ws) KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA Jabatan Pendidikan Negeri Perak Jalan Tun Abdul Razak “ 9 901 5000 ee” oh, Perak Darul Ridlzuan, 7 pine ems 30640 Ipoh, Perak Darul Rid: Laman Web ttp//pmpernk nce gor my “PENDIDIKAN BERKUALITI, SEKOLAH UNGGUL, MURID HOLISTIK” Ruj.Kami: JPNPk.SPM HEM.800-6/4/4 JLD. 2 (3) Tarkh: 17 Zutk iH Pegawai Pendidikan Daerah, Pejabat Pendidikan Daerah Negeri Perak Tuan, PELAKSANAAN PEMANTAUAN BERKALA PENGOPERASIAN KANTIN SEKOLAH DAN PERINGATAN PELAKSANAAN KENDIRI KANTIN DI ‘SEKOLAH KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA Dengan hormatnya saya merujuk perkara di atas. Surat Kementerian Pendidikan Malaysia no. rujukan KPM.600-17/1/17 Jid.2 (19) bertarikh 26 Mei 2022 adalah berkaitan, 2. ‘Sukacita dimaklumkan bahawa Tinjauan Pengoperasian Semula Kantin Sekolah Tahun 2022 oleh Jemaah Nazir (JN) yang bermula pada 28 hingga 31 Mac 2022 bagi mengenal pasti kesediaan pengoperasian semula kantin di institusi pendidikan telah pun selesai dilaksanakan. 3. Mesyuarat Pengurusan Tertinggi kementerian Pendidikan Malaysia (KPM) Bilangan 8 Tahun 2022 pada 11 Mei 2022 telah bersetuju dengan cadangan Laporan Tinjauan Kesediaan Pengoperasian Semula Kantin Sekolah ‘Tahun 2022 dan memutuskan perkara berikut: i. penambahbaikan terhadap garis panduan pengurusan kantin agar sejajar dengan situasi semasa pasca pandemik hendaklah dilaksanakan; dan ji, pemantauan berkala perlu dilaksanakan terhadap pengoperasian kantin, kerusi dan meja di kantin selamat dan sedia digunakan, alat pernadam api di kantin berfungsi dan tarikh penggunaan belum luput, peti pertolongan cemas disediakan di kantin dan pekerja kantin mendapat suntikan typhoid dan dos vaksin yang lengkap seperti yang termaktub dalam perjanjian kantin (Wo Bel /werRuj.Kami: JPNPk.SPM.HEM.800-6/4/4 JLD. 2 (24 ) 4. Adalah dimaklumkan Bahagian Pengurusan Sekolah Harian (BPSH) sedang menyemak dan menambahbaik buku Panduan Pengurusan Kantin Sekolah Sihat selaras dengan perkembangan dan perubahan semasa. Buku panduan ini merupakan sumber rujukan utama pengurusan kantin sekolah di bawah pengurusan 3K (Kebersihan, Kesihatan dan Keselamatan). Perancangan untuk mengeluarkan buku panduan pengurusan kantin terkini telah bermula sejak 2020 dan dijangka siap pada akhir Jun 2022 serta akan diguna mulai Tahun 2028. 5. Sehubungan dengan itu bagi memastikan pematuhan pengusaha kantin terhadap perjanjian dan syarat umum yang telah ditetapkan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) kepada pengusaha kantin serta selaras dengan prosedur keselamatan seperti pada Perkara 3 (ji), Pejabat Pendidikan Daerah (PPD) diminta membuat pemantauan pengoperasian kantin secara berkala dan menyeluruh sekurang-kurangnya dua (2) kali setahun iaitu; 1 memastikan semua sekolah membuat penilaian kendiri (pengoperasian kantin) menggunakan Borang Instrumen Pengoperasian Kantin seperti di Lampiran 1. li, memastikan pengetual guru besar atau Guru Penolong Kanan Hal Ehwal Murid (HEM) memantau dan mengesahkan Borang Kendiri Kantin seperti di Lampiran 2. mombuat rumusan pemantauan verifikasi bagi tindakan di para (i) serta menghantar laporan pertama (Laporan 1)-8 buah sekolah kepada JPN selewatlewatnya pada 27 Jun dan laporan kedua (Laporan 2)- 8 buah sekolah selewat-ewatnya pada 21 Oktober setiap tahun. 6. __Kerjasama pihak tuan amat dihargai dan didahului dengan ucapan terima kasin. Untuk maklumat lanjut, pegawai di jabatan ini Pn. Khoo Siow Ling boleh dihubungi di talian 05-5015137 atau 016-2253886.Ruj Kami: JPNPk.SPM.HEM.800-6/4/4 JLD. 2 (74 ) Sekian, “WAWASAN KEMAKMURAN BERSAMA 2030” ‘BERKHIDMAT UNTUK NEGARA’ ‘Saya yang menjalankan amanah, (HAJI FAKHRUL NIZAM BIN PAKHRUDDIN) Ketua Penolong Pengarah Hal Ehwal Murid, Sektor Pembangunan Murid, bp Pengarah Pendidikan Negeri Perak. “SEJAHTERA RAKYAT PERAK DARUL RIDZUAN*LAMPIRAN 4 f ri hea BORANG INSTRUMEN PENGOPERASIAN KANTIN SEKOLAH ‘MEI TAHUN 2022 PPD NAMA DAN ALAMAT SEKOLAH : eanoar :—] LUARBANDAR; = [J BILANGAN GURU: ORANG BILANGAN PELAJAR ‘ORANG dewatankuasa Kantin 12 |Profl Pengusaha Kantin 713 [Mint Mesyuarat Kantin 714 |Leporen Kendii Kant 7.5 [Kad suntikan TY2 pengendall ipamerkan dan disahan 1 [46 sii Kursus Asas Pengendalan Makanan dipamerkan 4.7 [Si SEM (kut alamat operas)) 7.8 [Jadual pembersinan disediakan 713 [Suntikan vaksinasi telah lengkop 2.0 [Jumiah pekerja kantin mencukupl (warganegara Malaysia) 2:1 |Gred kebersinan premis cipamerkan ‘JOMLAH SKOR 2.1 _Lantal, dinding dan sir 2.1.4 [Lantai kering tidak berlumut 2.1.2 [Dinging kering dan tidak berm 2.1.3 [Tiada kotoran habuk 2.1.4 [Siling tidak bereawar 22_Le 22.1 [Airan ait lancer222 [Tidak berlumut 22:3 |Penggunaan bahan pembersih longkang 2.3 Tempat/dapur memasak 2.3.1 [Bersih dan tidak berminyak 2.3.2 [Bebas sisa makanan. 23.3 |[Berada ras Kelinggian yang sesual 2.4 Tompat mencucl alatan memasak 2.4.1 [Berada pada paras kelinggian yang sesual 2.42 [Tidak menggunakan hos 2.4.3 [Sumber air bersin 2 1244 qunakan bahan pencudl yang sesual 25 Tempat mencuel tangan 2.5.1 [Bllangan menoukupi 2.82 [Terdapet bahan =I 283 {Cecair pencuci tangan disediakan pada semua SoA 2.54 |Sentiasa dalam keadaan bersih 26 Stor 7261 [Stor Berasingan bagi bahan makanan dan ~* Joukan bahan makanan 2.6.2 Str Penyimpanan bahan mentah tersusun, bevlabel Kervas, lterurus dan bersin 2.7 Bencogahan LiLATISEBUKUCIAN (ips tt thw, senat bro facing a 72.7.4 [Penggunaan alatan pencegahan 272) [Tiada tanda-tanda kewujudan LILATISEBUKUCIAN. 2.8 |Keselamatan 2.8.1 |Peti pertolongan cemas (mematuhi tankh lupat) 2.8.2 |Alat pemadam api (mematuhi tarikh iuput) [Kemudshan keselamatan (ina 1 Kerusi dan Moja 3.17 [Kerusifmeja bers dan mencuupi 3.12 [Tidak terdapat kerusi/moja yang rosak 3.43 [Permukaan meja mudah dibersin. ant 3.2 Pell sejuk dan fong simpanan ais 32:1 [Bahan mentah dan makanan bermasak diasingkan 3 [322 [Bersih 32.3 [Tada tiisan air meniik di dalam pall sejuk 3.2.4 |Penggunaan ruang secara sistomatk z 3.3 Pinggan mangkuk dan alat kutler! 33.1 [Tidak berminyak atau berbau a 33.2 |Tiada siea makanan pada pinggan mangkuikaler1 [Cera [Penampilan bersih [Tied tuka 4 [Kua pendek 47.5 [Tidak memakai perhiasan pada ee “ = 4.2.1 [Kemas dan bersih 4.22 |Memakai apron dan penutup Kepala Kasut bertutup 423) 4 [43 ‘makanan dan minuman 434 ‘pada bahan memasak disediakan dengan jelas “4.3.2 | Te*dapatlangkeh menghalang dan dhinggapi laa, lipas dan debu (hidangan bertutup) “4333 | Tidak bertingih 43.4 [P% ‘penyepit makanan/sarung tangan lutsinar 4.35 [Label penyediaan makanan disediakan 4.36 [telah siap untuk di makan disediakan 433.7 |Airkosong 4.3.8 |Makanan dan minuman mencukupi 4.3. [Menu dan harga dipamerkan [43.10 Menjual lebih daripada dua jenis buah /a3.11|Mempamerkan kandungan kalori makanandminuman yang ual dikantin sekotah [G:49% = Lemah 50-69% = Sederhana_70- 69 %= Baik 90-100 % = Cemeriang |ORANG KENDIKANTIN SEROLAI Tat reper steler [renee ian Tis athe Pega Waban Catan Ste manhunt deer pad wang rh bac ang mee Zig TAR ~ a PEP EEEb PrP Ep= = a aan fae ee : aa a ieee ote : a “element msn a a a oe