CENTRO DE EDUCACION TECNICA PRODUCTIVA (CETPRO)

“SAN JOSE ARTESANO”

Recetas coctelería Municipalidad del callao

COCTEL MARACUYA SOUR

INGREDIENTES:

 2 a 3 Onzas DE PISCO QUEBRANTA

 1 onza DE ESENCIA DE MARACUYA
 1 onza DE JARABE DE GOMA
 ½ Onza DE CLARA DE HUEVO
 5 a 6 CUBOS DE HIELO

CRISTALERIA:
 VASO KERO
 COPA COCTEL
 VASO ON THE ROCK
 COPA DE VINO

DECORACION:

 PIEL DE NARANJA
 Amargo de angostura
 Pepas de maracuya

METODO:

BATIDO O LICUADO

FUNCION APERITIVO

FRUTOS DEL BOSQUE COLADO

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“SAN JOSE ARTESANO”

INGREDIENTES:
2 ONZAS DE RON BLANCO
1 ONZA DE CREMA DE COCO
3 ONZAS DE ESENCIA DE FRUTOS ROJOS
1 ONZA DE LECHE EVAPORADA
¼ A ½ ONZA DE JARABE DE GRANADINA
5 A 6 CUBOS DE HIELO
CRISTALERIA
COPA MARGARITA
DECORACION:
SORBETE DORADO
FRESAS O ARANDANOS
METODO DE PREPARACION:
BATIDO O LICUADO
FUNCION:
DIGESTIVO-REFRESCANTE

COCTEL TEQUILA SUNRISE

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“SAN JOSE ARTESANO”

INGREDIENTES:
2 onzas DE TEQUILA REPOSADO O BLANCO

4 onzas DE JUGO DE NARANJA

HIELO

1 DASH DE JARABE DE GRANADINA

6 CUBOS DE HIELO

CRISTALERIA:
LONG DRINK

PILSENER

HURACAN

DECORACION:
RODAJAS DE NARANJA

1 cereza

Sangría gitana
500 ml de vino tinto seco
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“SAN JOSE ARTESANO”

6 onzas de pisco quebrantan o acholado

2 tapas de duraznos en almíbar

3 onzas de jarabe de goma

300 ml de jugo de naranja

Hielo en cubos

Cristalería:
Jarra de litro

Copas

Decoración:
Rodajas de naranja
Uvas

Método:
Directo

COCTEL MARACUMANGO
2 onzas de pisco quebranta
3 onzas de pulpa de mango
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“SAN JOSE ARTESANO”

1 onza de esencia de maracuyá

1 onza de jarabe de goma
5 cubos de hielo

Cristalería:
Vaso pilsener
Vaso long drink
Copa de vino

Decoración:
Medias lunas de mango
Rodajas de limón
Piel de naranja
Cerezas

Método:
Batido/licuado – licuado o batido - refrescante

Coctel Orgasmo Múltiple

INGREDIENTES:
cubo Hielo en
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“SAN JOSE ARTESANO”

1 oz Amaretto (licor de almendras)

1 oz Kahlúa (licor de café)
1 oz Baileys (licor de crema de whisky irlandés)
1 oz Vodka
4 a 5 cubos de hielo

Cristalería:
Vaso on the rocks
Vaso kero

Decoración:
Cerezas

Método:
Batido o Directo