UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE ECONOMIA AGRARIA

TEMA:

LA TUNA Y LA COCHINILLA

NOMBRE: DAVID PARI ZAPANA 07-30504 LUIS MIGUEL TELLERA CONDE 07-30501 PAUL D. JALIRI RAMOS 07-31191

CURSO:

QUIMICA GENERAL

DOCENTE:

Ing. BENILDE CATACORA PEALOZA

AO:

PRIMERO

TACNA - PERU 2007

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CONTENIDO

CULTIVO DE LA TUNA Y CRIANZA DE LA COCHINILLA : GENERALIDADES: o SITUACION ACTUAL DE LA TUNA Y LA COCHINILLA TUNA : - Descripcin Biolgica - Descripcin Morfolgica COCHINILLA : - Clasificacin - Descripcin Morfolgica - Ciclo Biolgico de la Cochinilla EL CULTIVO DE LA TUNA:

o
o

PROPAGACIN Y ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO: ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO MANEJO DEL CULTIVO COSECHA, LIMPIEZA, CLASIFICACIN Y EMBALAJE DE LA FRUTA DE LA TUNA

o o

CRIANZA DE LA COCHINILLA:

o o
o

INFESTACIN Y MANEJO DE LA COCHINILLA RECOLECCIN Y TRATAMIENTO DE LA COCHINILLA MUERTE Y SECADO DE LA COCHINILLA EL CARMIN DE LA COCHINILLA

CONCLUSIONES: BIBLIOGRAFIA:

CULTIVO DE LA TUNA Y CRIAN ZA DE LA COCHINILLA A. GENERALIDADES 1.- SITUACIN ACTUAL DE LA TUNA Y LA COCHINILLA El cultivo de la tuna en el Per constituye una actividad importante en la regin de la sierra, aunque en los ltimos 20 aos se ha incrementado su cultivo en la costa. En la Sierra la mayor proporcin de tunales permite obtener fruta y cochinilla, mientras que en la costa se puede desarrollas un tipo de explotacin: fruta o cochinilla La produccin de cochinilla se orienta principalmente a la exportacin, tanto bajo la modalidad de cochinilla seca, como en forma de carmn. En cuanto a cochinilla, en 1994, los principales mercados de exportacin fueron Alemania (25 %) y Espaa (25%), mientras que en forma de carmn se exporto el 38% a Estados Unidos y el 11% a Francia. UTILIZACIN DE LA TUNA Y LA COCHINILLA La tuna tiene muchsimos usos, utilizndose la totalidad de la planta en alimentacin y en la industria; adems la fruta tiene buena aceptacin entre el pblico nacional y extranjero, mostrando alto contenido de minerales y de algunas vitaminas, entre sus usos podemos enumerar: En la alimentacin Humana : brotes internos; fruta de mesa; colorantes de alimentos para la industria alimentara en nctares, jaleas, mermeladas, almbares, mieles, quesos, licores y deshidratados En qumica Industrial: caucho sinttico, muclagos, adherentes, anticorrosivos, gomas y floculan tes En aspectos pecuarios : en apicultura; semillas molidas ( por su alto contenido de aceites); forraje proveniente de las pencas y frutos, y como sustento de la cochinilla. En proteccin de parcelas: en la conformacin de setos vivos En conservacin de suelos: en formacin, mejoramiento y proteccin de suelos. CONTENIDO DE LA FRUTA DE TUNA

En 100 gramos de parte comestible Caloras Agua Protenas Grasas Carbohidratos Fibra Cenizas Calcio Fsforo Hierro Caroteno Tiamina Riboflavina Niacina cido ascrbico reducido (*) collazos, c 1957

Unidad de medida cal-g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg (**)

A(*) 58 83 0.8 0.0 15 3.8 1.0 28 33 0.3 0.01 0.01 0.04 0.39 19

Contenido

B(**) 67 81 1.1 0.4 17 1.1 0.5 57 32 1.2 0.00 0.01 0.02 0.30 18

Woot-tsuen, w.l. 1961 INCAP

La cochinilla, por su parte, contiene una sustancia colorante denominada cido carmnico Los usos de la cochinilla son diversos, entre ellos : En la alimentacin : para colorear bebidas (Campari), refrescos, jarabes, caramelos, helados, dulces, galletas, turrones, chiles, salsas, conservas vegetales, sopas deshidratadas, embutidos, encurtidos y productos lcteos. En la industria: para colorear dentrficos y cosmticos; en preparacin de pinturas a la acuarela y para cintas de mquina de escribir y calcular; y para el teido de textiles. En medicina: para colorear clulas y tejidos en preparaciones microscpicas.

TUNA DESCRIPCIN BIOLGICA

Las tunas cultivadas en Tacna, tienen la Siguiente clasificacin: Orden Familia Especie : : : Centrospermae Cactceas Opuntia ficus indica (L.) DESCRIPCIN MORFOLGICA RAICES.Crecimiento. las races de la tuna son fibrosas, que no profundizan mucho y de rpido

TALLO.esta conformado por ramas aplanadas denominadas botnicamente cladodios; en los cladodios, las yemas se ubican reticularmente en concavidades ligeras denominadas arolas, en las cuales se encuentra pequeas espinitas llamadas gloquidios, y espinas de tamao variable que pueden superar los 5 cm de longitud, las que pueden ser caedizas o perennes de acuerdo alas especies de tuna.. durante los primeros das de vida del cladodio se pueden observar las hojas en las arolas. Los cladodios se conocen popularmente como PENCAS, y estn ubicadas en forma escalonada conformando los denominados Pisos. ltimo piso: El que corresponde a las pencas de la ltima brotacin. Penltimo piso: Las pencas de la brotacin anterior, que presentan brotes y flores de la poca de floracin. Las pencas de este tipo son los ms adecuados para la evaluacin morfomtrica de los cultivares y tambin para el desarrollo de la cochinilla. Las pencas de este tipo son tambin denominadas subterminales. Antepenltimo Piso: En este piso las pencas contienen generalmente brotes. Tambin es frecuente encontrar flores y frutos en las pencas de este tipo. Tras antepenltimo piso: Las pencas de este piso a veces presentan brotes; por lo general no presentan flores ni muestran una carga aceptable de cochinilla. Tronco: Son las pencas que forman la estructura basal de la planta, raramente presentan brotes y en algunos casos tienen forma ms o menos cilndrica y han Perdido el color verde y presentan una gruesa corteza que normalmente est provista de espinas. HOJAS.Son pequeas de menos de 10 Mm., de forma cnica, pice agudo y se ubican encada una de las arolas de los botones tanto vegetativos como florales.

FLORES.-

Se ubican en el borde apical de las pencas subterrneas y de 3 pisos inferiores; el perianto esta constituido por hojas florales spalo idees en el borde externo y hacia el centro de color amarillo y que se tornan anaranjadas luego de la fecundacin de helos vulos. El ovario es nfero, poli carpelar, unilocular, con un solo estilo y de tres o quince estigmas.

FRUTO.El fruto es una baya carnosa que puede tener forma esfrica, cilndrica o periforme, presenta en el extremo apical una depresin a la que se le Denomina ombligo y de profundidad variable, mayor en los frutos piriformes y menor en los esfricos. SEMILLAS.Son de cubierta muy dura, tiene forma reniforme irregular con 4 a 6 mm de largo, 3 a 4 mm. de ancho y 1,8 a 2,5 mm. de espesor. COCHINILLA CLASIFICACIN La cochinilla es un insecto al que corresponde la siguiente clasificacin:

Orden Familia Especie

Homptera Dactylopidae Dactylopius coccus Costa

DESCRIPCIN MORFOLGICA HUEVO.Es una forma ovoide, de algo menos de 1 mm de largo, de cscara blanco amarillenta transparente, se le encuentra en grupos adheridos a la parte posterior de las hembras. NINFA.En este estadio existe dos etapas :en la primera, la ninfa tiene hbitos migrantes, presenta patas y antenas bien desarrolladas, tiene color rojo intenso y mide 1mm de largo aprox., en poco tiempo se recubre de un polvillo ceroso blanco y filamentos cerosos tambin blancos. En la segunda etapa la ninfa est fija, aumenta paulatinamente su tamao y se cubre de una mayor cantidad de filamentos cerosos, los que forman un halo blanquecino en su contorno. En este estadio es imposible diferenciar los sexos de la cochinilla. NINFA II.- En este estadio se distinguen las cochinillas machos de las hembras: .Macho.- Al emerger del estadio anterior presenta una coloracin rojo oscuro y hacia el final del estado producen abundantes hilos blancos cerosos, los cuales forma una cubierta ovoide de aprox. 2,5 mm de largo, este cocn esta abierto de su extremo posterior. Hembra .- Al emerger del estado de ninfa I presentan una coloracin roja oscura brillante y una segmentacin notoria en el cuerpo. En este estadio se cubren de un

polvillo blanco ceroso y aumentan paulatinamente su tamao hasta llegar a ms o menos 2 mm de largo. Macho Adulto .- en el cocn formado en el estadio de ninfa II, se Desarrollan en forma secuencial la protopupa y la pupa por mudas sucesivas de cutcula. El emerger el macho adulto es un insecto alado de algo ms de 2mm de largo y casi 5 mm de expansin halar. Presenta el cuerpo y alas cubiertas de un polvo blanquecino, tiene patas y antenas bien desarrolladas y posee dos filamentos a manera de cola que nacen en la parte posterior del abdomen. Hembra adulta .- la hembra adulta tiene forma oval convexa y de manera similar al estadio anterior la cutcula antigua se puede observar adherida al extremo posterior del cuerpo y tambin estn cubiertos de una pulverulencia cerosa blanca. En esta etapa previa a la cpula miden alrededor de 3 mm de largo, luego aumentan rpidamente llegando a 6 mm de largo hasta la oviposicin. Oviposita de 300 a 600 huevos. CICLOS BIOLGICOS.El ciclo biolgico de la cochinilla varia de acuerdo al sexo y el ambiente en el que se desarrollan. En la costa la duracin de vida de los insectos es de casi la mitad de tiempo que en la sierra. En el ciclo de vida de la hembra, el momento ptimo para la recoleccin es en el estado de hembra oviplena, al cual llegan entre 63 y 110 das en la costa y entre 130 y 177 das en la sierra.

CICLOS BIOLGICOS DE LOS INDIVIDUOS MACHO Y HEMBRA DE LA COCHINILLADEL CARMN EN COSTA Y SIERRA.

ESTADO MACHO (tiempo) Costa Sierra Huevo (m) 15 20 10 20 Ninfa I (d) 20 25 56 77 Ninfa II (d) 8 12 10 14 Protopupa 18 22 18 27 y pupa Adulto (d) 3 3 Total (d) 49 62 87 121 (d) das (m) minutos

HEMBRA Costa Sierra 15 20 10 20 20 25 10 20 13 18 36 49 30 167 38 51 28 50 35 50 10 20 10 20 101 180 175 240

ESTADO (tiempo) Huevo (m) Ninfa I (d) Ninfa II (d) Preovipos. (d) Oviposicin (d) Postovipos. (d) Total (d)

Ciclo Biolgico de la Cochinilla

A) huevo, B) vista dorsal, C) ventral de ninfa I migrante, D) ninfa I establecida, E) muda a ninfa II, F) ninfa II Ninfa I. (Figs. 1 y 2). Ninfa II hembra. (Figs. 3 y 4).

G) muda a hembra adulta, H) vista dorsal, I) ventral de hembra adulta, J) capullo de macho, K) vista dorsal, L) ventra de macho adulto. Hembra adulta. (Figs. 5-9).

Pinnaspis aspidistrae. 1, cuerpo de ninfa I; 2, pata de ninfa I; 3, detalle del pigidio de ninfa II hembra; 4, escudo de ninfa II hembra; 5, cuerpo hembra adulta; 6, detalle de tubrculo antenal; 7, detalle de espirculo anterior; 8 detalle de pigidio; 9, escudo hembra adulta

Ninfa II macho (Figs. 10-15).

. Pinnaspis aspidistrae. 10, cuerpo ninfa II macho, 11, detalle pigidio ninfa II macho; 12, detalle de microconducto; 13, detalle de macroconducto; 14, detalle de espinas glandulares: 15, escudo ninfa II; 16, cuerpo prepupa; 17, cuerpo pupa; 18, escudo de prepupa, pupa y adulto.

Pinnaspis aspidistrae. Cuerpo macho adulto.

La cochinilla harinosa rosada Las cochinillas harinosas rosadas son insectos pequeos sin alas que se esconden en el material algodonoso blanco, el cual excretan de su cuerpo. Las cochinillas pueden parecer inofensivas pero cuando hay muchas de ellas es cuando pueden causar dao. Las cochinillas harinosas rosadas atacan ms de 200 tipos de plantas, por lo que es una plaga

Cochinilla algodonosa La cochinilla algodonosa es un insecto diminuto. Las hembras miden aproximadamente 3/16 pulgadas (5 milmetros) de largo y 2/16 los machos. Este insecto es muy parecido a una chinche harinosa, pero es ms grande y tiene la parte delantera del cuerpo color rojizo algodonosa se caracteriza por poseer un saco blanco alargado en la parte posterior del cuerpo. Este saco es de 2 a 2.5 veces ms largo que el cuerpo del insecto y almacena alrededor de 600 a 800 huevos.

Cochinilla acanalada La cochinilla acanalada puede daar severamente a los rboles. Chupando la savia, provocando lesiones en la corteza, deformando y produciendo mayor directos que debilitan la vitalidad del rbol, la cada de la fruta y de las hojas.

Cochinilla del olivo o Caparreta Es en ctricos y en olivo donde esta plaga tiene importancia. La hembra adulta tiene un caparazn de color marrn o negro Daan las hojas al succionar la savia y tambin se forma Negrilla, que dificulta la transpiracin y la fotosntesis

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cochinilla de la humedad Esta cochinilla necesita ambiente hmedo, ya que respiran por branquias. Es habitual encontrarlas en lugares hmedos y oscuros, como debajo de piedras o troncos. Son en general animales nocturnos, y se alimentan de detritus, como restos vegetales, aunque pueden llegar a convertirse en una plaga en los jardines. Tambin se las conoce como chanchito de tierra, bicho bolita o bicho bola o cochinilla de humedad.

CULTIVO DE LA TUNA

PROPAGACIN Y ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO PROPAGACIN.Para la obtencin de plantas de tuna puede recurrir a las semillas o a propagacin vegetativa; en el caso de utilizar semillas, seobtienen individuos con caractersticas genticas no previstas, por lo que no se recomienda este tipo depropagacin. La multiplicacin vegetativa es la usada comercialmente y por este mtodo se puede utilizar estacas que llevan una o varias pencas, en caso de que la disponibilidad de material de propagacin sea escasa. Propagacin por semillas.Para este tipo de propagacin se busca frutos que muestren buen tamao y que hayan madurado en la planta. Se separa la pulpa de las semillas y se selecciona las semillas con buena formacin pues s e suele encontrar semillas pequeas o de color blanquecino que no se recomiendan para la propagacin. Se lava las semillas se les seca y se coloca en camas de almcigo en lneas separadas 4 cm. Y con 2,5 cm entre semillas. Cuando las plntulas alcanzan de 3,5 a 5 cm se colocan en bolsas de plstico de 12 x 8 x 2 mm con una mezcla de suelo con tierra vegetal, compost o un a mezcla de turba arena y tierra. Propagacin Vegetativa.Cuando se recurre a la propagacin vegetativa por pencas se puede usar de una a tres penca si el material disponible es suficiente, en el caso de que le material sea muy escaso, se puede fraccionar una penca, en cuantos trozos se pueda dividir, con la precaucin de que cada trozo contenga por lo menos una areola u ojo de tuna. Se escoge pencas del penltimo piso o de mayor edad, pero no se recomienda que sean de pisos en los que la capa de corteza est muy corchosa.

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Una vez escogida la penca que se desee propagar, se debe colocar las pencas bajo sombra y esperar a la cicatrizacin del corte, por lo menos 15 das. Preparacin de Camas.Se prepara una poza de 1,20 m de ancho, 45 cm de profundidad y de largo variable de acuerdo a la disponibilidad de terreno para contar con una cama perfectamente nivelada, en la poza se coloca una capa de 10 cm de arena gruesa, ripio o piedra chancada y encima otra capa de 30 cm de tierra vegetal, compost o un a mezcla de turba, arena y tierra. En la cama se colocan pencas de lneas separadas 20 cm y 40 cm entre pencas, con las pencas en posicin perfectamente vertical, enterradas hasta algo ms de la mitad de la penca y con los bordes orientados en sentido del largo de la cama.

Propagacin en Bolsas.Se utilizan bolsas de 12 x 8 x 2 mm a las que se les hace de 4 a 6 agujeros en dos hileras: la primera a 3 cm de la base y la segunda a 10 cm de la base. Los agujeros deben tener 1 cm de dimetro. En la bolsa se coloca el mismo sustrato que para el caso de las camas.

ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO La tuna desarrolla bien en suelos ligeros y medios, aunque sean pedregosos y poco Profundos, no logra adaptarse perfectamente a terrenos hmedos y pesados. Las poblaciones de tuna, tanto para fruta como para cochinilla, muestran diversas modalidades de desarrollo, distinguindose 3 sistemas bsicos en reas de secano: huertos constituidos, cercos vivos y praderas naturales manejadas. Bajo riego se encuentran dos de estas, huertos constituidos y cercos vivos. Se recomienda para la sierra, realizar la insolacin en primavera, en la costa puede plantarse en cualquier poca, aunque se lograra prendimientos mas seguros con transplantes en otoo e invierno. Preparacin Del Terreno.Es necesario seleccionar y preparar el terreno antes de realizar la plantacin. Para plantaciones en la sierra, es necesario acondicionamientos en terrazas, bordes o curva de nivel, segn la pendiente. Es necesario mejorar las caractersticas fsicas de los suelos para que retengan eficientemente la escasa cantidad de agua disponible y adems incorporar cantidades significativas de materia orgnica.

MANEJO DEL CULTIVO Fertilizacin.Se debe asegurar que l planta de tuna disponga de nutrientes en el suelo, tanto de origen sinttico como de origen orgnico con lo que se puede esperar rendimientos altos. Para el caso

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de la cochinilla, debe aplicarse una dosis ms alta de nitrgeno, para la formacin de mayor volumen en tejido vegetativo. En general los abonamientos se realizarn entre septiembre y enero, fraccionando el nitrgeno en tres partes, aplicndose un tercio del nitrgeno y la totalidad del fsforo y potasio en el primer abonamiento (septiembre) : se aplica en resto del nitrgeno en dos etapas correspondientes a los dos meses y cuatro meses posteriores a la plantacin. Control Sanitario.Entre las plagas de mayor importancia, en la costa tacnea se vienen presentando casos crticos de ataques de barrenadores de las pencas y frutos, queresas y , con menor frecuencia, de caracoles y minadores, especialmente micro lepidpteros. Para el control de los barrenadores debe eliminarse las larvas usando medios mecnicos de extraccin, con cortes de la zona perforada, para los adultos debe recurrirse a trampas para su captura y eliminacin. Para el caso de las queresas se pueden realizar raspados y posterior lavado con jaboncillo; tambin se ha logrado identificar un coleptero biolgico para queresas. No se recomienda usar agroqumicos por el posible dao a las colonias de cochinilla. Entre las enfermedades se han detectado ataques muy severos a la roya de la tuna, observndose que otras cactceas tambin muestran ataques de este hongo. As mismo se ha determinado la presencia de Cercospora . Y pudriciones de origen bacteriano en las pencas y en la base de la planta, especialmente cuando hay exceso de humedad en el suelo. En general para el control de enfermedades de la tuna se recomienda extraer las pencas infestadas y destruirlas, quemndolas; asimismo detectar las especies de cactceas hospederas que se encuentran en areas vecinas y destruirlas. En relacin a las malezas su control debe realizarse especialmente en primavera y verano, donde por la mayor frecuencia de riegos y condiciones ambientales favorables y por ser la etapa de floracin y fructificacin, es mayor su efecto competitivo. Podas.Se realiza en las tunas podas de formacin y de limpieza y de raleo de frutos; las podas de formacin, para lograr una buena arquitectura de la planta, buscando que las pencas se Orienten del mismo modo que la penca originaria, eliminndose, para esto todas las pencas que salgan orientadas en direccin diferente a la original, pudiendo esperarse a que se encuentren en estado de subterminal para utilizarlos como material de propagacin. Podas de limpieza se efectan para eliminar peridicamente las pencas daadas por lagas o enfermedades, as como aquellos que se han deteriorado por accin de la cochinillas. El raleo de fruta se realiza en la poca de floracin recomendndose mantener una cantidad no mayor de 10 a 12 flores por penca, para obtener frutos de buena calidad. Riego.En el manejo de los tunales en la sierra, para manejar los rendimiento en la explotacin de la cochinilla, es recomendable recurrir al riego, si se cuenta con agua, para la poca de ausencia de lluvias. Los riegos deben ser ligeros y frecuentes, recomendndose riegos quincenales y cuidando de que no se humedezca la base de la planta. En la costa, de acuerdo a los objetivos de la plantacin, si se cultiva tuna para fruta, regar

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quincenalmente en primavera y verano, pudiendo restringir el riego en los meses de otoo e invierno; si se explota la cochinilla, debe regarse mensualmente en los meses de otoo e invierno y con riegos quincenales en las estaciones de primavera y verano. Para el caso de tuna para fruta se calcula un gasto de 2500 m3 de agua por ao, aplicados en 6 10 riegos , en otoo e invierno y para la explotacin de cochinilla, de 12 a 18 riegos con frecuencias Mayores en primavera y verano.

COSECHA, LIMPIEZA, CLASIFICACIN Y EMBALAJE DE LA FRUTA DE LA TUNA Cosecha y Limpieza de la fruta.La cosecha de la fruta de la tuna debe llevarse a cabo en estado de sazn de tal manera que el material cosechado podr llegar a su destino en las condiciones ms apropiadas y se podr obtener mejores precios. Extraccin de la fruta.Cuando los frutos estn en estado ptimo de cosecha, el cosechador vestido con un delantal de material resistente, un par de botas de caa alta y anteojos panormicos d eplstico provistos de un cuchillo bien afilado y canastas de cosecha, debe calzarse un guante de material grueso en la mano con la cual coger los frutos. Con el cuchillo se corta en la zona De insercin del fruto, evitando desgarros en la cscara y la exposicin de la pulpa del fruto, debido a que la pudricin del fruto se inicia en esta zona, en muy poco tiempo, antes de llegar a su destino.

GRADOS DE MADURACIN DE LA FRUTA DE TUNA Color y Apariencia de la Cscara Tuna Verde Blanca Tuna de color Naranja, Roja y Verde y con tubrculos Verde y con Morad tubrculos Brilloso y Lisa Coloreada y lisa Alrededor del Ombligo Alrededor del ombligo Brillo completo y lisa Brillo completo y arrugada Color completo y lisa Color completo y arrugada

Grado de Maduracin Inmaduro En sazn Maduro Sobre Maduro Limpieza de la fruta.-

Se refiere a la eliminacin de los gloquidios, para lo cual se acondiciona un rea con el piso cubierto por una capa de paja de unos 5 cm, eliminndose los gloquidios con escobas de mano, en todo momento los operadores deben llevar guantes, delantales de material grueso y anteojos panormicos de plstico. Se finaliza la limpieza con escobillas y se transportan los frutos a una mesa seleccionadora, la que lleva en los bordes listones de madera para evitar que la fruta salga del permetro de la mesa y est cubierta con un material de la tela gruesa.

CLASIFICACIN Y EMBALAJE DE LA FRUTA

Clasificacin de la fruta de la tuna.Luego de la limpieza, se selecciona la fruta de acuerdo a su calidad. Para esto, se toman

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los frutos de la mesa seleccionadora y se separa en cada uno de los tipos y categoras, adems forma y tamao y color. Deben descartarse los frutos con raspaduras u orificios en la del fruto, as como los que muestren dao o malformaciones.

Embalaje.Los frutos clasificados deben embalarse en cajas de cartn con capacidad de 4 kg, en la que debe colocarse etiquetas de identificacin por calidad y color, anotndose, tambin la fecha del embalaje y el peso neto.

CALIDAD DE FRUTOS DE TUNA POR CALIDAD SEGN FORMA DE FRUTO Forma de <fruto Periforme Calidad Extra Primera Segunda Extra Primera Segunda Extra Primera Segunda Longitud (cm) Ms de 10.0 10.0 8.5 08.5 7.0 Ms de 9.0 9.0 7.5 7.5 6.0 Ms de 8.0 8.0 6.5 6.5 5.0 Dimetro (cm) Ms de 6.0 6.0 5.0 5.0 4.0 Ms de 7.0 7.0 6.0 5.0 4.0 Ms de 8.0 8.0 6.5 6.5 5.0

Cilndrica

Esfrica

CRIAN ZA DE LA COCHIN ILLA INFESTACION Y MANEJO DE LA COCHINILLA Infestacin de la tuna con cochinilla.En forma natural , especialmente en la sierra tacnea, la cochinilla pone sus huevos, que eclosionan en minutos y las ninfas, que son pequeas y mviles, buscan un lugar donde introducir su estilete y fijarse definitivamente. Es evidente que las poblaciones obtenidas de esta manera son relativamente pobres. Se requiere reforzar la infestacin natural con mtodos ratifcables para explotar con mayor eficiencia las plantas de tuna. Por Pencas con Cochinilla.Se coloca pencas enteras o partes de pencas que contengan una buena poblacin de cochinillas y se las adosa a las pencas subterminales, sujetndolas con rafia o hilos resistentes. Por Bolsitas de Malla.-

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Se prepara bolsitas de malla, de las denominadas de tul. Para esto, se cortan trozos rectangulares de 10 x 10 cm y se doblan por la mitad, uniendo los bordes con grapas. Al interior de estas pequeos bolsas se colocan de diez o veinte cochinillas perfectamente maduras, las denominadas oviplenas. Se sujetan las bolsitas a pencas subterminales mediante alfileres aunque, en la sierra, suelen utilizarse las espinas de la tuna. Por los Huevos y Ninfas Resultantes de la Cosecha.Con la extraccin de las cochinillas se provoca la oviposicin de tal manera que en el recipiente de cosecha se puede reunir un volumen significativo de huevos y ninfas. Para su utilizacin debe separarse cuidadosamente las cochinillas y colocar en un recipiente especial tanto los huevos como las ninfas. Para la infestacin se puede esparcir los huevos y ninfas sobre las pencas subterminales y terminales de las plantas o se colocan bolsitas de malla, conteniendo dos cucharitas de huevos y ninfas, fijndolas en las pencas subterminales como en el caso anterior. MANEJO DE LA COCH INILLA En el desarrollo y crecimiento de la cochinilla influyen factores climticos y biolgicos, as como de manejo agronmico de la planta hospedera, que deben ser perfectamente determinados para efectuar un manejo adecuado y lograr una produccin ptima de cochinilla y con productos de mayor calidad en contenido de carmn

Factores climticos.-

Temperatura.La temperatura est positivamente correlacionada con el desarrollo y reproduccin de la cochinillas observa que temperaturas mayores (costa) el ciclo de vida se acelera y a temperaturas menores (sierra) el ciclo de vida se alarga. Humedad relativa.La humedad relativa tambin favorece el desarrollo y crecimiento de la obtenindose su mejor comportamiento entre 80 y 86 % de humedad relativa. Insolacin.La insolacin directa afecta la cochinilla, por lo que se recomienda disear la instalacin de campo orientando las lneas de plantas en direccin este oeste, de tal forma que las pencas presentan las partes planas hacia el norte y el sur. Lluvia y granizo.En las zonas de lluvias, como en la sierra, la lluvia es un factor negativo, para la explotacin de la cochinilla pues el agua arrastra los huevos y a las ninfas recin emergidas. Por su parte, el granizo y la lluvia provocan la cada de las cochinillas adultas, cuando el cochinilla,

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impacto es directo. Viento.El viento es el factor mas importante en la dispersin anual de las ninfas de la c ochinilla; pero, cuando es de alta intensidad, puede limitar la fijacin arrastrndolas a zonas no deseadas o desprovistas de tunales.

FACTORES BIOLGICOS
CLONES DE TUNA.Los clones con espinas son las que protegen mejor a las cochinillas de la accin directa de la lluvia y el granizo. Se ha observado mnima infestacin en clones con la epidemia cubierta de cutcula gruesa (las llamadas Tunas forrajeras). EDAD DE LAS PENCAS .El 90% de las cochinillas se encuentran en las pencas subterminales, algo ms del 9 % en las pencas de piso anterior y menos del 1 % en las pencas mayores.

INTENSIDAD DE LA INFESTACIN .La cochinilla es un parsito de la tuna y si no se cuenta con suficiente provisin de agua, especialmente en la costa, debe limitarse la infestacin. Asimismo, debe extraerse las cochinillas cuando han completado su desarrollo y no permitirlas sobrevivir la poca de oviposicin y post oviposicin debido a que pierde calidad y extrae nutrientes de la planta. PLAGAS Y ENFERMEDAD ES DE LA COCHIN ILLA.Eexisten algunos depredadores y se observa cochinillas muertas antes de su pleno desarrollo no obstante, hasta la fecha, no constituyen riesgos significativos para la explotacin de la cochinilla.

RECOLECCIO N Y TRATAMIENT O DE LA COCHINILLA RECOLECCIO N DE LA COCHIN ILLA

IMPLEMENTOS.Para la recoleccin de la cochinilla se recomiendan implementos adecuados, tales como palitos de helados, cucharillas de plstico o peinetas de amplia separacin entre los dientes. Se debe utilizar bandejas de bordes elevados para recibir los insectos que se van desprendiendo en el proceso. Una vez llenas las bandejas se trasladan las cochinillas a bolsas de tela o de rafia, separndolas de los huevos y ninfas. Forma de Recoleccin.Las cochinillas perfectamente maduras se extraen de las pencas en las que estan fijadas, cuidando de que no se daen en el proceso, ni provocar lesiones en la superficie de la penca. Las cochinillas desprendidas se reciben en las bandejas de borde alto y cuando alcanzan ms o menos, tres capas se trasladan a las bolsas de tela. Tamao Optimo de la Cochinilla.-

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La extraccin de la cochinilla hembra adulta debe realizarse cuando ha cumplido su total desarrollo y aun no inicia la oviposicin: 4 a 6 meses en al sierra y 2 a 3 meses en la costa. A sta edad puede alcanzar 7 mm de largo y 6 mm de ancho. En ningn caso deben extraerse cochinillas inmaduras.

poca de Recoleccin En la sierra, la recoleccin de la cochinilla se realiza entre marzo y diciembre, mientras en la costa se puede hacer todo el ao. Frecuencia de Recoleccin.La frecuencia de extraccin de las cochinillas maduras est regulada por el ritmo de sucesin de las generaciones, no obstante , las cochinillas de cada generacin no alcanzan la madurez en un solo da sino en un lapso de varias semanas.

MUERTE Y SECADO DE LA COCHINILLA Una vez extrada la cochinilla debe procederse a su muerte con la mayor rapidez, para Evitar que ovipositen y disminuyan de peso; posteriormente debe secarse hasta 11 %. Para matar a las cochinillas se puede recurrir a varios procedimientos:

Con agua caliente: se sumerge la bolsa con cochinillas en agua caliente (de 60 a 70 C) por 2 3 minutos. Con vapor de agua: se coloca las cochinillas en una caja de malla que se suspende sobre un recipiente con agua hirviendo, de tal manera que reciba el vapor del agua, por unos cinco a diez minutos. Con alcohol : se sumerge la bolsa con cochinilla en un recipiente con alcohol durante cinco minutos. Las cochinillas muertas deben secarse hasta lograr una humedad inferior a 11 %. La proporcin de cochinilla fresca a seca es de 3,3 a 1. Se puede secar cochinilla con los siguientes mtodos: Exposicin al Sol : el sol puede provocar la muerte de las cochinillas, aunque el proceso es relativamente lento, si se realiza directamente , no obstante con secadores solares se puede acelerar el proceso. En Hornos : se coloca las cochinillas en bandejas metlicas en hornos, a la Temperatura de 65 a 70 C. Las cochinillas mueren en pocos minutos. Para el secado se requiere de 2 a 4 horas. Se recomienda remover las bandejas constantemente para obtener un secado uniforme.

SELECCIN Y ENVASADO DE LAS COCHINILLAS La cochinilla seca sin seleccionar contiene cera, espinas y otras impurezas. Con la seleccin se suele obtener 73,6 % de cochinilla de primera, 10.4 % de cochinilla de segunda y el resto de cochinilla de tercera, polvillo e impurezas. Para la clasificacin de la cochinilla se utiliza zarandas: para la de primera de 4 mm de dimetro ; para la de segunda de 2mm, para la de tercera de 0.4 mm. El envasado de la cochinilla seleccionada se realiza en bolsas de polietileno de 1 kg, en

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cajas de cartn o en bidones con el fin de proteger el producto de la contaminacin y de riegos de desperdicio.

EL CARMIN DE LA COCH INILLA El carmn se puede definir como la laca alumnica o aluminio clcico del cido carmnico, obtenido mediante proceso de extraccin acuosa o acuoso alcohlico de las cochinillas (Dactylopius coccus Costa). El Food and Drug Administracin (FDA) del departamento de Agricultura de los Estados Unidos define el carmn como la laca de aluminio o la laca de aluminio clcica o el sustrato de aluminio cuya principal materia colorante es el cidoCarmnico obtenido de un extracto esencial acuoso de la cochinilla. El cido carmnico es el componente esencial del carmn y su estructura es C22H20O13.

COMPOSICIN QUMICA DE LA COCHINILLA DEL CARMIN COMPONENTES cido carmnico Grasas Ceras Agua Sustancias minerales Sustancias nitrogenadas RANGO % 9 - 10 6 - 8 0.5 - 2 10 - 20 15 - 30 15 - 30

REQUISITOS DEL CARMN COMERCIAL MATERIALES Material Voltil (135 C x 3 horas) Cenizas Plomo cido carmnico Arsnico REQUISITOS No ms de 20 % No ms de 12 % No ms de 10 ppm No menos de 50 % No ms de 1 ppm.

Para obtener mejores porcentajes de cido carmnico en el carmn producido se requiere : a) b) c) d) Contar con materia prima (cochinilla) de buen contenido de cido carmnico Eliminar eficientemente las impurezas (restos exhaustos de cochinilla) Eliminar las grasas y ceras de la cochinilla Evitar el aporque de sustancias minerales externas que aumenten el contenido de cenizas en el producto terminado e) Evitar la presencia de hierro tanto en los reactivos qumicos utilizados como en el equipo de procesamiento. Curva de Calibracin del Acido Carminico de la Cochinilla :

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COLORES, USOS Y APLICACIONES: Colores o o o o o o o o Naranja Melon Rosa Lila Rojo Cafe Amarillo Rojo Carmin

USOS Y APLICACIONES DE LA COCHINILLA: Principalmente sirve en las aplicaciones de las industrias: Farmacutica Textil Cosmtica Alimenticia Artesanal
Farmacutica Medicamento s Pruebas para lavoratorio Reactivos Textil Sedas Lanas Algodone s Cosmtica Labiales Rubores Fragancias Arinas Anilinas Alimenticia Carnicos Embutidos Lacteos Artesanal Manualidades Ceramica Papel Mache

*No obstante tambin son utilizadas en fibras de origen animal (Lanas) y de origen vegetal (Enequen,

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Lazos, etc.)

VOLMENES COSECHADOS E INGRESOS DE TUNA Y COCHINILLA SECA POR HECTREA PRODUCTO Cochinilla seca Vol (kg) Ingresos (S/.) Fruta de tuna Vol (kg) AO 1 15 9000 AO 2 30 1 800 5 000 2 500 AO 3 60 3 600 7 500 3 750 AO 4 90 5 400 12 500 AO 5 105 6 300 20 000 10 000

Las posibilidades de obtener mayores precios son mayores cuando las labores de cosecha y Poscosecha se realizan con esmero. Para el caso de la fruta de tuna debe presentarse el material limpio y bien seleccionado, mientras que en el caso de la cochinilla, es importante realizar un proceso rpido de muerte y secado y posteriormente un embalaje adecuado para que el producto final alcance una concentracin de cido carmnico.

EXPORTACIN DE LA COCHINILLA .El Per cuenta con el 85% de la produccin mundial de la cochinilla. La produccin de carmn de cochinilla destinada a la exportacin viene mostrando un comportamiento ascendente. El ao 2006 totalizo 245.5 TM. Volumen muy superior a la cifra de la muestra del Ministerio de la Produccin. La cochinilla se exporta tambin sin procesar (260.6 TM) siendo el Per uno de los principales exportadores de dicho insumo.

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CONCLUSIONES.La tuna y la cochinilla se presenta como una alternativa productiva interesante para la regin rida y semirida de nuestro pas. Es necesario continuar trabajando en distintos aspectos tcnicocomerciales de este cultivo, tales como: - Mejorar el conocimiento de los mercados actuales y potenciales. - Continuar realizando experiencias en el manejo de las plantaciones.

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- Realizar estudios sobre de la infestacion , manejo de la cochinilla y la post de la tuna.

Cosecha de los frutos la

- Incrementar el estudio de variedades con buena aptitud productiva tanto de la tuna como de cochinilla.

BIBLIOGRAFIA.-

- GUA DEL CULTIVO DE LA TUNA Y LA COCHINILLA - INDO AGRO

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