ANALISIS USAHATANI DAN NILAI TUKAR PETANI (NTP) DI

KECAMATAN BARENG KABUPATEN JOMBANG TAHUN 2017

SKRIPSI

Oleh
YUNI GITA PRATIWI
14220009

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA SURABAYA

SURABAYA
2018

i
ii
iii
iv
 RIWAYAT HIDUP

Yuni Gita Pratiwi, lahir di kota Blora, 28 Juni 1996. Riwayat pendidikan
SD Negeri 2 Pengkolrejo Kecamatan Japah Kabupaten Blora Provinsi Jawa Tengah
lulus tahun 2008, SMP Negeri 1 Japah Kecamatan Japah Kabupaten Blora Provinsi
Jawa Tengah lulus tahun 2011, SMA Negeri 2 Blora Kecamatan Blora Kabupaten
Blora Provinsi Jawa Tengah lulus tahun 2014. Pada tahun 2014 melanjutkan
pendidikan kejenjang perguruan tinggi S-1 Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Wijaya Kusuma Surabaya dan lulus pada tahun 2018.
Selama menempuh pendidikan di Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Wijaya Kusuma Surabaya, penulis banyak terlibat dalam
organisasi kemahasiswaan diantaranya pernah menjadi anggota bidang
kewirausahaan pada periode 2015-2016 dan wakil ketua Badan Eksekutif
Mahasiswa (BEM) Fakultas Pertanian Universitas Wijaya Kusuma Surabaya
periode 2016-2017.

v
 UCAPAN TERIMAKASIH

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas
limpahan rahmat dan hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan Skripsi untuk
memenuhi syarat memperoleh gelar sarjana strata satu (S-1) pada Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Wijaya Kusuma Surabaya. Dengan
selesainya penulisan Skripsi ini, penulis sampaikan ucapan terima kasih dan
penghargaan yang setinggi-tingginya kepada :
Ir. Jajuk Herawati, M.Kes selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas
Wijaya Kusuma Surabaya; Dr. Ir. Markus Patiung, MP selaku Ketua Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Wijaya Kusuma Surabaya yang telah
memberikan kesempatan kepada penulis untuk mengikuti pendidikan S-1 pada
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Wijaya Kusuma
Surabaya.
Dr. Ir. Markus Patiung, MP selaku pembimbing pertama; dan Ir.
Koesriwulandari, MP selaku pembimbing kedua, yang telah memotivasi,
memberikan bimbingan, arahan dan masukan sehingga menambah luas wawasan
dalam penulisan Skripsi. Terima kasih juga kepada penguji Ir. Endang Siswati, MM
dan Ir. Nugrahini SW., M.Si yang telah menguji saya dalam ujian Skripsi.
Pemerintah Provinsi Jawa Timur, Pemerintah Kabupaten Jombang, Kepala
Kecamatan Bareng, seluruh responden dalam penelitian ini, dan rekan-rekan
penulis yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah membantu penulis dan
memperlancar penelitian serta penulisan Skripsi ini.
Ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya penulis sampaikan kepada
ayahanda (Alm) dan Ibunda tercinta. Terima kasih kepada seluruh keluarga yang
telah mendorong penulis sehingga dapat menyelesaikan program Sarjana Strata satu
(S-1) ini tepat pada waktunya.
Terima kasih penulis sampaikan kepada sahabat dan teman-teman Fakultas
Pertanian angkatan 2014 yang telah memberikan dorongan dan semangat dalam
menyelesaikan penelitian ini.
Demikian ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada semua pihak dan
atas segala bantuan baik moril maupun materil penulis sampaikan terima kasih
semoga bantuan dan kebaikan Bapak Ibu, rekan-rekan dan seluruh keluarga dibalas
oleh Tuhan Yang Maha Esa.

Surabaya, Februari 2018

Penulis

vi
Yuni Gita Pratiwi, NPM. 14220009. Program Studi Agribisnis, Fakultas
Pertanian Universitas Wijaya Kusuma Surabaya, 2018. Analisis Usahatani Dan
Nilai Tukar Petani (NTP) Di Kecamatan Bareng Kabupaten Jombang Tahun
2017. Pembimbing pertama: Markus Patiung dan Pembimbing kedua:
Koesriwulandari.

ABSTRAK
Sektor pertanian, perkebunan rakyat, peternakan dan perikanan di
kabupaten Jombang masih menjadi andalan. Sektor pertanian di kabupaten
Jombang menyumbang 38,16% PDRB. Komoditas andalan pada sektor tanaman
pangan di kabupaten Jombang adalah padi, jagung, kacang kedelai dan ubi kayu.
Komoditas andalan pada sektor perkebunan rakyat di kabupaten Jombang adalah
tebu, kopi, kelapa, kakao, jambu mete, tembakau dan beberapa tanaman toga.
Komoditas unggulan pada sektor peternakan adalah ayam pedaging dan komoditas
unggulan pada sektor perikanan adalah lele. Tujuan penelitian ini adalah (1) untuk
mengetahui nilai efisiensi usahatani tanaman pangan, hortikultura, perkebunan
rakyat, peternakan dan perikanan di kecamatan Bareng kabupaten Jombang tahun
2017. (2) untuk mengetahui tingkat kesejahteraan petani melalui pengukuran Nilai
Tukar Petani (NTP) di kecamatan Bareng kabupaten Jombang tahun 2017.
Penentuan lokasi penelitian secara sengaja (Purposive) di kecamatan
Bareng dengan pertimbangan kecamatan Bareng mempunyai luas lahan sawah
terbesar ke 4 dari 21 kecamatan di kabupaten Jombang dengan luas lahan sawah
mencapai 3.192 ha dan jumlah penduduk sebagai petani sebanyak 7.469 orang.
Pengambilan sampel sebanyak 54 petani dengan menggunakan metode acak
sederhana (Simple Random Sampling). Metode analisis data yang digunakan
adalah analisis kuantitatif.
Analisis dari 5 sub sektor di Kecamatan Bareng pada tahun 2017, nilai
efisiensi dengan perhitungan R/C ratio di kecamatan Bareng tahun 2017 pada sub
sektor tanaman pangan mencapai 3,25, sub sektor hortikultura mencapai 2,13, sub
sektor perkebunan rakyat mencapai 2,82, sub sektor peternakan mencapai 2,20 dan
sub sektor perikanan sebesar 1,96. Nilai efisiensi tertinggi pada sub sektor tanaman
pangan mencapai 3,25. Hal ini menunjukkan bahwa sub sektor tanaman pangan
paling layak dijalankan. Nilai tukar petani (NTP) di kecamatan Bareng sebesar
114,42 maka dapat dikatakan bahwa petani di Kecamatan Bareng Kabupaten
Jombang mengalami surplus atau sejahtera.

Kata Kunci: Usahatani, Efisiensi, Nilai Tukar Petani, Kesejahteraan.

vii
Yuni Gita Pratiwi, NPM. 14220009. Agribusiness Study Program, Faculty of
Agriculture, University of Wijaya Kusuma Surabaya, 2018. Analysis Farming
and Farmers Exchange Rate (FER) in Bareng Sub-district of Jombang district
in 2017. First Advisor: Markus Patiung and Second Advisor: Koesriwulandari.

ABSTRACT
The agriculture sector, smallholder plantations, livestock and fisheries in
Jombang regency are still a mainstay. The agricultural sector in Jombang regency
accounted for 38.16% of PDRB. Main commodities in the food crop sector in
Jombang district are rice, corn, soybeans and cassava. The main commodities of the
people’s plantation sector in Jombang are sugarcane, coffe, coconut, cocoa, cashew
nuts, tobacco and some toga plants. Leading commodities in the livestock sector
are broiler and superior commodity in fishery sector if catfish. The purpose of this
research is (1) to know the value of the efficiency of crop rarming, horticulture,
smallholder plantation, livestock and fishery in Bareng sub-district of Jombang in
2017. (2) to know the farmers prosperity level through measurement of Farmers
Exchange Rate (FER) in district Bareng regency Jombang in 2017.
The determination of the research location intentionally in the consideration
of the confines Bareng with the consideration of the sub-district Bareng has widest
area of paddy field 4 of 21 districts in Jombang district with the rice field reaches
3,192 Ha and the number of population as farmers as many as 7,469 people.
Sampling of 54 farmers using a simple random method. The method of data analysis
used is quantitative analysis.
Analysis of 5 sub sectors in sub-district Bareng in 2017, efficiency value
with R/C ratio calculation in sub-district in 2017 in food crop sub-sector reached
3.25, horticulture sub-sector reached 2.13, people’s plantation sub-sector reached
2.82, livestock sub-sector reached 2.20 and a fishery sub-sector of 1.96. The highest
efficiency value in the food crop sub-sector reached 3.25. That the food crop sub-
sector is most feasible to run. Farmers Exchange Rate (FER) in sub district Bareng
is 114.42, it can be said that farmers in the district Bareng regency Jombang surplus
or prosperous.

Keywords: Farming, Efficiency, Farmers Exchange Rate, Welfare.

viii
 KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas
limpahan rahmat dan hidayahNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi
tepat pada waktunya dengan judul “ANALISIS USAHATANI DAN NILAI
TUKAR PETANI (NTP) DI KECAMATAN BARENG KABUPATEN
JOMBANG TAHUN 2017”
Judul dilatarbelakangi oleh pemikiran bahwa pada luas lahan yang besar
dengan jumlah petani yang banyak dan pada setiap perubahan harga yang diterima
dan dibayar petani setiap tahunnya apakah berdampak pada kesejahteraan petani.
Dalam tulisan ini disajikan pokok-pokok bahasan yang meliputi cara
menganalisi biaya produksi usahatani, penerimaan usahatani, pendapatan
usahatani, nilai efisiensi dan nilai tukar petani (NTP) sebagai indikator
kesejahteraan petani.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan Skripsi ini masih banyak
terdapat kekurangan baik dari penulisan maupun penjelasan dalam laporan ini,
walaupun penulis telah memanfaatkan segala kemampuan dan potensi yang
dimiliki. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat
membangun untuk menyempurkan penulisan agar tulisan ini bermanfaat bagi
penulis, dan sebagai ilmu pengetahuan.

Surabaya, Februari 2018

Penulis

ix
 DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ................................................................................. i

LEMBAR PENGESAHAN ....................................................................... ii
LEMBAR REVISI .................................................................................... iii
SURAT PERNYATAAN .......................................................................... iv
RIWAYAT HIDUP ................................................................................... v
UCAPAN TERIMAKASIH ...................................................................... vi
ABSTRAK ................................................................................................ vii
ABSTRACT .............................................................................................. viii
KATA PENGANTAR .............................................................................. ix
DAFTAR ISI .............................................................................................. x
DAFTAR TABEL ...................................................................................... xii
DAFTAR BAGAN ................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. xv

BAB I PENDAHULUAN .......................................................................... 1

1.1. Latar Belakang ................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah .............................................................. 5
1.3. Tujuan Penelitian ............................................................. 5
1.4. Manfaat Penelitian ............................................................ 6
1.5. Batasan Penelitian ............................................................. 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................... 7

2.1. Pengertian Usahatani ......................................................... 7
2.2. Teori Produksi .................................................................... 8
2.3. Biaya Produksi ................................................................... 9
2.4. Penerimaan ....................................................................... 10
2.5. Pendapatan/Keuntungan ..................................................... 11
2.6. Efisiensi ............................................................................. 11
2.7. Pengertian Nilai Tukar Petani ........................................... 12
2.8. Pengukuran Nilai Tukar Petani .......................................... 16
2.9. Kerangka Pemikiran .......................................................... 20
2.10. Penelitian Terdahulu .......................................................... 24
2.11. Hipotesis............................................................................. 25

x
BAB III METODE PENELITIAN............................................................. 27
3.1. Metode Penentuan Lokasi dan Waktu ............................... 27
3.2. Metode Penentuan Responden .......................................... 27
3.3. Metode Pengumpulan Data ............................................... 28
3.4. Metode Pengolahan dan Analisis Data ............................. 29
3.4.1. Analisis Biaya Produksi ........................................ 29
3.4.2. Analisis Penerimaan .............................................. 29
3.4.3. Analisis Pendapatan/Keuntungan .......................... 30
3.4.4. Analisis Efisiensi.................................................... 30
3.4.5. Analisis Nilai Tukar Petani .................................... 31
3.5. Definisi dan Pengukuran Variabel .................................... 32

BAB IV KEADAAN UMUM DAN WILAYAH ..................................... 34

4.1. Keadaan Geografis ............................................................ 34
4.2. Keadaan Penduduk ............................................................ 35
4.2.1. Keadaan Penduduk Menurut Jumlah Penduduk .... 35
4.2.2. Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian .... 36
4.3. Keadaan Pertanian .............................................................. 37
4.3.1. Luas Lahan Menurut Penggunaannya .................... 37

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................... 44

5.1. Karakteristik Petani 5 Sub Sektor di Kecamatan Bareng
Kabupaten Jombang .......................................................... 44
5.1.1. Tingkat Umur Petani ............................................. 44
5.1.2. Tingkat Pendidikan Petani .................................... 45
5.1.3. Tanggungan Keluarga Petani ................................ 46
5.1.4. Luas Lahan Penggunaan Petani ............................ 47
5.2. Analisis Usahatani 5 Sub Sektor ....................................... 48
5.3. Analisis Nilai Tukar Petani ............................................... 51
5.3.1. Harga Yang Diterima Petani ................................. 51
5.3.2. Harga Yang Dibayar Petani .................................. 53
5.3.3. Nilai Tukar Petani Kecamatan Bareng .................. 64

BAB VI SIMPULAN DAN SARAN ........................................................ 66

6.1. Simpulan ........................................................................... 66
6.2. Saran .................................................................................. 66

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 68

LAMPIRAN .............................................................................................. 70

xi
 DAFTAR TABEL

Tabel Teks Halaman

1. Luas Lahan Sawah di Kabupaten Jombang Tahun 2014 ........ 3

2. Luas Lahan Menurut Penggunaanya Dan Jumlah Petani di

Kecamatan Bareng Kabupaten Jombang Tahun 2016 ............ 4

3. Luas Daerah, Jumlah Penduduk Dan Pendapatan Penduduk di

Kecamatan Bareng Tahun 2016 .............................................. 35

4. Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian di Kecamatan

Bareng Tahun 2016 .................................................................. 36

5. Luas Lahan Menurut Penggunaannya di Kecamatan Bareng

Tahun 2016 .............................................................................. 38

6. Luas Lahan, Produksi Dan Produktivitas Tanaman Pangan

di Kecamatan Bareng Tahun 2016 .......................................... 39

7. Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Tanaman Padi di

Kecamatan Bareng Tahun 2016 .............................................. 40

8. Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Tanaman Jagung di

Kecamatan Bareng Tahun 2016 .............................................. 41

9. Luas Lahan, Produksi Dan Produktivitas Tanaman Perkebunan

di Kecamatan Bareng Tahun 2016 ........................................... 42

10. Populasi Peternakan Menurut Jenis Ternak Besar, Ternak Kecil

dan Unggas di Kecamatan Bareng Tahun 2016 ...................... 43

11. Kelompok Umur Petani 5 Sub Sektor di Kecamatan Bareng

Kabupaten Jombang Tahun 2017 ........................................... 45

12. Tingkat Pendidikan Petani 5 Sub Sektor di Kecamatan Bareng

Kabupaten Jombang Tahun 2017 ............................................ 46

13. Tanggungan Keluarga Petani 5 Sub Sektor di Kecamatan

Bareng Kabupaten Jombang Tahun 2017 ............................... 47

14. Luas Penggunaan Lahan Petani 5 Sub Sektor di Kecamatan

Bareng Kabupaten Jombang Tahun 2017 ............................... 48

xii
15. Rata-rata Biaya, Penerimaan, Pendapatan dan Efisiensi di
Kecamatan Bareng Kabupaten Jombang Tahun 2017 ............ 50

16. Indeks Harga Yang Diterima Petani (It) Kecamatan Bareng

Kabupaten Jombang Tahun 2017 ........................................... 52

17. Indeks Harga Yang Dibayar Petani (Ib) Kecamatan Bareng

Kabupaten Jombang Tahun 2017 ........................................... 53

18. Indeks Harga Yang Dibayar Petani (Ib) Kecamatan Bareng

Kabupaten Jombang Tahun 2017, Sub Sektor Tanaman
Pangan ..................................................................................... 55

19. Indeks Harga Yang Dibayar Petani (Ib) Kecamatan Bareng

Kabupaten Jombang Tahun 2017, Sub Sektor Tanaman
Hortikultura ............................................................................. 57

20. Indeks Harga Yang Dibayar Petani (Ib) Kecamatan Bareng

Kabupaten Jombang Tahun 2017, Sub Sektor Tanaman
Perkebunan Rakyat .................................................................. 59

21. Indeks Harga Yang Dibayar Petani (Ib) Kecamatan Bareng

Kabupaten Jombang Tahun 2017, Sub Sektor Peternakan ..... 61

22. Indeks Harga Yang Dibayar Petani (Ib) Kecamatan Bareng

Kabupaten Jombang Tahun 2017, Sub Sektor Perikanan ...... 63

23. Nilai Tukar Petani (NTP) Menurut Sub Sektor Kecamatan

Bareng Kabupaten Jombang Tahun 2017 ............................... 65

24. Indeks Harga Yang Diterima Petani (It), Indeks Harga Yang
Dibayar Petani (Ib) dan Nilai Tukar Petani (NTP) Kecamatan
Bareng Kabupaten Jombang Tahun 2017 ............................... 65

xiii
 DAFTAR BAGAN

Bagan Teks Halaman

1. Skema Kerangka Pemikiran ................................................... 21

2. Skema Pembentukan NTP ....................................................... 23

xiv
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Teks Halaman

1. Karakteristik Petani 5 Sub Sektor di Kecamatan Bareng

Kabupaten Jombang Tahun 2016 ............................................ 70

2. Analisis Total Biaya, Penerimaan, Pendapatan dan Efisiensi

di Kecamatan Bareng Kabupaten Jombang Tahun 2017 ........ 72

3. Harga Yang Diterima Petani (It), Harga Yang Dibayar Petani (Ib)
dan Nilai Tukar Petani (NTP) Pada Sub Sektor Tanaman Pangan
di Kecamatan Bareng Kabupaten Jombang Tahun 2017 ........ 74

4. Harga Yang Diterima Petani (It), Harga Yang Dibayar Petani (Ib)
dan Nilai Tukar Petani (NTP) Pada Sub Sektor Tanaman
Hortikultura di Kecamatan Bareng Kabupaten Jombang Tahun
2017 ......................................................................................... 78

5. Harga Yang Diterima Petani (It), Harga Yang Dibayar Petani (Ib)
dan Nilai Tukar Petani (NTP) Pada Sub Sektor Tanaman
Perkebunan Rakyat di Kecamatan Bareng Kabupaten Jombang
Tahun 2017 .............................................................................. 79

6. Harga Yang Diterima Petani (It), Harga Yang Dibayar Petani (Ib)
dan Nilai Tukar Petani (NTP) Pada Sub Sektor Tanaman
Peternakan di Kecamatan Bareng Kabupaten Jombang Tahun
2017 ......................................................................................... 82

7. Harga Yang Diterima Petani (It), Harga Yang Dibayar Petani (Ib)
dan Nilai Tukar Petani (NTP) Pada Sub Sektor Tanaman
Perikanan di Kecamatan Bareng Kabupaten Jombang Tahun
2017 ......................................................................................... 84

xv