LAMPIRAN PENILAIAN INSTRUMENT PENILAIAN – ZAT ADITIF - PBL

1. Penilaian Sikap
Kisi – kisi Penilaian Sikap
No Kompetensi Dasar Materi Indikator Tekhnik Penilaian
1. 3.6 Menjelaskan berbagai Zat aditif Siswa dapat teliti dalam Observasi
zat aditif dalam pada melakukan eksperiment
makanan dan makanan
minuman, zat adiktif
serta dampaknya
terhadap kesehatan

Lembar Observasi Sikap

1 2 3 4
No Aspek Yang Dinilai (Kurang) (Cukup) (Baik) (Sangat Baik)
1. Ketelitian

Rubrik Penilaian:
No Aspek Yang Dinilai RUBRIK
4. Mengamati hasil percobaan dengan teliti
dan sesuai prosedur
3. Mengamati hasil percobaan dengan teliti
namun urutan prosedur tidak sesuai
1. Ketelitian 4. Mengamati hasil percobaan kurang teliti
dan urutan prosedur kurang sesuai
1. Mengamati hasil percobaan tidak teliti dan
tidak sesuai prosedur

2. Penilaian Keterampilan
Kisi-kisi Penilaian Eksperiment:
No Kompetensi Dasar Materi Indikator Tekhnik Penilaian
1. 3.6 Menjelaskan berbagai Zat aditif Siswa dapat Praktik
zat aditif dalam pada mengidentifikasi zat
makanan dan makanan pewarna tekstil pada
minuman, zat adiktif “cendol dawet”
serta dampaknya
terhadap kesehatan

Lembar Observasi Eksperiment:

Keterampilan Yang 1 2 3 4
No.
Dinilai (Kurang) (Cukup) (Baik) (Sangat Baik)
Mengerjakan langkah-
1 langkah percobaan
dengan benar
Mengamati dan meneliti
2
dengan benar
Menganalisis data hasil
3
eksperiment dengan benar
 INSTRUMENT PENILAIAN – ZAT ADITIF - PBL

Rubrik Penilaian :
No. Keterampilan Yang Dinilai RUBRIK

1. Mengerjakan langkah- 4. Dapat mengerjakan langkah-langkah dengan benar dan urut

langkah percobaan
dengan benar 3. Dapat mengerjakan langkah-langkah dengan benar namun
beberapa tidak urut.
2. Dapat mengerjakan sebagian langkah-langkah kerja dengan benar.
1. Tidak dapat mengerjakan langkah-langkah kerja dengan benar

2. Mengamati dan meneliti 4. Dapat mengamati dan meneliti dengan benar dan sesuai prosedur
dengan benar
3. Dapat mengamati dan meneliti dan belum sesuai prosedur
2. Dapat mengamati dan meneliti sebagian dengan benar.
1. Tidak dapat mengamati dan meneliti dengan benar.

3. Menganalisis data hasil 4. Dapat menganalisis hasil praktikum dengan benar dan lengkap
eksperiment dengan
benar 3. Dapat menganalisis hasil praktikum dengan benar .
2. Dapat menganalisis beberapa hasil praktikum
1. Tidak dapat menganalisis hasil praktikum dengan benar.

Perhitungan Nilai Keterampilan dan Sikap:

Skor Nilai = Jumlah skor diperoleh x 100

Skor maksimal

KKM Mata Pelajaran IPA adalah 76. Maka interval nilai pelajaran IPA adalah

Interval Nilai = NIlai maksimum – nilai KKM

3

Maka Interval nilai IPA sebagai berikut:

Interval Predikat Predikat Keterangan
≥ 92 - 100 A Sangat Baik
≥ 84 - 92 B Baik
≥ 76 - 84 C Cukup
< 76 D Kurang
 INSTRUMENT PENILAIAN – ZAT ADITIF - PBL

3. Penilaian Pengetahuan
Soal Essay sebelum (pretest) dan sesudah (post test)

KISI-KISI SOAL PRE TEST dan POST TEST

SATUAN PENDIDIKAN : SMP TERPADU DAARUL MUTTAQIEN

MATA PELAJARAN : ILMU PENGETAHUAN ALAM
KELAS/SEMESTER : VIII/1
TAHUN PELAJARAN : 2022/2023

No Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal Level Kognitif Bentuk Soal No. Soal
3.6 Menjelaskan berbagai Zat Aditif Disajikan beberapa zat aditif dalam makanan,
zat aditif dalam peserta didik dapat mengklasifikasi zat aditif C2 Esay 1
1. makanan dan buatan dan alami dengan benar
minuman, zat adiktif
Disajikan beberapa zat aditif yang terdapat pada
serta dampaknya
makanan,peserta didik dapat mengidentifikasi zat
terhadap kesehatan C3 Esay 2
2. yang berfungsi sebagai pemanis dengan tepat

Disajikan permasalahan mengenai zat

pewarna, peserta didik dapat menganalisis C4 Esay 3
3. zat pewarna yang aman untuk kesehatan

Disajikan permasalahan, peserta didik dapat

menganalisis dampak zat aditif bagi C4 Esay 4
4. kesehatan

Disajikan pernyataan, peserta didik dapat

5. menganalisis solusi yang tepat untuk C4 Esay 5
menghindari dari dampak zat aditif
 INSTRUMENT PENILAIAN – ZAT ADITIF - PBL

KARTU SOAL

MATA PELAJARAN : ILMU PENGETAHUAN ALAM

KELAS/SEMESTER : VIII/ GANJIL
KURIKULUM : 2013
KOMPETENSI DASAR SOAL
3.6 Menjelaskan berbagai
zat aditif dalam
NOMOR
makanan dan minuman, Perhatikan komposisi makanan
SOAL
zat adiktif serta mie instan berikut ini!
1  Tepung terigu
dampaknya terhadap
kesehatan  monosodium glutamat
LEVEL
 Minyak sayur
C2
 Kuning CFC
 garam
MATERI Kunci  Sakarin
Zat Aditif Jawaban
 natrium benzoat
INDIKATOR SOAL Zat aditif  Bawang putih
Disajikan beberapa zat sintetis Kelompokkan bahan-bahan diatas
aditif dalam makanan, Kuning FCF
yang termasuk zat aditif sintetik
peserta didik dapat Sakarin
MSG dan alami adalah?
mengklasifikasi zat aditif Natrium
buatan dan alami dengan benzoat
benar
Selain itu
maka zat aditif
alami

(Skor: 10)
 INSTRUMENT PENILAIAN – ZAT ADITIF - PBL

KARTU SOAL

MATA PELAJARAN : ILMU PENGETAHUAN ALAM

KELAS/SEMESTER : VIII/ GANJIL
KURIKULUM : 2013

KOMPETENSI DASAR SOAL

3.6 Menjelaskan berbagai

NOMOR
zat aditif dalam Zat-zat berikut ini merupakan zat
SOAL
makanan dan aditif pada makanan.
minuman, zat adiktif 2
a. sakarin
serta dampaknya
LEVEL b. asam benzoat
terhadap kesehatan
C3 c. sorbitol
d. garam
MATERI e. natrium siklamat
f. natrium nitrat
Zat Aditif Kunci
Jawaban Identifikasikan zat yang berfungsi
sebagai pemanis makanan?

INDIKATOR SOAL a, c, e
Disajikan beberapa zat
aditif yang terdapat pada (Skor: 10)
makanan,peserta didik
dapat mengidentifikasi zat
yang berfungsi sebagai
pemanis.
 INSTRUMENT PENILAIAN – ZAT ADITIF - PBL

KARTU SOAL

MATA PELAJARAN : ILMU PENGETAHUAN ALAM

KELAS/SEMESTER : VIII/ GANJIL
KURIKULUM : 2013

KOMPETENSI DASAR SOAL

3.6 Menjelaskan berbagai
zat aditif dalam
NOMOR
makanan dan minuman, Nava menginginkan pola hidup
SOAL
zat adiktif serta sehat ditanamkan pada
3 anaknya sejak dini. Salah satu
dampaknya terhadap
usahanya adalah membuat
kesehatan produk olahan pangan
LEVEL
C4 berbahan dasar alami. Nava
ingin membuat puding yang
berwarna hijau seperti warna
MATERI Kunci kesukaan anaknya. Bahan
Zat Aditif Jawaban pewarna yang ada FCF,
INDIKATOR SOAL Pandan leaf pandan leaf, curcumin. Dari ke
Disajikan permasalahan adalah tiga warna tersebut manakah
pewarna yang aman untuk kesehatan?
mengenai zat pewarna,
alami yang Berikan alasan kalian!
peserta didik dapat
memberikan
menganalisis zat pewarna warna hijau
yang aman untuk
kesehatan (Skor: 10)
 INSTRUMENT PENILAIAN – ZAT ADITIF - PBL

KARTU SOAL

MATA PELAJARAN : ILMU PENGETAHUAN ALAM

KELAS/SEMESTER : VIII/ GANJIL
KURIKULUM : 2013

KOMPETENSI DASAR SOAL

3.6 Menjelaskan berbagai
zat aditif dalam
NOMOR
makanan dan minuman, Andi suka jajan dipinggir
SOAL
zat adiktif serta sekolahan saat jam pulang.
4 Makanan yang dibeli andi
dampaknya terhadap
berupa permen. Di dalam
kesehatan bungkus permen tersebut ada
LEVEL
C4 kandungan aspartam, brilliant
blue, perisa dll. Dampak
aspartam jika dikonsumsi oleh
MATERI Kunci andi terus menerus adalah?
Zat Aditif Jawaban

INDIKATOR SOAL Aspartam

Disajikan permasalahan, adalah
peserta didik dapat pemanis
menganalisis dampak zat buatan yang
jika
aditif bagi kesehatan dikonsumsi
akan
menyebabkan
karies pada
gigi

(Skor: 10)
 INSTRUMENT PENILAIAN – ZAT ADITIF - PBL

KARTU SOAL

MATA PELAJARAN : ILMU PENGETAHUAN ALAM

KELAS/SEMESTER : VIII/ GANJIL
KURIKULUM : 2013

KOMPETENSI DASAR SOAL

3.6 Menjelaskan berbagai
zat aditif dalam
NOMOR
makanan dan minuman, Dampak penggunaan MSG dalam
SOAL
zat adiktif serta jangka panjang bisa menyebabkan
5 berbagai penyakit sepert chinese
dampaknya terhadap
syndrome restaurant , kerusakan
kesehatan saraf, asma, obesitas, dll.
LEVEL
C4 Bagaimana upaya yang tepat untuk
mencegah berbagai gangguan
diatas?
MATERI Kunci
Zat Aditif Jawaban

INDIKATOR SOAL Mengganti

Disajikan pernyataan, MSG dengan
peserta didik dapat rempah-
rempah, gula
menganalisis solusi yang
dan garam
tepat untuk menghindari
dari dampak zat aditif (Skor: 10)

Perhitungan Nilai Kognitif:

Skor Nilai = Jumlah skor diperoleh

KKM Mata Pelajaran IPA adalah 76. Maka interval nilai pelajaran IPA adalah

Interval Nilai = NIlai maksimum – nilai KKM

3
Maka Interval nilai IPA sebagai berikut:
Interval Predikat Predikat Keterangan
≥ 92 - 100 A Sangat Baik
≥ 84 - 92 B Baik
≥ 76 - 84 C Cukup
< 76 D Kurang