DIAGRAMA DE FLUJO PARA LECHES

La
ULTRAPASTEURIZADAS CON EQUIPO VTIS Clave: SC-PI-HA-031

Complejo Industrial Laguna

Fábrica Ultra Área. Sistemas de Calidad
Fecha de elaboración: Octubre 2014 Fecha de revisión: Abril 2015 Rev.: 01
Elaboró: Revisó: Autorizó:
Q.F.B. Helein Karina Rodríguez Valadez Equipo HACCP/SQF Ing. José Luis Trejo
Firma NA Firma Firma
CONTROL DE CAMBIOS
Revisión Fecha Motivo: Modificación:
00 Octubre 2014 Documento Nuevo NA
01 Abril 2015 Revisión en Sitio NA
Aplica para:
Lala Entera, Lala Semi, Lala Light, Parmalat Light, Deslactosada semi, Deslactosada LALA Light, Deslactosada LALA Semi.

RECEPCIÓN Y
ALMACENAMIENTO DE
INGREDIENTES Y EMPAQUES

RECIBO DE LECHE CRUDA

ALMACENAMIENTO DE
INGREDIENTES Y SUMINISTRO
EMPAQUES

SERVICIOS GENERALES
ALMACENAMIENTO DE
LECHE CRUDA
PESADO DE
INGREDIENTES

FILTRACION

ADICIÓN DE VITAMINA

SUMINISTRO DE VAPOR
GRADO CULINARIO PCC 1
ULTRAPASTEURIZACIÓN
L.C.Temperatura:Mín.135°C
L.C. Tiempo: Min 2 seg

FILTRACION

HOMOGENIZACION ASÉPTICA

PREPARACIÓN DE
FILTRACION ADICION DE ENZIMA ENZIMA
ALMACENAMIENTO ASÉPTICO

PCC 2

ENVASADO ESTERILIZACION DE
ENVASE

EMBALAJE

CARGA DE PRODUCTO
TERMNADO

Proceso Leches Deslactosadas

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