PORCICULTURA

DUROC YERSEY

ASPECTO FISICO
El color de la piel del Duroc varía
entre un amarillo muy claro, hasta un
rojo muy oscuro. Su cabeza es
pequeña en relación a su cuerpo; su
cuello, corto y arqueado; sus orejas,
puntiagudas y dobladas; y sus
extremidades, largas y fuertes.. ALIMENTACION

Se suele componer de una

proporción adecuada de cereales
como maíz, cebada, avena y trigo.
Todo esto para proporcionarles, en
forma de carbohidratos, el aporte
energético necesario para su
RESISTENCIA Y desarrollo. Vitaminas y minerales,
como calcio y fósforo
CRIA
son resistentes a enfermedades y
tiene rápida adaptabilidad a los
climas cálidos de los países
tropicales. El Duroc es una de las
mejores razas porcinas debido a la
alta rentabilidad que proporciona a CARACTERÍSTICAS
los ganaderos.
VARIAS
Ganancia media diaria 20-90 Kg.
(g/dia)..................695
Índice de conversión 20-90 Kg.
(kg/Kg).....................3.1
Lechones
CARACTERÍSTICAS vivos/parto..........................................10-
10.5
DE LA CARNE: Lechones
destetados/parto......................................
Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza...… 8-10
74%
Longitud de la canal CARACTERÍSTICAS DE LA
(cm.)...............................................93.5 RAZA
% piezas
nobles.................................................................61
El cerdo duroc, se emplea habitualmente como
% estimado de magro en la
línea paterna, tanto en cruzamientos a dos
canal......................................52 como a tres vías, ya que origina camadas muy
amplias con lechones muy vigorosos al
nacimiento, lo que disminuye sensiblemente la
mortalidad en lactación.

COMERCIALIZACION

La raza Duroc se utiliza fundamentalmente

para la obtención de productos curados,
jamón, paleta, lomo, Tanto ha sido su éxito
en los últimos años que es la única raza
utilizada masivamente tanto para la
producción de jamón ibérico como de jamón
serrano.

La raza Duroc es originaria de Estados Unidos. Es una raza muy difundida por todo el mundo,
aunque se cría especialmente en Europa y Estados Unidos.