CAHUCAS

Ingredientes:
Harina blanca 900 gr.
Manteca 80 gr.
Azúcar 70 gr.
Levadura fresca 40 gr.
Sal molida 1 clla.
Agua tibia ¼ lt
Leche tibia ¼ lt.
Huevo 1 u

Con un poco de harina se mezcla la levadura a punto arena y reservamos.

Se hace un volcán ancho con la harina en la cual añadimos el azúcar, la sal, el huevo, la
manteca, luego añadimos la leche, el agua removemos un poco cosa que se diluya la sal
y el azúcar luego añadimos la levadura y empezamos a mezclar con cuidado con la
harina sin que se desparrame el liquido del medio hasta formar una masa homogénea
para ello se trabaja con la masa de10 a 15 min. debe ser un poco húmeda no seca luego
en un bol aceitado se coloca la masa y dejamos leudar por unos 20 min. a temperatura
templada luego cortamos en bollos de 60 gr. lo untamos con harta manteca cosa que
cubra todo el bollo y aplastamos con uslero por el medio hacia los costados luego lo
doblamos por el medio y aplastamos la parte doblada cosa que se forme como labios y
colocamos en la lata luego se cubre con un plástico y dejamos leudar por 30 min. y
luego horneamos en horno caliente a 170 ºc. Por 7 min. luego sacamos y los abrimos y
de nuevo al horno hasta que cueza.

PAN DE CAMPO O CAMPESINO

Ingredientes:
Harina tamizada1700 gr.
Agua tibia1 lt.
Manteca Karina 60 gr.
Levadura 50 gr.
Azúcar 70 gr.
Sal 1 cda (20 gr.)

Preparación:
Con un poco de harina se mezcla la levadura a punto arena y reservamos.
Se hace un volcán ancho con la harina en la cual añadimos el azúcar, la sal, manteca,
luego añadimos el agua removemos y empezamos a mezclar con cuidado hasta formar
una masa la que trabajamos de10 a 15 min. luego en un bol aceitado se coloca la masa y
dejamos leudar por unos 20min. a temperatura templada luego cortamos en bollos de
400 gr. y le damos forma de cilindro o bollos colocamos en la lata luego se cubre con un
plástico y dejamos leudar por 30min. y luego horneamos en horno caliente a 170 ºc. Por
15 a 20 min. luego sacamos el pan el horno y espolvoreamos con harina.

PAN MOLDE
Ingredientes:
Harina tamizada 1800 gr.
Azúcar 100 gr.
Margarina 90 gr.
Agua tibia 250 ml.
Leche tibia 500 ml.
Levadura 40 gr.
Sal 20 gr.

Preparación:
Con un poco de harina se mezcla la levadura a punto arena y reservamos.
Se hace un volcán ancho con la harina en la cual añadimos el azúcar, la sal, margarina,
luego añadimos el agua, la leche removemos y empezamos a mezclar con cuidado hasta
formar una masa la que trabajamos de 10 a 15 min. luego en un bol aceitado se coloca la
masa y dejamos leudar por unos 20min. a temperatura templada luego cortamos en
bollos de 400 gr. o mas de acuerdo al molde y se cubre con un plástico y dejamos leudar
por 20 min. y luego horneamos en horno caliente a 170 ºc. Por 15 a 20 min. luego
sacamos.

PAN DE MAÍZ
Ingredientes:
Harina blanca 1600 gr.
Harina de maíz 200 gr.
Margarina 200 gr.
Azúcar 160 gr.
Levadura fresca 50 gr.
Sal molida 20 gr.
Agua tibia 1 lt.
Leche tibia 1 lt.
Anís en grano 1 cda.
Huevo l u.
Preparación:
Con un poco de harina se mezcla la levadura a punto arena y reservamos.
Se mezcla las dos harinas hasta que quede uniforme luego se hace un volcán ancho con
la harina en la cual añadimos el azúcar, la sal, el anís, los huevos, la margarina, luego
añadimos la leche, el agua removemos un poco cosa que se diluya la sal y el azúcar
luego añadimos la levadura y empezamos a mezclar con cuidado con la harina sin que
se desparrame el líquido del medio hasta formar una masa homogénea para ello se
trabaja con la masa del0 a 15 min. Debe ser un poco húmeda no seca luego en un bol
aceitado se coloca la masa y dejamos leudar por unos 4min. a temperatura templada
luego cortamos en bollos ovoides de 25 gr. y colocamos en la lata luego se cubre con un
plástico y dejamos leudar por 30min. y luego horneamos en homo caliente a 170 °c. Por
15 a 20 min. Luego sacamos el pan el horno.

PAN HAMBURGUESA
Ingredientes:
Harina blanca 1800 gr.
Margarina 200 gr.
Azúcar 100 gr.
Levadura fresca 60 gr.
Sal molida 25 gr.
Agua tibia 1 Lt.
Huevo 1 u.
Huevo pintar 1 u.
Semillas de sésamo 1 tza.
Preparación: Con un poco de harina se mezcla la levadura, a punto arena y reservamos.
Se hace un volcán ancho con la harina en la cual añadimos el azúcar, la sal, el huevo, la
margarina, luego añadimos el agua removemos un poco cosa que se diluya la sal y el
azúcar luego añadimos la levadura y empezamos a mezclar con cuidado con la harina
sin que se desparrame el líquido del medio hasta formar una masa homogénea para ello
se trabaja con la masa de l0 a 15 min. debe ser un poco húmeda no seca luego en un bol
aceitado se coloca la masa y dejamos leudar por unos 30min. a_ temperatura templada
luego cortamos en bollos de 65 gr. y colocamos en Ia lata y aplanamos de forma que
quede circular luego se cubre con un plastico y dejamos leudar por 30 min. y luego
horneamos en horno caliente a 170 °c. Por 15 a 20 min. luego sacamos el pan el horno.