Restaurante vegano

ENTRANTES

1. BERENJENAS EN TEMPURA: berenjenas, tempura y miel

2. ENSALADA DE LA CASA: mézclum de diversas lechugas, maíz, cebolla, tomate, frutos
secos, chia y salsa de mostaza y miel o aceite y vinagre balsámico. Huevo y atún
opcional.
3. ESPARRAGOS CON SALSA: espárragos, salsa (cebollas, avellanas y pasta de aceitunas
negras)

PRINCIPALES

1. LASAÑA RIZADA CON PESTO ROJO: láminas de pasta rizada, pepino, aceitunas negras y
pesto rojo (tomate secos, aceite, piñones, albahaca, guindilla y parmesano)
2. CREMA DE CALABAZA DUKKAN PICANTE: calabaza asada, castañas, caldo de verduras y
dukkah nomu (especias y frutos secos de origen egipcio)
3. ROLLITOS DE BERENJENA: berenjena, tomate triturado, queso, kale, col, espinacas,
anchoas y setas.

POSTRES

1. BATIDO DE PLÁTANO Y CREMA DE CACAHUETE

2. MANZANA ASADA CON HELADO DE VAINILLA
3. MACEDONIA DE FRUTAS DE TEMPORADA