onserva de peste in sos tomat, reteta pentru iarna, o reteta veche, delicioasa, care se poate face cu orice

fel de peste. Reteta video pas cu pas.

Ingrediente
 1 kg peste gras de orice fel, cantarit fara cap, coada, intestine, solzi
 400 g rosii in bulion sau 500 g suc de rosii
 sare de muraturi
 2-3 catei de usturoi
 cimbru
 1 frunza dafin
 350-400 ml apa
 30 ml otet de 9 grade sau 50 ml otet de 6 grade
 1 lingurita zahar
 ulei pentru prajit pestele

Mod de preparare pentru reteta de conserva

de peste in sos tomat (pentru iarna)
Puteti citi reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video, aici, dupa cum doriti:

Puteti citi reteta scrisa aici sau daca doriti, puteti trece direct la reteta video dedesubt.

Pestele curatat si bine spalat se taie felii, se presara cu 1 lingurita de sare si se lasa sa stea la rece 20
minute. Eu nu am pus sare acum, din cauza ca sotul meu are probleme cu tensiunea. Deci puteti sari
peste aceasta etapa.

Se foloseste sare neiodata, pentru muraturi!!

Se pune ulei intr-o tigaie, foarte putin, doar 2-3 linguri. Se prajeste usor pestele, doar atat cat sa se
albeasca putin. Nu se prajeste complet ci doat cat isi schimba culoarea. Se scoate separat.

Cum se face sosul pentru conserva de peste in sos tomat (reteta

pentru iarna)?
In uleiul ramas se mai adauga cam 1 lingura de ulei, apoi se pun rosiile, sare dupa gust, piper, usturoi si
frunza de dafin (optional), zaharul, otetul si apa. Se lasa sa dea in clocot totul. Gustati acum si vedeti
daca mai este nevoie de sare si piper. Sosul va fi acrisor.

Se pune pestele in borcane asezate pe o tava metalica sau pe cutite din inox. Acestea vor atenua șocul
termic si borcanele nu se vor sparge.

Se toarna sosul in fiecare borcan, apoi strangem bine capacele.

Verificati bine, sa fie capacele bine inchise. Intoarceti borcanele cu gura-n jos si vedeti sa nu curga!!

Se infasoara acum borcanele in ziare sau servete si mergem la bain marie: le punem intr-o oala si
adaugam apa pana la nivelul capacelor. Cand apa da in clocot, se reduce focul si se lasa pe foc 40-50
de minute. Acum se stinge focul, se acopera cratita cu un servet gros si se lasa pana a doua zi, sa se
raceasca totul incet..