JY especiaL0 distanciamento social ainda é uma necessidade, e os arraiais presenciais nao vao acontecer Brasil afora. Mas, depois do aprendizado do ano passado, o que esperar dessas datas sazonais? Conversamos com especialistas para dar ainda mais oxigénio ao varejo alimentar, que se mantém otimista m ano depois, a saga continua: varejo e in~ distria, mais uma vez, vio lidar com um arraial atfpic qualas festas em gos abertos serao mente substituidas por comemorag limitadas casa do shopper. Noano pi sado, a solugéo encontrada foi costu as agoes de marketing, relacionamento evendas ao universo digital Em 2021, dep dosupermercadis line segue forte, varidvel. Ao compa dos produtos mais} juninas nos meses de junho e julho de 2020 como de janeiro e fevereiro deste ano, anilise feita pela Horus Inteligén- cia de Mercado indica que o shopper vai precisar desembolsar mais para entrar com excegio de alguns ‘omo pé de mole- que e cravo-da-india, grande parte dos itens tipicos estao ma pequenos v cados e at ‘Nos Ultimos meses, a inflacdo dos, alimentos tem sido expressiva, O Brasil estd em uma situagdo muito complica- pessoas viio com- prarmenos”, pontuaa diretoradenovos negécios da Horus, Luiza Zacharias, Uifleando que o ga indulgéneia, qu sileiros, sobretudo na regiao Nordeste.‘YY ESPECIAL | Festas juninas ARVORE DE DECISAO DE ACORDO COM A RENDA Mesmo acreditando que, na época das festas, a pandemia estara um pouco mais controlada, o CEO da GS Ciéncia do Con- sumo, Fernando Gibotti, imagina que ela ainda preocupara a sociedade, e esse nivel de apreensio poderd trazer impactos na Arvore de decisao do consumidor. Segundo o especialista em varejo, a in- certeza e inseguranga que estao levando 6 shoppera priorizar os produtos basicos ¢ cotidianos de alimentacao, higiene pessoal ¢ limpeza do lar vao continuar ditando as. regras. De qualquer forma, uma vez que o consumidor decida entrar no clima das festas juninas e julinas, o que o supermer- cadista deve considerar? Primeiro, vale lembrar que existe um apelo bastante forte por alimentos sauda- veis, refletido nas opcées de FLV, organi- cos, sem gluten e pouco aglicar, “Acredito também, em fungao dessa fase que esta- mos passando, nos produtos com apelo emocional. Aqueles que fazem as pesso- as se sentirem confortaveis, que trazem lembrangas da infiincia e de momentos agradaveis da vida, Também, obviamen- 32 SUPERVAREJO ab12021 Luza, oaHoRUs: ‘oDINHEIROESTA CURTOEAPRE INFLACIONARIAUMA HORAVAITEROUE ceDeR, UMMM MUMMUMUMLLLL PRODUTOS TIPICOS: VARIACAO DOS PRECOS NO SUDESTE Jun e Jul 2020 Categorias X Jan e Fev 2021 Nilho para 9 pipoca es + 16,7% Canjica es + 15,9% Leite de coco... mmm .+ 12,.2% Canela mee. + 11,5% Amendoim... mmm... + 10,3% Goma de tapioca... mmm... + 10,2% Motho detomate... mm....+ 10% Oregano, — +9,3% Ervilha — +7% Aguardente/ 9 cachaca, — +5,2% Botata frita/ chips. — +3,3% Coco ralado ... mm +3,3% Pagoca = +2,8% Farofa pronta mm +2,7% Vinho - +2% Grao-de-bico....m +1,2% Farinha de milho . +1,2% Refrigerante.....0 +0,3% Batata palha.. -0,8% Flocos demilho am -2,3% Suco pronto... -4,4% Péde , moleque -1,9% Cravo-da-india - 15,1% — Fonte: Horus lntlgacia de Mercado | ndise da Cesta da Festa Junin ‘em Pequenes Varejos, Super ipermorcadoseAacarjs etude am bose om 4B noes de nots cas,( ) NOS SOMOS A BALSAMO ALIMENTOS. es eee ae oe ONC tae Ret ela aa eee Pertate uaeteiges eee sea Rete eeu el ee ata Feet Ma estates Mtge eee rata oe Tae Peeters ol eee acre erent ae es eee tea reeled Peer ae Peer eesureect ter ice Nee tee aos oe eat ate hoa Nel acy Para a sua Festa Junina #emcasa e para todos CMe flo Tmt Tal cer Pease ors F/R Le rea 16 3944.9444 = Serene era www.docesbalsamo.com.br VO Tea cn realtor O77 receYY ESPECIAL | Festasjuninas te, continuamos percebendo uma quanti- dade significativa de bebidas alcoélicas, que deve ser mantida’, acrescenta Gibotti. Ele lembra também que a arvore de deci séovaria de acordocom arenda, Quem temo poder aquisitive menor ainda esta muito im= pactado pela crise; por isso, prioriza o mint mo para a subsisténcia, escolhendo marcas mais baratas e menores quantidades. “as classes de renda maior buscam conforto, meméria do paladar e a questo mais afetiva. Jé a renda média ainda esta insegura e faré a manutengao da sua ces- ta convencional com alguns apelos que a sazonalidade pode trazer.” Diante desse cenério, 0 ideal é que o sortimento para as festas juninas inclua, sim, produtos fortes para o periodo, como guloseimas, pipocas, ingredientes para o quentao e amendoim, mas também traga novidades, pensando em atender diferen- tes perfis de consumo. “Outro ponto a ser avaliado é 0 elima € a regido. Por exemplo, em locais mais frios, como Sul e Sudeste, ¢ interessante ter um mix que inclua vinhos ¢ queijos. Apesar de nao serem tradicionais da festa ‘34|SUPERVAREJO tri 2027 iBT, 0m i NCIADD coNsUMO: CLASSES. DOE RENDAMAIDR AUSCAM CONFORTO EMEMORAS ArETIVAS A incerteza e inseguranca que levam o shopper a priorizar produtos basicos e cotidianos vao continuar ditando as regras junina, trazem um apelo de requinte para ‘um evento com caracteristica gourmet”, sugere Gibotti A criagao de espagos tematicos dentro das lojas eo uso de ilhas de merchandising continuam bem-vindos, sobretudo como tentativa de trazer mais alegria para a fes- tividade em um momento tao delicado. Pegando carona em uma reflexao que veio Junto com a Péscoa, quando as parreiras de ‘ovos de chocolate deixaram de ser a melhorA MAIOR FESTA JUNINA DO PDV NO BRASIL ESTA CHEGANDO EM SUAS LOJAS LIDEREM PIPOCA LIDEREMFAROFA : LIDER EM CONDIMENTOS com 79%’ do MERCADO. i ea marca MAIS LEMBRADA i e entre os consumidores . e oferecemos uma SOLUCAO COMPLETA em temperosYY ESPECIAL | Festasjuninas SUPERMERCADO KATUCHA APOSTA NA PARCERIA COM A INDUSTRIA ies do interior dose. “A industria colabora eno Norte e Nordeste do Brasil, a exposicao de produtos t picos, sua projecao de vendas se man-_ decoragao da loja e aluguel da tem positiva e ele era uma __ ponta de géndola po! empo de “ACRISE EXISTE EE REAL, mas alta de 10% em relacao ao ano terminado. E uma oportunidade o consumidor nao costums dei- pasado. Ele também defende _ e tanto para o pequeno e médio xar de comprar 0 peru no Natal | que, por ci as varejista aumentarem o seu fa ou 0 pé de moleque na festa ju- pessoas estdo mals inseguras _ turamento. nina, So alimentos que ndofa- para assumirem riscos com zemparte do di adie; portanto, _ gastos mais elevados e acabam sempre existiré uma expe especial.” Afrente do cado Katuc quadradosedez sazonais co’ tativa _ priorizando o setor alimenticio. permer-_ Diante da perspective favorave! ‘a,lojade700metros 0 foco das ages de festajunina — HADOAD.DO neckoutsloca- no Supermercado Katucha sera lizada no bairra do Jebaquara, 0 PDV.“Estou em Sao Paulo, o diretor Rafael panso para mais uma loja, que CONTINUAN Haddad acredita que as datas _ deve abriraindaeste ano: entao am com fora _ hoje faz mais sentido investir im planos de ex- DATASSAZONAIS SUPERMERCADO kaTUcHA: ‘COM FORCAE RELEVANCIR NO SEGHENTO e relevancia na loja fisica’, explica, dizendo Mesmo com redugo no auxilio também que, em 2020, realizou emergencialque, deacordocom — parcerias com marcas referén Haddad, teve impacto mais ex- cia, como a Yoki, e vai repetir a | opcao para as lojas em tempos de distancia- MATURIDADE DIGITAL mento social, 0 CEO e fundador da Go2Go, Ernesto Bitran, defende que a jornada do cliente seja pensada de maneira cada vez mais inteligente e, obviamente, sempre res- peitandoa premissa de evitar aglomeragaes, “As reas externas dos supermercados tém tudo a ver com 0 clima de festa junina e podem ser aproveitadas para exibicdo de produtos, trazendo o clima festivo para os estabelecimentos”, diz, ressaltando aimpor- \ancia de continuar a decoraraslojas com as tradicionais bandeirinhas e acrescentando que essa é também uma étima oportunidade para oferecer combos e kits para a ocasigo. E VALOR DOS DADOS Depois da aceleragao de 2020, este éoano do segmento supermercadista ust transform bedoria, E quando o assunto é fazer uma selecao esperta do mix, no ponto de vista de Bitran, entender 0 qué, onde, quando, como e para quem se vende é 0 grande se- gredo para acertar nas ofertas e re desperdicio. Nesse caso, a tecnologia e uma boa ges- 120 de dados sao ferramentas poderosas para desenhar as operagdes. “Os estabele- cimentos devern analisar com muito crité- ¢40 tecnolégica com mais sa:rio os dados passados, entender o compor tamento do publico no presente e projetar essa curva de produtos para conseguirem ter o melhor ganho dos dois lados. Nao é um trabalho facil, mas estudar esse com- portamento 60 melhor caminho para che- gar o mais perto possivel da oferta ideal e da menor perda para os estabelecimentos’, esclarece 0 fundador da empresa que ofe- rece um conjunto de solucdes tecnologicas para delivery Fazendo um recorte especifico das festas Juninas, vale lembrar que no mundo digital as solugdes sao amplas e o céu ¢ o limite Basta pensar nas ages do segmento do ano passado, com transmissdes de show ao vivo, vendas via live commerce e com: nicacao personalizada por aplicativo. “Ha muitas provocacdes a serem feitas com os consumidores. Usar 0 papel dos influenciadores ¢ das midias digitais € ERNESTOITRAN, ‘bn Go260; 40s sio PODEROSOS PARA ACERTAR NAS OFERTASE REDUZR PEROAS AULA PARA NAO ERRAR NAS VENDAS DIGITAIS SAZONAIS (e nos demais dias do ano também) 1%) Gestao de ofertas online: a] Nao nada pir para consumidor =J — doauereceberinimeras mensegens avisando qu os produtos compradosno online ro estao mas disponves e¢ preciso fazer substitugdes. Quando o shopper acha que adquriu umitem e, no fim da operagao, descobre que isso na acontece, a experiéncia&decepcionate. lém «sso, arupturano digital traz um impacto muito por do que quando ocorre no ambiente fisico. Atendimento: Ponio bastante relevant e muita vezs ignorado por grandes operadores, tro canal aberto como cliente ¢ fundamental. Uma bos retagda de atendimento, sea via digital, seja por telefone, faz todaa diferenca na operacéo.Foraisso, quando uma eclamagao acaba na midi social se torna extremamente pejorative para os estabelecimentas Fonte: Esto ran CEO efundadr da 6260 No mundo digital ha passe livre para experimentacées e muitos caminhos criativos para provocar o consumidorYY ESPECIAL | Festasjuninas legal nesses casos, bem como promover brincadeiras ou interagdes, como correio elegante, utilizando a tecnologia, redes so- ciais e levando a marca do supermercado e do varejista para perto do dia a dia do shopper”, sugere Bitran, “A criatividade no meio digital ¢ fundamental, e fazer isso com bastante cuidado pode trazer resul- tados brilhantes.” Ele ainda pontua que uma das grandes vantagens do online é o passe livre para experimentacdes. Ou soja, 6 possivel criar agdes pontuais, regionais, com foco em pii- blicos diferentes trazer o cliente para perto. REDE AYUMI CAMPANHA INTEGRADA NO CRM coma Yoki, desenhau em con explica Nunes, acrescentando junto com sua equipe uma agao que, emmenos de umano, oapli- para incrementar as vendas dos __cativo jé esta dando resultados Produtos da marca e, é claro, _noincremento das vendas.“Con- BOMEXEMPLODEAGAOESTRA- aumentar o ticket médio dare- _ seguimos trabalnar clientes de TEGICABASEADAEMDADOS,es- de também retengao ereativar aqueles que te ano aacdo de festajunina de | 0 resultado foi o desenvolvi- _ janda vioa lojandalgum tempo fyi Supermercados vai uly mento de uma promocio regu- zarseu clube devantagens-apli- _ lamentadapela Caixa Econémica cativo de fidelidade langado em _ Federal que, em parceria coma NUNES, DA outubro do ano passado-como oki, sortearé 20 vale-compras ‘REDE AYUH Umadas plataformas orincpais, 42 800 reais para eiantes que eewenaen Outro elemento-chave serauma — adquirirem um valor minimo de OPERFILDE parceria personalizada com a | produtosdaempresa, Para parti- cones aa industriarecizadapele primeira | clpar.énecessério que. shopper rene vez dentro da rede. baixe o app, efetue o cadastroe CERTOS "Dessa forma conseguimos _ seidentifiquenahorada compra, construir acdes maiores para _sejaelaanline ou presencial. nossos clientes aproveitarem _ “Aideiaé aumentar cada vez mais melhor es ofertas’, contac ge- 8 nossa base de clientes para rente de marketing Luis Nunes, _ entender seu perfil de compras que, depois de uma conversa ® oferecer os produtos certos" ‘38 SUPERVAREJO| 9112021,t i i TITTLE Coma palavra, as industrias principal momento par os negécios da G js no Brasil. Mesmo em um periodo de pandemia, nao ramos anormalidades ntinuamo emritmo Enten nsumidor, ainda que em a, queira aproveitar os sabores tipicos; por isso, hegarem agées no al, oferecendo nosso portfélio em todo 0 Brasil e, executando no PDV as barracas tradicionais de festa junina, que aumentam ncipalmer a visibilidade e facilitam a mpra nas lojas. Lancamos algumas novidades, usive para uma oar da sazonalida s mais importante: a apipo na qual a Yokié lider ab: abores maga do amor cada? sluta, com os ini ec Marcus Dambrésio, diretor de vendas da General Mills dificuldades da pandemia, os meses de junh melhor empresa. No ano passad mpre forama ano para anos a desse periodo foram dtimas e os d de leite tiveram participagao muito ntuada, Em 2021, esp crescimento na casa de dois digitos e ja estamos aprin consumidores, varejo e distribuigao 2 Rubens Nobrega, gerente comercial do Portao de Cambui 2020 tivemos a melhor festa junina da empresa, com um aumento de mais de 0% ni doc Este ano estamos 0 apesar do cenario de crise causado pela pandemia, endas. Nosso lebrad por todos, mantendo a tradicao da cultura br: patriménio do nosso pais. De acordo c alidade atual, comemoraremos com seguranca, em casa e ao lado da familia? Bruna Amélia Ferracioli Balsamo, diretora comercial da Balsamo Alimentos © s vendas mare: