvente
(agua) que se mueve de una solución diluida, con menor concentración de soluto (sustancia), a una más
concentrada, con mayor cantidad de soluto. La ósmosis es un fenómeno biológico de importancia para la
fisiología celular de los seres vivos.

Las membranas de las células permiten el tránsito de moléculas

pequeñas e iones hidratados hacia el agua, pero bloquean el paso a las
macromoléculas como las proteínas y las enzimas sintetizadas en el
interior de la célula. Si una de estas membranas separa un líquido en dos
particiones, por ejemplo una de agua pura y otra de agua con azúcar,
suceden distintos fenómenos que son explicados con los conceptos de
potencial electroquímico y difusión simple.