Resep Roti Manis ibu Jasmiliamah

Alat

1. Timbangan digital
2. Gelas dan sendok ukur
3. Mangkok dengan beberapa ukuran
4. Mixer
5. Meja kerja
6. Rolling pin
7. Scrapper dough
8. Loyang roti
9. Proof box
10. Kuas
11. Oven

Bahan-bahan

1. 500 gram tepung terigu protein tinggi (Contoh : Cakra Kembar)

2. 100 gram gula pasir (Sy pakai takaran 150gr, klo sk manis blh tmbh)
3. 25 gram susu bubuk (Contoh : Dancow Instant)
4. 4 butir kuning telur
5. 11 gram ragi instant (Contoh : Fermipan)
6. 3 gram bread improver (Opsional ~ Sy tdk pakai)
7. 130 ml susu cair (Sy pakai Susu UHT Ultra Milk Full Cream)
8. 100 ml air es
9. 100 gram mentega/margarin (Sy pakai Blue Band Cake & Cookie)
10. 1 sdt garam

Bahan Olesan

1. 3 butir telur
2. 1/2 sdt garam
3. 2 sdm susu cair
4. Di sini utk olesan roti, sy cuma pakai 1 kuning telur yg dikocok lepas sj
5. Filling / Isian (Sesuai selera, sy pisang-coklat-keju)

Langkah

1. Campur semua bahan kering, kecuali garam ke dlm wadah. Aduk rata menggunakan spatula.
2. Masukkan susu, air, & telur. Aduk & uleni sampai rata / kalis. *Utk cairan dituang perlahan,
kalau adonan dinilai sdh ckp lembab, tdk perlu dituang semua.
3. Masukkan mentega & garam. Uleni lg smpai kalis elastis. *Kalis elastis : ambl sdkt adonan,
rentangkan perlahan smpai mncl selaput tipis yg tdk mdh robek. Itu brrti adonan sdh kalis.
Bulatkan & diamkan krg lbh 30 mnt, ttp serbet atsnya.
4. Setelah mengembang 2x lpt, kempeskan adonan dg cara di tinju pelan / di tekan2 smpai
gelembung udara keluar. Kemudian potong & timbang masing2 @40gr (sesuai selera). Bulatkan
sempurna & istirahatkan kembali krg lbh 15-20 mnt. Ttp serbet atasnya.
5. Jk sdh mengembang, tipiskan, bentuk & isi sesuai selera. Diamkan krg lbh 20-30 mnt/ smpai
mengembang. Ttp serbet atsnya.
6. Oleskan dg bahan olesan sblm di panggang. Ketika keluar dr oven, bs langsung diolesi margarin
spy kelihatan bersinar kinclong. :D
7. Roti siap disajikan