Produccin Bovina

La vaca domstica desciende de un grupo de razas de Aurochso o Uros, Bos taurus primigenius, hoy desaparecidos. Los Aurochs, de los cuales el ltimo espcimen muri en un parque polaco en 1627, fueron en otras pocas muy comunes en Europa y su territorio se extenda a travs de frica del norte y el Medio Oriente hasta el sudeste asitico y la China.7 Hay dos tipos principales de bovinos domsticos, los cebes (Bos taurus indicus) que tienen una joroba marcada a nivel de las espaldas, y los taurinos (Bos taurus taurus) que no tienen joroba . Los dos tipos, debido a su total interfertilidad, son habitualmente considerados como subespecies. Adems, se ha comprobado a nivel molecular que todas las razas europeas y africanas de bovinos domsticos, ya sean de origen cebuino o taurino, son de una misma lnea mitocondrial, en tanto que las razas indias son de otra. Estudios similares utilizando el ADN del cromosoma Y muestran los antecedentes ceb de las poblaciones de bovinos africanos con cuernos. La interpretacin de estos resultados es que los ceb africanos se han desarrollado a partir de un origen hbrido siendo la introduccin de la sangre ceb principalmente hecha a travs de los machos. Hay entonces algunas pruebas de dos domesticaciones separadas, sin dudas de dos subespecies diferentes de Aurochs. El ganado bovino se cra a lo largo y ancho del planeta por su carne, su leche y su cuero. Tambin se siguen empleando en los espectculos taurinos en algunos pases. La hembra es la vaca y el macho, el toro (si ha sido castrado se le llama buey). Las cras de la vaca son los terneros o becerros y los ejemplares jvenes son conocidos como aojos cuando cumplen un ao, erales cuando tienen ms de un ao y no llegan a los dos, y novillos hasta la edad adulta (los animales de ms de dos aos y menos de tres se les llama tambin utreros, y cuatreos cuando tienen cuatro). La cra y utilizacin de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadera bovina. Estados Unidos de Amrica es el pas donde se localiza la mayor parte de la produccin de carne y leche. Este pas tiene una gran diferencia con sus escoltas, entre los que se encuentran Brasil, China, India, Argentina y Australia en la produccin de carne, y la India, Rusia, Alemania y Francia en la produccin lechera.1 Existen centenares de razas en todo el mundo con caractersticas particulares que las hacen ms adecuadas para un uso particular o ms adaptadas para ser criadas en determinadas regiones

Produccion Porcina
El ancestro salvaje de la mayora de las razas domsticas de cerdos es el jabal (Sus scrofa). Se considera que fue domesticado independientemente en varios lugares muy alejados geogrfica y temporalmente, utilizando diferentes bases fundadoras desde el comienzo segn las subespecies y razas locales. El cerdo salvaje de Sulawesi, Sus celebensis, ha sido domesticado en la isla de Sulawesi, probablemente al comienzo del Holoceno.10 Del ganado porcino se aprovecha su carne; su grasa, la cual es comestible; su piel, para la elaboracin de cuero, y las cerdas, para la fabricacin de cepillos, entre otros productos. China es el principal productor del mundo, con una amplia diferencia con sus escoltas, entre los que se destacan Estados Unidos, Alemania, Espaa y Francia.1

Causas de la Crisis Economica que se vive en Centroamrica: La crisis econmica encuentra a la regin centroamericana inmersa en un marco de problemas, algunos de los cuales ataen ms al conjunto de la regin SAN SALVADOR - Desde finales de 2008, la preocupacin por el impacto de la crisis econmica mundial comenz a cobrar fuerza en Centroamrica. No fue, sin embargo, hasta bien entrado el ao 2009 que, al calor de unos efectos que ya eran sensibles en el mbito socio-econmico, esa preocupacin se hizo evidente tanto a nivel de agentes polticos y empresariales como a nivel de la sociedad en general. Sin entender bien los factores que la desencadenaron, vislumbrar su posible duracin ni entender bien el alcance de sus efectos, no slo econmicos y sociales, sino tambin polticos, los gobiernos del rea intentaron unos con mayor celeridad que otros responder a su impacto econmico y social con medidas de emergencia, cuya efectividad para hacer frente al desafo que se tena (y se tiene) por delante todava est por evaluarse. De todos modos, el menor o mayor xito de los gobiernos centroamericanos para atender la crisis depende no slo de su habilidad y creatividad para disear y ejecutar las medidas ms eficaces, sino del contexto econmico, social y poltico previo a la crisis y que condiciona fuertemente su capacidad de gestin de la misma. Y es que el impacto de la crisis no se da en el vaco, sino que se traslapa con unos dinamismos previos econmicos, sociales y polticos, cuyas aristas ms graves ha contribuido a agudizar, principalmente en los pases del llamado Tringulo Norte (El Salvador, Honduras y Guatemala). Muchos de esos dinamismos previos (que constituyen el contexto en el que impacta la crisis) revisten un carcter estructural (como la pobreza, el deterioro de los sistemas agrcolas, la inseguridad alimentaria o los bajos salarios), mientras que otros, sin llegar a serlo, han adquirido tal permanencia (como la violencia asociada a las pandillas o el crimen organizado regionalizado) que pueden ser definidos como casi estructurales. Asimismo, con anterioridad a la crisis, la regin experimentaba importantes procesos de organizacin y movilizacin sociales, en cierto modo, inditas. Y es que lejos de circunscribirse el movimiento social tradicional (como los sindicatos o los gremios, y sus respectivas demandas) inclua a sectores tan dispares como los pobladores campesinos, vendedores ambulantes, pequeos comerciantes del sector informal urbano y transportistas, cuyas demandas, igualmente dispares, iban desde la resistencia frente a los proyectos mineros y de construccin de presas hidroelctricas hasta los reclamos por los efectos de la contaminacin, ampliacin de los niveles de participacin y malestar creciente ante la forma cmo haban sido gestionadas las sociedades en el marco del proyecto neoliberal que se implement en la regin una vez que el conflicto centroamericano fue desactivado en la primera mitad de los aos noventa del siglo XX. Junto a lo anterior y en parte debido a ello la mayor parte de los pases del rea comenz a experimentar, siempre con anterioridad a la crisis, importantes cambios polticos caracterizados por el creciente predominio de tendencias polticas de izquierda y de centro izquierda, que supieron aprovechar el malestar de amplios sectores sociales ante gobiernos con filiacin de derecha que no haban sabido hacer frente a problemas econmicos y sociales que afectaban directamente a la mayor parte de la poblacin, especialmente a sus grupos ms vulnerables.

No hubo una sincronizacin exacta en estos procesos de cambio poltico en parte por la diferencia en los calendarios electorales; en parte, por la cultura poltica y la trayectoria particular de cada pas, pero lo que cabe destacar es una especie de ola que termin por mover polticamente a amplios sectores sociales desde una preferencia por las opciones de derecha hacia una preferencia por opciones de izquierda y centro izquierda. Nicaragua es el pas en el cual el cambio aludido es ms evidente; se ha tratado de una especie de retorno a un sandinismo redefinido que, con Daniel Ortega electo como presidente en noviembre de 2006, se tradujo en un vnculo firme con la Repblica Bolivariana de Venezuela. Con matices y con un tono distinto, los gobiernos de Guatemala (encabezado por lvaro Colom, electo presidente de su pas en noviembre de 2007) y de Honduras (encabezado por Manuel Zelaya, quien asumi la presidencia de su pas el 27 de enero de 2006) se pusieron en sintona con las ansias de cambio expresadas por amplios sectores de sus respectivas naciones. A esta dinmica regional se sum El Salvador, cuando el 15 de marzo de 2009 el entonces candidato presidencial por el FMLN, Mauricio Funes, derrot al Rodrigo vila, de ARENA, partido de derecha que haba controlado el Ejecutivo desde 1989. Hay que aadir a este cuadro general, por un lado, a Costa Rica, que bajo un segundo mandato de scar Arias (electo de nuevo presidente en 2006[1]), ha podido mantenerse, sin mayores sobresaltos, en el esquema poltico socialdemcrata propio de su trayectoria histrica. Y por otro lado est Panam, que tuvo un cambio de gobierno en julio 2009, el empresario Ricardo Martinelli reemplaz en el Ejecutivo a Martn Torrijos, luego de derrotar (en mayo) a la candidata del Partido Revolucionario Democrtico (PRD), Balbina Herrera, sin que ello supusiera un cambio drstico por los menos en los primeros meses del nuevo gobierno en la estructura del Estado panameo ni en los modos cmo se orientan las polticas pblicas en ese pas. Del conjunto de los pases mencionados, tres de ellos no se han visto sacudidos por crisis polticas abiertas: Nicaragua, Costa Rica y Panam. Del resto, en Guatemala el presidente Colom enfrent una fuerte ofensiva por parte de sectores de derecha de su pas y en Honduras el presidente Zelaya fue depuesto, el 28 de junio de 2009, mediante un golpe de Estado. Y en El Salvador el gobierno de Funes vio cerrar sus cien das no slo con la amenaza, lanzada por el ex presidente Alfredo Cristiani, de que si se remova del aparato estatal a miembros de ARENA en el pas iba a arder Troya, sino con la afirmacin por parte de un ex ministro de defensa de que el golpe de Estado en Honduras no era ni el primer ni el ltimo del que se tendra noticia en Amrica Latina. La crisis econmica, en este sentido, encuentra a la regin centroamericana inmersa en un marco de problemas, algunos de los cuales ataen ms al conjunto de la regin (como las oportunidades y los riesgos que entraan los TLC); otros, a bloques de pases (como las pandillas, el crimen organizado o las migraciones intra-regionales) y otros, por ltimo, que tienen que ver con los procesos polticos, econmicos y sociales de cada pas en particular. Se trata, aqu, obviamente de una distincin analtica, puesto que como pone de manifiesto la actual crisis en Honduras los problemas gruesos de cada pas tienen (o estn llamados a tener) una repercusin centroamericana y su solucin tambin exige un esfuerzo conjunto de las naciones del rea. El impacto especfico de la crisis debe deslindarse de situaciones problemticas (econmicas, sociales y polticas) que son previas a la misma, pero que no le son ajenas

(directa o indirectamente). As, es indudable que la crisis ha tenido un fuerte impacto en los mbitos econmico y social, pues no slo ha afectado al sistema productivo o la capacidad de consumo de la sociedad, sino tambin las finanzas pblicas. Por esta ltima va, ha socavado la capacidad de los nuevos gobiernos para atender la gran diversidad de necesidades y demandas sociales, cuya insatisfaccin gener el malestar que fue el que llev al descrdito (y a la derrota electoral) a los gobiernos con filiacin ideolgica de derecha (Nicaragua, Guatemala y El Salvador), o que un presidente salido de las filas conservadoras decidiera asumir la causa del socialismo para el siglo XXI (Honduras). Con la excepcin de Costa Rica y Panam, los dems pases centroamericanos estaban atravesando, antes del estallido de la crisis, por procesos de organizacin y movilizacin sociales que expresaban una profunda insatisfaccin con la forma de organizacin econmica (que para esos sectores significa miseria y abandono), pero tambin con la prevalencia de mecanismos que excluyen a la sociedad de la toma de decisiones en los asuntos pblicos. La amenaza de ingobernabilidad estaba al acecho de estas sociedades prcticamente desde finales de los aos noventa; la primera mitad del 2000 no fue ajena a desbordes sociales que, intermitentemente, crearon inestabilidad y anunciaron malos tiempos para la gobernabilidad democrtica en la regin. En Honduras, El Salvador y Guatemala aunque tambin en Nicaragua el giro poltico hacia la izquierda constituye una especie de oportunidad de desactivacin de la bomba de tiempo de la ingobernabilidad que se forj en las dos dcadas previas, en el marco de gestiones estatales de un fuerte signo neoliberal. Desactivar la bomba de tiempo de la ingobernabilidad con todo lo que ello supone de caos, anomia, violencia y caos no va a ser fcil, porque se va a tener que ir en contra de resistencias estructurales que slo pueden ser vencidas en el largo plazo. La piedra de toque ser el diseo y ejecucin de polticas pblicas orientadas a hacer de lo social la prioridad de la gestin gubernamental. Polticas pblicas que deben estar sostenidas por un aparato productivo eficiente y competitivo, adems de por un sistema fiscal justo y solvente. Este es el propsito nada fcil de realizar, e incluso utpico en muchos sentidos con el que se han declarado comprometidos prcticamente todos los gobernantes democrticamente electos de la regin; sin embargo, vino la crisis y su impacto no slo sobre el aparato productivo y las finanzas pblicas, sino sobre los ingresos familiares en concepto de remesas. O sea, la crisis, adems de su impacto econmico directo, tiene un impacto no menos directo en la sociedad, a la cual sumerge ms en la precariedad. Como resultado de ello, la crisis tiene tambin un impacto quizs ms indirecto que directo sobre la poltica, en el sentido de que debilita aun ms la capacidad gubernamental-estatal para responder a las necesidades y demandas de la mayor parte de la sociedad. Es decir, la crisis se convierte en obstculo adicional para que los gobiernos del rea especialmente los del Tringulo Norte y Nicaragua puedan hacer frente a las precariedades, miserias y exclusiones endmicas de sus respectivas naciones, precariedades, miserias y exclusiones que una y otra vez han estado en la raz de su inestabilidad socio-poltica, esto es, de su ingobernabilidad. La gran pregunta es si los gobiernos centroamericanos presionados por el impacto de la crisis tienen la capacidad y los recursos para desactivar esa bomba de tiempo de la ingobernabilidad. Obviamente, lo primero es atender, con la mayor solvencia posible, el

impacto econmico y social de la crisis, pero en seguida deben prestar la debida atencin a problemas de carcter ms estructural, que son los que en ltima instancia han alimentado la secular propensin a la ingobernabilidad que ha caracterizado, con excepcin de Costa Rica, histricamente a las nacionales del rea. Objetivos de organizacin de la Sociedad Civil Centro Americana Desarrollar y fortalecer la capacidad de la sociedad civil para actuar conjuntamente en la formulacin de propuestas dentro del marco del SICA.

Proponer e impulsar recomendaciones orientadas al fortalecimiento del proceso de integracin y a solucionar problemas del mismo.

Elevar la capacidad de participacin y de protagonismo de la sociedad civil en el proceso de la integracin.

Constituirse en un canal de expresin de la sociedad civil organizada regionalmente.

Buscar, mediante la concertacin, niveles crecientes de consenso.

Promover, con su ejemplo, mecanismos de concertacin y dilogo democrtico en la regin. Velar por los intereses de la sociedad civil centroamericana.

Problemas que deben superar los paises de Centro America Centroamrica necesita avanzar en la integracin y competitividad tras superar la etapa ms complicada de la crisis global, pero el reto es revertir la grave situacin de la economa de Honduras, sostuvo hoy la directora del Banco Mundial para Amrica Central, la italiana Laura Frigenti. La directora del Banco Mundial para Amrica Central, Laura Frigenti. Frigenti asegur en una entrevista con Acan-Efe que los lderes de Centroamrica comprenden que tienen que diversificar su economa para no sufrir por el

estancamiento de Estados Unidos y reconoci que las seis naciones del istmo trabajan para superar a corto plazo el arrastre de la crisis. La lenta recuperacin de los Estados Unidos es algo que va a impactar y por eso yo creo que, particularmente los pases ms adelantados, Costa Rica y Panam, estn tomando medidas para diversificar la economa, dijo. Por otra parte, lo que est pasando en Honduras ahora es un resultado de esos siete meses de falta de acceso a recursos internacionales en una coyuntura en que los pases lo necesitaban ms, acot Frigenti en alusin a la crisis que estall en junio pasado, cuando los militares derrocaron al entonces presidente Manuel Zelaya. La situacin ha comenzado a normalizarse tras la llegada al poder de Porfirio Lobo, en enero pasado, cuando el Banco Mundial restableci sus relaciones con Honduras, indic Frigenti. Nosotros estamos revisando las proyecciones de crecimiento en Centroamrica hacia arriba, con la excepcin de Honduras, y lo mismo est pasando en el Fondo Monetario Internacional (FMI), con Panam a la cabeza en la regin con 4,5%, pero todos van a tener nmeros positivos este ao, matiz. Lobo tiene, adelant, en pocos meses que tomar decisiones que, desafortunadamente, son muy difciles, sobre las leyes de salarios pblicos, el recorte de salarios, la composicin del gasto pblico, falta de transparencia en el manejo de recursos pblicos, etctera. En ese sentido, dijo que limitar los aumentos de salarios a los profesores es una situacin muy fuerte porque eran los que representaban a Zelaya. Frigenti dijo que estn trabajando junto al FMI para entender totalmente el tamao de la crisis econmica en Honduras pero lo que sale de sus estudios es que el pas tiene problemas macroeconmicos muy fuertes para 2010 y 2011. La directora del Banco Mundial para Amrica Central, indico que la situacin en Honduras se ha comenzado a normalizarse tras que la llegada al poder de Porfirio Lobo. En el caso de El Salvador, que fue el ms golpeado por la crisis, la funcionaria cree que tiene una situacin poltica bastante polarizada que no permite la aprobacin fcil de reformas econmicas y estructurales en los sectores ms crticos de la economa. No obstante, consider que el presidente, Mauricio Funes, hizo un trabajo brillante con la aprobacin de la ltima reforma fiscal. Estamos manteniendo un dilogo muy fuerte con el gobierno y la oposicin, es un pas que tiene recursos humanos increbles y espero que salga muy rpido de la crisis, adems tiene una clase empresarial muy abierta, dinmica, que no tiene un sentido feudal como se encuentra en otros pases de Centroamrica, reflexion.

El gobernante guatemalteco, lvaro Colom, tiene una situacin muy diferente y todava no logra aprobar la reforma fiscal que en Guatemala es realmente urgente, seal Frigenti. Frigenti critic el papel que est jugando la clase empresarial de Guatemala, y dijo que comparndolo con El Salvador, es mucho menos abierta y menos constructiva en su dilogo con el Estado. Eso es algo que me preocupa, dijo, al asegurar que han conversado con los empresarios. El gobierno guatemalteco present tres veces un plan de reforma fiscal que no es particularmente ambicioso, sino que los llevara a lograr la meta del acuerdo de paz (de 1996) de 12 por ciento de carga fiscal. Tambin es una situacin poltica muy polarizada y muy fragmentada, ahora estn presentando una reforma ms suave, la llaman ellos, demasiado suave y vamos a ver qu pasa con ella, coment. Con Nicaragua, el Banco comparte el enfoque de Ortega sobre el combate a la pobreza rural y mejorar los servicios sociales, le recomienda mantener el manejo slido de la macroeconoma, pero tiene pendiente reformas en cuanto a la transparencia en reas de la administracin pblica, retrasadas por el cercano proceso electoral. El Banco no espera que en 2011 se hagan, lo cual es una lstima porque el pas lo necesita, sentenci.