BÁ O CÁ O THÍ NGHIỆ M VI SINH VẬ T

Giá o viên hướ ng dẫ n: Lã Thị Quỳnh Như, Phạ m Tuấ n Anh, Bù i Thị Kim Hoa

Họ và tên sinh viên: Đinh Thị Việt Chinh

MSSV: 20190312

Lớ p: Kĩ thuậ t sinh họ c 01- K64

I. Tên bài thí nghiệm: BÀI 6: Xác định mật độ vi sinh vật ( số lượng tế bào trong
1ml canh trường).
II. Cơ sở lý thuyết:
Đâ y là mộ t trong nhữ ng tiêu chí đá nh giá chấ t lượ ng canh trườ ng nấ m men
dù ng trong sả n xuấ t.
Trong 1ml canh trườ ng nấ m men phá t triển bình thườ ng, phả i có 12-14 triệu
tế bà o vi sinh vậ t.
Trong bà i thí nghiệm nà y, chú ng ta sẽ sử dụ ng phương phá p đếm trự c tiếp là :
Sử dụ ng buồ ng điếm hồ ng cầ u.
I. Buồng đếm hồng cầu.
Mô tả : Là mộ t phiến kính dà y có đụ c bố n rã nh chia thà nh ba khoang ngang,
khoang giữ a thấ p hơn hai khoang bên 0,1mm và đượ c chia thà nh hai khoang
nhỏ nhờ mộ t rã nh dọ c; trên mỗ i khoang nhỏ nà y có kẻ mộ t lướ i đếm gồ m
nhiều ô vuô ng lớ n, mộ t số ô vuô ng lớ n lạ i đượ c chia thà nh cá c ô vuô ng nhỏ
(thườ ng đượ c chia thà nh 16) có cạ nh dà i 1/20mm. Diện tích 1/400 mm2; nếu
chiều cao 0,1mm thì thể tích là 1/4000mm3. Mỗ i buồ ng đếm có kèm theo mộ t
lá kính.
II. Phương pháp sử dụng buồng đếm hồng cầu.
Bướ c 1: Lau rử a lá kính và buồ ng đếm hồ ng cầ u bằ ng cồ n, để khô .

Bướ c 2: *Pha loã ng canh trườ ng vi sinh vậ t (nấ m men): sử dụ ng nướ c đã tiệt
trù ng để pha loã ng, và nhó m thí nghiệm pha loã ng 10 lầ n từ canh
trườ ng nấ m men ban đầ u:

-Lắ c đều canh trườ ng vi sinh vậ t.

-Dù ng pipet hú t 0,1ml canh trườ ng cho và o ố ng nghiệm.

-Dù ng pipet hú t 0,9ml nướ c đã tiệt trù ng cho và o ố ng nghiệm vừ a

rồ i.

Bướ c 3: Dù ng mộ t chú t nướ c phết nhẹ lên hai khoang bên củ a buồ ng đếm,
đặ t lá kính lên rồ i dù ng ngó n tay ấ n nhẹ cho lá kính dính chặ t và o
phiến kính (nướ c giú p giữ lá kính khô ng bị di chuyển trong quá trình
thí nghiệm).

Bướ c 4: Dù ng pipet lấ y canh trườ ng đã pha loã ng 10 lầ n, cho canh trườ ng

chả y từ từ và o khoả ng trố ng giữ a lướ i đếm và lá kính ( nên bỏ và i
giọ t đầ u)

Bướ c 5: Đặ t buồ ng đếm lên khay kính, để yên trong 3-5 phú t rồ i tiến hà nh
đếm trong 5 ô lớ n chéo nhau tứ c là 80 vô vuô ng nhỏ .

Bướ c 6: Tính toá n và cho ra kết quả .

I. Kết quả và tính toá n mậ t độ .

*Hình ảnh:
*Tính toá n và xử lý số liệu:

Mẫ u canh trườ ng nấ m men V:

Số vi sinh vật đếm được trong 5 ô vuông trong ô vuông lớn có diện tích S = 1/25 mm2 lần lượt là:

Ô SỐ Số
lượ ng

1 23

2 40

3 26
 4 35

5 20

Trung bình: 28

Vậ y số lượ ng vi sinh vậ t trong mộ t ô vuô ng có diện tích S = 1/400 mm2 là khoả ng

31 vi sinh vậ t.

Số tế bà o trong 1ml canh trườ ng là : (28*1000*50)/(0,1*0.0025)=5600000000