RELATÓRIO ATIVIDADES E FREQUÊNCIA

PROJETO DE EXTENSÃO

Nome do bolsista: Lara Silva Carneiro

Empresa: Cooper Rita

Responsável na empresa: Gabriela Silveira

Referente ao mês: 10/2021

Nome do projeto: Inserção no Mercado De Trabalho e Qualificação Profissional no

Fortalecimento da Indústria de Alimentos no Sul de Minas Gerais.

Coordenador(a): Alex Uzeda

PERÍODO
DIA DO MÊS TOTAL NO DIA DESCRIÇÃO RESUMIDA DA ATIVIDADE REALIZADA
Inicio Final
Fui apresentada a empresa pela encarregada de produção Gabriela, a
mesma me mostrou todo o processo produtivo dos leites pasteurizados e
UHT bem como os dos derivados. Logo após essa apresentação me foi
13/10/21 7:00 17:00 8:00
designado acompanhar o funcionário Diego para conhecer um pouco mais do
processo produtivo da empresa e realizar análises físico-químicas nos
produtos derivados acabados
Acompanhei e realizei na prática com o funcionário Diego a separação dos
leites UHT fabricados no dia anterior até as 7:00 do dia atual por lotes para o
controle de produção e vencimento, separamos e deslocamos para estufa a
temperatura ambiente os leites UHT para realização de análises
14/10/21 7:00 17:00 8:00 microbiológicas e de ph daqui 5 e 7 dias respectivamente e realizamos
análises de ph nos leites uht fabricados a 7 dias atrás e analises físico-
químicas em manteiga, requeijão tradicional e queijos (ricota e provolone)
Análises realizadas: para manteiga – umidade e gordura. Requeijão –
umidade, gordura e ph. Queijos – umidade, gordura, ph e sal
Realizei a separação dos leites UHT por lotes para o controle de produção e
vencimento, separei e desloquei para estufa a temperatura ambiente os leites
15/10/21 7:00 17:00 8:00 UHT para realização de análises microbiológicas e de ph e realizei análises
de ph em leites uht de 7 dias atrás e físico-químicas em requeijão light e
queijos (frescal, parmesão e padrão)
Realizei a separação dos leites UHT por lotes para o controle de produção e
vencimento, separei e desloquei para estufa a temperatura ambiente os leites
18/10/21 7:00 17:00 8:00 UHT para realização de análises microbiológicas e de ph e realizei análises
de ph em leites uht de 7 dias atrás e físico-químicas em manteiga e queijos
(ricota e padrão)
Realizei a separação dos leites UHT por lotes para o controle de produção e
vencimento, separei e desloquei para estufa a temperatura ambiente os leites
19/10/21 7:00 17:00 8:00 UHT para realização de análises microbiológicas e de ph e realizei análises
de ph em leites uht de 7 dias atrás e físico-químicas em requeijão tradicional
e queijos (frescal, mussarela e provolone)
Realizei a separação dos leites UHT por lotes para o controle de produção e
vencimento, separei e desloquei para estufa a temperatura ambiente os leites
20/10/21 7:00 17:00 8:00 UHT para realização de análises microbiológicas e de ph e realizei análises
de ph em leites uht de 7 dias atrás e físico-químicas em requeijão light e
manteiga
 Realizei a separação dos leites UHT por lotes para o controle de produção e
vencimento, separei e desloquei para estufa a temperatura ambiente os leites
21/10/21 7:00 17:00 8:00 UHT para realização de análises microbiológicas e de ph e realizei análises
de ph em leites uht de 7 dias atrás e físico-químicas em manteiga e queijos
(frescal e ricota)
Realizei a separação dos leites UHT por lotes para o controle de produção e
vencimento, separei e desloquei para estufa a temperatura ambiente os leites
22/10/21 7:00 17:00 8:00 UHT para realização de análises microbiológicas e de ph e realizei análises
de ph em leites uht de 7 dias atrás e físico-química em requeijão tradicional e
light
Fui designada a realizar a montagem da análise sensorial com os produtos do
dia anterior, realizei a separação dos leites UHT por lotes para o controle de
produção e vencimento, separei e desloquei para estufa a temperatura
25/10/21 7:00 17:00 8:00 ambiente os leites UHT para realização de análises microbiológicas e de ph e
realizei análises de ph em leites uht de 7 dias atrás e físico-química em
manteiga
Realizei a montagem da análise sensorial, separei os leites UHT por lotes
para o controle de produção e vencimento, separei e desloquei para estufa a
26/10/21 7:00 17:00 8:00 temperatura ambiente os leites UHT para realização de análises
microbiológicas e de ph e realizei análises de ph em leites uht de 7 dias atrás
e físico-químicas em manteiga e queijo minas padrão
Realizei a montagem da análise sensorial, separei os leites UHT por lotes
para o controle de produção e vencimento, separei e desloquei para estufa a
27/10/21 7:00 17:00 8:00 temperatura ambiente os leites UHT para realização de análises
microbiológicas e de ph e realizei análises de ph em leites uht de 7 dias atrás
e físico-químicas em requeijão tradicional
Realizei a montagem da análise sensorial, separei os leites UHT por lotes
para o controle de produção e vencimento, separei e desloquei para estufa a
temperatura ambiente os leites UHT para realização de análises
28/10/21 7:00 17:00 8:00 microbiológicas e de ph e realizei análises de ph em leites uht de 7 dias atrás
e físico-químicas em manteiga, requeijão light e tradicional e em queijos
(parmesão, mussarela e frescal)
Realizei a montagem da análise sensorial, separei os leites UHT por lotes
para o controle de produção e vencimento, separei e desloquei para estufa a
29/10/21 7:00 17:00 8:00 temperatura ambiente os leites UHT para realização de análises
microbiológicas e de ph e realizei análises de ph em leites uht de 7 dias atrás
e físico-químicas em manteiga e queijos (provolone e ricota)
Realizei a montagem da análise sensorial, separei os leites UHT por lotes
para o controle de produção e vencimento, separei e desloquei para estufa a
CARGA HORÁRIA TOTAL NO MÊS: 104h temperatura ambiente os leites UHT para realização de análises
microbiológicas e de ph e realizei análises de ph em leites uht de 7 dias atrás
e físico-químicas em queijos (ricota e mussarela)

Machado, 11 de novembro de 2021.

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Empresa

Coordenador(a)