Κατηγορίες Συνταγών / Σιροπιαστά

Ραβανί με ρύζι

20' 2 ώρες' 90' 12-14 1

Χρόνος Χρόνος Χρόνος Μερίδες Βαθμός
Εκτέλεσης Αναμονής Ψησίματος Δυσκολίας

Συστατικά

Για το ρύζι

750 γρ. ρύζι γλασέ ή αρμπόριο

3 λίτρα νερό για το μούλιασμα

Για το σιρόπι

1350 γρ. νερό

950 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για τη σύνθεση

ξύσμα από 1 λεμόνι

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Μέθοδος Εκτέλεσης 1 κ.γ. κοφτό μαστίχα
125 γρ. βούτυρο
Για το ρύζι
Για το σερβίρισμα
Σε ένα μπολ βάζουμε το ρύζι, το νερό και αφήνουμε 2 ώρες να
παγωτό καϊμάκι ή βανίλια
μουλιάσει.
φύλλα δυόσμου
Σουρώνουμε, μεταφέρουμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια και
κανέλα σε σκόνη
χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί.

Για το σιρόπι Διατροφικός πίνακας

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και μεταφέρουμε
σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μία βράση και να διαλυθεί η Διατροφική αξία ανά μερίδα
ζάχαρη.
638 9.2 5.6 133.0
Για τη σύνθεση Θερμίδες Λιπαρά Κορ.Λίπη Υδατ/κες
(kcal) (γρ.) (γρ.) (γρ.)
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 ο C στον αέρα.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το σιρόπι το ρύζι, το ξύσμα από 32 % 13 % 28 % 51 %
το λεμόνι, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε.
Σε ένα γουδί βάζουμε τη ζάχαρη, τη μαστίχα και χτυπάμε μέχρι να
διαλυθεί η μαστίχα και γίνει σκόνη. 1.1
Βάζουμε τη μαστίχα στην κατσαρόλα, χαμηλώνουμε σε μέτρια 83.0 5.1 Φυτικές 0.04
φωτιά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για 5-7 λεπτά μέχρι να Σάκχαρα Πρωτεΐνη Ίνες Αλάτι
αρχίσει να πήζει το μείγμα. (γρ.) (γρ.) (γρ.) (γρ.)
Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και
ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. 92 % 10 % 4% 1%
Βουτυρώνουμε ένα ταψί 32x25 εκ. και απλώνουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε για 1 ½ ώρα. Κάθε 30 λεπτά αφαιρούμε από τον φούρνο
και χαράσσουμε σε 12 κομμάτια.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και σερβίρουμε με παγωτό, φύλλα
δυόσμου και κανέλα.

Tip