BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Sebagai salah satu penopang terbesar untuk perekonomian Indonesia, UMKM terus
berbenah di kala pandemi. Walaupun sempat jatuh bangun mempertahankan bisnis,
nyatanya UMKM justru mengalami peningkatan dari sisi kuantitas.

Kabar baiknya nih, kurang lebih sudah tumbuh 4,8 juta UMKM baru per April 2021.
Data ini akan terus diperbarui mengingat pertumbuhan ini jauh melampaui target
pemerintah, yaitu 3,8 juta UMKM. Sebuah pertumbuhan yang fantastis!

UMKM yang terus mengalami peningkatan ini tentunya didorong dan didukung oleh
Pemerintah secara besar-besaran. Mulai dari pembiayaan usaha sampai ke tingkat ultra
mikro oleh lembaga perbankan dan non-perbankan (fintech, dsb.), suntikan modal bagi
para pebisnis UMKM, literasi, dan sosialisasi secara massif mengenai pentingnya
perkembangan bisnis dengan model digital.

Hal ini tentu menjadi kolaborasi baik antara UMKM dan Pemerintah. Mereka saling
bersinergi, bekerja pada perannya masing-masing untuk membangkitkan kembali
ekonomi Indonesia yang sempat terpuruk di tahun 2020 lalu.

Gambaran Umum Rencana Usaha

Usaha roti goring cakwe ini diharapkan dapat membantu mahasiswa mendapatkan
makanan sebelum atau Pada saat jam perkuliahan.

Saat tidak sempat sarapan di rumah atau kos-kosan, mengkonsumsi roti goreng cakwe
akan jadi pilihan yang cukup baik. Dengan jumlah mahasiswa di kampus STIE
Bangkinang yang cukup banyak dan juga masyarakat sekitar, potensi usaha roti goreng
ini cukup menjanjikan.

Selain kami menjajakannya secara langsung kepada mahasiswa maupun warga sekitar
kampus, terbuka juga bagi siapapun yang ingin membantu berjualan dengan sistem
komisi.

1|P age
StudI Kelayakan Bisnis – Roti Goreng Cakwe
Sarapan merupakan suatu hal yang menjadi kewajiban sebelum menjalani pekerjaan
atau aktivitas sehari-hari. Mengabaikan hal ini, dan tidak sarapan bisa membuat cepat
menjadi lemas dalam bekerja dan kurang produktif.

Bagi anak usia sekolah, sarapan akan membuat mereka punya cukup energi dan nutrisi
yang diperlukan otak untuk mencerna materi pelajaran di sekolah.

Selain dalam kuantitas yang cukup, gizi yang terkandung pada makanan haruslah bagus
agar mampu mencukupi kebutuhan energi lebih lama. Salah satu Menu sehat yang
bagus untuk sarapan yaitu roti goreng cakwe.

Selain dapat dinikmati langsung makanan ini juga sangat ekonomis karena harganya
yang relative murah dan sangat terjangkau oleh masyarakat. Dalam menampilkan
produk ini yang merupakan inovasi terbaru dari kami diharapkan dapat menarik minat
konsumen dan menjadi produk pilihan konsumen.

1.2 Rumusan Masalah

 Apakah bisnis roti goring cakwe menguntungkan?

 Bagaimana mengelola keuangan bisnis roti goring cakwe ini?
 Bagaimana cara pemasaran usaha roti goreng ini?
 Bagaimana cara produksi roti goring cakwe ini ?

1.3 Tujuan

Tujuan dari didirikannya usaha ini adalah sebagai berikut:

 Memperoleh keuntungan
 Membantu mahasiswa mendapatkan variasi menu sarapan
 Sebagai solusi bisnis alternatif di tengah sulitnya mencari pekerjaan sekarang

1.4 Manfaat

Manfaat Sarapan yang Tidak Boleh Dilewatkan

Orang dewasa yang secara teratur sarapan sehat setiap pagi, lebih mungkin
mengonsumsi cukup vitamin dan mineral, mengontrol berat badan, dan hanya sedikit
makan lemak dan kolesterol. Sedangkan sarapan sehat yang dilakukan secara rutin oleh
anak-anak bisa membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian mereka, menjaga berat
badan yang sehat, berkonsentrasi lebih baik, serta membuat anak jarang absen di
sekolah.

2|P age
StudI Kelayakan Bisnis – Roti Goreng Cakwe
Berbagai Macam Manfaat yang Didapatkan

Anda disarankan untuk selalu menyempatkan diri menyantap sarapan setiap hari.
Sebab, sarapan pagi bisa memberikan beragam manfaat sarapan seperti:

a. Membantu melindungi tubuh dari penyakit

Menurut sebuah studi, kadar kolesterol jahat (LDL) pada wanita sehat yang tidak
sarapan cenderung lebih tinggi dibandingkan mereka yang sarapan. Mereka yang
membiasakan diri untuk sarapan juga cenderung mengonsumsi lebih sedikit kalori
dibandingkan mereka yang melewatkan sarapan.

Manfaat yang bisa diperoleh dari sarapan pagi tak hanya itu saja. Risiko terkena
penyakit diabetes dan penyakit jantung akan semakin rendah dengan membiasakan diri
sarapan pagi setiap hari.

b. Lebih fokus

Kebiasaan sarapan pagi juga bisa membuat Anda lebih fokus dan produktif dalam
mengerjakan pekerjaan di kantor ataupun sekolah karena perut sudah diisi. Jika Anda
tidak sarapan pagi, kemungkinan daya pikir Anda bisa menurun.

c. Membantu menurunkan berat badan

Penelitian menunjukkan bahwa sarapan pagi dengan menu yang sehat dapat membantu
menurunkan berat badan. Sarapan juga baik untuk mendukung program diet agar Anda
bisa cepat kurus. Dengan sarapan, Anda tidak akan terlalu lapar pada siang hari,
sehingga keinginan untuk mengonsumsi makanan berlebihan pada saat makan siang
dapat terhindarkan. Ketika Anda melewatkan sarapan pagi, maka Anda akan lebih
mudah untuk tergoda mengonsumsi makanan lain yang tinggi kalori namun tidak
mengenyangkan.

d. Meningkatkan mood

Jika hari ini Anda merasa lebih mudah kesal atau marah, coba cek apakah Anda sudah
sarapan atau belum? Jika belum, bisa jadi ini disebabkan karena perut lapar. Agar ini
tidak terjadi, biasakan untuk memulai hari dengan sarapan, agar suasana hati lebih baik
dan stres di pagi hari dapat diatasi.

e. Memberi nutrisi yang dibutuhkan tubuh

3|P age
StudI Kelayakan Bisnis – Roti Goreng Cakwe
Tidak sarapan membuat kebutuhan harian tubuh akan vitamin dan nutrisi sulit untuk
terpenuhi. Penelitian menunjukkan bahwa orang yang sarapan lebih mungkin untuk
memenuhi kebutuhan gizinya secara menyeluruh, baik itu asupan serat, kalsium,
vitamin A, B, C dan vitamin lainnya yang dibutuhkan tubuh.

BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Aspek Manajemen

Roti goreng merupakan varian menu sarapan yang sehat dan cukup mengenyangkan.
Para mahasiswa/ warga/ pekerja kantoran di sekitar Bangkinang kerap kali
mengabaikan pentingnya sarapan ini.

Mereka akhirnya sarapan di kantin kampus/ kantor/ warung yang tentunya roti goreng
bisa jadi salah satu pilihan menu baik untuk sarapan.

Bisnis roti goreng cakwe yang sedang dirintis ini bisa disebut masih rumahan. Izin
resmi dari pemerintah sendiri masih belum didapatkan karena memang skalanya masih
cukup kecil. Kedepannya, apabila usaha ini terus berkembang maka tentu segala
legalitas akan dipenuhi secara bertahap.

Luaran Yang Diharapkan

Adapun kegunaan dari usaha ini yaitu sebagai berikut:

 Memudahkan mahasiswa sekitar kampus memperoleh sarapan pagi sehat

 Solusi bagi mahasiswa lainnya mendapatkan tambahan uang melalui usaha
sampingan
 Menumbuhkan komitmen dan tanggung jawab terhadap bidang usaha yang
didirikan

2.2 Aspek Pemasaran

Target pasar utama dalam usaha ini adalah mahasiswa yang ada di kampus STIE
Bangkinang.

4|P age
StudI Kelayakan Bisnis – Roti Goreng Cakwe
Pemasarannya bisa dilakukan dengan door to door, membuka stand, atau menitipkan
pada mahasiswa yang memang ingin bekerjasama. Adapun analisis SWOT usaha ini
adalah sebagai berikut :

Strength ;

 Pemasaran menarik menggunakan pesan berantai WhatsApp, membuka stand

menarik di acara-acara kampus, atau dengan langsung mendatangi mahasiswa
ke kos-kosannya
 Belum ada usaha sejenis di sekitar kampus tersebut

Analisis weakness atau kelemahan usaha adalah sebagai berikut :

 Produknya terbilang lama tetapi belum banyak dikenal dikawasan bangkinang

sehingga perlu promosi lebih gencar
 Bahan roti goreng cakwe tidak kuat lama sehingga produksi dan penjualan tidak
boleh terlalu lama jedanya.

Opportunity atau kesempatan Dalam usaha roti goreng ini yaitu sebagai berikut :

 Dapat membuka cabang lain saat usaha sudah stabil

 Memperbanyak varian roti jika produksi hariannya sudah banyak

Threat atau ancaman dalam bisnis roti goreng ini sebagai berikut:

 Para customer yang bosan dengan rasa roti itu-itu saja sedangkan jumlah
produksi masih terbatas
 adanya pedagang lain yang juga menjual sarapan meskipun bukan dengan
makanan yang serupa

2.3 Aspek Produksi

Karena usaha roti goreng ini masih berskala kecil maka sumber daya manusia
yang mengelolanya tidak terlalu banyak. Bahan baku untuk membuat roti dipersiapkan
dengan cara membelinya secara rutin agar kesegaran bahan tetap terjaga.

Pembuatan roti dilakukan di di pagi hari sebelum mahasiswa atau warga sekitar
kampus memulai aktivitasnya. Roti kemudian dibungkus dengan kemasan menarik
menggunakan merek dagang.

5|P age
StudI Kelayakan Bisnis – Roti Goreng Cakwe
2.3.1 Bahan-Bahan
Adapun bahan-bahan yang dugunakan kue “ CAKWE” ini sebagai berikut :

No Nama Barang Spesifikasi Satuan Jumlah

1 Tepung Terigu Segitiga biru Kg 2

2 Bawang Putih - Kg ½

3 Bawang Merah - Kg ½

4 Soda Kue - Botol 1

5 Air - Liter Secukupnya

6 Saos - Kg ½

7 Wijen - Bungkus 1

8 Minyak Goreng Bimoli Botol 1

9 Cabe Merah - Kg ½

6|P age
StudI Kelayakan Bisnis – Roti Goreng Cakwe
2.3.2 Fasilitas/ Peralatan
Fasilitas/ Peralatan yang digunakan dalam pembuatan kue “CAKWE”.

No Nama Alat Spesifikasi Satuan Jumlah

1 Kompor Butterfly Buah 1

2 Wajan Maxim Buah 1

3 Sodet Alumunium Buah 1

4 Nampan Plastik Buah 1

5 Pisau - Buah 2
6 Sendok - Buah 2

7 Loyang Alumunium Buah 1

8 Open Alumunium Buah 1

9 Mangkok - Buah 2

10 Steples - Buah 1

2.3.3 Proses Produksi

a. Membuat Cakwe
Sediakan baskom plastik ukuran sedang kemudian masukan terigu lalu

campurkan bawang merah dan bawang putih yang telah diahluskan kemudian

tambahkan pernifan dan soda serta air secukupnya, aduk hingga rata kemudian bentuk

ukuran memanjang lalu digoreng sampai matang.

7|P age
StudI Kelayakan Bisnis – Roti Goreng Cakwe
b. Cara Kedua “Penyajian Cakwe”

Siapkan cakwe yang sudah digoreng matang, berikan saus sambal dan dibungkus

menggunakan kantong plastic bewarna bening, kalau bisa diberikan alas kertas putih

tidak berwarna maupun bertinta.

2.4 Aspek Keuangan

Sumber dana usaha berasal dari kantong pribadi dari owner dan beberapa rekan.
Rincian biaya untuk bisnis ini adalah sebagai berikut.

Rencana Anggaran Biaya (dalam 5x produksi)

2.4.1 Biaya Bahan
Jumlah (5x)
Harga
No. Bahan Banyaknya produksi
satuan (Rp)
(Rp)

1 Tepung Terigu 15 Kg 5.000 75.000

2 Bawang Putih 2 Kg 4.000 8.000

3 Bawang Merah 2 Kg 5.000 10.000

4 Soda Kue 5 Botol 5.000 25.000

5 Saos 5 Botol 4.000 20.000

6 Minyak Goreng 5 Liter 5.000 25.000

7 Cabe Merah ½ Kg 6.000 6.000

8 Kemasan 500 Buah 200 100.000

9 Gas 5Kg 2 Tabung 25.000 50.000

JUMLAH 319.000

8|P age
StudI Kelayakan Bisnis – Roti Goreng Cakwe
2.4.2 Biaya Operasional
1. Biaya Tansportasi Rp. 25.000
2. Biaya Promosi Rp. 8.000
3. Biaya Nota Rp. 4.000

Jumlah Biaya Rp. 37.000

Total Jumlah Rp. 356.000

2.4.3 Penetapan Harga

Target 100 x 5 = 500 Buah

Harga Pokok : buah

Rp. 362.000 / 500 = 724 _______________________ (725)

Laba 25 % x 100 = 130 _______________________ (275)

Jadi harga jual Rp. 850 + 275 = Rp. 1000/Buah

Rincian selama 5 kali produksi adalah sebagai berikut :

Laba 275 x 100 = 27.500 x 5 = 137.500

Jadi laba selama 5 kali produksi adalah Rp. 137.500

Estimasi Pendapatan

Perhitungan estimasi pendapatan dari usaha roti goreng ini sebagai berikut:

 Pendapatan per hari 500 roti x 1.000 = 500.000

 Keuntungan per roti 275, jadi keuntungan per hari = 137.500
 Estimasi keuntungan perbulan dengan hari kerja 22 hari x 137.500 = 3.025.000

Apabila menggunakan perhitungan di atas, estimasi keuntungan lainnya adalah

Rp3.025.000. Itu adalah estimasi penjualan minimal dan tergantung beberapa faktor
misalnya musim hujan atau libur kuliah.

9|P age
StudI Kelayakan Bisnis – Roti Goreng Cakwe
 BAB III
PENUTUP

3.1 KESIMPULAN

Dari contoh studi kelayakan usaha diatas dapat disimpulkan bahwa usaha roti goreng
sudah cukup layak dijalankan.

Modal awal yang murah, bahan baku yang mudah diperoleh serta target pasar yang
sudah ada membuat usaha roti goreng ini bisa berpotensi jadi besar dengan cepat.

Lebih dari itu, kelancaran usaha ini juga tergantung kerjasama dari berbagai pihak.

Dengan dipandang pentingnya sarapan pagi bagi pelajar dan pekerja, maka memang
kami sarankan bagi pelajar dan pekerja untuk dapat sarapan bergizi dirumah. Walau
banyak alternative makanan cepata saji di luar rumah, tidak ada yang lebih baik
daripada masakan rumah.

3.2 SARAN

Berdasarkan keterbatasan dalam pembuatan penelitian ini, maka ada

beberapa saran yang mungkin berguna untuk penelitian selanjutnya seperti:

a. Penelitian selanjutnya diharapkan dapat mengikuti pedoman yang baku

tentang sistematika pembuatan Studi Kelayakan Bisnis.

b. Banyak sumber-sumber pedoman pembuatan Studi Kelayakan Bisnis yang

berbeda antara satu dengan yang lain contohnya seperti perbedaan bagaimana
cara menganalisis persaingan bisnis dan perbedaan dalam metode analisis
investasi. Penelitian selanjutnya diharuskan lebih cermat memilih buku atau
sumber apa yang cocok untuk Studi Kelayakan Bisnis yang sedang dikerjakan
sesuai dengan karakteristik bisnis yang sedang direncakan.

c. Banyak ide-ide bisnis yang dapat dijadikan dasar berdirinya suatu bisnis, tetapi
bagaimanakah caranya agar ide ide tersebut dapat menciptakan bisnis yang terus
menerus berkembang dari waktu ke waktu. Hal tersebut merupakan tantangan
bagi penelitian selanjutnya untuk mengembangkan bisnis yang sudah ada agar
terus menerus diminati oleh masyarakat.

10 | P a g e
StudI Kelayakan Bisnis – Roti Goreng Cakwe
 DAFTAR PUSTAKA

1. Pentingnya Sarapan,
https://www.alodokter.com/manfaat-sarapan-yang-tidak-boleh-dilewatkan

2. Studi kelayakan bisnis

https://pintek.id/blog/studi-kelayakan-bisnis/

3. UMKM di masa Pandemi

https://uemkaem.id/news/19/peran-umkm-dalam-menunjang-ekonomi-indonesia-
di-masa-pandemi

11 | P a g e
StudI Kelayakan Bisnis – Roti Goreng Cakwe