Huertas orgnicas institucionales

Colegios - Granjas, Geritricos

Colegios e Institutos de enseanza media Quin dijo que en el colegio adems de ensear a sumar y restar no se puede ensear a sembrar y cosechar? - El beneficio de tener una huerta orgnica en el colegio no es solo para los alumnos sino para toda la comunidad educativa. - Est probado que muchos chicos que rechazan el consumo de verduras, al valorar el trabajo que requiri el producirlas, mimetizan su gusto cuando son ellos mismos los que las cosechan. - Facilita a los alumnos una experiencia con un proceso como totalidad: preparacin de la tierra, siembra y cosecha ayudan a que capten lo que es llevar adelante un emprendimiento. Algunas de las ventajas a la hora de llevar a cabo una huerta orgnica: y y y y y Los alumnos aprenden a cultivar la tierra y se familiarizan con los alimentos que consumen. Se promueve el trabajo grupal. Se incentiva el amor por la tierra y su entorno. Es un rea ms de capacitacin. Rescata el valor del trabajo y la responsabilidad.

Nuestra participacin puede ser a modo de asesoramiento o bien a travs de reuniones peridicas en las que realizamos con los alumnos las tareas de la huerta.

Centros o Granjas comunitarias de rehabilitacin de adicciones, residencias geritricos o centros para la tercera edad Nuestro deseo es despertarles el inters por el cultivo de la huerta, y que el trabajo que en ella realicen les sirva como un espacio de recreacin. Les proponemos visitas peridicas de trabajo grupal, para poder aprender las tcnicas de cultivo y de manejo orgnico y as lograr vegetales ms sanos y nutritivos. En aquellos casos que se requiera pueden implementarse canteros elevados con caminos anchos y aptos para el desplazamiento en silla de ruedas. Les contamos algunos beneficios: y y y y Cultivar una huerta orgnica puede ser una oportunidad para aprender conocer y , experimentar durante todas las pocas del ao. La actividad grupal favorece la cohesin del grupo, el apoyo mutuo. A su vez contribuye a crear lazos de amistad. En el caso de las personas mayores, la actividad fsica moderada otorga flexibilidad y prevencin de dolencias articulares. Otros beneficios, a veces no valorados, son los efectos relajantes que tienen las tareas relacionadas con la tierra.

LAS HUERTAS QUE NOSOTROS HACEMOS SON ORGNICAS

Das de Huerta tiene para ofrecerle varios diseos que se adaptan a sus gustos, necesidades y presupuesto. Todos los diseos guardan un sentido esttico que hacen de la huerta un espacio decorativo de variada y alta produccin. Esto lo logramos: y y y y y Aumentando la fertilidad de la tierra con abonos naturales. Asociando las hortalizas entre s y con plantas aromticas. Protegiendo la huerta con el cultivo de plantas florales que atraen a los insectos dainos. Rotando adecuadamente los cultivos. Utilizando semillas de calidad certificada.

Aplicamos "agricultura orgnica" que tiene como objetivo lograr un ecosistema saludable y proteger la tierra y el ambiente que nos rodea. Es una forma natural y econmica de producir alimentos sanos durante todo el ao

Con estas prcticas de manejo se logran cosechas ms rendidoras y vegetales mucho ms sabrosos y nutritivos

Marco teorico

El cultivo de plantas en patios, huertos o jardines, es casi tan antiguo como los inicios de la agricultura cuando los pobladores de nuestro planeta comenzaron a domesticar las plantas que le servan de sustento, transitando as, desde un modo de vida recolector de los alimentos que les daba la naturaleza hacia estadios superiores de desenvolvimiento. Dejaron entonces de luchar por la subsistencia para alcanzar la calidad de vida superior que les proporcionaba producir sus alimentos y lograr ciertos excedentes que le garantizaran el crecimiento demogrfico y el desarrollo social. As, los orgenes del cultivo de plantas comestibles como las hortalizas y otras de uso medicinal, tiene una historia de ms de 5 000 aos. En los jardines colgantes de Babilonia, vinculados a las primeras culturas mesopotmicas de huertos y jardines, construidos sobre terrazas hacia el ao 600 antes de la era cristiana, a diferencia de los que muchos creen, crecan cebollas, pepinos, berenjenas y otras hortalizas. Asimismo, en los jardines egipcios, mucho ms antiguos que los de Babilonia, no podan faltar las cebollas aunque se cultivaban tambin otras hortalizas como los ajos, los rbanos y los melones, plantas medicinales, aromticas y ornamentales. Por lo general, estos jardines eran espacios cerrados rodeados de paredes o murallas. La jardinera en huertos, patios y otros espacios, se introdujo en Europa desde Egipto a Grecia durante la poca de Alejandro Magno y se fue expandiendo ms tarde, a medida que creca el Imperio romano. La influencia rabe tambin se hizo sentir con la introduccin del islamismo en Espaa. En los jardines romanos, construidos en las villas rsticas y urbanas como una prolongacin de las casas, se encontraban plantas nativas e importadas, entre ellas las hortalizas: coles, ajos puerros, cebollas, lechugas, nabos, pepinos, melones, remolachas, zanahorias y algunas ms, plantas aromticas, medicinales, pequeos rboles frutales y otros cultivos. Ms adelante, en la Edad Media, no se produjo la proliferacin ni diversidad de

hortalizas en las mesas de las familias, ni siquiera en las casas de los ricos. Sin embargo, florecen los jardines o huertos en los monasterios, encerrados sobre muros o paredes con setos divisorios y cultivados por los monjes. En estos jardines de estructura geomtrica, prevalecan las hortalizas, los rboles frutales y las plantas medicinales. No es hasta el Renacimiento cuando el consumo de hortalizas toma la importancia que merece y se populariza su cultivo, principalmente en reas periurbanas donde las familias y los horticultores posean sus huertos. Los horticultores llevaban sus producciones a los mercados pblicos de las ciudades que resultaban centro de grandes atracciones. Tambin se producan hortalizas en los grandes castillos de la nobleza. Con el Renacimiento surgi tambin el cultivo de los huertos y jardines como motivo de recreacin, de placer y se produjo una mayor diversidad, as se introdujeron combinacin de flores, plantas ornamentales, rboles frutales, de sombra, hortalizas, plantas aromticas y medicinales. Hacia finales del siglo XVII, en los jardines del palacio de Versalles se cultivaban numerosas hortalizas como un ejemplo de la popularidad que alcanzaron en el esplendoroso mundo de entonces. Pero la historia del cultivo de plantas tiles en patios, huertos y jardines, no se limita al Cercano Oriente, Europa y el Sudeste asitico, sino que, es un hecho conocido que en el continente Americano, en particular en Amrica Central y Sudamrica, se cultivaban las especies autctonas que ms adelante iban a revolucionar en otros continentes la produccin agrcola como por ejemplo la papa, el maz, el tomate y otros cultivos. Quizs entre los ejemplos de los jardines ms famosos de Amrica estn los de Xochimilco donde los aztecas construyeron dos siglos antes de la conquista de los espaoles, sobre lagos, jardines flotantes en islas artificiales o chinampas para cultivar maz, hortalizas, flores y otras plantas que le servan de sustento o que transportaban a travs de canales para su venta en Tenochtitlan. A partir del siglo XVIII, con el crecimiento de las grandes ciudades, es que alcanzan mayor importancia las hortalizas, para lograr un volumen de produccin que les permite pasar del patio familiar al cultivo comercial especializado y convertirse en cultivos econmicos que ms tarde, con la influencia de la Revolucin Verde en el mundo occidental, se mantienen en explotaciones especializadas intensivas. En todo este proceso de desarrollo social, que en mayor o menor grado se va produciendo en todos los pases del planeta, tambin aparece un fenmeno que se hace cada vez ms patente; por una parte la degradacin y contaminacin de la tierra en que vivimos y cultivamos los alimentos y por otra parte, la produccin de alimentos explotados intensivamente e industrialmente, impregnados con sustancias qumicas artificiales que producen daos a la salud de las personas que los consumen y grandes daos ambientales. Esta situacin ha llegado a un punto tal que est permanentemente presente en el orden del da la pregunta podremos alimentarnos todos, saludablemente, sin comprometer el mundo del siglo XXII y las futuras generaciones?. Es, en este orden de cosas, que toma cada da ms fuerza y vigencia la agricultura orgnica, es decir, la produccin de alimentos sin el empleo de productos artificiales, lo cual no implica volver a las sociedades primitivas ni renunciar a los principales adelantos de la ciencia agrcola.

El huerto orgnico de hortalizas, especialmente cuando se explota en pequeos espacios de tierra, puede ser cultivado intensivamente y si se aaden los ingredientes de amor, conocimientos e inteligencia, logra ser un espacio muy productivo tanto para los que lo tienen en sus hogares como para los que lo explotan comercialmente. Para las familias que poseen huertos, constituye adems, un modo de recreacin, el disfrute de un estilo de vida sano y una manera de integracin de toda la familia en actividades productivas. Es a su vez, un orgullo para la familia que disfruta trabajando en el huerto, consumiendo y conservando esta produccin de alimentos naturales. Una explicacin de las tcnicas de manejo de cada uno de los principios bsicos elementales para el desarrollo exitoso del huerto orgnico de hortalizas, evidentemente, no es posible en ese breve espacio. Sin embargo, no podemos dejar de realizar un comentario general, ya que se trata de obtener un mximo de produccin con el mnimo de trabajo posible, aprovechando todos los recursos naturales disponibles, tratando de devolver a la tierra y al ambiente todos los recursos que se han extrado en beneficio de los hombres y las mujeres que los disfrutan. Un resumen de los principios elementales para el cultivo de hortalizas en el huerto orgnico se puede resumir como sigue:
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Realizar un diseo del huerto con la utilizacin de los recursos propios disponibles, orientacin adecuada, estructura de los canteros y buena planificacin del huerto. Tratamiento restaurador del suelo con abonos verdes, abonos compuestos (compost) u otros fertilizantes naturales. Seleccin de semillas, posturas sanas y de calidad. Diversidad de plantas. Siembra de cultivos en asociacin o plantas acompaantes. Control orgnico de plagas y enfermedades. Fomento de animales beneficiosos protectores del huerto. Utilizacin racional del agua para regado. Control orgnico de malas hiervas. Rotacin de cultivos. Manejo adecuado de la poca de siembra, cosecha, distancias, trasplantes, etc. Registro, lo mejor posible, de los datos de produccin e incidencias para analizar y superar deficiencias o excesos.

Marco t eorico

De acuerdo con el Manual Internacional de Inspeccin Orgnica -La agricultura orgnica, tambin llamada biolgica se define mejor como aquellos sistemas de produccin que promueven y mejoran la salud del agro ecosistema, incluyendo la biodiversidad, los ciclos biolgicos y la actividad biolgica De aqu que para muchos la agricultura orgnica nace con nuestros ancestros, indgenas mayas que tuvieron la capacidad de alimentar ms de treinta millones de habitantes en reas reducidas, utilizando nicamente insumos naturales locales. La nueva escuela de agricultura orgnica, -La agricultura orgnica es en definitiva un concepto diferente de la actual agricultura industrial o convencional. No es una nueva tcnica agrcola ni es algo restrictivo o

retrgrado; por el c ontrario, es creativa, cientfica y avanzada y permite la solucin de graves problemas ambientales, sanitarios y sociales, producidos por el desequilibrio de los monocultivos convencionales. Al no usar agroqumicos, ahorra dinero al productor, que utiliza para la fertilizacin los subproductos de la finca, con lo que evita adems que contaminen. Ahorro tambin individual y colectivo, de maquinaria pesada y combustibles y de los recursos y contaminaciones consiguientes. Mejora la salud de productores y consumidores al evitar biocidas y otros productos txicos, y mejora la calidad alimentaria. Conserva y ampla la variedad de plantas cultivadas que los agricultores han sabido utilizar para mejorar suelos y proteger cosechas. Es ecolgicamente beneficiosa, al r espetar las especies silvestres animales y vegetales que conviven alrededor de los cultivos