Proyecciones FAO 2010

DOCUMENTOS DE LA FAO SOBRE PRODUCTOS BSICOS Y COMERCIO
Perspectivas a plazo medio de los productos bsicos agrcolas

PROYECCIONES AL AO 2010
ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIN Roma, 2004
NDICE NDICE DE CUADROS Y GRFICOS RECONOCIMIENTOS SIGLAS Y ABREVIACIONES PRLOGO PARTE I. v viii viii ix
EXAMEN GENERAL DE LAS CONCLUSIONES Y LOS PROBLEMAS PRINCIPALES DEL SECTOR DEL COMERCIO Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA........................................................................................................................ 1 1. Hechos ms salientes............................................................................................................ 1 2. Visin panormica de las perspectivas a medio plaza escenario de base y escenarios alternativos......................................................................................................... 2 Supuestos relativos a la poblacin y el ingreso ................................................................ 2 Tendencias histricas y perspectivas en materia de poltica............................................. 2 La proyeccin de base: crecimiento de la produccin y la demanda de productos agrcolas, y principales problemas del sector del comercio ....................... 3 Escenarios alternativos para los productos alimentarios bsicos...................................... 6 3. Perspectivas de la seguridad alimentaria para los pases con mayor inseguridad alimentaria .................................................................................................... 13 Introduccin ................................................................................................................... 13 Desarrollo de mercado ................................................................................................... 13 Crecimiento econmico lento......................................................................................... 13 Disponibilidad de alimentos .......................................................................................... 13 Consumo alimentario ..................................................................................................... 14 Escenario de mayor crecimiento de los ingresos............................................................ 14
PARTE II. PERSPECTIVAS A PLAZO MEDIO PARA LOS PRINCIPALES MERCADOS DE PRODUCTOS BSICOS ............................................................................................................................ 17 1. Productos alimentarios y forrajeros bsicos.................................................................... 17 Cereales .......................................................................................................................... 17 Trigo ............................................................................................................................ 21 Arroz .............................................................................................................................. 27 Cereales secundarios . .................................................................................................... 33 Semillas oleaginosas, aceites y harinas oleaginosas ...................................................... 39 Cultivos oleaginosos ........................................................................................... 39 Aceites y grasas................................................................................................... 39 Harinas oleaginosas ............................................................................................ 43 2. Productos pecuarios........................................................................................................... 48 Carne ............................................................................................................................ 48 Leche y productos lcteos .............................................................................................. 50 3. Azcar, bebidas y frutas tropicales .................................................................................. 60 Azcar ............................................................................................................................ 60 Caf ............................................................................................................................ 68 Cacao ............................................................................................................................ 74 T ............................................................................................................................ 81 Bananos .......................................................................................................................... 87 Frutos ctricos................................................................................................................. 96 Naranjas .............................................................................................................. 96 Tangerinas........................................................................................................... 97 Limones y limas .................................................................................................. 98 Pomelos............................................................................................................. 100 Frutos tropicales ........................................................................................................... 114
FAO PROYECCIONES DE PRODUCTOS BSICOS AGRCOLAS AL AO 2010
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4. Materias primas agrcolas ......................................................................................... 122 Caucho natural ............................................................................................................. 122 Algodn........................................................................................................................ 129 Yute, kenaf y fibras afines............................................................................................ 137 Fibras duras .................................................................................................................. 145 Sisal y henequn ............................................................................................... 145 Abac ................................................................................................................ 146 Bonote............................................................................................................... 146 Fibras duras: problemas e incgnitas ................................................................ 147 Cueros y pieles ............................................................................................................. 152 Tabaco .......................................................................................................................... 152 ANEXO 1. ANEXO 2. ANEXO 3. METODOLOGA Y PRINCIPALES SUPUESTOS.......................................................... 163 ESPECIFICACIONES DEL MODELO ALIMENTARIO MUNDIAL........................... 169 BIBLIOGRAFA ................................................................................................................... 180
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NDICE DE CUADROS Y GRFICOS Cuadro 1.1 Hiptesis sobre el crecimiento demogrfico y del PIB, efectivo de 1989 a 1999 y proyectado al 2010 .............................................................................................................................. 8 Cuadro 1.2 Mundo: Crecimiento de la produccin, la demanda y el comercio: anterior y proyectado ......... 9 Cuadro 1.3 Pases en desarrollo: Crecimiento de la produccin, la demanda y el comercio: anterior y proyectado ............................................................................................................................ 10 Cuadro 1.4 Economas en transicin: Crecimiento de la produccin, la demanda y el comercio: anterior y proyectado ............................................................................................................................ 11 Cuadro 1.5 Economas industrializadas: Crecimiento de la produccin, la demanda y el comercio: anterior y proyectado ............................................................................................................................ 12 Cuadro 1.6 Perfil y proyecciones del consumo para los pases con mayor inseguridad alimentaria ........... 16 Cuadro 2.1. Total cereales: proyecciones de la produccin ............................................................................ 18 Cuadro 2.2 Total cereales: proyecciones de la utilizacin ........................................................................... 19 Cuadro 2.3 Total cereales: proyecciones del comercio ................................................................................ 20 Cuadro 2.4 Trigo: proyecciones de la produccin ....................................................................................... 24 Cuadro 2.5 Trigo: proyecciones de la utilizacin......................................................................................... 25 Cuadro 2.6 Trigo: proyecciones del comercio ............................................................................................. 26 Cuadro 2.7 Arroz: proyecciones de la produccin ...................................................................................... 27 Cuadro 2.8 Arroz (elaborado): proyecciones de la utilizacin ..................................................................... 28 Cuadro 2.9 Arroz (elaborado) proyecciones del comercio........................................................................... 29 Cuadro 2.10 Cereales secundarios: proyecciones de la produccin .............................................................. 36 Cuadro 2.11 Cereales secundarios: proyecciones de la utilizacin ................................................................ 36 Cuadro 2.12 Cereales secundarios: proyecciones del comercio..................................................................... 38 Cuadro 2.13 Aceites y grasas: proyecciones de la produccin y el consumo ................................................ 41 Cuadro 2.14 Aceites y grasas: proyecciones del comercio ............................................................................ 42 Cuadro 2.15 Harinas oleaginosas: proyecciones de la produccin y el consumo ......................................... 46 Cuadro 2.16 Harinas oleaginosas: proyecciones del comercio ...................................................................... 47 Cuadro 2.17 Total carne: proyecciones al 2010 ............................................................................................. 54 Cuadro 2.18 Carne de bovino: proyecciones al 2010..................................................................................... 55 Cuadro 2.19 Carne de oveja y de cabra: proyecciones al 2010 ...................................................................... 56 Cuadro 2.20 Carne de cerdo: proyecciones al 2010 ....................................................................................... 57 Cuadro 2.21 Carne de aves de corral: proyecciones al 2010.......................................................................... 58 Cuadro 2.22 Productos lcteos: proyecciones al 2010 ................................................................................... 59 Cuadro 2.23 Azcar: produccin efectiva y prevista ..................................................................................... 65 Cuadro 2.24 Azcar: consumo efectivo y previsto ........................................................................................ 66 Cuadro 2.25 Azcar: comercio neto efectivo y previsto ................................................................................ 67 Cuadro 2.26 Caf: produccin efectiva y prevista ......................................................................................... 71 Cuadro 2.27 Caf: consumo efectivo y previsto ............................................................................................ 72 Cuadro 2.28 Caf: comercio internacional efectivo y previsto ...................................................................... 73 Cuadro 2.29 Cacao: produccin efectiva y prevista ....................................................................................... 78 Cuadro 2.30 Cacao: consumo efectivo y previsto .......................................................................................... 79 Cuadro 2.31 Cacao: comercio internacional efectivo y previsto.................................................................... 80 Cuadro 2.32 T negro: produccin efectiva y prevista................................................................................... 83 Cuadro 2.33 T negro: exportaciones efectivas y previstas ........................................................................... 83 Cuadro 2.34 T negro: consumo efectivo y previsto...................................................................................... 85 Cuadro 2.35 T verde: produccin y exportaciones efectivas y previstas...................................................... 86 Cuadro 2.36 Bananos: exportaciones efectivas y previstas............................................................................ 94 Cuadro 2.37 Bananos: importaciones efectivas y previstas ........................................................................... 95 Cuadro 2.38 Total ctricos: produccin efectiva y prevista.......................................................................... 102 Cuadro 2.39 Naranjas: produccin efectiva y prevista................................................................................. 102 Cuadro 2.40 Tangerinas: produccin efectiva y prevista ............................................................................. 103 Cuadro 2.41 Limones y limas: produccin efectiva y prevista .................................................................... 103 Cuadro 2.42 Pomelos: produccin efectiva y prevista ................................................................................. 104 Cuadro 2.43 Total ctricos, frescos: consumo efectivo y demanda prevista................................................. 104 Cuadro 2.44 Total ctricos, elaborados: consumo efectivo y demanda prevista........................................... 105 Cuadro 2.45 Naranjas, frescas: consumo efectivo y demanda prevista ....................................................... 106 Cuadro 2.46 Naranjas, elaboradas: consumo efectivo y demanda prevista ................................................. 106 Cuadro 2.47 Tangerinas, frescas: consumo efectivo y demanda prevista ................................................... 107 Cuadro 2.48 Tangerinas, elaboradas: consumo efectivo y demanda prevista ............................................. 107 Cuadro 2.49 Limones y limas, frescos: consumo efectivo y demanda prevista .......................................... 108
Cuadro 2.50 Limones y limas, elaborados: consumo efectivo y demanda prevista .................................... 108 Cuadro 2.51 Pomelos, frescos: consumo efectivo y demanda prevista ....................................................... 109 Cuadro 2.52 Pomelos, elaborados: consumo efectivo y demanda prevista ................................................. 109 Cuadro 2.53 Total ctricos, frescos: comercio internacional y disponibilidades exportables previstas y necesidades de importacin ......................................................................................................... 110 Cuadro 2.54 Total ctricos, elaborados: comercio internacional y disponibilidades exportables previstas y necesidades de importacin ....................................................................................................... 110 Cuadro 2.55 Naranjas, frescas: comercio internacional y disponibilidades exportables previstas y necesidades de importacin .......................................................................................................................... 111 Cuadro 2.56 Naranjas, elaboradas: comercio internacional y disponibilidades exportables previstas y necesidades de importacin .......................................................................................................................... 111 Cuadro 2.57 Tangerinas, frescas: comercio internacional y disponibilidades exportables previstas y necesidades de importacin .......................................................................................................................... 112 Cuadro 2.58 Limones y limas, frescos: comercio internacional y disponibilidades exportables previstas y necesidades de importacin .......................................................................................................................... 112 Cuadro 2.59 Limones y limas, elaborados: comercio internacional y disponibilidades exportables previstas y necesidades de importacin ......................................................................................................... 113 Cuadro 2.60 Pomelos, frescos: comercio internacional y disponibilidades exportables previstas y necesidades de importacin .......................................................................................................................... 113 Cuadro 2.61 Pomelos, elaborados: comercio internacional y disponibilidades exportables previstas y necesidades de importacin .......................................................................................................................... 113 Cuadro 2.62 Frutas tropicales: produccin efectiva y prevista..............................................................118-119 Cuadro 2.63 Frutas tropicales: importaciones efectivas y previstas......................................................120-121 Cuadro 2.64 Caucho natural: produccin efectiva y prevista....................................................................... 125 Cuadro 2.65 Caucho natural: consumo efectivo y previsto.......................................................................... 126 Cuadro 266 Caucho natural: exportaciones efectivas y previstas de los pases productores....................... 127 Cuadro 2.67 Caucho natural: importaciones efectivas y previstas ............................................................... 127 Cuadro 2.68 Algodn en rama: produccin efectiva y prevista ................................................................... 133 Cuadro 2.69 Algodn: consumo industrial efectivo y previsto .................................................................... 134 Cuadro 2.70 Algodn en rama: exportaciones efectivas y previstas ............................................................ 135 Cuadro 2.71 Algodn en rama: importaciones efectivas y previstas............................................................ 136 Cuadro 2.72 Yute: superficie sembrada y produccin de fibra, efectivas y previstas .................................. 141 Cuadro 2.73 Yute: consumo aparente, efectivo y previsto........................................................................... 142 Cuadro 2.74 India: exportaciones de productos de yute diversificados ....................................................... 143 Cuadro 2.754 Yute: importaciones netas, efectivas y previstas ..................................................................... 144 Cuadro 2.76 Yute: exportaciones netas, efectivas y previstas...................................................................... 144 Cuadro 2.77 Fibras duras: produccin, efectiva y prevista .......................................................................... 148 Cuadro 2.78 Fibras duras: exportaciones mundiales, efectivas y previstas.................................................. 149 Cuadro 2.79 Fibras duras: importaciones mundiales, efectivas y previstas ................................................. 150 Cuadro 2.80 Fibras duras: consumo mundial aparente, efectivo y previsto ................................................. 151 Cuadro 2.81 Cueros de bovino: produccin, efectiva y prevista.................................................................. 154 Cuadro 2.8.2 Cueros de bovino: consumo, efectivo y previsto ..................................................................... 154 Cuadro 2.83 Cueros de bovino: comercio neto, efectivo y previsto............................................................. 155 Cuadro 2.84 Pieles de ovino y de caprino: produccin, efectiva y prevista ................................................. 155 Cuadro 2.85 Pieles de ovino y de caprino: consumo, efectivo y previsto .................................................... 156 Cuadro 2.86 Pieles de ovino y de caprino: comercio neto, efectivo y previsto............................................ 156 Cuadro 2.87 Hoja de tabaco: produccin efectiva y prevista ....................................................................... 159 Cuadro 2.88 Hoja de tabaco: consumo efectivo y demanda prevista ........................................................... 160 Cuadro 2.89 Hoja de tabaco: exportaciones efectivas y previstas (peso seco)............................................. 161 Cuadro 2.90 Hoja de tabaco: importaciones efectivas y previstas (peso seco) ............................................ 162
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Grfico 1. Crecimiento de la produccin agrcola mundial por determinados grupos de productos bsicos .............................................................................................................................. 4 Grfico 2. Crecimiento anterior y previsto de la produccin agrcola por sectores econmicos .................. 4 Grfico 3. Crecimiento anterior y previsto de la demanda de produccin agrcola por sectores econmicos .............................................................................................................................. 5 Grfico 4. Cereales: precios del mercado mundial, 1980 a 2002.................................................................. 5 Grfico 5. Semillas oleaginosas y azcar: precios del mercado mundial, 1980 a 2002................................ 6 Grfico 6. Bebidas tropicales: precios del mercado mundial, 1980 a 2002 .................................................. 6 Grfico 7. Cereales: precios del mercado mundial, anteriores y proyecciones............................................. 7 Grfico 8. Pases con mayor inseguridad alimentaria: composicin de la dieta en trminos de ingesta de caloras por determinados grupos de productos bsicos............................................................. 14 Grfico 9. Pases con mayor inseguridad alimentaria: consumo efectivo y demanda prevista por determinados grupos de productos bsicos .................................................................................. 14
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RECONOCIMIENTOS Las proyecciones para 2010 fueron preparadas por el personal de la Direccin de Productos Bsicos y Comercio de la FAO, particularmente del Servicio de Productos Alimenticios Bsicos (ESCB), Servicio de Productos Tropicales y Hortcolas (ESCR) y Servicio de politicas y proyecciones de productos bsicos (ESCP). Gracias especiales a Maurizio de Nigris, Consultor, quin asisti a reunir el material.
SIGLAS Y ABREVIACIONES ACP ALC ARU AARU EEB CE CEI CIA EBA FAPRI FMI MA MBM OCDE OIC OMC OMG OSDI PBI PAC PBIDA PNB PNUD MSF TLC USDA VIH/SIDA Estados de frica, del Caribe y del Pacfico Amrica Latina y el Caribe Acuerdo de la Ronda Uruguay Acuerdo sobre la Agricultura de la Ronda Uruguay Encefalopata espongiforme bovina Comunidad Europea Comunidad de estados independientes Convenio internacional del azcar Todo menos armas Instituto de Investigacin de Polticas Alimentarias y Agrarias Fondo Monetario Internacional Pases menos adelantados Harinas de carne y hueso Organizacin de Cooperacin y Desarrollo Econmicos Organizacin Internacional del Caf Organizacin Mundial del Comercio Organismos modificados genticamente Organismo Sueco de Desarrollo Internacional Producto interno bruto Poltica agrcola comn Pases de bajos ingresos y con dficit de alimentos Producto nacional bruto Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo Medidas sanitarias y fitosanitarias Tratado de Libre Comercio de Amrica del Norte Departamento de Agricultura de los Estados Unidos Virus de la inmunodeficiencia humana/sndrome de inmunodeficiencia adquirida
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PRLOGO La FAO realiza peridicamente proyecciones sobre la produccin, la demanda y el comercio de todos los productos agropecuarios principales y prcticamente todos los pases del mundo, que sirven de base para analizar las polticas de productos bsicos a medio plazo y evaluar los problemas de la seguridad alimentaria en el futuro. Estas proyecciones constituyen un aporte importante para la labor de perspectivas de los productos bsicos en general de la FAO, para estudios de perspectiva mundial como Agricultura Mundial: hacia los aos 2015/2030, y como base para reuniones consultivas en materia de polticas sobre los distintos productos bsicos. Adems de la FAO, las proyecciones son utilizadas por organismos nacionales de planificacin, instituciones internacionales de investigacin, misiones relacionadas con proyectos, y otras organizaciones y empresas que necesitan un marco de base mundial para la determinacin de estrategias nacionales en materia de polticas de productos bsicos agrcolas y de inversin. La caracterstica peculiar de las proyecciones de la FAO consiste en que proporcionan pormenores acerca de la produccin, el consumo y el comercio para cada producto y cada pas, que por lo general no pueden obtenerse en otras partes. En el presente informe se incluye un conjunto bsico de proyecciones de productos bsicos que representan un escenario central o de base. Dicho escenario se basa sobre hiptesis acerca de las condiciones econmicas y las tendencias demogrficas que deberan caracterizar el perodo hasta 2010, y da por supuesto que continuarn las tendencias anteriores del ritmo del desarrollo tecnolgico, que no habr cambios en las polticas agrcolas conocidas actualmente, y que reinarn condiciones atmosfricas normales. Tambin se investigan escenarios alternativos que suponen una produccin de determinados alimentos bsicos - escasa o abundante, respectivamente - en los pases de la OCDE y en los pases de bajos ingresos y con dficit de alimentos. Cabe sealar que el informe presenta proyecciones, no pronsticos. Las proyecciones indican lo que podra suceder al final del decenio corriente en el marco de un conjunto concreto de supuestos macroeconmicos, demogrficos y relativos a los distintos productos bsicos, que estn sujetos a incgnitas. En la Parte I se presenta un panorama general de los resultados de las proyecciones y de las principales cuestiones y esferas de inters para las polticas internacionales, derivadas de la evaluacin de las perspectivas mundiales de los productos agropecuarios hasta 2010, sobre todo en el sector del comercio, la seguridad alimentaria y los problemas nutricionales de los pases en desarrollo, especialmente los pases de bajos ingresos y con dficit de alimentos. En la Parte II se resumen las proyecciones y se examinan las principales cuestiones de poltica. Se presentan proyecciones de cultivos alimentarios y forrajeros bsicos, productos pecuarios, bebidas tropicales, determinadas frutas, y materias primas agrcolas, por pas y regin. El Anexo 1 contiene un resumen del enfoque metodolgico utilizado y de los principales supuestos demogrficos y macroeconmicos. El Anexo 2 contiene una descripcin del Modelo Alimentario Mundial de la FAO y de sus especificaciones. El Anexo 3 incluye algunas bases bibliogrficas. El presente documento es el primero de una nueva serie intitulada Documentos Tcnicos de la FAO sobre Productos Bsicos y Comercio, que incluir una serie de estudios de carcter tcnico y analtico preparados por la Direccin de Productos Bsicos y Comercio de la FAO. Alexander Sarris Director Direccin de Productos Bsicos y Comercio FAO
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Examen general de las conclusiones principales
PARTE I - EXAMEN GENERAL DE LAS CONCLUSIONES PRINCIPALES, INCLUIDOS LOS PROBLEMAS RELATIVOS AL COMERCIO Y A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
1. Hechos ms salientes Segn las proyecciones, la produccin y la demanda de los principales productos bsicos agrcolas registrarn un crecimiento medio de alrededor de 1,6 por ciento anual, o sea un 0,3 por ciento por habitante durante el perodo hasta 2010. Ello representa una disminucin del crecimiento total y por habitante con respecto al experimentado durante los aos noventa. Entre los factores responsables de la desaceleracin de la demanda mundial figuran la disminucin del crecimiento demogrfico, el nivel alto del consumo y la frecuente saturacin de los mercados de los pases desarrollados, as como la creciente competencia de los productos sintticos con respecto a algunas materias primas agrcolas. En los pases en desarrollo, las proyecciones de la produccin y el consumo totales de los principales productos bsicos agrcolas indican un crecimiento del 2,0 por ciento al ao, cifra considerablemente inferior al 3,2 por ciento de los aos noventa. Todava se prev que la produccin y el consumo por habitante crecern por trmino medio en 0,4 por ciento al ao debido a la desaceleracin prevista del crecimiento demogrfico. El crecimiento del comercio mundial de productos agrcolas, tan fuerte en los aos noventa, debera de atenuarse en el perodo de las proyecciones a pesar de los efectos benficos de las reformas de poltica. La desaceleracin de las actuales proyecciones se debe al fuerte descenso del crecimiento previsto para las grasas, los aceites, las harinas oleaginosas, la carne, la fruta, las bebidas tropicales y la mayora de las materias primas agrcolas. Sin embargo, la desaceleracin del crecimiento del mercado indicada para los principales productos agrcolas abarcados podra verse compensada en cierta medida por otros sectores de crecimiento no incluidos en el estudio, sobre todo el de los productos alimentarios elaborados. Las proyecciones apuntan a un deterioro de la posicin neta del comercio agrcola de los pases en desarrollo. Aunque se prev un aumento de los volmenes de exportacin, y un posible aumento tambin de los ingresos reales, el crecimiento demogrfico y la consecuente necesidad de importaciones de alimentos absorbern todo o parte del aumento. De particular inters es el incremento previsto en las importaciones netas de alimentos a precios constantes de los pases de bajos ingresos con dficit de alimentos (PBIDA), lo cual plantea la necesidad urgente de incentivos para aumentar su capacidad de produccin de alimentos. La situacin de los grupos de pases menos adelantados y pases en desarrollo importadores netos de productos alimenticios, a los que hace base la Decisin de Marrakech, es semejante. La tendencia a la baja de los precios reales a largo plazo, que denota una disminucin de los precios de todos los productos agrcolas con respecto a los de otros sectores econmicos importantes durante el perodo comprendido entre 1970 y 2002, ha alcanzado un promedio de alrededor de un 2 por ciento anual. Durante el perodo de las proyecciones, los precios reales del mercado mundial, que ltimamente han estado por debajo de los niveles de la tendencia a plazo ms largo, deberan volver a esos niveles. Las nuevas reformas de poltica agrcola contribuirn a impulsar los mercados mundiales de productos agropecuarios. En las zonas industrializadas, el apoyo a la agricultura sigue siendo elevado mientras que las negociaciones multilaterales en el marco del programa de desarrollo de Doha se encuentran todava en una fase inicial en la OMC. Aunque las proyecciones de base dan a entender que la mayora de los mercados se encontrarn en un equilibrio bastante estrecho para 2010, es probable que estn sujetos a la inestabilidad. Las malas cosechas representan siempre una amenaza en los mbitos tanto mundial como regional, y las reservas que sirven de amortiguador para la mayora de los productos bsicos tendern a disminuir en la mayora de los casos. Un escenario de bajo nivel de produccin de determinados alimentos bsicos en los pases de la OCDE indica que el supuesto dficit no resultar totalmente compensado por un aumento equivalente de la produccin en los pases en desarrollo. El alza de los precios determinara una disminucin del consumo y de las importaciones.
Examen general de las conclusiones principales Un escenario alternativo de alto nivel de produccin en los pases de bajos ingresos con dficit de alimentos (PBIDA) indica que el aumento de la produccin no contribuira a una mejora considerable de la situacin alimentaria en dichos pases. De hecho, el consumo de alimentos y piensos aumentara slo marginalmente con respecto a la proyeccin de base. Sin embargo, sus importaciones netas de alimentos podran reducirse algo. Segn las proyecciones, la relacin entre las existencias y la utilizacin en los mercados de los cereales se mantendra por debajo de sus promedios a ms largo plazo anteriores, dadas especialmente las reformas de poltica llevadas a cabo en muchos pases. Lo cual podra significar tambin que el riesgo de una evolucin alcista de los precios durante un plazo ms corto puede llegar a ser ms frecuente que en el pasado. Es probable que en el futuro las perspectivas para los pases con mayor inseguridad alimentaria no mejoren considerablemente en comparacin con las tendencias actuales de su consumo de caloras. Aunque los precios de mercado pudieran favorecer el aumento del consumo, otros factores podran tener repercusiones negativas en la seguridad alimentaria. Entre ellos, la continua e intensa competencia por la mayor parte de los productos comercializados en grandes cantidades que juegan un papel importante en la generacin de ingresos de exportacin e ingresos agrcolas y rurales, una merma de la produccin interna de alimentos por habitante y un crecimiento entre lento y moderado de la economa nacional. Es probable que la conjuncin de todos estos factores implique un progreso lento en la reduccin de la desnutricin en esos pases. Ni siquiera un crecimiento econmico ms rpido resolvera apreciablemente el problema del hambre en un plazo entre corto y mediano. 2. Visin panormica de las perspectivas a medio plazo: escenario de base y escenarios alternativos Supuestos relativos a la poblacin y el ingreso La demanda mundial de muchos productos bsicos se relaciona esencialmente con el crecimiento econmico y demogrfico y, en los pases en desarrollo en especial, con los desplazamientos de las poblaciones de las zonas rurales a las zonas urbanas. Las proyecciones de productos bsicos al ao 2010 se basan en la variante media de las Naciones Unidas, que estima que la poblacin mundial aumentar de 1,3 por ciento anual entre 1998-2000 y 2010, porcentaje inferior al nivel de 1,5 anual registrado en el decenio anterior. En las economas en desarrollo, se prev que el crecimiento demogrfico bajar a 1,6 por ciento anual; en los pases desarrollados a 0,3 por ciento y en las economas de transicin a 0,04 por ciento. Alrededor del 97 por ciento del crecimiento de la poblacin mundial tiene lugar en los pases en desarrollo. (Cuadro 1.1). Los supuestos relativos al producto interno bruto (PIB) mundial se basan sobre las proyecciones del Banco Mundial y del FMI. Segn las estimaciones, el PIB total mundial aumentar de 2,9 por ciento por ao, lo que representa una aceleracin moderada en comparacin con el 2,4 por ciento del decenio anterior. El PIB mundial por habitante debera de aumentar en un 1,7 por ciento anual, frente al 0,9 por ciento registrado en el decenio anterior. La mejora estimada en el PIB mundial se basa principalmente sobre la constante recuperacin prevista para las economas en transicin, que podran crecer en un 4,5 por ciento por ao. En los pases en desarrollo, se presume que el PIB total aumentar en un 4,6 por ciento anual, o sea en un 3,0 por ciento por habitante. Tendencias histricas y perspectivas en materia de poltica El anlisis de las tendencias histricas revela que el crecimiento de la productividad de la agricultura mundial ha sido suficiente hasta ahora para satisfacer la demanda efectiva. En los tres ltimos decenios, la produccin agrcola mundial ha crecido ms rpidamente que la poblacin. El aumento de la productividad derivado de la utilizacin de nuevas tecnologas en muchos pases industrializados ha sido en parte responsable de la baja a largo plazo de los precios reales de los productos. En la prctica, la agricultura mundial ha estado funcionando en un entorno en el que la demanda efectiva se ha visto limitada por algunos factores. El crecimiento rpido de la agricultura ha coexistido con el hecho de que cientos de millones de personas en todo el mundo no tienen alimentos suficientes para comer. Los lmites de parte de la demanda en el mbito mundial se debieron a tres factores principales: i) la
En la presente seccin se ofrece un resumen de las conclusiones principales con respecto a las proyecciones de base a 2010 y dos escenarios alternativos de la produccin de productos alimentarios bsicos en los pases de la OCDE y los PBIDA. Se comienza con un examen de las hiptesis fundamentales sobre las que descansa el escenario de base, as como de las tendencias fundamentales del mercado y de los cambios de poltica recientes.
Examen general de las conclusiones principales desaceleracin del crecimiento demogrfico a partir de comienzos de los aos sesenta; ii) la saturacin de los niveles de consumo de alimentos por habitante para una parte cada vez mayor de la poblacin mundial, y iii) la dificultad de mejorar el consumo de los que son demasiado pobres para comprar alimentos o no cuentan con recursos suficientes para producirlos ellos mismos. Los dos primeros factores continuarn dominando en el futuro. Su efecto se reflejar en la disminucin del crecimiento de la demanda con respecto al pasado e, indirectamente, tambin de la produccin. El tercer factor tambin continuar jugando un papel importante, dado que las perspectivas econmicas globales indican que los ingresos bajos y la pobreza continuarn siendo una realidad generalizada en el futuro. De lo cual se sigue que para una parte ms bien grande de la poblacin mundial la demanda potencial no se traducira automticamente en una demanda efectiva (vase tambin la seccin 3). Por consiguiente, la desaceleracin observada en las tendencias anteriores de la demanda mundial probablemente persistir, y hasta podra acelerarse en el futuro. Con respecto a la produccin, no hay seguridad de que vaya a continuar la experiencia anterior del crecimiento acelerado de la productividad y de una mayor utilizacin de las tierras. En cuanto a los recursos naturales necesarios para la produccin alimentaria y agrcola, ya hay indicios de prdidas de tierras cultivables, de lmites en los suministros de aguas dulces, de erosin y degradacin de los suelos, y de una disminucin de la diversidad gentica. Con respecto a la agricultura, existen lmites biolgicos a los rendimientos, una disminucin de los ingresos, y problemas derivados del uso intensivo de fertilizantes y plaguicidas. En cuanto a los riesgos, existen nuevas enfermedades de plantas y animales, un aumento de la radiacin ultravioleta, la contaminacin del aire, las variaciones climticas, y el aumento del nivel del mar. Tambin estn las limitaciones socioeconmicas de inversiones insuficientes en mercados, infraestructura e investigacin, y del acceso limitado de los agricultores pobres a tierras, capitales, y tecnologas. En contraposicin a estas limitaciones biofsicas y socioeconmicas especficas, hay por lo menos cuatro oportunidades importantes para aumentar el suministro de alimentos: i) el potencial todava no explotado para aumentar los rendimientos mediante la aplicacin de las tcnicas y tecnologas actuales; ii) las posibilidades que ofrece la revolucin biotecnolgica actualmente en curso; iii) el desarrollo de tcnicas agrcolas orgnicas y sostenibles que podran rehabilitar las tierras degradadas, con consecuentes aumentos de la productividad; y iv) la oportunidad de reducir las prdidas de alimentos y de aumentar la eficacia en la preparacin y utilizacin de los mismos. La duplicacin o triplicacin de la produccin mundial de alimentos est dentro de las posibilidades. Pero para lograrlo, hay que cambiar y mejorar mucho las explotaciones, las instituciones de investigacin, los mercados agrcolas, y los hogares que consumen los alimentos producidos. Adems, unas reformas fundamentales de las polticas agrarias contribuiran a sostener una recuperacin de los mercados agrcolas mundiales. El apoyo a la agricultura en las zonas industrializadas sigue siendo fuerte mientras que las negociaciones multilaterales en el marco del programa de desarrollo del Doha estn todava en la fase inicial en la OMC. En la siguiente seccin se ofrece una panormica sucinta del aumento previsto en el volumen total de la produccin, la demanda y el comercio de los productos agrcolas incluidos en el estudio. Las cifras se obtienen multiplicando las cantidades fsicas de la produccin, la demanda y el comercio por los precios de cada producto y sumando todos los productos (cada producto se valoriza a los mismos precios medios internacionales en todos los pases y todos los aos). En la Parte II se ofrecen ms detalles sobre las perspectivas para cada producto y pas, incluidos los problemas de poltica conexos. La proyeccin de base: crecimiento de la produccin y la demanda de productos agrcolas, y principales problemas del sector del comercio Segn las proyecciones, la produccin total mundial de productos agrcolas aumentar por trmino medio de 1,6 por ciento anual, o sea 0,3 por ciento por habitante, durante el perodo hasta 2010 (Cuadro 1.2). Lo cual representa una disminucin del crecimiento total y por habitante con respecto al experimentado durante los aos noventa. En todo caso, se prev que la produccin agrcola total crecer, por trmino medio, menos que la economa en general. Sin embargo, es probable que se mantenga la actual presin sobre los recursos de la agricultura y sobre las exigencias de un mayor apoyo gubernamental, cuya ausencia podra causar una merma de los ingresos y del nivel de vida de las comunidades rurales. Los productos que probablemente crecern ms rpidamente son aqullos que son ms sensibles a las variaciones de los ingresos, a saber: los cultivos oleaginosos, la carne (de aves de corral), el azcar y algunas bebidas tropicales. Segn las proyecciones, los cereales, y especialmente las materias primas agrcolas, son los que crecern menos (Grfico 1).
Examen general de las conclusiones principales todo en el caso de las semillas oleaginosas y de las carnes. Se prev que el crecimiento anual de las exportaciones totales descender (en volumen) a 2,1 por ciento con respecto al 2,9 por ciento en los aos noventa. Hay varias razones que explican la disminucin del crecimiento del comercio, una de las cuales es el simple hecho de que el crecimiento fuerte de algunos productos bsicos comenz a partir de una base baja. Otra es la reforma del comercio, especialmente a travs de acuerdos regionales y de la OMC, que contribuy al crecimiento en los aos noventa. Si no se producen nuevas reformas, cabe prever una desaceleracin del crecimiento global del comercio ya que el acceso a los mercados continuar siendo muy restringido, sobre todo para ciertos productos, como el azcar y los productos lcteos. Sin embargo, incluso sin una nueva reforma del comercio, los abastecedores de bajos costos continan aumentando su participacin en el mercado para la mayor parte de los productos. Los arreglos preferenciales, tanto en la forma de acuerdos comerciales regionales como en la de nuevas preferencias comerciales, pueden contribuir a generar una desviacin de las corrientes comerciales y un cierto crecimiento del comercio, sobre todo en lo que se refiere a una mayor elaboracin de productos de valor aadido.
Tasas de crecimiento
4.0 3.0 2.0 1.0 0.0 -1.0 -2.0 -3.0 Past: 1989* to 1999* Anterior: 1989 a 1999 Projected: 1999* to Proyectado: 1999 a 2010 2010
Ce r eals Cereales Tot a l M e a t Total carne Oi l s d f at s Aceitesayn grasas Tortas y Oi l c a k e s a nd m e a l s harinas oleaginosas Productos olcteos D a i r y pr duc t s Azcar S uga r Ctricos d t r o pi a l f r ui t s C i t r us a ny frutasctropicales Bebidas tropicales Tr o pi c a l be v e r a ge s Materiast primas Ra w ma e r i a l s
Todos clos productos A l l o m m o di t i e s Alimentos bsicos B a si c f ood st uf f s Otros productos Ot h e r c o m m o di t i e s

Tasas de crecimiento anuales A nnua l gr owt h r a t e s
0 .0 1.0 2 .0 3 .0 4 .0 5.0
Anterior: 1989 a 1999 Past: 1989* to 1999*
Proyectado: 1999 a 2010 Projected: 1999* to 2010
Grfico 1. Crecimiento de la produccin agrcola mundial por determinados grupos de productos bsicos
Las proyecciones indican que la agricultura crecer ms fuertemente en los pases en desarrollo, con un crecimiento total del 2 por ciento anual, considerablemente inferior al 3,2 por ciento de los aos noventa, ya que las tasas de crecimiento de los cultivos oleaginosos, la carne y las frutas, volvern a niveles ms moderados (Cuadro 1.3 y Grfico 2). En los pases industrializados, el crecimiento de la demanda es lento, y crecen las preocupaciones de los consumidores no solamente por la inocuidad y la calidad, sino tambin por los procesos de produccin (Cuadro 1.5). El desarrollo de sistemas de seguimiento de la calidad es una caracterstica cada vez ms importante de las economas agrcolas y alimentarias de todo el mundo, impulsada a menudo por las grandes cadenas minoristas que trascienden las fronteras. Aunque las preocupaciones comunes pueden contribuir a integrar los mercados de los pases desarrollados, la segmentacin continuar producindose dadas las diferentes capacidades de los pases para cubrir los costos correspondientes al cumplimiento de los contratos. Al mismo tiempo, las cuotas de mercado continan pasando a los pases en desarrollo, junto con la posibilidad de obtener un comercio regional mayor dentro de diferentes segmentos de mercado. Aunque la influencia de los organismos modificados genticamente en los mercados continuar siendo una incgnita, el efecto principal recaer sobre los productos afectados actualmente, principalmente la soja, el maz y el algodn, hasta que se resuelvan las preocupaciones ms generales de los consumidores. La variacin econmica ms importante en el perodo de las proyecciones consiste en la inversin de tendencia que se ha producido en los ltimos aos en los pases en transicin, y que debera continuar (Cuadro 1.4). Segn las proyecciones, el crecimiento del comercio mundial, tan fuerte en los aos noventa, se atenuar en el perodo de las proyecciones, sobre
Annual grow th anuales rates
Economas en desarrollo Developing

economies
Economas industrialisadas Industrialized

economies
Economas en transicin Economies in

transition
Grfico 2. Crecimiento anterior y previsto de la produccin agrcola por sectores econmicos
Entre los factores que influyen en el aumento previsto de la demanda mundial figuran el crecimiento econmico relativamente fuerte que todava se prev en los pases en desarrollo y la recuperacin de la demanda prevista para algunas de las economas en transicin. Los pases en desarrollo absorbern una gran parte del crecimiento de la demanda global de productos bsicos a causa de la expansin comparativamente fuerte de su PIB por habitante y la mayor sensibilidad de la demanda al crecimiento de los ingresos (Grfico 3). Por el contrario, en los pases desarrollados se prev un lento crecimiento de la demanda, porque el alto nivel actual del consumo
Examen general de las conclusiones principales por habitante y el lento crecimiento de la poblacin deberan de limitar la tasa de crecimiento de la demanda de muchos productos. Se prev que la demanda global de alimentos bsicos crecer en los pases en desarrollo en un 2,0 por ciento anual durante el perodo comprendido entre 1999*-20101, es decir un crecimiento ms lento que el de la tasa anual del 3,2 por ciento registrada durante el decenio anterior, pero previendo todava aumentos en el consumo por habitante. En cambio, se prev que los pases desarrollados aumentarn su demanda de alimentos bsicos en un 0,9 por ciento anual y las economas en transicin en un 1,3 por ciento por ao. Sin embargo, se prev que las importaciones totales de los pases en desarrollo aumentarn para los productos incluidos en las proyecciones en un 2,4 por ciento anual durante el perodo 1999*-2010, lo que acrecentar su participacin en las importaciones mundiales de productos agropecuarios.
Tasas de crecimiento
crecimiento de los suministros excedentarios de otras regiones.
Dlares EE.UU./ tonelada

US$/tonne
700 600 500 400 300 200 100 0 1980
1982
1984
1986
1988
1990
1992
1994
1996
1998
2000
2002
Trigo (EE.UU.) Wheat (US)
Mas (EE.UU.) Maize (US)
Arroz (Tailandia) Rice (Thailand)
Grfico 4. Cereales: precios del mercado mundial, 1980 a 2002 (dlares EE.UU. constantes de 1990)
Annual grow th anuales rates 4.0 3.0 2.0 1.0 0.0 -1.0 -2.0 -3.0
Past: 1989* to 1999* Anterior: 1989 a 1999 Projected: 1999* to Proyectado: 1999 a 2010 2010
Economas en desarrollo Developing

economies
Economas industrialisadas Industrialized

economies
Economas en transicin Economies in

transition
Grfico 3. Crecimiento anterior y previsto de la demanda de produccin agrcola por sectores econmicos
Los precios reales del mercado mundial han estado ltimamente por debajo de sus niveles de tendencia a plazo ms largo (Grficos 4 a 6), a los cuales deberan de volver durante el perodo de la proyeccin. La tendencia a la baja de los precios reales a largo plazo, que indica una disminucin de los precios de todos los productos agrcolas con respecto a los de otros importantes sectores econmicos durante el perodo comprendido entre 1970 y 2002, ha alcanzado un promedio de alrededor del 2 por ciento anual. Tal disminucin tendencial se ha debido a un crecimiento relativamente mayor de la productividad de la agricultura. Como en las presentes proyecciones los indicadores muestran una desaceleracin del crecimiento de la productividad, sin grandes cambios en materia de tecnologa, los resultados denotan una disminucin ms lenta que la de la tendencia registrada durante el perodo 1970-2002. Actualmente los precios de algunos productos bsicos estn subiendo, pero ello se debe a factores a corto plazo que podran no continuar en un plazo ms largo. A pesar de que los precios reales sean bajos, existen oportunidades para los productores y los pases que puedan estar a la vanguardia de la reduccin de los costos de la tecnologa o de las variaciones impulsadas por el tipo de cambio, ya que aumentarn su participacin en el mercado. Es posible que la inversin de tendencia registrada en la agricultura de los pases en transicin influya en los mercados, tanto en calidad de exportadores como de importadores. En los mercados de los cereales, se prev que la relacin entre las existencias y la utilizacin se mantendr por debajo de sus anteriores promedios a ms largo plazo, dadas especialmente las reformas 5
Segn las proyecciones, las importaciones netas de alimentos bsicos (cereales, productos pecuarios, semillas oleaginosas y aceites) por parte de los pases de bajos ingresos con dficit de alimentos pasarn de alrededor de 21 000 millones de dlares EE.UU en 1999* a alrededor de 33 000 millones de dlares EE.UU. en 2010 (a los precios constantes medios de 1998-2000)2. Una situacin semejante se prev para los pases menos adelantados (MA) y para los pases en desarrollo importadores netos de alimentos (PEDINA). Esta pauta refleja no solamente el crecimiento de la demanda en esas regiones con respecto a la capacidad de satisfacer internamente la demanda, sino tambin el
1 En este informe, un ao sealado con un asterisco (*) representa el promedio de tres aos en torno al ao indicado.
Los precios son valores unitarios de las exportaciones mundiales.
Examen general de las conclusiones principales de poltica efectuadas en muchos pases. Esto puede significar tambin que durante un perodo a corto plazo es ms probable que los precios suban y no que bajen. Sin embargo, dada la capacidad de respuesta de los suministros mundiales en una coyuntura de lento crecimiento de la demanda, es probable que esa fuerza de los precios dure poco.
Dlares EE.UU./ tonelada US$/tonne
1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 1980
900 millones de habitantes en el decenio corriente, el consumo de alimentos se incrementar en casi un 20 por ciento en todo el mundo y en una cuarta parte en los pases en desarrollo. Para adecuarse a este incremento, la produccin mundial de alimentos bsicos tendr que crecer en un 1,6 por ciento anual. Lo cual aadir una presin considerable sobre los recursos naturales. Los agricultores tienen dos opciones: intensificar la produccin en las tierras ya utilizadas o cultivar nuevas tierras. En el decenio pasado, todo el aumento de la produccin mundial de cereales se debi a los incrementos obtenidos en los rendimientos, mientras que la superficie disminuy en 27,9 millones de hectreas, o sea en un 4 por ciento. En los pases desarrollados, el incremento de los rendimientos ha sido incluso mayor. En estos pases, la produccin de cereales ha aumentado en 108 millones de toneladas, mientras que la superficie se redujo en 11,7 millones de hectreas (o sea 8 por ciento). Pero la intensificacin puede tambin acarrear problemas. El aumento de los rendimientos obtenido mediante una mayor utilizacin de productos qumicos, el desvo de ms agua para riego, y la intensificacin de los cultivos, incluso con el empleo de semillas modificadas genticamente, puede crear problemas al medio ambiente. La escorrenta de fertilizantes y desechos animales puede causar florescencias de algas y la eutroficacin de lagos y mares cerrados. Aunque estos problemas son ms comunes en Europa occidental y Amrica del Norte, la contaminacin derivada de las actividades agrcolas est cobrando importancia en Europa oriental y en algunas zonas del mundo en desarrollo. Para simular los efectos de las preocupaciones ambientales en la produccin de alimentos, para el decenio corriente se examin un escenario de bajo nivel de produccin. Esta hiptesis supone una reduccin del 5 por ciento de la superficie prevista en el escenario de base para la siembra de trigo, arroz, cereales secundarios y soja en los pases de la OCDE, con excepcin de Australia y Nueva Zelandia. La disminucin podra derivar tanto de variaciones unilaterales de los programas nacionales de detraccin de tierras o de cambios en las polticas de apoyo a la agricultura relacionados con los resultados de las negociaciones comerciales de la OMC sobre la agricultura. La produccin mundial de cereales descendera en 18,7 millones de toneladas por debajo del nivel previsto en el escenario de base. La fuerte disminucin de la produccin de cereales de los pases de la OCDE, es decir de alrededor de 28,1 millones de toneladas, se compensar en parte con el aumento de alrededor de 5,8 millones de toneladas en la produccin de cereales de los pases
1982
1984
1986
1988
1990
1992
1994
1996
1998
2000
2002
Groundnuts Man (Nigeria) (Nigeria)
Soybeans (US) Soia (EE.UU.)
Sugar (CIA) Azucr (ISO)
Grfico 5. Semillas oleaginosas y azcar: precios del mercado mundial, 1980 a 2002 (dlares EE.UU. constantes de 1990)
Dlares EE.UU./ tonelada

US$/tonne 10000 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002
Cocoa beans (Ghana) Cacao en grano(Ghana)
Tea(compuesto FAO) Te (FAO com posite)
Coffee mercado arket) Caf (OIC,(ICO NY mde NY)
Grfico 6. Bebidas tropicales: precios del mercado mundial, 1980 a 2002 (dlares EE.UU. constantes de 1990)
Escenarios alternativos para los alimentos bsicos En la presente seccin se estudian dos escenarios alternativos al escenario de base para los productos alimentarios, a saber: un escenario de bajo nivel de produccin de alimentos bsicos en los pases de la OCDE, y un escenario de alto nivel de produccin en los PBIDA. Escenario de un bajo nivel de produccin en los pases de la OCDE Las proyecciones de base indican que puesto que la poblacin mundial aumentar en alrededor de
Examen general de las conclusiones principales en desarrollo. La compensacin sera de solamente un 23 por ciento para el maz y de un 30 por ciento para el trigo, lo que dejara grandes dficit en la produccin mundial. Estas tasas bajas de reposicin se deben principalmente al comportamiento del mercado interno, relativamente aislado, de los pases en desarrollo en relacin con los cambios de los precios del mercado internacional. Como consecuencia del aumento del 6 por ciento en los precios internacionales de los cereales, el consumo mundial total de cereales descendera en 16,5 millones de toneladas (0,8 por ciento) por debajo del nivel previsto en el escenario de base. En los pases en desarrollo el consumo de trigo y maz descendera en un 0,8 por ciento y 1,3 por ciento, respectivamente. En este escenario, el comercio internacional de cereales disminuira en 6 millones de toneladas con respecto a los 280 millones de toneladas previstos en el escenario de base. Los pases en desarrollo reduciran las importaciones y aumentaran las exportaciones, lo que determinara una disminucin grande de la posicin de sus importaciones netas. Las importaciones netas de trigo disminuiran en un 7,8 por ciento con respecto al escenario de base; las de maz descenderan en un 20 por ciento, mientras que las exportaciones netas de arroz aumentaran en un 70 por ciento. En trminos relativos, los efectos de este escenario seran incluso mayores en la produccin prevista de soja. Los pases desarrollados reduciran su produccin de soja en 3,6 millones de toneladas (4 por ciento) con respecto al volumen de 86 millones de toneladas previsto en el escenario de base. En el plano mundial, la disminucin de la produccin de soja de los pases de la OCDE se vera compensada marginalmente por un aumento de 0,9 millones de toneladas en la produccin de los pases en desarrollo con respecto al volumen previsto para el ao 2010. Escenario de alto nivel de produccin en los PBIDA Se ha elaborado un escenario de cosechas excelentes, casi un reflejo exacto del escenario de bajo nivel de produccin supuesto en los pases de la OCDE, para evaluar los efectos del aumento de la produccin de cereales en la situacin del suministro de alimentos de los PBIDA, excluidos la India y China. En esta situacin hipottica se supone un aumento del 5 por ciento de los rendimientos de los cereales con respecto a los previstos en el escenario de base, relacionado posiblemente con unas condiciones atmosfricas favorables y, al mismo tiempo, con las mejoras tecnolgicas obtenidas en esos pases. El efecto global del impacto simulado consiste en un aumento de 12,4 millones de toneladas (4,6 por ciento) en la produccin de cereales de los PBIDA con respecto al volumen previsto en el escenario de base. Cabe sealar que se trata de un aumento ligeramente menor del que se supone en los rendimientos de los cereales debido a una reduccin de la superficie sembrada con cereales relacionada con una baja de los precios al productor (Grfico 7).
tonelada US$/tonne Dlares EE.UU./ - Cereals: world market prices, past and projected Chart 7 (constant 1990 US$)
Wheat Base del Trigo Baseline Produccin Wheat High alta de Trigo production Produccin Wheat Low baja de Trigo
US$/ton
350 300 250 200 150 100 50 0

1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010
Base del Maiz Maize

Baseline Produccin Maize High alta de Maz
production
Produccin Maize Low baja de Maz

production Baseline
production
Base del Arroz Rice Produccin Rice Arroz alta deHigh
Produccon baja Rice Low de Arroz production
production
Grfico 7. Cereales: precios del mercado mundial, anteriores y proyecciones (dlares EE.UU. constantes de 1990)
El comercio internacional de cereales disminuira en un 1,8 por ciento y las importaciones de los PBIDA descenderan en un 8,7 por ciento. En conjunto, el incremento de la produccin de cereales no contribuira a mejorar considerablemente la situacin de los suministros alimentarios en esos pases. De hecho, habra solamente un aumento del 0,3 por ciento del consumo de cereales alimentarios y forrajeros. Alrededor de un 64 por ciento del aumento de la produccin de cereales se destinara al mercado interno y un 28 por ciento a las exportaciones, que aumentaran en un 62,6 por ciento en comparacin con el volumen previsto en el escenario de base. Como consecuencia, los precios de mercado de los cereales deberan bajar en un 1,8 por ciento. Con la disminucin de las importaciones y el aumento de las exportaciones, las cuentas de importaciones netas de cereales de los PBIDA seran inferiores en 2 300 millones de dlares EE.UU. a las previstas en el escenario de base, es decir 14 700 millones de dlares EE.UU. valuados a los precios constantes de 1998/2000.
Cuadro 1.1. Hiptesis sobre el crecimiento demogrfico y del PIB, efectivo de 1989 a 1999 y proyectado al 2010 Poblacin PIB Total (mil millones de dlares EE.UU. a los precios de 1999) 1989 1999 2010 25 652 32 662 44 762 PIB por habitante (dlares EE.UU. a los precios de 1999) 1989 4 964 1999 5 466 2010 6 518
1989 Total Mundial 5 167
1999 5 976 198999
2010 6 867
Tasas de crecimiento (porcentaje anual) 19992010 198999 19992010 198999 19992010 1.2 1.4 1.7 2.4 1.6 1.0 1.3 2.1 1.5 0.9 2.0 0.0 -0.0 0.1 -0.7 0.3 2.4 4.5 2.6 2.6 3.5 1.7 2.7 2.7 5.3 6.8 3.1 -3.7 -1.1 -4.5 -0.3 2.3 2.9 4.6 3.2 3.8 3.8 3.9 2.8 3.2 5.1 6.0 4.3 4.5 4.4 4.5 5.0 2.4 1.0 2.7 0.6 -0.1 1.5 0.5 1.0 0.1 3.5 5.5 0.8 -3.8 -1.0 -4.5 0.4 1.6 1.6 3.0 1.6 1.2 2.2 2.9 1.4 0.9 3.3 5.0 2.2 4.4 4.5 4.8 5.5 2.1
Mundo Economas de desarrollo frica del Norte frica subsahariana Amrica Central Caribe Amrica del Sur Cercano Oriente Asia meridional Asia sudoriental Oceana Economas en transicin Europa oriental CEI Blticos Economas industrializadas
1.5 1.7 2.0 2.7 2.0 1.2 1.6 2.5 1.9 1.2 2.1 0.1 -0.1 0.2 -0.6 0.6
Cuadro 1.2. Mundo: Crecimiento de la produccin, la demanda y el comercio: anterior y proyectado Produccin/demanda Exportaciones netas 1989*1999* 1999*2010 1989*1999* 1999*2010 porcentaje anual Todos los productos Alimentos bsicos Cereales Trigo Arroz elaborado Cereales Secundarios Maz Mijo y sorgo Otros cereales secundarios Yuca Aceites y grasas Tortas y harinas oleaginosas Total carne Vaca y ternera Carnero y cordero Cerdo Aves de corral Productos lcteos Otros productos Ctricos y frutas tropicales Frutos ctricos Frutas tropicales Bebidas tropicales T Caf Cacao Azcar Materias primas Algodn Yute Abac Sisal Bonote Cuernos y pieles de bovino Pieles de ovino y caprino Caucho natural 2.1 2.0 1.1 0.8 1.6 0.9 2.9 -0.2 -2.4 1.3 4.5 4.0 3.9 2.8 3.2 4.0 6.2 0.3 3.1 4.5 3.7 5.3 1.7 1.3 1.9 1.7 1.9 0.8 0.4 -2.2 1.6 -3.7 5.7 1.4 1.2 2.9 1.6 1.6 1.1 1.3 0.9 1.1 1.2 1.3 0.6 1.4 2.6 2.3 2.1 1.3 2.0 2.2 3.1 1.5 1.8 2.3 1.4 3.2 1.0 1.9 0.5 2.0 1.9 0.6 0.8 -1.5 0.4 -2.0 2.0 -0.1 1.4 1.3 0.7 1.0 -3.0 1.2 -2.5 1.4 -0.7 1.5 1.6 0.2 0.8 -0.1 0.4 -4.1 0.4 -3.5 -0.7 1.3 2.9 1.9 2.5 1.5 7.6 1.9 2.3 -2.1 2.3 -6.7 6.8 5.3 6.1 1.3 1.0 12.7 16.2 2.6 4.0 5.0 4.4 5.2 1.8 1.1 1.8 2.7 2.1 2.4 1.8 2.0 2.2 1.2 1.3 2.4 0.7 2.5 2.8 2.6 2.8 2.4 2.7 3.0 3.1 2.3 1.9 2.3 -0.4 3.1 0.9 1.7 0.2 2.1
*En este documento, un ao sealado con un asterisco (*) representa el promedio de tres aos en torno al ao indicado.
Cuadro 1.3. Pases en desarrollo: Crecimiento de la produccin, la demanda y el comercio: anterior y proyectado Produccin Demanda Importaciones netas 1989* 1999* 1989* 1999* 1989* 1999* 1999* 2010 1999* 2010 1999* 2010 Todos los productos Alimentos bsicos Cereales Trigo Arroz elaborado Cereales Secundarios Maz Mijo y sorgo Otros cereales secundarios Yuca Aceites y grasas Tortas y harinas oleaginosas Total carne Vaca y ternera Carnero y cordero Cerdo Aves de corral Productos lcteos Otros productos Ctricos y frutas tropicales Frutos ctricos Frutas tropicales Bebidas tropicales T Caf Cacao Azcar Materias primas Algodn Yute Abac Sisal Bonote Cueros y pieles de bovino Pieles de ovino y caprino Caucho natural 3.2 3.1 1.9 2.0 1.7 2.1 3.2 0.2 -1.0 1.3 5.3 4.5 5.5 3.9 4.1 5.7 8.9 3.8 3.8 5.2 5.1 5.3 1.8 1.8 1.9 1.7 3.2 1.3 0.6 -2.2 1.6 -3.7 5.7 3.1 3.3 2.9 2.0 2.0 1.1 1.2 0.9 1.3 1.3 1.4 1.4 1.4 3.3 3.2 2.8 2.2 2.5 2.7 3.8 2.5 2.2 2.6 1.5 3.2 1.0 1.9 0.5 2.0 2.5 1.2 1.2 -1.5 0.4 -1.9 2.0 1.5 1.8 1.3 3.2 3.2 1.9 1.7 1.8 2.3 3.3 0.4 0.2 2.0 5.7 6.7 5.4 3.6 4.0 5.8 8.9 3.5 3.1 5.2 5.0 12.3 1.4 2.0 0.5 3.0 2.9 2.5 2.2 -1.1 3.7 -4.0 10.3 3.2 4.0 4.3 2.0 2.0 1.2 1.5 1.0 1.3 1.4 1.3 1.0 1.4 2.8 3.0 2.8 2.2 2.5 2.8 3.7 2.5 2.0 2.9 2.8 3.4 1.6 1.8 1.3 1.8 2.9 1.2 1.0 -1.6 0.1 2.1 2.2 1.3 2.4 2.5 2.5 * 17.3 0.4 -0.5 -8.1 2.8 2.4 3.8 3.4 -8.7 * -3.3 * 3.0 -6.8 2.8 38.8 10.4 0.7 4.4 * 5.2 * 5.3 * 5.1 * 1.8 1.2 1.8 1.7 * * * * 2.4 * 0.7 2.7 3.2 - * 2.5 3.3 3.8 0.6 4.2 * - * 4.1 * 2.6 1.6 3.3 3.7 2.1 2.6 2.0 * 2.2 * -1.2 * 3.1 * 0.9 2.3 0.2 3.2 * * * *
5.5 * 12.7 -4.2 1.1 -3.5 0.4 4.7 2.3 1.8
-5.3 * 3.5 1.2 -4.4 0.5 -6.0 1.6 -0.7 0.3
* * * * * *
* * * * *
Nota: el asterisco (*) indica las exportaciones netas.
10
Cuadro 1.4. Economas en transicin: Crecimiento de la produccin, la demanda y el comercio: anterior y proyectado Produccin Demanda Importaciones netas 1989* 1999* 1989* 1999* 1989* 1999* 1999* 2010 1999* 2010 1999* 2010 Todos los productos Alimentos bsicos Cereales Trigo Arroz elaborado Cereales Secundarios Maz Mijo y sorgo Otros cereales secundarios Yuca Aceites y grasas Tortas y harinas oleaginosas Total carne Vaca y ternera Carnero y cordero Cerdo Aves de corral Productos lcteos Otros productos Ctricos y frutas tropicales Frutos ctricos Frutas tropicales Bebidas tropicales T Caf Cacao Azcar Materias primas Algodn Yute Sisal Cueros y pieles de bovino Pieles de ovino y caprino Caucho natural -1.0 -2.8 9.1 16.2 12.9 5.5 7.7 -4.8 -4.4 -9.9 -9.9 -18.7 -18.7 2.3 1.8 1.4 0.2 1.8 2.0 2.6 0.8 -1.8 -0.4 -0.4 2.0 2.0 -2.1 -2.0 -3.8 -2.9 -7.2 -4.6 -1.9 -9.5 -5.4 1.4 1.5 2.3 2.9 3.2 1.4 1.6 -0.4 1.3 -2.2 -2.2 -4.3 -3.7 -3.4 -5.1 -4.9 -11.5 -5.1 -41.4 -1.9 -7.0 10.7 16.6 13.7 6.6 13.8 -4.9 -2.4 7.6 3.8 16.9 -0.4 1.4 -6.5 -6.7 -2.2 -6.5 -9.0 -6.8 -17.0 -1.0 -5.1 -3.0 1.2 1.3 1.1 1.3 4.1 0.6 0.7 -0.3 0.5 38.0 2.6 2.8 1.7 0.7 1.8 2.1 2.8 0.9 0.5 2.0 2.5 1.4 2.9 3.3 0.8 0.7 -2.0 1.8 -4.6 -7.4 7.9 -7.3 -11.1 3.1 -41.6 - * -14.3 24.5 - * 2.7 9.6 6.0 16.9 0.8 0.9 -6.5 0.6 3.0 12.1 * 24.9 * -7.0 -17.0 0.8 * -3.0 * * * * * * 1.4 -1.6 40.0 26.8 4.8 14.3 8.3 19.6 38.4 5.7 4.0 6.1 -0.3 3.3 3.1 -12.5 4.1 2.1 2.7 1.4 2.3 3.4 -1.1 1.0 -6.3 -1.1 -4.6 7.9
-5.7 -3.4 -5.0 0.7 -6.5
1.1 -3.3 0.6 1.8
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Cuadro 1.5. Economas industrializadas: Crecimiento de la produccin, la demanda y el comercio: anterior y proyectado Produccin Demanda Importaciones netas 1989* 1999* Todos los productos Alimentos bsicos Cereales Trigo Arroz elaborado Cereales Secundarios Maz Mijo y sorgo Otros cereales secundarios Yuca Aceites y grasas Tortas y harinas oleaginosas Total carne Vaca y ternera Carnero y cordero Cerdo Aves de corral Productos lcteos Otros productos Ctricos y frutas tropicales Frutos ctricos Frutas tropicales Bebidas tropicales T Caf Cacao Azcar Materias primas Algodn Yute Abac Sisal Bonote Cueros y pieles de bovino Pieles de ovino y caprino Caucho natural 4.3 4.1 1.4 0.4 -0.3 1.4 3.7 0.4 1.6 1.9 1.9 2.6 0.7 0.7 1.3 1.3 1.1 0.4 0.3 1.2 2.3 0.7 0.8 1.2 1.2 2.4 2.3 2.3 1.4 1.4 1.7 1.5 0.3 1.9 3.4 -0.6 -0.5 1999* 2010 0.9 0.9 0.7 0.7 0.1 0.7 1.0 1.1 0.0 1989* 1999* 1.0 0.8 1.3 1.9 0.4 1.1 2.2 -4.0 -0.5 -6.6 3.9 2.8 1.2 0.6 -0.7 1.1 2.9 0.3 2.2 3.3 3.1 4.0 2.0 -0.6 2.0 3.2 0.9 -0.9 -1.8 -5.1 0.7 -7.6 2.7 -0.2 -4.1 2.1 1999* 2010 0.9 0.9 0.7 0.7 1.0 0.6 1.0 0.0 -0.2 1.9 1.8 1.6 1.0 0.1 -0.1 1.1 2.2 0.6 1.0 1.4 1.0 3.8 0.6 0.3 0.2 2.3 0.3 -0.4 -0.6 -2.5 2.1 -1.3 -0.8 0.0 1.0 -0.5 1989* 1999* -8.5 15.8 * 0.2 -0.6 -0.5 1.7 1.4 3.5 2.1 -6.6 -6.0 -2.0 11.9 -0.7 3.9 27.9 * * * * * * * * * * * * 1999* 2010 1.7 1.7 * 1.4 1.4 2.0 3.2 3.8 -0.9 1.9 16.8 2.9 3.3 4.1 3.3 3.5 2.7 * * * * * * * * * * *
1.2 * 2.0 3.5 3.3 4.3 1.4 -0.6 1.3 2.8 5.0 * - * 17.2 * -5.2 0.7 -7.5 2.7 * -0.9 - * 2.1
2.5 * 1.7 2.6 2.0 4.1 0.7 0.2 0.2 2.7 1.7 * 6.7 * 2.2 * -2.5 2.1 -1.2 -0.8 * 0.1 -3.1 * -0.5
1.4 1.2 2.6 -10.1 -0.4 -0.8
0.4 0.0 -0.1 -8.2 0.1 0.0
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Examen general de las conclusiones principales 3. Perspectivas para la seguridad alimentaria de los pases con mayor inseguridad alimentaria pases aquejados de inseguridad alimentaria son cada vez ms dependientes de las importaciones de alimentos, ya que la produccin no se ha mantenido al mismo ritmo de una demanda cada vez mayor, y el crecimiento demogrfico ha sido de un nivel alto de alrededor de 2,7 por ciento. En los ltimos aos, la ayuda alimentaria ha cubierto alrededor de un 3 por ciento de la ingesta total de caloras, lo cual puede afectar crticamente a sectores importantes de la poblacin. Por ltimo, los ingresos derivados de las exportaciones agrcolas de estos pases afectados de inseguridad alimentaria no estn diversificados sino que se concentran en 2 3 productos a granel, entre ellos las bebidas tropicales, el tabaco, las frutas y hortalizas, y las materias primas agrcolas. En este contexto, y dependiendo de la apertura y sensibilidad de cada pas a los mercados internacionales, el desarrollo de los productos y la evolucin de las respectivas polticas, tanto en el mbito interno como mundial, pueden afectar de manera decisiva la situacin de la seguridad alimentaria de esos pases. Crecimiento econmico lento Por lo que se refiere a las perspectivas a mediano plazo para la mayora de los pases afectados de inseguridad alimentaria, varios factores indican que se puede producir una mejora slo limitada de su situacin. Las proyecciones econmicas para esos pases son variadas, ya que en algunos pases se prev un estancamiento del PIB por habitante, y para otros se indican aumentos slo moderados. En ningn caso las proyecciones macroeconmicas prevn tasas altas de crecimiento econmico durante el perodo. Como se indica en la Parte II, se prev que las condiciones de mercado para la mayor parte de las materias primas a granel seguirn siendo dbiles durante una gran parte del perodo hasta 2010. Las perspectivas de mercado para las bebidas tropicales y las materias primas agrcolas, que constituyen la base de las exportaciones agropecuarias de esos pases, se caracterizan por precios relativamente dbiles y una gran competencia con otros pases en desarrollo. Las perspectivas para el crecimiento de los ingresos de exportacin son limitadas. Disponibilidad de alimentos Se estima que la composicin de los alimentos consumidos se mantendr inalterada y que continuar dependiendo de un nmero relativamente pequeo de productos alimentarios tradicionales (Grfico 8). Con respecto a la disponibilidad interna de alimentos en esos pases, se prev que el dficit de la produccin de cereales en relacin con su utilizacin aumentar a 17 por ciento, frente a un promedio de 11 por ciento en el perodo 1998-2000. Ello se debe a un aumento de la demanda interna, estimulada por el fuerte
Introduccin La presente seccin se centra en las perspectivas para los pases afectados de inseguridad alimentaria, en el marco de proyecciones a medio plazo, y se propone motivar anlisis ulteriores sobre el papel de los mercados y las polticas de productos bsicos en el problema de la inseguridad alimentaria. Para ello se examinan algunas consecuencias de las proyecciones a medio plazo para los pases que en la publicacin de la FAO Situacin de la inseguridad alimentaria en el mundo de 2002 se indican como pases con un 35 por ciento o ms de personas desnutridas.1 Cabe destacar que el marco actual de proyecciones para esos pases no se presta para un examen exhaustivo. Mientras la lista de los pases abarcados por las proyecciones est casi completa para la mayora de los productos alimentarios, no lo est para los productos no alimentarios; y mientras los datos relativos al consumo de productos estn bastante completos, no lo estn los correspondientes a la produccin de productos. Adems, el marco del modelo no consiente que el anlisis global examine las consecuencias de los cambios de las polticas nacionales para los grupos vulnerables de esos pases. De todas maneras, un examen de las perspectivas para esos pases contribuir a fomentar el debate y el estudio del papel de las polticas y de los mercados en el problema de la inseguridad alimentaria. Desarrollo de mercados Es evidente que el desarrollo de mercados de productos bsicos juega un papel importante en la situacin de la seguridad alimentaria de estos pases ms afectados de inseguridad alimentaria. No se trata slo de que la proporcin de la agricultura en los promedios totales del PIB sea de alrededor del 30 por ciento, o de que ms del 70 por ciento de las poblaciones de esos pases trabajan en la agricultura. Sino que con un promedio del PIB por habitante situado en alrededor de 1 dlar EE.UU. por da, los recursos destinados a alimentos son cuantiosos en relacin a los ingresos, y para muchos de esos pases la ingesta de caloras y protenas es, por definicin, baja y depende de relativamente pocos productos. Adems, estos
1 Estos pases son los siguientes: Afganistn, Angola, Armenia, Bangladesh, Burundi, Camboya, Repblica Centroafricana, Repblica Democrtica del Congo, Eritrea, Etiopa, Hait, Kenya, Liberia, Madagascar, Mongolia, Mozambique, Nger, Rwanda, Sierra Leona, Somalia, Tayikistn, Repblica Unida de Tanzana, Zambia y Zimbabwe.
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Examen general de las conclusiones principales crecimiento demogrfico y un crecimiento de los ingresos por habitante moderado, as como a un lento crecimiento de la produccin interna. Como consecuencia, las proyecciones indican que estos pases aumentarn el costo de sus importaciones netas de todos los productos alimentarios bsicos. El porcentaje de las importaciones netas en el consumo total de cereales aumentar, segn las proyecciones, de 15,2 por ciento en 1999* a 18,6 por ciento en 2010 y, en el caso de la carne, de 2,4 a 10,7 por ciento. De por s, esto no necesariamente tiene consecuencias negativas en la seguridad alimentaria, pero denota una mayor dependencia de los mercados externos para satisfacer las necesidades alimentarias, y la preocupacin que suele suscitar este tipo de situaciones por la posible inestabilidad de los precios en los mercados y el porcentaje elevado de ingresos destinados a la compra de alimentos. elasticidad de la demanda de alimentos comprados con respecto a los ingresos es elevada en esos pases. Sin embargo, para muchos la produccin local juega tambin un papel importante en las perspectivas nutricionales, sobre todo para cultivos como las races y los tubrculos, las frutas y las hortalizas, cuya actividad comercial es ms limitada. Escenario de un crecimiento mayor de los ingresos Con el fin de evaluar la importancia del aumento de los ingresos nacionales para el mejoramiento de la seguridad alimentaria de esos pases, se estudi un escenario de crecimiento mayor de los ingresos utilizando un Modelo Alimentario Mundial ampliado. 1 Aumentando el crecimiento del PIB en un 1 por ciento cada ao con respecto al escenario de base, y suponiendo que los ingresos adicionales se generaban fuera de la agricultura (no se efectu un ajuste de la produccin agrcola), la ingestin media de caloras aumentaba para el ao 2010 en un 5,3 por ciento a 2 134 kilos caloras por da. El aumento del consumo humano de los alimentos comercializados (cereales, carne, aceite y leche),
Cereals Cereales Roots-tubers Races-tubrculos Vegetables Hortalizas Meat Carne Milk Leche Fats and oils Grasas y aceites Other products Otros productos
Grfico 8. Pases con mayor inseguridad alimentaria: composicin de la dieta en trminos de ingesta de caloras por determinados grupos de productos bsicos (promedio de 1998/2000)
Kcalories per da capita per day 2 500 2 000 1 500 1 000 500
Kilocaloras /persona/
Consumo de alimentos Segn las proyecciones, el crecimiento del consumo de caloras por habitante (Cuadro 1.6 y Grfico 9) seguir siendo lento. Es importante subrayar que las cifras de las proyecciones son promedios; las variaciones distributivas son quizs tan crticas como las variaciones medias en el consumo medio. Sin embargo, las proyecciones muestran una mejora marginal en las perspectivas para esos pases, con un aumento del 5 por ciento en el promedio de la ingesta diaria de caloras por habitante en 2010, a apenas 2 027 caloras. Esta mejora se debe principalmente al crecimiento previsto del consumo de races y tubrculos, y de frutas y hortalizas. Las variaciones en los ingresos nacionales juegan un papel importante y la
Total Ingesta total Cereals Races yVegetables Meat Cereales Roots- Hortalizas Carne tubers decalorie calorias tubrculos intake
Milk Leche
Fats and Otros Grasas/ Other oils aceites products productos
1998-2000 de Promedio average
1998-2000
2010 Baseline Base 2010
MayorHigher income ingresos 2010 crecimiento de growth 2010
Grfico 9. Pases con mayor inseguridad alimentaria: consumo efectivo y demanda prevista por determinados grupos de productos bsicos
determinado por los ingresos, explica casi la mitad de esta mejora. Los precios del mercado internacional no se vieron afectados por el aumento de la demanda de esos pases, dada su participacin relativamente reducida en los mercados mundiales. Por lo tanto, aunque un mayor crecimiento de los ingresos es desde ya un factor clave para aumentar la ingestin de elementos nutritivos y la nutricin, para mejorar apreciablemente la situacin
1
Para este escenario, se aadieron ecuaciones relativas al consumo de algunos productos bsicos, sobre todo races y tubrculos, que permitieran una evaluacin ms completa de los efectos de un mayor crecimiento de los ingresos.
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Examen general de las conclusiones principales nutricional a corto y mediano plazo se requerir un crecimiento mucho mayor. Para una solucin satisfactoria del problema de la seguridad alimentaria se debe examinar tambin el papel de los programas de lucha contra el hambre, tales como la ayuda al desarrollo que aumenta la produccin y productividad locales de cultivos alimentarios fundamentales, o la ayuda alimentaria destinada a satisfacer las necesidades de las personas ms afectadas de inseguridad alimentaria.1
Para un estudio ulterior, vase por ejemplo Haddad, L., Alderman, H., Appleton, S., Song, L., y Yohannes, Y. Reducing child malnutrition: how far does income growth take us?, The World Bank Economic Review, Vol. 17, No. 1, 107-131, 2003.
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Cuadro 1.6. Perfil y proyecciones del consumo para los pases con mayor inseguridad 19781980 19881990 19982000 Proyecciones para 2010 Mayores ingresos Referencia Contribucin Porcentaje 2 027 1 163 196 572 245 98 53 2 134 1 202 204 588 255 100 55 100 23.1 5.1 9.8 5.9 1.5 0.9
kilocaloras/da Ingesta total de caloras Cereales Trigo Arroz Maz Mijo-sorgo Otros cereales Ayuda alimentaria (cereales) Races y tubrculos Hortalizas Carne Bovino Cerdo Aves de corral Oveja Leche Grasas y aceites Otros productos 304 302 51 28 5 5 13 48 98 48 307 263 48 25 7 5 12 47 115 44 2 044 1 193 194 560 261 110 68 1 987 1 163 186 573 260 93 52 1 930 1 168 187 571 267 93 50 59 279 234 47 24 7 5 11 44 117 40 325 267 50 25 8 5 12 45 132 45 354 291 53 27 8 6 13 48 138 49
17.7 14.6 2.1 1.1 0.2 0.1 0.6 1.6 3.8 2.4
En el escenario de ingresos altos se presume un crecimiento anual del PIB superior en 1 por ciento respecto al de referencia. Fuente: Base de datos y proyecciones de FAOSTAT. Los datos sobre la ayuda alimentaria se refieren a 1999.
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Productos alimentarios y forrajeros bsicos
PARTE II PERSPECTIVAS A PLAZO MEDIO DE LOS PRINCIPALES MERCADOS DE PRODUCTOS AGRCOLAS

1. PRODUCTOS ALIMENTARIOS Y FORRAJEROS BSICOS
Cereales Introduccin
Segn las proyecciones, la produccin mundial de cereales aumentar en un 1,1 por ciento anual durante el perodo de las proyecciones, continuando la disminucin por habitante iniciada en el decenio anterior. Sin embargo, hay diferencias entre los diversos grupos econmicos. Una caracterstica importante es el comportamiento de las economas de transicin en las que la produccin de cereales descendi un 4 por ciento anual en los aos noventa, pero podra aumentar en ms del 2 por ciento anual hasta 2010, principalmente en cuanto al trigo y los cereales secundarios. Con respecto al arroz, en Amrica Latina y el frica se prev un crecimiento significativo de la produccin. Sin embargo, en la mayora de las regiones y para cada uno de estos productos, es probable que los rendimientos no aumenten como en los decenios anteriores. La demanda global de todos los cereales est creciendo lentamente, especialmente los destinados al consumo humano. La demanda de piensos para apoyar al sector ganadero en expansin ser, segn las proyecciones, la fuente principal de crecimiento. Aunque los precios reales han estado considerablemente por debajo de su tendencia a largo plazo, se prev que volvern a los niveles de tendencia al final del decenio corriente. En los casos del maz y del arroz, los precios podran subir algo respecto de la tendencia si se produjera una desaceleracin del crecimiento de los rendimientos y la demanda se mantuviera estable. Segn se prev, la estructura del comercio de los cereales cambiar a plazo medio. Las exportaciones totales de trigo aumentaran en ms del 20 por ciento para el ao 2010, y pases como Kazajstn, Rusia y Ucrania podran llegar a ser actores importantes del mercado. Las exportaciones de Argentina aumentaran de forma pronunciada, lo mismo que las de la UE. Como consecuencia, los exportadores de trigo ms tradicionales como los Estados Unidos, Canad y Australia pueden ver reducida su participacin en el mercado. Con respecto al arroz, se prev un crecimiento de las importaciones de frica. Tambin deberan aumentar sus importaciones de arroz algunos mercados desarrollados como consecuencia de la aplicacin de nuevos programas de acceso preferencial, tales como el plan Todo menos armas de la UE.
En los mercados de los cereales secundarios, se prev que los Estados Unidos aumentarn su participacin en el mercado de las exportaciones de maz, debido principalmente a que China, que ltimamente ha llegado ser un importante exportador, se transformar en un importador neto a mediano plazo. La situacin del mercado de los cereales es crtica desde una perspectiva de seguridad alimentaria, sobre todo para los pases en desarrollo en los que constituyen la fuente principal de caloras y protenas. Segn las proyecciones, la baja relacin actual entre las existencias y la utilizacin, situada en alrededor del 20 por ciento, continuar a mediano plazo, como consecuencia principalmente de las reformas de poltica. En estos niveles relativamente bajos, se corre el riesgo de que los precios se disparen, aunque, dada la capacidad de reaccin de los mercados de los cereales a las variaciones de los precios, una situacin de sas no debera durar ms de 2 3 aos. Pero es un perodo en el que los precios altos pueden perjudicar a las poblaciones de bajos ingresos y con inseguridad alimentaria. Estas proyecciones se basan sobre un conjunto especfico de supuestos, que pueden dejar de considerar muchos cambios importantes que podran producirse a medio plazo. Por lo que se refiere a los mercados de los cereales, los cambios posibles podran clasificarse en dos grandes categoras: i) los relacionados con la evolucin de mercados importantes como China y algunas economas en transicin y ii) los derivados de acontecimientos polticos pendientes, tales como la ampliacin de la UE y los resultados de las negociaciones de la Organizacin Mundial del Comercio (OMC). El resultado de las actuales negociaciones de la OMC es un factor importante que podra afectar a estas proyecciones. En particular, las reducciones de las medidas de ayuda interna que distorsionan el comercio y de las subvenciones a las exportaciones podran influir mucho en los suministros de cereales de algunos mercados importantes. Sin embargo, dada la improbabilidad de que las decisiones finales relacionadas con la agricultura se adopten antes de enero de 2005, que es la fecha establecida en la declaracin de Doha, los efectos principales de los nuevos compromisos de la OMC en la economa mundial de los cereales deberan de cobrar impulso hacia el final del perodo de proyeccin.
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Cuadro 2.1. Total cereales: proyecciones de la produccin SUPERFICIE Perodo base

1
RENDIMIENTO Perodo base

1
PRODUCCIN Perodo base

1
Proyeccin al 2010
Tasas de crecimiento 89-99 99-2010 (porcentaje anual) -0,4 0,2 1,7 0,6 -0,4 2,5 0,0 1,8 2,3 2,9 0,2 0,3 1,0 0,2 0,6 0,7 -0,4 1,2 1,6 1,9
Proyeccin al 2010
Tasas de crecimiento 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 1,6 1,7 0,4 1,5 2,7 2,7 -5,4 0,2 0,2 -0,1 0,9 0,8 1,1 1,6 2,0 0,8 2,8 1,0 0,9 0,2
Proyeccin al 2010
Tasas de crecimiento 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 1,1 1,9 2,0 2,2 2,3 5,2 -5,4 2,0 2,6 2,8 1,1 1,1 2,1 1,8 2,6 1,4 2,4 2,2 2,6 2,1
(miles de hectreas) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE Argelia Egipto Marruecos SUBSAHARIANA Nigeria Sudn AMRICA LATINA Y EL CARIBE AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE AMRICA DEL SUR Argentina Brasil ASIA CERCANO ORIENTE Irn, Repblica Islmica del Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL Bangladesh India Pakistn ASIA SUDORIENTAL China Indonesia Corea, Rep. de Myanmar Filipinas Tailandia Viet Nam OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL Bulgaria Hungra Polonia Rumania CEI Kazajstn Federacin de Rusia Ucrania BLTICOS PBIDA MA PEDINA 7 739 639 13 534 129 654 11 472 101 305 12 637 143 634 89 684 15 421 1 170 6 559 6 387 11 144 8 249 14 139 900 77 614 18 022 59 592 38 027 37 508 17 394 17 260 6 864 2 048 4 753 104 672 24 948 1 864 2 682 8 785 5 450 77 909 11 544 46 563 12 117 1 816 336 728 75 274 30 137 8 360 598 13 675 128 282 11 818 99 427 12 645 142 719 86 944 15 559 988 7 337 6 992 10 586 8 518 12 139 161 77 431 17 371 60 059 37 668 37 165 16 975 16 849 7 087 1 877 5 125 108 017 25 756 1 968 3 001 8 770 5 786 80 559 12 151 46 624 13 513 1 703 344 225 82 795 31 098 681 825 437 253 86 161 12 009 2 180 2 685 5 509 74 152 17 851 7 768 700 028 452 850 96 490 12 287 2 323 2 885 5 268 84 203 21 341 9 549
( toneladas por hectrea) 2,8 2,4 1,1 2,1 0,9 6,5 0,8 1,0 1,2 0,5 3,0 2,6 1,3 2,5 1,1 7,0 1,0 1,1 1,3 0,5
(miles de toneladas) 1 883 697 1 028 554 96 607 25 303 1 960 17 421 4 156 71 303 21 122 4 098 2 125 634 1 165 876 121 526 30 742 2 587 20 335 5 388 90 784 27 921 5 136
47 683 12 728 10 537 824 34 131 10 676 17 069 303 395 30 107
53 128 13 718 11 334 797 38 613 11 650 19 955 303 220 32 219
-0,4 0,4 0,5 0,3 -0,8 2,0 -2,2 -0,1 -1,1 -2,0 -3,8 -0,1 0,0 0,4 -0,2 0,8 0,1 -0,2 1,3 -2,2 2,5 -1,2 -0,2 2,4 -1,7 -0,8 -0,7 -1,6 -0,3 -1,9 -2,0 2,5 2,6 -3,0 -2,0 -3,4 -2,3 -0,5 -1,2 -0,5 0,4 -0,8 78,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,5 1,6 0,6
1,0 0,7 0,7 -0,3 1,1 0,8 1,4 0,0 0,6 0,7 -0,6 0,1 -0,1 0,3 -0,2 0,0 -0,1 -0,3 0,1 -1,5 1,0 0,8 -0,5 0,3 -1,2 0,0 0,0 -0,3 0,1 -0,1 -0,1 -0,2 -0,2 0,3 -0,8 0,7 0,3 0,3 0,5 1,0 0,0 0,5 0,3 0,5 0,0 1,0 -0,6 0,2 0,9 0,3
2,7 2,5 2,7 1,4 2,8 3,4 2,4 2,7 1,8 1,8 3,5 2,2 1,9 2,1 1,9 2,1 3,5 4,2 2,7 4,8 2,0 1,9 1,9 2,7 1,5 4,7 5,1 2,9 5,7 5,6 5,6 2,0 2,0 3,0 4,5 2,4 1,9 3,2 2,9 4,3 2,9 2,6 1,4 0,9 1,3 2,2 2,1 2,4 1,2 2,1
3,0 2,6 2,8 1,6 3,1 3,9 2,8 2,9 1,9 2,1 3,6 2,2 2,2 2,6 2,1 2,3 3,8 4,7 2,9 5,2 2,0 2,0 2,3 3,1 1,5 5,2 5,5 3,1 6,2 6,1 6,1 2,2 2,2 3,1 4,8 2,5 2,2 3,5 3,5 4,8 3,0 2,9 1,8 1,2 1,7 2,6 2,3 2,6 1,4 2,4
3,1 1,6 1,8 -0,3 3,7 4,2 3,6 1,9 1,5 4,2 -1,6 0,4 2,2 2,7 2,2 2,6 1,7 2,0 0,1 0,5 1,1 2,2 1,9 3,0 -1,1 2,7 3,0 2,7 2,9 3,1 3,1 1,7 1,8 1,5 0,5 2,0 -1,5 -1,4 -3,3 -1,7 -0,9 -1,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,5 1,0 1,7
1,0 0,5 0,4 1,4 1,1 1,1 1,1 0,9 0,3 1,0 0,1 0,1 1,1 1,7 1,0 1,1 0,9 1,0 0,8 0,7 0,2 0,8 2,0 1,2 -0,1 0,8 0,8 0,7 0,8 0,7 0,7 0,9 0,9 0,4 0,7 0,6 1,7 0,9 1,8 1,1 0,5 0,9 2,3 2,0 2,8 1,6 0,8 0,8 1,0 1,3
127 327 32 040 28 435 1 158 94 130 36 697 41 771 804 599 55 293 14 282 2 256 29 171 247 414 24 557 189 165 26 299 501 892 378 176 41 599 5 579 12 997 11 888 20 776 22 455 21 660 850 392 386 52 055 340 331 213 108 210 582 34 860 33 989 20 496 9 167 11 228 194 293 78 926 5 339 11 438 25 082 14 218 111 478 10 873 58 488 26 536 3 889 801 497 91 043 62 117
157 606 36 304 31 935 1 312 119 991 45 216 55 367 886 726 61 159 17 184 2 127 29 771 276 287 30 341 207 713 29 648 549 280 407 151 45 638 5 099 14 850 14 143 24 476 26 486 18 717 532 429 417 54 230 375 188 228 499 225 939 37 525 36 683 22 091 9 059 12 864 242 225 89 649 6 857 14 397 26 411 16 569 148 586 14 297 79 580 35 067 3 989 896 604 111 929 73 852
2,7 2,0 2,3 -0,1 2,9 6,2 1,3 1,8 0,4 2,1 -5,4 0,4 2,2 3,1 2,0 3,4 1,8 1,8 1,4 -1,8 3,6 1,0 1,7 5,5 -2,8 1,8 2,3 1,1 2,5 1,1 1,1 4,3 4,4 -1,6 -1,6 -1,5 -3,8 -1,9 -4,5 -2,2 -0,5 -2,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,9 2,6 2,4
2,0 1,1 1,1 1,1 2,2 1,9 2,6 0,9 0,9 1,7 -0,5 0,2 1,0 1,9 0,9 1,1 0,8 0,7 0,8 -0,8 1,2 1,6 1,5 1,5 -1,3 0,8 0,8 0,4 0,9 0,6 0,6 0,7 0,7 0,7 -0,1 1,2 2,0 1,2 2,3 2,1 0,5 1,4 2,6 2,5 2,8 2,6 0,2 1,0 1,9 1,6
18

Cuadro 2.2. Total cereales: proyecciones de la utilizacin UTILIZACIN TOTAL Perodo 1 base Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 0,9 2,0 2,4 2,1 1,3 3,4 0,0 2,6 3,5 4,1 1,1 1,3 2,1 1,4 1,0 1,3 1,6 2,5 2,6 2,2 Perodo 1 base UTILIZACIN ALIMENTARIA Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 1,3 1,6 2,2 1,2 1,1 1,7 -0,4 2,7 3,3 4,0 1,2 1,4 2,3 1,5 2,1 1,2 1,5 2,6 2,6 2,3 Perodo 1 base PIENSOS Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 0,2 3,4 4,7 5,1 2,8 8,0 3,8 3,1 8,3 13,4 1,2 1,5 1,7 1,4 -2,3 1,9 2,1 3,0 3,8 2,7 UTILIZ. ALIMENTARIA POR HABITANTE Perodo 1 base Proyeccin al 2010
(miles de toneladas) MUNDO EN DESAROLLO FRICA FRICA DEL NORTE Argelia Egipto Marruecos SUBSAHARIANA Nigeria Sudn AMRICA LATINA Y EL CARIBE AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE AMRICA DEL SUR Argentina Brasil ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL Bangladesh India Pakistn ASIA SUDORIENTAL China Indonesia Corea, Rep. de Myanmar Filipinas Tailandia Viet Nam OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL 194 007 UE (15) OCEANA Australia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL Bulgaria Hungra Polonia Rumania CEI Kazajstn Federacin de Rusia Ucrania BLTICOS PBIDA MA PEDINA 190 163 13 115 11 950 50 831 35 870 11 931 202 549 81 549 4 748 9 411 27 194 15 638 116 941 6 912 65 806 24 467 4 058 857 510 102 697 91 949 206 243 202 057 14 369 13 027 52 922 35 925 13 362 225 614 84 438 5 173 10 091 27 375 15 937 136 831 8 009 77 775 27 502 4 345 983 591 131 609 110 369 1 893 965 1 148 745 137 518 51 074 9 021 27 330 9 010 86 445 23 937 5 192 2 133 536 1 322 571 172 997 59 342 10 040 31 483 10 759 113 655 31 686 6 609
(miles de toneladas) 947 945 774 335 106 929 33 005 5 791 17 834 6 159 73 924 19 741 4 465 1 077 222 897 536 137 099 38 852 7 294 20 421 7 244 98 246 26 296 5 720
(miles de toneladas) 689 432 256 060 16 948 14 232 2 614 7 521 2 086 2 716 945 319 783 027 302 517 20 331 16 591 2 031 9 273 2 635 3 740 1 427 427
(. . . . kg por ao . . . . ) 157,1 163,7 136,4 234,4 188,2 265,3 221,0 114,9 181,2 154,6 156,9 162,3 136,3 229,8 190,4 255,1 220,7 117,4 189,6 157,8
145 977 47 848 40 923 5 085 93 045 14 773 52 649 864 638 86 308 22 964 9 458 29 971 240 851 26 592 180 013 25 587 537 478 394 111 49 447 18 231 12 286 15 590 14 386 18 095 612 542 671 284 717 32 847 251 870
171 755 55 953 47 603 6 131 109 671 16 144 62 328 977 024 103 138 26 810 11 428 33 248 282 234 33 405 206 726 31 509 591 652 429 457 54 582 19 301 12 643 19 299 16 146 21 826 796 585 351 311 816 35 083 276 733
2,5 2,7 2,7 -1,1 2,6 2,6 2,6 1,8 1,0 2,1 0,2 0,2 2,0 3,0 1,8 2,7 1,8 1,7 2,7 0,7 3,2 2,3 2,0 3,8 2,2 1,4 1,7 1,9 1,7
1,5 1,4 1,4 1,7 1,5 0,8 1,5 1,1 1,6 1,4 1,7 0,9 1,5 2,1 1,3 1,9 0,9 0,8 0,9 0,5 0,3 2,0 1,1 1,7 2,4 0,7 0,8 0,6 0,9
66 801 23 051 18 292 3 623 40 127 4 717 20 733 600 046 47 740 14 322 2 473 14 437 210 674 21 760 159 613 21 982 341 631 237 923 41 355 6 761 10 274 10 965 8 966 14 945 560 110 553 37 244 3 439 33 805
79 407 27 416 21 488 4 522 47 469 5 256 23 936 680 292 59 660 16 918 3 246 16 531 250 381 28 339 184 426 28 522 370 251 250 482 46 618 6 818 10 820 13 858 9 913 18 671 739 114 548 40 326 3 779 36 547
1,8 1,4 1,1 0,6 2,1 0,6 2,2 1,5 2,0 2,4 2,1 1,6 1,8 2,2 1,6 2,5 1,2 0,8 2,4 -0,9 2,2 2,7 1,1 3,0 2,6 0,7 1,6 1,0 1,7
1,6 1,6 1,5 2,0 1,5 1,0 1,3 1,1 2,0 1,5 2,5 1,2 1,6 2,4 1,3 2,4 0,7 0,5 1,1 0,1 0,5 2,2 0,9 2,0 2,5 0,3 0,7 0,9 0,7
67 303 20 397 18 654 1 306 45 600 7 752 28 927 171 800 28 348 6 040 6 622 9 843 9 983 50 8 634 1 110 133 468 109 354 3 451 8 214 533 3 666 4 463 493 9 334 686 190 195 24 302 165 893
80 040 24 230 22 256 1 442 54 368 8 581 35 144 202 135 33 019 7 706 7 717 10 745 10 970 41 9 686 1 008 158 146 130 280 4 149 9 041 427 4 370 5 250 1 111 11 367 420 206 034 25 734 180 300
4,0 4,8 5,0 -4,6 4,1 4,3 4,1 3,0 0,2 1,9 -0,1 -0,5 12,9 48,1 15,3 3,9 3,3 3,7 9,0 0,7 18,0 1,9 4,2 9,3 -5,9 1,3 1,6 2,0 1,5
1,6 1,6 1,6 0,9 1,6 0,9 1,8 1,5 1,4 2,2 1,4 0,8 0,9 -1,9 1,1 -0,9 1,6 1,6 1,7 0,9 -2,0 1,6 1,5 7,7 1,7 0,9 0,7 0,5 0,8
130,6 173,8 187,9 102,6 116,8 129,0 123,4 175,0 191,5 214,4 118,3 220,3 159,4 171,4 159,9 144,3 183,8 186,8 197,6 145,5 228,0 147,3 147,3 189,9 79,5 124,2 121,3 111,4 122,4
133,4 173,7 190,3 115,2 119,3 126,7 125,4 173,5 189,8 219,9 112,8 217,4 160,8 186,7 160,1 142,8 180,7 181,4 195,9 136,4 212,6 153,0 149,0 205,7 84,1 124,1 121,5 111,4 122,6
1,3 1,4 3,1 3,2 -0,8 -1,4 0,5 -4,4 -1,8 -6,1 -3,4 -0,5 -1,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,1 2,7 2,2
0,6 0,6 0,8 0,8 0,4 0,0 1,0 1,0 0,3 0,8 0,6 0,1 0,2 1,4 1,3 1,5 1,1 0,6 1,3 2,3 1,7
46 002 44 684 2 338 1 961 24 971 16 696 7 374 63 057 20 156 1 872 1 514 6 011 4 128 42 019 2 474 21 861 7 860 882 620 528 87 100 67 400
46 330 44 952 2 704 2 268 25 188 16 114 7 986 65 138 19 903 1 725 1 635 5 916 3 860 44 374 2 559 22 226 7 835 861 716 148 114 049 82 809
0,5 0,5 -1,2 -1,5 -0,1 -0,6 1,0 -1,0 -1,2 -0,7 -3,0 -0,4 -0,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,6 2,5 1,7
0,1 0,1 1,3 1,3 0,1 -0,3 0,7 0,3 -0,1 -0,7 0,7 -0,1 -0,6 0,5 0,3 0,2 0,0 -0,2 1,3 2,5 1,9
112 577 110 334 8 459 7 799 23 456 17 809 3 666 98 686 49 122 2 053 6 344 17 158 9 225 47 017 1 461 27 652 11 163 2 548 147 216 2 371 17 139
126 955 124 388 9 310 8 537 25 121 18 378 4 380 113 090 52 373 2 578 6 736 17 956 9 454 57 891 2 080 34 825 12 547 2 826 173 733 2 817 20 556
1,2 1,2 4,5 4,7 -1,2 -1,8 -0,5 -6,6 -2,0 -9,4 -4,1 -0,8 -0,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,2 6,9 4,0
1,1 1,1 0,9 0,8 0,6 0,3 1,6 1,2 0,6 2,1 0,5 0,4 0,2 1,9 3,3 2,1 1,1 0,9 1,5 1,6 1,7
118,6 119,2 103,8 104,9 144,8 132,0 184,8 152,8 166,3 226,2 150,2 155,2 184,3 147,9 152,1 148,5 155,2 117,9 165,7 127,3 164,3
119,1 119,6 109,0 110,0 142,3 126,6 187,8 157,2 165,1 222,5 169,8 151,0 179,3 154,7 155,1 153,9 160,8 123,6 163,8 129,3 163,9
19

Cuadro 2.3. Total cereales: proyecciones del comercio IMPORTACIONES Perodo base 1 Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 0,5 2,5 3,3 2,0 0,6 1,4 9,3 5,8 15,3 5,7 1,7 2,1 2,1 1,2 0,8 1,2 1,7 3,4 3,3 2,0 Perodo base 1 EXPORTACIONES Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 2,2 7,4 2,9 18,9 0,0 19,0 0,0 0,8 9,1 -3,7 1,6 1,1 0,6 5,3 0,0 5,3 0,0 -1,3 9,9 -7,6 PORCENTAJE DE LAS IMPORTACIONES Perodo base 1 Proyeccin al 2010 PORCENTAJE DE LAS EXPORTACIONES Tasas de crecimiento 2010 base 1 (. . . . . . % . . . . . . ) 100,0 25,5 0,9 0,2 0,0 0,2 0,0 0,7 0,1 0,1 100,0 24,0 0,8 0,3 0,0 0,3 0,0 0,5 0,1 0,1
( miles de toneladas ) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE Argelia Egipto Marruecos SUBSAHARIANA Nigeria Sudn AMRICA LATINA Y EL CARIBE AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE AMRICA DEL SUR Argentina Brasil ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL Bangladesh India Pakistn ASIA SUDORIENTAL China Provincia china de Taiwn Indonesia Corea, Rep. de Myanmar Filipinas Tailandia Viet Nam OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL Bulgaria Hungra Polonia Rumania CEI Kazajstn Federacin de Rusia Ucrania 233 213 171 362 42 980 25 880 6 818 10 550 4 494 17 100 2 963 1 311 279 717 216 468 54 161 29 525 7 450 12 069 5 428 24 636 4 221 1 633
( miles de toneladas ) 233 213 59 371 2 187 501 501 1 686 148 333 278 963 66 996 2 341 884 884 1 457 418 140
(. . . porcentaje . . . ) 100,0 73,5 18,4 11,1 2,9 4,5 1,9 7,3 1,3 0,6 100,0 77,4 19,4 10,6 2,7 4,3 1,9 8,8 1,5 0,6
42 882 16 565 13 122 4 249 22 067 39 10 035 84 902 33 831 8 433 7 280 2 772 7 077 2 625 1 356 1 753 43 993 10 172 6 186 8 174 12 753 38 3 975 1 067 586 597 47 312 7 468 1 964 5 504 7 725 6 496 354 48 31 765 27 165 1 579 14 540 4 505 195 82 1 401 563 9 607 28 4 676 560
47 881 19 961 15 903 5 105 22 815 41 8 713 113 649 44 988 9 760 9 250 5 294 11 382 3 044 2 490 3 819 57 279 17 694 7 242 9 300 14 194 107 5 368 1 518 1 260 778 51 317 7 577 2 277 5 299 9 839 8 210 558 53 33 343 27 780 2 091 11 931 4 434 200 76 1 150 687 6 903 15 1 859 716
6,2 5,6 4,9 -0,6 8,8 49,8 11,7 0,8 1,8 2,1 0,9 0,5 1,2 3,1 0,3 -0,8 0,0 -8,2 -1,2 13,6 2,0 6,0 7,0 10,1 3,4 2,6 -0,1 8,1 7,5 8,3 -3,5 -3,9 2,0 4,1 -0,4 -1,1 6,1 -9,8 -3,3 -12,9 -17,1 -5,5 -8,1 0,0 0,0 0,0 0,0
1,0 1,7 1,8 1,7 0,3 0,5 -1,3 2,7 2,6 1,3 2,2 6,1 4,4 1,4 5,7 7,3 2,4 5,2 1,4 1,2 1,0 9,9 2,8 3,3 7,2 2,4 0,7 0,1 1,4 -0,3 2,2 2,2 4,2 0,9 0,4 0,2 2,6 -1,8 -0,1 0,2 -0,7 -1,8 1,8 -3,0 -5,4 -8,0 2,3
24 920 484 443 285 24 151 22 098 200 32 264 4 324 3 2 641 5 459 2 838 2 618 22 481 9 993 134 210 47 388 152 7 316 4 090
33 535 272 215 285 32 977 29 043 1 742 31 120 3 100 3 1 939 6 595 4 441 2 145 21 425 2 012 6 211 2 348 152 9 839 6 034
9,7 14,8 13,9 47,3 9,5 9,8 17,2 6,3 3,2 0,0 0,0 12,3 12,5 0,0 14,5 10,9 5,9 6,8 4,2 15,1 41,7 10,0 28,3 2,5 11,6 0,0
2,7 -5,1 -6,4 0,0 2,9 2,5 21,7 -0,3 -3,0 0,0 0,0 -2,8 1,7 0,0 4,2 -1,8 -0,4 -13,6 -24,9 0,0 -60,0 17,8 0,1 2,7 3,6 0,0 1,4 1,4 0,6 1,6 1,8 1,8 0,9 0,9 1,8 0,1 2,9 5,1 4,1 5,7 4,6 0,1 7,0 5,9 2,9 10,0 7,8
18,4 7,1 5,6 1,8 9,5 0,0 4,3 36,4 14,5 3,6 3,1 1,2 3,0 1,1 0,6 0,8 18,9 4,4 2,7 3,5 5,5 0,0 1,7 0,5 0,3 0,3 20,3 3,2 0,8 2,4 3,3 2,8 0,2 0,0 13,6 11,6 0,7 6,2 1,9 0,1 0,0 0,6 0,2 4,1 0,0 2,0 0,2
17,1 7,1 5,7 1,8 8,2 0,0 3,1 40,6 16,1 3,5 3,3 1,9 4,1 1,1 0,9 1,4 20,5 6,3 2,6 3,3 5,1 0,0 1,9 0,5 0,5 0,3 18,3 2,7 0,8 1,9 3,5 2,9 0,2 0,0 11,9 9,9 0,7 4,3 1,6 0,1 0,0 0,4 0,2 2,5 0,0 0,7 0,3
10,7 0,2 0,2 0,1 10,4 9,5 0,1 13,8 1,9 0,0 0,0 1,1 2,3 0,0 1,2 1,1 9,6 4,3 0,1 0,1 0,0 0,2 0,1 3,1 1,8 0,0 67,8 46,2 8,6 37,6 11,4 11,4 9,3 9,3 0,9 0,4 0,5 6,8 2,6 0,4 1,1 0,1 0,3 4,1 1,9 0,5 1,5
12,0 0,1 0,1 0,1 11,8 10,4 0,6 11,2 1,1 0,0 0,0 0,7 2,4 0,0 1,6 0,8 7,7 0,7 0,0 0,1 0,0 0,8 0,1 3,5 2,2 0,0 66,2 45,2 7,7 37,5 11,6 11,6 8,5 8,5 0,9 0,3 0,6 9,8 3,3 0,7 1,5 0,1 0,5 6,4 2,2 1,2 2,9
158 019 107 831 20 104 87 727 26 538 26 528 21 620 21 613 2 030 913 1 117 15 823 5 987 987 2 606 215 598 9 478 4 459 1 195 3 506
184 547 125 974 21 482 104 491 32 319 32 309 23 791 23 785 2 464 927 1 537 27 420 9 299 1 817 4 256 217 1 264 17 896 6 099 3 407 8 003
0,2 0,0 0,1 -0,1 -1,4 -1,4 5,0 5,0 -3,4 9,2 -7,7 14,6 5,8 8,1 4,9 1,0 8,6 0,0 0,0 0,0 0,0
BLTICOS PBIDA MA PEDINA
428 66 695 15 067 32 936
594 92 699 23 710 39 919
0,0 2,2 4,1 2,5
3,0 3,0 4,2 1,8
358 18 695 2 237 3 469
225 12 845 3 933 3 494
0,0 7,6 7,5 11,5
-4,1 -3,4 5,3 0,1
0,2 28,6 6,5 14,1
0,2 33,1 8,5 14,3
0,2 8,0 1,0 1,5
0,1 4,6 1,4 1,3
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Trigo Produccin
Segn las proyecciones, la produccin mundial de trigo aumentar ms o menos en un 1,3 por ciento anual durante el perodo de proyecciones a 679 millones de toneladas para 2010. Ello representara un incremento de aproximadamente 12 millones de toneladas, o sea un 15 por ciento, con respecto al perodo base. Se prev que la produccin de trigo aumentar a un ritmo ms rpido durante el perodo de las proyecciones que en los aos noventa, sostenido por un decidido impulso registrado en los pases en transicin y por un crecimiento ms rpido en los principales pases productores de trigo de Amrica Latina y el Caribe. La mayora de las economas en transicin experimentarn un crecimiento ms acelerado de la produccin. La fuerte contraccin del consumo experimentada en los aos noventa fue el factor principal de la merma de su produccin en ese perodo. Dado el mejoramiento de sus perspectivas econmicas, una recuperacin de la demanda en esos pases har que inviertan ms en la agricultura, lo cual a su vez redundar en una expansin de la superficie sembrada as como de los rendimientos. Es probable que la Federacin de Rusia y Ucrania estn en la vanguardia de este proceso. En Amrica Latina y el Caribe, la expansin mayor debera producirse en el Brasil, debido principalmente al rpido crecimiento de la demanda interna. Tambin se prev que en la produccin de trigo de Mxico se invierta la tendencia a la baja de los aos noventa, siendo el trigo duro el beneficiario principal porque obtiene mejores rendimientos y es ms resistente a las enfermedades. El aumento de la superficie sembrada, unido a un cierto incremento de los rendimientos, tambin determinara un aumento de la produccin de trigo en Argentina. La reciente devaluacin del peso argentino y, lo que es ms importante, su paridad con el dlar EE.UU., ha aumentado la rentabilidad de las exportaciones de trigo, lo cual podra determinar un aumento de la superficie sembrada y de los rendimientos en los prximos aos. Por lo que se refiere a los pases en desarrollo como grupo, se prev un aumento de la produccin de trigo de slo 1,2 por ciento anual, o sea la mitad del crecimiento registrado en los aos noventa. El crecimiento ms lento debera de producirse en frica y Asia. Entre los factores principales que contribuyen a esta desaceleracin cabe sealar el lento crecimiento de la mejora de los rendimientos, debido principalmente a los problemas de escasez de agua unidos a las posibilidades ms limitadas de lograr nuevas tierras productivas. En frica, se
prev una contraccin de la superficie cultivada en la mayora de los pases productores de trigo, salvo en Egipto, Etiopa y Tanzana, donde se prev una expansin, aunque a un ritmo ms lento que en los aos noventa. En Asia, la mayora de los pases probablemente registrarn un aumento de su produccin, aunque no tanto como en los aos noventa, especialmente en la India y Bangladesh, debido principalmente a una reduccin de la superficie sembrada. En China, el paso gradual de la cantidad a la calidad de los cereales tambin limitara el crecimiento de las superficies cultivadas. Entre los pases desarrollados, en los Estados Unidos la continuacin de las polticas de ayuda interna, incluido el aumento de los beneficios de los prstamos de comercializacin en aos de precios bajos, dara lugar a un aumento de los rendimientos y de la superficie sembrada, y a un crecimiento constante de la produccin. Tambin aumentara la produccin de trigo en la UE (15), sostenida por un pequeo avance de los rendimientos as como de la superficie plantada. Sin embargo, la adicin de diez nuevos estados miembros europeos (a partir de mayo de 2004) y cualquier reforma posible de la Poltica Agrcola Comn (PAC) podran alterar notablemente los resultados de las proyecciones actuales. En particular, la adopcin de la PAC y la progresiva armonizacin de las polticas por parte de los nuevos miembros podran acarrear en los prximos aos cambios fundamentales en la balanza comercial del trigo en la UE ampliada, dada la importancia de la presencia de grandes productores de trigo como Polonia y Hungra. Consumo Tambin se estima que la utilizacin total de trigo aumentar en alrededor de 1,3 por ciento anual durante el perodo de la proyeccin, debido principalmente al crecimiento registrado en los pases en desarrollo, y al incremento de la demanda prevista en las economas en transicin, que modificarn radicalmente su tendencia a la baja de los aos noventa. En cuanto a las principales categoras de utilizacin, se prev que el consumo humano directo de trigo aumentar en 1,2 por ciento anual a 483 millones de toneladas hasta 2010. El consumo humano directo contina representando el porcentaje mayor de la utilizacin total de trigo, principalmente en los pases en desarrollo. El aumento de la poblacin y de los ingresos, as como el proceso continuo de urbanizacin, figuran entre los factores principales del constante aumento del consumo humano de trigo en los pases en desarrollo. De las diversas agrupaciones econmicas, son los pases afectados de inseguridad alimentaria los que registrarn el aumento ms
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Productos alimentarios y forrajeros bsicos pronunciado del consumo humano de trigo por habitante. La otra utilizacin importante de trigo es para la fabricacin de piensos, que, segn las proyecciones, aumentar en un 1,6 por ciento anual, lo que representa un crecimiento relativamente fuerte en contraste con la contraccin registrada en los aos noventa. El trigo utilizado para forrajes suele ser de calidad inferior. Uno de los factores principales del aumento previsto en las necesidades del trigo forrajero durante el perodo de las proyecciones seran las perspectivas ms favorables para la demanda de los sectores ganaderos en muchos pases, especialmente en las economas en transicin y en los pases con un crecimiento econmico ms rpido. Adems, la continua resistencia a la utilizacin (para piensos) del maz modificado genticamente en algunos de los importantes mercados podra tambin favorecer la demanda del trigo forrajero como sucedneo. Comercio Segn las proyecciones, el comercio mundial de trigo aumentar apreciablemente durante el perodo de las perspectivas tras el lento crecimiento registrado durante los aos noventa. Aumentando en cerca del 2 por ciento anual, el comercio mundial de trigo y harina de trigo (en equivalente en grano) alcanzara un nivel sin precedentes de 129 millones de toneladas. Casi todo el aumento se atribuira a la mayor demanda de importaciones de los pases en desarrollo, especialmente China, donde las importaciones se prevn para 2010 en slo 3 millones de toneladas, muy por debajo del total de 9,6 millones de toneladas de los contingentes arancelarios (a partir de 2004). Segn las proyecciones actuales, la participacin de los pases en desarrollo en las importaciones mundiales pasara del 77 por ciento al final de los aos noventa al 83 por ciento en 2010. El aumento se debera principalmente al incremento continuo y acelerado de la demanda de importaciones en Asia y frica, que alcanzaran el 43 y 23 por ciento, respectivamente, de la participacin mundial. En cuanto a las exportaciones, se prev que la cuota de mercado de los pases desarrollados alcanzar el 71 por ciento en 2010, porcentaje ligeramente inferior al del perodo base. Se prev que las economas en transicin aumentarn sus exportaciones a causa de una cuanta considerablemente mayor de excedentes, con lo cual llegaran a ser actores importantes en el mercado mundial de trigo. En cambio, la participacin global de los principales exportadores tradicionales disminuira un poco. Australia, Canad y los Estados Unidos podran experimentar un descenso de su cuota de mercado, aunque ello no significara necesariamente una disminucin del volumen absoluto de sus exportaciones. Se prev un aumento de los envos de trigo de Argentina y la UE (15), lo que aumentara algo su participacin en el mercado. Kazajstn, la Federacin de Rusia y Ucrania se clasificaran entre los principales exportadores de trigo. Ya en 2002/03, las exportaciones de trigo de la Federacin de Rusia y Ucrania subieron a niveles muy superiores a las proyecciones para 2010. Sin embargo, dado el carcter incierto de la evolucin anual de los suministros exportables de esos pases, en este momento es sumamente difcil predecir con precisin los resultados para 2010. Existencias y precios Durante el perodo de las proyecciones las existencias mundiales de trigo continan contrayndose porque muchos pases probablemente mantengan o continen cambiando las polticas que dieron lugar en los aos noventa a grandes acumulaciones de existencias. La mayor parte de la disminucin de las existencias mundiales se registrara en China, mientras que tambin se prev una contraccin del inventario de los principales exportadores. Sin embargo, se considera que el aumento previsto en las existencias de algunas economas en transicin compensar la mayor parte de la disminucin registrada entre los principales exportadores. El efecto neto consistira en una disminucin en 2010 de la relacin entre las existencias y la utilizacin (24 por ciento), en comparacin con el perodo base (41 por ciento). La situacin de escasez de suministros ejercera, por lo tanto, una presin sobre los precios internacionales, que para el ao 2010 podra hacer volver el precio real del trigo desde los bajos niveles registrados recientemente a la tendencia a largo plazo. El mercado del trigo de calidad superior apunta a una situacin ms equilibrada, y a precios constantes o incluso ms firmes. Problemas e incgnitas En China, las proyecciones apuntan a un aumento de la produccin de 1,2 por ciento anual hasta 2010. Con este ritmo, se prev que los suministros internos cubrirn la mayor parte de las necesidades hasta tal punto que las importaciones seran relativamente marginales y muy inferiores al total de los contingentes arancelarios. Sin embargo, los cambios radicales registrados en los ltimos aos en la estructura de la oferta y la demanda en China y, en particular, las polticas destinadas deliberadamente a reducir a escala el inventario de trigo, plantean cuestiones importantes sobre la posicin de China en los mercados mundiales en 2010. Puede no ser realista suponer una continuacin prolongada del agotamiento de las existencias en gran escala, pero si la produccin no
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Productos alimentarios y forrajeros bsicos alcanzara para satisfacer el consumo, como ha ocurrido en los ltimos aos, China tendr que entrar en el mercado mundial como un importador de mayor peso que lo que se prev actualmente. Esta eventualidad podra dar lugar a un comercio mundial mucho mayor y a un aumento de los precios internacionales del trigo. Si bien esto ltimo dependera tambin del tamao de las disponibilidades exportables, que es otra de las incgnitas. En particular, existen grandes incertidumbres acerca de la magnitud de los suministros exportables de los exportadores de trigo no tradicionales, especialmente los pertenecientes a economas en transicin, al frente de los cuales se encuentran la Federacin de Rusia y Ucrania. Entre 1999 y 2002, esos pases fueron los principales exportadores mundiales de trigo, gracias a varios aos consecutivos de buenas cosechas. A pesar de esta evolucin, todava es muy difcil predecir la capacidad de esos pases para mantener altos niveles de produccin y de exportacin. Como lo demuestran las grandes fluctuaciones anuales registradas en la produccin de los ltimos aos. Las perspectivas a mediano plazo para el mercado mundial de trigo tambin se vern influenciadas por las polticas. La reforma de la Poltica Agrcola Comn (PAC) aprobada recientemente, que entrar en vigor a partir de 2005, puede tener algunas consecuencias limitadas para los mercados mundiales de trigo en 2010. La PAC reformada apunta a desvincular de la produccin las subvenciones, principalmente a travs de la introduccin de pagos agrcolas individuales y desconectando de la produccin los pagos directos. Sin embargo, como los aspectos principales de las medidas de ayuda a los productores de trigo se mantienen mayormente intactos, el impulso ms importante probablemente no haya que buscarlo en la reforma de la PAC en cuanto tal, sino en la ampliacin de la UE. La ampliacin de la UE podra tener ramificaciones para el mercado internacional de trigo, dada la importancia de la presencia entre los nuevos miembros de productores de trigo tan grandes como Polonia y Hungra. La adopcin gradual de la PAC dara lugar a una mayor estabilidad de los ingresos y a un aumento de los precios internos, lo que a su vez podra estimular la produccin de trigo entre los nuevos miembros y allanar el camino para un aumento de los excedentes exportables de trigo para la UE (25). La posibilidad de exportar los excedentes podra verse comprometida, sin embargo, si el euro se mantuviera fuerte despus de la ampliacin de la UE.
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Cuadro 2.4. Trigo: proyecciones de la produccin SUPERFICIE Perodo base 1 Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) -0,3 0,2 2,2 2,3 2,6 4,0 1,3 1,6 -2,3 -6,5 0,2 0,2 0,1 -0,1 0,0 0,3 -0,3 0,7 0,2 3,4 Perodo base 1 RENDIMIENTO Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 1,1 1,8 0,4 0,6 3,3 2,2 -4,9 -0,6 -0,2 0,0 1,1 1,0 1,5 1,6 2,2 0,5 2,6 1,1 2,6 0,8 Perodo base 1 PRODUCCIN Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 0,8 2,0 2,6 2,9 6,0 6,3 -3,7 1,0 -2,4 -6,5 1,3 1,2 1,5 1,5 2,2 0,8 2,3 1,8 2,8 4,2
(miles de hectreas) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE Argelia Egipto Marruecos SUBSAHARIANA Nigeria Sudn AMRICA LATINA Y EL CARIBE 9 209 AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE AMRICA DEL SUR Argentina Brasil ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL Bangladesh India Pakistn ASIA SUDORIENTAL China Indonesia Corea, Rep. de Filipinas OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL Bulgaria Hungra Polonia Rumania CEI Kazajstn Federacin de Rusia Ucrania Uzbekistn BLTICOS PBIDA MA PEDINA
1
(miles de toneladas) 590 629 274 614 14 143 11 835 1 503 6 335 2 637 2 308 42 227 678 588 312 703 16 728 13 909 1 910 6 913 3 391 2 819 57 358
219 742 102 972 8 128 6 584 1 592 1 017 2 893 1 544 40 123
224 304 105 244 8 190 6 516 1 589 1 046 2 802 1 674 41 179
10 252 714 709 9 538 6 733 1 699 86 802 21 019 6 174 348 9 013 36 030 796 26 020 8 565 29 753 29 222 1
-1,5 -3,7 -3,5 0,0 -1,3 1,5 -7,9 0,3 -0,3 -1,5 -5,7 -0,5 1,4 3,7 1,4 0,9 -0,6 -0,5 0,0 0,0 0,0 0,0
1,0 0,2 0,2 0,0 1,0 0,9 1,9 0,1 0,6 1,1 -1,7 0,1 -0,2 -0,5 -0,4 0,2 0,3 0,3 0,0 -2,5 0,0 0,0 -0,1 -0,2 -0,5 0,0 0,3 0,3 -0,5 -0,5 1,8 0,9 1,9 0,5 0,5 0,6 0,9 -0,3 1,0 0,5 0,6 0,2 0,9 0,4 0,3 0,0 0,0 0,1
2,4 4,6 4,6 0,0 2,3 2,4 1,5 2,8 1,9 1,7 4,4 2,1 2,5 2,2 2,6 2,3 3,7 3,8 0,0 4,0 0,0 0,0 3,4 2,7 2,4 2,9 5,9 5,9 1,9 1,9 2,6 3,6 2,5 1,8 3,3 3,0 3,8 3,5 2,5 1,5 0,9 1,4 2,6 2,6 2,6 2,9 1,4 2,2
2,8 4,8 4,8 0,0 2,6 2,8 1,9 3,1 1,8 1,8 4,4 2,0 2,9 2,4 3,1 2,5 4,1 4,2 0,0 4,1 0,0 0,0 3,7 2,8 2,6 3,0 6,5 6,5 2,0 2,0 2,7 3,9 2,5 2,3 3,8 3,6 4,3 3,8 3,0 2,0 1,1 1,9 3,3 3,1 2,8 3,3 1,6 2,5
1,9 1,5 1,5 0,0 2,2 2,5 -0,1 1,9 1,0 4,6 -0,3 0,2 2,2 2,4 2,1 2,4 2,2 2,1 0,0 0,0 0,0 0,0 2,2 2,3 3,1 1,8 2,3 2,4 1,7 1,6 4,6 0,0 6,3 -2,0 -2,2 -3,8 -3,2 -0,9 -2,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,6 0,7 1,6
1,2 0,3 0,3 0,0 1,4 1,4 1,9 0,9 0,0 0,3 0,0 -0,3 1,4 1,0 1,6 0,8 0,9 0,9 0,0 0,1 0,0 0,0 0,8 0,4 0,5 0,3 1,0 1,0 0,6 0,6 0,2 0,8 0,0 2,1 1,1 1,6 1,1 0,9 1,5 2,6 1,8 3,2 2,3 1,7 0,4 1,2 1,2 1,0
22 391 3 232 3 228 19 159 14 620 2 083 238 080 36 623 9 547 1 860 18 500 93 292 1 807 71 164 19 210 108 165 107 747 4
28 329 3 414 3 409 24 915 18 880 3 146 267 645 38 849 11 083 1 530 18 041 105 393 1 908 80 852 21 469 123 403 122 782 3
0,4 -2,2 -2,1 0,0 0,9 4,0 -8,0 2,2 0,7 3,0 -5,9 -0,2 3,6 6,2 3,6 3,4 1,6 1,6 0,0 11,6 0,0 0,0
2,2 0,5 0,5 0,0 2,4 2,4 3,8 1,1 0,5 1,4 -1,8 -0,2 1,1 0,5 1,2 1,0 1,2 1,2 0,0 -2,4 0,0 0,0 0,7 0,2 0,0 0,3 1,3 1,3 0,1 0,1 2,0 1,7 2,0 2,6 1,5 2,2 2,0 0,6 2,5 3,1 2,4 3,5 3,2 2,1 0,7 1,2 1,2 1,2
701 696 8 509 6 090 1 382 85 635 19 763 5 473 422 8 917 37 021 840 27 176 8 349 28 851 28 427 1
63 988 33 057 10 670 22 387 17 614 17 454 12 297 12 250 1 020 171 800 52 782 9 087 1 050 981 2 616 1 866 43 151 9 298 24 109 5 575 1 381 544 78 097 5 108 13 428
63 512 32 471 10 067 22 404 18 195 18 029 11 599 11 551 1 247 190 986 55 548 9 567 1 120 1 085 2 527 2 081 45 418 9 955 24 756 6 176 1 444 562 78 465 5 089 13 614
-0,7 -1,5 -2,4 -1,1 -0,6 -0,6 3,1 3,1 -7,3 -4,6 -7,8 -0,9 -0,8 -1,0 -2,4 1,7 -2,1 88,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,0 2,3 1,4
219 248 90 160 25 942 64 218 103 051 102 174 23 343 23 016 2 694 614 1 990 96 768 30 348 3 176 3 749 9 030 4 747 64 988 8 611 32 803 14 333 3 559 1 432 226 614 7 216 29 740
237 308 92 031 25 831 66 199 118 434 117 425 23 485 23 168 3 358 740 2 461 128 578 35 937 4 026 4 675 9 594 6 250 91 089 11 223 47 753 20 311 4 478 1 552 259 625 8 226 33 755
1,5 0,7 0,7 0,7 1,7 1,7 4,8 4,8 -3,0 -4,6 -2,0 -2,9 -3,0 -4,7 -5,5 0,8 -4,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,6 2,9 3,0
Promedio de 1998-2000
24
Cuadro 2.5. Trigo: proyecciones de la utilizacin

UTILIZACIN TOTAL Perodo base 1 Proyeccin al 2010 Tasas de crecimiento 89-99 99-2010 UTILIZACIN ALIMENTARIA Perodo base 1 Proyeccin al 2010 Tasas de crecimiento 89-99 99-2010 Perodo base 1 PIENSOS Proyeccin al 2010 Tasas de crecimiento 89-99 99-2010 UTILIZ. ALIMENTARIA POR HABITANTE Proyeccin Perodo al 2010 base 1
(miles de toneladas) (porcentaje anual) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE Argelia Egipto Marruecos SUBSAHARIANA Nigeria Sudn AMRICA LATINA Y EL CARIBE AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE AMRICA DEL SUR Argentina Brasil ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL Bangladesh India Pakistn ASIA SUDORIENTAL China Indonesia Corea, Rep. de Filipinas OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL Bulgaria Hungra Polonia Rumania CEI Kazajstn Federacin de Rusia Ucrania Uzbekistn BLTICOS PBIDA MA PEDINA
1
(miles de toneladas) 422 422 294 886 33 806 24 151 4 372 12 147 4 711 9 654 1 647 1 255 27 430 5 054 3 826 1 922 20 454 4 255 8 924 233 380 39 382 11 875 1 638 12 850 80 415 2 598 57 746 18 376 113 583 102 839 3 259 2 194 2 111 271 77 654 483 290 349 527 41 217 27 880 5 423 13 383 5 545 13 338 2 134 1 720 32 767 6 271 4 639 2 401 24 094 4 653 10 498 275 196 49 534 14 025 2 241 14 733 101 097 3 321 71 760 23 810 124 565 109 214 4 750 2 537 3 342 347 81 722
(porcentaje anual) 1,1 1,8 1,8 1,0 -0,1 1,4 0,7 4,1 14,8 3,8 1,7 1,4 0,8 0,4 2,0 0,3 3,0 1,8 2,1 2,4 2,0 1,6 2,4 0,6 2,4 2,6 1,2 1,0 4,9 1,3 4,7 1,9 0,7 1,2 1,6 1,8 1,3 2,0 0,9 1,5 3,0 2,4 2,9 1,6 2,0 1,8 2,0 1,5 0,8 1,5 1,5 2,1 1,5 2,9 1,3 2,1 2,3 2,0 2,4 0,8 0,5 3,5 1,3 4,3 2,3 0,5
(miles de toneladas) 101 464 14 341 2 799 2 765 1 709 104 610 34 2 120 632 17 838 2 391 2 342 1 220 97 621 50 3
(porcentaje anual) -1,3 1,9 10,2 10,4 14,4 -3,4 7,7 1,0 -2,3 0,0 0,0 0,9 0,9 -28,5 9,6 7,2 0,0 0,8 -3,3 5,6 -9,1 -8,4 5,4 0,0 4,6 6,6 2,8 0,8 0,0 3,5 22,9 0,0 1,6 2,0 -1,4 -1,5 -3,0 -0,6 0,2 3,6 5,1 0,0 1,9 -0,7 -0,7 0,6 5,7 8,4 3,6 2,8 0,2 1,2 1,5 0,7 -2,1 -1,9 -1,7 -3,9 5,0 9,3 -5,1 -1,9 -3,8 0,0 1,2
(. . . . kg por ao . . . . ) 70,0 62,3 43,1 171,5 142,1 180,7 169,0 15,0 15,1 43,5 53,6 38,1 39,3 54,5 59,5 116,3 53,1 68,1 158,0 177,8 78,4 196,1 60,9 20,5 57,9 120,6 61,1 80,7 15,6 47,2 28,3 38,4 87,3 70,4 63,2 41,0 164,9 141,6 167,2 169,0 15,9 15,4 47,4 55,1 39,7 41,1 61,2 60,5 112,2 55,0 70,2 157,6 182,3 77,9 193,7 64,9 21,9 62,3 119,2 60,8 79,1 20,0 50,8 36,9 39,5 88,5
594 074 343 825 38 905 28 861 6 599 12 869 5 739 10 044 1 699 1 278 30 482 6 626 5 363 1 963 21 893 4 976 9 335 274 138 50 092 15 216 1 801 18 526 92 704 3 467 66 314 20 821 131 342 117 111 3 552 3 977 2 688 300 151 255
682 808 405 484 46 156 32 366 7 242 14 082 6 698 13 791 2 198 1 749 36 187 7 831 6 179 2 445 25 910 5 546 11 054 322 763 60 413 17 042 2 429 20 849 113 835 4 023 81 691 25 480 148 515 130 375 4 972 4 041 3 767 378 163 020
0,6 1,7 2,1 1,5 1,9 1,6 0,6 4,0 14,7 3,2 1,2 1,2 0,8 -1,9 1,5 -0,2 2,5 1,7 1,2 2,7 0,4 -0,4 2,8 1,9 2,8 3,0 1,1 0,9 5,4 1,7 6,6 2,2 1,9
1,3 1,5 1,6 1,0 0,8 0,8 1,4 2,9 2,4 2,9 1,6 1,5 1,3 2,0 1,5 1,0 1,5 1,5 1,7 1,0 2,8 1,1 1,9 1,4 1,9 1,9 1,1 1,0 3,1 0,1 3,1 2,1 0,7
1 710 1 119 1 119 16 574 249 203 9 832 2 980 1 069 66 1 170 1 587 50 1 100 411 5 265 2 674 185 1 431 463
2 110 1 036 1 036 17 1 057 602 300 13 336 3 048 1 217 78 1 265 1 256 41 916 265 9 032 7 132 104 1 158 301
56 876
64 983
3,9
45 085 8 440 36 645 89 665 88 126 6 129 5 625 10 375 6 282 2 538 98 995 30 177 2 599 2 798 9 644 5 100 67 355 5 243 36 054 13 168 4 112 1 463 266 048 15 865 48 521
45 898 8 976 36 922 99 175 97 543 6 640 6 083 11 308 6 173 3 140 114 303 31 414 2 650 2 865 9 802 5 251 81 272 6 066 45 589 14 422 5 185 1 617 314 378 22 103 57 456
1,0 1,0 1,0 2,6 2,7 4,0 4,1 -0,2 -1,1 -0,5 -3,7 -2,9 -6,3 -6,3 -0,2 -4,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,1 2,8 1,9
0,2 0,6 0,1 0,9 0,9 0,7 0,7 0,8 -0,2 2,0 1,3 0,4 0,2 0,2 0,1 0,3 1,7 1,3 2,2 0,8 2,1 0,9 1,5 3,1 1,5
28 315 2 889 25 426 38 794 37 718 1 950 1 615 8 595 5 426 2 419 49 882 16 195 1 691 1 410 4 267 3 111 33 177 2 288 16 011 6 308 3 123 510 231 634 14 243 43 711
31 206 3 105 28 100 39 278 38 161 2 216 1 843 9 023 5 295 2 825 52 042 16 211 1 556 1 483 4 331 3 030 35 327 2 336 16 417 6 303 4 078 504 271 906 20 520 53 202
1,2 0,5 1,2 0,7 0,7 -1,8 -2,2 -0,4 -0,8 -0,2 -1,5 -1,0 -0,6 -0,6 -0,6 -0,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,0 2,7 1,8
0,9 0,7 0,9 0,1 0,1 1,2 1,2 0,4 -0,2 1,4 0,4 0,0 -0,8 0,5 0,1 -0,2 0,6 0,2 0,2 0,0 2,5 -0,1 1,5 3,4 1,8
13 277 4 355 8 922 39 534 39 154 2 872 2 742 1 193 453 52 30 247 10 407 638 1 037 4 288 1 205 19 058 611 11 437 4 223 497 781 8 295 82 1 298
11 152 4 647 6 504 49 011 48 559 3 187 3 034 1 633 481 213 37 812 11 312 804 962 4 341 1 320 25 597 1 023 16 159 5 107 607 903 12 799 88 1 250
1,9 3,1 1,3 4,4 4,5 9,6 9,5 2,9 -3,5 -7,0 -7,3 -4,7 -11,9 -10,2 0,0 -6,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,3 5,2 1,4
-1,6 0,6 -2,8 2,0 2,0 1,0 0,9 2,9 0,5 13,7 2,1 0,8 2,1 -0,7 0,1 0,8 2,7 4,8 3,2 1,7 1,8 1,3 4,0 0,6 -0,3
92,2 93,6 92,1 100,1 100,6 86,5 86,4 49,8 42,9 60,6 120,8 133,6 204,2 139,9 110,1 138,9 116,8 140,6 108,8 124,5 130,4 68,2 61,8 20,8 106,6
94,0 91,5 94,3 100,9 101,6 89,3 89,4 51,0 41,6 66,4 125,6 134,5 200,7 154,0 110,5 140,7 123,1 141,6 113,7 129,4 144,8 72,4 62,2 23,3 105,3
25
Cuadro 2.6. Trigo: proyecciones del comercio IMPORTACIONES Perodo base 1 Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 0,0 0,6 1,8 0,3 0,2 -1,6 6,3 5,4 16,0 8,5 1,9 2,6 1,6 1,1 0,8 1,0 1,6 2,5 2,3 1,5 Perodo base 1 EXPORTACIONES Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 1,5 6,7 -5,7 0,0 0,0 0,0 0,0 -5,7 0,0 0,0 1,9 0,9 -0,9 0,0 0,0 0,0 0,0 -0,9 0,0 0,0 PORCENTAJE DE LAS IMPORTACIONES Perodo base 1 Proyeccin al 2010 PORCENTAJE DE LAS EXPORTACIONES Perodo base 1 Proyeccin al 2010
( miles de toneladas ) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE Argelia Egipto Marruecos SUBSAHARIANA Nigeria Sudn AMRICA LATINA Y EL CARIBE AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE AMRICA DEL SUR Argentina Brasil ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL Bangladesh India Pakistn ASIA SUDORIENTAL China Provincia china de Taiwn Indonesia Corea, Rep. de Filipinas OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL Bulgaria Hungra Polonia Rumania CEI Kazajstn Federacin de Rusia Ucrania Uzbekistn BLTICOS PBIDA MA PEDINA
1
( miles de toneladas ) 104 462 16 184 147 128 407 17 793 132
(. . . porcentaje . . . ) 100,0 77,1 23,8 15,7 4,7 6,1 2,7 8,1 1,6 1,1 100,0 82,5 22,9 14,3 4,1 5,6 2,6 8,6 1,7 1,1
(. . . . . . % . . . . . . ) 100,0 15,5 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 100,0 13,9 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0
104 462 80 499 24 843 16 409 4 863 6 394 2 808 8 433 1 674 1 161
129 016 106 488 29 485 18 426 5 321 7 168 3 338 11 059 2 140 1 371
147
132
18 631 3 944 2 617 2 069 12 619 7 238 36 717 15 129 5 469 48 1 292 5 504 1 714 1 060 1 741 16 084 2 107 1 044 3 586 3 900 2 730 309 14 646 2 672 52 2 620 3 811 3 171 193
21 744 4 599 2 940 2 534 14 611 7 953 54 882 23 097 6 062 875 3 491 9 707 2 136 2 271 3 819 22 078 4 304 934 5 013 4 046 3 772 377 16 479 2 679 53 2 626 5 017 4 399 241
6,4 9,8 14,3 -1,2 7,5 0,0 11,7 -1,9 0,9 1,9 -11,8 -1,7 0,1 -0,5 2,0 -0,9 -4,5 -18,4 0,8 5,6 1,3 6,1 2,4 2,3 12,5 0,0 12,3 1,6 1,8 0,6 0,0
1,4 1,4 1,1 1,9 1,3 0,0 0,9 3,7 3,9 0,9 30,3 9,5 5,3 2,0 7,2 7,4 2,9 6,7 -1,0 3,1 0,3 3,0 1,8 1,1 0,0 0,2 0,0 2,5 3,0 2,0 0,0 0,6 0,1 3,3 -3,9 -4,9 0,1 0,0 -1,7 -8,6 -3,7 -65,0 -12,7 0,2 2,2 0,1 3,0 3,7 2,2
10 552 417 415 80 10 055 9 864 2 5 485 3 462
13 768 189 187 80 13 499 13 278 3 3 893 1 527
7,3 13,2 13,2 30,8 7,1 7,6 -5,9 6,3 2,8 0,0 0,0 10,9 19,0 0,0 15,2 0,0 21,1 51,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
2,4 -6,9 -7,0 0,0 2,7 2,7 0,8 -3,1 -7,2 0,0 0,0 -9,7 2,2 0,0 5,9 -65,0 -0,3 0,5 0,0 0,0 -65,0 0,0 0,0 1,5 0,8 0,2 1,1 4,4 4,4 0,3 0,3 0,3 0,3 0,4 5,6 4,8 6,7 4,3 0,1 9,7 6,2 2,2 9,6 10,0 0,4 -5,2 1,5 -6,2 -17,8
17,8 3,8 2,5 2,0 12,1 0,0 6,9 35,1 14,5 5,2 0,0 1,2 5,3 1,6 1,0 1,7 15,4 2,0 1,0 3,4 3,7 2,6 0,3 14,0 2,6 0,0 2,5 3,6 3,0 0,2 0,0 7,6 5,6 0,5 0,0 8,9 1,8 0,1 0,0 0,5 0,3 6,9 0,0 2,8 0,4 0,5 0,2 37,2 9,0 17,8
16,9 3,6 2,3 2,0 11,3 0,0 6,2 42,5 17,9 4,7 0,7 2,7 7,5 1,7 1,8 3,0 17,1 3,3 0,7 3,9 3,1 2,9 0,3 12,8 2,1 0,0 2,0 3,9 3,4 0,2 0,0 6,6 4,6 0,6 0,0 4,7 0,9 0,1 0,0 0,3 0,1 3,7 0,0 0,5 0,3 0,5 0,2 41,5 10,9 18,2
10,1 0,4 0,4 0,1 9,6 9,4 0,0 5,3 3,3 0,0 0,0 2,0 1,3 0,0 0,9 0,4 0,7 0,4 0,0 0,0 0,0 0,0 74,4 43,4 15,8 27,6 14,6 14,6 15,9 15,9 0,5 0,4 0,1 0,0 10,1 3,1 0,7 1,0 0,2 0,4 6,8 3,7 0,9 2,0 0,0 0,3 2,4 0,4 0,5
10,7 0,1 0,1 0,1 10,5 10,3 0,0 3,0 1,2 0,0 0,0 0,5 1,3 0,0 1,3 0,0 0,5 0,4 0,0 0,0 0,0 0,0 71,1 38,4 13,2 25,2 19,0 19,0 13,3 13,3 0,4 0,3 0,1 0,0 15,0 4,2 1,2 1,3 0,2 0,8 10,7 3,9 1,9 4,7 0,0 0,1 2,3 0,2 0,0
2 099 1 341 911 431 682 452 47
687 1 704 1 704 662 479 -
77 699 45 293 16 487 28 806 15 255 15 252 16 644 16 641 507 425 82 10 579 3 228 726 1 084 198 378 7 089 3 894 908 2 123 5 262 2 468 456 487
91 333 49 283 16 929 32 354 24 403 24 400 17 122 17 120 525 439 86 19 281 5 417 1 485 1 729 200 1 051 13 719 4 949 2 494 6 058 5 146 2 914 225 56
-0,1 -0,3 0,4 -0,7 -2,9 -2,9 4,7 4,7 -4,7 1,2 -15,4 13,4 1,9 5,7 -2,3 11,5 11,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 8,3 12,2 47,0
7 969 5 876 548 9 317 1 904 115 478 265 7 193 25 2 951 424 558 220 38 828 9 419 18 574
8 541 5 923 779 6 049 1 098 115 398 99 4 727 661 436 705 223 53 565 14 042 23 540
0,7 -0,4 -0,5 -5,8 -1,3 -0,5 0,0 -10,6 2,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -0,7 3,5 0,3
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Arroz Produccin
Segn las proyecciones, la produccin mundial de arroz aumentar en menos del 1 por ciento anual en el decenio actual, frente al 1,6 por ciento de los aos noventa. Como consecuencia, para 2010 la produccin mundial alcanzara los 440 millones de toneladas, en equivalente en arroz elaborado, frente a los 400 millones de toneladas obtenidos en el perodo base 1998/2000. Prcticamente todo el aumento derivara de una intensificacin de la produccin, con casi ningn aumento previsto en la superficie sembrada. Al mismo tiempo, se prev que la prdida del impulso de los rendimientos observada en los dos decenios anteriores persistir a mediano plazo. Segn las previsiones, estas pautas de crecimiento predominarn en Asia donde la presin sobre los recursos de mano de obra, tierra y agua ejercida por otros sectores limitar el margen de expansin de los cultivos de arroz. En Amrica del Sur, la reduccin de la ayuda gubernamental podra detener el aumento de la superficie sembrada en el prximo decenio. Al mismo tiempo, la modernizacin del sector debera sostener una expansin dinmica de los rendimientos en la regin. A diferencia de las otras regiones, se prev que el crecimiento de la produccin en frica depender casi por igual del aumento de la superficie y de los rendimientos. Pocos cambios se prevn en la produccin de los pases desarrollados, mientras que las economas en transicin podran experimentar un crecimiento dinmico, aunque no suficiente para permitir una recuperacin total de los niveles registrados a comienzos de los aos noventa.
ingestin por habitante debera sostener el aumento del consumo. Aunque su utilizacin en los piensos aument en los ltimos aos, el arroz sigue siendo esencialmente un cereal destinado al consumo humano y un alimento bsico para casi la mitad de la poblacin mundial. En todo el mundo, el consumo humano de arroz por habitante aumentar marginalmente, segn las proyecciones, entre el perodo base y 2010, aunque se prev una ligera contraccin en los pases en desarrollo debido principalmente a los cambios registrados en los hbitos alimentarios de las poblaciones de Asia sudoriental. En cambio, es probable que el consumo por habitante aumente en los pases de frica, Amrica Latina y el Caribe y en los pases desarrollados y en transicin.
Comercio
Se prev un aumento del comercio mundial de arroz de alrededor del 2,2 por ciento anual a 31,4 millones de toneladas en 2010 en comparacin con la media de 24,6 millones de toneladas en el perodo base. Los pases asiticos deberan de continuar siendo los destinatarios principales, y absorber el 46 por ciento del volumen previsto, o sea 14,6 millones de toneladas, alrededor de 2 millones de toneladas ms que en 1998-2000. Los envos destinados al Cercano Oriente probablemente aumenten menos del 2 por ciento anual hasta alcanzar los 5,4 millones de toneladas, frente a un crecimiento anual del 5 por ciento experimentado en los aos noventa. Se prev un aumento de las importaciones de frica de 2,5 millones de toneladas, con aumentos importantes en Cte d'Ivoire, Madagascar, Nigeria y el Senegal. En cambio, se prevn pocos cambios en las importaciones de Amrica Latina y el Caribe, dado que la disminucin de los envos destinados al Brasil compensara algunos aumentos registrados en Mxico, Hait y Colombia. En conjunto, se prev que los pases desarrollados y las economas en transicin importarn alrededor de 5,6 millones de toneladas en 2010, 2,1 millones de toneladas ms que en el perodo base. Para 2010, se prev que los pases asiticos suministrarn ms de tres cuartas partes del mercado internacional del arroz, y que los dos principales exportadores, Tailandia y Viet Nam, aumentarn tanto los volmenes como sus porcentajes en el comercio total. Tambin podran aumentar las exportaciones de Camboya, Laos y Myanmar aprovechando la apertura de mercados con planes preferenciales, como el de Todo menos armas de la UE. Por otra parte, China podra experimentar reducciones al detenerse el crecimiento de la produccin. Se prev que las exportaciones tanto del Pakistn como de la India
Consumo
Segn se prev, la demanda mundial de arroz aumentar en el prximo decenio en poco ms del 1 por ciento anual, frente al 1,7 por ciento registrado en los aos noventa. Para 2010, la utilizacin total de arroz en los pases en desarrollo alcanzar, segn las proyecciones, los 424 millones de toneladas, 46 millones de toneladas ms que la media registrada en 1998-2000, mientras que el aumento global totalizara alrededor de 3 millones de toneladas para los pases desarrollados y las economas en transicin tomados conjuntamente. Se prev que el consumo humano medio por habitante aumentar marginalmente con respecto al perodo base a 58,2 kilogramos por persona. Para el grupo de los pases en desarrollo, el aumento de la poblacin debera ser el factor determinante de la demanda de arroz en el prximo decenio, ya que el consumo por habitante podra disminuir algo. En cambio, en las economas en transicin el crecimiento de la
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Productos alimentarios y forrajeros bsicos girarn en torno a los 2 millones de toneladas cada uno, no muy diferentes de las del perodo base, con la probabilidad de que la mayor parte de los envos sea de arroz basmati de precios altos. En cuanto a las otras regiones, se prev que Argentina, Egipto y Uruguay aumentarn considerablemente sus exportaciones. Segn las proyecciones, la participacin de los pases desarrollados en el mercado del arroz pasar del 17 por ciento en el perodo base al 12 por ciento en 2010, ya que las entregas de los Estados Unidos descendern hacia el final del decenio. Sin embargo, se prev un cierto aumento de las exportaciones de Australia. las necesidades podran ser mucho mayores, del orden de los 12 millones de toneladas, que es la reduccin media de las existencias del pas estimada entre 1999 y 2003. Aunque compras de esta magnitud aumentaran el volumen del comercio internacional, tambin haran disparar los precios internacionales, con efectos indirectos en la produccin, el consumo, el comercio y las existencias del resto del mundo, as como en la seguridad alimentaria mundial. Otra esfera de incertidumbre que podra influir enormemente en la economa del arroz se relaciona con el comportamiento de los pases africanos. La regin imprimi un gran impulso al mercado internacional del arroz, dado que las importaciones del continente se duplicaron con creces entre 1995 y 2002, absorbiendo en este ltimo ao casi el 30 por ciento del comercio total. Los gobiernos de la regin se han ido mostrando cada vez ms preocupados por el volumen de sus importaciones de arroz y la salida de divisas. Algunos de ellos (en particular Nigeria, el principal importador de arroz de la regin) ya adopt algunas medidas en 2003 para detener las importaciones. Un cambio radical de las polticas comerciales relativamente abiertas de los pases africanos en el sector del arroz tendra fuertes efectos deprimentes en los precios internacionales, en el volumen del comercio, y en la estructura geogrfica de la produccin.
Problemas e incgnitas
En los tres ltimos aos, China se ha embarcado en nuevas polticas cerealeras que han determinado una fuerte contraccin de la produccin, dando lugar a una considerable disminucin de las existencias para satisfacer las necesidades de consumo. Se supone que el gobierno no mantendr esta poltica de produccin a mediano plazo. Pero si lo hiciera, el pas tendra que recurrir a importaciones en gran escala, lo cual tendra un efecto muy fuerte en la economa mundial del arroz. La apertura por parte del pas de un contingente arancelario de 5,3 millones de toneladas en 2004, como parte de los compromisos asumidos por China al entrar en la OMC, facilitara el acceso al mercado interno del arroz del pas, pero
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Cuadro 2.7. Arroz: proyecciones de la produccin SUPERFICIE Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 0,4 0,5 2,2 4,3 2,0 0,1 7,0 0,6 4,3 14,1 4,8 0,5 -0,1 -0,1 1,4 0,3 1,4 1,9 4,0 1,0 3,0 2,1 0,7 2,4 RENDIMIENTO Tasas de crecimiento 89-99 99-2010 PRODUCCIN 2 Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 1,6 1,7 3,6 7,4 2,1 3,2 8,9 0,5 9,2 12,7 2,3 1,9 0,9 0,9 2,8 2,3 3,1 5,2 7,4 2,0 5,5 6,0 1,4 3,7
Perodo base
1
Perodo base
1
Proyeccin al 2010
Perodo base
1
(miles de hectreas) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE SUBSAHARIANA Cte d'Ivoire Ghana Madagascar Mozambique Mal Nigeria Senegal AMRICA LATINA Y EL CARIBE AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE Cuba Hait AMRICA DEL SUR Argentina Brasil Colombia Ecuador Uruguay ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Iraq Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL Bangladesh India Pakistn Sri Lanka ASIA SUDORIENTAL Camboya China (Continental) Indonesia Corea, RPD Corea, Rep. de Malasia Myanmar Filipinas Tailandia Viet Nam OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL CEI Kazajstn Federacin de Rusia Uzbekistn BLTICOS PBIDA MA PEDINA
1 2
( toneladas por hectrea) 2,6 2,5 1,5 6,1 1,1 1,0 1,1 1,4 1,5 0,7 0,9 1,5 2,9 2,8 1,7 7,5 1,3 1,4 1,6 1,5 2,0 1,1 1,0 1,7
(porcentaje anual) 1,2 1,2 1,4 3,0 0,1 3,1 1,8 0,0 4,7 -1,2 -2,4 1,4 1,0 1,0 1,4 1,9 1,6 3,2 3,2 0,9 2,4 3,8 0,7 1,3
(miles de toneladas) 399 555 381 694 11 080 3 765 7 315 543 133 1 658 496 118 1 970 123 440 315 421 898 15 011 4 817 10 194 947 290 2 052 891 224 2 304 183
153 965 149 887 7 494 617 6 876 550 117 1 207 321 167 2 081 81
152 794 148 970 8 694 640 8 054 676 180 1 353 445 210 2 253 105
6 298 354 89 293 116 51 5 642 230 3 591 445 356 193 136 095 860 579 68 64 60 069 10 541 44 712 2 438 825 75 165 1 981 30 820 11 824 563 1 066 689 5 991 3 885 9 748 7 561 10 3 653 1 323 1 323 400 400 142 142 1 787 1 786 1 425 14 411 72 155 121
6 502 393 92 299 112 46 5 810 364 3 323 484 453 200 133 767 1 007 637 115 80 59 512 10 946 43 968 2 226 752 73 247 2 335 27 827 11 878 629 896 685 6 747 4 311 9 153 7 664 8 3 381 1 267 1 267 340 340 154 154 1 620 1 619 1 442 17 426 80 126 149
-1,6 -0,6 -4,1 -0,2 -2,8 3,0 -1,7 7,9 -3,6 0,1 2,5 8,3 0,5 0,7 1,4 0,1 0,0 1,6 0,6 0,2 0,6 1,6 1,0 0,4 2,0 -0,5 1,3 -3,0 -1,6 0,2 2,5 1,3 0,2 2,3 -3,1 -0,1 1,6 1,6 1,3 1,3 3,3 3,3 -1,6 -1,6 0,0 -5,3 -16,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
0,3 0,9 0,3 0,2 -0,3 -1,1 0,3 4,3 -0,7 0,8 2,2 0,4 -0,2 1,4 0,9 4,9 0,0 2,1 -0,1 0,3 -0,2 -0,8 -0,8 -0,2 1,5 -0,9 0,0 1,0 -1,6 -0,1 1,1 1,0 -0,6 0,1 -2,0 -0,7 -0,4 -0,4 -1,5 -1,5 0,7 0,7 -0,9 -0,9 0,1 0,4 1,8 0,3 1,0 -1,9 1,9 0,0 -0,1 0,9 0,1
2,3 2,5 3,1 2,2 1,8 1,4 2,3 3,5 2,0 2,9 2,0 4,2 2,6 2,3 2,6 1,4 0,0 3,2 2,0 2,2 1,9 2,0 2,3 3,1 1,2 4,3 2,7 2,4 4,9 1,9 2,1 2,0 1,6 2,7 1,4 4,7 4,6 4,6 4,5 4,5 5,9 5,9 4,7 4,7 2,0 1,9 2,4 1,9 2,0 2,1 1,7 0,0 2,6 1,8 2,6
2,9 3,0 3,4 2,7 2,6 1,5 2,9 4,0 2,5 3,4 2,0 4,8 2,9 2,5 2,9 1,7 0,0 3,6 2,2 2,6 2,1 2,5 2,7 3,4 1,5 4,8 3,0 3,5 5,3 2,1 2,1 2,2 2,1 3,2 1,6 5,1 5,0 5,0 5,2 5,2 7,1 7,1 5,0 5,0 2,1 2,6 3,3 2,5 2,8 3,2 2,0 0,0 2,9 2,1 3,3
3,5 2,0 2,6 -0,5 -1,4 -2,9 3,9 2,7 3,9 0,5 0,8 2,0 1,1 1,1 1,1 -2,7 0,0 0,4 1,5 2,7 1,2 2,6 0,7 1,0 2,6 1,6 -0,6 -3,8 0,5 1,2 1,1 0,9 1,9 2,9 -0,8 0,4 0,2 0,2 0,6 0,6 1,3 1,3 0,5 0,5 0,0 -2,0 3,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,0 1,9 2,8
2,1 1,5 1,0 1,9 3,0 0,4 2,1 1,1 2,4 1,7 0,4 1,2 0,9 0,9 0,9 2,0 0,0 1,2 1,2 1,7 0,9 2,0 1,5 0,9 1,7 1,0 0,9 3,6 0,7 0,9 0,1 0,9 2,2 1,3 1,1 0,8 0,7 0,7 1,4 1,4 1,6 1,6 0,7 0,7 0,4 2,8 3,0 2,8 3,0 4,1 1,4 0,0 0,9 1,2 2,1
14 692 888 274 644 212 74 13 161 810 7 028 1 274 700 814 355 908 1 979 1 489 92 201 118 817 22 686 86 810 4 877 1 906 235 112 2 393 133 600 31 913 1 341 5 217 1 320 12 408 7 583 16 060 20 693 14 17 056 6 081 6 081 1 790 1 790 841 841 8 345 8 343 2 805 33 772 144 321 205
19 060 1 163 314 809 286 68 17 089 1 442 8 444 1 667 927 970 387 814 2 556 1 816 194 289 133 511 28 368 94 466 5 551 2 049 251 747 3 409 134 785 35 442 2 204 4 720 1 447 14 202 9 271 19 168 24 148 13 17 284 6 277 6 277 1 765 1 765 1 086 1 086 8 156 8 154 2 1 132 55 1 077 223 404 295
1,9 1,3 -1,6 -0,7 -4,2 0,0 2,1 10,8 0,2 0,7 3,3 10,4 1,6 1,7 2,6 -2,6 0,0 2,0 2,1 2,9 1,8 4,2 1,7 1,4 4,6 1,1 0,7 -6,7 -1,1 1,4 3,6 2,2 2,1 5,2 -3,8 0,3 1,7 1,7 1,9 1,9 4,6 4,6 -1,1 -1,1 0,0 -7,2 -13,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
2,4 2,5 1,3 2,1 2,8 -0,7 2,4 5,4 1,7 2,5 2,6 1,6 0,8 2,4 1,8 7,0 0,0 3,3 1,1 2,1 0,8 1,2 0,7 0,6 3,3 0,1 1,0 4,6 -0,9 0,8 1,2 1,8 1,6 1,4 -0,9 0,1 0,3 0,3 -0,1 -0,1 2,3 2,3 -0,2 -0,2 0,5 3,2 4,9 3,1 4,0 2,1 3,4 0,0 0,8 2,0 2,2
117 815 24 955 5 202
116 567 27 482 5 262
0,4 1,0 1,5
308 790 45 953 13 533
336 557 57 441 17 111
1,5 3,0 4,4
Promedio de 1998-2000 Equivalente en elaborado
29
Cuadro 2.8. Arroz (elaborado): proyecciones de la utilizacin UTILIZACIN TOTAL Perodo base 1 Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 1,7 1,8 3,9 5,8 3,5 5,9 6,7 1,0 6,7 8,9 5,5 3,1 1,1 1,0 3,1 1,8 3,4 3,4 4,3 2,8 4,9 4,8 3,0 3,4 Perodo base 1 UTILIZACIN ALIMENTARIA Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 1,7 1,8 3,5 4,1 3,3 3,9 5,2 1,7 6,4 7,6 6,1 2,4 1,2 1,2 3,6 3,1 3,7 4,0 4,6 2,9 5,2 5,3 3,2 3,5 20 21 Perodo base 1 PIENSOS Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 2,5 2,5 -8,0 0,0 -8,0 0,0 0,0 -12,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -0,1 0,3 0,0 0,3 0,0 0,0 0,8 0,7 0,0 0,0 0,0 UTILIZ. ALIMENTARIA POR HABITANTE Perodo base 1 Proyeccin al 2010
(miles de toneladas) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE SUBSAHARIANA Cte d'Ivoire Ghana Madagascar Mal Mozambique Nigeria Senegal AMRICA LATINA Y EL CARIBE AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE Cuba Hait AMRICA DEL SUR Argentina Brasil Colombia Ecuador Uruguay ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Iraq Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL Bangladesh India Pakistn Sri Lanka ASIA SUDORIENTAL Camboya China (Continental) Indonesia Corea, RPD Corea, Rep. de Malasia Myanmar Filipinas Tailandia Viet Nam OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL CEI Kazajstn Federacin de Rusia Uzbekistn BLTICOS PBIDA MA PEDINA
1
(miles de toneladas) 349 678 334 101 13 635 2 657 10 979 1 006 306 1 768 463 219 2 793 600 399 747 381 743 20 061 3 736 16 325 1 549 503 2 416 807 386 3 930 880
(miles de toneladas) 12 529 12 244 20 12 568 12 155 21
(. . . . kg por ao . . . . ) 58,0 70,6 17,4 18,9 17,1 69,2 15,6 114,1 42,2 11,3 25,6 65,0 58,2 69,0 19,9 22,1 19,5 85,1 19,1 116,8 55,5 16,7 28,3 72,4
395 774 378 395 15 802 3 468 12 334 1 299 350 1 828 527 258 3 162 655
444 171 423 966 22 099 4 211 17 889 1 868 557 2 486 892 430 4 372 943
12 5
13 5
15 597 1 556 698 1 408 640 284 12 633 269 7 773 1 344 668 75 346 705 6 541 2 537 1 124 817 496 112 290 23 002 82 148 2 543 1 983 227 874 2 294 132 672 35 626 1 838 5 167 1 989 11 773 8 342 8 929 15 898 291 15 661 3 885 3 629 2 142 2 066 308 281 9 326 8 713 529 1 718 406 1 293 134 691 228 18 311 897 48 080 12 982
19 453 2 076 881 1 733 691 422 15 644 388 8 996 1 787 855 98 382 018 7 988 2 991 1 243 908 660 131 120 29 229 92 949 3 424 2 198 242 909 2 914 137 868 38 166 2 806 4 959 2 205 12 022 10 199 9 528 18 459 396 17 538 4 615 4 251 3 077 2 971 437 389 9 409 8 591 713 2 667 545 2 102 169 1 022 437 20 349 426 59 810 16 735
1,4 3,9 3,0 1,4 1,4 5,4 1,1 1,6 0,1 1,8 3,0 3,2 1,7 3,2 1,9 5,1 3,1 3,8 2,2 3,2 2,0 1,2 0,8 1,5 4,0 1,1 2,0 -3,9 -0,6 2,5 3,3 3,0 1,0 3,5 2,8 0,4 2,5 2,3 1,5 1,5 6,0 5,9 -0,6 -0,9 6,2 -3,4 -0,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,8 3,1 3,2
2,0 2,7 2,1 1,9 0,7 3,7 2,0 3,4 1,3 2,6 2,3 2,4 0,9 1,8 1,5 0,9 1,0 2,6 1,4 2,2 1,1 2,7 0,9 0,6 2,2 0,4 0,6 3,9 -0,4 0,9 0,2 1,8 0,6 1,4 2,9 1,0 1,6 1,4 3,3 3,4 3,2 3,0 0,1 -0,1 2,7 4,1 2,7 4,5 2,2 3,6 6,1 0,9 1,0 2,0 2,3
14 249 1 382 659 1 324 626 229 11 542 200 7 425 1 122 607 28 305 938 6 076 2 398 1 016 745 486 104 079 19 040 78 600 2 436 1 870 195 783 1 812 111 496 32 563 1 807 4 378 1 924 9 824 7 505 8 262 13 301 279 13 904 2 976 2 720 2 015 1 939 188 161 8 725 8 166 484 1 673 396 1 259 125 671 224 18 275 578 40 349 11 259
18 075 1 882 840 1 644 678 362 14 548 296 8 763 1 552 781 45 343 224 7 581 2 821 1 101 893 649 122 622 24 865 89 670 3 237 2 081 213 021 2 258 117 761 36 244 2 767 4 135 2 140 10 268 9 133 8 855 16 086 383 15 382 3 527 3 162 2 928 2 823 302 254 8 626 7 868 660 2 621 536 2 066 160 1 002 433 20 314 697 51 497 15 170
2,1 3,8 3,2 1,2 1,5 4,0 2,0 2,7 1,2 3,9 3,7 1,7 1,7 3,1 2,2 4,3 2,2 4,3 2,4 2,4 2,4 1,9 0,7 1,3 3,5 1,0 2,2 -2,7 -1,6 2,8 2,2 2,5 0,8 2,7 3,4 0,6 2,3 2,1 1,7 1,8 6,2 5,8 -0,3 -0,6 5,6 -3,2 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,8 2,5 2,5
2,2 2,8 2,2 2,0 0,7 4,3 2,1 3,6 1,5 3,0 2,3 4,4 1,1 2,0 1,5 0,7 1,7 2,7 1,5 2,5 1,2 2,6 1,0 0,8 2,0 0,5 1,0 3,9 -0,5 1,0 0,4 1,8 0,6 1,7 2,9 0,9 1,6 1,4 3,5 3,5 4,4 4,3 -0,1 -0,3 2,9 4,2 2,8 4,6 2,3 3,7 6,2 0,9 1,2 2,2 2,7
109
127
-5,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -4,8 -4,9 0,0 -12,8 0,2 0,0 2,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,9 0,0 4,9 0,0 0,0 2,5 0,0 1,6 5,8 -15,2 0,0 -4,5 35,8 21,8 1,4 7,0 0,0
1,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,4 2,9 0,0 0,6 2,8 0,0 -0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,9 0,0 2,9 0,0 0,0 -0,4 -20,8 -0,9 -2,8 -2,8 0,0 -5,5 -2,2 4,6 0,3 10,5 0,0 3,4 0,0 0,0 0,0 0,0 5,0 5,0 3,1 3,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -0,5 -2,5 1,2
27,9 10,4 6,8 37,5 56,1 28,3 33,6 5,5 44,2 27,0 48,9 8,4 89,2 24,4 35,9 45,2 35,7 7,4 78,8 150,0 78,8 16,0 100,3 105,4 165,5 89,6 155,6 76,3 94,2 88,1 218,0 100,8 135,8 169,0 39,6 15,6 9,7 9,8 5,2 5,2 8,3 8,6 50,6 64,5 12,1 4,1 3,3 4,4 7,7 4,6 9,4 2,4 73,6 59,0 27,4
30,4 11,9 7,4 41,9 58,9 37,5 36,6 7,1 45,9 31,2 52,4 12,5 87,5 24,1 36,7 36,3 31,0 8,5 78,8 163,8 77,8 16,2 99,7 104,0 170,4 87,3 152,3 104,6 82,7 82,6 201,7 100,9 133,1 177,2 43,7 16,7 10,6 10,6 7,5 7,5 12,2 12,3 48,7 61,8 15,5 6,3 4,4 7,2 9,7 6,9 15,4 2,8 72,0 58,4 30,0
109 14 30 5
127 19 32 7
12 115
12 007
966 966
1 329 1 329
11 149 23 9 434 598 10 15 500 239 98 216
10 678 2 8 538 440 7 146 8 390 391 100 647
285
413
4,0 0,0 0,0 0,0 0,0
40 40 246 246
68 68 345 345
6,0 6,0 4,0 4,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
11 289 542 55
10 728 412 63
2,1 23,0 5,5
30
Cuadro 2.9. Arroz (elaborado) proyecciones del comercio IMPORTACIONES Perodo 1 base Proyeccin al 2010 Tasas de crecimiento 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 7,2 7,6 5,7 -1,4 6,1 9,8 5,9 9,4 -4,4 7,0 15,6 3,7 2,2 1,8 3,6 2,8 3,6 0,4 1,4 9,1 0,0 3,2 5,0 2,5 Perodo 1 base EXPORTACIONES Proyeccin al 2010 Tasas de crecimiento 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 7,6 9,0 17,2 19,0 -1,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,2 2,7 5,4 5,3 7,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 PORCENTAJE DE LAS IMPORTACIONES Perodo 1 base Proyeccin al 2010 PORCENTAJE DE LAS EXPORTACIONES Perodo 1 base Proyeccin al 2010
( miles de toneladas ) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE SUBSAHARIANA Cte d'Ivoire Ghana Madagascar Mal Mozambique Nigeria Senegal AMRICA LATINA Y EL CARIBE AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE Cuba Haiti AMRICA DEL SUR Argentina Brasil Colombia Ecuador Uruguay ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Iraq Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL Bangladesh India Pakistn Sri Lanka ASIA SUDORIENTAL Camboya China (Continental) Indonesia Corea, RPD Corea, Rep. de Malasia Myanmar Filipinas Tailandia Viet Nam OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL CEI Kazajstn Federacin de Rusia Uzbekistn BLTICOS PBIDA MA PEDINA
1
( miles de toneladas ) 24 640 20 469 515 501 14 31 343 27 400 914 884 30
(. . . porcentaje . . . ) 100,0 85,6 22,2 0,9 21,3 3,5 0,9 0,7 0,2 0,6 4,9 2,4 100,0 82,0 25,5 0,9 24,6 2,9 0,9 1,4 0,0 0,7 6,6 2,4
(. . . . . . % . . . . . . ) 100,0 83,1 2,1 2,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 87,4 2,9 2,8 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
24 640 21 104 5 463 215 5 248 873 230 167 44 147 1 209 580
31 421 25 772 8 025 292 7 733 909 268 433 207 2 076 760
2 830 653 424 778 427 209 1 399 15 953 83 37 1 12 535 4 487 1 011 1 025 777 294 1 108 853 32 129 6 940 29 219 3 847 498 106 602 806 3 276 2 566 605 349 662 588 74 47 1 225 637 504 971 382 569 3 403 25 20 12 948 3 504 2 555
2 792 932 574 917 405 352 943 16 587 119 1 14 571 5 448 1 182 1 050 907 373 1 256 821 33 154 7 867 1 517 2 816 599 211 770 982 3 385 4 017 729 365 1 515 1 409 100 52 1 674 856 714 1 632 499 1 111 3 640 145 22 16 661 5 174 2 715
8,3 10,2 10,6 4,7 5,2 7,4 10,2 36,0 15,0 0,0 4,3 0,0 8,6 4,6 2,4 8,1 2,5 4,5 6,6 20,6 -17,3 0,0 -5,0 12,9 -0,1 -7,2 36,9 22,7 50,6 5,9 0,0 10,1 0,0 -18,1 3,2 5,5 7,0 8,9 -1,5 -1,8 6,8 6,3 12,6 49,4 5,5 3,2 4,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 9,8 6,7 4,1
-0,1 3,3 2,8 1,5 -0,5 4,8 -3,5 1,0 -4,3 3,3 -67,5 0,7 1,4 1,8 1,4 0,2 1,4 2,2 1,1 -0,3 0,3 0,0 1,6 1,1 -63,2 19,3 -2,8 1,7 6,5 2,3 0,0 1,8 0,1 0,4 3,1 4,2 1,7 0,4 7,8 8,3 2,7 0,9 2,9 2,7 3,2 4,8 2,5 6,3 0,6 4,3 17,5 0,8 2,3 3,6 0,6
1 692 14 4 1
2 377 14 4 1
11,4 22,9 45,6 25,9 0,0 0,0 11,3 25,4 12,5 0,0 -3,8 11,2 8,7 -13,6 0,0 0,0 0,0 -6,2 11,0 0,0 14,1 8,9 0,0 8,1 0,0 19,7 0,0 0,0 0,0 0,0 6,7 0,0 4,8 11,7 0,0
3,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 3,2 5,7 0,0 0,0 8,0 1,7 2,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,5 0,0 1,4 -0,3 0,0 3,1 20,7 -5,0 0,0 0,0 0,0 0,0 20,9 0,0 2,8 3,6 0,0 -0,6 -1,3 -1,3 0,0 0,0 1,5 1,5 0,0 0,0 0,0 6,2 0,0 7,5 12,8 0,0 0,0 0,0 0,1 21,0 1,1
11,5 2,6 1,7 3,2 1,7 0,8 5,7 0,1 3,9 0,3 0,2 0,0 50,9 18,2 4,1 4,2 3,2 1,2 4,5 3,5 0,1 0,0 0,5 28,2 0,1 0,9 15,6 2,0 0,4 2,4 0,0 3,3 0,0 0,0 1,1 10,4 2,5 1,4 2,7 2,4 0,3 0,2 5,0 2,6 2,0 3,9 1,5 2,3 0,0 1,6 0,1 0,1 52,5 14,2 10,4
8,9 3,0 1,8 2,9 1,3 1,1 3,0 0,1 1,9 0,4 0,0 0,0 46,4 17,3 3,8 3,3 2,9 1,2 4,0 2,6 0,1 0,0 0,5 25,0 0,0 4,8 9,0 1,9 0,7 2,4 0,0 3,1 0,0 0,0 1,2 12,8 2,3 1,2 4,8 4,5 0,3 0,2 5,3 2,7 2,3 5,2 1,6 3,5 0,0 2,0 0,5 0,1 53,0 16,5 8,6
6,9 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 6,8 2,3 0,1 0,0 0,1 2,9 74,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 16,7 0,0 7,8 8,9 0,0 57,4 0,3 10,5 0,0 0,0 0,0 0,0 1,1 0,0 29,0 16,0 0,0 16,7 11,4 11,4 0,8 0,8 2,6 2,6 2,0 2,0 0,0 0,2 0,0 0,1 0,1 0,1 0,0 0,0 29,6 1,4 11,1
7,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7,5 3,4 0,1 0,0 0,2 2,8 76,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 13,9 0,0 7,2 6,8 0,0 63,0 1,6 4,7 0,0 0,0 0,0 0,0 7,1 0,0 30,8 18,5 0,0 12,3 7,7 7,7 0,7 0,7 2,4 2,4 1,6 1,6 0,0 0,3 0,0 0,3 0,2 0,1 0,0 0,0 23,5 9,1 9,8
1 677 576 28 31 722 18 262 2
2 363 1 062 28 72 871 24 108 2
2 4 117 1 928 2 188 2 14 143 62 2 583
2 4 365 2 242 2 121 2 19 742 492 1 467
275 7 149 3 940
2 215 9 644 5 811
4 125 2 797 2 797 205 205 634 634 489 489
3 853 2 410 2 410 205 205 750 750 488 488
2,8 1,4 1,4 -4,8 -4,8 5,5 5,5 0,0 0,0 0,0 5,2 4,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 13,6 8,8 10,2
46 8 36 15 16 3 3 7 288 351 2 723
90 8 79 56 16 3 3 7 358 2 845 3 077
31
Cereales secundarios Introduccin

Las proyecciones relativas a los cereales secundarios consisten en la agregacin de tres proyecciones distintas: maz; sorgo y mijo; otros cereales secundarios, incluidos la cebada, la avena, el centeno; y otros cereales de menor importancia. En total, se prev que el comercio internacional de cereales secundarios aumentar en un 15 por ciento en 2010, o sea alrededor de 15 millones de toneladas, con respecto a la media del perodo base (1998-2000). Esto se compara con un crecimiento prcticamente nulo registrado en el comercio mundial durante el decenio anterior, debido principalmente a que algunos pases pasaron de ser importadores netos en los aos ochenta a ser exportadores netos en los aos noventa, principalmente entre las economas en transicin (Europa oriental y la Comunidad de Estados Independientes CEI -), una pauta que debera continuar durante el perodo que abarcan las proyecciones. Se prev que casi todo el crecimiento de la demanda de importaciones se producir en los pases en desarrollo, principalmente para su utilizacin como piensos pero tambin para el consumo humano, aunque se prev que el consumo humano de cereales secundarios por habitante disminuir un poco. Segn las proyecciones, las existencias mundiales de cereales secundarios se contraern en comparacin con el perodo base, en consonancia con el proceso de liberalizacin del mercado y del comercio que se est produciendo en algunos pases.
desarrollo, especialmente frica (sobre todo Nigeria, Sudn) y en la regin de Amrica Latina y el Caribe (sobre todo Brasil). Con respecto a los pases en desarrollo, las perspectivas para la produccin continan estando sujetas a la presin de la disminucin de las tierras cultivables y a la creciente escasez de agua. En particular, es probable que en el futuro los pases en desarrollo de Asia dependan ms de los aumentos de la productividad que del incremento de las tierras cultivables, que se supone se enfrentarn con ms limitaciones (agua, urbanizacin) que en otras partes del mundo en desarrollo. Se supone que las mejoras de la productividad se producirn principalmente gracias a una amplia adaptacin de las tecnologas corrientes de los productores de los pases en desarrollo y a la reactivacin de la productividad en los pases de la CEI y de Europa oriental. En realidad, en estos dos ltimos grupos los rendimientos descendieron tras las reformas polticas y econmicas introducidas en la ex Unin Sovitica y en los pases pertenecientes a su esfera de influencia.
Consumo
En general, se prev una disminucin del crecimiento del consumo humano de cereales secundarios, excepto en algunas partes de frica en las que constituye una parte integrante de las dietas locales, que incluyen maz, sorgo, mijo, y algunos cereales tradicionales producidos en dichas zonas.1 El aumento ms fuerte de la demanda se prev en el sector de los piensos. Tambin es probable que registren una expansin relativamente fuerte algunas otras utilizaciones de los cereales secundarios, destinados especialmente a aditivos para combustible y a bebidas alcohlicas. Aproximadamente dos terceras partes de la utilizacin total mundial de cereales secundarios son para piensos, los cuales, segn se prev, aumentarn en un 13 por ciento durante el perodo que abarcan las proyecciones. La demanda de piensos en los pases en transicin, sobre todo de maz y cebada, combinada con el crecimiento continuo y fuerte registrado en los pases en desarrollo, aunque a un ritmo ms lento que durante los aos noventa, debera de absorber la mayor parte del incremento mundial registrado en el presente decenio en la utilizacin de cereales secundarios para piensos. Entre los pases en desarrollo, se prev que los incrementos previstos en el crecimiento econmico y la urbanizacin continuarn promoviendo cambios en las preferencias alimentarias hacia una alimentacin
Produccin
Segn se prev, la produccin mundial de cereales secundarios aumentar en un 13 por ciento en el presente decenio, una tasa de crecimiento semejante a la de los aos noventa que se espera alcanzar a travs del aumento de los rendimientos medios (7 por ciento ms) combinado con el de la superficie sembrada (5 por ciento ms). En el caso de la superficie cultivada con cereales secundarios, la tasa de crecimiento prevista indica una recuperacin con respecto al crecimiento negativo registrado en el decenio anterior. En conjunto, la superficie de cereales secundarios prevista para los pases desarrollados se mantiene en el nivel del perodo base, invirtiendo la reduccin registrada durante el decenio anterior en el que las polticas de algunos de los principales exportadores de cereales secundarios restringieron la superficie sembrada. Tambin se redujo la tierra dedicada a la produccin de cereales secundarios en los pases en transicin durante el decenio anterior, pero se prev una ligera recuperacin para el ao 2010. Por lo tanto, la mayor parte de la expansin de la superficie mundial sembrada con cereales secundarios debera de producirse en los pases en
1 En la regin subsahariana, cuatro quintos de la utilizacin de cereales secundarios se destinan al consumo humano directo.
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Productos alimentarios y forrajeros bsicos basada en protenas, lo cual dar lugar a una mayor demanda de cereales forrajeros. En los pases en transicin, que durante el decenio anterior experimentaron fuertes disminuciones en el sector de la demanda de cereales, se prev que en el presente decenio se recuperar la utilizacin de piensos. El crecimiento de la demanda de piensos debera de seguir siendo moderadamente fuerte en los pases desarrollados, slo ligeramente inferior al del decenio anterior. Segn las proyecciones, el consumo humano mundial de cereales secundarios continuar aumentando, aunque debido totalmente al crecimiento demogrfico, ya que el consumo humano medio por habitante continuar bajando de 29 kilogramos en el perodo base a 28 kilogramos en 2010. La disminucin mayor del consumo humano por habitante se registra entre los pases en desarrollo, principalmente de Asia y Amrica Latina y el Caribe. En frica, los pases en desarrollo deberan reducir slo un poco su ingestin anual individual de 75 kilogramos. El aumento de los ingresos y la creciente urbanizacin contribuirn, segn se prev, a que la demanda se desplace desde el consumo humano de cereales secundarios, especialmente maz, sorgo y mijo, hacia alimentos con ms protenas, ms convenientes, y ms fciles de preparar. Se prev que la demanda de cereales secundarios para otros usos, especialmente para usos industriales y como sucedneos de los productos existentes, se mantendr relativamente fuerte. Los cereales secundarios se utilizan para hacer almidn, cerveza y como sucedneos del azcar de caa, as como en la produccin de productos adhesivos y de alcohol para aditivos del petrleo. decenio anterior. Tambin se prev que las exportaciones sudamericanas aumentarn en aproximadamente un 38 por ciento durante el corriente decenio, dando lugar a un aumento de su participacin en el mercado mundial. En cambio, se prev una disminucin de las exportaciones de Europa occidental, lo que modifica radicalmente los aumentos registrados durante los aos noventa. Las exportaciones de cereales secundarios de los pases en transicin continuarn aumentando hasta alcanzar los 8 millones de toneladas en 2010, mejorando su posicin de exportadores netos. Es probable que los Estados Unidos aumenten su cuota mayoritaria del mercado mundial de cereales secundarios de 54 por ciento en el perodo base a 58 por ciento en 2010, principalmente en el sector del maz. Otros de los pases que aumentaran notablemente sus exportaciones netas son Australia, Brasil, Canad, Hungra, Kazajstn, la Federacin de Rusia, Sudfrica y Ucrania. Es probable que la mayor parte del aumento de las exportaciones de los Estados Unidos provenga de China que, segn las proyecciones, se convertir en un importador neto de maz a partir de su actual posicin de exportador neto (13 millones de toneladas exportadas en 2002/03). Hasta ahora, la entrada de China en la OMC no ha sido vinculante para sus exportaciones de maz ni ha promovido importaciones en virtud de su compromiso de contingentes arancelarios (7,2 millones de toneladas para 2004). A un plazo ms largo, la posibilidad de que la produccin interna cubra la creciente demanda interna, sobre todo de piensos, ser el factor principal que determine la posicin neta de China en el sector comercial. Asia sudoriental aumentar con toda probabilidad su participacin en el mercado mundial de importaciones a 23 por ciento, debido principalmente al cambio de la posicin neta de China en el sector del comercio, mientras que otros de los principales pases importadores mantendran sus cuotas histricas, tales como Mxico (10 por ciento), Arabia Saudita (6 por ciento) y Egipto (4 por ciento). El Japn, el mayor mercado mundial de cereales secundarios (20 por ciento), podra experimentar una disminucin de la demanda de importaciones debido a su crecimiento econmico relativamente lento previsto para el perodo abarcado por las proyecciones (en comparacin con otros pases de la OCDE).
Comercio
Segn las proyecciones, el comercio mundial de cereales secundarios alcanzar los 119 millones de toneladas aproximadamente, frente a una media de 104 millones de toneladas correspondientes al perodo base. La mayor parte del incremento corresponde al maz, que en 2010 aumentar 11 millones de toneladas a 85 millones de toneladas. Se prev que los pases en desarrollo como grupo aumentarn sus importaciones de cereales secundarios en 10 millones de toneladas, principalmente en Asia, para satisfacer una fuerte demanda prevista en el sector de los piensos. Las importaciones totales de las economas en transicin se mantendran sin modificaciones con respecto a la media de 4,3 millones de toneladas del perodo base. Entre las principales regiones exportadoras de cereales secundarios, Amrica del Norte podra aumentar las exportaciones en 14,5 millones de toneladas a 74 millones de toneladas, tras el crecimiento muy reducido registrado durante el
Existencias y precios
Se prev que al trmino de las campaas las existencias de cereales secundarios disminuirn ulteriormente ya que los gobiernos estn tratando de liberarse del sostenimiento directo de la produccin y de los precios de mercado y de limitar sus riesgos financieros reteniendo menos excedentes. Para 2010, las existencias remanentes 33
Productos alimentarios y forrajeros bsicos mundiales de cereales secundarios, como porcentaje de la utilizacin total, podran descender a 22 por ciento, frente al 28 por ciento del perodo base. Aunque no tan decisivos para la seguridad alimentaria mundial como las existencias de trigo y arroz, los cereales secundarios todava se consideran como alimentos bsicos en muchos pases, especialmente algunos de los ms aquejados de inseguridad alimentaria. Sin embargo, dado que se prev que ms pases surgirn como exportadores netos de cereales secundarios en 2010, es posible que el efecto de la disminucin de las existencias en la seguridad alimentaria mundial se amortige mediante la diversificacin de los suministros exportables. Segn las previsiones, los precios reales de los cereales secundarios se mantendran en 2010 cercanos a la tendencia descendente. Se prev que en 2010 los precios internacionales deflactados del maz sern superiores en alrededor del 1 por ciento a los precios del perodo base, mientras que los del sorgo/mijo y otros cereales secundarios podran ser inferiores en un 1-2 por ciento al nivel medio del perodo base. En trminos nominales, las proyecciones de los precios internacionales del maz para 2010 representaran un mejoramiento considerable respecto de los precios deprimidos del perodo base. UE. Con la ampliacin de la UE, el comercio de cereales secundarios de la UE podra apartarse de las proyecciones bsicas. Muchos de los grandes exportadores de cereales secundarios de la regin se hallan entre los nuevos miembros, y se vern afectados por las reformas de la PAC y por cualquier decisin que se tome sobre las subvenciones a las exportaciones durante la actual ronda de negociaciones de la OMC. Aunque todava no se ha decidido el programa definitivo de las reducciones de las subvenciones a las exportaciones, la cebada ser el cereal secundario ms afectado, segn la Comisin de la UE. Adems, si la actual fuerza del euro se mantiene a medio plazo, ello podra ejercer una presin al alza sobre los precios de exportacin de los cereales secundarios de la UE. En cuanto al comercio mundial de cereales secundarios, el papel de China tendr una importancia fundamental para el futuro. China se ha convertido en uno de los mayores exportadores mundiales de cereales secundarios, especialmente maz. A pesar de los compromisos asumidos al entrar en la OMC, sus importaciones de cereales secundarios se han mantenido en 2-3 millones de toneladas en los ltimos aos. La suposicin actual es que el pas no puede continuar recurriendo a sus existencias para satisfacer la demanda interna y las exportaciones, y tendr que importar volmenes mayores a medio plazo. Sin embargo, el volumen real y el calendario de esas importaciones estn sujetos a muchas incertidumbres y especulaciones. En cuanto al volumen de las importaciones, es improbable que las importaciones de cereales secundarios de China excedan los 8 millones de toneladas, que representan el 5 por ciento del consumo interno previsto, lo cual est en consonancia con el objetivo gubernamental de un 95 por ciento de autosuficiencia. Por lo que se refiere al momento en el que China se convertir en un importador neto de cereales secundarios es ms difcil de prever, aunque podra realizar alguna actividad importadora una vez que vuelva a negociar sus compromisos de contingentes arancelarios en 2005. La adopcin de semillas modificadas genticamente no constituir, segn se prev, una diferencia considerable en la produccin mundial de cereales secundarios durante el perodo abarcado por las proyecciones. La mayor parte de las caractersticas de los productos modificados genticamente se ha concebido para reducir los costos de produccin, principalmente a travs de la resistencia a los insectos y la tolerancia a los herbicidas, ms que a travs del mejoramiento de los rendimientos, aunque hay algunos indicios de que los
La produccin de cereales secundarios en la UE y en algunos pases en transicin podra verse limitada como consecuencia de la reforma de la PAC. Partiendo de los anlisis ms recientes ofrecidos por la Comisin Europea (CE), la superficie dedicada a cereales secundarios en la UE (15) podra reducirse en virtud de las propuestas de la reforma, en comparacin con una proyeccin de referencia a 2009/10, que va desde una disminucin de alrededor del 1 por ciento para la cebada hasta una prdida mxima del 9 por ciento correspondiente al centeno1. La intervencin en el mercado del centeno quedar abolida en virtud de la reforma de la PAC (Comisin Europea-2003a). Como consecuencia de la reforma de la PAC, se previ que la produccin de cereales secundarios de la UE (15) descender alrededor del 2 por ciento en 2009/10 en comparacin con el perodo base. An cuando las proyecciones se hicieron para la UE ampliada (25), la superficie sembrada con cereales secundarios ser todava menor que la del perodo base, excepto para la cebada, que es el cereal ms importante entre los diez nuevos miembros de la
En el caso del centeno, la intervencin se abolira con la reforma de la PAC. Vase Reform of the common agricultural policy: A long-term perspective for sustainable agriculture Impact analysis de la Direccin General de Agricultura, de la Comisin Europea, marzo de 2003.
1
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Productos alimentarios y forrajeros bsicos rendimientos medios han mejorado con la adopcin del maz modificado genticamente. En 2002 se plantaron alrededor de 12 millones de hectreas de maz modificado genticamente, lo que representa alrededor de un 9 por ciento del total mundial. El maz modificado genticamente ha sido adoptado primordialmente por los productores comerciales de los Estados Unidos y la Argentina, que son los dos exportadores mayores. Sin embargo, la actual controversia relacionada con la aceptacin de alimentos y piensos basados en cultivos modificados genticamente probablemente limitar su adopcin a medio plazo.
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Cuadro 2.10. Cereales secundarios: proyecciones de la produccin SUPERFICIE Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) -0,9 0,0 1,5 -1,6 -5,6 0,5 -1,1 1,8 2,1 3,2 0,4 0,7 1,1 0,6 2,0 1,2 -0,5 1,1 1,8 1,9 RENDIMIENTO Tasas de crecimiento 89-99 99-2010 PRODUCCIN 2 Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 1,1 2,1 1,7 0,0 -4,4 3,5 -7,7 2,0 2,6 3,8 1,1 1,3 2,1 2,0 3,7 1,5 2,5 2,1 2,7 1,9
Perodo base
1
Perodo base
1
Proyeccin al 2010
Perodo base
1
(miles de hectreas) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE Argelia Egipto Marruecos SUBSAHARIANA Nigeria Sudn AMRICA LATINA Y EL CARIBE AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE AMRICA DEL SUR Argentina Brasil ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL India ASIA SUDORIENTAL China Indonesia Corea, Rep. de Malasia OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL Bulgaria Hungra Polonia Rumania CEI Kazajstn Federacin de Rusia Ucrania BLTICOS PBIDA MA PEDINA
1
(porcentaje anual) 2,1 2,2 0,2 1,6 1,2 3,0 -6,7 0,2 0,5 0,6 0,7 0,7 1,0 1,4 1,6 0,3 3,1 1,0 0,9 0,0
(miles de toneladas) 893 512 372 246 71 383 9 703 456 7 339 1 502 61 680 19 110 3 867 1 006 731 431 275 89 786 12 015 676 8 628 1 975 77 771 25 560 4 760
308 117 184 394 70 540 4 808 587 1 057 2 610 65 732 15 730 7 638
322 930 198 635 79 605 5 130 732 1 207 2 459 74 474 19 047 9 355
32 184 11 673 9 752 531 19 980 4 357 12 097 81 666 9 484 1 688 217 4 554 32 564 29 417 39 618 30 087 3 597 103 27 4 72 259 43 234 7 352 35 882 20 013 19 654 4 955 4 867 4 057 91 3 952 51 465 15 847 811 1 699 6 169 3 582 34 347 2 174 22 298 6 520 1 271 140 817 45 211 11 508
36 375 12 611 10 533 499 23 265 4 554 14 933 82 652 10 193 1 549 250 4 582 32 740 29 440 39 718 29 598 3 681 91 38 4 72 268 43 693 7 305 36 388 19 133 18 796 5 222 5 145 4 220 69 4 137 52 027 16 172 846 1 914 6 243 3 702 34 715 2 116 21 742 7 313 1 140 149 193 50 224 12 222
0,2 0,8 1,0 0,5 -0,2 2,5 -0,7 -1,3 -2,6 -4,2 1,6 0,8 -2,2 -2,4 0,0 0,5 1,3 -7,0 3,7 2,9 -1,0 0,0 -0,4 0,1 -3,0 -3,1 1,2 1,3 -2,2 -4,3 -2,1 -3,5 -0,3 -1,4 0,9 -0,1 0,2 70,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2 1,9 -0,5
1,1 0,7 0,7 -0,6 1,4 0,4 1,9 0,1 0,7 -0,8 1,3 0,1 0,0 0,0 0,0 -0,1 0,2 -1,1 3,0 0,4 0,0 0,1 -0,1 0,1 -0,4 -0,4 0,5 0,5 0,4 -2,5 0,4 0,1 0,2 0,4 1,1 0,1 0,3 0,1 -0,2 -0,2 1,0 -1,0 0,5 1,0 0,5
2,8 2,4 2,6 1,0 3,1 4,9 2,7 2,6 1,8 1,9 1,8 2,3 1,1 1,1 4,0 4,5 2,7 3,5 2,1 1,8 5,9 6,9 3,6 7,5 5,4 5,4 2,2 2,1 2,3 2,3 2,3 1,9 3,1 2,7 4,5 2,6 2,6 1,3 1,0 1,1 1,9 1,9 1,9 0,8 1,6
3,0 2,5 2,7 1,0 3,4 5,5 2,9 2,8 1,9 2,8 2,4 2,5 1,1 1,1 4,4 5,0 2,8 4,1 2,5 1,3 6,4 7,6 3,9 8,3 5,7 5,7 2,5 2,4 2,5 2,4 2,5 2,2 3,3 3,3 5,1 2,7 2,8 1,6 1,3 1,4 2,0 2,1 2,0 0,9 1,9
3,3 1,9 2,2 0,2 4,1 5,4 3,5 3,1 2,3 4,0 -3,6 0,7 2,0 1,9 2,5 2,4 2,7 -1,0 1,7 -3,2 3,1 2,9 1,9 2,9 3,6 3,6 2,0 2,2 0,6 -2,0 0,8 -1,0 -0,9 -2,8 -0,9 -1,1 -1,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,8 0,3 0,8
0,7 0,5 0,4 0,4 0,7 1,0 0,8 0,7 0,9 3,4 2,5 0,8 0,5 0,3 0,8 1,0 0,3 1,6 1,6 -2,6 0,8 0,9 0,8 0,9 0,4 0,4 1,3 1,4 0,7 0,3 0,7 1,3 0,7 2,1 1,0 0,3 0,5 1,8 3,0 2,2 0,7 0,9 0,6 0,9 1,3
90 244 27 920 24 934 514 61 811 21 266 32 660 210 611 16 691 3 245 396 10 470 35 305 31 191 158 615 135 446 9 686 358 57 7 424 546 296 145 26 112 270 033 108 267 106 618 10 676 10 132 9 458 211 9 236 96 720 48 544 2 158 7 684 16 052 9 469 45 718 2 117 25 364 12 153 2 458 266 093 37 874 18 845
110 217 31 727 28 212 503 77 987 24 894 43 777 231 267 19 754 4 284 597 11 441 37 382 32 396 174 131 148 326 10 195 376 94 5 462 941 331 110 28 398 302 711 108 300 106 749 12 954 12 429 10 577 165 10 400 112 515 53 657 2 824 9 711 16 817 10 313 56 420 2 851 31 424 14 695 2 437 300 423 46 263 22 986
3,5 2,7 3,2 0,8 3,9 8,0 2,8 1,8 -0,4 -0,3 -2,0 1,5 -0,3 -0,6 2,6 2,9 4,0 -7,9 5,5 -0,3 2,1 2,9 1,5 3,0 0,5 0,5 3,2 3,5 -1,6 -6,2 -1,3 -4,5 -1,1 -4,1 0,0 -1,2 -0,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,9 2,1 0,3
1,8 1,2 1,1 -0,2 2,1 1,4 2,7 0,9 1,5 2,6 3,8 0,8 0,5 0,3 0,9 0,8 0,5 0,4 4,6 -2,2 0,8 1,0 0,8 1,0 0,0 0,0 1,8 1,9 1,0 -2,2 1,1 1,4 0,9 2,5 2,2 0,4 0,8 1,9 2,7 2,0 1,7 -0,1 1,1 1,8 1,8
36

Cuadro 2.11. Cereales secundarios: proyecciones de la utilizacin IMPORTACIONES Perodo base 1 Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 0,7 2,3 2,3 2,4 -0,3 5,0 -1,0 2,3 2,7 4,5 1,0 1,3 2,2 1,8 1,3 1,7 2,0 2,3 2,5 1,9 Perodo base 1 EXPORTACIONES Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 1,0 0,9 2,2 0,8 6,7 1,1 -3,1 2,4 2,2 4,1 0,9 1,2 2,2 1,4 2,6 0,9 1,4 2,3 2,6 1,9 PORCENTAJE DE LAS IMPORTACIONES Perodo base 1 Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 0,5 3,5 4,0 4,1 -5,2 8,3 2,6 3,3 8,4 13,4 1,1 1,6 2,2 2,0 -1,0 2,0 2,9 3,0 3,8 2,7 UTILIZ. ALIMENTARIA POR HABITANTE Perodo Proyeccin al 2010 base 1 (. . . . kg por ao . . . . ) 29,1 30,7 75,9 44,0 44,2 48,5 51,4 82,8 140,4 110,0 28,3 30,1 75,4 42,8 46,8 45,1 51,0 82,0 145,9 108,0
(miles de toneladas) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE Argelia Egipto Marruecos SUBSAHARIANA Nigeria Sudn AMRICA LATINA Y EL CARIBE 99 898 AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE AMRICA DEL SUR Argentina Brasil ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL India ASIA SUDORIENTAL China Indonesia Corea, Rep. de Malasia OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL Bulgaria Hungra Polonia Rumania CEI Kazajstn Federacin de Rusia Ucrania BLTICOS 39 666 34 862 1 714 58 519 9 528 35 540 243 794 29 675 5 211 6 840 10 950 35 858 31 552 178 262 142 665 10 268 9 086 2 522 21 375 755 235 747 24 150 211 597 102 200 99 972 6 678 6 045 31 130 20 875 8 863 101 837 50 966 2 118 6 567 17 448 10 450 48 293 1 536 29 061 11 185 2 578 116 115 46 046 40 544 1 952 68 117 10 210 42 277 272 243 34 737 6 777 8 091 11 739 37 279 32 086 200 227 159 447 11 444 10 301 3 104 21 404 793 261 303 25 743 235 560 103 992 101 543 7 293 6 555 32 205 21 161 9 509 108 644 52 478 2 490 7 180 17 395 10 592 53 457 1 773 31 164 12 812 2 708 904 117 426 525 82 812 18 745 2 361 11 222 3 253 64 067 19 076 3 880 1 006 557 493 121 104 741 22 765 2 720 13 498 4 033 81 976 25 116 4 775
(miles de toneladas) 175 844 145 348 59 488 6 197 1 359 3 258 1 432 53 291 15 300 3 176 194 184 166 266 75 820 7 237 1 792 3 609 1 673 68 583 20 232 3 917
(miles de toneladas) 575 439 229 475 14 129 11 467 905 7 417 1 475 2 662 943 319 649 827 272 524 17 919 14 249 811 9 176 2 014 3 669 1 423 427
3,2 3,0 3,0 -2,0 3,5 4,5 3,2 2,0 0,3 0,7 -0,2 1,1 -0,2 -0,6 2,9 3,3 4,6 1,2 5,4 -3,1 1,2 1,9 2,2 1,8 0,3 0,3 2,2 2,4 -1,0 -1,7 0,5 -5,1 -1,2 -6,0 -1,8 -0,7 -0,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
1,4 1,4 1,4 1,2 1,4 0,6 1,6 1,0 1,4 2,4 1,5 0,6 0,4 0,2 1,1 1,0 1,0 1,1 1,9 0,1 0,7 0,9 0,6 1,0 0,2 0,1 0,8 0,7 0,3 0,1 0,6 0,6 0,3 1,5 0,8 0,0 0,1 0,9 1,3 0,6 1,2 0,5
25 122 16 615 13 807 376 8 131 262 4 384 60 728 2 283 48 90 1 101 26 179 23 267 32 266 22 014 5 532 189 40 10 18 995 5 953 294 5 659 5 192 5 027 200 185 7 650 3 104 4 471 11 502 3 565 151 59 1 645 933 7 583 61 5 179 1 438 354
28 565 19 262 16 009 477 8 826 307 4 675 61 872 2 545 73 111 1 149 26 663 22 997 32 665 21 845 5 625 145 45 9 17 443 5 593 309 5 284 4 125 3 968 187 171 7 539 2 952 4 501 10 475 3 156 136 108 1 409 742 6 981 63 4 808 1 264 337
1,6 1,3 1,1 -0,5 2,5 3,6 2,6 -0,6 -1,4 -0,2 2,0 0,0 -1,8 -2,2 0,6 -0,4 2,5 -6,5 -2,4 1,1 0,9 3,8 3,8 3,8 -1,1 -1,2 0,1 1,8 0,5 -0,6 1,3 2,5 -2,2 -2,2 -19,4 -0,2 0,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
1,2 1,4 1,4 2,2 0,7 1,4 0,6 0,2 1,0 3,8 2,0 0,4 0,2 -0,1 0,1 -0,1 0,2 -2,4 1,1 -1,4 -0,8 -0,6 0,5 -0,6 -2,1 -2,1 -0,6 -0,7 -0,1 -0,5 0,1 -0,8 -1,1 -1,0 5,7 -1,4 -2,1 -0,7 0,2 -0,7 -1,2 -0,4
65 485 19 277 17 535 1 290 44 918 7 490 28 724 149 852 25 368 4 971 6 556 8 673 7 430 6 567 117 054 97 242 2 668 6 783 2 287 9 277 525 176 918 19 947 156 971 73 043 71 181 5 547 5 017 22 018 17 110 3 614 68 439 38 714 1 415 5 307 12 870 8 020 27 959 850 16 215 6 940 1 766
77 803 23 194 21 220 1 425 53 184 7 960 34 844 176 792 29 970 6 489 7 639 9 480 8 386 7 441 138 436 114 606 3 605 7 738 2 810 11 302 024 194 882 21 086 173 796 77 944 75 829 6 055 5 435 23 143 17 552 4 166 75 279 41 062 1 774 5 774 13 615 8 134 32 294 1 057 18 666 7 440 1 923
4,2 5,1 5,3 -2,3 4,1 4,2 4,0 3,2 0,7 1,2 0,1 1,4 18,1 23,8 3,4 4,1 9,0 0,2 5,0 -5,6 0,8 1,6 1,8 1,5 -0,2 -0,2 2,7 2,8 -1,4 -1,8 -0,3 -6,3 -1,1 -8,0 -2,2 -1,1 0,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
1,6 1,7 1,7 0,9 1,5 0,6 1,8 1,5 1,5 2,5 1,4 0,8 1,1 1,1 1,5 1,5 2,8 1,2 1,9 1,7 0,8 0,9 0,5 0,9 0,6 0,6 0,8 0,7 0,5 0,2 1,3 0,9 0,5 2,1 0,8 0,5 0,1 1,3 2,0 1,3 0,6 0,8
49,1 125,3 141,8 10,7 23,7 7,2 26,1 17,7 9,2 0,7 4,3 16,8 19,8 23,3 17,4 17,3 26,4 4,1 1,8 1,5 21,3 19,4 9,5 20,5 13,4 13,4 8,9 9,9 44,3 24,5 112,1 27,9 29,4 18,2 5,8 42,5 41,6 26,7 3,8 35,2 28,4 47,3
48,0 122,1 141,8 12,2 22,2 7,4 24,5 15,8 8,1 0,9 3,9 15,1 17,1 20,0 15,9 15,8 23,6 2,9 1,8 1,0 18,9 16,9 9,1 17,7 10,6 10,6 7,5 8,3 42,6 23,2 105,9 25,3 26,2 17,5 11,2 36,0 34,5 24,3 3,8 33,3 25,9 48,4
PBIDA MA PEDINA
1
279 565 38 753 30 445
319 787 49 696 36 178
2,4 2,2 2,3
1,2 2,3 1,6
113 316 32 508 12 429
129 545 42 032 14 437
0,5 2,4 0,9
1,2 2,4 1,4
127 632 1 747 15 786
150 206 2 317 19 243
4,4 4,7 4,2
1,5 2,6 1,8
30,3 47,5 30,3
29,6 47,6 28,6
37

Cuadro 2.12. Cereales secundarios: proyecciones del comercio IMPORTACIONES Perodo base 1 Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) -0,1 3,8 6,1 6,0 1,2 9,4 19,2 6,2 4,4 -5,4 1,2 1,7 2,5 1,4 0,7 1,5 2,0 5,0 -20,8 4,6 Perodo base 1 EXPORTACIONES Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 1,9 6,6 1,8 0,0 0,0 0,0 0,0 1,8 9,1 -3,7 1,2 -0,4 -1,5 0,0 0,0 0,0 0,0 -1,5 9,9 -7,6 PORCENTAJE DE LAS IMPORTACIONES Perodo Proyeccin al 2010 base 1 (. . . porcentaje . . . ) 100,0 67,0 12,2 8,9 1,8 4,0 1,6 3,3 0,1 0,1 100,0 70,6 14,0 9,1 1,7 4,1 1,7 4,9 0,0 0,2 PORCENTAJE DE LAS EXPORTACIONES Perodo Proyeccin al 2010 base 1 (. . . . . . % . . . . . . ) 100,0 21,8 1,5 0,0 0,0 0,0 0,0 1,5 0,1 0,3 100,0 18,3 1,1 0,0 0,0 0,0 0,0 1,1 0,4 0,1
( miles de toneladas ) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE Argelia Egipto Marruecos SUBSAHARIANA Nigeria Sudn AMRICA LATINA Y EL CARIBE 21 421 AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE AMRICA DEL SUR Argentina Brasil ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL India ASIA SUDORIENTAL China Provincia de Taiwn Indonesia Corea, Rep. de Malasia OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL Bulgaria Hungra Polonia Rumania CEI Kazajstn Federacin de Rusia Ucrania BLTICOS PBIDA MA PEDINA
1
( miles de toneladas ) 104 111 22 718 1 525 119 213 21 803 1 295
104 111 69 759 12 675 9 257 1 896 4 153 1 685 3 418 80 120
119 280 84 208 16 651 10 807 2 051 4 897 2 085 5 844 6 195
1 525 148 333
1 295 418 140
23 345 14 430 12 389 1 654 7 261 24 174 44 196 16 443 2 516 7 469 1 430 419 186 27 334 11 354 6 157 1 472 9 937 3 005 16 30 821 4 169 1 862 2 307 3 307 2 402 217 1 23 128 21 002 598 4 250 2 837 57 41 574 502 1 065 12 558 73 348 22 472 4 494 13 664
5,7 4,3 3,3 -1,7 11,0 0,0 10,4 2,3 2,1 2,5 1,0 2,7 5,8 1,3 2,4 0,6 -1,6 36,9 2,2 5,4 -3,8 -1,4 6,2 7,6 5,4 -7,4 -8,0 2,0 -17,2 -1,1 -1,6 71,8 -15,6 -5,5 -22,0 -21,0 -1,4 -14,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 8,1 3,5 7,0
0,8 1,7 1,9 1,5 -0,9 0,1 -19,3 2,0 1,3 2,3 1,3 1,7 -0,9 -3,1 2,4 3,8 1,7 6,4 1,2 1,7 1,8 0,2 0,0 1,1 -0,9 0,2 -1,2 8,8 -0,1 0,2 0,2 1,2 0,0 2,3 0,6 0,0 -3,2 8,1 -4,9 0,0 -7,5 0,3 5,8 3,8 7,0 1,3
12 676 54 24 204 12 419 11 658 170 8 516 860 3 540
17 389 70 24 204 17 116 14 702 1 711 3 119 1 572 3 1 251 526 495 1 021 61 211
12,0 0,0 0,0 88,7 11,7 11,7 19,8 2,6 5,4 0,0 0,0 20,8 0,0 0,0 2,3 3,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
2,9 2,4 0,0 0,0 3,0 2,1 23,3 -8,7 5,6 0,0 0,0 7,9 0,0 0,0 -16,7 -34,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,5 2,0 2,1 2,0 -3,2 -3,2 2,9 2,9 3,1 0,0 3,1 4,1 3,2 2,2 4,7 0,0 -0,3 5,2 6,5 11,5 3,1 -1,7 -10,7 -4,5 3,1
20,6 11,5 9,7 1,3 7,7 0,0 1,8 34,2 13,7 1,9 6,2 1,1 0,4 0,3 20,1 7,2 4,9 0,7 8,4 2,4 0,0 28,9 4,0 1,6 2,4 3,1 2,6 0,1 0,0 21,7 19,8 0,5 4,1 2,1 0,1 0,0 0,8 0,2 1,8 0,0 1,3 0,1 0,2 14,3 2,1 11,3
19,6 12,1 10,4 1,4 6,1 0,0 0,1 37,1 13,8 2,1 6,3 1,2 0,4 0,2 22,9 9,5 5,2 1,2 8,3 2,5 0,0 25,8 3,5 1,6 1,9 2,8 2,0 0,2 0,0 19,4 17,6 0,5 3,6 2,4 0,0 0,0 0,5 0,4 0,9 0,0 0,5 0,1 0,3 18,8 3,8 11,5
12,2 0,1 0,0 0,2 11,9 11,2 0,2 8,2 0,8 0,0 0,0 0,5 0,0 0,0 7,4 6,6 0,2 0,0 0,0 0,0 73,2 57,4 3,5 53,9 10,6 10,6 4,2 4,2 1,0 0,0 1,0 5,0 2,6 0,2 1,5 0,0 0,2 2,3 0,5 0,3 1,3 0,1 8,6 1,4 0,2
14,6 0,1 0,0 0,2 14,4 12,3 1,4 2,6 1,3 0,0 0,0 1,0 0,4 0,4 0,9 0,1 0,2 0,0 0,0 0,0 75,0 62,3 3,8 58,5 6,5 6,5 5,0 5,0 1,2 0,0 1,2 6,8 3,2 0,3 2,1 0,0 0,2 3,4 0,9 0,8 1,6 0,1 2,2 0,7 0,3
11 969 10 081 1 403 8 049 24 1 844 35 650 14 216 1 953 6 455 1 186 466 264 20 969 7 536 5 132 742 8 747 2 486 13 30 100 4 191 1 657 2 535 3 251 2 738 86 1 22 572 20 652 527 4 252 2 220 53 41 821 213 1 845 1 323 71 187 14 919 2 144 11 806
7 656 6 824 210
76 196 59 741 3 616 56 124 11 079 11 071 4 342 4 338 1 035 1 035 5 198 2 751 259 1 521 18 220 2 354 550 270 1 383 93 8 939 1 431 259
89 361 74 281 4 554 69 727 7 711 7 703 5 919 5 915 1 451 1 451 8 049 3 874 331 2 527 18 213 4 098 1 094 897 1 945 77 2 573 863 361
0,4 0,1 -1,4 0,2 1,1 1,1 5,8 6,0 -6,6 0,0 -6,6 17,7 14,3 22,7 20,3 -17,9 4,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,4 6,1 7,4
38
Semillas oleaginosas, aceites y harinas oleaginosas Cultivos oleaginosos Introduccin

Segn las proyecciones, el conjunto de los cultivos oleaginosos seguir siendo uno de los principales sectores agrcolas de crecimiento ms rpido en el decenio hasta 2010. Una caracterstica importante es el fuerte crecimiento que se registrar en los pases en desarrollo de bajos costos, principalmente de Amrica del Sur, en los que los ajustes del tipo de cambio han aumentado su competitividad. Los cambios normativos han tenido efectos variados: la reforma de la ayuda destinada a los productos en el ltimo decenio ha favorecido la produccin de semillas oleaginosas en los Estados Unidos pero limitado el crecimiento de la produccin en la UE. El fuerte crecimiento registrado en la produccin del aceite de palma podra sufrir una desaceleracin, ya que el ciclo de rejuvenecimiento de los sectores del aceite de palma de Malasia e Indonesia pueden limitar la tasa de expansin durante el perodo. El crecimiento de la demanda tanto de los aceites como de las harinas debera mantenerse firme dado el crecimiento previsto de los ingresos y la sensibilidad relativamente alta del consumo tanto de aceite como de harina (por conducto de la carne) a los cambios en materia de ingresos. Varios factores condicionarn el desarrollo del sector. Las preocupaciones ambientales y por la inocuidad de los alimentos afectarn cada vez ms a la produccin y el comercio de las semillas y los productos oleaginosos. Las reglamentaciones correspondientes harn que los mercados sean ms complejos, aumentando las exigencias de etiquetado y exigiendo posiblemente la creacin de sistemas destinados a la conservacin de la identidad. Circunstancias que afectarn inevitablemente al comercio. Adems, es posible que el sector de los cultivos oleaginosos cubra cada vez ms la creciente demanda de combustibles biolgicos, como consecuencia particularmente de las mejoras normativas introducidas en algunos pases, sobre todo en los pases industrializados de la Organizacin de Cooperacin y Desarrollo Econmicos (OCDE).
aumentar a 22 por ciento, lo que representa un crecimiento de ms de 4,3 por ciento anual durante el perodo, notablemente inferior, sin embargo, al de 6,6 por ciento del decenio anterior. El aceite de soja mantendr o aumentar marginalmente su porcentaje de produccin, situndose en torno al 23 por ciento de la produccin total de aceite. Otros aceites, exceptuadas posiblemente las grasas animales, deberan de disminuir su proporcin. En el mbito regional, el crecimiento de la produccin de los aceites y grasas acusar tendencias semejantes a las de otros productos, cuyo crecimiento de produccin en los pases en desarrollo, situado en un 3,3 por ciento anual, supera al de los pases desarrollados, y cuya marcada transformacin en los pases en transicin constituye una novedad importante. El crecimiento de la produccin en los pases en desarrollo es ms impresionante en el caso del Brasil y Argentina, en los que se prev un aumento de la produccin de 3,9 por ciento y 3,5 por ciento, respectivamente, debido casi totalmente al crecimiento de la produccin del aceite de soja. En Indonesia y Malasia, se prev que la produccin del aceite de palma crecer un 6,5 por ciento y 3,7 por ciento. Un crecimiento marcadamente inferior al del decenio anterior, ya que la reposicin de los rboles ms antiguos por otros ms nuevos reducir el crecimiento de las cosechas en la primera parte del perodo abarcado por las proyecciones. Con respecto a todas las grasas y aceites, la produccin mundial se concentrar en pocos pases. Alrededor del 80 por ciento de la produccin mundial corresponde a 11 pases, de los cuales 4 son pases desarrollados y 7 pases en desarrollo. Este porcentaje podra aumentar ulteriormente durante el perodo de proyeccin. Una cuestin importante relacionada con los mercados de aceites de semillas oleaginosas a medio plazo es la produccin y comercializacin de los productos modificados genticamente, sobre todo en pases que producen aceite de soja o aceite de colza. El objetivo bsico de los productos modificados genticamente ha sido aumentar los rendimientos, y reducir los costos de produccin, estimulando el aumento de lo suministros. Sin embargo, los pases han ido optando por productos modificados genticamente o no modificados genticamente en funcin de las caractersticas de los mercados internos y de exportacin. En algunos pases, la adopcin ha sido fcil, mientras que en otros las medidas reglamentarias restrictivas han creado una situacin en la que los mercados estn cada vez ms segmentados. Durante el perodo abarcado por las proyecciones, esta cuestin ser decisiva, con una considerable incertidumbre con respecto al monto de los sobreprecios de mercado para aceites de productos no modificados genticamente. Incluso en ciertos pases se prev
Aceites y grasas Produccin

En el plano mundial, se prev un crecimiento de un 2,6 por ciento de la produccin anual de aceites y grasas durante el decenio hasta 2010, frente al 4,5 por ciento registrado en el decenio anterior. De los aceites, se prev que el aceite de palma volver a
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Productos alimentarios y forrajeros bsicos que se seguirn aplicando cada vez ms sistemas obligatorios de preservacin de la identidad con objeto de responder a las diferentes necesidades de los consumidores. proyecciones, ms rpidamente que la demanda para usos alimentarios, en lo cual algunos pases en desarrollo desempearn un papel ms destacado.
Demanda
Segn se prev, la mayor parte del crecimiento del 2,5 por ciento del consumo mundial de aceites y grasas se producir en los pases en desarrollo, debido a un crecimiento mayor de la poblacin y de los ingresos, y a un nivel de base ms bajo del consumo. En esos pases el aumento alcanzara un promedio de 2,8 por ciento (1,8 por ciento en los pases desarrollados), y su participacin en el mercado aumentara marginalmente de 60 por ciento a 62 por ciento en 2010. En cuanto al consumo por habitante, el aumento mayor se prev en los pases en transicin, en los que el cambio brusco registrado en los ingresos alentar un consumo mayor. La diferencia entre los pases en cuanto a los volmenes del consumo de aceites y grasas se mantendra, ya que en los pases en desarrollo el promedio del consumo por habitante ser inferior en una tercera parte al de los pases desarrollados. Las crecientes preocupaciones de los consumidores manifestadas en muchos pases acerca de cuestiones relacionadas con la inocuidad de los alimentos y el medio ambiente han estado afectando a los mercados internos e internacionales. Tendencia que debera continuar en varios frentes. La preocupacin ms crtica de los consumidores se refiere a los organismos modificados genticamente (OMG). Cabe prever que la segmentacin de los mercados, que se ha ido dando rpidamente en los ltimos aos, continuar no solamente entre los pases, sino quizs tambin dentro de los pases. En otras zonas, el incremento de las reglamentaciones y de las normas de calidad, incluidas las medidas sanitarias y fitosanitarias (MSF), afectar al comercio en los mercados. Entre los ejemplos pueden mencionarse los niveles de aflatoxina en el man y los cdigos industriales sobre las prcticas para el almacenamiento y transporte en condiciones seguras de los aceites y grasas utilizadas en los alimentos. La utilizacin no alimentaria de los aceites y grasas crecer, segn las proyecciones, debido especialmente al clima normativo favorable que reina en algunos pases, sobre todo pases desarrollados. En los Estados Unidos, la UE y otras partes, los pases estn impulsando la utilizacin de combustible biolgico, debido a sus repercusiones ambientales relativamente favorables y, en cierta medida, al hecho de que sustituyen a las importaciones de petrleo crudo. La industria oleoqumica, que actualmente utiliza alrededor del 15 por ciento de la produccin de aceites y grasas, tambin continuar aumentando, segn las 40
Comercio
Segn las proyecciones, las exportaciones mundiales de aceites y grasas crecern alrededor de 15 millones de toneladas en 2010 con respecto a los niveles del perodo base. Con un perfil de produccin muy concentrado por pases, se prev que el aumento de la produccin en unos pocos representar un incremento mayor de las exportaciones, mientras que el aumento del consumo de los aceites y grasas por parte de todos los pases implica un aumento de las importaciones. En el perodo base, nueve pases (cuatro desarrollados y cinco en desarrollo) suministraron alrededor del 85 por ciento de las exportaciones. Se prev que este porcentaje aumentar durante el perodo de la proyeccin, con un incremento de la participacin del Brasil y Argentina (aceite de soja) y Malasia e Indonesia (aceite de palma). La cuota de exportaciones de los Estados Unidos, actualmente el segundo exportador mundial, debera de pasar del 18 por ciento actual a 12 por ciento en 2010. Estos datos destacan un aspecto importante de los mercados de aceites y grasas, a saber que los cambios registrados en el sector del comercio se estn produciendo principalmente entre los pases en desarrollo, cuya cuota de exportaciones puede pasar de 60 por ciento a 70 por ciento, y la de sus importaciones de 61 a 65 por ciento. Se prev que Europa occidental y frica aumentarn su dependencia respecto de los aceites y grasas importados.
Precios
La baja tendencial a largo plazo de los precios reales del aceite de soja1 en los mercados internacionales ha sido del orden del 2,4 por ciento anual. Esta disminucin se ha debido a los grandes aumentos de la productividad registrada en el sector de diversas semillas oleaginosas, y especialmente en el del aceite de palma. Los precios reales de los aceites y grasas deberan de volver a los niveles de tendencia despus de haber marcado niveles mnimos histricos al principio del perodo abarcado por las proyecciones (2000-2001). El retorno a los niveles de tendencia se debe a la continua fuerza de la demanda de aceites y grasas, dadas las perspectivas de un aumento de los ingresos y de la poblacin durante el perodo, y a la sensibilidad de los consumidores a dichos cambios, sobre todo en los pases en desarrollo.
1 Europa septentrional, en dlares EE.UU., deflactados por el ndice de los precios al productor de los Estados Unidos. (Fuente FMI).

Cuadro 2.13. Aceites y grasas: proyecciones de la produccin y el consumo PRODUCCON Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 4,5 5,3 3,0 2,6 4,3 -1,3 3,0 3,2 2,2 5,9 2,6 3,3 1,4 1,5 -0,2 2,2 1,4 0,9 1,3 2,0 CONSUMO TOTAL POR HABITANTE Proyeccin al Tasas de crecimiento Perodo Proyeccin al 1 2010 89-99 99-2010 2010 base (porcentaje anual) 4,4 5,7 3,9 3,8 4,7 6,2 3,9 7,2 3,2 3,3 2,5 2,8 2,9 2,5 2,7 1,8 3,1 2,1 2,9 4,2 (kg/persona) 18,5 14,1 10,4 20,1 20,1 20,0 8,3 20,9 15,2 1,1 21,2 16,3 11,1 21,9 22,7 20,7 9,0 21,0 16,3 1,3
ACEITES
Perodo base
1
Perodo base
1
(miles de toneladas) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE Egipto Marruecos SUBSAHARIANA Cte d'Ivoire Nigeria Etiopa AMRICA LATINA Y EL CARIBE AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE Repblica Dominicana AMRICA DEL SUR Argentina Brasil Chile Uruguay ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL India Pakistn ASIA SUDORIENTAL China, Continental Indonesia Corea, Rep. de Malasia Filipinas Singapur Tailandia Viet Nam OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia Nueva Zelandia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL Hungra Polonia Rep. Checa CEI Kazajstn Federacin de Rusia Ucrania BLTICOS
1
(miles de toneladas) 111 594 66 677 8 188 2 834 1 348 557 5 354 304 1 653 136 145 682 90 114 11 189 3 699 1 817 679 7 490 382 2 260 212
110 287 65 064 5 031 566 178 112 4 465 402 1 513 115
145 704 92 976 5 866 669 174 143 5 198 444 1 747 143
16 975 895 467 73 42 16 007 6 500 6 928 205 74 42 527 1 375 242 3 792 9 360 8 200 918 31 792 10 156 7 577 80 11 176 1 305 688 244 532 38 749 24 206 3 937 20 269 11 923 11 615 1 832 1 394 438 788 362 402 6 474 2 906 518 689 361 3 473 66 1 685 1 109 94
24 571 1 224 732 76 45 23 271 9 443 10 534 222 91 61 930 1 607 278 3 904 12 209 10 750 1 193 48 115 13 602 14 235 82 16 869 1 504 919 273 608 44 456 28 426 4 613 23 813 12 781 12 486 2 442 1 909 532 808 315 464 8 271 3 477 620 829 393 4 688 69 2 489 1 467 107
5,6 2,1 -0,6 -0,1 2,0 5,9 7,3 5,1 -2,9 5,1 5,5 2,6 6,9 -7,3 0,6 4,6 4,5 6,9 6,0 5,6 9,6 -0,7 5,5 -0,1 0,0 6,6 7,2 6,5 4,3 4,8 9,2 4,1 3,6 3,6 9,5 9,0 11,3 -3,5 -7,0 1,1 -1,0 0,9 -0,5 -0,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
3,4 2,9 4,2 0,4 0,7 3,5 3,5 3,9 0,7 1,9 3,5 1,4 1,3 0,0 1,2 2,4 2,5 2,4 3,8 2,7 5,9 0,3 3,8 1,3 -12,8 2,7 1,0 1,2 1,3 1,5 1,5 1,5 0,6 0,7 2,6 2,9 1,8 0,2 -1,3 1,3 2,3 1,6 1,7 1,7 0,8 2,8 0,5 3,6 2,6 1,1
11 647 3 187 2 458 525 214 7 935 963 4 210 443 27 46 644 5 044 1 381 328 1 819 15 810 12 157 2 492 25 790 14 249 3 659 847 2 676 592 569 812 393 199 38 600 14 992 1 165 13 826 18 971 18 380 548 440 108 4 090 3 067 824 6 317 2 732 318 904 296 3 423 128 2 023 525 161
14 766 3 958 2 897 665 281 10 144 1 239 5 504 498 47 63 910 6 370 1 733 457 2 196 21 652 16 238 3 808 35 888 21 006 5 412 849 3 325 783 628 1 015 635 249 47 187 20 369 1 687 18 682 21 621 20 989 728 578 150 4 469 3 248 948 8 381 3 458 464 1 192 331 4 763 154 2 832 800 160
3,9 5,3 5,2 -0,7 3,5 3,8 2,7 3,9 6,4 -2,5 6,5 5,4 7,4 3,8 3,9 6,8 7,4 4,6 6,6 6,9 5,8 3,2 5,9 3,4 0,0 7,8 14,3 13,2 3,9 3,9 6,3 3,8 4,2 4,2 -0,4 -1,1 2,9 2,9 2,5 3,8 -1,9 0,9 0,7 4,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
2,2 2,0 1,5 2,2 2,5 2,3 2,3 2,5 1,1 5,1 2,9 2,1 2,1 3,1 1,7 2,9 2,7 3,9 3,0 3,6 3,6 0,0 2,0 2,6 0,9 2,1 4,5 2,1 1,8 2,8 3,4 2,8 1,2 1,2 2,6 2,5 3,0 0,8 0,5 1,3 2,6 2,2 3,5 2,5 1,0 3,0 1,7 3,1 3,9 -0,1
22,8 24,0 25,2 14,9 25,6 23,1 26,3 25,1 29,5 8,2 13,6 20,2 20,7 15,7 27,7 12,0 12,2 16,4 13,9 11,4 17,5 18,2 122,6 7,9 161,6 13,3 5,0 28,2 43,4 48,8 37,8 50,1 48,9 49,0 24,3 23,5 28,2 23,7 24,2 20,6 15,3 22,5 31,6 23,3 28,8 12,1 7,9 13,7 10,4 21,6
24,8 25,1 25,7 16,9 29,0 25,5 29,9 28,8 29,3 13,1 16,3 20,3 22,5 15,9 28,9 13,9 14,1 19,1 17,5 15,6 22,7 17,0 128,3 8,6 161,6 15,3 7,0 28,4 51,1 61,4 49,7 62,7 55,6 55,9 29,3 28,0 35,6 25,2 25,5 22,3 20,2 28,7 48,2 30,4 32,9 16,6 9,4 19,6 16,4 22,9
41

Cuadro 2.14. Aceites y grasas: proyecciones del comercio IMPORTACIONES ACEITES Perodo base
1
EXPORTACIONES Perodo base

1
Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 6,9 8,5 5,1 4,3 4,9 9,1 6,5 12,6 26,7 2,1 2,2 2,8 4,1 2,7 3,1 1,8 6,0 0,7 10,6 7,0
Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 6,8 7,4 3,9 9,9 18,5 0,6 2,8 -1,9 4,4 27,4 2,8 4,2 -0,8 0,1 0,0 0,1 -1,0 -2,9 -0,1 -0,1
PORCENTAJE DE LAS EXPORTACIONES Perodo Proyeccin al 1 2010 base (. . . .porcentaje . . . . . ) 100,0 61,0 8,2 5,1 2,5 1,0 3,1 0,1 0,4 0,1 100,0 65,1 10,0 5,3 2,7 0,9 4,7 0,0 0,9 0,2
PORCENTAJE DE LAS EXPORTACIONES Perodo Proyeccin al 1 2010 base (. . . .porcentaje . . . . . ) 100,0 59,7 1,7 0,4 0,0 0,0 1,3 0,3 0,1 0,1 100,0 69,9 1,2 0,3 0,0 0,0 0,9 0,1 0,1 0,0
(miles de toneladas) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE Egipto Marruecos SUBSAHARIANA Cte d'Ivoire Nigeria Etiopa AMRICA LATINA Y EL CARIBE AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE Repblica Dominicana AMRICA DEL SUR Argentina Brasil Chile Uruguay ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL India Pakistn ASIA SUDORIENTAL China, Continental Indonesia Corea, Rep. de Malasia Filipinas Singapur Tailandia Viet Nam OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia Nueva Zelandia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL Hungra Polonia Rep. Checa CEI Kazajstn Federacin de Rusia Ucrania BLTICOS
1
(miles de toneladas) 44 735 26 685 765 170 12 14 595 122 45 23 60 343 42 158 704 172 11 14 532 89 44 22
47 255 28 829 3 883 2 398 1 185 453 1 484 25 184 44
60 305 39 230 6 033 3 207 1 656 550 2 826 27 559 92
5 010 2 592 2 130 452 172 1 966 157 482 251 22 19 893 3 888 1 180 327 1 174 6 981 4 378 1 672 9 024 4 799 113 775 680 193 569 226 196 43 16 274 2 560 505 2 055 10 072 9 605 264 200 64 3 377 2 684 513 2 153 839 96 337 111 1 181 65 835 50 133
5 758 2 961 2 251 589 236 2 208 171 527 311 27 27 391 5 002 1 496 456 1 459 9 881 5 903 2 626 12 508 7 776 128 775 731 212 628 200 409 49 18 568 2 841 571 2 270 11 668 11 158 290 219 71 3 769 2 944 576 2 507 1 027 109 482 116 1 361 89 810 57 118
7,1 7,7 7,8 -0,9 3,5 9,6 45,5 12,3 14,4 7,2 9,7 6,7 7,9 4,1 6,7 12,1 20,6 4,0 9,7 11,2 -10,1 3,9 9,9 16,9 0,0 25,8 61,9 7,5 4,9 5,8 11,4 4,7 5,1 5,1 2,0 1,5 3,4 4,0 3,4 6,8 3,5 4,6 11,1 9,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
1,3 1,2 0,5 2,4 2,9 1,1 0,8 0,8 2,0 1,6 3,0 2,3 2,2 3,1 2,0 3,2 2,8 4,2 3,0 4,5 1,2 0,0 0,7 0,8 0,9 -1,1 6,9 1,2 1,2 0,9 1,1 0,9 1,3 1,4 0,9 0,8 1,0 1,0 0,8 1,1 1,4 1,9 1,1 3,3 0,3 1,3 2,8 -0,3 1,3 -1,0
10 074 239 79
15 540 220 78
8,7 15,4 13,6 -37,0 0,0 8,6 8,3 7,8 -10,5 12,4 6,9 7,2 0,0 0,0 3,7 29,2 48,8 37,6 6,6 6,8 12,6 36,5 5,4 0,2 0,0 40,5 9,4 4,3 5,6 5,7 10,0 4,5 3,7 3,7 14,9 15,6 13,1 -10,5 -26,6 4,8 8,8 4,2 0,8 -7,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
4,0 -0,8 0,0 0,0 0,0 4,1 3,8 5,3 0,0 0,2 4,7 0,0 -0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 4,8 0,1 7,3 0,0 4,3 -0,3 0,1 0,1 -0,1 0,7 0,0 -0,4 1,3 -1,0 0,0 0,0 2,4 2,7 1,3 0,0 0,0 0,0 0,5 0,2 -1,3 0,0 0,1 0,7 -0,1 -0,1 1,4 -0,1
10,6 5,5 4,5 1,0 0,4 4,2 0,3 1,0 0,5 0,0 42,1 8,2 2,5 0,7 2,5 14,8 9,3 3,5 19,1 10,2 0,2 1,6 1,4 0,4 1,2 0,5 0,4 0,1 34,4 5,4 1,1 4,3 21,3 20,3 0,6 0,4 0,1 7,1 5,7 1,1 4,6 1,8 0,2 0,7 0,2 2,5 0,1 1,8 0,1 0,3
9,5 4,9 3,7 1,0 0,4 3,7 0,3 0,9 0,5 0,0 45,4 8,3 2,5 0,8 2,4 16,4 9,8 4,4 20,7 12,9 0,2 1,3 1,2 0,4 1,0 0,3 0,7 0,1 30,8 4,7 0,9 3,8 19,3 18,5 0,5 0,4 0,1 6,3 4,9 1,0 4,2 1,7 0,2 0,8 0,2 2,3 0,1 1,3 0,1 0,2
22,5 0,5 0,2 0,0 0,0 22,0 12,4 7,1 0,1 0,2 34,6 0,5 0,1 0,0 0,4 0,9 0,9 0,0 33,1 1,1 9,3 0,0 20,2 2,1 0,0 0,2 0,1 0,8 35,3 25,2 6,8 18,4 6,4 6,0 3,5 2,6 0,9 0,2 0,0 0,2 5,1 2,3 0,7 0,3 0,4 2,7 0,0 1,1 1,4 0,1
25,8 0,4 0,1 0,0 0,0 25,4 13,9 9,2 0,1 0,1 42,3 0,4 0,1 0,0 0,3 0,7 0,7 0,0 41,2 0,8 14,8 0,0 23,6 1,5 0,0 0,2 0,1 0,7 26,2 17,9 5,8 12,1 4,7 4,4 3,3 2,6 0,8 0,2 0,0 0,2 4,0 1,7 0,4 0,2 0,3 2,1 0,0 0,8 1,2 0,1
9 834 5 532 3 155 34 69 15 470 240 41 3 168 423 402 9 14 808 489 4 142 8 9 016 957 103 47 376 15 770 11 256 3 037 8 219 2 857 2 673 1 548 1 154 394 109 12 91 2 281 1 021 306 119 177 1 194 4 471 623 66
15 320 8 366 5 553 34 71 25 507 239 40 3 168 422 402 9 24 846 492 8 951 8 14 271 930 103 47 408 15 788 10 830 3 502 7 329 2 844 2 671 2 004 1 550 454 109 12 91 2 397 1 046 264 119 178 1 286 4 467 723 65
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Harinas oleaginosas Produccin

Segn las proyecciones, el crecimiento de la produccin de harinas oleaginosas alcanzar un promedio de 2,3 por ciento anual durante el decenio hasta 2010, por debajo del 4,0 por ciento registrado en el decenio anterior. La harina de soja domina el mercado de las harinas, y las proyecciones indican que su cuota de produccin pasar de 64 por ciento en el perodo base a 66 por ciento en 2010; y que disminuirn las de todas las otras harinas, excepto las de colza y de pescado. En el mbito regional, las proyecciones indican que a la produccin de harinas oleaginosas en los pases en desarrollo de bajos costos corresponder la mayor parte del aumento, registrando un crecimiento anual medio de 3,2 por ciento durante el decenio hasta 2010. Del aumento total de 23 millones de toneladas de la produccin de harinas oleaginosas, 17 millones de toneladas correspondern a los pases en desarrollo, principalmente Brasil y Argentina, cuya produccin puede aumentar anualmente de 3,9 por ciento y 4,5 por ciento, respectivamente. Las proyecciones indican que su aumento total ser de 11,6 millones de toneladas, o sea casi la mitad del de la produccin mundial durante el perodo. En cambio, la produccin de harinas oleaginosas en los pases desarrollados avanzar, segn las previsiones, slo un 1,3 por ciento anual, muy por debajo de la tasa de crecimiento anual de ms de 4 por ciento registrada en el decenio anterior. Este crecimiento lento de los pases desarrollados se debe particularmente a las variaciones de polticas de la UE (crecimiento anual del 0,4 por ciento) inherentes a la reforma del Programa 2000. La produccin de las harinas oleaginosas muestra un perfil de produccin todava ms concentrado que los aceites y grasas, debido principalmente al predominio de los Estados Unidos, Brasil y Argentina en el sector de la soja. Nueve pases (tres desarrollados y seis en desarrollo) suministran ms del 86 por ciento de la produccin mundial. Se prev que esta concentracin se mantendr casi constante durante el perodo de proyeccin, ya que los aumentos en las cuotas de produccin de algunos pases resultan compensados por la disminucin en otros. Por ejemplo, la cuota de produccin de los Estados Unidos descender, segn las proyecciones, de 34 por ciento a 30 por ciento.
Demanda
La situacin de la demanda de harinas oleaginosas resulta activada decididamente por su utilizacin como piensos destinados a la produccin pecuaria (carne y productos lcteos). Conforme al examen ms completo realizado en la Seccin 2.2, las perspectivas a medio plazo para la produccin pecuaria se encuentran tambin entre las ms vigorosas de los sectores de productos agropecuarios, con un crecimiento de la produccin mundial de carne y de productos lcteos situado en una tasa anual de 2,2 por ciento. Notablemente, el aumento de la produccin pecuaria es mucho ms vigoroso en los pases en desarrollo, y sobre todo donde los ingresos estn creciendo ms rpidamente. En este caso los factores decisivos son la composicin de la produccin pecuaria y los cambios que se prevn durante el perodo en la eficacia de los piensos. Por lo tanto, las proyecciones que indican un crecimiento del 2,4 por ciento anual del consumo mundial de harinas oleaginosas durante el decenio hasta 2010 comprenden un crecimiento anual previsto en un 3 por ciento en los pases en desarrollo y en un 1,6 por ciento en los pases desarrollados. Aunque en los pases en desarrollo las tasas de crecimiento parten de un nivel de base muy bajo, el incremento del volumen no deja de ser significativo. Por ejemplo, a Asia sudoriental correspondern 7 millones de toneladas del aumento total previsto en alrededor de 22,5 millones de toneladas desde el perodo base hasta 2010. Un factor importante que ha afectado a la demanda de semillas oleaginosas en los ltimos aos han sido las reglamentaciones que prohiban la utilizacin de piensos derivados de animales, en concreto las harinas de carne y huesos. En la UE, despus de la crisis de la EEB se prohibieron todos los piensos de harina de carne y huesos, lo que se tradujo en un aumento considerable de la demanda de harinas oleaginosas. Tales reglamentaciones se han establecido tambin en la mayora de las otras jurisdicciones. Dichos efectos en la demanda deberan de continuar durante el perodo de proyeccin. Sin embargo, se pueden prever efectos ulteriores si algunas jurisdicciones extendieran la prohibicin a todos los piensos de origen animal, como en Amrica del Norte, donde hasta ahora se han prohibido solamente los piensos de harina de carne y huesos de rumiante-a-rumiante.
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Comercio
Las proyecciones indican que las exportaciones mundiales de harinas oleaginosas aumentarn de 12,4 millones de toneladas, o sea de un tercio, durante el perodo de proyeccin. Este crecimiento corresponde casi totalmente a los pases en desarrollo (10,5 millones de toneladas). Se prev que Brasil y Argentina contribuirn a la mayor parte del crecimiento con 9,4 millones de toneladas. Segn las proyecciones, el crecimiento de las exportaciones de los pases desarrollados ser bajo, situndose solamente en 1,5 millones de toneladas. Ello se debe principalmente a los Estados Unidos que, segn se prev, seguir siendo, por trmino medio, el exportador mayor, con exportaciones marginalmente superiores tanto a las del Brasil como a las de la Argentina. A estos tres productores debera corresponder el 78 por ciento de las exportaciones mundiales en 2010, frente al 74 por ciento en el perodo base. Del total del aumento de las importaciones mundiales, y con arreglo al cuadro de la demanda expuesto, a Asia sudoriental correspondern 4,4 millones de toneladas y al Cercano Oriente casi 1 milln de toneladas. La UE seguir siendo el mayor importador de harinas oleaginosas, con un aumento de las importaciones previsto en 3,2 millones de toneladas. Sin embargo, la participacin de la UE en las importaciones puede disminuir de 41 por ciento a 38 por ciento al final del perodo de las proyecciones.
Es probable que la importancia del sector de los cultivos oleaginosos para la economa agrcola y alimentaria mundial contine creciendo en el decenio actual. La creciente concentracin de la produccin y de las exportaciones en algunos pases es un problema importante tanto para el sector de los aceites y grasas como para el de las harinas oleaginosas. En lo que se refiere al consumo, el aumento de los aceites y grasas y el aumento de las harinas oleaginosas a travs del consumo de carne, aumentarn considerablemente el suministro de energa y protenas en la alimentacin de los consumidores, con la posibilidad de contribuir a resolver los problemas en materia de inseguridad alimentaria. De los varios factores que afectan a la evolucin del sector, hay tres que son decisivos y que merecen una elaboracin ulterior: la incertidumbre macroeconmica, la evolucin de la aceptacin de los OMG en los mercados y de las tecnologas aplicadas en el sector, y las variaciones de poltica en mercados importantes. Las novedades macroeconmicas manifestadas en la forma de depreciacin del tipo de cambio real, sobre todo en Brasil y Argentina durante sus crisis monetarias de los ltimos aos, han sentado las bases para una competitividad y un crecimiento mayores de la produccin y el comercio. Lo mismo vale para la depreciacin del tipo de cambio real producido en Malasia e Indonesia durante la crisis financiera de finales de los aos noventa que ha afectado a su competitividad en el suministro de aceite de palma. Tratndose de regiones proveedoras importantes, su produccin debera de aumentar considerablemente a plazo medio. Una ulterior inestabilidad macroeconmica podra alterar su potencial de oferta. Si no se realizara una expansin de la produccin en alguna de estas regiones, los mercados y el comercio resultarn considerablemente afectados. Con respecto a los productos OMG, hay grandes posibilidades de que aumente la segmentacin del mercado dando lugar a mercados paralelos para los aceites de semillas oleaginosas y las harinas de semillas oleaginosas. Por el lado de la demanda, como muchos pases estn adoptando reglamentaciones que limitan la produccin y las importaciones de productos OMG, los mercados pueden resultar trastornados, sobre todo para los pases que los exportan. Lo cual podra repercutir considerablemente sobre los precios. Si los pases pudieran garantizar la identidad de la produccin exenta de OMG, tales trastornos se reduciran al mnimo. Pero la presentacin de tales garantas es costosa y depende de sobreprecios estables. Las estimaciones disponibles acerca de los sobreprecios
Precios
En los mercados internacionales La disminucin tendencial a largo plazo de los precios reales1 de las harinas de soja ha sido de 1,9 por ciento anual. Esta disminucin resulta de un mayor crecimiento de la productividad registrado en el conjunto de las semillas oleaginosas. La disminucin de los precios reales de las harinas oleaginosas es menor que la de los aceites y grasas. Esto se explica en general por la presin a la baja que ejercen los grandes aumentos de los suministros de aceite de palma sobre los precios de los aceites con respecto al de las harinas. Durante el perodo de proyeccin, los precios reales de las harinas deberan de mantenerse estables despus de aumentar moderadamente desde los niveles ms bajos registrados al principio del perodo de proyeccin, pero mantenindose algo por debajo de su nivel de tendencia a largo plazo. Un crecimiento moderadamente fuerte de la produccin pecuaria debera de contribuir a sostener los precios.
1 Europa septentrional, en dlares EE.UU., deflactados por el ndice de los precios al productor de los Estados Unidos.
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Productos alimentarios y forrajeros bsicos de los productos exentos de OMG no son coherentes ni estables. En la agricultura internacional se encuentran actualmente en curso variaciones de poltica. Se considera que las medidas de poltica interna y comercial aplicadas en el sector de los cultivos oleaginosos tienen un efecto relativamente menor en los mercados y en el comercio que las aplicadas en otros sectores, pero de todas maneras pueden ser importantes. Las polticas ms importantes son las de los Estados Unidos y de la UE, que han efectuado ltimamente cambios normativos. En un estudio sobre los efectos de la ley agrcola de los Estados Unidos de 2002 se indica que en comparacin con la legislacin anterior se pude prever una disminucin muy marginal de la produccin de soja, con pocos efectos en los precios internos y mundiales.1 En la UE, el anlisis de las propuestas presentadas en el examen a mitad de perodo de la poltica agrcola comn indica la posibilidad de que la superficie sembrada con semillas oleaginosas pase de 3 a 9 por ciento, como consecuencia de los cambios producidos en la detraccin de tierras, los pagos directos y los precios de intervencin para los diferentes cultivos.2 Esta merma de la produccin en la UE podra implicar cambios en el comercio y un aumento de los precios internacionales tanto de las harinas oleaginosas como de los aceites. Sin embargo, las decisiones adoptadas en julio de 2003 podran indicar un efecto algo menor. La ampliacin de la UE a 25 miembros debera comportar un aumento moderado en la superficie, la produccin y la utilizacin de las semillas oleaginosas. Por lo tanto, en sntesis se prev que aunque estos cambios de poltica pudieran ser importantes, es probable que sus efectos en los mercados mundiales sean relativamente secundarios. Las nuevas normativas, sobre todo en el sector de la produccin y utilizacin de combustible biolgico, pueden afectar cada vez ms a los mercados. Los recientes cambios de poltica de los Estados Unidos y la UE, por ejemplo, han incluido disposiciones destinadas al aumento de la produccin de combustible biolgico. Otros pases tambin han aplicado programas semejantes. En un estudio se han presentado los posibles efectos importantes de dichas polticas en los pases de la OCDE, por los cuales el aumento del contenido de combustible biolgico en el combustible utilizado para el transporte podra aumentar significativamente los precios de los cultivos y alterar la estructura del comercio.3 Las estimaciones destacan la cuestin importante del aumento del uso no alimentario de cultivos oleaginosos, que afectar cada vez ms a los resultados del mercado.
2002 Farm Act: provisions and implications for commodity markets, USDA, noviembre de 2002.:
3
2 The Mid Term Review of the Common Agricultural Policy: the July Proposals, Comisin de la UE, enero de 2003.
An economic analysis of a major bio-fuel program undertaken by OCDE Countries. Agriculture and Agri-food Canada, enero de 2002.
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Cuadro 2.15. Harinas oleaginosas: proyecciones de la produccin y el consumo PRODUCCON Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 4,0 4,5 2,7 -1,7 -1,5 -2,9 3,5 4,9 4,3 1,1 2,3 3,2 1,5 0,9 -0,7 3,6 1,6 0,6 1,9 2,1 CONSUMO TOTAL Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 POR HABITANTE Perodo base
1
HARINAS
Perodo base
1
Perodo base
1
Proyeccin al 2010
(miles de toneladas) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE Egipto Marruecos SUBSAHARIANA Cte d'Ivoire Nigeria Etiopa AMRICA LATINA Y EL CARIBE AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE Repblica Dominicana AMRICA DEL SUR Argentina Brasil Chile Uruguay ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL India Pakistn ASIA SUDORIENTAL China Continental Corea, Rep. de Laos Malasia Filipinas Singapur Tailandia Viet Nam OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia Nueva Zelandia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL Hungra Polonia Rep. Checa CEI Kazajstn Federacin de Rusia Ucrania BLTICOS
1
(miles de toneladas) 78 113 35 682 2 177 1 016 546 164 1 161 35 253 52 100 854 49 583 3 123 1 542 849 242 1 581 45 341 82
(porcentaje anual) 3,5 6,7 4,3 3,8 7,5 9,5 4,6 7,7 4,2 1,7 2,4 3,0 3,3 3,9 4,1 3,6 2,8 2,3 2,7 4,3
(kg/persona) 12,9 7,5 2,8 7,2 8,1 5,9 1,8 2,4 2,3 0,4 14,7 9,0 3,1 9,1 10,6 7,4 1,9 2,5 2,5 0,5
78 596 41 896 1 568 181 111 48 1 387 59 298 53
101 374 58 978 1 844 199 102 71 1 644 64 368 67
23 194 251 209 5 2 22 937 8 541 11 220 550 23 17 106 692 111 4 420 6 870 6 046 681 9 545 7 650 111 9 381 145 406 108 28 34 152 28 775 2 035 26 740 4 081 3 761 548 527 21 748 436 296 2 549 1 000 151 199 136 1 527 39 645 335 21
35 555 370 324 5 2 35 181 13 815 17 019 910 29 21 551 813 139 4 483 8 742 7 781 808 11 996 9 665 111 12 555 167 411 121 28 39 300 33 565 2 300 31 265 4 259 3 951 778 747 30 697 347 334 3 096 1 150 169 216 146 1 919 37 887 441 26
5,5 -5,3 -5,6 -15,8 -15,2 5,7 8,1 5,0 -3,6 -1,2 3,6 0,7 2,0 3,4 -1,1 3,4 3,5 3,4 3,9 4,7 -4,8 3,4 4,4 -1,2 0,0 0,7 12,3 4,1 4,1 4,9 7,7 4,7 1,6 1,5 11,9 11,6 27,6 -5,1 -7,5 0,0 -2,8 0,1 -0,8 -3,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
4,0 3,6 4,1 -1,0 -0,2 4,0 4,5 3,9 4,7 2,2 2,1 1,5 2,1 0,0 1,3 2,2 2,3 1,6 2,1 2,1 0,0 2,1 3,5 1,3 0,0 0,1 1,0 0,1 1,3 1,4 1,1 1,4 0,4 0,4 3,2 3,2 3,7 -0,6 -2,1 1,1 1,8 1,3 1,0 0,7 0,6 2,1 -0,4 2,9 2,5 1,9
8 217 2 225 1 889 317 138 5 675 513 3 402 369 28 25 269 2 296 479 266 904 5 704 4 701 779 17 269 10 821 1 440 8 550 659 27 1 368 206 19 39 172 15 827 995 14 831 19 040 18 607 273 236 37 4 033 3 232 522 3 259 1 844 332 535 247 1 343 40 641 97 72
11 436 3 014 2 545 415 185 8 006 694 4 909 475 40 34 987 3 291 655 437 1 250 7 435 6 029 1 064 24 261 15 049 1 903 12 744 1 050 69 1 871 454 38 46 860 19 478 1 460 18 018 22 467 22 007 406 356 50 4 509 3 453 652 4 411 2 503 442 705 298 1 824 52 823 246 84
5,1 6,8 6,5 -0,2 5,9 4,9 0,1 5,6 11,0 9,2 7,5 6,7 6,4 7,4 5,9 3,8 3,6 4,7 9,2 12,3 5,2 2,3 5,3 6,3 0,0 9,0 21,3 8,4 2,8 4,1 2,1 4,3 2,0 2,0 3,6 2,3 22,3 1,5 0,9 3,8 -7,0 -3,4 -4,4 -2,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
3,1 2,8 2,7 2,5 2,7 3,2 2,8 3,4 2,3 3,3 3,0 3,3 2,9 4,6 3,0 2,4 2,3 2,9 3,1 3,0 2,6 3,4 2,8 4,3 8,9 2,9 7,5 6,7 1,6 1,9 3,5 1,8 1,5 1,5 3,7 3,8 2,6 1,0 0,6 2,0 2,8 2,8 2,6 2,5 1,7 2,8 2,4 2,3 8,8 1,4
16,1 16,8 19,4 9,0 16,5 16,5 14,0 20,3 24,6 8,5 7,4 9,2 7,2 12,7 13,8 4,3 4,7 5,1 9,3 8,7 31,0 1,6 25,2 8,9 7,6 22,5 2,6 2,7 44,0 51,5 32,3 53,7 49,1 49,6 12,1 12,6 9,7 23,4 25,5 13,1 7,9 15,2 33,0 13,8 24,1 4,7 2,5 4,4 1,9 9,6
19,2 19,1 22,5 10,6 19,0 20,1 16,7 25,7 27,9 11,3 8,9 10,5 8,5 15,2 16,4 4,8 5,2 5,3 11,8 11,2 38,1 1,7 28,7 11,6 17,7 28,1 5,0 4,3 50,8 58,7 43,0 60,5 57,7 58,6 16,4 17,3 11,8 25,5 27,1 15,3 10,6 20,8 45,9 18,0 29,6 6,4 3,1 5,7 5,1 12,0
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Cuadro 2.16. Harinas oleaginosas: proyecciones del comercio IMPORTACIONES HARINAS Perodo base 1 Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 4,5 11,2 6,0 5,7 12,3 40,1 9,1 1,5 5,1 0,0 2,5 3,5 4,9 4,4 5,0 3,4 9,2 0,7 0,8 0,0 Perodo base 1 EXPORTACIONES Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 89-99 99-2010 (porcentaje anual) 5,3 4,8 1,2 9,9 3,7 12,9 1,0 1,9 5,0 -9,8 2,6 3,7 -0,7 0,0 -0,1 0,0 -0,7 -2,2 -3,8 0,0 PORCENTAJE DE LAS EXPORTACIONES Perodo Proyeccin al 2010 base 1 (. . . .porcentaje . . . . . ) 100,0 41,5 2,4 2,2 1,1 0,3 0,2 0,0 0,0 0,0 100,0 46,3 3,1 2,7 1,5 0,4 0,4 0,0 0,0 0,0 PORCENTAJE DE LAS EXPORTACIONES Perodo Proyeccin al 2010 base 1 (. . . .porcentaje . . . . . ) 100,0 57,6 0,9 0,0 0,0 0,0 0,8 0,1 0,1 0,0 100,0 64,4 0,6 0,0 0,0 0,0 0,6 0,0 0,1 0,0
(miles de toneladas) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE Egipto Marruecos SUBSAHARIANA Cte d'Ivoire Nigeria Etiopa AMRICA LATINA Y EL CARIBE AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE Repblica Dominicana AMRICA DEL SUR Argentina Brasil Chile Uruguay ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL India Pakistn ASIA SUDORIENTAL China Continental Corea, Rep. de Laos Malasia Filipinas Singapur Tailandia Viet Nam OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia Nueva Zelandia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL Hungra Polonia Rep. Checa CEI Kazajstn Federacin de Rusia Ucrania BLTICOS 38 409 15 946 933 847 439 124 86 2 5 50 233 23 238 1 581 1 355 750 180 226 3 6 16
(miles de toneladas) 37 874 21 801 324 12 4 8 312 27 50 1 50 281 32 389 302 12 3 8 290 21 33
4 127 2 044 1 733 312 136 1 771 213 291 215 24 10 880 1 642 369 262 503 214 27 95 9 024 3 847 1 348 467 584 27 974 139 6 20 723 1 125 553 572 16 120 15 762 147 111 35 3 331 2 804 260 1 740 1 331 244 440 222 341 3 211 30 68
5 250 2 668 2 228 410 183 2 172 233 325 232 30 16 391 2 507 517 433 778 475 29 257 13 409 5 804 1 811 482 983 69 1 473 374 16 24 646 1 227 620 607 19 396 18 974 164 126 38 3 859 3 114 353 2 350 1 835 348 593 261 440 17 205 40 74
10,6 10,8 10,6 0,6 7,0 13,8 101,1 25,9 21,1 24,5 12,0 11,3 8,3 7,5 25,2 20,2 13,2 42,1 12,1 30,6 7,0 0,0 5,3 6,3 0,0 15,2 0,0 9,7 2,9 6,8 4,0 10,5 2,5 2,5 12,8 10,9 23,0 3,3 2,8 6,6 -7,0 -3,1 -4,4 -1,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
2,2 2,5 2,3 2,5 2,7 1,9 0,8 1,0 0,7 2,1 3,8 3,9 3,1 4,7 4,0 7,5 0,7 9,5 3,7 3,8 2,7 31,7 0,3 4,8 8,9 3,8 9,4 8,6 1,6 0,8 1,1 0,5 1,7 1,7 1,0 1,1 0,6 1,3 1,0 2,8 2,8 3,0 3,3 2,8 1,5 2,3 15,6 -0,3 2,6 0,9
18 905 23 6
29 234 23 6
18 882 8 148 8 047 382 18 2 556 28 1 10 1 500 1 488 1 027 336 19 1 296 94 13 42 15 15 046 13 441 1 473 11 968 1 137 892 422 403 19 46 8 35 1 027 499 74 104 110 511 2 204 265 17
29 211 13 290 12 382 660 18 2 848 28 1 10 1 778 1 777 1 042 333 19 293 94 13 41 6 16 859 15 117 1 457 13 660 1 160 890 536 517 19 46 8 35 1 033 480 73 103 109 536 2 269 235 17
6,5 4,0 32,1 0,0 0,0 6,5 9,1 5,0 -5,8 0,9 -2,4 10,5 0,0 0,0 -0,3 3,9 4,0 -9,4 -7,4 -15,0 19,5 0,0 4,2 -2,8 0,0 -10,0 25,9 2,0 5,7 5,4 10,7 4,9 8,4 9,0 30,3 30,3 30,7 -13,8 -24,0 -7,2 15,1 9,0 11,9 -2,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
4,0 -0,1 -0,1 0,0 0,0 4,0 4,5 4,0 5,1 0,1 1,0 -0,1 -0,2 -0,1 -0,1 1,6 1,6 -0,1 0,1 -0,1 -0,1 0,0 -0,1 0,0 0,0 0,1 -0,2 -8,8 1,0 1,1 -0,1 1,2 0,2 0,0 2,2 2,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -0,3 -0,1 -0,1 -0,1 0,4 -0,2 2,6 -1,1 -0,2
10,7 5,3 4,5 0,8 0,4 4,6 0,6 0,8 0,6 0,1 28,3 4,3 1,0 0,7 1,3 0,6 0,1 0,2 23,5 10,0 3,5 0,0 1,2 1,5 0,1 2,5 0,4 0,0 54,0 2,9 1,4 1,5 42,0 41,0 0,4 0,3 0,1 8,7 7,3 0,7 4,5 3,5 0,6 1,1 0,6 0,9 0,0 0,5 0,1 0,2
10,5 5,3 4,4 0,8 0,4 4,3 0,5 0,6 0,5 0,1 32,6 5,0 1,0 0,9 1,5 0,9 0,1 0,5 26,7 11,6 3,6 0,0 1,0 2,0 0,1 2,9 0,7 0,0 49,1 2,4 1,2 1,2 38,6 37,8 0,3 0,3 0,1 7,7 6,2 0,7 4,7 3,7 0,7 1,2 0,5 0,9 0,0 0,4 0,1 0,1
49,9 0,1 0,0 0,0 0,0 49,9 21,5 21,2 1,0 0,0 6,7 0,1 0,0 0,0 0,0 4,0 3,9 0,0 2,7 0,9 0,0 0,0 0,8 0,2 0,0 0,0 0,1 0,0 39,7 35,5 3,9 31,6 3,0 2,4 1,1 1,1 0,0 0,1 0,0 0,1 2,7 1,3 0,2 0,3 0,3 1,3 0,0 0,5 0,7 0,0
58,1 0,0 0,0 0,0 0,0 58,1 26,4 24,6 1,3 0,0 5,7 0,1 0,0 0,0 0,0 3,5 3,5 0,0 2,1 0,7 0,0 0,0 0,6 0,2 0,0 0,0 0,1 0,0 33,5 30,1 2,9 27,2 2,3 1,8 1,1 1,0 0,0 0,1 0,0 0,1 2,1 1,0 0,1 0,2 0,2 1,1 0,0 0,5 0,5 0,0
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Productos pecuarios
2. PRODUCTOS PECUARIOS Introduccin

Durante el ltimo decenio la economa ganadera mundial se ha caracterizado por un crecimiento ms acelerado del consumo y del comercio de todos los productos agropecuarios principales. El nmero cada vez mayor de consumidores urbanos en los pases en desarrollo conscientes de la calidad de los productos ha incentivado la demanda mundial de productos crnicos y lcteos, que ha ido pasando cada vez ms del comercio a granel al de productos de valor aadido ms especficos tales como los cortes de carne especializados. Una gran parte de esta demanda se ha satisfecho aumentando la produccin en los mismos pases en desarrollo, en los que los precios relativamente bajos de los piensos, las transferencias de tecnologa, y la creciente integracin vertical y concentracin se han combinado para mantener los precios a un nivel relativamente bajo para los consumidores. Entre los factores principales que han influido en el sector de la ganadera mundial en los aos noventa, fueron de particular importancia los que se mencionan a continuacin, muchos de los cuales probablemente continuarn configurando los mercados e influyendo en ellos en el prximo decenio: Cambios estructurales en las industrias pecuarias, con inclusin de una gentica mejorada, locales de estabulacin y mejoramiento de la gestin: En parte estos cambios son el resultado de crecientes flujos transfronterizos de tecnologa y de inversiones en las industrias de la carne y de productos lcteos en todo el mundo, sobre todo en mercados de fuerte crecimiento o en las regiones de produccin a bajo costo. Es probable que esta tendencia contine en el futuro, determinando cambios en las estructuras de los costos de las industrias en los pases en desarrollo. Cambios en el entorno normativo: La aplicacin de las disposiciones de la OMC relativas tanto a los productos crnicos como a los productos lcteos ha determinado una reduccin de la utilizacin de subvenciones a las exportaciones y un aumento del acceso a diversos mercados. Estas novedades han estimulado las corrientes comerciales y han llevado a una mayor participacin de los pases en desarrollo como exportadores en los mercados internacionales. Adems, la disminucin o desaparicin de las organizaciones comerciales del estado que negocian con productos lcteos en importantes pases importadores, como Argelia, Mxico y los pases de la regin de la CEI, ha acrecentado la transparencia en los mercados internacionales. Segn las proyecciones, durante el decenio corriente se seguir avanzando hacia un comercio ms libre en los mercados internacionales, siempre y cuando se mantuvieran las polticas agrcolas nacionales existentes o anunciadas que afectan a esos sectores. Creciente inestabilidad en los mercados mundiales de la carne como consecuencia de los brotes de enfermedades de animales y de las preocupaciones cada vez mayores por la salud humana en relacin con la EEB y la presencia de antibiticos en los piensos. Las prohibiciones impuestas en todo el mundo a las importaciones de carne provenientes de zonas geogrficas infectadas y el aumento de las inspecciones y pruebas en la frontera han tenido efectos de distorsin en las estructuras del comercio del ganado y de la carne, provocando una desviacin del comercio y un desplazamiento de los precios relativos entre los distintos tipos de carne. Segn las previsiones, las cuestiones relativas a la salud humana y a la sanidad animal, as como a la calidad de los productos, sern ms complejas durante el corriente decenio.
Carne Produccin
Para el ao 2010, las proyecciones indican que la produccin mundial de carne aumentar a 283 millones de toneladas, es decir 60 millones de toneladas (27 por ciento) ms que en el perodo base 1998-2000, concentrndose casi tres cuartas partes de estos aumentos en los pases en desarrollo. Aunque un aumento medio anual de 2,2 por ciento ser posible en el sector mundial de la carne dadas las innovaciones tcnicas y la reestructuracin que se estn produciendo en los sectores de las carnes de ave y de cerdo, se tratara de un porcentaje menor que el de los aumentos anuales medios del 3 por ciento observados durante el perodo 1992-2000. Segn las proyecciones, en los pases en desarrollo la produccin de carne aumentar un 3 por ciento anual, frente a slo 1,2 por ciento previsto para los pases desarrollados. Estas tendencias continan indicando el desplazamiento de la produccin pecuaria mundial desde los pases desarrollados hacia los pases en desarrollo, que ha sido la caracterstica de los ltimos veinte aos de fomento ganadero, debido a las modalidades variables de la demanda. Para el ao 2010, en los pases en desarrollo se criar cerca de un 80 por ciento de rumiantes, mientras que el
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Productos pecuarios porcentaje de las carnes de ave y de cerdo ser ligeramente menor (70 por ciento). Por consiguiente, la participacin de los pases en desarrollo en la produccin pecuaria mundial aumentar, segn las proyecciones, a 59 por ciento, frente al 54 por ciento registrado en el perodo base y al 46 por ciento de 1992. Al igual que durante el decenio pasado, el sector avcola ser el ms dinmico, con una tasa de crecimiento anual de 3 por ciento, y generar ms del 40 por ciento del aumento de la produccin mundial de carne, estimado en 60 millones de toneladas. A las carnes de cerdo y vacuno correspondern aproximadamente 38 y 17 por ciento, respectivamente, del restante aumento de produccin. Se prev que los pases en desarrollo contribuirn con tres cuartas partes al aumento de 24 millones de toneladas de la produccin de carne de aves de corral durante el perodo de proyeccin, y para el final de dicho perodo representarn el 56 por ciento de la produccin total. Paralelamente, unas tendencias semejantes de creciente concentracin e integracin de la industria de la carne de cerdo con las industrias de piensos e industrias elaboradoras en muchos pases en desarrollo, como China y Brasil, estn sosteniendo un aumento del 2 por ciento de la produccin a 112 millones de toneladas. Se prev que la produccin de los pases desarrollados alcanzar los 34 millones de toneladas para 2010, slo 3 millones de toneladas ms que el volumen del ao base. Absorbiendo tres cuartas partes de la produccin de carne de cerdo durante el perodo de proyeccin, es probable que, sobre la base de un aumento de la productividad y de los animales sacrificados, la produccin de los pases en desarrollo alcance los 70 millones de toneladas, un 63 por ciento de la produccin mundial frente al 58 por ciento registrado en el perodo base. Las proyecciones indican que el aumento de las carnes de vacuno y de oveja, limitado por el tamao pequeo de las explotaciones y el crecimiento lento de las innovaciones tcnicas y las reestructuraciones, ser inferior al 2 por ciento durante el prximo decenio, pero proceder a un ritmo ligeramente ms rpido que en el decenio anterior. Se prev que los pases en desarrollo suministrarn el 80 por ciento de estos aumentos, y que la expansin de la produccin depender tanto del aumento de los animales sacrificados como del promedio de los pesos en canal derivados del progreso gentico y de unas prcticas de gestin mejoradas. A los pases en desarrollo corresponderan 8 de los 10 millones de toneladas del aumento de la produccin mundial de carne de vacuno y una parte importante del aumento de 3 millones de toneladas de la produccin mundial de carne de oveja. Estos aumentos vendran sobre todo de Asia, la principal regin productora.
Consumo
Segn se prev, el crecimiento econmico relativamente fuerte registrado durante el perodo de proyeccin determinar un aumento de 2,2 por ciento anual en el consumo mundial de carne. En los pases en desarrollo, el aumento de los ingresos disponibles por habitante y las influencias de los cambios en los hbitos alimentarios y en las pautas del consumo de alimentos podran facilitar el crecimiento del consumo de carne. Las proyecciones indican, sin embargo, que a pesar del aumento previsto del PIB anual por habitante de 3,1 por ciento, el consumo total de carne en esos pases aumentar a una tasa anual de 2,9 por ciento, menos de la mitad de la tasa correspondiente a los aos noventa.1 El aumento del consumo de carne en los pases en desarrollo durante el perodo de proyeccin ser ms del doble que en los pases desarrollados, donde ya se prev que los altos niveles por habitante deberan limitar los aumentos anuales a 1,2 por ciento. Como consecuencia, a los pases en desarrollo correspondera la mayor parte del consumo mundial de carne, que pasara del 47 por ciento en 1992 al 55 por ciento en 1999, y a un 60 por ciento estimado en 2010. En consonancia con las tendencias histricas, la proporcin de la carne de aves de corral en el consumo total de carne continuara aumentando a expensas de los otros tipos de carne. Se prev que los bajos precios de la carne de ave en comparacin con otros tipos de carne, la sensacin generalizada de los consumidores de que la carne de ave es una carne ms inocua, y su aceptabilidad por parte de la mayora de las culturas y religiones, harn pasar su proporcin en el consumo mundial de carne de 25 por ciento en 1992 a 32 por ciento en 2010. Segn las proyecciones, el consumo de carne de ave por habitante pasar de 11 kilogramos en el perodo base a 13 kilogramos en 2010. Aunque el consumo de la carne de cerdo por habitante, previsto para 2010 en 16,3 kilogramos por habitante, continuara superando al de las carnes de ave, el crecimiento global del consumo estimado en 2,1 por ciento debera seguir la pista del de estas ltimas. Se prev que el consumo de carne de vacuno, con un crecimiento marginalmente ms rpido que el crecimiento demogrfico, aumentar slo un poco a 10 kilogramos por habitante, mientras que las proyecciones indican que el consumo mundial de las carnes de oveja y cabra pasar de 1,8 kilogramos a 2 kilogramos por habitante,
La disminucin en el crecimiento se debe slo a un crecimiento ms lento del consumo en China, reconociendo que los datos chinos correspondientes al consumo de carne en los aos noventa fueron sobrestimados. De hecho, si se excluyera China del total de los pases en desarrollo, se registrara un ligero aumento en la tasa de crecimiento del consumo durante el perodo de las proyecciones.
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Productos pecuarios concentrndose el aumento en los pases asiticos. En frica, el consumo de las carnes de oveja y cabra por habitante, que representa ms de una quinta parte del consumo total de carne, debera disminuir marginalmente a 2,2 kilogramos. Sin embargo, las previsiones de mayores ingresos por habitante en esa regin probablemente aumenten el consumo global de carne a 11,1 kilogramos per cpita. por ciento del aumento del comercio global de carne; pero durante el perodo de proyeccin, la carne de ave podra representar slo la mitad del crecimiento del comercio total de carne. Por el contrario, las proyecciones indican que los aumentos del comercio de las carnes de cerdo y de vacuno representarn el 20 y 26 por ciento, respectivamente, del crecimiento del comercio total. En consonancia con las tendencias histricas, se prev que ms del 60 por ciento del aumento de la demanda de importacin de carne durante el perodo de proyeccin derivar de los pases en desarrollo, siendo Asia el destinatario de casi la mitad del crecimiento del comercio. Segn las proyecciones, el aumento fuerte de la demanda en Asia y Amrica Central, sobre todo Mxico, llevar las importaciones de carne de los pases en desarrollo a 10 millones de toneladas. Como consecuencia, la parte de las importaciones mundiales correspondiente a los pases en desarrollo aumentar 5 puntos porcentuales a 46 puntos porcentuales. Con respecto a las exportaciones, a diferencia del decenio anterior en el que los pases desarrollados, dotados de recursos naturales favorables y de estructuras sofisticadas de elaboracin y comercializacin, aportaron casi dos terceras partes del crecimiento del comercio, durante el perodo de proyeccin la mitad del aumento de las exportaciones se originar en el aumento de los suministros de los pases en desarrollo, como Brasil, Tailandia y China. La creciente intensificacin de la produccin de carnes de ave y de cerdo, combinada con la produccin extensiva de carne de vacuno en Amrica Latina, regin de grandes extensiones de tierra, debera llevar las exportaciones de los pases en desarrollo a un 33 por ciento de los totales mundiales, frente al 27 por ciento del perodo base.
Comercio
Se prev que el crecimiento dinmico del comercio mundial de carne, estimulado en los aos noventa por el incremento de las disposiciones concernientes al acceso a los mercados, la creciente demanda de carne de los pases en desarrollo y la especializacin cada vez mayor de las operaciones de produccin y elaboracin, pasar de una tasa anual de 7,3 por ciento a un promedio de 2,7 por ciento durante el perodo de proyeccin. Casi la mitad del aumento del comercio de carne experimentado en los aos noventa puede atribuirse al incremento de las importaciones, principalmente de carne de ave, por parte de la Federacin de Rusia y China. Es improbable que se repita esta tendencia durante el perodo de proyeccin.1 Situado, segn las proyecciones, en 21 millones de toneladas en 2010, se prev que el comercio de carne aumentar en 5 millones de toneladas respecto al perodo base, de los cuales ms de la mitad se destinar a los pases en desarrollo. Se prev, sin embargo, que el fuerte aumento de la produccin de carne en los pases en desarrollo, as como en los pases en transicin, tales como muchos pases de la CEI, limitarn las importaciones de carne como porcentaje del consumo mundial a 7 por ciento, como en el decenio anterior. El crecimiento del comercio de la carne de ave, aunque superior al de los otros tipos de carne, debera de reducirse a 3 por ciento, lo que representa una disminucin importante con respecto al 16 por ciento registrado en los aos noventa, cuando tanto China como Rusia surgieron como importantes mercados de las carnes de ave. Aunque se trata de un aumento inferior al registrado en los aos noventa, el precio relativo favorable y las preferencias culturales por la carne de ave, combinadas con la creciente especializacin de los cortes preferidos, podra hacer subir su comercio en un 40 por ciento a 9,5 por ciento millones de toneladas. En los aos noventa, el incremento de los envos de carne de ave represent ms del 70
La decenal disminucin estructural del sector ganadero en la Federacin de Rusia debera de reducir su ritmo ya que se prev un aumento de la produccin de las carnes de ave y de cerdo durante el perodo de las proyecciones.
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Precios del mercado mundial

Teniendo en cuenta las novedades previstas en los mercados de piensos y suponiendo un crecimiento econmico y aumentos en la productividad del sector ganadero, las proyecciones indican que los precios reales de la carne se mantendrn por debajo del nivel de comienzos de los aos noventa. La carne de oveja, sin embargo, es una excepcin ya que las limitaciones por el lado de la oferta harn aumentar ligeramente los precios.
Leche y productos lcteos Produccin

Segn se prev, la produccin lechera pasar de los pases de costos altos a los de costos bajos, y el crecimiento de la produccin se situar cada vez ms en las regiones con creciente demanda de leche y de productos lcteos, continuando una tendencia
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Productos pecuarios puesta de manifiesto en los aos noventa. Como consecuencia, las proyecciones indican que aumentar la proporcin de la produccin mundial de leche originada en los pases en desarrollo. Aunque segn las proyecciones algunos pases en desarrollo actuarn con mayor dinamismo en los mercados de exportacin, en su conjunto los pases en desarrollo seguirn siendo importantes importadores netos de productos lcteos. Segn los pronsticos, la produccin mundial de leche aumentar a 665 millones de toneladas para 2010, lo que representa un incremento anual medio de 1,5 por ciento, frente a una tasa de crecimiento anual de 1,0 por ciento durante los aos noventa. Las proyecciones indican que la produccin aumentar en cada una de las principales agrupaciones de pases (desarrollados, en transicin y en desarrollo); pero el incremento mayor debera de producirse en los pases en desarrollo. En estos pases, la produccin de leche aumentar, segn las proyecciones, en 71 millones de toneladas para situarse en 293 millones de toneladas. Como consecuencia, la parte de la produccin mundial de leche correspondiente a los pases en desarrollo debera de aumentar a 44 por ciento (frente al 39 por ciento en el perodo base y al 32 por ciento registrado al comienzo de los aos noventa). En cambio, aunque se prev un aumento de la produccin de los pases desarrollados y de las economas en transicin, su parte en la produccin mundial de leche debera disminuir en ambos grupos. En el mbito mundial, se prev que el incremento de la produccin lechera derivar tanto del aumento del nmero de animales lecheros como del aumento de los rendimientos, siendo mayor el crecimiento derivado del aumento del rendimiento por animal como consecuencia de una nutricin y cra mejoradas. Confirmando la tendencia establecida en los aos noventa, las proyecciones indican que la produccin aumentar principalmente en las mismas zonas que el consumo, y en un nmero limitado de pases productores a costos bajos que pueden exportar productos lcteos sin recurrir a las subvenciones. Sobre todo en Asia, es probable que la fuerte demanda estimule la produccin lechera. En trminos absolutos, la produccin lechera experimentara su mayor expansin en la India, donde crecer en 27 millones de toneladas. A pesar de este aumento fuerte, la tasa de crecimiento de la produccin disminuir con respecto a los aos noventa. Otros pases de la regin tambin registrarn aumentos considerables en la produccin lechera, sobre todo Pakistn y China. Las proyecciones indican asimismo un crecimiento en la regin de Amrica Latina y el Caribe, donde la produccin debera de aumentar en 19 millones de toneladas, o sea 33 por ciento, con respecto al perodo base, tasa de crecimiento anual menor que en los aos noventa. El factor principal que explica el aumento de la produccin nacional en esta regin ser la expansin de la demanda interna, principalmente en el Brasil; sin embargo, para algunos pases productores de costos bajos del cono sur, es probable que el aumento se deba a las exportaciones. En frica, las proyecciones indican que la produccin lechera aumentar a un ritmo ms lento que en otras regiones en desarrollo, debido a una coyuntura econmica difcil y a que, en algunos pases, los climas no se prestan para la produccin lechera. En los pases desarrollados, se prev que la produccin lechera aumentar en 20 millones de toneladas hasta alcanzar los 267 millones de toneladas en 2010; las tasas medias del crecimiento anual de la produccin lechera seran semejantes a las de los aos noventa. En Oceana, las proyecciones indican que durante el perodo de proyeccin la produccin aumentar en 11 millones de toneladas, o sea 53 por ciento, en atencin a la demanda exterior. Por consiguiente, en esta regin se mantendr el fuerte crecimiento experimentado durante los aos noventa. En los Estados Unidos, la produccin probablemente aumente en consonancia con la demanda interna hasta llegar a los 82 millones de toneladas en 2010, al igual que en los aos noventa. En otras partes, se supone que Canad y Europa occidental continuarn imponiendo restricciones a la produccin y, por consiguiente, la produccin de leche cambiara poco en el perodo de proyeccin, lo que representara la continuacin de la tendencia puesta en manifiesto en los aos noventa. En el Japn, no se prev un aumento de la produccin lechera, lo cual hace posible que aumenten algo las importaciones de productos lcteos. Segn las proyecciones, la produccin lechera de las economas en transicin ser 9 millones de toneladas superior en 2010 a la de 1999, debido principalmente a un aumento previsto en la produccin de la CEI. Ello indicara un resultado diferente al obtenido en los aos noventa, en los que en ese grupo de pases la produccin descendi de forma pronunciada debido a las reformas econmicas y a cambios en la poltica agraria.
Consumo
Se prev que el crecimiento ms fuerte de la demanda de leche y productos lcteos vendr de los pases en desarrollo, en los que crecera a una tasa de 2,5 por ciento anual, comparable en trminos generales con la tasa de crecimiento registrada durante los aos noventa. Para los pases en transicin, las proyecciones indican poco crecimiento (0,9 por ciento anual) con respecto a la produccin de referencia para 1999; sin embargo, ello podra representar una mejora considerable con respecto a los aos noventa, en los que el consumo disminuy en una tasa media anual de 3,3 por 51
Productos pecuarios ciento. Tambin en los pases desarrollados el consumo de leche y productos lcteos debera registrar un crecimiento slo limitado (0,5 por ciento por ao un volumen semejante al obtenido durante los aos noventa). Entre los pases en desarrollo, se prev que al igual que en los aos noventa el consumo de leche y productos lcteos aumentar ms fuertemente en Asia, que representara segn las proyecciones casi el 52 por ciento del crecimiento de la demanda mundial. Tambin se prev un crecimiento apreciable de la demanda en la regin de Amrica Latina y el Caribe (18 millones de toneladas, o sea 18 por ciento del aumento proyectado en el total mundial). En esta regin, se prev que Brasil y Mxico experimentarn los aumentos mayores en el consumo. frica debera de registrar el aumento menor de la demanda entre las regiones de pases en desarrollo, como ocurri en los aos noventa. En muchos pases africanos ello representar una tasa inferior a la del crecimiento demogrfico. Todo parece indicar que en la mayora de los pases desarrollados el consumo actual de leche y de productos lcteos se acerca a los niveles de saturacin. Por consiguiente, se supone que cualquier crecimiento que se produjera en el consumo sera marginal y relacionado principalmente con los cambios registrados en el tipo y la forma de los productos lcteos consumidos y con un crecimiento limitado de la produccin tendencia que ya se haba puesto de manifiesto en el decenio anterior. Como consecuencia, aunque contine representando una parte importante del consumo mundial en 2010, se prev que este grupo de pases representar solamente el 13 por ciento de la demanda mundial de leche. Las economas en transicin deberan de constituir el 10 por ciento del aumento estimado en la demanda mundial durante el perodo de proyeccin. Lo cual contrastara con el descenso experimentado en el consumo total de leche durante los aos noventa. aumento de las exportaciones de productos lcteos de los pases en desarrollo, las proyecciones relativas al consumo y la produccin hacen pensar que en su conjunto se enfrentarn con un dficit comercial en dichos productos. El crecimiento mayor de la demanda de importaciones se prev en Asia sudoriental, pero las importaciones aumentarn en todas las regiones de pases en desarrollo. En cambio, muy pocos pases en desarrollo sern exportadores netos de productos lcteos en 2010, a saber Argentina, Chile, Uruguay y la India. En 2010, los pases desarrollados deberan continuar representando la mayor parte de las exportaciones de productos lcteos tres cuartas partes del comercio, o sea una proporcin ligeramente menor que al comienzo de los aos noventa, cuando absorbieron el 80 por ciento de las exportaciones mundiales. Pero se prev un cambio en cuanto a la importancia relativa de diferentes regiones: la proporcin de las exportaciones mundiales suministradas por Nueva Zelandia y Australia aumentaran considerablemente mientras que decreceran las procedentes de Europa. Habr pocos cambios en las exportaciones suministradas por Amrica del Norte. Tambin se prev que se mantendrn relativamente estables las importaciones de los pases desarrollados. En cuanto a los pases en transicin, el crecimiento limitado de la produccin lechera y algn incremento de la demanda interna deberan inhibir el crecimiento de las exportaciones, y las mejoras verificadas en la capacidad interna de elaboracin deberan reducir la demanda de importaciones.
Precios del mercado mundial

En el decenio corriente no se prev un aumento de los precios internacionales de los productos lcteos en trminos reales, determinados por un ndice que agrupa los distintos productos comercializados. Sin embargo, se prev que incluso con estos niveles de precios, los ingresos crecern suficientemente en los pases importadores para estimular la produccin de exportacin en los pases productores de leche con costos bajos.
Comercio
En el mbito mundial, la demanda de importaciones de productos lcteos podra alcanzar los 51 millones de toneladas en 2010, lo que representa un aumento de 12 millones de toneladas con respecto al perodo base, un incremento proporcional semejante al experimentado en los aos noventa. Esto supondra que la proporcin del total de la leche comercializada (excluido el comercio dentro de la UE) seguira siendo exigua 8 por ciento de la produccin mundial. Segn las proyecciones, aproximadamente el 85 por ciento del aumento de la demanda de importaciones vendr de los pases en desarrollo, lo que confirmara una tendencia puesta de manifiesto durante los aos noventa. Aunque se prev un 52
Segn se prev, el crecimiento de las industrias pecuarias de todo el mundo continuar siendo mayor que el de muchos productos agropecuarios. Las proyecciones indican que los aumentos de la produccin y el consumo ms fuertes se registrarn en los pases en desarrollo, mientras que la estructura del comercio favorecera a los exportadores con costos bajos, sobre todo pases en desarrollo, debido a las previsiones de un aumento de la productividad agrcola en las explotaciones y
Productos pecuarios de una mayor especializacin en la elaboracin de los productos. Segn las previsiones, una gran parte de la expansin de las industrias pecuarias mundiales vendr de los sectores de las carnes de aves de corral y de cerdo gracias al proceso de integracin vertical actualmente en curso en dichas industrias. Dicha integracin puede facilitar una transformacin ms eficaz de los piensos en carne y contribuir a un aumento de la competitividad de esas industrias en comparacin con la produccin de carne de vacuno y de oveja. Se supone que la produccin de carne de rumiantes ser inferior a la de otros sectores, limitada por el tamao menor de las explotaciones y por la limitacin de las innovaciones tcnicas. La produccin lechera crecer a un ritmo ms rpido que en los aos noventa, debido principalmente a su continua expansin en los pases en desarrollo y a una recuperacin de la produccin en los pases en transicin. Los resultados de estas proyecciones estn sujetos a algunas incgnitas propias del sector pecuario: Cualquier cambio que se produjera en la situacin sanitaria de los pases durante el perodo de proyeccin perturbara los mercados y cambiara las perspectivas para los mercados pecuarios internacionales. A este respecto, los gobiernos tendrn que prestar una atencin particular a sus estrategias de fomento ganadero, al mejoramiento de las medidas relativas a la vigilancia y control de las enfermedades, as como a la bioseguridad de las operaciones pecuarias. La progresiva reduccin de los obstculos comerciales desde la entrada en vigor del Acuerdo sobre la Agricultura de la Ronda Uruguay ha centrado cada vez ms la atencin en las restricciones comerciales debidas a las preocupaciones por la salud humana y la sanidad animal. Las crecientes preocupaciones por la inocuidad de los alimentos relacionada con la higiene de la carne y la utilizacin de medicamentos veterinarios podran variar los niveles proyectados para los pases incluidos en el modelo. Las preocupaciones ambientales relacionadas con la creciente intensidad de la produccin pecuaria pueden determinar cambios en las reglamentaciones de las cuestiones relativas a la alimentacin de los animales y de la gestin de los residuos en los principales pases productores. Lo cual podra desplazar la ventaja comparativa de los distintos pases en el sector forrajero/pecuario en general. La adopcin de las reformas de la PAC tendr repercusiones principalmente en el sector de la carne de vacuno en los pases europeos y, posiblemente, en los nuevos pases miembros. La ayuda directa desconectada de la produccin determinar una merma de la produccin de carne de vacuno, y la situacin competitiva de los distintos pases depender de que se decidan por una desconexin total o parcial de dicha ayuda. Debido a una menor presin de la oferta sobre los mercados, es probable que bajen los precios al productor y disminuyan tambin los excedentes de carne de vacuno en los mercados. El aumento limitado de los contingentes de leche, combinado con una disminucin de los precios de sostenimiento, contribuir con toda probabilidad a bajar los precios internos en la UE y aumentar el consumo de leche y de productos lcteos. Se prev, sin embargo, que los precios internos de la UE se mantendrn por encima de los niveles del mercado mundial al final del perodo de la reforma. Paralelamente, se prev que la entrada en la UE de diez nuevos miembros de Europa oriental traer consigo una reorientacin del comercio en funcin de la competitividad relativa de los distintos estados miembros. La comisin de la CE indica que en los sectores de la carne de ave y de cerdo influirn los siguientes factores: i) la creciente competitividad de las operaciones avcolas en Europa oriental debido a las inversiones extranjeras directas en la produccin y elaboracin; y ii) las crecientes importaciones de carne de cerdo de esos mismos pases impulsadas por la falta de competitividad de los precios de los piensos y de la calidad relativamente mala de la carne de cerdo en comparacin con los antiguos pases miembros. En el sector lechero, a los nuevos pases miembros se han asignado contingentes de leche basados en los recientes niveles anuales medios de produccin. Aunque las proyecciones no indican cambios fundamentales en la produccin a corto plazo, la diferencia en las normas de calidad y en la competencia comercial determinarn al principio una corriente neta de productos lcteos de los antiguos miembros hacia los nuevos.
53
Productos pecuarios
Cuadro 2.17 Total carne: proyecciones al 2010 PRODUCCIN Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 92-99 99-2010 (porcentaje anual) 3,1 5,7 4,2 4,8 7,4 2,5 3,9 1,2 2,0 0,0 2,2 2,9 2,5 2,7 3,1 2,2 2,4 2,5 2,8 2,7 CONSUMO TOTAL Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 92-99 99-2010 (porcentaje anual) 3,2 5,7 3,6 3,6 4,7 2,5 3,7 -1,3 2,0 0,0 2,2 2,9 2,6 2,5 2,9 2,2 2,6 2,4 2,9 2,8 POR HABITANTE Perodo base
1
Perodo base
1
Perodo base
1
Proyeccin al 2010
Perodo base
1
IMPORTACIONES Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 92-99 99-2010 (porcentaje anual) 7,4 7,5 -2,6 -4,1 -4,1 1,2 -1,4 -22,4 18,4 0,0 2,6 3,7 3,9 1,1 1,1 2,4 5,6 2,2 16,5 43,1
Perodo base
1
Proyeccin al 2010
EXPORTACIONES Tasas de crecimiento 92-99 99-2010
(miliones de toneladas) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE Egipto Marruecos SUBSAHARIANA Cte d'Ivoire Nigeria Etiopa AMRICA LATINA Y EL CARIBE AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE Repblica Dominicana AMRICA DEL SUR Argentina Brasil Chile Uruguay ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL India Pakistn ASIA SUDORIENTAL China, Continental Corea, Rep. de Malasia Filipinas Singapur Tailandia Viet Nam OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia Nueva Zelandia OTROS PASES DESARROLLA Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL Hungra Polonia Rep. Checa CEI Kazajstn Federacin de Rusia Ucrania BLTICOS 223,0 121,3 8,0 2,6 1,2 0,5 5,4 0,1 0,8 0,5 282,6 166,1 10,5 3,5 1,7 0,6 7,0 0,1 1,1 0,7
(miliones de toneladas) 223,1 123,5 8,5 2,9 1,4 0,5 5,6 0,1 0,8 0,5 282,5 168,8 11,2 3,8 1,9 0,6 7,4 0,2 1,1 0,7
( . . . kg/persona . . . ) 37,0 26,1 10,8 20,3 21,1 18,1 8,7 8,0 7,3 4,3 41,1 30,5 11,1 22,2 24,2 19,5 8,9 8,3 7,8 4,5
(miles de toneladas) 16 022,4 6 561,2 543,2 235,0 190,3 7,4 308,2 4,1 2,8 ,2 21 331,7 9 796,1 826,3 264,3 214,3 9,6 561,9 5,3 15,1 10,4
(miles de toneladas) 16 022,4 4 306,7 86,2 1,9 ,9 ,4 84,2 ,0 ,0 ,5 21 386,4 7 064,5 122,2 16,8 3,1 2,4 105,4 2,0 ,4 ,6
(porcentaje anual) 7,4 8,2 -2,2 -6,6 -15,4 0,0 -2,0 0,0 0,0 0,0 2,7 4,6 3,2 21,7 11,5 17,7 2,1 0,0 0,0 1,4
29,2 5,0 4,2 0,8 0,3 23,3 3,8 13,5 0,9 0,6 84,0 4,8 1,5 0,5 1,3 7,1 4,6 1,7 72,1 59,0 1,7 1,1 1,7 0,1 1,9 1,8 0,1 85,8 40,5 3,8 36,7 35,8 35,1 4,9 3,6 1,3 4,6 3,0 1,3 15,9 7,1 1,1 2,9 0,8 8,4 0,6 4,4 1,7 0,3
38,6 6,3 5,2 1,1 0,5 31,2 4,5 19,1 1,2 0,7 116,9 6,4 2,2 0,7 1,5 9,3 6,1 2,2 101,1 83,6 2,1 1,4 2,5 0,1 2,3 2,6 0,1 98,2 47,9 4,8 43,1 40,1 39,3 5,4 4,0 1,4 4,8 2,9 1,4 18,3 8,1 1,3 3,5 0,9 9,8 0,7 5,0 2,0 0,3
4,6 4,3 4,6 3,5 9,0 4,7 1,3 6,2 6,1 4,3 6,3 3,8 3,8 3,8 1,8 2,4 2,3 2,0 6,9 8,0 4,8 4,5 4,6 -2,3 2,5 6,7 3,2 1,8 2,9 4,4 2,8 1,1 1,1 1,4 1,6 0,9 -1,2 -1,7 -1,1 -4,4 0,9 -2,0 0,3 0,0 -7,3 -10,3 -8,0 -8,3 -10,0
2,6 2,0 1,9 2,2 3,4 2,7 1,5 3,2 3,1 1,6 3,0 2,7 3,6 2,6 1,5 2,5 2,5 2,6 3,1 3,2 2,0 2,5 3,3 0,0 2,0 3,4 3,1 1,2 1,6 2,2 1,5 1,0 1,0 0,9 0,8 1,0 0,4 -0,3 1,2 1,3 1,2 1,8 1,7 1,3 1,4 1,5 1,2 1,8 0,7
28,8 5,8 5,0 1,0 0,3 22,0 3,7 12,3 0,9 0,4 86,1 5,7 1,5 0,9 1,3 6,9 4,4 1,7 73,5 59,2 2,0 1,2 1,9 0,3 1,5 1,8 0,2 81,5 37,4 3,2 34,2 34,1 33,3 2,7 2,1 0,5 7,3 5,5 1,4 18,1 7,0 0,9 2,8 0,8 10,8 0,6 6,6 1,6 0,3
37,0 7,9 6,7 1,3 0,5 27,8 4,2 16,0 1,2 0,4 120,3 7,6 2,3 1,3 1,5 9,0 5,8 2,2 103,6 84,5 2,6 1,6 2,7 0,3 1,9 2,6 0,3 92,1 42,3 3,7 38,6 38,5 37,7 3,1 2,4 0,6 8,2 6,0 1,6 21,7 8,0 1,1 3,3 0,9 13,3 0,7 8,3 2,0 0,4
4,6 5,3 5,4 4,5 10,1 4,4 1,5 5,8 6,5 1,7 6,4 3,3 2,5 4,7 1,4 2,3 2,1 2,0 7,1 8,2 4,8 5,4 5,3 1,9 1,1 7,0 1,7 1,5 1,8 0,8 1,9 1,1 1,1 2,3 1,9 3,6 1,5 1,9 -0,5 -2,9 1,2 -2,7 -0,5 0,0 -4,8 -9,6 -3,9 -8,2 -7,9
2,3 2,8 2,8 2,5 3,4 2,2 1,4 2,4 2,9 0,5 3,1 2,7 3,7 3,0 1,4 2,5 2,4 2,7 3,2 3,3 2,6 2,5 3,6 0,5 1,9 3,3 2,9 1,1 1,1 1,3 1,1 1,1 1,1 1,3 1,3 1,2 1,0 0,8 1,3 1,6 1,2 2,0 1,6 1,3 1,9 1,4 2,0 2,0 0,8
56,3 43,7 51,3 28,8 40,9 63,9 99,9 73,5 60,7 111,8 25,1 22,8 22,9 44,6 19,3 5,2 4,5 11,1 39,6 47,6 42,9 56,0 25,0 80,5 25,4 23,0 31,0 91,6 121,8 103,8 123,8 87,9 88,8 117,9 113,4 139,6 42,5 43,6 35,2 43,9 58,0 84,8 72,4 76,2 37,9 36,6 45,0 32,2 43,4
62,2 49,8 59,7 34,0 50,9 69,9 102,2 83,7 73,5 109,5 30,7 24,3 29,6 44,7 19,3 5,8 5,0 11,3 50,6 62,6 52,7 62,0 30,2 76,9 28,4 28,6 34,1 99,7 127,6 109,2 129,7 98,9 100,2 123,0 118,5 144,6 46,2 47,3 38,0 52,3 66,5 110,3 85,0 89,5 46,3 41,9 57,2 41,7 50,9
1 564,4 898,8 832,5 178,1 24,9 487,6 140,0 69,4 90,3 7,9 4 333,4 1 002,8 79,0 426,3 ,1 5,0 ,2 ,1 3 325,6 917,1 430,4 149,3 127,4 164,2 2,4 6,5 120,1 6 025,6 2 112,1 450,6 1 661,4 1 104,5 1 001,9 59,1 32,1 27,0 2 749,9 2 528,1 152,9 3 435,6 528,7 40,8 124,1 47,7 2 548,9 32,2 2 268,9 67,0 358,1
2 613,7 1 774,7 1 642,7 265,8 35,0 573,2 133,3 74,8 86,1 7,8 6 193,9 1 357,2 126,6 606,5 ,1 40,4 7,1 21,2 4 796,2 1 605,8 790,4 202,8 225,2 179,2 2,9 15,3 162,3 6 842,1 2 230,8 504,4 1 726,3 1 154,4 1 044,7 63,5 33,6 29,9 3 393,5 3 130,8 186,0 4 693,5 594,8 42,8 113,8 53,0 3 731,0 41,9 3 293,1 136,8 367,7
6,7 12,3 11,9 9,8 21,8 -0,5 8,4 -15,6 14,2 18,2 10,3 0,8 -10,1 5,5 -58,1 16,7 104,5 0,0 15,2 38,8 7,4 10,0 32,8 4,4 1,7 0,0 0,5 4,7 2,6 -2,6 4,4 2,5 2,4 13,5 13,0 14,0 7,7 7,9 7,0 13,2 8,2 11,6 5,3 0,0 12,3 16,1 13,0 41,6 92,6
4,8 6,4 6,4 3,7 3,2 1,5 -0,4 0,7 -0,4 -0,1 3,3 2,8 4,4 3,3 -0,1 20,9 38,2 57,0 3,4 5,2 5,7 2,8 5,3 0,8 2,0 8,0 2,8 1,2 0,5 1,0 0,3 0,4 0,4 0,6 0,4 0,9 1,9 2,0 1,8 2,9 1,1 0,4 -0,8 1,0 3,5 2,4 3,4 6,7 0,2
2 004,6 129,1 66,6 2,5 ,5 1 872,9 306,5 1 257,6 42,7 224,9 2 213,7 108,1 5,7 16,4 6,0 192,8 190,1 2,2 1 912,8 652,4 91,6 14,6 ,4 6,8 358,5 7,2 2,3 10 506,8 5 175,7 1 033,9 4 141,8 2 988,8 2 966,9 2 314,8 1 526,3 788,4 27,5 5,1 16,1 1 208,9 617,1 270,3 254,4 24,5 244,5 12,4 12,4 141,5 347,4
4 174,4 175,7 115,0 2,5 ,5 3 996,1 401,3 3 183,0 40,1 314,3 2 764,3 142,9 5,7 16,3 24,8 348,2 335,3 8,9 2 273,2 755,6 222,9 14,6 ,8 6,8 459,0 23,1 3,6 13 014,7 7 818,8 1 630,5 6 188,3 2 761,2 2 739,6 2 412,6 1 552,7 859,8 22,2 5,1 16,1 1 307,1 721,3 306,3 314,6 24,5 233,9 21,5 12,4 141,6 351,9
6,0 3,0 30,1 -8,6 -24,1 6,3 1,5 7,9 14,0 9,9 11,3 6,6 0,0 5,4 1,6 8,5 8,4 28,7 12,0 8,0 26,5 2,0 8,2 -13,7 10,7 -13,9 -2,4 7,1 15,7 18,7 15,1 2,9 2,9 0,9 1,5 -0,2 1,8 -7,2 6,1 6,6 4,1 1,8 27,9 0,0 1,3 -8,9 10,4 2,1 22,7
6,9 2,8 5,1 0,0 0,0 7,1 2,5 8,8 -0,6 3,1 2,0 2,6 0,0 0,0 13,8 5,5 5,3 13,6 1,6 1,3 8,4 0,0 6,0 0,0 2,3 11,2 4,3 2,0 3,8 4,2 3,7 -0,7 -0,7 0,4 0,2 0,8 -1,9 0,0 0,0 0,7 1,4 1,1 1,9 0,0 -0,4 5,1 0,0 0,0 0,1
54
Productos pecuarios
Cuadro 2.18. Carne de bovino: proyecciones al 2010 PRODUCCIN Perodo base
1
CONSUMO TOTAL Perodo base

1
POR HABITANTE Perodo base

1
IMPORTACIONES Perodo base

1

1
Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 92-99 99-2010
Proyeccin al 2010
Tasas de crecimiento 92-99 99-2010
Proyeccin al 2010
Proyeccin al 2010
Tasas de crecimiento 92-99 99-2010
(miliones de toneladas) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE Egipto Marruecos SUBSAHARIANA Cte d'Ivoire Nigeria Etiopa AMRICA LATINA Y EL CARIBE AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE Repblica Dominicana AMRICA DEL SUR Argentina Brasil Chile Uruguay ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL India Pakistn ASIA SUDORIENTAL China, Continental Corea, Rep. de Malasia Filipinas Singapur Tailandia Viet Nam OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia Nueva Zelandia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL Hungra Polonia Rep. Checa CEI Kazajstn Federacin de Rusia Ucrania BLTICOS 58,9 28,8 3,5 0,9 0,6 0,1 2,6 0,0 0,3 0,3 67,7 36,7 4,6 1,2 0,8 0,2 3,5 0,1 0,5 0,4
(porcentaje anual) 1,2 4,2 4,0 4,7 7,8 -1,8 3,7 2,0 4,5 0,0 1,3 2,2 2,5 2,5 2,8 1,5 2,5 2,5 3,9 2,9
(porcentaje anual) 1,3 4,0 2,7 1,8 2,9 -1,9 3,0 -4,6 4,6 0,0 1,3 2,2 2,4 2,2 2,4 1,6 2,5 1,5 3,8 2,9
( . . . kg/persona . . . ) 9,8 6,2 4,8 7,9 11,3 4,8 4,1 2,8 2,8 2,5 9,9 6,7 4,9 8,4 12,4 4,9 4,2 2,7 3,3 2,6
(miles de toneladas) 5 332,0 1 673,3 298,1 219,4 185,4 4,0 78,7 2,3 1,4 ,2 6 677,4 2 455,7 353,7 249,2 212,9 6,6 104,5 ,0 ,0 ,0
(porcentaje anual) 0,0 -2,1 -7,6 -4,7 -4,4 -4,3 -13,1 -28,3 13,3 0,0 2,1 3,5 1,6 1,2 1,3 4,5 2,6 0,0 0,0 0,0
(miles de toneladas) 5 332,0 1 260,9 59,7 ,8 ,5 ,3 58,9 ,0 ,0 ,0 6 679,2 2 139,0 78,6 3,8 ,5 ,3 74,8 2,4 ,2 ,9
(porcentaje anual) 0,0 0,1 -6,1 -7,7 -12,3 0,0 -6,1 0,0 0,0 0,0 2,1 4,9 2,5 14,9 0,0 0,1 2,2 0,0 0,0 0,0
13,3 1,7 1,4 0,2 0,1 11,3 2,7 6,1 0,2 0,5 11,9 1,1 0,3 0,0 0,4 4,1 2,8 0,9 6,8 5,1 0,3 0,0 0,2 0,0 0,2 0,2 0,0 24,8 13,3 1,2 12,0 7,8 7,6 2,6 2,0 0,6 1,1 0,5 0,6 5,3 1,0 0,0 0,4 0,1 4,2 0,3 2,1 0,8 0,1
16,3 1,8 1,5 0,3 0,1 14,2 2,9 8,4 0,3 0,5 15,7 1,5 0,6 0,0 0,4 4,9 3,5 1,0 9,3 7,3 0,3 0,0 0,3 0,0 0,2 0,2 0,0 25,7 13,4 1,3 12,0 8,5 8,3 2,7 2,0 0,7 1,2 0,5 0,6 5,4 1,1 0,1 0,4 0,1 4,2 0,4 1,9 0,9 0,1
2,4 1,4 1,8 0,4 4,6 2,6 -0,4 4,2 1,7 5,1 6,5 4,2 3,1 -5,4 1,7 2,1 1,9 2,6 10,7 15,1 9,4 4,0 7,9 0,0 -2,7 0,5 0,3 0,4 2,1 4,8 1,9 -2,1 -2,2 1,6 1,6 1,4 -2,2 -1,3 -3,3 -6,4 -3,4 -12,5 -5,3 0,0 -6,6 -8,1 -7,1 -8,8 -14,3
1,9 0,6 0,4 1,9 3,0 2,1 0,7 2,8 2,0 1,2 2,5 3,2 6,8 3,0 0,8 1,8 1,9 1,5 2,9 3,4 -1,9 2,3 2,0 0,0 -0,7 2,4 1,3 0,3 0,1 0,9 0,0 0,8 0,8 0,2 -0,1 1,0 0,1 -0,1 0,1 0,2 1,1 2,4 0,9 0,8 0,0 0,2 -0,9 1,3 0,1
12,9 1,9 1,7 0,2 0,1 10,7 2,4 5,9 0,3 0,2 12,5 1,2 0,4 0,1 0,4 3,9 2,6 0,9 7,3 5,0 0,5 0,1 0,3 0,0 0,2 0,2 0,0 24,1 13,3 1,0 12,3 7,7 7,4 1,0 0,8 0,2 2,2 1,5 0,6 5,7 1,0 0,0 0,3 0,1 4,6 0,3 2,6 0,7 0,1
15,5 2,4 2,1 0,3 0,1 12,8 2,6 7,5 0,4 0,2 16,5 1,7 0,7 0,1 0,4 4,6 3,1 1,0 10,2 7,3 0,6 0,2 0,4 0,0 0,2 0,2 0,1 24,6 13,0 1,1 12,0 8,1 7,9 1,0 0,9 0,2 2,4 1,6 0,6 6,2 1,1 0,0 0,4 0,1 5,0 0,3 2,7 0,8 0,1
2,5 2,8 2,9 1,0 5,8 2,4 -0,5 3,8 4,3 1,4 6,2 1,9 1,0 -3,4 0,6 1,9 1,5 2,6 10,4 16,6 4,7 11,1 10,2 5,0 -2,7 1,0 -1,3 0,8 1,3 -2,1 1,6 -0,7 -0,7 4,2 3,4 8,0 1,8 4,8 -4,0 -6,0 -2,6 -12,7 -7,1 0,0 -6,4 -7,9 -6,6 -9,7 -11,6
1,7 2,0 2,0 2,1 3,2 1,7 0,7 2,3 1,3 -0,4 2,6 3,0 6,2 4,0 0,8 1,5 1,5 1,5 3,0 3,5 1,9 2,8 3,6 -0,8 -0,5 2,5 2,5 0,2 -0,2 0,3 -0,2 0,5 0,6 0,5 0,6 -0,1 0,7 0,7 0,6 0,7 1,0 2,6 1,0 0,7 0,6 -0,1 0,5 1,2 1,0
25,2 14,7 17,4 6,5 9,3 31,1 65,5 34,9 22,2 73,9 3,6 5,0 5,2 2,7 5,6 2,9 2,7 5,7 3,9 4,0 11,3 5,4 3,9 6,7 4,0 2,3 6,3 27,1 43,3 33,1 44,5 19,7 19,7 44,3 43,5 48,2 12,7 12,0 14,1 13,9 7,9 3,3 8,7 12,6 16,4 21,4 17,6 13,6 15,5
26,1 15,4 18,7 7,3 11,2 32,2 62,4 39,3 22,7 65,9 4,2 5,5 8,9 3,1 5,2 2,9 2,7 5,1 5,0 5,4 12,9 6,1 4,7 5,6 3,5 2,6 6,6 26,6 39,2 31,1 40,2 20,9 21,0 42,3 42,1 43,5 13,3 12,8 14,0 15,0 8,9 4,6 9,6 13,9 17,4 20,8 18,9 16,1 18,6
533,7 312,2 305,1 16,0 ,6 205,4 21,8 61,6 88,3 ,4 817,2 195,4 39,8 40,6 ,0 ,4 ,2 ,0 621,4 6,9 224,7 95,9 81,1 24,0 1,8 6,0 24,4 2 974,0 1 478,8 254,0 1 224,7 408,6 380,8 11,2 4,5 6,7 1 075,5 994,2 13,8 684,7 85,1 3,3 2,5 8,4 592,0 6,5 519,9 1,4 7,6
901,5 663,1 652,5 23,3 2,8 215,1 22,3 66,3 81,6 ,4 1 166,0 246,1 40,1 64,7 5,7 1,2 ,2 ,0 918,7 ,0 391,2 131,0 148,4 22,4 3,8 9,7 34,5 3 169,3 1 519,0 269,0 1 250,0 417,9 388,1 11,3 4,5 6,7 1 221,1 1 106,3 45,0 1 052,4 87,8 3,6 2,6 6,2 953,5 6,5 860,9 1,5 11,0
0,9 9,9 9,8 5,1 -13,5 -6,5 -0,6 -16,9 14,0 -17,0 -1,2 -7,8 -9,2 -5,0 0,0 12,9 104,5 0,0 1,8 12,5 0,1 6,7 25,7 1,0 0,5 0,0 -2,7 2,6 0,5 -8,5 3,7 0,3 0,1 -2,2 -11,0 12,1 7,5 9,2 -17,9 -4,0 -5,7 -14,8 -33,5 0,0 -4,0 3,0 -3,9 -15,9 34,8
4,9 7,1 7,2 3,5 14,9 0,4 0,2 0,7 -0,7 -0,1 3,3 2,1 0,1 4,3 0,0 10,6 0,5 0,0 3,6 0,0 5,2 2,9 5,6 -0,6 6,7 4,4 3,2 0,6 0,2 0,5 0,2 0,2 0,2 0,1 0,2 0,0 1,2 1,0 11,3 4,0 0,3 0,8 0,3 -2,7 4,4 0,0 4,7 0,3 3,4
923,1 56,9 7,2 1,3 ,4 864,9 286,0 340,2 ,1 209,1 275,9 22,8 ,0 2,4 ,2 179,7 179,1 ,4 73,3 52,7 1,2 2,4 ,1 ,8 3,5 ,0 2,2 3 795,4 1 421,4 445,7 975,7 736,6 728,7 1 630,4 1 194,0 436,4 7,0 ,7 6,3 275,7 82,8 14,4 49,1 5,2 181,6 9,3 4,7 129,9 11,3
1 629,9 58,0 7,2 1,3 ,4 1 570,6 318,8 916,1 ,1 284,3 428,3 25,3 ,0 2,4 ,0 354,1 347,7 1,8 48,9 25,3 1,2 2,4 ,1 ,8 ,0 ,0 2,2 4 271,7 1 854,1 556,1 1 298,0 792,3 786,9 1 618,3 1 122,9 495,4 7,0 ,7 6,3 268,4 88,8 17,3 52,3 5,2 176,3 17,4 4,7 137,2 3,3
1,6 -7,3 10,3 -15,6 -28,1 2,5 0,8 1,9 8,6 10,6 -2,7 -0,4 0,0 -5,1 -15,3 8,7 8,7 4,6 -14,0 -16,3 48,1 -12,5 82,6 -20,6 0,6 0,0 -2,2 0,4 9,2 15,2 7,1 -8,2 -8,3 0,4 0,6 -0,1 2,4 -7,6 4,2 -4,7 -5,2 -16,2 8,2 0,0 -0,4 -5,8 2,5 2,5 -24,1
5,3 0,2 0,0 0,0 0,0 5,6 1,0 9,4 0,0 2,8 4,1 0,9 0,0 0,0 -54,5 6,4 6,2 14,9 -3,6 -6,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,1 2,4 2,0 2,6 0,7 0,7 -0,1 -0,6 1,2 0,0 0,0 0,0 -0,2 0,6 1,7 0,6 0,0 -0,3 5,9 0,0 0,5 -10,5
55
Productos pecuarios
Cuadro 2.19. Carne de oveja y de cabra: proyecciones al 2010 PRODUCCIN Perodo base
1

1
POR HABITANTE Perodo Proyeccin al base

1

1

1
2010
(miliones de toneladas) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE Egipto Marruecos SUBSAHARIANA Cte d'Ivoire Nigeria Etiopa AMRICA LATINA Y EL CARIBE AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE Repblica Dominicana AMRICA DEL SUR Argentina Brasil Chile Uruguay ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL India Pakistn ASIA SUDORIENTAL China, Continental Corea, Rep. de Malasia Filipinas Singapur Tailandia Viet Nam OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia Nueva Zelandia OTROS Japn Sudfrica 11,1 7,8 1,8 0,5 0,1 0,1 1,3 0,0 0,2 0,2 13,7 10,1 2,2 0,7 0,1 0,2 1,6 0,0 0,3 0,2
( . . . kg/persona . . . ) 1,8 1,7 2,3 3,9 1,6 5,0 2,0 0,6 2,3 1,3 2,0 1,9 2,2 3,9 1,6 5,3 1,9 0,7 2,0 1,2
(miles de toneladas) 710,5 314,8 18,7 8,7 1,2 0,4 9,9 0,1 1,3 0,0 833,9 387,8 27,3 8,6 0,0 0,0 18,7 0,0 0,4 0,0
(porcentaje anual) 0,8 0,2 7,2 13,8 22,4 -10,9 3,2 -7,6 0,0 0,0 1,5 1,9 3,5 -0,1 0,0 0,0 5,9 0,0 -10,0 0,0
(miles de toneladas) 710,5 61,8 15,3 0,1 0,1 0,0 15,2 0,0 0,0 0,5 834,2 95,6 18,8 4,4 1,5 2,2 14,4 0,0 0,0 0,3
(porcentaje anual) 0,8 -0,9 15,3 -29,0 -29,0 0,0 20,2 0,0 0,0 0,0 1,5 4,0 1,9 37,4 24,8 0,0 -0,5 0,0 0,0 -6,0
0,4 0,1 0,1 0,0 0,0 0,3 0,1 0,1 0,0 0,1 5,5 1,4 0,4 0,1 0,4 1,4 0,7 0,5 2,7 2,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,6 0,1 0,0 0,1 1,2 1,1 1,2 0,7 0,5 0,1 0,0 0,1 0,7 0,1 0,0 0,0 0,0 0,5 0,1 0,2 0,0 0,0
0,5 0,1 0,1 0,0 0,0 0,4 0,1 0,1 0,0 0,1 7,4 1,8 0,5 0,1 0,4 1,7 0,8 0,7 3,8 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,7 0,1 0,0 0,1 1,1 1,1 1,3 0,7 0,6 0,2 0,0 0,2 0,8 0,2 0,0 0,0 0,0 0,7 0,1 0,2 0,0 0,0
-0,7 0,1 0,1 2,3 -3,8 -1,0 -4,6 -1,0 0,3 -2,5 4,4 2,2 2,0 1,1 0,2 0,7 1,4 -1,5 8,4 10,0 5,5 -2,8 -3,9 -16,7 -7,6 10,0 3,2 -1,0 -4,7 -0,4 -5,1 -1,0 -1,0 -0,4 -0,4 -0,4 -2,1 -5,7 -2,2 -6,5 -5,7 -8,0 -32,9 0,0 -6,7 -11,3 -10,5 -7,5 -17,2
1,4 1,9 1,9 1,6 -1,0 1,2 1,4 1,4 1,1 1,4 2,7 2,1 1,8 3,2 0,7 2,2 1,8 2,7 3,2 3,3 2,2 3,7 3,2 0,1 7,3 2,8 3,7 0,2 -1,3 2,0 -1,7 -0,4 -0,4 0,7 0,5 0,9 2,2 2,4 2,1 1,8 1,0 2,6 0,8 -1,1 2,0 2,2 1,5 0,7 -0,9
0,4 0,1 0,1 0,0 0,0 0,3 0,1 0,1 0,0 0,0 5,7 1,5 0,4 0,1 0,4 1,4 0,7 0,5 2,8 2,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 2,4 0,2 0,0 0,2 1,4 1,4 0,6 0,4 0,2 0,2 0,0 0,2 0,7 0,1 0,0 0,0 0,0 0,6 0,1 0,2 0,0 0,0
0,5 0,1 0,1 0,0 0,0 0,4 0,1 0,1 0,0 0,0 7,6 1,9 0,5 0,2 0,4 1,7 0,8 0,7 3,9 3,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 2,4 0,2 0,0 0,2 1,4 1,3 0,6 0,4 0,2 0,3 0,0 0,2 0,9 0,2 0,0 0,0 0,0 0,7 0,1 0,2 0,0 0,0
-0,1 2,5 2,6 4,8 -4,8 -1,1 -4,1 -0,6 -0,4 -4,4 4,2 1,7 0,5 3,1 0,3 0,7 1,4 -1,6 8,4 10,0 -7,2 6,2 -3,9 3,9 -7,1 10,0 0,4 -1,2 -1,2 0,4 -1,4 -0,7 -0,8 -2,2 -2,8 -0,7 -1,3 -9,0 0,7 -6,4 -5,8 -4,6 -34,2 0,0 -6,6 -10,7 -10,6 -7,5 -9,6
1,5 2,5 2,5 2,3 3,4 1,0 1,1 1,3 1,3 -0,7 2,6 2,1 1,9 2,6 0,7 2,2 1,7 2,6 3,1 3,3 4,3 1,2 2,9 -0,2 6,6 2,9 2,5 0,1 0,5 1,4 0,4 -0,2 -0,3 0,1 -0,5 1,0 1,7 0,9 1,8 1,8 1,1 0,7 2,9 1,8 2,0 2,1 1,6 1,5 2,2
0,9 0,8 1,1 0,5 0,2 0,9 1,6 0,7 0,9 11,6 1,7 6,2 6,2 6,8 5,6 1,0 0,7 3,3 1,5 2,0 0,2 0,6 0,4 3,1 0,0 0,1 8,5 2,7 0,6 0,8 0,6 3,6 3,6 24,6 19,9 47,7 1,3 0,3 4,5 1,7 1,2 0,2 0,0 0,3 2,0 6,9 1,1 0,4 0,5
0,9 0,9 1,2 0,6 0,2 0,9 1,6 0,7 0,9 9,9 1,9 6,2 6,7 6,6 5,3 1,1 0,7 3,3 1,9 2,6 0,2 0,6 0,5 2,8 0,0 0,1 8,9 2,6 0,6 0,8 0,6 3,5 3,5 22,5 17,2 48,6 1,5 0,3 5,2 2,1 1,3 0,2 0,0 0,4 2,4 8,6 1,4 0,5 0,6
55,7 34,0 34,0 7,1 0,1 14,6 1,8 5,8 0,2 0,0 181,9 107,0 9,4 54,9 0,0 2,5 0,0 0,0 72,5 10,6 7,6 13,4 0,4 10,9 0,1 0,0 58,5 377,3 68,9 14,5 54,4 230,3 222,5 3,4 0,3 3,0 74,8 33,6 40,0 18,3 0,9 0,1 0,0 0,2 15,6 1,2 6,9 0,0 1,8
79,7 50,8 50,4 10,4 0,9 18,6 0,6 5,4 0,2 0,0 204,0 131,3 21,2 64,9 0,0 3,1 0,0 0,0 69,6 1,7 11,2 15,1 0,0 10,7 0,1 0,1 76,7 420,1 96,3 16,1 80,2 240,1 233,3 3,5 0,3 3,2 80,2 37,1 43,1 26,0 3,3 0,1 0,1 1,3 19,8 0,0 10,0 1,9 2,9
6,4 9,9 9,9 10,1 -13,6 -0,3 -1,2 10,6 0,0 0,0 -1,7 -4,3 -21,1 6,7 0,0 13,7 0,0 0,0 3,1 99,8 -13,5 6,7 -1,1 4,6 -2,2 0,0 0,3 1,6 9,3 1,3 12,5 0,5 0,5 -6,5 14,5 -7,4 0,6 -9,0 29,8 -5,4 -0,5 74,0 0,0 0,0 -7,0 0,0 -11,4 0,0 0,0
3,3 3,7 3,6 3,5 21,7 2,2 -9,3 -0,7 0,4 0,0 1,0 1,9 7,7 1,5 0,0 2,0 0,0 0,0 -0,4 -15,4 3,6 1,1 0,0 -0,2 -0,9 0,0 2,5 1,0 3,1 1,0 3,6 0,4 0,4 0,3 -0,1 0,3 0,6 0,9 0,7 3,2 12,1 0,2 0,0 18,7 2,2 -31,1 3,5 0,0 4,5
20,3 0,0 0,0 0,0 0,0 20,3 0,7 0,1 4,1 15,0 26,2 7,4 0,0 0,8 1,6 11,7 9,9 1,8 7,1 3,4 3,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 641,1 3,1 0,4 2,7 5,2 3,1 632,1 280,9 351,2 0,7 0,0 0,7 7,6 6,1 0,5 0,2 0,0 1,3 0,1 0,3 0,0 0,2
32,6 0,0 0,0 0,0 0,0 32,6 1,4 0,1 4,3 26,8 44,1 11,8 0,0 0,8 2,1 25,0 18,4 6,1 7,4 0,0 3,0 0,0 0,9 0,1 0,0 0,0 0,0 729,2 3,1 0,4 2,7 5,2 3,1 719,6 338,4 381,2 1,2 0,0 0,7 9,5 7,3 1,2 0,0 0,0 2,0 0,1 0,3 0,0 0,2
1,5 0,0 0,0 0,0 0,0 1,5 -19,4 -14,6 3,4 4,4 -6,5 -8,9 0,0 -9,7 -12,2 4,9 2,6 54,8 -13,2 8,9 -15,8 0,0 0,0 -13,6 0,0 0,0 0,0 1,2 -3,8 25,2 -5,3 -6,3 -9,9 1,3 3,7 -0,3 37,4 0,0 37,4 -12,3 -4,3 -14,8 18,1 0,0 -26,2 -47,9 -12,1 0,0 16,8
4,4 0,0 0,0 0,0 0,0 4,4 6,0 0,0 0,4 5,4 4,9 4,4 0,0 0,0 2,7 7,1 5,8 11,8 0,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,2 1,7 0,7 4,7 0,0 0,0 2,0 1,5 7,8 0,0 0,0 4,4 0,0 0,0 0,0 0,0
EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL Hungra Polonia Rep. Checa CEI Kazajstn Federacin de Rusia Ucrania BLTICOS
56
Productos pecuarios
Cuadro 2.20. Carne de cerdo: proyecciones al 2010 PRODUCCIN Perodo base
1

1
POR HABITANTE Perodo Proyeccin al base

1

1
EXPORTACIONES Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 92-99 99-2010 99-2010 base

1
Proyeccin al Tasas de crecimiento Perodo 2010 92-99
2010
(miliones de toneladas) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE Egipto Marruecos SUBSAHARIANA Cte d'Ivoire Nigeria Etiopa AMRICA LATINA Y EL CARIBE AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE Repblica Dominicana AMRICA DEL SUR Argentina Brasil Chile Uruguay ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL India Pakistn ASIA SUDORIENTAL China, Continental Corea, Rep. de Malasia Filipinas Singapur Tailandia Viet Nam OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia Nueva Zelandia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL Hungra Polonia Rep. Checa CEI Kazajstn Federacin de Rusia Ucrania BLTICOS 88,9 51,8 0,5 0,0 0,0 0,0 0,5 0,0 0,1 0,0 112,2 69,7 0,6 0,0 0,0 0,0 0,6 0,0 0,1 0,0
(porcentaje anual) 3,2 5,4 -0,2 0,6 1,2 -2,3 -0,2 -2,7 -8,0 0,0 2,1 2,7 2,2 2,6 2,3 3,2 2,2 1,8 2,0 0,7
(porcentaje anual) 3,2 5,5 0,1 9,7 13,2 -1,7 0,0 -3,2 -8,0 0,0 2,1 2,8 2,5 2,8 2,7 2,4 2,5 0,6 2,0 1,8
( . . . kg/persona . . . ) 14,7 11,0 0,7 0,1 0,1 0,0 0,8 0,9 0,7 0,0 16,3 12,8 0,7 0,1 0,1 0,0 0,8 0,7 0,7 0,0
(miles de toneladas) 3 156,9 936,6 37,8 3,6 3,6 ,1 34,1 ,1 ,1 ,0 4 540,5 1 697,8 69,9 5,1 5,0 ,1 64,9 ,0 ,1 ,2
(porcentaje anual) 13,5 17,9 7,5 50,4 0,0 3,1 6,1 -24,2 -13,6 0,0 3,4 5,6 5,8 3,0 3,1 -3,7 6,0 0,0 3,8 0,0
(miles de toneladas) 3 156,9 499,3 8,0 ,0 ,0 ,0 8,0 ,0 ,0 ,0 4 542,2 894,4 13,7 ,0 ,0 ,0 13,7 1,7 ,0 ,0
4,2 1,1 1,0 0,2 0,1 2,9 0,2 1,7 0,2 0,0 47,1 0,1 0,0 0,0 0,0 0,6 0,6 0,0 46,4 40,3 1,0 0,3 1,0 0,1 0,5 1,3 0,1 30,1 10,2 1,5 8,6 18,1 17,7 0,4 0,4 0,0 1,4 1,3 0,1 7,0 4,2 0,6 2,0 0,4 2,6 0,1 1,4 0,7 0,2
5,7 1,3 1,2 0,2 0,1 4,1 0,2 2,6 0,4 0,0 63,3 0,1 0,0 0,0 0,0 0,8 0,8 0,0 62,5 54,3 1,3 0,3 1,4 0,1 0,6 1,9 0,1 33,9 12,1 2,0 10,0 20,0 19,6 0,5 0,4 0,1 1,4 1,2 0,1 8,5 4,9 0,8 2,5 0,5 3,4 0,1 1,9 0,8 0,2
4,0 2,8 2,9 5,3 9,5 4,4 1,5 5,6 8,8 2,3 5,6 5,9 0,0 0,0 15,7 3,9 4,0 0,0 5,6 6,2 5,0 2,0 3,1 -4,3 1,9 7,3 4,3 1,8 2,1 4,1 1,8 1,9 2,0 1,5 1,6 0,7 -1,7 -1,8 -0,4 -3,1 0,6 -3,5 0,2 0,0 -7,3 -11,5 -8,4 -6,9 -6,7
2,9 1,9 1,9 1,4 2,5 3,4 2,7 3,8 4,0 2,5 2,7 2,2 0,0 0,0 0,4 2,8 2,8 0,0 2,7 2,8 2,8 1,9 3,1 0,1 2,8 3,6 3,7 1,1 1,6 2,5 1,4 0,9 0,9 1,7 1,7 1,8 -0,1 -0,3 1,4 1,8 1,3 1,9 2,0 1,3 2,5 4,8 2,9 2,1 0,4
4,3 1,2 1,1 0,2 0,1 2,8 0,2 1,6 0,2 0,0 47,3 0,1 0,0 0,0 0,0 0,6 0,6 0,0 46,7 40,2 1,0 0,3 1,0 0,1 0,4 1,3 0,1 29,2 9,6 1,1 8,5 17,0 16,6 0,4 0,4 0,1 2,2 2,1 0,1 7,5 4,2 0,5 1,9 0,4 3,1 0,1 2,0 0,7 0,2
5,8 1,7 1,5 0,3 0,1 3,8 0,3 2,2 0,4 0,0 64,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,8 0,8 0,0 63,1 54,5 1,3 0,3 1,4 0,1 0,6 1,9 0,1 32,6 10,7 1,2 9,5 18,8 18,4 0,5 0,4 0,1 2,5 2,4 0,1 9,0 4,6 0,6 2,2 0,5 4,2 0,1 2,7 0,9 0,2
4,0 3,5 3,5 6,3 10,2 4,1 4,0 5,0 8,5 5,2 5,7 9,4 0,0 0,0 5,2 3,9 3,9 0,0 5,7 6,2 6,0 2,3 3,4 -1,1 1,8 7,6 4,9 1,4 1,3 0,8 1,3 1,5 1,5 2,0 1,6 4,2 1,0 1,1 0,5 -2,3 0,7 -4,3 -0,5 0,0 -5,1 -11,6 -4,6 -6,7 -6,0
2,7 2,8 2,8 1,7 2,4 2,7 1,6 3,0 4,1 2,1 2,8 2,0 -0,3 -0,5 -0,2 3,0 3,0 0,0 2,8 2,8 2,4 2,0 3,2 -0,6 2,8 3,4 3,6 1,0 1,0 0,8 1,1 0,9 1,0 1,6 1,6 1,5 1,2 1,2 1,2 1,7 1,0 1,2 1,5 1,3 2,7 4,7 2,9 2,3 0,6
8,4 9,3 11,5 6,7 7,9 8,2 6,5 9,7 15,6 10,1 13,8 0,3 0,0 0,1 0,0 0,4 0,6 0,0 25,1 32,3 21,9 12,1 13,3 27,5 7,3 16,7 9,7 32,8 31,2 35,6 30,7 43,8 44,3 18,9 19,3 17,2 12,8 16,4 3,2 18,1 34,4 51,0 48,9 42,7 11,1 5,4 13,4 13,1 21,5
9,7 10,6 13,4 7,2 8,8 9,6 6,8 11,8 21,3 11,7 16,3 0,3 0,0 0,1 0,0 0,5 0,7 0,0 30,8 40,4 26,3 12,6 15,6 23,3 9,1 20,9 11,5 35,3 32,4 35,4 32,0 48,4 49,1 20,5 20,9 18,5 14,2 18,5 3,4 21,8 38,3 60,7 57,1 50,1 14,7 8,9 18,7 17,6 24,6
321,1 199,6 175,3 24,8 5,0 96,6 61,6 1,3 1,7 7,1 570,2 22,8 ,5 2,0 ,1 ,3 ,0 ,0 547,1 75,0 140,4 11,4 21,7 37,6 ,1 ,1 7,5 1 367,4 435,8 67,7 368,1 80,5 58,8 43,5 26,9 16,6 807,6 796,6 10,9 852,9 241,5 28,4 54,8 23,4 581,8 3,4 556,8 9,9 29,6
565,7 429,7 386,5 39,1 6,3 96,9 46,2 1,5 1,9 7,2 1 052,3 25,8 ,5 1,9 ,1 14,2 9,9 ,0 1 012,3 272,9 233,7 14,0 46,4 30,6 ,1 ,0 9,9 1 708,7 450,9 69,5 381,4 82,9 60,7 46,4 28,4 18,1 1 128,5 1 119,8 8,7 1 134,0 274,3 29,5 57,6 26,0 823,0 2,8 775,9 21,7 36,7
13,8 15,4 14,6 22,7 24,9 9,8 16,3 7,6 34,7 30,6 22,3 29,1 0,0 0,0 0,0 14,6 0,0 0,0 22,1 155,3 0,0 13,9 77,4 5,5 13,8 0,0 11,1 8,0 7,9 34,6 5,8 4,2 2,2 34,1 35,3 32,4 7,9 7,7 21,0 22,2 19,4 19,6 0,0 0,0 22,9 -2,4 22,6 0,0 52,5
5,3 7,2 7,5 4,2 2,2 0,0 -2,6 0,9 1,2 0,1 5,7 1,1 -0,3 -0,5 -0,1 42,2 0,0 0,0 5,8 12,5 4,7 1,8 7,1 -1,8 0,8 0,0 2,5 2,0 0,3 0,2 0,3 0,3 0,3 0,6 0,5 0,8 3,1 3,1 -2,0 2,6 1,2 0,4 0,5 1,0 3,2 -1,6 3,1 7,4 2,0
192,7 58,9 51,9 ,8 ,2 133,0 1,3 113,7 16,8 ,0 298,6 2,5 ,0 ,0 ,3 ,5 ,4 ,0 295,6 155,7 86,0 1,6 ,3 2,0 4,4 7,0 ,0 2 276,4 1 034,7 511,9 522,8 1 208,8 1 197,6 29,9 29,6 ,3 3,1 ,8 1,9 381,2 316,9 130,8 149,4 14,4 42,0 2,4 4,3 10,7 22,2
516,7 105,0 100,0 ,8 ,2 410,9 1,3 384,1 22,6 ,0 364,1 1,6 ,0 ,0 ,3 ,1 ,0 ,0 362,3 71,8 221,5 1,6 ,3 2,0 3,7 23,2 ,0 3 048,6 1 763,1 900,5 862,6 1 249,4 1 237,9 32,9 32,6 ,3 3,2 ,8 1,9 599,2 541,7 199,1 297,2 14,5 32,0 2,4 4,3 ,0 25,5
22,2 50,4 49,6 14,4 0,0 17,3 24,9 17,9 16,3 0,0 3,8 18,9 0,0 0,0 46,6 20,8 34,0 0,0 3,7 5,2 42,2 1,6 7,9 -11,3 25,8 -13,6 0,0 15,6 21,9 20,9 23,0 11,6 11,6 24,4 24,6 11,1 6,2 14,8 1,8 9,9 9,3 3,9 0,0 0,0 8,6 0,0 0,0 -2,5 31,5
9,4 5,4 6,1 0,0 0,0 10,8 0,0 11,7 2,7 0,0 1,8 -3,8 0,0 0,0 0,5 -13,5 0,0 0,0 1,9 -6,8 9,0 0,0 0,1 0,1 -1,7 11,4 0,0 2,7 5,0 5,3 4,7 0,3 0,3 0,9 0,9 0,0 0,4 0,0 0,0 4,2 5,0 3,9 6,5 0,0 -2,4 0,0 0,0 0,0 1,2
57
Productos pecuarios
Cuadro 2.21. Carne de aves de corral: proyecciones al 2010 PRODUCCIN Perodo base
1

1

1
IMPORTACIONES Proyeccin al Tasas de crecimiento Perodo 2010 92-99 99-2010 base

1
EXPORTACIONES Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 92-99 99-2010
Proyeccin al Tasas de crecimiento Perodo Proyeccin al 2010 92-99 99-2010 base

1
2010
(miliones de toneladas) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE Egipto Marruecos SUBSAHARIANA Cte d'Ivoire Nigeria Etiopa AMRICA LATINA Y EL CARIBE AMRICA CENTRAL Mxico CARIBE Repblica Dominicana AMRICA DEL SUR Argentina Brasil Chile Uruguay ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Irn Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL India Pakistn ASIA SUDORIENTAL China, Continental Corea, Rep. de Malasia Filipinas Singapur Tailandia Viet Nam OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) OCEANA Australia Nueva Zelandia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL Hungra Polonia Rep. Checa CEI Kazajstn Federacin de Rusia Ucrania BLTICOS
1
( . . . kg/persona . . . ) 10,6 7,2 3,0 8,4 8,1 8,2 1,8 3,7 1,6 0,6 13,0 9,2 3,3 9,7 9,9 9,2 2,0 4,2 1,8 0,7
(miles de toneladas) 6 823,1 3 636,5 188,7 3,2 ,1 2,8 185,5 1,7 ,0 ,0 9 197,0 5 254,8 330,4 ,2 ,0 ,2 330,2 5,8 7,1 2,0
(porcentaje anual) 15,9 14,5 9,2 5,0 -25,2 35,4 9,3 41,9 0,0 0,0 2,8 3,4 5,2 -22,3 0,0 -21,5 5,4 12,0 0,0 0,0
(miles de toneladas) 6 823,1 2 484,8 3,2 1,0 ,3 ,1 2,2 ,0 ,0 ,0 9 199,3 3 837,0 28,1 19,6 11,9 ,1 8,5 ,0 ,0 ,0
64,2 33,0 2,2 1,2 0,5 0,2 1,0 0,1 0,2 0,1
89,3 49,5 3,0 1,7 0,8 0,3 1,4 0,1 0,2 0,1
11,4 2,2 1,8 0,4 0,2 8,8 0,9 5,5 0,4 0,1 19,4 2,2 0,7 0,4 0,5 1,1 0,6 0,3 16,1 11,1 0,4 0,8 0,5 0,1 1,2 0,3 0,0 28,3 16,9 1,0 15,9 8,7 8,6 0,7 0,6 0,1 1,9 1,2 0,5 2,9 1,8 0,4 0,6 0,2 1,1 0,0 0,7 0,2 0,0
15,9 3,0 2,4 0,5 0,3 12,3 1,2 7,9 0,5 0,1 30,6 3,0 1,0 0,5 0,7 1,8 1,0 0,5 25,7 18,6 0,5 1,1 0,8 0,1 1,5 0,5 0,0 36,1 22,2 1,4 20,9 10,8 10,7 0,9 0,8 0,1 2,1 1,2 0,6 3,7 2,2 0,6 0,8 0,2 1,5 0,0 1,0 0,3 0,1
8,3 8,5 9,0 4,6 11,4 8,4 8,4 9,4 8,5 8,1 8,7 4,7 5,3 5,2 2,9 5,8 4,6 8,5 9,6 13,1 1,8 5,4 7,3 0,1 4,1 9,0 3,4 3,6 4,2 4,5 4,2 3,2 3,2 4,6 4,5 5,8 -0,1 -1,6 2,5 -2,4 5,8 3,2 8,1 0,0 -9,5 -20,5 -8,8 -10,3 -3,7
3,1 3,0 2,9 2,8 4,0 3,1 2,5 3,2 3,3 3,3 4,2 2,9 3,0 2,5 2,4 5,2 5,4 5,3 4,3 4,8 2,4 2,7 4,3 0,1 2,2 3,4 3,0 2,2 2,5 2,7 2,5 1,9 1,9 2,7 2,7 3,1 0,8 -0,2 2,2 2,4 2,1 2,8 2,9 2,0 2,7 0,9 3,0 2,3 3,1
11,2 2,5 2,1 0,5 0,2 8,1 1,0 4,7 0,3 0,1 20,6 2,8 0,8 0,7 0,5 1,1 0,6 0,3 16,7 11,5 0,4 0,8 0,5 0,2 0,8 0,3 0,0 25,8 14,3 1,1 13,3 8,1 7,9 0,7 0,6 0,1 2,7 1,9 0,5 4,2 1,8 0,3 0,6 0,2 2,4 0,0 1,9 0,3 0,0
15,0 3,6 3,0 0,7 0,3 10,7 1,3 6,0 0,5 0,1 32,5 3,9 1,1 1,0 0,7 1,9 1,0 0,6 26,8 19,4 0,7 1,1 0,9 0,2 1,1 0,5 0,1 32,8 18,5 1,4 17,1 10,3 10,2 0,9 0,8 0,1 3,0 2,0 0,6 5,6 2,2 0,4 0,7 0,3 3,4 0,1 2,6 0,4 0,0
8,3 9,1 9,5 5,5 12,5 8,2 8,1 9,2 8,2 8,9 8,9 4,8 4,7 6,0 2,8 5,8 4,6 8,5 10,0 13,6 3,1 5,8 8,0 3,6 2,2 9,1 2,5 2,7 2,7 4,2 2,6 2,7 2,7 4,3 4,1 5,9 2,0 1,2 3,9 2,5 6,5 2,8 7,2 0,0 0,4 -13,7 3,6 -7,2 -1,7
2,7 3,4 3,3 3,0 3,8 2,5 2,6 2,2 3,5 3,2 4,2 2,9 3,2 3,0 2,2 5,3 5,5 5,5 4,4 4,8 3,8 2,7 4,2 1,4 2,0 3,5 2,7 2,2 2,4 2,7 2,3 2,3 2,3 2,9 2,8 3,2 1,0 0,4 1,8 2,6 1,9 3,3 2,2 1,8 3,1 2,5 3,0 3,4 1,0
21,8 18,9 21,3 15,1 23,6 23,7 26,4 28,2 22,0 16,3 6,0 11,3 11,5 34,9 8,1 0,8 0,6 2,0 9,0 9,3 9,6 37,9 7,3 43,2 14,0 4,0 6,6 29,0 46,7 34,3 48,0 20,8 21,2 30,0 30,7 26,6 15,7 15,0 13,4 10,2 14,5 30,2 14,7 20,5 8,5 2,8 12,8 5,1 6,0
25,3 22,9 26,3 18,8 30,7 26,8 30,8 31,6 28,3 21,4 8,3 12,4 14,1 35,1 8,9 1,2 0,9 2,8 13,1 14,4 13,4 42,8 9,5 45,4 15,9 5,0 7,1 35,5 55,9 41,7 57,5 26,5 27,0 37,3 37,9 34,3 17,0 15,7 15,2 13,5 18,0 45,0 18,4 25,4 11,7 3,7 18,2 7,6 7,2
654,0 352,9 318,1 130,1 19,2 171,0 54,8 ,7 ,1 ,4 2 764,1 677,7 29,3 328,9 ,0 1,8 ,0 ,1 2 084,6 824,6 57,7 28,6 24,2 91,8 ,3 ,4 29,7 1 306,8 128,6 114,4 14,2 385,2 339,8 1,1 ,5 ,6 792,0 703,6 88,3 1 879,7 201,2 9,0 66,8 15,6 1 359,5 21,2 1 185,4 55,6 319,1
1 040,4 628,7 550,5 191,9 24,7 219,7 72,6 ,7 ,1 ,5 3 843,5 955,6 62,6 476,8 ,0 24,6 8,9 10,7 2 863,2 1 396,5 165,0 37,9 32,9 115,7 ,3 5,7 40,6 1 481,7 159,2 144,3 15,0 405,5 356,9 2,8 ,5 2,3 914,1 830,3 81,7 2 460,4 206,6 9,6 51,6 11,3 1 936,9 32,9 1 650,9 112,5 317,0
10,3 13,4 12,9 8,8 28,7 6,5 7,2 0,0 -13,1 0,0 16,5 5,8 -4,0 7,3 0,0 24,2 0,0 0,0 22,9 37,4 18,7 42,9 88,0 5,0 10,2 0,0 2,0 8,6 13,2 12,3 23,6 6,8 7,7 16,6 13,5 20,0 8,8 8,1 16,2 30,7 9,5 45,3 6,3 0,0 33,3 39,7 37,7 77,1 123,3
4,3 5,4 5,1 3,6 2,3 2,3 2,6 0,4 0,7 0,6 3,0 3,2 7,1 3,4 0,0 26,6 0,0 47,5 2,9 4,9 10,0 2,6 2,8 2,1 0,4 27,4 2,9 1,1 2,0 2,1 0,5 0,5 0,4 9,3 0,6 13,7 1,3 1,5 -0,7 2,5 0,2 0,6 -2,3 -2,9 3,3 4,1 3,1 6,6 -0,1
868,4 13,3 7,5 ,4 ,0 854,7 18,5 803,6 21,6 ,9 1 613,1 75,4 5,7 13,2 4,0 ,8 ,6 ,0 1 536,9 440,6 1,4 10,6 ,0 4,0 350,5 ,1 ,1 3 793,8 2 716,5 75,9 2 640,6 1 038,2 1 037,5 22,4 21,8 ,6 16,7 3,6 7,1 544,5 211,2 124,5 55,7 4,9 19,6 ,6 3,1 ,9 313,6
1 876,4 12,0 7,5 ,6 ,0 1 863,8 18,5 1 818,9 22,8 1,6 1 931,0 107,3 5,7 13,1 24,6 ,9 ,0 ,0 1 822,8 614,2 1,4 10,5 ,0 4,0 462,8 ,1 1,5 4 747,6 3 853,4 92,8 3 760,6 869,8 869,1 13,8 13,7 ,0 10,7 3,6 7,1 614,8 273,2 142,6 99,7 4,9 19,5 ,6 3,1 ,9 322,1
10,3 14,6 10,1 22,4 0,0 10,2 33,5 10,3 15,5 -10,6 20,5 13,7 0,0 11,3 24,8 22,2 27,4 0,0 20,9 26,3 34,0 11,0 0,0 -12,8 10,7 -22,1 7,6 15,5 18,4 33,3 18,2 10,1 10,1 23,6 24,4 7,0 0,5 -9,4 8,2 18,0 3,4 5,3 18,5 0,0 41,0 23,3 10,4 0,0 108,4
7,3 -0,9 0,0 2,8 0,0 7,3 0,0 7,7 0,5 5,8 1,6 3,3 -0,1 -0,1 18,0 1,0 0,0 0,0 1,6 3,1 0,0 0,0 0,0 0,0 2,6 -0,1 27,6 2,1 3,2 1,8 3,3 -1,6 -1,6 -4,3 -4,1 -20,6 -4,0 0,0 0,0 1,1 2,4 1,2 5,4 0,0 -0,1 -0,1 -0,1 -0,1 0,2
58
Productos pecuarios
Cuadro 2.22. Productos lcteos: proyecciones al 2010 PRODUCCIN Perodo base
1

1

1

1
EXPORTACIONES 99-2010 base

1
Proyeccin al 2010
Proyeccin al Tasas de crecimiento Perodo Proyeccin al Tasas de crecimiento 2010 92-99 2010 92-99 99-2010
(miles de toneladas) MUNDO EN DESARROLLO FRICA FRICA DEL NORTE Argelia Egipto Marruecos SUBSAHARIANA Kenya Mal Nigeria Zimbabwe AMRICA LATINA Y EL CARIBE AMRICA CENTRAL Costa Rica Mxico CARIBE AMRICA DEL SUR Argentina Brasil Chile Colombia Uruguay Venezuela ASIA CERCANO ORIENTE Repblica Islmica del Arabia Saudita Turqua ASIA MERIDIONAL India Pakistn ASIA SUDORIENTAL China Corea, Rep. de Malasia Tailandia OCEANA DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA OCCIDENTAL UE (15) Suiza OCEANA Australia Nueva Zelandia OTROS Japn Sudfrica EN TRANSICIN EUROPA ORIENTAL Hungra Polonia Rumania Rep. Checa CEI Belars Federacin de Rusia Ucrania BLTICOS PBIDA MA PEDINA
1
(porcentaje anual) 1,0 3,9 2,6 5,1 5,1 5,4 2,7 1,6 2,5 0,4 0,9 -4,4 1,5 2,5 1,8 1,9 2,1 1,8 0,5 1,8 1,8 1,7 2,0 1,9
(miles de toneladas) 565 844 243 198 28 292 9 928 3 357 4 046 1 247 18 364 2 486 510 1 439 247 665 071 319 648 35 133 12 345 3 844 5 194 1 603 22 788 3 174 598 1 859 290
(porcentaje anual) 1,0 3,7 2,4 3,4 2,2 5,3 1,8 1,9 1,3 8,4 1,0 -5,4 1,5 2,5 2,0 2,0 1,2 2,3 2,3 2,0 1,5 2,4 2,2 1,4
( . . . kg/persona . . . ) 79,1 45,8 34,1 63,8 109,1 50,6 34,6 27,6 83,5 46,6 12,5 20,0 84,7 53,3 33,4 67,4 100,4 57,0 39,9 26,5 89,6 41,1 12,7 21,5
(miles de toneladas) 39 491 24 195 5 242 2 783 1 975 434 113 2 459 29 40 1 061 15 51 079 33 919 7 060 3 551 2 108 779 407 3 510 120 27 1 402 16
(porcentaje anual) 3,7 3,3 1,5 0,0 0,5 4,7 -2,2 3,5 -7,8 13,1 2,3 26,8 2,4 3,1 2,7 2,2 0,6 5,5 12,3 3,3 -3,6 2,6 13,9 0,4
(miles de toneladas) 40 908 3 782 169 70 1 30 36 99 3 1 65 51 228 7 514 197 70 1 30 36 127 3 1 93
(porcentaje anual) 3,3 15,1 8,3 19,1 0,0 14,7 132,2 3,8 0,0 27,0 -26,9 5,5 2,1 6,4 1,4 0,0 -0,1 0,0 0,0 2,3 0,0 -0,1 -0,1 3,3
565 845 222 785 23 219 7 215 1 383 3 642 1 170 16 004 2 460 470 380 297
665 219 293 242 28 270 8 865 1 738 4 445 1 232 19 405 3 057 571 458 366
57 112 11 154 642 8 820 1 522 44 436 10 380 19 673 2 070 5 726 1 475 1 354 142 386 21 495 5 391 825 9 908 105 402 75 903 25 949 15 489 10 514 2 167 48 432 68 247 024 81 183 8 176 73 007 132 072 126 190 3 876 21 276 10 229 11 047 12 492 8 497 2 767 96 036 29 848 2 142 12 381 4 791 2 746 62 893 4 905 32 600 13 493 3 295 158 058 18 529 38 585
75 879 13 532 791 10 491 1 602 60 744 12 964 29 129 3 327 7 570 1 881 1 356 189 003 24 404 6 811 984 10 526 142 597 102 728 35 003 22 002 15 597 2 545 77 696 91 267 281 90 611 8 601 82 009 130 674 125 183 3 558 32 644 16 172 16 472 13 352 8 530 3 294 104 696 32 176 2 293 13 867 4 896 3 020 68 954 5 072 35 589 15 243 3 566 207 021 22 497 50 274
3,4 3,0 4,7 2,6 -0,2 3,7 6,4 2,9 4,2 3,9 4,8 -2,4 4,3 2,2 3,8 6,8 -0,6 4,8 4,3 6,9 4,2 4,6 2,7 2,5 16,2 -1,1 0,7 1,0 1,0 1,0 0,0 0,0 -0,2 4,8 5,5 4,2 0,7 0,0 2,4 -3,5 -1,5 -1,2 -1,1 2,6 0,0 -4,2 -2,2 -5,1 -4,6 -4,1 3,9 2,9 5,3
2,6 1,8 1,9 1,6 0,5 2,9 2,0 3,6 4,4 2,6 2,2 0,0 2,6 1,2 2,1 1,6 0,6 2,8 2,8 2,8 3,2 3,7 1,4 4,5 4,4 2,7 0,7 1,0 0,5 1,1 -0,1 -0,1 -0,8 4,0 4,3 3,7 0,6 0,0 1,6 0,8 0,7 0,6 1,0 0,2 0,9 0,8 0,3 0,8 1,1 0,7 2,5 1,8 2,4
62 326 13 881 643 11 112 2 512 45 933 8 882 21 743 2 151 5 805 882 2 026 152 407 24 077 5 442 1 737 9 987 106 317 75 869 26 087 22 013 10 820 2 395 1 140 1 348 172 228 112 83 578 7 701 75 877 122 480 117 149 3 466 7 498 4 729 2 769 14 556 10 634 2 598 94 534 28 629 2 052 11 240 4 860 2 365 63 408 4 466 33 651 13 201 2 497 167 469 20 093 42 204
80 670 18 253 755 14 670 2 824 59 593 9 226 30 961 2 918 7 623 980 2 355 203 608 27 521 6 860 1 998 10 649 142 920 102 077 35 117 33 167 16 876 3 506 1 583 2 252 237 241 393 92 588 7 920 84 668 126 091 120 454 3 628 7 062 5 732 1 330 15 653 11 265 2 715 104 029 30 488 2 251 12 176 4 908 2 644 70 970 4 716 37 667 14 998 2 571 221 078 24 910 55 379
3,1 2,4 5,1 1,9 0,2 3,5 3,9 3,8 3,2 3,9 1,0 -0,7 4,3 2,1 2,2 6,2 -0,6 4,8 4,3 6,9 4,4 4,8 2,6 1,5 6,7 0,9 0,6 0,9 0,5 1,0 0,4 0,4 0,1 1,9 0,4 4,9 0,5 -0,1 2,1 -3,3 -0,8 -0,6 -0,7 2,7 0,0 -4,2 -3,2 -4,8 -4,8 -5,8 4,0 2,6 5,0
2,4 2,5 1,5 2,6 1,1 2,4 0,3 3,3 2,8 2,5 1,0 1,4 2,7 1,2 2,1 1,3 0,6 2,7 2,7 2,7 3,8 4,1 3,5 3,0 4,8 2,9 0,5 0,9 0,3 1,0 0,3 0,3 0,4 -0,5 1,8 -6,4 0,7 0,5 0,4 0,9 0,6 0,8 0,7 0,1 1,0 1,0 0,5 1,0 1,2 0,3 2,6 2,0 2,5
110,9 95,4 158,1 101,7 59,1 122,3 229,8 121,6 118,3 121,9 200,1 85,3 38,8 80,7 56,6 83,1 130,4 70,6 65,6 158,4 10,5 7,9 26,9 48,2 22,0 17,2 216,5 254,0 204,5 260,0 251,0 250,2 287,7 237,7 239,6 228,1 74,0 71,0 62,8 164,5 192,1 175,5 199,8 199,3 202,5 152,8 223,9 152,3 162,8 160,5 39,1 27,3 97,7
127,2 108,4 162,7 119,8 70,8 140,3 210,0 155,2 150,1 138,7 219,4 81,9 47,3 76,6 71,5 69,4 121,0 83,9 79,8 168,0 15,0 11,7 50,6 57,5 33,7 18,6 228,0 264,6 212,8 272,8 264,8 264,1 297,4 269,3 272,4 253,4 78,4 75,6 63,0 184,3 212,6 211,3 228,8 210,1 243,2 172,2 229,5 181,4 184,4 189,5 45,7 26,6 107,0
7 835 2 944 25 2 397 1 001 3 890 104 2 088 178 127 9 677 11 013 2 801 52 1 046 101 974 23 138 7 238 475 224 1 215 998 105 10 974 5 397 382 5 015 2 765 2 276 403 455 405 50 2 357 2 148 100 4 322 1 745 173 590 77 134 2 290 25 1 986 47 287 10 344 1 585 3 722
10 400 4 978 31 4 284 1 236 4 187 105 1 849 85 101 9 1 005 16 311 3 430 52 1 148 122 1 007 32 113 11 873 1 447 966 1 628 1 639 148 11 512 5 178 386 4 792 2 859 2 295 447 470 430 40 3 006 2 746 101 5 648 1 734 178 604 20 139 3 624 26 3 003
3,9 1,1 10,4 0,1 0,5 7,9 -14,1 17,1 -1,5 13,5 22,3 3,6 3,8 1,0 -28,0 5,9 2,0 5,2 -6,4 4,4 4,9 13,8 2,4 1,5 4,1 2,3 2,5 1,3 2,1 1,2 7,6 9,5 1,3 8,1 7,4 15,7 -0,1 -0,4 -2,0 10,9 8,2 12,8 14,9 1,7 0,0 11,8 0,0 13,0 50,2 33,9 4,5 -0,4 2,6
2,6 4,9 1,9 5,4 1,9 0,7 0,1 -1,1 -6,6 -2,0 0,3 3,7 3,6 1,9 -0,1 0,8 1,8 0,3 3,0 -1,8 4,6 10,7 14,2 2,7 4,6 3,2 0,4 -0,4 0,1 -0,4 0,3 0,1 0,9 0,3 0,5 -2,0 2,2 2,3 0,1 2,5 -0,1 0,3 0,2 -11,5 0,3 4,3 0,1 3,8 0,0 0,1 3,8 4,0 3,1
2 620 216 24 105 11 2 393 1 602 18 98 48 602 6 992 220 2 135 21 59 58 714 170 5 122 83
5 609 257 68 105 14 5 337 3 843 18 493 48 910 6 1 706 313 2 133 685 684 709 169 5 122 83 2
22,2 22,7 0,2 31,4 -14,4 23,1 33,2 -15,9 21,3 47,1 14,3 8,6 5,8 2,7 0,0 7,1 9,5 16,8 21,6 -44,1 6,3 18,0 35,1 2,1 9,2 -4,5 2,6 5,5 6,9 5,0 -1,9 -1,9 -0,8 7,1 11,9 4,8 2,6 35,9 3,0 1,8 -3,9 -0,3 -1,0 -11,4 0,0 17,8 23,1 15,0 19,3 6,9 7,9 4,3 1,5
7,2 1,6 9,8 0,0 1,9 7,6 8,3 0,0 15,8 0,0 3,8 0,0 5,1 3,3 -0,1 -0,1 0,0 25,0 25,2 -0,4 -0,1 0,0 0,0 -0,1 0,0 17,6 1,6 0,6 2,0 0,0 -4,5 -4,2 -6,8 4,7 5,7 4,1 8,3 -0,1 8,8 0,7 1,3 -1,6 2,6 0,0 0,0 -0,9 -1,8 -0,1 -2,9 1,5 4,8 0,5 0,0
31 302 3 002 857 2 145 12 356 11 317 814 15 651 5 905 9 746 294 11 268 5 824 2 965 262 1 731 8 515 1 774 464 935 339 1 085 932 20 103
37 399 3 200 1 067 2 133 7 442 7 024 377 26 052 10 869 15 183 705 11 680 6 315 3 422 220 2 296 8 515 1 608 382 925 246 1 284 1 568 22 103
289 15 625 2 434 5 207
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Azcar, cultivos tropicales para bebidas y frutas
3. AZCAR, CULTIVOS TROPICALES PARA BEBIDAS Y FRUTAS Azcar Introduccin

Las proyecciones relativas al azcar se realizaron con la ayuda de un modelo de equilibrio multirregional, no espacial. El modelo parte del supuesto de una continuidad de las polticas azucareras actuales y no formula hiptesis sobre orientaciones futuras respecto de cambios en materia de polticas ni incluye un anlisis de los posibles efectos en la Unin Europea (UE) de la propuesta as llamada Todo menos armas. Los cambios principales en las polticas relativas al comercio del azcar en los ltimos aos continan siendo los compromisos contrados en los acuerdos de la Ronda Uruguay sobre reduccin de la ayuda interna, subvenciones a las exportaciones, acceso mnimo a los mercados para las importaciones, y reduccin de los aranceles. En estas proyecciones se tienen en cuenta estas caractersticas de los cambios de poltica, pero no se postula la aplicacin de otros compromisos hasta 2010. Adems, como las polticas comerciales se basan normalmente sobre el tipo de azcar comercializado (refinado o crudo), el modelo tiene en cuenta la relacin entre los precios del azcar refinado y el azcar crudo y las cantidades comercializadas de los diferentes tipos de azcar. La produccin, el consumo y las existencias se expresan en equivalente en azcar crudo. En caso necesario se expresan en conjunto la caa de azcar y la remolacha azucarera, en una sola relacin oferta-respuesta. La demanda de azcar se calcula a partir de sus usos finales, tanto directos como indirectos. Las ecuaciones de la demanda de existencias reflejan en forma conjunta el comportamiento pblico y privado en la constitucin de existencias. Los precios del mercado interno del azcar refinado y del azcar crudo estn incluidos (con otras variables) en las ecuaciones de la oferta, de la demanda y de las existencias, y otras ecuaciones vinculan los precios en frontera o los precios mundiales y los precios del mercado interno por conducto de aranceles ad valorem. Finalmente, el modelo se concluye utilizando la condicin habitual de equilibrio del mercado, en el sentido de que la suma de todo el comercio neto de todos los pases y regiones, expresado en trminos de azcar refinado o azcar crudo, equivale a cero. del consumo y es semejante al crecimiento de los aos noventa. El perodo de referencia refleja la situacin crnica de existencias excedentarias en el mercado mundial del azcar durante la mayor parte del decenio pasado, varias campaas de produccin sin precedentes obtenida en las principales naciones productoras de azcar, y 14 aos de niveles mnimos en los precios mundiales del azcar. Las proyecciones de la produccin mundial se veran afectadas por la produccin rcord obtenida gracias a unos rendimientos mejores de lo previsto y a un aumento de la eficacia en los pases en desarrollo, sobre todo Brasil y la India. Las proyecciones indican que a los pases en desarrollo corresponder prcticamente todo el aumento mundial registrado en la produccin de azcar, con el consiguiente aumento de la proporcin que les corresponde en la produccin mundial, de 67 por ciento en 1998-00 a 72 por ciento en el ao 2010. Desde el punto de vista regional, aunque Amrica Latina y el Caribe continuarn jugando un papel decisivo en el aumento de la produccin, las proyecciones indican que la produccin en Asia crecer de 2,5 por ciento por ao, ligeramente inferior a la de Amrica Latina pero superior a la tasa media del crecimiento mundial. A Amrica Latina y el Caribe corresponderan poco ms de 14 millones de toneladas del aumento total previsto en 30 millones de toneladas para los pases en desarrollo; a Asia 13,5 millones de toneladas, y a frica 2,4 millones de toneladas del aumento proyectado para 2010. Entre 1998-2000 y 2010, la India y el Brasil representaran el 18 y 17 por ciento, respectivamente, del total de la produccin mundial. En cambio, las proyecciones indican que los pases desarrollados tendrn un crecimiento marginal de la produccin de azcar, de menos del 1 por ciento durante el perodo. Segn las proyecciones, el crecimiento de la produccin disminuir ligeramente en Australia, a 1,4 por ciento, y en Sudfrica registrar un crecimiento entre constante y en ligero aumento. Se prev que la produccin de Amrica del Norte disminuir a medida que aumente durante el perodo de proyeccin el acceso al mercado del azcar de los Estados Unidos previsto por el TLC, dadas las suposiciones actuales de una disminucin de los aranceles del TLC que se eliminarn hacia el final del perodo de proyeccin (ejercicio econmico de 2008 de los Estados Unidos). Se prevn pocos cambios en la produccin azucarera de Europa occidental, mientras que en la Comunidad de Estados Independientes (CEI) de Europa las proyecciones indican un crecimiento de la produccin a una tasa
Produccin
Segn las proyecciones, la produccin mundial de azcar alcanzar los 165 millones de toneladas en 2010. La tasa de crecimiento prevista de 2 por ciento se ajusta a las proyecciones del crecimiento
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Azcar, cultivos tropicales para bebidas y frutas superior a la de la produccin conjunta de otros pases en transicin.
Comercio internacional y precios

Las oportunidades de acceso al mercado, aunque limitadas, resultantes de los cambios de poltica de los ltimos aos, as como la continua desregularizacin y privatizacin de las industrias azucareras en todo el mundo, pueden haber dado un nuevo impulso al comercio internacional del azcar. Brasil, considerado generalmente como una de las naciones productoras de azcar ms competitivas, fue en los aos noventa el principal exportador mundial de azcar. Una produccin sin precedentes, unos rendimientos cada vez ms altos y una produccin ms eficaz lograda hacia el final de los aos noventa se tradujeron en la exportacin de volmenes considerables de azcar al mercado mundial y en presiones a la baja sobre los precios. Brasil mantendra su posicin de liderazgo en el mercado mundial del azcar durante el perodo de proyeccin comprendido entre 1998-2000 y 2010, y tambin debera registrar el crecimiento ms importante en el comercio neto de los principales exportadores, con un aumento de 8,2 millones de toneladas a poco ms de 18 millones de toneladas en 2010. Las proyecciones indican que el comercio neto de Mxico aumentar en cerca de 1,1 millones de toneladas durante el mismo perodo, debido principalmente a su creciente acceso al mercado de los Estados Unidos en el marco del TLC. La India surgir como una nacin exportadora neta, con exportaciones previstas en ms de 600 000 toneladas en 2010. Australia, Sudfrica y Tailandia tambin aumentaran su comercio de exportaciones netas, aunque en el caso de Tailandia a un ritmo ms lento que en los ltimos aos, debido principalmente al fuerte crecimiento del consumo interno, previsto en casi 1,4 millones de toneladas ms en 2005. Un aumento semejante se prev para Australia. Segn las proyecciones, las importaciones netas de los Estados Unidos aumentarn en 1,5 millones de toneladas durante el decenio de proyeccin, debido al creciente acceso a los mercados por parte de Mxico en el marco del acuerdo del TLC y a la posible merma de su produccin interna. Gran parte de las oportunidades de mercado de los exportadores se presentaran, sin embargo, en los mercados en los que la produccin nacional interna no puede mantener el mismo ritmo de la demanda. Desde el punto de vista regional, las proyecciones indican que las importaciones netas de Asia aumentarn en un 7,2 por ciento anual, con un crecimiento considerable de las importaciones previstas para China, Pakistn y Filipinas. Segn las proyecciones, las importaciones netas de Indonesia llegarn a cerca de 2,4 millones de toneladas en 2010, a pesar de las polticas internas orientadas a aumentar la produccin de azcar en ese pas. Entre las economas en transicin de Europa, se prev un crecimiento de las
Consumo
El consumo mundial de azcar se prev en un volumen ligeramente superior a los 160 millones de toneladas, lo que supone un aumento de cerca de 32 millones de toneladas entre 1998-00 y 2010. La tasa de crecimiento anual de 2 por ciento, aunque ligeramente superior a la alcanzada durante el decenio pasado, se debe en parte al aumento de los ingresos y a cambios que se supone tendrn lugar en los regmenes alimenticios en todo el mundo hasta 2010 y en adelante. La mayor parte del crecimiento proyectado en el consumo mundial de azcar se prev en los pases en desarrollo, pronosticndose incrementos slo marginales en las naciones desarrolladas. El aumento de los niveles de ingreso por habitante, sobre todo en los pases en desarrollo con mayores tasas de crecimiento demogrfico, as como el cambio en los regmenes alimenticios, sostendran el crecimiento del consumo de azcar hasta 2010. El aumento de los ingresos sera el factor principal del crecimiento del consumo de azcar, sobre todo porque se prev que la tasa mundial de crecimiento demogrfico disminuir durante el prximo decenio. Las proyecciones indican que a los pases en desarrollo corresponderan cerca de 32 millones de toneladas del aumento del consumo estimado en 33 millones de toneladas, lo que elevara el porcentaje del consumo mundial de azcar en esos pases a 71 por ciento para 2010, de cerca de 64 por ciento en el perodo de referencia. Entre las regiones en desarrollo, se proyecta un crecimiento anual particularmente fuerte de 3,4 por ciento para Asia, seguido de frica (2,9 por ciento anual), Amrica Latina y el Caribe (2,3 por ciento), y Oceana (1,6 por ciento anual). Con respecto a las naciones en desarrollo, el crecimiento mayor del consumo de azcar se prev para Tailandia (5,9 por ciento anual), seguido de la India (3,6 por ciento anual), Pakistn y Filipinas (3,5 por ciento por ao). Aunque el consumo debera aumentar marginalmente en los pases desarrollados, el porcentaje del consumo mundial disminuira de 36 por ciento a 29 por ciento. Las proyecciones indican que las tasas de crecimiento continuarn descendiendo en el Japn hasta 2010, en una proporcin ligeramente superior a la tendencia descendente de los aos noventa. El crecimiento ms acelerado en el consumo total de las regiones desarrolladas se registrara en Australia (3,2 por ciento anual), y la tasa de crecimiento ms lenta en las economas en transicin. En las economas en transicin, las proyecciones indican un crecimiento del 1 por ciento para la CEI europea (Federacin de Rusia y Ucrania).
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Azcar, cultivos tropicales para bebidas y frutas exportaciones netas para Polonia, y una disminucin de las importaciones para la CEI en Europa debido al incremento previsto en la produccin interna de esos pases. En el pasado el mercado mundial del azcar ha tropezado repetidamente con desequilibrios entre la oferta y la demanda, que se reflejaban en una gran inestabilidad de los precios en los mercados libres. Durante la mayor parte de los cuatro ltimos decenios la produccin mundial de azcar ha sido superior al consumo, ejerciendo una presin a la baja sobre los precios y dando lugar a existencias excedentarias. Pero naturalmente ha habido perodos de dficit causados generalmente por malas cosechas, como las obtenidas en los ltimos aos en Brasil y la UE debido a las condiciones atmosfricas, en que los precios aumentaron en forma muy pronunciada, disminuyendo luego en forma igualmente pronunciada. Dado que en los modelos de productos bsicos no pueden preverse estos acontecimientos, y menos an estas bruscas cadas de la demanda, los movimientos de los precios en dichos modelos tienden a ser uniformes y graduales. En las presentes proyecciones, el precio mundial en el mercado libre para el azcar crudo (cerca de 15 centavos de dlar EE.UU. por libra) muestra un incremento apreciable en trminos reales con respecto al precio medio de 8,2 centavos de dlar EE.UU. por libra para el azcar crudo en el perodo base. Adems, la diferencia de precios entre el azcar crudo y el azcar refinado (indicado tambin como el margen de refinacin) podra pasar de 1,8 centavos de dlar EE.UU. por libra en el perodo base a 6,3 centavos de dlar EE.UU. por libra en 2010. Sin embargo, estas proyecciones de los precios entre 1998-2000 a 2010 parecen ser demasiado optimistas. Como lo demuestra la evolucin de los precios en las ltimas campaas, con el hundimiento del precio corriente CIA en ms del 35 por ciento el ms bajo en 14 aos, de 4,78 centavos de dlar EE.UU. por libra a finales de abril de 1999 para el azcar crudo parece que la inestabilidad del precio seguir siendo una caracterstica importante del mercado mundial del azcar. Segn se prev, para el ao civil 2002 los precios alcanzarn un promedio de menos de 6 centavos de dlar EE.UU. por libra, muy por debajo del costo de produccin en la mayora de las naciones exportadoras. centavos de dlar EE.UU. por libra frente a una media prolongada de alrededor de 10 centavos por libra. Generalmente, a la inestabilidad de los precios seguan perodos largos de relativa depresin de los precios, con eventuales descensos por debajo de los costos de produccin en los principales pases exportadores de bajo costo (el LMC estima en 16 centavos de dlar EE.UU. por libra los costos medios de la produccin mundial del azcar crudo). Durante la mayor parte de los aos noventa los precios mundiales se mantuvieron estables, disminuyendo rpidamente hacia el final del decenio, ya que la produccin sin precedentes, sobre todo en Brasil, coloc grandes volmenes en los canales de exportacin y, por lo tanto, en el mercado libre del azcar. El aumento de la produccin interna en los Estados Unidos tambin determin una disminucin del azcar importado en los ltimos aos en el rgimen de contingentes arancelarios preferenciales, y un aumento de las exportaciones dirigidas al mercado libre de exportaciones. Se ha pensado por mucho tiempo que el desarrollo y difusin de edulcorantes contribuira a reducir la magnitud de la inestabilidad de los precios, pero hasta ahora ello no ha sido as. Se ha credo tambin que la mayor participacin de los pases en desarrollo en el consumo mundial de azcar, con una sensibilidad ms marcada de la demanda a los precios, pudiera contribuir a reducir la variabilidad de los precios durante la mayor parte de los aos noventa. Sin embargo, el surgimiento de Brasil como el exportador principal y ms competitivo en los ltimos aos, las crisis econmicas de finales de los aos noventa, y la produccin sin precedentes obtenida en otras de las principales naciones productoras se han traducido en un nuevo ciclo de precios deprimidos. Las elasticidades-precio de la demanda de azcar estn acompaadas en general por altas elasticidades de la demanda en funcin del ingreso. Esto, aadido a la crnica oferta excedentaria y a las ya elevadas existencias, quiere decir que la inversin de las bajas repentinas ms recientes del precio en el mercado libre puede no depender solamente de la recuperacin de las economas afectadas sino tambin de la interaccin entre la oferta a corto plazo y los factores de la demanda. De no darse esta situacin, las posibilidades de consecuencias perjudiciales para la planificacin de las inversiones en la produccin y las industrias del azcar seran mayores. Otra importante cuestin respecto de la evolucin futura de la situacin se refiere al alcance y las repercusiones de los cambios en materia de poltica en la economa mundial del azcar. En un estudio sobre las Repercusiones del Acuerdo sobre la
La inestabilidad de los precios en el mercado libre ha sido desde hace mucho tiempo una de las caractersticas del comercio internacional del azcar. Los aos ochenta, por ejemplo, comenzaron con un precio mundial mximo del azcar; una rpida subida de los precios del azcar crudo a 47
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Azcar, cultivos tropicales para bebidas y frutas Agricultura de la Ronda Uruguay (FAO, 1995), se lleg a la conclusin de que dicho Acuerdo se traducira en un aumento de la produccin, el consumo y el comercio mundiales de azcar pero que, en su totalidad, los efectos seran relativamente modestos. En otras palabras, el margen para reducir la intervencin en el mercado mediante la adopcin de polticas sigue siendo potencialmente amplio. Si bien en este contexto no se intenta estudiar hiptesis como, por ejemplo, la de una mayor liberalizacin, s es pertinente hacer un cierto anlisis para examinar las consecuencias de los recientes cambios de polticas en los sectores del comercio mundial del azcar que son objeto de acuerdos preferenciales, y en particular en lo que respecta a los pases ACP. Ya en el decenio anterior a la concertacin de la Ronda Uruguay, el volumen total del comercio preferencial del azcar haba disminuido de aproximadamente 8 millones de toneladas a menos de 3 millones de toneladas. As pues, las reducciones convenidas en el marco de la Ronda Uruguay respecto de los contingentes arancelarios tanto del azcar crudo como refinado se traduciran en general en una reduccin ulterior del valor de las preferencias en un volumen de comercio inferior al de los aos anteriores. Sin embargo, otros aspectos de este Acuerdo, por ejemplo los compromisos en materia de reduccin del volumen de las exportaciones subvencionadas, deberan representar una ayuda para los proveedores preferenciales a travs de los efectos en los precios en terceros mercados. Las proyecciones indican que en el caso de los pases ACP productores y exportadores de azcar, el Acuerdo de la Ronda Uruguay a corto plazo se traducira en un aumento de sus ingresos de exportacin de aproximadamente 1,2 por ciento. Pero se tratara casi en su totalidad de un efecto del volumen de los intercambios puesto que se prev que las variaciones en los precios de sus ventas preferenciales y no preferenciales sern compensatorias. Con relacin a estos pases, en general las hiptesis estudiadas indican que sus ingresos de exportacin se beneficiaran sobre todo de una liberalizacin generalizada del comercio, que contribuira a sostener los precios del mercado libre, y no de, digamos, una liberalizacin adicional limitada solamente a los pases que otorgan las preferencias, lo cual tendra, adems, un efecto negativo en el precio preferencial. los volmenes de exportacin y una sostenida presin a la baja sobre los precios. Un estudio sobre los precios vigentes durante el ltimo decenio revela que los precios mundiales del azcar bajaron 17 por ciento entre los cinco primeros aos del decenio (1990-1995) y los ltimos cinco (19962001), llegando a principios de 2000 a los niveles ms bajos en 14 aos. Las exportaciones del Brasil aumentaron casi un 65 por ciento entre los dos perodos, debido principalmente a una devaluacin del 62 por ciento del real brasileo a partir de 1999 y a una produccin sin precedentes y liberalizacin del sector de los alcoholes combustibles, que alentaron el incremento de los volmenes de exportacin. Las reformas de la poltica azucarera se han dirigido principalmente al sector de la oferta en el que se han introducido instrumentos para reducir las ineficiencias y potenciar la competitividad de los pases productores. Entre los productores ms pequeos, se estudiaron los temas de la racionalizacin de la industria, la diversificacin y las estrategias de salida con vistas a lograr efectos macroeconmicos. Por lo que se refiere a las polticas comerciales internacionales, la nica novedad importante se produjo en los pases en desarrollo en el que el acceso a los mercados aument en 150 000 toneladas, lo que supone un 90 por ciento del aumento registrado en los primeros cinco aos de la Ronda Uruguay. La poltica azucarera de los Estados Unidos, establecida en la ley agraria de seguridad de inversiones de 2002, se mantiene prcticamente inalterada. El programa azucarero de los Estados Unidos cre fundamentalmente incentivos para que los productores aumentaran la produccin interna, lo cual ha llevado las importaciones a niveles cercanos a los del acuerdo de la OMC sobre el acceso mnimo. Ello cre la necesidad de que una cierta cantidad de la mayor produccin mundial tuviera que exportarse en el mercado libre. Dado que la poltica azucarera de los Estados Unidos se mantiene en general inalterada, puede que las iniciativas a favor de una ulterior liberalizacin de los regmenes azucareros queden atascadas tanto en los Estados Unidos como en la UE. La novedad ms importante ha sido la iniciativa "Todo menos armas" que promovi la Comisin Europea para mejorar el acceso de los pases menos adelantados a los mercados. Ahora bien, el mayor acceso a los mercados para las naciones productoras de azcar que pertenecen a la categora de pases menos adelantados ser a expensas de los actuales titulares de los contingentes de los pases ACP. En realidad, no hay un aumento neto del acceso a los mercados de la UE, sino una redistribucin de los contingentes en funcin de las
Conclusiones
El mercado mundial de azcar sigue atravesando un perodo de excedentes crnicos, ya que la produccin rcord obtenida en los ltimos aos en los principales pases productores super el crecimiento del consumo mundial. El comercio y las existencias aumentaron un 23 y 26 por ciento, respectivamente, dando como resultado una acumulacin mundial de existencias, un aumento de
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Azcar, cultivos tropicales para bebidas y frutas MSF, que oscila entre 200 000 y 300 000 toneladas cada ao. En virtud del programa "Todo menos armas", que entr en vigor para el azcar en 2001, se ha eliminado del contingente un volumen de 74 000 toneladas de azcar (en equivalente en azcar crudo) y se lo redistribuy a los pases menos adelantados. Esta cantidad bsica aumentar un 15 por ciento cada ao hasta el ao 2006 en el que los contingentes desaparecern totalmente. El cumplimiento de los compromisos contrados en el marco del Acuerdo de la Ronda Uruguay ha tenido poco o ningn efecto en los mercados mundiales del azcar durante la mayor parte de los aos noventa. Los esfuerzos desplegados para abordar la reforma de la poltica azucarera no han avanzado mucho ni en la UE ni en los Estados Unidos. Adems, las tendencias recientes indican una mayor utilizacin de aranceles de importacin diferenciales y de polticas internas destinadas a proteger las industrias azucareras nacionales de la baja de los precios mundiales del azcar.
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Cuadro 2.23. Azcar: produccin efectiva y prevista EFECTIVA Promedio 1988-1990 Promedio 1998-2000 miles de toneladas MUNDO EN DESARROLLO FRICA Egipto Kenya Mauricio Swazilandia AMRICA LATINA Y EL CARIBE Argentina Brasil Cuba Guatemala Mxico ASIA China India Indonesia Pakistn Filipinas Tailandia Turqua OCEANA Fiji DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Estados Unidos EUROPA UE 15 MERCADOS EN TRANSICIN EN EUROPA CEI en Europa Polonia OCEANA Australia OTROS Japn Sudfrica 109 879 65 479 5 796 994 459 635 508 28 229 1 264 8 116 8 024 861 3 683 31 009 6 509 11 512 2 245 2 043 1 730 3 871 1 581 446 410 44 400 6 249 6 124 17 214 17 054 133 045 89 920 6 905 1 426 499 581 587 38 684 1 732 19 303 3 868 1 668 4 917 43 935 8 266 18 573 1 737 2 996 1 667 5 520 2 669 397 351 43 125 8 012 7 897 18 542 18 335 165 131 120 107 9 275 2 323 520 689 700 52 911 2 164 30 847 2 313 2 110 6 598 57 461 8 756 27 188 2 164 3 174 1 869 7 226 3 704 459 408 45 024 7 150 6 960 19 542 19 247 PREVISTA 2010 TASAS DE CRECIMIENTO 1988-90/ 1998-2000 1998-2000/ 2010
por ciento annual 1,9 3,2 1,8 3,7 0,8 -0,9 1,5 3,2 3,2 9,1 -7,0 6,8 2,9 3,5 2,4 4,9 -2,5 3,9 -0,4 3,6 5,4 -1,2 -1,5 -0,3 2,5 2,6 0,7 0,7 2,0 2,7 2,7 4,5 0,4 1,6 1,6 2,9 2,0 4,4 -4,6 2,2 2,7 2,5 0,5 3,5 2,0 0,5 1,0 2,5 3,0 1,3 1,4 0,4 -1,0 -1,1 0,5 0,4
13 959 9 064 1 978 3 785 3 785 3 193 965 2 227
7 800 3 439 2 129 4 747 4 747 3 628 858 2 770
9 118 4 776 2 245 5 527 5 527 3 580 810 2 876
-5,7 -9,2 0,7 2,3 2,3 1,3 -1,2 2,2
1,4 3,0 0,5 1,4 1,4 -0,1 -0,5 0,3
65
Cuadro 2.24. Azcar: consumo efectivo y previsto EFECTIVA Promedio 1988-1990 Promedio 1998-2000 miles de toneladas MUNDO EN DESARROLLO FRICA Egipto Kenya Mauricio Swazilandia AMRICA LATINA Y EL CARIBE Argentina Brasil Cuba Guatemala Mxico ASIA China India Indonesia Pakistn Filipinas Tailandia Turqua OCEANA Fiji DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Estados Unidos EUROPA UE 15 MERCADOS EN TRANSICIN EN EUROPA CEI en Europa Polonia OCEANA Australia OTROS Japn Sudfrica 108 718 61 271 7 718 1 667 514 49 49 19 007 1 008 6 935 931 345 4 176 34 910 7 704 11 108 2 509 2 280 1 415 1 056 1 731 85 39 47 447 8 441 7 470 14 392 13 797 128 629 82 066 10 150 2 145 680 41 264 22 874 1 532 9 507 727 469 4 537 48 928 9 564 17 203 3 369 3 293 2 019 1 822 1 893 114 41 46 563 10 575 9 315 14 927 14 242 160 304 114 047 13 917 2 800 750 44 369 28 377 1 986 12 729 687 648 5 376 70 617 12 554 25 504 4 560 4 786 2 945 3 413 2 475 136 48 47 257 11 012 9 919 15 260 14 312 PREVISTA 2010 TASAS DE CRECIMIENTO 1988-90/ 1998-2000 1998-2000/ 2010
por ciento annual 1,7 3,0 2,8 2,6 2,8 -1,8 18,3 1,9 4,3 3,2 -2,4 3,1 0,8 3,4 2,2 4,5 3,0 3,7 3,6 5,6 0,9 3,0 0,5 -0,2 2,3 2,2 0,4 0,3 2,0 3,0 2,9 2,5 0,9 0,6 3,1 2,0 2,4 2,7 -0,5 3,0 1,6 3,4 2,5 3,6 2,8 3,5 3,5 5,9 2,5 1,6 1,4 0,1 0,4 0,6 0,2 0,0
19 089 9 461 1 683 1 015 854 4 510 2 822 1 414
15 211 8 202 1 754 1 376 1 179 4 361 2 512 1 388
15 220 9 168 1 562 1 940 1 661 4 224 2 070 1 675
-2,2 -1,4 0,4 3,1 3,3 -0,3 -1,2 -0,2
0,0 1,0 -1,0 3,2 3,2 -0,3 -1,7 1,7
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Cuadro 2.25 Azcar: comercio neto efectivo y previsto EFECTIVA Promedio 1988-1990 Promedio 1998-2000 miles de toneladas MUNDO EN DESARROLLO FRICA Egipto Kenya Mauricio Swazilandia AMRICA LATINA Y EL CARIBE Argentina Brasil Cuba Guatemala Mxico ASIA China India Indonesia Pakistn Filipinas Tailandia Turqua OCEANA Fiji DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Estados Unidos EUROPA UE 15 MERCADOS EN TRANSICIN EN EUROPA CEI en Europa Polonia OCEANA Australia OTROS Japn Sudfrica 81 3 506 -1 896 - 732 - 49 629 459 9 399 258 1 396 7 046 525 - 759 -4 372 -1 392 - 11 - 203 246 2 950 - 233 -2 141 375 379 -3 425 -2 404 -1 587 2 982 2 722 2 142 5 922 -3 594 - 885 - 150 499 267 15 737 170 10 037 3 132 1 112 497 -6 498 - 928 - 156 -1 823 - 64 - 269 3 622 506 277 305 -3 780 -2 610 -1 456 3 423 3 605 4 826 7 059 -4 642 - 477 - 230 645 331 23 034 237 18 276 1 627 1 469 1 581 -13 956 -3 798 684 -2 396 -1 012 -1 156 3 813 1 229 306 353 -2 233 -3 861 -2 959 4 482 4 935 PREVISTA 2010 TASAS DE CRECIMIENTO 1988-90/ 1998-2000 1998-2000/ 2010
por ciento annual 38,8 5,4 6,6 1,9 11,8 -2,3 -5,3 5,3 -4,1 21,8 -7,8 7,8 --4,0 -4,0 30,4 24,5 ---------3,0 -2,1 1,0 0,8 -0,9 1,4 2,8 7,7 1,6 2,4 -5,5 4,0 2,4 2,0 3,5 3,1 5,6 -5,8 2,6 11,1 7,2 13,7 -214,4 2,5 28,5 14,2 0,5 8,4 0,9 1,3 -4,7 3,6 6,7 2,5 2,9
-5 570 - 519 262 2 769 2 934 -1 202 -1 789 847
-7 498 -4 991 418 3 468 3 671 - 841 -1 600 1 216
-6 103 -4 392 683 3 587 3 866 - 538 -1 260 1 401
3,0 25,4 4,8 2,3 2,3 -3,5 -1,1 3,7
-1,9 -1,2 4,6 0,3 0,5 -4,0 -2,1 1,3
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Caf Introduccin
Para las proyecciones del caf se ha utilizado un modelo dinmico que abarca los principales pases exportadores e importadores de caf crudo, para cada uno de los cuales se estimaron las funciones correspondientes a la oferta, la demanda y las existencias. El modelo realiza una simulacin dinmica prospectiva y genera pronsticos sobre la base de supuestos sobre el comportamiento futuro del PIB, los ndices de los precios de consumo y los tipos de cambio. Para cada uno de los prximos aos se descompone el precio compuesto de la Organizacin Internacional del Caf con objeto de lograr un equilibrio entre la oferta y la demanda del caf crudo. Este modelo se elabor para ofrecer pronsticos relativos a la produccin, el consumo y el comercio del caf crudo, dando por supuesto que el caf es considerado como un producto homogneo sin distincin entre las variedades arbiga y robusta.
en respuesta al impulso de la demanda de los cafs dulces colombianos, que obtuvieron sobreprecios respecto de otras arbigas. En Amrica Central, se prev que en 2010 la produccin de Mxico alcanzar las 273 000 toneladas (5 millones de sacos), ms o menos como en el perodo base. En Guatemala, con una tasa anual de crecimiento prevista en 1,7 por ciento, en 2010 la produccin sera de 348 000 toneladas (6 millones de sacos). En lo que se refiere a El Salvador, la tasa de crecimiento anual de 3,9 por ciento se traducir con toda probabilidad en una produccin de 165 000 toneladas (3 millones de sacos) en 2010, mientras que Costa Rica debera experimentar un aumento del 4,2 por ciento, que llevara su produccin a 194 000 toneladas (3 millones de sacos). En frica, la produccin de caf debera aumentar anualmente en 1,5 por ciento desde el perodo base hasta 2010, reflejando principalmente aumentos en los rendimientos y no una expansin de la superficie cultivada. La produccin aumentara de 961 000 toneladas (16 millones de sacos) en 19982000 a 1,1 millones de toneladas (19 millones de sacos) en el ao 2010. Se prev que la produccin de Etiopa, que es el mayor pas productor de caf arbiga de frica, tendr una expansin anual de 1,6 por ciento, ascendiendo en 2010 a 207 000 toneladas (3 millones de sacos). La produccin de caf en Cte d'Ivoire debera aumentar anualmente en 3,8 por ciento, lo que probablemente llevara su produccin a 217 000 toneladas (3,6 millones de sacos) en 2010. En Uganda, la produccin aumentara a una tasa anual de 0,7 por ciento entre 1998-2000 y 2010, situndose en 2010 en 220 000 toneladas (4 millones de sacos) frente a las 207 000 toneladas (3 millones de sacos) en 1998-2000, por conducto de replantaciones y rendimientos ms altos. Las proyecciones indican que Kenya, que produce en frica los cafs dulces colombianos, registrar una expansin anual de la produccin de 1,1 por ciento durante el perodo de las proyecciones, hasta llegar a 88 000 toneladas (1,5 millones de sacos). La produccin de Asia debera tener un crecimiento anual de 2,1 por ciento, y en 2010 ascendera a 1,7 millones de toneladas (29 millones de sacos). La mayor parte de la expansin debera corresponder a Indonesia, que es el mayor pas productor de la regin. En los aos setenta la produccin cafetera de este pas registr una rpida expansin pero en los noventa disminuy. Se prev que hasta 2010 su tasa de crecimiento ser de 1,7 por ciento anual, y que para entonces la produccin ascender a 654 000 toneladas (11 millones de sacos). La produccin de la India debera tener un aumento anual de 3,1 por ciento anual, llegando a 409 000
Produccin
Se prev que la produccin mundial de caf tendr un crecimiento de 0,5 por ciento anual entre 19982000 y 2010, comparado con el 1,9 por ciento del decenio anterior. En 2010 la produccin mundial debera ascender a 7 millones de toneladas (117 millones de sacos) frente a los 6,7 millones de toneladas (111 millones de sacos) en 1998-2000. Con toda probabilidad, Amrica Latina y el Caribe seguira siendo la principal regin productora de caf en el mundo, aunque la tasa de crecimiento anual de la regin pasar, segn las proyecciones, del 1,7 por ciento del decenio anterior al 0,4 por ciento anual durante el perodo de la proyeccin. Su produccin debera ser de 4 millones de toneladas (67 millones de sacos) en 2010, frente a 4,2 millones de toneladas (70 millones de sacos) en 1998-2000. En 2010, la produccin de caf en Brasil debera de decrecer a 1,3 millones de toneladas (22 millones de sacos), frente a los 2,1 millones de toneladas (35 millones de sacos) en 1998-2000. La mejora de los precios a partir de mediados del decenio de 1990 foment la plantacin y replantacin despus de un perodo de baja en que los productores reaccionaron a la disminucin de los precios reduciendo la utilizacin de insumos agrcolas y descuajando las plantas en las zonas marginales. En Colombia, sobre la base de la distribucin por edad de las superficies de los cafetales, se estima que la produccin tendr una tasa anual de crecimiento de 0,7 por ciento hasta 2010, y que llegar a 747 000 toneladas (13 millones de sacos), en comparacin con las 699 000 toneladas (12 millones de sacos) en 1998-2000. En los aos noventa se hicieron algunas plantaciones
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Azcar, cultivos tropicales para bebidas y frutas toneladas (7 millones de sacos) en 2010. Con respecto a Viet Nam, se prev un incremento del 2,0 por ciento anual y una produccin de 561 000 toneladas (9 millones de sacos) en 2010. Para Tailandia se estima un incremento anual de 0,7 por ciento, y una produccin de 59 000 toneladas (1 milln de sacos) en 2010. En Oceana, Papua Nueva Guinea es el nico pas productor importante. En el decenio de 1980 tuvo una produccin relativamente estable, y debera llegar a 150 000 toneladas (3 millones de sacos) en 2010. que en Amrica del Norte la demanda tendr un crecimiento anual de 1 por ciento, reflejando en particular el crecimiento de los ingresos y de la poblacin en la regin.
Comercio
Segn las proyecciones, en 2010 las exportaciones mundiales netas de caf alcanzarn los 5,5 millones de toneladas (92 millones de sacos). Amrica Latina y el Caribe, con una exportacin de 2,9 millones de toneladas (48 millones de sacos), seguira siendo la principal regin exportadora, aunque las exportaciones netas disminuirn del 0,5 por ciento anual. En cambio, en frica la tasa anual de crecimiento de las exportaciones ser de 1,6 por ciento, situndose en 1 milln de toneladas (17 millones de sacos) y representando el 18 por ciento de las exportaciones mundiales. En Asia, las disponibilidades exportables aumentaran a 1,5 millones de toneladas (24 millones de sacos) en 2010, correspondindole el 27 por ciento de las exportaciones mundiales de caf. Con respecto a Oceana, las disponibilidades exportables de Oceana aumentarn en un 7,3 por ciento, alcanzando las 150 000 toneladas (2,5 millones de sacos), alrededor de un 3 por ciento de las disponibilidades mundiales exportables. Durante el perodo de la proyeccin, las importaciones mundiales de caf tendran un crecimiento anual de 0,2 por ciento, llegando a 5,5 millones de toneladas (92 millones de sacos) en 2010, frente a la media de las importaciones de 5,4 millones de toneladas (90 millones de sacos) en 1998-2000. Se prev que en 2010 los pases en desarrollo importarn 421 000 toneladas (7 millones de sacos), lo que representa menos del 8 por ciento del total mundial, y ser semejante a su participacin en 1998-2000. Debido al crecimiento ms lento del consumo, las necesidades de importacin de los pases desarrollados crecern, segn las proyecciones, a una tasa anual de 0,1 por ciento, alcanzando los 5,1 millones de toneladas (85 millones de sacos) en 2010, equivalente al 92 por ciento del total mundial. Las proyecciones indican que la demanda de importaciones de Amrica del Norte disminuir moderadamente a 1 540 000 toneladas (26 millones de sacos) en 2010. Segn las proyecciones, las importaciones de Europa decrecern marginalmente a 2 960 000 toneladas (49 millones de sacos) en 2010. Las de Japn creceran anualmente en 1,6 por ciento a 460 000 toneladas (7,7 millones de sacos). El crecimiento de la demanda de importaciones de la ex Unin Sovitica y la CEI, donde ha aumentado el consumo de caf soluble pero no se establecieron industrias en la zona, se mantendr en un nivel bajo de menos del 1 por ciento anual durante el perodo de proyeccin.
Consumo
Las proyecciones indican que el consumo mundial de caf aumentar anualmente en 0,4 por ciento, de 6,7 millones de toneladas (111 millones de sacos) en 1998-2000 a 6,9 millones de toneladas (117 millones de sacos) en 2010. Con relacin a los pases en desarrollo el aumento previsto es de 1,7 millones de toneladas (29 millones de sacos) en 1998-2000 a 1,9 millones de toneladas (32 millones de sacos) en 2010, con una tasa de crecimiento anual de 1,3 por ciento, y su participacin en el mercado mundial pasara del 26 por ciento en el perodo base al 28 por ciento en 2010. La tasa de crecimiento superior prevista en comparacin con los pases desarrollados se debe sobre todo al incremento de los ingresos y al crecimiento demogrfico en los pases en desarrollo, entre los cuales el consumo mayor seguira concentrndose en los principales pases productores de caf. Si bien la parte correspondiente a los pases desarrollados, incluidos los pases en transicin, en el consumo mundial de caf sufrir una contraccin, probablemente seguir siendo la ms importante. En el perodo base su participacin fue del 74 por ciento, con cerca de 5 millones de toneladas (83 millones de sacos), frente al 72 por ciento proyectado para 2010. Segn las proyecciones, el consumo de caf en los pases desarrollados crecer un 0,1 por ciento anual a 5 millones de toneladas (83 millones de sacos) en 2010. En Europa, la demanda de caf debera aumentar anualmente en un 0,4 por ciento, y ser de 3,1 millones de toneladas (51 millones de sacos) en 2010. La parte correspondiente a la Comunidad Europea sera de 2,2 millones de toneladas (36 millones de sacos), es decir, el 68 por ciento del consumo total en Europa. La demanda debera aumentar ligeramente en la CE, pero el crecimiento del consumo en el resto de Europa, con exclusin de la ex Unin Sovitica y la CEI, debera registrar una ligera disminucin. Segn se prev, el crecimiento en la ex Unin Sovitica y la CEI ser ms o menos igual que en el perodo base. Se prev
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El resultado de las proyecciones indica que la demanda y la oferta mundiales de caf crudo continuarn creciendo, aunque a un ritmo ms lento que en el decenio anterior, situndose en un nivel casi equilibrado de alrededor de 7 millones de toneladas en 2010. Se prevn cambios importantes en el mercado mundial del caf hasta 2010. En primer lugar, la mayor parte del crecimiento de la produccin vendr de Asia y frica, y no de Amrica Latina, donde hasta ahora se haba producido la mayor cantidad de caf. En segundo lugar, el crecimiento del consumo ser ms rpido en los pases en desarrollo que en los pases desarrollados, a diferencia de la tendencia marcada en el decenio anterior. Una parte del crecimiento del consumo en los pases en desarrollo vendr del incremento registrado en los pases productores y, en parte a causa de esto, el comercio internacional crecer ms lentamente. Este escenario, sin embargo, est sujeto a cambios repentinos y sustanciales en la economa mundial del caf.
La reciente crisis de los precios ha tenido consecuencias importantes para la economa mundial del caf. La crisis, que ha afectado gravemente a los ingresos de todos los cafetaleros, a algunos castig ms que a otros debido a las diferencias que existen en diversos factores econmicos tales como los costos de produccin y los tipos de cambio. Variaciones que pueden cambiar la competitividad relativa de los exportadores, y podran alterar la estructura del comercio mundial del caf. Se prevn, adems, diversas iniciativas internacionales ya que los exportadores destacan la importancia de la promocin de un caf de calidad superior con el fin de mejorar los precios a travs de un aumento del consumo. Todos estos factores pueden afectar a las condiciones de la demanda y la oferta en los mercados mundiales del caf hasta 2010, aunque los precios continuarn siendo el determinante principal.
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Cuadro 2.26. Caf: produccin efectiva y prevista EFECTIVA Promedio Promedio 1988-1990 1998-2000 miles de toneladas MUNDO EN DESARROLLO FRICA Camern Cte dIvoire Etiopa Kenya Uganda Otros ASIA India Indonesia Filipinas Tailandia Viet Nam Otros AMRICA LATINA Y EL CARIBE Brasil Colombia Costa Rica El Salvador Guatemala Mxico Otros OCEANA Papua Nueva Guinea 3 577 1 496 754 145 135 195 315 538 65 65 4 215 2 103 699 128 112 293 276 604 100 100 4 037 1 339 747 194 165 348 273 970 150 150 1,7 3,5 -0,8 -1,2 -1,9 4,2 -1,3 1,2 4,4 4,4 -0,4 -4,4 0,7 4,2 3,9 1,7 -0,1 4,8 4,2 4,2 5 559 5 559 1 139 112 232 181 89 143 383 778 153 422 70 60 69 5 6 688 6 688 961 99 149 177 79 207 251 1 413 300 554 43 55 459 2 7 033 7 033 1 114 124 217 207 88 222 257 1 732 409 654 48 59 561 1 PREVISTA 2010 TASAS DE CRECIMIENTO 1988-90/ 1998-2000 1998-2000/ 2010
por ciento annual 1,9 1,9 -1,7 -1,2 -4,3 -0,2 -1,2 3,8 -4,1 6,1 7,0 2,8 -4,9 -0,9 20,9 -8,3 0,5 0,5 1,5 2,2 3,8 1,6 1,1 0,7 0,2 2,1 3,1 1,7 1,3 0,7 2,0 -5,9
(*) los datos de 1999 y 2000 son estimaciones parciales
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Cuadro 2.27. Caf: consumo efectivo y previsto EFECTIVA Promedio 1988-1990 Promedio 1998-2000 PREVISTA 2010 TASAS DE CRECIMIENTO 1988-90/ 1998-2000 1998-2000/ 2010
miles de toneladas MUNDO EN DESARROLLO FRICA Camern Cte d'Ivoire Etiopa Kenya Uganda Otros ASIA India Indonesia Filipinas Tailandia Viet Nam Otros AMRICA LATINA Y EL CARIBE Brasil Colombia Costa Rica El Salvador Guatemala Mxico 5 709 1 627 212 5 3 71 5 4 123 239 52 73 39 10 9 56 933 540 83 23 11 18 93 166 6 681 1 710 156 6 3 99 3 30 15 334 56 122 49 28 15 63 1 219 858 96 14 12 18 67 154 6 947 1 951 169 18 2 87 4 17 40 416 96 111 60 42 26 82 1 365 1 025 92 11 18 17 53 150
por ciento annual 1,6 0,5 -3,0 2,3 0,0 3,3 -4,8 21,8 -19,0 3,4 0,8 5,3 2,2 10,8 5,9 1,2 2,7 4,7 1,5 -4,9 1,0 0,1 -3,2 -0,7 -12,9 -12,9 0,4 1,3 0,8 11,2 -2,4 -1,3 3,7 -5,3 10,3 2,2 5,5 -0,9 2,0 4,0 5,4 2,7 1,1 1,8 -0,5 -2,5 4,3 -0,8 -2,4 -0,3 0,0 0,0 0,1 -1,0 0,1 -1,2 0,4 0,6 0,7 0,5 -0,1 0,0
OCEANA Papua Nueva Guinea DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA CE Francia Alemania Otros pases de Europa Ex URSS/CEI OTROS PASES DESARROLLADOS Australia Israel Japn Nueva Zelandia Sudfrica 4 083 1 203 45 1 157 2 541 2 000 367 758 541 1 4 972 1 504 206 1 299 2 974 2 059 394 838 915 4 997 1 362 208 1 154 3 087 2 177 424 878 910
2,0 2,3 16,4 1,2 1,6 0,3 0,7 1,0 5,4 -6,5
338 15 5 309 3 6
493 56 31 373 11 21
547 57 31 426 11 21
3,8 14,1 18,8 1,9 15,6 14,0
1,1 0,2 0,2 1,3 0,0 0,0
(*) los datos de 1999 y 2000 son estimaciones parciales
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Cuadro 2.28. Caf: comercio internacional efectivo y previsto EXPORTACIONES Efectiva Promedio 1988-1990 Promedio 1998-2000 Prevista 2010 Tasas de crecimiento 1988-90/ 1998-2000 Efectiva Promedio 1998-2000 IMPORTACIONES Prevista 2010 Tasas de crecimiento 1988-90/ 1998-2000 1998-2000/ 2010
1998-2000/ Promedio 2010 1988-1990
miles de toneladas MUNDO EN DESARROLLO FRICA Camern Cte d'Ivoire Etiopa Kenya Uganda Otros ASIA India Indonesia Tailandia Viet Nam Otros AMRICA LATINA Y EL CARIBE Brasil Colombia Costa Rica El Salvador Guatemala Mxico Otros OCEANA Papua Nueva Guinea DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA CE Francia Alemania Otros pases de Europa OTROS PASES DESARROLLADOS Australia Israel Japn Nueva Zelandia Sudfrica (*) los datos de 1999 y 2000 son estimaciones parciales 2 861 1 064 724 139 126 183 233 392 63 63 3 036 1 217 575 124 120 278 259 463 74 74 2 893 481 648 186 148 339 241 850 150 150 4 455 4 455 927 114 209 73 107 151 273 604 109 369 47 59 20 5 207 5 207 849 69 247 104 70 185 174 1 248 233 318 51 641 5 5 510 5 510 996 106 222 119 79 245 225 1 471 325 557 40 540 9
por ciento annual 1,6 1,6 -0,9 -4,9 1,7 3,6 -4,2 2,1 -4,4 7,5 7,9 -1,5 0,8 26,9 -12,9 0,6 0,6 1,6 4,4 -1,1 1,4 1,2 2,8 2,6 1,7 3,4 5,8 -2,4 -1,7 6,1
miles de toneladas 4 688 314 109 5 419 381 170 5 510 421 188
por ciento annual 1,5 2,0 4,5 0,2 1,0 1,0
167
172
195
0,3
1,3
0,6 1,4 -2,3 -1,1 -0,5 4,3 1,1 1,7 1,6 1,6
-0,5 -8,9 1,2 4,1 2,1 2,0 -0,7 6,3 7,3 7,3
38
39
38
0,3
-0,3
4 374 1 303 129 1 174 2 666 2 043 369 778 623
5 038 1 554 201 1 353 2 973 2 059 398 852 914
5 089 1 543 243 1 300 2 957 2 035 399 860 922
1,4 1,8 4,5 1,4 1,1 0,1 0,8 0,9 3,9
0,1 -0,1 1,9 -0,4 -0,1 -0,1 0,0 0,1 0,1
405 44 19 319 7 16
511 57 27 394 11 22
589 65 30 460 13 21
2,4 2,6 3,6 2,1 4,6 3,2
1,4 1,3 1,1 1,6 1,7 -0,5
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Cacao Introduccin
Con objeto de analizar la economa mundial del cacao se emplearon en las proyecciones modelos cronolgicos dinmicos. Para captar el proceso dinmico del ajuste de los mercados en el mercado mundial de los granos de cacao se utilizaron fundamentalmente modelos autorregresivos de retrasos distribuidos. Los pronsticos se obtienen a partir de modelos ADL en los que s es el horizonte proyectado. Los precios internacionales del cacao se incluyeron como factores exgenos. Los valores durante el horizonte proyectado se obtuvieron a partir de sus representaciones autorregresivas. Las proyecciones se han hecho dando por supuestas unas condiciones meteorolgicas normales y la continuacin de las tendencias anteriores en cuanto a rendimientos, superficies cultivadas, crecimiento demogrfico y crecimiento de los ingresos. Estas tendencias se han ajustado para reflejar las polticas actuales y las perspectivas futuras del mercado. Los modelos de previsin captaron los ciclos y tendencias del mercado mundial de los granos de cacao en un nivel satisfactorio.
crecimiento ulterior. En Ghana, que es el segundo mayor pas productor de cacao en grano de frica, la produccin pasara de 410 000 toneladas en 1998-2000 a 490 000 toneladas en 2010, con una tasa de crecimiento anual de 1,6 por ciento. En el decenio anterior la tasa de crecimiento era de 3,3 por ciento. La disminucin de la tasa de crecimiento prevista durante el prximo decenio se debera al brote de enfermedades (virus del edema de los brotes, podredumbre negra de las mazorcas del cacao, y mridos), a una mayor competencia en el mercado mundial, y a los bajos precios de exportacin. Durante el mismo perodo, Nigeria y el Camern aumentaran sus producciones en 1,4 por ciento y 0,3 por ciento, respectivamente. Las proyecciones indican que la produccin de cacao en Amrica Latina aumentar de 397 000 toneladas durante el perodo base a 520 000 toneladas en 2010, lo que supone una tasa de crecimiento anual de 2,5 por ciento. En Brasil, el mayor pas productor de granos de cacao de la regin, y en Colombia, el tercer productor mayor, las producciones deberan de descender, pero el aumento de la produccin en otros pases productores de cacao de la regin compensara con creces la merma. Segn las proyecciones, la produccin del Brasil aumentar en 2,2 por ciento anual hasta alcanzar las 180 000 toneladas en 2010. La produccin y los rendimientos de los granos de cacao en el Brasil han decrecido durante el decenio anterior a causa de las nefastas prdidas de produccin causadas por la enfermedad de la escoba de bruja. La utilizacin de nuevas variedades encontradas (descubiertas?) recientemente no llevara la produccin a los niveles alcanzados durante los aos ochenta, porque algunos productores, desalentados por los bajos precios mundiales registrados ltimamente, han pasado a otros cultivos. Durante el mismo perodo, en el Ecuador, el segundo mayor productor de cacao de Amrica Latina, la produccin aumentara anualmente en un 0,8 por ciento y alcanzara las 94 000 toneladas. El Ecuador ha utilizado con resultados satisfactorios una nueva variedad resistente a la enfermedad de la escoba de bruja, que tambin haba afectado a su produccin de cacao. Pero la produccin aumentara poco a causa del aumento de los costos de produccin y la disminucin de los ingresos de los productores. En Colombia, las proyecciones indican que la produccin descender en 3,1 por ciento anual. Por otra parte, se prevn crecimientos del 1,8 por ciento y 0,5 por ciento de las producciones de la Repblica Dominicana y Mxico, respectivamente. En el Lejano Oriente, la produccin ha registrado un crecimiento acelerado en los dos ltimos decenios, y es probable que este crecimiento contine. Segn las proyecciones, la produccin del
Produccin
Las proyecciones indican que la produccin mundial de cacao tendr una tasa de crecimiento anual de 2,2 por ciento desde 1998-2000 hasta 2010, comparado a una tasa de 1,7 por ciento en los diez aos anteriores, y llegar a 3,7 millones de toneladas. Durante el mismo perodo, la participacin de frica en la produccin mundial debera de decrecer ligeramente de 69 por ciento a 68 por ciento, mientras que la del Lejano Oriente se mantendra, segn las proyecciones, en 18 por ciento, y la de Amrica Latina y el Caribe en 14 por ciento. Se prev que frica seguir siendo la principal regin productora mundial de cacao en el prximo decenio. En Cte d'Ivoire, el mayor pas productor mundial de granos de cacao, la produccin debera aumentar anualmente en un 2,3 por ciento, pasando de 1,2 millones de toneladas del perodo base a 1,6 millones de toneladas en 2010, y representando el 44 por ciento de la produccin mundial de cacao debido principalmente al aumento de las inversiones extranjeras directas seguidas de la liberalizacin del mercado. Los rendimientos en Cte d'Ivoire estn muy por debajo de los niveles experimentados en Asia, debido en parte al menor uso de insumos agrcolas. Sin embargo, la reciente alza de los precios mundiales del cacao ha permitido a los productores utilizar ms insumos. De continuar esta tendencia, el volumen del cacao producido en Cte d'Ivoire podra registrar un
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Azcar, cultivos tropicales para bebidas y frutas Lejano Oriente aumentar en 2,7 por ciento anual, pasando de 509 000 toneladas durante el perodo base a 680 000 toneladas en 2010, debido a un mejoramiento previsto de los rendimientos. El Lejano Oriente debera desplazar a Amrica Latina y el Caribe, y pasar al segundo lugar como mayor regin productora de cacao en 2010. La mayor parte del crecimiento de la produccin en Asia vendra de Indonesia, el tercer mayor productor mundial de cacao despus de Cte d'Ivoire y Ghana. Segn las proyecciones, la produccin en Indonesia crecer anualmente en un 3,5 por ciento a 574 000 toneladas en 2010, y representar el 16 por ciento de la produccin mundial de ese ao, en comparacin con el 14 por ciento en 1998-2000. En Indonesia, las polticas gubernamentales han alentado la expansin de la produccin, y la mayor parte de los aumentos de los dos ltimos decenios se refieren al cacao ordinario procedente de plantas hbridas. Aunque el aumento de la superficie productiva ha disminuido en Indonesia desde finales de los aos noventa, los rendimientos obtenidos en el pas siguen siendo todava los mayores de los principales pases productores de cacao. Un nexo cercano entre los precios del mercado mundial y los precios al productor tambin contribuy a la obtencin de altos rendimientos en el pas. Dado que los productores devengan una proporcin grande de los precios del mercado, pueden invertir en insumos, y ello a su vez se traduce en un mejoramiento de los rendimientos. Segn las proyecciones, la produccin de Malasia, donde el aumento de las zonas urbanas y la urbanizacin han reducido las zonas productoras de cacao, descender anualmente en un 1,7 por ciento hasta alcanzar las 43 000 toneladas en 2010. Esta tendencia descendente se ha observado desde principios de los aos noventa en los que el brote de enfermedades coincidi con el deterioro de las condiciones macroeconmicas del pas. Adems, los productores pasaron de la produccin de cacao a la de cultivos ms lucrativos, como la palma aceitera, debido al descenso de los precios mundiales del cacao registrado durante los aos noventa. Por lo tanto, es improbable que la produccin de Malasia recupere los niveles alcanzados hace un par de decenios. millones de toneladas durante el perodo base a 2,3 millones de toneladas en 2010. Segn las proyecciones, el consumo en Europa crecer anualmente en un 1,7 por ciento y llegar a 1,4 millones de toneladas. Europa continuar siendo con toda probabilidad la mayor zona consumidora de cacao en el mundo, con un 40 por ciento del consumo mundial de cacao en 2010. En la UE, el chocolate y los productos derivados del cacao se rigen actualmente por una directiva que autoriza el reemplazo de la manteca de cacao con sucedneos ms baratos en un cinco por ciento del peso total del producto terminado. En virtud de dicha directiva, los productos de chocolate que contienen grasas vegetales distintas de la manteca de cacao pueden comercializarse en la UE a condicin de que se incluya una declaracin en su etiquetado. Los pases miembros tienen plazo hasta agosto de 2003 para promulgar leyes que reglamenten esta disposicin. En Amrica del Norte, la segunda zona consumidora de cacao ms grande del mundo, es probable que el consumo registre un crecimiento anual de 3,6 por ciento y llegue a 703 000 toneladas. En la ex Unin Sovitica y la CEI el consumo debera crecer anualmente en un 0,8 por ciento, y pasar de 65 000 toneladas a 71 000 toneladas, como reflejo del aumento previsto de los ingresos en esos pases. En el Japn, el consumo debera pasar de 48 000 toneladas durante el perodo base a 56 000 en 2010. En los pases en desarrollo como grupo el consumo ascendera a 1,3 millones de toneladas en 2010, lo que representa una tasa de crecimiento anual de 1,8 por ciento. frica, donde la formacin de capital para las molturaciones ha crecido rpidamente durante el ltimo decenio, seguir siendo la principal regin consumidora de este grupo, representando el 35 por ciento del consumo de los pases en desarrollo. La parte del consumo correspondiente a Amrica Latina y el Caribe, donde el costo relativo de las molturaciones es mayor que en frica, debera pasar de 32 por ciento a 28 por ciento. En el Lejano Oriente, donde el consumo por habitante todava es reducido, el porcentaje del consumo pasara de 31 por ciento durante el mismo perodo a 34 por ciento en 2010.
Consumo
En 2010, las molturaciones mundiales de granos de cacao, un sustituto para calcular el consumo mundial de cacao, ascenderan a 3,6 millones de toneladas, lo que refleja un crecimiento medio anual de 2,1 por ciento con respecto a los 2,8 millones de toneladas producidos durante el perodo base. El consumo seguira concentrndose en los pases desarrollados, que deberan absorber el 64 por ciento del consumo mundial de cacao en 2010. En estos pases el consumo tendra una tasa de crecimiento anual de 2,2 por ciento, desde 1,8
Comercio
Las proyecciones para 2010 indican que el mercado mundial del cacao se mantendr ms o menos estable. La mayor parte de las exportaciones de cacao seguir siendo de cacao en grano, a pesar de un cierto aumento de la capacidad de elaboracin de los pases productores, especialmente de frica. Segn las proyecciones, las exportaciones mundiales de cacao en grano alcanzarn los 3 millones de toneladas en 2010, lo que representa una tasa de crecimiento anual de 2,8 por ciento. Se
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Azcar, cultivos tropicales para bebidas y frutas prev que las exportaciones totales de frica aumentarn en un 2,8 por ciento anual, pasando de 1,7 millones de toneladas durante el perodo base a 2,3 millones de toneladas en 2010, y Cte d'Ivoire, Ghana y Nigeria alcanzarn un crecimiento anual medio de alrededor del 3 por ciento. Las proyecciones indican que las exportaciones de Cte d'Ivoire aumentarn a 1,5 millones de toneladas en 2010, lo que equivale al 51 por ciento de las exportaciones mundiales de cacao, aunque este crecimiento est sujeto a la evolucin de la situacin poltica actualmente inestable. Las exportaciones de Ghana alcanzaran las 469 000 toneladas, equivalentes al 16 por ciento del total mundial. La participacin en el mercado mundial correspondiente a las exportaciones africanas debera mantenerse estable en alrededor del 78 por ciento de las exportaciones mundiales. Segn las previsiones, las exportaciones del Lejano Oriente, que aumentaron rpidamente durante los aos ochenta y continuaron creciendo a una tasa menor durante los aos noventa, seguirn aumentando hasta alcanzar las 529 000 toneladas en 2010. El incremento registrado en el Lejano Oriente durante los aos ochenta se debi sobre todo al rpido crecimiento de los envos de Malasia que representaron el 54 por ciento de las exportaciones de la regin. Sin embargo, las exportaciones descendieron espectacularmente durante los aos noventa cuando los productores cambiaron el tipo de produccin. Es probable que durante el decenio actual el aumento de las exportaciones se deba sobre todo a los rendimientos, y la parte correspondiente a las exportaciones de Malasia en la regin no debera registrar ms que un ligero aumento, de 4,6 por ciento durante el perodo base a 5,3 por ciento en 2010. Por otro lado, las exportaciones de Indonesia crecieron rpidamente durante los aos ochenta y noventa y, segn las proyecciones, continuarn creciendo en un 4,3 por ciento anual durante el prximo decenio, absorbiendo el 98 por ciento de las exportaciones de cacao del Lejano Oriente en 2010, en comparacin con el 30 por ciento durante los aos ochenta y el 84 por ciento durante los aos noventa. Las proyecciones indican que en Amrica Latina y el Caribe las exportaciones de cacao aumentarn de 97 000 toneladas durante el perodo base a 130 000 toneladas, debido al aumento de las exportaciones del Brasil, donde la produccin debera de recuperarse de las prdidas causadas por la enfermedad de la escoba de bruja. Segn se prev, entre 1998-2000 y 2010 las importaciones mundiales de cacao registrarn un aumento anual de 2,2 por ciento, en comparacin con el 3,1 por ciento durante el decenio anterior. Las importaciones de los pases desarrollados como grupo crecern a una tasa anual de 2,6 por ciento a 2,6 millones de toneladas. Europa debera continuar siendo el principal consumidor de cacao, con el 65 por ciento de las importaciones mundiales de cacao en 2010. En Amrica del Norte, las proyecciones indican que las importaciones aumentarn en un 0,3 por ciento anual hasta alcanzar las 505 000 toneladas en 2010. Es probable que los envos a los pases de la ex Unin Sovitica/Comunidad de Estados Independientes (CEI) decrezcan ligeramente en un 1,1 por ciento anual. En el Japn, se prev que las importaciones aumentarn en un 1,4 por ciento por ao, pasando de 48 000 toneladas en 1998-2000 a 56 000 toneladas en 2010. Segn las proyecciones, las importaciones de los pases en desarrollo se mantendrn sin modificaciones y representarn el 11,3 por ciento de las importaciones mundiales de cacao, en comparacin con el 14 por ciento durante el decenio anterior.
Las proyecciones indican que en 2010 la economa mundial del cacao presentar un cierto equilibrio. Pero cada ao el supervit o el dficit depender de las condiciones meteorolgicas, de los precios de mercado, y de las modificaciones que se produzcan en el volumen de las existencias. El anlisis de las perspectivas de mercado hasta 2010 indica que el comercio mundial del cacao seguir expandindose, pero a una tasa de crecimiento ms lenta que en el decenio anterior, a causa de un menor crecimiento del consumo en la mayora de los mercados principales. En 2000/2001 los precios del cacao en grano estuvieron en sus niveles ms bajos en tres decenios, debido fundamentalmente a una situacin de saturacin. Aunque desde mediados de 2001 se ha producido una cierta recuperacin de los precios del cacao, como consecuencia de la merma de la produccin mundial unida al aumento de las compras especulativas, es poco probable que los precios del cacao puedan mejorar significativamente a mediano plazo, porque el consumo aumentar poco y la produccin seguir creciendo constantemente. En el perodo de la proyeccin, los pases en desarrollo seguiran exportando sobre todo cacao en grano. Aun cuando son los pases importadores los que se beneficiaran de la elaboracin del cacao en trminos de valor aadido, los pases productores de cacao han tratado de desarrollar la elaboracin de los granos a escala local para aadir valor a sus exportaciones. Algunos pases africanos han aumentado su capacidad de elaboracin en el mbito local mediante subvenciones, pero la mayora de los pases productores no han podido aumentar la adicin de valor a sus exportaciones. Uno de los principales obstculos que han impedido la expansin de la elaboracin de los granos de produccin local no ha sido la capacidad
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Azcar, cultivos tropicales para bebidas y frutas transformadora en s misma sino el alto grado de integracin vertical de las empresas multinacionales de la industria del cacao y del chocolate, que en su mayor parte estn desde hace muchos aos en los pases importadores. Lo que ms necesitan los pases productores son conocimientos tcnicos eficaces y sofisticados en materia de comercializacin. Mientras no se resuelva este problema, la ventaja de la adicin de valor continuar distribuyndose principalmente entre los pases importadores tradicionales del cacao en grano y los ingresos de los productores seguirn siendo bajos.
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Cuadro 2.29. Cacao: produccin efectiva y prevista EFECTIVA Promedio 1988-1990 Promedio 1998-2000 miles de toneladas MUNDO EN DESARROLLO FRICA Camern Cte dIvoire Ghana Nigeria Otros AMRICA LATINA Y CARIBE Brasil Colombia Rep. Dominicana Ecuador Mxico Otros LEJANO ORIENTE Indonesia Malasia Papua Nueva Guinea Otros 2 460 2 460 1 414 123 793 296 160 42 2 905 2 905 1 999 125 1 249 410 181 34 3 700 3 700 2 500 129 1 610 490 212 59 PREVISTA 2010 TASAS DE CRECIMIENTO 1988-90 a 1998-2000 1998-2000 a 2010
por ciento annual 1,7 1,7 3,5 0,2 4,6 3,3 1,2 -2,1 2,2 2,2 2,1 0,3 2,3 1,6 1,4 5,1
629 347 51 48 95 43 45 417 118 230 41 28
397 141 38 36 86 35 61 509 395 52 40 22
520 180 27 44 94 37 138 680 574 43 45 18
-4,5 -8,6 -2,9 -2,8 -1,0 -2,0 3,1 2,0 12,8 -13,8 -0,2 -2,4
2,5 2,2 -3,1 1,8 0,8 0,5 7,7 2,7 3,5 -1,7 1,1 -1,8
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Cuadro 2.30. Cacao: consumo efectivo y previsto EFECTIVA Promedio 1988-1990 Promedio 1998-2000 miles de toneladas MUNDO EN DESARROLLO FRICA AMRICA LATINA Brasil Colombia Mxico Ecuador Otros CERCANO ORIENTE LEJANO ORIENTE DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA CE Austria Blgica/Luxemburgo Dinamarca Francia Alemania Italia Pases Bajos Espaa Reino Unido OTROS PASES EUROPEOS Suiza Polonia Ex URSS OTROS PASES DESARROLLADOS Japn 2 164 787 180 400 235 44 42 40 39 5 202 1 377 285 23 262 916 816 14 44 2 59 282 51 247 42 126 2 833 1 053 366 338 200 37 32 36 33 27 322 1 780 476 48 428 1 186 1 095 19 54 11 137 212 67 432 56 167 3 554 1 284 450 356 212 41 32 35 36 44 434 2 270 703 69 634 1 433 1 348 27 68 11 224 235 72 500 70 134 2,1 18,6 8,8 -2,8 2,8 5,7 2,9 2,9 2,1 0,0 4,6 0,9 0,7 1,3 2,0 -2,0 PREVISTA 2010 TASAS DE CRECIMIENTO 1988-90 a 1998-2000 1998-2000 a 2010
por ciento annual 2,7 3,0 7,4 -1,7 -1,6 -1,7 -2,7 -1,0 -1,7 18,4 4,8 2,6 5,3 7,6 5,0 2,6 3,0 2,1 1,8 1,9 0,5 0,5 0,9 0,0 -0,3 0,8 4,5 2,8 2,2 3,6 3,4 3,6 1,7 1,9
100 24 22 130
91 35 35 65
85 29 37 71
-0,9 3,8 4,8 -6,7
-0,6 -1,7 0,5 0,8
46 46
53 48
63 56
1,4 0,4
1,6 1,4
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Cuadro 31. Cacao: comercio efectivo y previsto
EXPORTACIONES Efectiva Promedio 1988-1990 MUNDO EN DESARROLLO FRICA Cte d'Ivoire Ghana Nigeria Camern AMRICA LATINA Brasil Colombia Ecuador Mxico Otros pases Latinoamericanos CERCANO ORIENTE LEJANO ORIENTE Indonesia Malasia DESARROLLADOS AMRICA DEL NORTE Canad Estados Unidos EUROPA CE Austria Blgica/Luxemburgo Dinamarca Finlandia Alemania Grecia Irlanda Italia Pases Bajos Portugal Espaa Suecia Reino Unido OTROS PASES EUROPEOS Polonia Suiza Polonia Ex URSS OTROS PASES DESARROLLADOS Japn 42 2 151 63 275 5 11 51 258 304 92 164 391 328 18 529 520 28 2,5 13,5 -19,7 2,8 4,3 4,0 1 1 547 335 23 312 1 030 921 14 46 3 1 765 1 765 1 225 694 251 143 96 236 112 6 57 1 61 48 2 46 64 43 Promedio 1998-2000 2 220 2 220 1 731 1 115 340 148 95 97 3 2 994 2 994 2 335 1 540 469 202 97 130 23 Prevista 2010 Tasas de crecimiento 1988-90 1998-2000 2,3 2,3 3,5 4,8 3,1 0,3 -0,2 -8,5 -30,4 -23,8 -1,8 7,9 -2,8 3,1 7 5 162 -1,0 1998-2000 a 2010 2,8 2,8 2,8 3,0 3,0 2,9 0,2 2,7 20,3 7 Efectiva Promedio 1988-1990 1 723 176 2
IMPORTACIONES Prevista 2010 Tasas de crecimiento 1988-90 a 1998-2000 2 961 334 9 3,1 6,6 7,1 1998-2000 a 2010 2,2 0,0 0,0
Promedio 1998-2000 2 337 334 4
70 61 1 2 4 1 31 230 14 87 2 002 487 52 435 1 323 1 233 20 26 11 145 226 3 8 73 444 54 177
29 14 2 8 5 29 267
25,7
-7,7 -12,5 4,5 5,9
-15,6 21,0 3,5
13,0 -0,5 1,4 0,0 0,0
2 627 505 81 424 1 934 1 845 27 77 19 7 189 238 4 6 85 937 1 50 205
2,6 3,8 8,3 3,4 2,5 3,0 3,8 -5,5 16,2 -9,8 8,7 -2,0 -4,9 -2,7 3,7 5,6 -9,9 2,4 -42,7 1,6
2,5 0,3 4,1 -0,2 3,5 3,7 2,6 10,3 4,8 56,6 2,4 0,5 2,5 -3,0 1,4 7,0 21,6 -0,6 1,3
109 24 21 130
90 30 22 138
89 39 24 122
-1,9 2,2 0,5 0,6
-0,1 2,4 0,8 -1,1
52 46
55 48
66 56
0,6 0,3
1,7 1,4
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T Introduccin
Las proyecciones de la produccin y el comercio presentadas en la presente seccin derivan de un modelo dinmico de series cronolgicas del mercado mundial del t. Este modelo cuantifica las principales relaciones de mercado sobre la base de observaciones del comportamiento anterior en materia de volmenes producidos y comercializados, precios, crecimiento demogrfico y crecimiento de los ingresos. Esta metodologa de proyeccin perfecciona la que se usaba anteriormente para presentar proyecciones destinadas a las reuniones del Grupo Intergubernamental de la FAO. Aprovechando las nuevas informaciones relativas a los aspectos econmicos del comportamiento del mercado, la metodologa revisada debera sentar una base ms segura para las proyecciones, y permitir el examen de una gama ms amplia de escenarios alternativos. Las proyecciones presentadas aqu incluyen tambin un primer intento de ofrecer resultados separados para el t negro y el t verde. Aunque se trata de una distincin til, dadas las diferentes tendencias de la demanda y de los precios, las limitaciones de los datos hacen que el anlisis de los mercados del t verde sea menos pormenorizado.
produccin. Indonesia debera llegar a un crecimiento anual de 1,1 por ciento, de 130 600 toneladas en 2000 a 147 000 toneladas en 2010. Durante el mismo perodo, en la India, el mayor pas productor mundial de t negro, la produccin aumentar, segn las proyecciones, en 2,5 por ciento a 1 070 000 toneladas, equivalentes al 44 por ciento de la produccin mundial, frente al 38 por ciento en 2000. Las proyecciones indican que en Sri Lanka la produccin de t alcanzar las 329 000 toneladas en 2010, lo que representa una tasa de crecimiento anual de 0,7 por ciento. La produccin de t negro en China debera de continuar disminuyendo a 54 000 toneladas, ya que la produccin se va desplazando hacia otros ts con perspectivas de mercado ms firmes. Segn se prev, los tres principales pases productores de t negro, la India, Kenya y Sri Lanka, representarn el 70 por ciento de la produccin mundial de t en 2010, frente al 63 por ciento en 2000.
Exportaciones de t negro
Segn las proyecciones, en 2010 las exportaciones mundiales de t negro totalizarn 1 140 000 toneladas, debido a un incremento medio anual de 1,1 por ciento con respecto al volumen de 1 milln de toneladas exportado en 2000. La mayor parte de este incremento tendra lugar en frica, donde con toda probabilidad la produccin continuar aumentando mientras que el consumo interno sigue siendo reducido. Las exportaciones de Kenya aumentarn en un 2,6 por ciento anual, pasando de 208 200 toneladas en 2000 a 275 000 toneladas en 2010, correspondiendo a Kenya el 32 por ciento de las exportaciones mundiales. Durante el mismo perodo, las disponibilidades exportables de Malawi se mantendran inalteradas en 38 000 toneladas. La mayor parte de los principales pases exportadores de t de Asia deberan de experimentar ligeras disminuciones de las exportaciones en consonancia con el crecimiento previsto de los ingresos y de la poblacin que favorecera el consumo interno. Las exportaciones de la India e Indonesia, por ejemplo, decrecern en un 2,4 por ciento a 150 890 toneladas y en 1,1 por ciento a 87 000 toneladas, respectivamente. En cambio, las de Sri Lanka pasarn de 281 000 toneladas a 293 400 toneladas, lo que representa una tasa de crecimiento anual de 0,4 por ciento.
Produccin de t negro
Segn las proyecciones, la produccin mundial de t negro aumentar a 2,4 millones de toneladas en 2010, lo que representa una tasa de crecimiento anual de 1,2 por ciento con respecto al volumen de 2 150 000 toneladas de 2000. Este crecimiento se debera principalmente a una mejora en los rendimientos. Es probable que la mayora de los productores africanos experimenten un crecimiento notable de la produccin a medida que las plantas de t alcancen la edad ptima de produccin y mejoren los conocimientos de los pequeos productores en materia de produccin. En Kenya, por ejemplo, la produccin crecer anualmente en un 2,3 por ciento, pasando de 236 300 toneladas en 2000 a 304 000 toneladas en 2010, mientras que en Tanzana y Uganda las tasas de crecimiento deberan de ser de 1,7 por ciento y 2,7 por ciento, respectivamente.1 La mayora de los productores de Asia experimentara un crecimiento constante de la
Para los pases de frica oriental puede ser necesaria alguna revisin a la baja en las tasas de crecimiento de la produccin debido a la posible escasez de mano derivada de la actual epidemia del VIH/SIDA.
1
Consumo de t negro
En 2010, las importaciones mundiales netas de t negro, que constituye una medicin aproximada del consumo, ascendern a 1 150 000 toneladas, debido
81
Azcar, cultivos tropicales para bebidas y frutas a un incremento anual medio de 0,6 por ciento con respecto al volumen de 1 080 000 toneladas importado en 2000. Las importaciones netas de los pases de la ex Unin Sovitica pasarn de 223 600 toneladas a 315 200 toneladas, una tasa de crecimiento anual del 3 por ciento. El Pakistn aumentar sus importaciones netas en un 2,9 por ciento por ao, pasando de 109 400 toneladas a 150 000 toneladas. Segn se prev, los Estados Unidos aumentarn las importaciones netas en 1,4 por ciento al ao a 94 300 toneladas, mientras que Japn las aumentar de 18 000 a 22 000 toneladas, lo que representa una tasa de crecimiento anual del 1,8 por ciento. Por el contrario, las importaciones netas del Reino Unido deberan de decrecer en un 0,6 por ciento anual a 125 500 toneladas. En conjunto, estos grandes importadores absorberan alrededor del 60 por ciento de las importaciones mundiales netas. El modelo no tiene en cuenta los volmenes de las existencias. Por lo tanto, la diferencia entre la produccin y las exportaciones se toma como una medicin aproximada del consumo interno en los pases productores. En 2010, la cantidad del t negro producido que se consumir en esos pases debera llegar a 1 270 000 toneladas, es decir un 52 por ciento de la produccin mundial de t negro, frente a 1 140 000 toneladas en 2000. En la India el consumo de t negro aumentara en 2010 a una tasa anual de 3,7 por ciento a 919 300 toneladas, equivalentes al 86 por ciento del t negro producido en el pas. Durante el mismo perodo, Indonesia debera incrementar su consumo interno a una tasa anual media de 4 por ciento, de 33 100 toneladas a 51 000 toneladas. En Bangladesh y Sri Lanka el consumo interno crecera en 2,0 por ciento y 3,8 por ciento hasta alcanzar las 45 000 y 36 000 toneladas, respectivamente. Segn se prev, las exportaciones de t verde mostrarn una notable tendencia ascendente en armona con la produccin. Las exportaciones totales aumentaran anualmente en un 2,8 por ciento, de 186 800 toneladas en 2000 a 254 000 toneladas en 2010. China continuar siendo el principal exportador mundial de t verde, con envos de hasta 210 000 toneladas en 2010, lo que refleja una tasa de crecimiento anual de 2,7 por ciento. Durante el mismo perodo, las exportaciones de Indonesia deberan de aumentar en un 3,8 por ciento anual a 12 000 toneladas, mientras que las de Viet Nam se acrecentaran en un 2,5 por ciento anual a 25 000 toneladas. Japn consumira la mayor parte de su produccin interna. Marruecos, el principal importador mundial de t verde, debera de aumentar las importaciones de 35 200 toneladas en 2000 a 57 100 toneladas en 2010, lo que representa una tasa de crecimiento anual del 4,5 por ciento.
Las proyecciones indican que durante el prximo decenio las exportaciones de t negro aumentarn a una tasa de crecimiento anual de poco ms del 1 por ciento, reflejo de un crecimiento semejante en la produccin. Sin embargo, el mercado mundial debera de mantenerse ms o menos en equilibrio. En consecuencia, los niveles de los precios deberan de mantenerse. En cambio, dado que el consumo superar a la produccin de t verde, a medio plazo persistira una tendencia al alza. Para mejorar los ingresos derivados de la produccin de t negro hay algunas medidas que pueden adoptarse. Por el lado de la oferta, se pueden mejorar los ingresos de los productores reduciendo los costos unitarios mediante un aumento de la productividad y de la capacidad de los pequeos productores, la simplificacin de los canales de comercializacin y el mejoramiento de la infraestructura Por el lado de la demanda, se puede aumentar el consumo a travs de una comercializacin eficaz. Las variaciones de la demanda de un pas a otro indican que las actividades de comercializacin deben ajustarse a las caractersticas de cada mercado. La realizacin de actividades comerciales satisfactorias requiere un conocimiento a fondo del mercado destinatario, incluida la preferencia de los consumidores y las estructuras del mercado. Adems, las iniciativas mundiales en materia de comercializacin, tales como la promocin del t utilizando la Tea Mark podra tener un efecto significativo si se las planificara y ejecutara debidamente.
Tendencias del mercado del t verde

Debido a las limitaciones de los datos, las proyecciones relativas al t verde se refieren solamente a la produccin y a las exportaciones. Se pronostica que la produccin mundial de t verde pasar de 680 700 toneladas en 2000 a 900 000 toneladas en 2010, debido a una tasa de crecimiento anual de 2,6 por ciento. Durante este perodo, en China la produccin crecera en un 2,7 por ciento anual, de 500 000 toneladas a 671 000 toneladas, representando el 75 por ciento de la produccin mundial de t verde en 2010, frente al 73,5 por ciento en 2000. En el Japn, la produccin crecer a una tasa media de 0,1 por ciento a 90 800 toneladas, mientras que el Viet Nam debera aumentar su produccin a una tasa media de 2,5 por ciento a 50 000 toneladas. En Indonesia la produccin crecera en un 2,3 por ciento anual hasta alcanzar las 49 000 toneladas.
82
Azcar, cultivos tropicales para bebidas y frutas Es importante que todas las medidas que se adopten sean aplicadas con un criterio holstico para mejorar las perspectivas de los precios a un plazo ms largo. La elaboracin de una estrategia de este tipo requiere un conocimiento mejor de los mercados. El intercambio de informaciones y opiniones entre los productores y los consumidores, as como entre los sectores pblico y privado, podra promover una mayor transparencia del mercado.
83
Cuadro 2.32. T negro: produccin efectiva y prevista EFECTIVA 2000 PREVISTA 2010 TASAS DE CRECIMIENTO 199020002000 2010 por ciento annual 0,9 1,2
miles de toneladas MUNDO FRICA Kenya Malawi Uganda Rep. Unida de Tanzana ASIA India Sri Lanka Indonesia China Bangladesh 2 145 2 443
236 42 29 24
304 42 39 29
1,7 0,7 14,3 2,4
2,3 0 2,7 1,7
815 305 131 65 54
1 070 329 147 54 62
1,2 2,5 0,3 -6,2 1,7
2,5 0,7 1,1 -1,7 1,3
Cuadro 2.33. T negro: exportaciones efectivas y previstas EFECTIVA 2000 PREVISTA 2010 TASAS DE CRECIMIENTO 199020002000 2010 por ciento annual 0 1,1
miles de toneladas MUNDO FRICA Kenya Malawi Uganda Rep. Unida de Tanzana ASIA Sri Lanka India Indonesia China Bangladesh 1 008 1 139
208 38 26 22
275 38 38 28
1,9 -0,6 16,8 3,8
2,6 0 3,5 2,2
281 198 98 28 18
293 151 87 21 17
2,5 -0,4 -1 -10,1 -3,6
0,4 -2,4 -1,1 -2,6 -0,5
84

Cuadro 2.34. T negro: consumo efectivo y previsto EFECTIVA 2000 PREVISTA 2010 TASAS DE CRECIMIENTO 199020002000 2010 por ciento annual 2,2 2,5 0,8 0,6
miles de toneladas MUNDO 1 Importaciones netas ASIA Pakistn Japn EUROPA Reino Unido Alemania Francia Pases Bajos Irlanda Italia Ex URSS/CEI AMRICA DEL NORTE Estados Unidos Canad OCEANA Australia Consumo interno 2 FRICA Uganda Rep. Unida de Tanzana Malawi Kenya ASIA India Indonesia China Bangladesh Sri Lanka
1 2
2 214 1 077
2 413 1 146
109 18
150 22
0,7 2,2
2,9 1,8
134 10 9 15 11 4 224
126 22 7 17 11 4 315
-0,6 -3,4 -2,2 2,2 -0,4 0,2 2,7
-0,6 7,4 -2,3 1,1 0,0 0,0 3,1
81 15
94 19
0,4 1
1,4 2,2
14 1 137
11 1 267
-1,5 1,9
-2,2 1,0
3 1 4 28
1 1 4 29
3,9 0 0 0,2
-9,5 0,0 0,2 0,3
617 33 37 36 24
919 51 31 45 36
1,8 6,1 -1,1 2,4 2,6
3,7 4,0 -1,6 2,0 3,8
Importaciones netas ms consumo interno Produccin menos exportaciones
85

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DOCUMENTOS DE LA FAO SOBRE PRODUCTOS BSICOS Y COMERCIO

Perspectivas a plazo medio de los productos bsicos agrcolas

ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIN Roma, 2004

FAO PROYECCIONES DE PRODUCTOS BSICOS AGRCOLAS AL AO 2010

FAO PROYECCIONES DE PRODUCTOS BSICOS AGRCOLAS AL AO 2010

FAO PROYECCIONES DE PRODUCTOS BSICOS AGRCOLAS AL AO 2010

FAO PROYECCIONES DE PRODUCTOS BSICOS AGRCOLAS AL AO 2010

Examen general de las conclusiones principales

FAO PROYECCIONES DE PRODUCTOS BSICOS AGRCOLAS AL AO 2010

FAO PROYECCIONES DE PRODUCTOS BSICOS AGRCOLAS AL AO 2010

FAO PROYECCIONES DE PRODUCTOS BSICOS AGRCOLAS AL AO 2010

Todos clos productos A l l o m m o di t i e s Alimentos bsicos B a si c f ood st uf f s Otros productos Ot h e r c o m m o di t i e s

Anterior: 1989 a 1999 Past: 1989* to 1999*

Proyectado: 1999 a 2010 Projected: 1999* to 2010

Annual grow th anuales rates

Economas en desarrollo Developing

Economas industrialisadas Industrialized

Economas en transicin Economies in

Grfico 2. Crecimiento anterior y previsto de la produccin agrcola por sectores econmicos

FAO PROYECCIONES DE PRODUCTOS BSICOS AGRCOLAS AL AO 2010

crecimiento de los suministros excedentarios de otras regiones.

Dlares EE.UU./ tonelada

Trigo (EE.UU.) Wheat (US)

Mas (EE.UU.) Maize (US)

Arroz (Tailandia) Rice (Thailand)

Economas en desarrollo Developing

Economas industrialisadas Industrialized

Economas en transicin Economies in

Los precios son valores unitarios de las exportaciones mundiales.

FAO PROYECCIONES DE PRODUCTOS BSICOS AGRCOLAS AL AO 2010

Groundnuts Man (Nigeria) (Nigeria)

Soybeans (US) Soia (EE.UU.)

Sugar (CIA) Azucr (ISO)

Dlares EE.UU./ tonelada

Cocoa beans (Ghana) Cacao en grano(Ghana)

Tea(compuesto FAO) Te (FAO com posite)

Coffee mercado arket) Caf (OIC,(ICO NY mde NY)

FAO PROYECCIONES DE PRODUCTOS BSICOS AGRCOLAS AL AO 2010

350 300 250 200 150 100 50 0

Base del Maiz Maize

Produccin Maize Low baja de Maz

Base del Arroz Rice Produccin Rice Arroz alta deHigh

Produccon baja Rice Low de Arroz production

FAO PROYECCIONES DE PRODUCTOS BSICOS AGRCOLAS AL AO 2010

Examen general de las conclusiones principales

1989 Total Mundial 5 167

1999 5 976 198999

FAO PROYECCIONES DE PRODUCTOS BSICOS AGRCOLAS AL AO 2010

Examen general de las conclusiones principales

FAO PROYECCIONES DE PRODUCTOS BSICOS AGRCOLAS AL AO 2010

Examen general de las conclusiones principales

5.5 * 12.7 -4.2 1.1 -3.5 0.4 4.7 2.3 1.8

-5.3 * 3.5 1.2 -4.4 0.5 -6.0 1.6 -0.7 0.3

Nota: el asterisco (*) indica las exportaciones netas.

FAO PROYECCIONES DE PRODUCTOS BSICOS AGRCOLAS AL AO 2010

Examen general de las conclusiones principales

-5.7 -3.4 -5.0 0.7 -6.5

1.1 -3.3 0.6 1.8

Nota: el asterisco (*) indica las exportaciones netas.

FAO PROYECCIONES DE PRODUCTOS BSICOS AGRCOLAS AL AO 2010

Examen general de las conclusiones principales

1.4 1.2 2.6 -10.1 -0.4 -0.8

0.4 0.0 -0.1 -8.2 0.1 0.0

Nota: el asterisco (*) indica las exportaciones netas.