Kewirausahaan dan Ekonomi Kreatif

Universitas Pendidikan Indonesia

Food Cost Kawula Food
 Javanese Fried Kwetiauw (3 Pack/Portion)

Bahan Berat/gr Harga/Rp

Kwetiauw 450 30000.00
Kecap Asin 10 714.00
Kecap Manis 10 714.00
Saus Tiram 10 714.00
bawang putih 15 500.00
bawang merah 15 500.00
Telur Ayam 1 Butir 20000.00
Sawi Hijau 50 1000.00
Kol Putih Iris 50 1000.00
Bakso Sapi 6 Buah 8000.00
Daun Bawang 10 500.00
Lada 4 1000.00
Garam 5 100.00
Packaging 3 Pcs 4500.00
Total/Pack 17000.00

Food Cost 38% ((100+38):100) x 17.000 = 23.460

Biaya Lain-lain 10% 2346.00
Food Sales 26,000
  Sphagetti Bolognese (3 Pack/ Portion)

Bahan Berat/gr Harga/Rp

Spaghetti 375 15000.00
Wortel 35 1166.00
Lada 1 250.00
Oregano 1 800.00
Saus Tomat 50 1000.00
Bawang Putih 8 266.00
Bawang Bombay 30 1500.00
Daging Cincang 50 4500.00
Pasta Tomat 100 11764.00
Keju 10 882.00
Bakso 6 Buah 12000.00
Packaging 4500 1500.00
Total/Pack 18464.00

Food Cost 38% ((100+38);100) x 18.464 = 25.480

Biaya Lain-lain 10% 2548.00
Food Sales 28,000