280ml 280ml 350ml 440ml

CERVECERO SNIFTER PINTA PINTA INGLESA

Astro Vienna Lager 5.1% ABV - - $100 $115

Nuestra interpretación de la Vienna Lager histórica y original de Tarro
440 ml
mediados del siglo XIX. Lager suave, fina y dorada elaborada con
100% malta Viena que se expresa en sutiles y ricos sabores tostados
y maltosos, sumándose una increíble tomabilidad y carácter
refrescante.

Raymundo Centeno Citra Rye Pale Ale 5% ABV - $80 $100 -

Cerveza pálida y refrescante con ‘dry hop’ de lúpulo Citra y notas a
frutas tropicales y cítricos. Con una textura cremosa gracias al cente-
no utilizado.

Hellerbock Lager Apparatus 7% ABV - - $100 $120

Lager tradicional alemana pálida muy fácil de beber, con un carácter Tarro
lupuloso marcado y un final seco y refrescante. Elaborada con méto- 500 ml
dos tradicionales de Bavaria.

Maibock Lager Apparatus 6.5% ABV - - $100 $120

Lager fuerte, muy maltosa, de color ambar y con un balance adecua- Tarro
do de los lúpulos. Elaborada con métodos tradicionales de Bavaria. 500 ml

Cuchara Rauchroggenbock Hell 7% ABV - - $100 $120

Cerveza pálida, fuerte y sin filtrar elaborada con maltas ahumadas y Tarro
con centeno. Fermentada con una levadura tradicional de Bavaria 500 ml
que aporta sabores a plátano, clavo y especias. Maltosa pero fácil de
beber y con un final seco.

Portero Delantero West Coast IPA 7% ABV - $80 $100 -

Una IPA americana clásica de los años 90 color caramelo y alta en
lúpulo. Bien amarga y con notas de pino, fresa, toronja y naranja.

$70 $90 $105

Spinning Jenny English Pale Ale 4.9% ABV $70
Cerveza con sabores de malta y pan provenientes de la malta
británica Maris Otter, misma que resalta con los aromas florales
de los lúpulos ingleses utilizados. Compleja, ligeramente seca y
muy fácil de beber.

Cuatro Chelines Scottish Heavy 3.7% ABV $60 $60 $80 $95
Cerveza británica centrada en las maltas. De gran carácter pese a la
baja graduación alcohólica.

Dry Stout Nitro 4.8% ABV $80 $80 $100 $115

Cerveza muy oscura, seca y tostada. De cuerpo ligero pero cremosa
por la adición de nitrógeno.

Willy El Calvo Scotch Ale 12.2% ABV - $120 - -

Cerveza fuerte de alta graduación alcohólica. Muy maltosa, sabrosa
y compleja.

República Czech Pilsner 4.6% ABV $100

Lager dorada con delicados sabores de malta y un amargor Tarro 440ml
pronunciado pero suave, floral y especiado del lúpulo. Elaborada
con métodos tradicionales de Bohemia y una receta nueva que se
acerca cada vez más a la Pilsner de nuestros sueños.

Los Sabrozythos Pale Ale sin filtar 5.4% ABV $90 $90 $ 110 $125
Pale Ale turbia con una alta dosis de lúpulos Sabro y Zythos que
aportan aromas marcados a frutas tropicales como mandarina y
toronja y también claras notas a cedro y pino.

Caballo Bello Hazy IPA 6.3% ABV - $90 $ 110 -

Cerveza turbia con dry hop de Nelson Sauvin y una mezcla de
lúpulos con notas cítricas como El Dorado, Azacca, Ambrosia y
Cascade.

$70 $90
Smoked Keller Kellerbier Ahumada 5% ABV $70 $105
Lager sin filtrar en la que utilizamos maltas ahumadas. Con claras Tarro
440 ml
notas a humo y un trasfondo de lager tradicional europea.

$60 $60 $80 $95

Buen Chofer Belgian Witbier 5% ABV
Cerveza de trigo muy refrescante y tradicional elaborada con
adjuntos locales como cáscara de naranja, semillas de cilantro y
manzanilla.

Ráfaga Pale Ale 5% ABV $60 $60 $80 $95

Cerveza ligeramente turbia, amarga y extra refrescante con una
buena carga de lúpulos cítricos y tropicales. Ideal para beber en
cualquier ocasión.

Metrópolis Doble IPA fermentada con Brett de la casa - $130 $160

Madurada en toneles de madera 8% ABV
Una cerveza salvaje con la clara presencia rústica del Brett por un
lado y de los lúpulos por el otro. Seca, amarga y muy compleja. Fer-
mentada en nuestro foeder por casi un año y con un generoso dry
hop de Mosaic y Nelson Sauvin.

Lägermaiz Lager con Maíz 5% ABV $60 $60 $80 $105

Lager color paja hecha con maíz mexicano y maltas alemanas. Tarro
500ml
Cerveza ligera y muy refrescante.

The Liquidator Barleywine 12% ABV - $130 - -

Cerveza muy maltosa, muy alcohólica y muy compleja que exhibe
potentemente la elegancia y fineza de las maltas y lúpulos británicos.

Súper Lupe IPA 7% ABV - $80 $100 -

India Pale Ale dorada y turbia por los métodos de lupulización. Con
notas cítricas y florales de los lúpulos americanos.

Macanuda Brown Ale 5.2% ABV $50 $50 $70 $85

Ale oscura, a base de maltas y lúpulos ingleses. Presencia marcada
de notas tostadas de café y cacao; equilibrada y refrescante.

Hombre Pájaro Rye Lager 4.7% ABV $50 $50 $70 $85
Lager pálida y compleja de gran cuerpo gracias al centeno que
utilizamos. Elaborada con malta, lúpulo y levadura alemanes.

Triple Castigo Farmhouse Ale 6.3% ABV

Cerveza salvaje fermentada y madurada en toneles de madera $450
durante 11 meses, y en la que utilizamos nuestra levadura Brett de Botella 750 ml
la casa. Sumamente compleja pero muy fácil de beber. Colabora-
ción con nuestors amigos de Cigar City Brewing de Florida.

Zaguán Stout Imperial con cacao, chiles y especias $240

Lata 473ml
madurada en barricas de mezcal 12% ABV
Cerveza negra, fuerte y compleja con notas tostadas de cacao y
chiles secos, con un final agradablemente picante.

Sampler 5 estilos de cerveza Hércules 120ml cada uno $150

6% alc. vol.

Cerveza de fermentación espontánea botella 375ml

la fermentación espontánea es el proceso en el que un mosto (cerveza sin fermentar) se inocula

naturalmente con las bacterias y levaduras salvajes que habitan en el ambiente local, es decir, sin la
ayuda de levaduras domesticadas ni ambientes controlados como ocurre en los procesos modernos de
elaboración de cerveza.

Cumplimos cuatro años profundizando con este método antiguo de hacer cerveza conservado por los
belgas y, recientemente, implementado en contadas cervecerías alrededor del mundo.

blend 2020 Muy compleja, Agradablemente ácida pero en balance con las maltas y las
notas salvajes. Con aromas a establo, cuero y tierra, típicos de este tipo de
madurada en barricas de
VINO durante dos y tres
cervezas. De color dorado y ligeramente turbio que se va aclarando con el $300
paso del tiempo.
años.

blend 2021 De color dorado con un perfil de acidez muy placentero y balanceado, suaves
notas de roble y vino, aromas a tierra, cuero y establo típicos de una fermen-
madurada en barricas de
tación salvaje, y un leve carácter de frutas maduras que evolucionará con el
roble durante uno, dos y
tiempo.
$300
tres años.

La mezcla de barricas de cerveza ‘joven’ y ‘vieja’ la equilibran, le da profundi-

dad y la hace muy compleja al mismo tiempo que refrescante.

6.2% alc. vol.

Cerveza de fermentación espontánea madurada en barricas de roble durante dos y tres años refermentada
con cerezas de monte.

Cerveza salvaje acondicionada en botella por seis meses. Con un marcado carácter ácido respaldado por
las notas frutales aportadas por los capulines. Un estilo belga pero reinterpretado con el capulín, una
cereza endémica de los montes de México y a la que se suman el maíz criollo así como las levaduras y
microorganismos que proliferan en la cervecería y alrededores.

BOTELLA 375ml • $280

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ESPECIALES DE LA SEMANA
Sopa de papa con queso ll $90

Arroz cremoso de hongos ll $130

Con pechuga de pollo

Estofado de short ribe, zanahoria y chícharos ll $220

Con puré de papa con repollo

Pastel de limón ll$90

Con crema montada y jarabe
Entradas
Pretzel Cacomixtle ll $40
Horneado en casa con flor de sal
Ensalada de jitomates heirloom ll $60
Con sal de grano y aceite de olivo
Tostada Arriera ll $85
Con nopales, Charales, papa cambray, cebolla,
cilantro mezclado en adobo
Plato criollo ll $70
Tortillas, frijoles, salsa de metate y queso fresco
hecho en casa
Papas a la francesa ll $75
Bowl de papas a la francesa, receta de la casa
Ensalada griega ll $80
Queso feta, aceituna kalamata, jitomate
y pepinillo fresco.
Tostadas del semidesierto 2pz ll $85
40g de arrachera ahumada, guacamole, pepino,
pimiento, cebolla morada y salsa
de habanero
Falafel ll $90
5pz. Servido con jocoque, una mezcla de lechugas,
jitomate cherry y pepino
Guacamole con chapulines ll $110
25g de chapulines oaxaqueños con
guacamole (250g) y totopos
Ensalada César con pork belly (70g) ll $120
Con aderezo de anchoas, queso parmesano y
crutones
Tabla de charcutería ll $250
220g de una selección de charcutería hecha
en Hércules

Tabla de quesos ll $260

220g de una selección de quesos queretanos
de leche de oveja, con miel, pan OST
y Breana’s Toast
Con maridaje de cerveza ll $400

Maíz
Elote asado ll $45
Con mayonesa de chile morita, queso cotija y polvo
de chiles secos
Esquites ll $70
Maíz blanco a la brasa, mayonesa con ajo, polvo de
chiles y queso cotija
Sopa de tortilla ll $90
Chicharrón, aguacate, chile pasilla, crema de rancho y
queso fresco
Molotes de plátano y maíz criollo 2pz ll $100
Fritos rellenos de queso Oaxaca, bañados en salsa
verde fresca, queso cotija y cebolla morada.

Sopes de tuétano 3pz $130 ll

Con salsa verde cruda y queso chilchota

Chile húngaro relleno de carne

con mole amarillito ll $180
Relleno de carne con mole amarillito y envuelto en
masa. Con ensalada de quelites

Del grill
Nopal asado $90 ll
Con queso panela y salsa roja
Verduras a las brasas ll $120
Mezcla de verduras del día con aceite de ajo
Tacos del semidesierto ll $140
180g de cerdo marinado y asado, nopal asado y
cebolla cambray, montado en tortillas de maíz
criollo de nuestra cosecha hechas a mano
Tacos kebab ll $150
180g de cerdo marinado y asado, salsa de yogurt
y pepino, montado en tortilla de maíz criollo de
nuestra cosecha hechas a mano
Hamburguesa con queso azul ll $180
180g de carne de res orgánica del rancho La Quinta,
alioli de mostaza de la casa, cebolla morada
caramelizada y papas fritas
Hamburguesa Americana
Carne de res orgánica del rancho La Quinta. Con
queso americano, aderezo de la casa, pepinillos,
cebolla y papas a la francesa
Sencilla 90gr ll $120
Doble 180gr ll $180

Chamorro braseado en cerveza (600 g) ll

$200
De cerdo, acompañado de guacamole, rajas en
vinagre y tortillas de maíz criollo de nuestra
cosecha
New York steak 800g ll $900
Para dos o tres personas. A elegir con papas a la
francesa o verduras a las brasas

Salchichas
Pretzel Dog ll $140
180g de salchicha. Hot dog con salchicha Frankfurt.
Elaborado con pan pretzel recién horneado.
Con sauerkraut y mostaza de la casa
Currywurst ll $140
180g. Salchicha Bratwurst de la casa asada y
bañada en salsa de jitomate y curry. Acompañada
de papas a la francesa.
Weisswurst ll $140
180g. Par de salchichas blancas hervidas.
Acompañadas de un pretzel, sauerkraut y mostaza
de la casa.
Tabla de salchichas de la casa ll $350
540g. Salchichas (Bratwurst, Frankfurt y Weisswurst)
a la parrilla. Acompañadas de sauerkraut y mostaza
de la casa.
Pizzas
Fungi ll $200
Queso azul, cebolla morada y hongos
portobello
Pepperoni ll $200
Pepperoni y poro frito
Popeye ll $210
Crema de espinacas, papas cambray y queso
feta
Margarita ll $220
Jitomate, albahaca fresca, aceite de ajo y queso
mozzarella fresco
Signora ll $240
Jitomates cherry del huerto asados, cebolla
morada caramelizada, pesto y salami

Sándwiches
Hot Chicken Sandwich (200g) ll $140
Pollo frito estilo Tennessee, ensalada de col y
pepinillos. Acompañado de papas a la francesa.
Ruben’s Rodríguez ll $130
Corned beef (60g) Hércules, sauerkraut, queso
alpino, aderezo ruso y pan Ost de centeno
Betabel ll $100
Con arúgula, queso de cabra, aceite de ajo,
miel de abeja y pan Ost de semillas

Postres
Paletas heladas ll $30
Tamarindo / limón / arroz con leche /
chocolate / chemise

Churros con chocolate o cajeta ll $50

4pz. Con azúcar y canela.
Carga extra de chocolate ll + $15
Carga extra de cajeta ll + $20

Churros con helado ll $75

2pz. Con una bola de helado de vainilla o de
nata.

Brownie ll $70

Brownie con helado de vainilla ll $120

*Contenedor para llevar ll $10

Biodegradable, hecho de bagazo de caña
Otras bebidas
Aguas frescas de la casa vaso 355ml ll $30
Agua de temporada / jamaica / limonada rosa
Agua mineral de Lourdes botella 340ml ll $35
Agua embotellada PET 500ml ll $20
Coca-Cola o Coca-Cola Light botella 355ml ll $30
Sodas artesanales Búho botella 355ml ll $45
Pregunte por sabores
Rusa vaso 355ml ll $45
Félix Schorle botella 355ml ll $45
Pregunte por sabores
Cerveza de jengibre botella 355ml ll $75
Ginger Birra, bebida fermentada de jengibre
sin alcohol.
Sidra de manzana botella 355ml ll 7% ABV ll $130
Elaborada por Vigas de Arteaga, reconocida
y antigua manzanera de Coahuila.
Habanero Mezcal Mule vaso 390ml ll $210
Cerveza de jenjibre, mezcal Barro de Cobre
espadín y jarabe infusionado con habanero
Chocolate caliente ll $49

Destilados y vino
MEZCAL BARRO DE COBRE VINO SCIELO 140ml ll $120
Valle de Parras, Coahuila
Espadín
45ml ll 43% ABV ll $130 Tinto ll 13.5% ABV

Ensamble (Espadín y Tobalá) VINO RG MX 140ml ll $130

45ml ll 43% ABV ll $175 Valle de Parras, Coahuila
Blanco ll 13.5% ABV
MEZCAL GRACIAS A DIOS
Tepextate Jägermeister 45ml ll $120
45ml ll 45% ABV ll $170 Licor de hierbas ll 35% ABV

Café y té CAFÉ ALMA JAROCHA

Veracruz
CAFÉ ALTA NOTA
Tostado en Hércules

Americano ll 200ml $39 $39

Espresso ll 30ml $30 $30

Espresso doble ll 50ml $35 $35

Espresso cortado ll 50ml $35 $35

Europeo ll 200ml $40 $40

Capuchino ll 200ml $50 $50

Moka ll 200ml $50 $50

Carajillo ll 200ml $135 $135

Licor 43 y café

Té o infusión ll 200ml ll $40