LL cOviGO: FTP.CL. 67 JH inter FICHA TECNICA DE PRODUCTO VERSORIOL Lu Pagina 1 de 2 [ Nombre del Producto Nombre Comercial det Producto ‘Cumple can las normas y reglamentos que se deiallan: Norma INEN NTE -184 ‘Codex STAN- 70 - 2013 ae Reglamento CE 221/2002 Reglamento CE 1881/2008 Reglamento CE 2073/2005 Descripcin del producto: Atiin de las especies indicadas en el numeral 3.1.1 en la ‘Norma INEN 184:2013, producto en conservas, envasado en agua y sal en recipientes herméticamente cerrados y sometides a un proceso térmico. Generalidades El lomo fino (compacto), es el atin cortado en segmento transversal. La proporcién de trozos pequefios 0 trozos sueltos 0 rallados en general no supera el 10% del peso escurrido. {Los tomos y rallado son obtenides de la limpieza sencilla del atin. Ingredientos: ‘tin, agua y sal. ‘Aiérgeno: contiene pescado Presentacién: Contenido neto 175 g. ‘Concentraciones de aditivos: NA Producto terminado ee Requisitos Limite mdm Histamina Max. 60.0 may kg Cloruro de sodio, expresado como NaCl Max. 2.0% pH ‘Max 55-65 Metales contaminantes: 7 Requisitos Especificos | | Requisitos Limite maximo | Método de ensay = ‘Arsénico, como As 4.0 maha RONG 806.15 ‘Cadimio, como Cd 0.1_mghg ‘AOAC 999.10 Mercurio, como Hg 4.0_mghg ‘AOAC 974.14 Plomo, come Pb 0.3 mghg ‘AQAC 989.10 Estafio, fo como Sn 200 ma/kg ‘AOAC 985.15 Norma INEN 184: 2013 Reauisitos microbiolégicos: E! producto debe cumpiir los siguientes parametros, que se repottan en el andlisis de laboratorio, PRODUCTO DE LA PESCA, EN PARTICULAR PESCADO. Paramotros N=6 Wesolics aerobios y anaerobios ‘Ausencia en prueba “Terméfilos aerobios y anaerobios, cesteriidad comercia, Prtaha nara datarminar Fsteriirtad Crmerrial dhe ear Gatietartiwia‘CODIGO: FIP.CL. 67 c ~ Say CEL FICHA TECNICA DE PRODUCTO. ‘VERSION: 01 Pagina 2 de 2 Requisitos Especificos Requisitos nutricionales: No aplica Condiciones de transporte y Almacenamiento: EI producto debe ser transportado en furgén y/o vehiculos cerrado con conceplo técnico sanitario FAVORABLE (FV), expedido por el ente Territorial de Salud. ‘Almacanamionto: Conservar en un ambiente fresco y seco. ‘Vida Util: E! producto tiene una vida til de 4 afios. Certificacin HACCP: Analisis de Peligros y de Puntos Criticos de Control para el proceso de enlatado. N¢ MAG-INP-2017-0823-OF. Certificactén de BPM: Buenas Pricticas de Manufactura. N? 0072-HINP-2017. Empaque: Envase y tapas metdlico —IFS- TEST - BARNIZ-INTERNO GRIS ‘SANITARIO-BARNIS EXTERIOR TRANSPARENTE, con abre facil o tapa plana. Caja de cartén comugado x 48 latas. Rotulado: De acuerdo al requerimiento del cliente, La deseada por el consumidor final ‘Todo publica ELABORADO POR: ‘APROBADO POR: