17 Coupez les poireaux en rondelles et les pommes: de terre en petits ds. Versez dans la grande casserole avec le restant de lait de coco et de citronnelie. Laissez cuire pendant 20 min puis mixez avec la moitié de la coriandre hachée. Transvasez dans une boutelle en laissant de l'air pourla congélation, 418 Préparez la marinade pour le saumon ou fa truite ; placez les pavés dans une boite henmétique. Rapez le zeste du citron vert bio au-dessus, puis pressez-le et versez son jus sur fe poisson. Faites de méme avec les mandarines. Ajoutez 1 cull. a soupe d'huile d’olive, la moitié du restant d’échalotes. hachées, la moitié du restant dail et un peu de sel. 49 Préparez une vinaigrette allégée : dans un petit récipient hermétique, mélangez 2 cuil, & soupe de moutarde, ¥ cuil. & café de sel, un peu de poivre et 5 cull. & soupe de vinaigre. Versez tout en mélangeant 3 cuil. a soupe d’huile ¢' olive et ‘Scull, a soupe d’eau, 20 Terminez la préparation des boulettes de lentilles corail : versez le restant de coriandre hachée dans la casserole et mélangez. Fagonnez de petites boulettes allongées. Réservez dans un grand récipient hermétique. 21 Faites chauffer dans la sauteuse 1 cull. & soupe dhuile d olive, Faites rissoler le restant échalotes, dail et de gingembre hachés avec Ye cull. café de sel, Versez les champignons nettoyés et laissez cuire pendant 10 min. Sice sont des shitakés, ajoutez un peu d'eau pour faciliter fa cuisson, ‘22Préparez les 4 pommes : coupez le chapeau et la base pour que chaque pomme tienne ebout, Evidez-les, Coupez les orottins de chévre en deux et placez % crottin sur chaque pomme. Couvrez du chapeau et placez dans un plat allant au four, et recouvrez de papier dialuminium. x at! Lai froidi Placez au réfrigérateur : ¢ Le poisson marné se conserve 2 ous) «Lagu de cootes ise conserve 3 jus) + Lejus de clsson des cates foe conserve de 3&4 jours) 4 Les champions cuts (se conservent 3 ous} + Les pores ives péparées, recowvertes dun pepir aluminium (se conservent 3 ous) 1 Les 4 cuts curs se conservert§ jours) # Les bouietes ce eles coral 68 conservert jours) * Lavsaigeto oe conserve t semaine) ¢ Lacorancre vee (0 coneare 1 semaine} 1 Lasaiadelavée ge conserve 1 semaine * Lechourouge rapt conserve 1 semaine) Placez au congélateur : sleainy 1 Lasowe de poteaux it conde «Les ranches de pain au evan