paha

Laporan Harian Bonning

Tgl 01/07/22 Kode Produksi = WNG / RRHGHA / RRHGHA
Jml potong 1 ph dpn dr pedagang

Cold carcas (kg)

60.50

Hasil Process
Item Kg %

A. Produksi
Bagus 30.88 51.04
FQ 65 CL 0.00 0.00
Lemak 9.02 14.91
Urat 0.96 1.59

Total 40.86 67.54

B. SPM
Daging
Striploin 0.00
Tenderloin 0.00
Topside 0.00
Inside/Knuckle 0.00
Outside 0.00
Silverside 0.00
Gandik 0.00
Rump 0.00
Chuck Tender 0.00
Blade 0.00
Brisket 0.00
Flank 0.00
Chuck 0.00
Cuberoll 0.00
Shankle 3.00 4.96

Total 3.00 4.96

Lain lain
Rib Depan 7.68 12.69
Rib Depan Utuh 0.00
Back Rib 0.00 0.00
SpareRib 3.92 6.48
Short Rib 0.00 0.00
Bone + 2.30 3.80
Tulang campur 1.22 2.02
Total 7.44 12.30

Page 1
 paha

Susut 0.24 0.40

Rib Belakang 0.00 0.00

Rib Belakang Utuh 0.00
Back Rib 0.00
SpareRib 0.00
Short Rib 0.00
Bone + 0.00
Tulang campur 0.00
Total 0.00 0.00
Susut 0.00 0.00

Back Bone 0.00 0.00

Back Bone Utuh 0.00
Bone + 0.00
Tulang campur 0.00
Total 0.00 0.00
Susut 0.00 0.00

Tulang Campur karkas 4.20 6.94

Cengklok pcs 0.00 0.00
Neck Bone 3.76 6.21
Total Tulang campur keseluruhan 5.42 8.96

Total Tulang 15.40 25.45

Gran total 59.26 97.95

Susut Proses boning sebelum tulang dipotong 1.00 1.65

Susut Proses boning 1.24 2.05

Yang Menyerahkan Diterima Oleh

Produksi Boning Logistik

Page 2
 paha

G / RRHGHA / RRHGHA

Note:
Rib Depan Utuh 0.00
Rib Belakang Utuh 0.00
Back Bone utuh 0
Back Rib 0.00
SpareRib 3.92
Short Rib 0.00
Bone + 2.30
Tulang campur 5.42

Page 3
 paha

Neck Bone 3.76

Cengklok 0.00

NB =
Timbangan mlm 60.5
Timbangan siang -
Selisih -

Page 4