GUIA DE APRENDIZAJE

SISTEMAS DE COSTEO
GUIA 28

INSTRUCTOR
RICARDO LA ROTTA CONTRERAS

APRENDIZ
YURI CECILIA PARRA SUAREZ

CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS

GESTION CONTABLE Y DE INFORMACION FINANCIERA
FICHA: 2341460
 INTRODUCCION

En esta guía abarcaremos el tema de costeo, en la aplicación de mano de obra

directa e indirecta, costo de producción en materia prima directa e indirecta como
también costos fijos indirectos.

Abarcaremos definiciones y diferentes clasificaciones en los diferentes procesos de

producción del producto.
 DESARROLLO DE GUIA

3.1 Estimado aprendiz su familia cuenta con recetas alimenticias heredadas de sus
abuelos, padres o simplemente que han aprendido a lo largo de sus vidas y que son
únicas en su sabor, forma o color. Para el desarrollo de esta actividad usted debe
identificar esta receta y comentarnos.

 ¿Cómo llegó esta receta a su familia?

R/ La receta ha venido de las generaciones pasadas desde mis bisabuelos

pasando a mis abuelos y padres, la receta son arepas de yuca.

 ¿Quién la enseño y cómo fue ese proceso de aprendizaje?

R/ Siempre es costumbre en mi familia preparar estas recetas en las

festividades como cumpleaños, navidad, semana santa o san pedro, el
proceso de aprendizaje fue por parte de mi madre, dando a conocimiento los
ingredientes y proceso de elaboración paso a paso para elaborar un buen
producto incluyendo los secretos para que sea especial.

 ¿Qué materiales o elementos necesita para recrear esta receta?

R/ Los ingredientes para elaborar las arepas de yuca son:

 Yuca molida
 Cuajada
 Queso Campesino
 Harina de maíz
 Sal
 Azúcar
 Mantequilla

 ¿Sabe usted preparar este delicioso alimento?

R/ Si tengo el conocimiento en el proceso de elaboración de las arepas de

Yuca.

 ¿Le gustaría aprender a prepararlo para deleitar a su familia con este

delicioso manjar?

R/ Me gustaría que mi hija y mis sobrinas aprendieran la preparación para

que no se pierda la tradición familiar.
3.2 Teniendo en cuenta el conocimiento adquirido en las Guías 26 Elementos del
Sistema de costos, 27 Nómina costos y sus experiencias previas, tomaremos como
referencia esa receta casera que usted aprendió a preparar junto a su familia y la
vamos a recrear, para lo cual usted, de manera individual o colaborativa junto a su
GAES, seleccionaran una de esas deliciosas recetas y realizaran las siguientes
actividades:

 Elabore un diagrama o esquema que describa el proceso paso a paso para la

preparación de esta.

R/ El proceso de elaboración es el siguiente.

•Se pela la yuca y con el queso se procede a molerlo,

Se escurre la yuca para despues revolverla con el
1 PASO queso molido y la cuajada. Sin desechar el agua de la
yuca.

•Con el agua de la yuca se procede a elaborar la

masa con la harina de maiz, una pizca de sal,
PASO 2 azucar y la mantequilla, cuando la masa este
consistente se elabora la arepa y se le aplica
como relleno la mezcla anterior de yuca con
queso.

• Cuando ya se encuentra elaboradas las

PASO 3 arepas con hojas de platano se procede a
asarlas en fuego muy lento o tambien
tenemos la opcion de cocinarlas al horno

 Elabore la ficha técnica de la receta, teniendo en cuenta los ingredientes

necesarios para la preparación, determinando las cantidades unitarias que
utilizará en la preparación.

R/
 Posteriormente, con base en el diagrama elaborado con anterioridad, realice la
preparación, identificando en cada uno de ellos, el tiempo que invierte en su
desarrollo, minutos o segundos según sea el caso.

R/
 Clasifique si este tiempo fue de intervención directa, fue tiempo de algún
electrodoméstico o fue tiempo conjunto.

R/
 PROCESO 1: Inversión Directa
 PROCESO 2: Inversión Directa, Electrodoméstico
 PROCESO 3: Inversión Directa
 PROCESO 4: Inversión Directa, Electrodoméstico

 Realice la sumatoria de tiempos correspondiente de manera individual sobre su

intervención directa, para los electrodomésticos y para el tiempo conjunto.

R/
INVERSION DIRECTA 120
TIEMPO EN CONJUNTO 25
ELECTRODOMESTICO 60
TOTAL, DE TIEMPOS 205 MINUTOS

 Identifique los recursos adicionales indirectos necesarios para la preparación del

plato. Clasifíquelos de forma unitaria según las indicaciones, para la distribución
de indirectos mediante tasas predeterminadas.

R/

 Finalmente establezca el costo unitario de cada plato según el proceso de

elaboración.

R/ El costo unitario de cada arepa de yuca es de $ 5.000.

3.3.1 De acuerdo con la bibliografía recomendada en esta guía y demás libros de

consulta o webgrafía, responda las siguientes preguntas y preséntelas a través de
un escrito, tabla, cuadro o cualquier otro que considere para su socialización.

 ¿Qué son los sistemas de costeo?

 ¿Cómo se clasifican?
 ¿Cuáles son las características de cada uno de ellos?
R/
CONCEPTO DEFINICION
Es un conjunto de métodos o procedimientos formales,
Qué son los sistemas de costeo técnicos y administrativos que implementan las
empresas para controlar los costos.
Los sistemas de costeos se clasifican en dos, por
órdenes de producción, que son cuando la compañía
opera según el pedido del cliente y costos por procesos,
Cómo se clasifican
son cuando la empresa fabrica en serie, en la cual
puede calcular el costo promedio del producto o
servicio.
Las características del sistema de costeo son:
* Los costos se acumulan y registran por
departamentos o centros de costos.
Cuáles son las características de cada uno * Cada departamento tiene su propia cuenta en el
de ellos proceso del libro mayor en las unidades terminadas al
fin de un periodo.
* Los costos unitarios se determinan por
departamentos en cada periodo.

 ¿Mediante un diagrama o esquema represente cómo funcionan los sistemas de

costeo e identifique en que tipos de empresas o sectores económicos se utilizan
con mayor frecuencia y por qué?

R/

3.3.2 A continuación encontrará una serie de conceptos relacionados con los

sistemas de costeo, que le ayudarán a tener una mayor comprensión del tema
planteado en esta guía, por tanto, indague sobre los términos que se indican en la
siguiente matriz y complétela, desarrolle la actividad teniendo en cuenta la
bibliografía planteada.
R/
CONCEPTO DEFINICIÓN
La naturaleza de la
departamentalización de los
Departamentalización costos tiene una aplicabilidad
especialmente cuando se habla de
grandes empresas.
Son los materiales o insumos
Inventario de materias esenciales que pasan por un
primas proceso de manufactura,
producción o construcción.
Son los productos que han
Inventario de producto terminado su proceso de
terminado transformación y están listos para
ser entregados.
Son activos que se encuentran en
un proceso de modificación y que
Inventario de producto en
se utilizarán en la producción de
proceso
otros productos en proceso o
productos terminados.
Significa una tasa de costo
indirecto, aplicable a un período
Tasa predeterminada determinado actual o futuro,
generalmente año de fiscal de la
unidad gubernamental
Es aquel que se registra al
comienzo de un ejercicio contable, 5.000 millones y compras y ventas
Inventarios iniciales
previo cálculo de variaciones de
este al final del ejercicio anterior millones.
Son la parte de los dividendos
obtenidos por una empresa que
no se reparten entre sus socios o
accionistas. Las utilidades
Unidades retenidas retenidas corresponden a las
utilidades o dividendos de la
empresa que permanecen en la
empresa, esto es, no se reparten
entre sus socios o accionistas.
Son aquellas que se deterioran en
Unidades perdidas cualquier fase del proceso
productivo.
Es una estimación que se realiza
Producción equivalente
de acuerdo con las características
EJEMPLO DE APLICACIÓN
Es la agrupación de funciones de
acuerdo con las actividades que
realiza la empresa
Para la realización de una cama se
necesita: materia prima, madera
tornillos, pegante, sellador, barniz
según diseños.
Los molinos de harina compran los
granos como materia prima que
muelen y embazan para luego
venden en panaderías.
Tipos inventarios: Las ópticas que
intervienen en el armado,
empresas de textiles que diseñan y
confeccionan prendas.
Con base en un presupuesto de
ventas de 75.000 unidades el
primer semestre, una empresa
desea calcular su presupuesto de
producción para el mismo periodo.
La empresa que tiene como
inventarios finales del ejercicio $
valoradas en $1.000 y $3.000
Se calculan con la siguiente
formula:
Una proporción de líquidos que
pasan de una línea de producción y
se evapora
Una unidad al 80% de avance
equivale 0,8 unidades terminadas
 de cada proceso, con la finalidad
de obtener los costos unitarios.
El deterioro que se genera a pesar
de los métodos de producción
eficientes, sus costos se
consideran inevitables cuando se Son aquellos productos como la
Productos dañados
producen unidades buenas y son, cristalería o la cerámica que en sus
normales
por tanto, tratadas como un costo acabados mantienen distorsiones.
del producto. No hay asiento
contable, se absorbe su costo en
las unidades buenas.
Es el deterioro en exceso de lo que
se considera Normal para
determinado proceso de Se contabiliza de la siguiente
Productos dañados producción. Generalmente es el manera:
anormales resultado de operaciones
ineficientes. Este Método controla
por separado el costo del producto
dañado o deteriorado.
El deterioro que se genera a pesar
de los métodos de producción
eficientes, sus costos se
Dentro de los ejemplos las llantas
consideran inevitables cuando se
Productos defectuosos fabricadas con látex dañado que
producen unidades buenas y son,
normales causa la muerte a personas por su
por tanto, tratadas como un costo
explosión.
del producto. No hay asiento
contable, se absorbe su costo en
las unidades buenas.
Es el deterioro en exceso de lo que
se considera Normal para
determinado proceso de
Si el producto tiene grietas o
Productos defectuosos producción. Generalmente es el
partiduras anormales se venderán
anormales resultado de operaciones
en un precio menor a establecido.
ineficientes. Este Método controla
por separado el costo del producto
dañado o deteriorado.
son aquellos que forman parte un
solo proceso que da lugar a varios
productos. Es decir, cuando existe Un ejemplo es el de la industria
Costos conjuntos una serie de insumos con los petrolera que comercializa gasolina
cuales se fabrican y queroseno.
simultáneamente diferentes
artículos.
 Cuando en una empresa se
fabrican uno o dos productos
diferentes, utilizando las mismas Cuando se procesa la madera y se
materias primas (insumos), se está convierte en troncos y madera
Coproducto
realizando lo que se denomina estándar que se convierten en
“producción conjunta”. En alguna coproductos.
fase de la producción surgirán uno
o más productos diferenciados.
Producto secundario que se
Un huevo líquido, yema en polvo
obtiene además del principal en
son productos que se pueden
Subproducto un proceso industrial de
dividir en dos según su grado de
elaboración, fabricación o
elaboración.
extracción.
Aquella parte de las materias
Material de desperdicio primas que quedan después de la
Son los desperdicios como astillas o
normal producción y que no tiene uso
aserrín
adicional ni valor de reventa.
Se producen por causas
incontrolables o de ineficiencia en
el proceso de producción.
Material de desperdicio Sobrantes o residuos de la
anormal manufactura que no pueden
reintegrarse al proceso del cual Son aquellos productos que se
emergieron. Causas: Evapora, evaporan, merman o se pierde en
merma, pérdida, etc. proceso de producción.
Inevitablemente se producen, son
inherentes al proceso de
manufactura. Anormales: Se
producen por causas Son los que quedan después del
Material de desecho incontrolables o de ineficiencia en uso de las materias primas como lo
normal el proceso de producción. son los desechos de corte de
Sobrantes o residuos de la madera.
manufactura que no pueden
reintegrarse al proceso del cual
emergieron.
Se producen por causas
incontrolables o de ineficiencia en
el proceso de producción.
Cantidad de materiales
Material de desecho Sobrantes o residuos de la
incontrolables al desarrollo de un
anormal manufactura que no pueden
producto.
reintegrarse al proceso del cual
emergieron. Causas: Evapora,
merma, pérdida, etc.
3.3.3. Mediante consulta de la bibliografía y la webgrafía propuesta en esta guía o
en algún otro que esté a su alcance, responda las siguientes preguntas.

 ¿Cómo se acumulan los costos en un modelo de costos por órdenes de

producción o especificas?

R/ Los elementos fundamentales e imprescindibles de un sistema de costos por

órdenes específicas: los materiales directos, la mano de obra directa y los costos
indirectos de fabricación. Éstos se van acumulando e interrelacionando, según
sea la cantidad de órdenes de trabajo asignados.

 ¿Cómo se controla y reconoce la materia prima directa en un sistema de costeo

por órdenes de producción?

R/ Estos controles se aplican en cada uno de los casos en que las órdenes están
en proceso de fabricación. Por cada orden de producción, se abre un registro
que involucra los elementos principales del proceso de producción.

 ¿Cómo se controla y reconoce la mano de obra directa en un sistema de costeo

por órdenes de producción?

R/ Son aquellos que hacen parte en la fabricación del producto y se encargan

por procesos de finalizar el mismo, este se reconoce en la ficha técnica del
producto a fabricar y se calcula por la unidad y el tiempo que se demore cada
proceso.

 ¿Cómo se controlan y reconocen los costos indirectos en un sistema de costeo

por órdenes de producción?

R/ Son aquellos pagos que se hacen fuera del proceso de fabricación como lo
son los impuestos, arriendos, servicios públicos, vigilancia, etc. Se controlan y
se reconocen en la ficha técnica calculando lo por el valor de una solo unidad a
producir.

 ¿Cómo se acumulan los costos en un modelo de costos por procesos?

R/ Los costos se acumulan y registran por departamentos o centros de costos.

Cada departamento tiene su propia cuenta de trabajo en proceso en el libro
mayor. Esta cuenta se carga con los costos del proceso incurridos en el
departamento.

 ¿Cómo se controlan y reconocen los costos de producción en un sistema de

costeo por procesos?
 R/ Son determinados al sumar los costos unitarios promedio para cada
operación periódicamente. En el costeo por procesos la producción completada
del último departamento se transfiere al inventario de productos terminados.

3.3.4. Su instructor presentará de manera lúdica y practica el control, análisis y

reconocimiento de los elementos del costo para los sistemas de costeo por órdenes
de producción u órdenes específicas y costos por procesos aplicando los conceptos
vistos en los puntos anteriores, para desarrollar, profundizar, aclarar y resolver sus
inquietudes y deficiencias, esté atento a su intervención y participe activamente en
esta actividad. Presente de manera individual y desescolarizada a través de un
cuadro sinóptico los aspectos más importantes de la exposición realizada por su
instructor.

R/

ORDENES DE PRODUCCION: Es un sistema

que tiene como fin recolectar costos por cada
orden o lote.

ORDENES DE
PRODUCCION
Y COSTOS POR
PROCESO

JUEGO DE INVENTARIOS: Es el KARDEX: El utilizado es el

procedimiento o metodo utilizado promedio ponderado donde cada
para determinar el costo de venta. compra o venta se va ingresando.
 BIBLIOGRAFIA

 https://economipedia.com/definiciones/sistema-de-costos.html
 https://www.gestiopolis.com/caracteristicas-de-un-sistema-de-costos-por-
procesos/#:~:text=Un%20sistema%20de%20costos%20por%20procesos%20tiene
n%20las%20siguientes%20caracter%C3%ADsticas,proceso%20incurridos%20en
%20el%20departamento.
 https://eclkc.ohs.acf.hhs.gov/es/gestion-fiscal/articulo/tipos-de-tasas-de-los-costos-
indirectos#:~:text=Tasa%20predeterminada&text=%22Tasa%20predeterminada%
22%20significa%20una%20tasa,ser%20incurridos%20durante%20el%20per%C3
%ADodo.
 https://economipedia.com/definiciones/inventario-
inicial.html#:~:text=El%20inventario%20inicial%20es%20aquel,f%C3%ADsica%20
al%20inicio%20del%20ejercicio.
 https://prezi.com/skto_ododbev/productos-danados-normales-y-anormales/
 https://www.gerencie.com/sistema-de-costos-por-ordenes.html
 https://www.researchgate.net/figure/Figura-3-Diagrama-de-los-tipos-de-Sistemas-
de-Calculo-de-Costos-Fuente-Elaboracion_fig1_279515403
 https://prezi.com/llbnbiwthl7-/materiales-de-desperdicio-desecho-y-
defectuosos/#:~:text=MATERIALES%20DE%20DESECHO,-
Tipos%3A&text=Anormales%3A%20Se%20producen%20por%20causas,%2C%20
merma%2C%20p%C3%A9rdida%2C%20etc.
 https://es.slideshare.net/rogersluna/materiales-de-desperdicios-desechos
 http://www.geocities.ws/mecheverriamancia/Tem7UnidsDanadDefectDesech.pdf