NHÓM STORIES

ĐỀ CƯƠNG ĐỒ ÁN PBL 396 :

ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ HÀI LÒNG CỦA KHÁCH ĐỐI VỚI CHẤT LƯỢNG
DỊCH VỤ TẠI CÁC NHÀ HÀNG THUỘC KHÁCH SẠN GRAND MERCURE
DANANG

Lời cảm ơn
Lời cam đoan
Mục lục
Danh mục các Bảng - Biểu
Danh mục các Hình ảnh - Sơ đồ
Danh mục các từ viết tắt
PHẦN I: MỞ ĐẦU
1. Lý do chọn đề tài
2. Mục tiêu nghiên cứu
3. Đối tượng & phạm vi nghiên cứu
4. Phương pháp nghiên cứu
5. Kết cấu của Khóa luận tốt nghiệp
PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
1.1. CƠ SỞ LÝ LUẬN
1.1.1 Khái quát về nhà hàng và kinh doanh nhà hàng trong khách sạn
1.1.1.1 Khái niệm nhà hàng
1.1.1.2 Đặc điểm riêng của kinh doanh nhà hàng
1.1.1.3 Vai trò hoạt động kinh doanh nhà hàng trong khách sạn
1.1.1.4 Vị trí, chức năng, nhiệm vụ chung của bộ phận phục vụ ăn uống
1.1.2 Sự hài lòng của khách hàng đối với dịch vụ ăn uống
1.1.2.1 Khái niệm sự hài lòng của khách hàng
1.1.2.2 Các nhân tố quyết định sự hài lòng của khách hàng
1.2. THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ HÀI LÒNG CỦA KHÁCH
HÀNG ĐỐI
VỚI CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ
1.2.1 Mô hình và giả thuyết nghiên cứu đề xuất
1.2.1.1 Mô hình nghiên cứu đề xuất
1.2.1.2. Giới thiệu về mô hình Servqual của Parasuraman (1985 & 1988)
1.2.1.3. Ưu và nhược điểm của mô hình
1.2.2. Các thành phần và giả thiết nghiên cứu
1.2.3. Quy trình nghiên cứu
1.2.4. Thiết kế thang đo
1.2.4.1 Thang đo chất lượng dịch vụ
1.2.4.2 Thang đo giá cả
1.2.4.3 Thang đo sự hài lòng
1.2.4.4 Các phương pháp thống kê được sử dụng