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Hortaliças e leguminosas indígenas:

Saiba tudo sobre o Amendoim

Hortaliças e Legumes Indígenas: Amendoim

O amendoim é uma planta originária do planalto brasileiro-

paraguaio. Era cultivado pelos índios bem antes da chegada dos
portugueses, ao lado de culturas como a mandioca, milho, batata,
cará e taioba. Seu nome científico é Arachis hypogaea,
atualmente é uma cultura produzida em larga escala em vários
países como a China, Indonésia, Índia, EUA e vários países da
América Latina.

Características do Amendoim

Planta anual da família das leguminosas, como o feijão, ervilha,

soja e fava. A planta chega a 60/70 centímetros de altura. O
florescimento da planta (flores amarelas) começa de quatro a seis
semanas após o plantio. O botão se abre pela manhã para ser
polinizado e murcha à tarde do mesmo dia. Sua frutificação
ocorre embaixo do solo. Suas raízes pivotantes podem chegar a
1,30 metro de profundidade. Como é uma leguminosa, suas
raízes abrigam bactérias que fixam o nitrogênio do ar. Existem
outras espécies menos cultivadas como o amendoim-de-tuberas
(Arachis tuberosa), amendoim-de-campo-baixo (Arachis diogoi) e
o amendoim-do-maranhão (Arachis prostrata).

Utilização e propriedades do Amendoim

Contém vitaminas B e E, cálcio, fósforo, ferro, cobre, potássio,
enxofre e uma boa quantidade de óleo, sendo contra-indicado
como alimento diário por essa razão. Esse óleo refinado é usado
para fins medicinais e farmacêuticos. É mais digestivo quando
cozido com a casca, mas seu largo uso é seco ou torrado, em
paçocas, doces, pés-de-moleque, bolos e tortas. Melhor se
consumido em pequenas quantidades pois pode provocar
distúrbios no estômago, fígado, vesícula e intestinos. O
Amendoim é largamente utilizado na indústria de sabão, óleo
lubrificante e combustível. Seu bagaço é utilizado para a
preparação da torta de amendoim, usada na alimentação animal
e na adubação. Suas ramas são também usadas na forragem.

Clima e solo adequados para a cultura do Amendoim

Desenvolve-se bem em várias regiões tropicais e subtropicais,

sem muita umidade. Prefere temperaturas constantes acima de
21ºC. Acima de 33ºC reduz a frutificação. Tolera seca, exceto no
início ou durante a floração, o que prejudica a produção. Ideal
umidade uniforme durante seu desenvolvimento e seca na época
da colheita e secagem.

Prefere solos bem drenados, leves, arenosos e férteis. Corrigir o

pH do solo com calcário, após análise para determinar seu nível
de acidez. Produz em terrenos argilosos, desde que trabalhados
para se tornarem mais soltos e permeáveis. A produção é
prejudicada em solos pesados por conta das dificuldades de
penetração do esporão e colheita das vagens.

Época de plantio e variedades

O Amendoim deve ser semeado no início da estação chuvosa.

Nos Estados mais quentes, uma segunda safra pode ser semeada
em fevereiro. O Amendoim cultivado é dividido em 3 grupos:

– Virgínia:
Apresenta frutos de 2 a 5 centímetros, cada um com dois
amendoins rosados, com período de dormência. Plantas
ramificadas, rasteiras ou eretas, sem flores na haste principal,
com ciclo mais tardio que os demais.

– Valência e Spanish:

Grupos mais cultivados, com hábito de crescimento ereto, ciclo

menor e flores na haste principal, com sementes sem período de
dormência. O grupo Valência apresenta frutos de 1 a 6
centímetros de comprimento, com até 6 sementes cada um,
normalmente vermelhas. Desse grupo, a variedade Tatu é mais
crioula, sendo mais indicada para cultivo doméstico. Os frutos do
grupo Spanish, e variedade Tatuí apresenta frutos de 1 a 3
centímetros de comprimento e duas sementes de coloração
creme.

Cada região possui suas variedades, mais adaptadas e

adequadas. A qualidade das sementes é fundamental para uma
boa produtividade.

Plantio e cuidados

O solo deve ser preparado com enxadão de até 15 centímetros

de profundidade. O terra deve ser destorroada e nivelada. O
Amendoim aproveita bem o resíduo de adubações anteriores.
Abra sulcos 60 centímetros distantes um do outro. Plante 15
sementes por metro, a 5 centímetros de profundidade.

Mantenha a área do cultivo livre do mato mas deixe algum mato

nos arredores da área de cultivo, para que os insetos tenham o
que comer e não ataquem a cultura. Em solos pesados, traga a
terra para o pé da planta, facilitando a penetração dos esporões.

Doenças e insetos

Lagarta elasmo, lagarta-rosca, percevejo castanho e percevejo

preto podem atacar a planta no solo. Já na parte aérea da planta
pode ser atacado pelo tripés, cigarrinha, lagarta da soja, lagarta
militar, lagarta do pescoço vermelho e lagarta da teia. Pode ser
atacado por doenças causadas por fungos do solo como a
rizotoniose ou tombamento e pela murcha de Sclerotium. Pode
ainda sofrer com a cercosporiose, verrugose e mancha barrenta
na parte aérea da planta.
Colheita

Fatores como o clima da região, variedades e condições de cultivo

podem determinar o período de maturação. A cultivar Tatu tem
ciclo entre 100 e 110 dias. A cultivar Tatuí apresenta ciclo e 120
dias. O amarelamento das plantas e o escurecimento das vagens
indica o ponto de maturação. Uma mesma planta pode
apresentar vagens maduras e verdes. Determinar a colheita após
verificação, quando a maior parte das vagens estão maduras.
Colheitas tardias são dificultadas pelo fato de que os amendoins
começam a brotar e as vagens se desprendem no arranque da
planta.

O processo de colheita se divide em arrancamento da planta,

secagem, batedura, limpeza e ensacamento. Colheitas devem ser
feitas em dias de sol, fazendo um maço da parte aérea da planta
e movimentando de um lado para outro para que se desprenda
por inteiro do solo. Pode ser usada uma enxada para facilitar o
trabalho. A planta deve ser sacudida, depois de arrancada, para
que se desprenda a terra grudada nas vagens. Disponha as
plantas arrancadas em linha nos canteiros, com as vagens viradas
para cima, para receberem sol, sem contato com a umidade do
solo.

A conservação depende de uma boa secagem. As vagens

apresentam uma umidade entre 35 e 40%, que deve cair para
10%, depois da secagem.  A secagem também pode ser feita em
estrados de madeira, longe do solo, cobertos com capim ou sapé
na parte de cima, deixando que o ar circule e recebam algum sol.
Normalmente a secagem se dá entre 3 e 4 semanas.

As plantas secas podem ser usadas para alimentação animal. O

próximo passo é a batedura, feita nas bordas de um cesto de
bambu ou vime, chamado jacá, para que as vagens se soltem da
planta. Em seguida, faça a limpeza das vagens em uma peneira,
eliminando as impurezas.
Armazenamento do Amendoim

Os amendoins devem ser ensacados e guardados em local limpo

e ventilado, evitando a presença de roedores, insetos e fungos.
Umidade e temperaturas altas podem produzir a aflatoxina,
substância tóxica provocada por fungos como o Aspergillus
flavus. Essa substância deixa os frutos verde-amarelados e com
bolor. A prevenção do seu surgimento está diretamente
relacionada com o planejamento correto da colheita, que deve
ocorrer em períodos secos, nos dias de sol. O amendoim deve ser
colhido completamente maduro, evitando-se machucados nas
vagens. A secagem deve ser feita ao sol evitando-se a chuva e
armazenando em local protegido, seco, ventilado e limpo.

Sementes de amendoim

Amendoins maduros, com suas respectivas cascas, mantém seu

poder de germinação para utilização em novo plantio. Selecione
as sementes de plantas sadias, bonitas e graúdas, eliminado as
sementes manchadas, raquíticas ou deformadas. Colha sementes
para plantio em locais diferentes a cada safra.

Rotação de culturas e consorciação

Nenhuma cultura deve ser plantada sucessivas vezes, no mesmo

local. Com o amendoim não é diferente pois isso aumenta a
incidência de pragas e doenças. Sendo uma leguminosa, o
amendoim melhora as condições do solo para uma próxima
cultura, além de deixar o terreno fofo e arejado com suas raízes
pivotantes. Pode ser usado como adubação verde, incorporando
as plantas ao solo, depois de retiradas as vagens. Depois de
colhido o amendoim e incorporado sua parte aérea ao solo, o
terreno fica adequado para o plantio de hortaliças folhosas,
exigentes em nitrogênio. Pode ser consorciado com plantas como
a mandioca e o milho.
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