PANITIA BESAR PON XX TAHUN 2021 CLUSTER MIMIKA

BIDANG KESEHATAN

FORM SARAN PERBAIKAN

Nama TPM : Dj Resto
Alamat TPM : Sp3
Nama Pemilik/Penanggung Jawab TPM : Diela
Tanggal : 04 September 2021
Waktu: : 1) Pagi 2) Siang 3) Malam ( *dilingkari )
Petugas Kesehatan : Rizal Effendy
Ediyanto

1. Waktu pengolahan jam 13:00

2. Packing Jam 14:30
3. Distribusi Jam 16:30 sebanyak 1000 kotak untuk Sdm
4. Karyawan masih enggunakan masker hanya sebatas dagu
5. Saluran pebuangan limbah tidak dibersihkan sehingga menimbulkan bau yang
tidak sedap

Berdasarkan saran tersebut diatas untuk segera dilakukan perbaikan .

Penanggung Jawab Petugas Pemeriksa

Dody A 1. Rizal Effendy

……………………. 2. Ediyanto
 PANITIA BESAR PON XX TAHUN 2021 CLUSTER MIMIKA

BIDANG KESEHATAN
HASIL MONITORING PORSI PENYELENGGARAAN MAKANAN
Hari/Tanggal : Senin, 04 September 2021
Nama Petugas : Ediyanto dan Rizal Effendy
Nama TPM : Dj Resto
Waktu Makan : Pagi
Menu Hari Ke : 4
Waktu Pengolahan : Jam 13:00
Waktu Pengemasan : Jam 14:30
Jumlah BOX Makanan : 1000 Kotak untuk sdm
Waktu Pendistribusian : 16:30

KOMPOSISI TIDAK VOLUME

SESUAI
MAKANAN SESUAI (GRAM) KETERANGAN

MAKANAN
V 268
POKOK
LAUK HEWANI 1 V 84
Sebagian lauk hewani dan
LAUK HEWANI 2 V 59 snack tidak ada karena menu
siang di Dj resto untuk Sdm
LAUK HEWANI 3

LAUK NABATI V 58

SAYURAN V 103
BUAH v
SNACK
 Aroma Suhu Penampilan Cita Rasa Tekstur
Nama Hidangan
Ya Tidak Ya Tidak Ya Tidak Ya Tidak Ya Tidak
 Nasi  V  V  V  V  V
 Ayam
Daging  V  V  V  V V
 Taelur  V  V  V  V  V
 Tahu  V  V  V  V  V
Sayur  V  V  V  V  V

Petugas Pemeriksa/Inspeksi:

1. Rizal Effendy
2. Ediyanto

*Berikan tanda contreng pada salah satu kolom sesuai/tidak sesuai

Cat : Standar porsi lihat di siklus menu

PANITIA BESAR PON XX TAHUN 2021 CLUSTER MIMIKA

 BIDANG KESEHATAN

Dokumentasi Kegiatan