Citromos-mákos palacsinta

Hozzávalók:

 240 g liszt
 2 teáskanál sütőpor
 ½ teáskanál szódabikarbóna
 3 evőkanál mák
 egy csipet só
 1 evőkanál kezeletlen citrom reszelt héja
 3 evőkanál citromlé
 320 ml író
 2 nagy tojás, kettészedve
 4 tojásfehérje
 3 evőkanál vaj, olvasztva
 1 teáskanál vaníliakivonat

Elkészítés:
Keverjük össze egy tálban a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a mákot, a sót és a
citromhéjat.
Külön tálban habverővel keverjük össze az írót, a citromlevet, a tojássárgáját, a vaníliát és a
vajat.
Öntsük a lisztkeverékbe folyamatos keverés mellett és dolgozzuk jól össze.
Verjük fel a tojásfehérjét, és adagonként keverjük bele a tésztába.
Melegítsünk fel egy kis olajat a serpenyőben és süssük ki a palacsintákat. Nem a
hagyományos, vékony tésztaköröket fogjuk kapni, hanem amerikai stílusú, vastagabb
palacsintát.
Tálaljuk pirított citromkarikával, ricottával és áfonyával vagy juharsziruppal.