REGISTRE DE CONTROL DE PROVEÏDORS I TRAÇABILITAT

NOM DE L’ESTABLIMENT:

Resultat del
Especificació de
Data Hora Producte Proveïdor Identificació control Responsable
compra
C I
Codi Producte
Marca Envàs
Lot Transport
Quantitat Document
Codi Producte
Marca Envàs
Lot Transport
Quantitat Document
Codi Producte

Marca Envàs

Lot Transport

Quantitat Document

Codi Producte

Marca Envàs

Lot Transport

Quantitat Document

Codi Producte

Marca Envàs

Lot Transport

Quantitat Document

C= Correcte I= Incorrecte
REGISTRE D’INCIDÈNCIES I ACCIONS CORRECTORES

NOM DE L’ESTABLIMENT:

Data Producte Proveïdor Incidència Accions correctores Responsable

PROGRAMA DE CONTROL DE PROVEÏDORS

NOM DE L’ESTABLIMENT:

Per tal de poder detectar qualsevol alteració que pugui comprometre la seguretat d’un
aliment, cal seguir-ne el rastre al llarg de les seves fases: des de la recepció de la matèria
primera fins a la comercialització.

1. Comprovació de les primeres matèries

(1) (2) (3) (4) (5) (6)
Què es comprova? Com es comprova? On es comprova? Freqüència Responsable Registre

(1) El manteniment actualitzat de la llista de proveïdors, el compliment de les especificacions de compra.

(2) Comprovacions visuals, temperatura, presència de residus, etiquetatge, etc.
(3) Lloc de comprovació: a la recepció de les mercaderies, a les instal·lacions dels proveïdors.
(4) Periodicitat de control per cada proveïdor.
(5) Persona encarregada per portar a terme cada una de les activitats de comprovació.
(6) Sistema d’enregistrament dels resultats, incidències i accions correctores.

2. Descripció de les accions a realitzar en cas d’incompliment de les especificacions

Què fer amb el producte?

Notificacions al proveïdor i comunicació a la persona responsable:

Comprovacions complementàries:

Possible retorn a origen:

Tractaments específics:

Canvis de proveïdors:

Altres:
3. Llistat de proveïdors

Proveïdor RGS Productes

Nom:
Adreça:

Tel.:
Fax:
a/e:

Nom:
Adreça:

Tel.:
Fax:
a/e:

Nom:
Adreça:

Tel.:
Fax:
a/e:

Nom:
Adreça:

Tel.:
Fax:
a/e:

Nom:
Adreça:

Tel.:
Fax:
a/e:

Nom:
Adreça:

Tel.:
Fax:
a/e: