Κατηγορίες Συνταγών / Γλυκά Κουταλιού & Μαρμελάδες

Μαρμελάδα βερίκοκο

15' 70' 20 1
Χρόνος Χρόνος Μερίδες Βαθμός
Εκτέλεσης Ψησίματος Δυσκολίας

Συστατικά

1.200 γρ. ώριμα βερίκοκα

30 γρ. νερό
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 λοβός βανίλιας

Για το σερβίρισμα

φέτες ψωμιού
βούτυρο
θυμάρι

Διατροφικός πίνακας
Μέθοδος Εκτέλεσης
Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

Κόβουμε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια.

346 0.0 0.0 83.0
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τα βερίκοκα, το νερό, το ξύσμα και
Θερμίδες Λιπαρά Κορ.Λίπη Υδατ/κες
τον χυμό λεμονιού. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει μία (kcal) (γρ.) (γρ.) (γρ.)
βράση το μείγμα.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, καπακώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει
17 % 0% 0% 32 %
το μείγμα για 5-10 λεπτά ώστε να μειωθούν τα υγρά της
κατσαρόλας.
Αφού μαλακώσουν τα βερίκοκα αφαιρούμε το καπάκι και 3.4
προσθέτουμε τη ζάχαρη. 81.0 1.8 Φυτικές 0.02
Κόβουμε κατά μήκος τη βανίλια και αφαιρούμε τα σπόρια της με Σάκχαρα Πρωτεΐνη Ίνες Αλάτι
τη βοήθεια ενός μαχαιριού. (γρ.) (γρ.) (γρ.) (γρ.)
Ρίχνουμε τα σπόρια στην κατσαρόλα μαζί με τον λοβό και
ανακατεύουμε με τη βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας. 90 % 4% 14 % 0%
Σιγοβράζουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα βερίκοκα και να
μειωθούν τα υγρά της κατσαρόλας. Ανακατεύουμε ανά
διαστήματα μέχρι να διαλυθούν τα βερίκοκα και να πάρουμε την
υφή μαρμελάδας.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να
κρυώσει η μαρμελάδα. Σερβίρουμε κρύα την μαρμελάδα πάνω σε
φέτες ψωμιού με βούτυρο και πασπαλίζουμε με θυμάρι.

Tip

Διατηρούμε σε αποστειρωμένα βάζα για τουλάχιστον 1 μήνα εντός

ψυγείου.