LAPORAN AMALI MINGGU KE - 11

NAMA PROGRAM SENI KULINARI

KOD DAN TAJUK DHA 4041 – COMMERCIAL COOKERY
KURSUS
JENIS PERKHIDMATAN FRENCH SERVICE (GUERIDON)
TARIKH AMALI 19 NOVEMBER 2020
NAMA PELAJAR NURUL ASYIQIN BINTI AFANDY
NO KAD PENGENALAN 010514-12-0798
COD BERTUGAS NORHASLINA BINTI MOHAMMAD YUSUP
JAWATAN CHEF DE PARTIE (APPETIZER)
PERKARA PENERANGAN
MENU / MASAKAN PRAWN BRUSCHETTA
RESEPI BAHAN-BAHAN
 1 roti perancis
 1 biji tomato besar
 1/4 biji bawang Holland
 4 ulas bawang putih
 1/4 cawan minyak zaitun
 Sedikit mixed herbs untuk taburan
 Sedikit blackpepper
 Cheese cheddar
 Udang secukupnya

CARA MENYEDIA / CARA PENYEDIAAN

MEMASAK 1. Roti perancis dipotong serong dengan tebal 1/2 inci

2. Bawang besar dan tomato dibasuh dan dipotong kiub

kecil.
 3. Bawang putih dibasuh dan dicincang halus

4. Satukan tomato, bawang holland dan bawang putih di

dalam satu mangkuk lalu tuangkan minyak zaitun dan
taburkan blackpepper dan juga mixed herbs
Roti perancis Bawang besar Bawang putih
5. Sapukan bahan-bahan
dipotong ke atas roti dan letakkan udang di
dan tomaso dicincang
serong dipotong kiub cheese. halus
atas tomato kemudian letakkan
kecil
6. Preheat oven selama 10 minit
Satukan tomato , bawang Taburkan mixed
holland dan bawang putih herbs dan
7. Susunkan roti-roti tadi ke atas dulang dan bakar dalam
di dalam satu mangkuk dan blackpepper. Gaul
oven
tuangkan denganzaitun
minyak suhu 180darjah celcius
rata selama 10 minit atau
sehingga cheese cair
Sapukan rempah Preheat oven
tadi ke atas roti selama 10 minit
CARTA ALIR PROSES yang telah dipotong
serong

Susun roti ke Bakar sehingga

atas dulang cheese mencair

HASIL KERJA /
PLATING
CATATAN / REFLEKSI
KENDIRI

DISAHKAN OLEH :
TANDATANGAN
PENTAKSIR
NAMA PENTAKSIR CIK FARAH FARIZAH BINTI AHMAD
TARIKH