República Bolivariana de Venezuela

Ministerio Para el Poder Popular Para la Educación Universitaria

Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez
Núcleo: Palo Verde
Mercadeo

CHOCO FOOD

Facilitador Integrantes:
Ely Contreras Adribell Burguillos: V-
29.661.152
Estefany Castillo: V- 28.053.290
Joanny Llamoza: V- 27.427.131
Leandro Dalmagro: V-26.895.947

Caracas - Palo Verde

 Índice:
Introducción: ------------------------------------------------------------ Pág. 3
Desarrollo: ------------------------------------------------------------ Pág. 4, 5, 6, 7, 8 y 9
Conclusión: -------------------------------------------------------------- Pág. 10
 Introducción
Antes de comenzar a entender un poco el tema sobre la empresa Choco Food,
debemos comprender que el sostener una empresa en base a alimentos contiene
ciertos estándares a cumplir y no simplemente con empresas de alimentos si no
cualquier otra empresa que involucre plataformas que afecten al humano.

Choco Food es una empresa constituida por un grupo de socios capaz de

emprender su negocio por la gran capacidad que tienen al momento de la preparación
de sus productos, cabe destacar que se especializa en el área de repostería y que
fabrica postres de alta calidad.

De esta manera y comprendiendo un poco mas su trabajo, se da a notar que trabaja

en postres los cual su ingrediente principal es el cacao, pues este es parte de su
emblema el cual los representa por vender productos a base de chocolate para
satisfacer las necesidades de los consumidores.

No obstante, actualmente es una empresa con poco tiempo en el mercado, pero

con grandes capacidades para expandir su comercio a nivel nacional como
internacional, sin embargo, tiene varios objetivos a seguir que con el tiempo poco a
poco se van desenvolviendo para convertir la empresa no simplemente en fabricar
para la entrega inmediata del cliente si no también para distribuir a las diversas
sucursales que se pretenden establecer.
 Desarrollo
La empresa choca Food es una sociedad constituida por un grupo de socios que
vieron la oportunidad de emprender un negocio que satisfaga la necesidad de aquellos
consumidores que desean probar una variedad de postres. Está empresa se encarga de
fabricar postres tales como (Marquesas, galletas y trufas) las cuales en su totalidad
llevan chocolate ya que este es el emblema que los representa. Trata en su mayoría de
abastecer diversas sucursales para que sea reconocida a nivel nacional.

La empresa se caracteriza por ser eficiente y tener una buena calidad en cuanto a
los postres de refiere. Cuenta con tienda física e incluso servicio de delivery.

Está empresa cuenta con diversos enfoques cómo: Objetivo, Misión y Visión los
cuales hacen que la empresa tenga mejor proyección para mantenerse en el mercado
estable.

El objetivo de esta empresa es: ser una sociedad anónima dedicada a la

producción de postres a base de chocolates para satisfacer las necesidades de nuestros
clientes trabajando eficientemente con calidad en la producción y comercialización de
ingredientes para la industria alimenticia con altas expectativas a nivel nacional.

Objetivos específicos de Choco Food son:

 Ser una empresa distribuidora de postres a nivel nacional como internacional.

 Establecer siempre una buena economía en los productos para que estén al
alcance de los consumidores.
 Ofrecer una variedad de productos en postres que agraden el paladar de los
clientes.

Misión: Choco food se encarga de producir, desarrollar y ofrecer alimentos

sabrosos y saludables, especialmente provenientes del grano del cacao de alta calidad
y que genera gran satisfacción a los consumidores. Para ello la empresa debe
anticiparse en forma en coherente a las expectativas del mercado.
 Visión: Ser una empresa solida en el ámbito de postres y alimentos para el
consumo humano, enfocándose cada día mas en la calidad, cuidando todos los
detalles para llegar a una distribución a nivel nacional. A demás de Ser reconocida y
admirada por sus productos y calidad humana con que brinda sus servicios,
destacando la eficiencia en el trabajo y entrega oportuna del producto.

El propósito de esta empresa es producir postres que estén elaborados con el más
avanzado control de higiene, calidad y tecnología en diseño y manufactura; utilizando
como materia prima básica harina a parte de los otros ingredientes como: cacao,
huevo, azúcar, margarina y otros tipos de ingredientes que agreguen una exitosa
calidad y textura a los productos. Cabe destacar que Choco Food cuenta con calidad
tamaño y frescura ideal para la aceptación total.

Choco Food cuenta con una buena planificación ya que de esta se basa el control y
la organización que se requiere para estar en el mercado a largo plazo, tomando en
cuenta los diversos recursos que se necesitan para establecer las encuestas que
aporten al crecimiento de la empresa.

Choco Food cuenta con local físico en:

Dirección: Candelaria – Centro Comercial Casabera- Nivel Feria. Local #2

Valores

TRABAJO EN EQUIPO.

 Trabajamos uniendo talento y esfuerzo orientados al logro de objetivos

comunes.

CREATIVIDAD.

 Sabemos priorizar nuestro trabajo y aportamos soluciones innovadoras para

mejorar todas las actividades de la empresa.
ADAPTABILIDAD.

 Es la reacción positiva ante los cambios y/o a la participación y

emprendimiento de nuevos proyectos.

LIDERAZGO.

 Tenemos la capacidad de dar a conocer los objetivos y las metas fijadas

involucrando los esfuerzos del grupo.

COMPROMISO.

 Responsabilidad, honestidad y disciplina.

Modo de preparación de los postres:

Marquesas: Ingredientes: galleta maría, chocolate para postres,

cucharadita de extracto de vainilla, leche (para la mezcla y para diluir la
Maizena), leche mezclada con chocolate en polvo, Maizena, yemas de
huevo, azúcar y mantequilla .

Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestra marquesa de chocolate o

tarta de galletas y chocolate, para ello, en un recipiente agregamos la
mantequilla, el chocolate y llevamos al microondas hasta fundir por
completo. Reservamos

Paso 2: En un cazo a temperatura media baja, agregamos la leche, la

vainilla, el azúcar y removemos, cuando empiece a hervir agregamos el
huevo, el chocolate fundido y mezclamos, luego agregamos la Maizena
diluida en la leche y seguimos removiendo hasta obtener una textura
espesa y cremosa. (reservamos hasta enfriar)

Paso 3: En una fuente vamos a agregar un poco del chocolate,

seguidamente mojamos una a una las galletas maría en la mezcla de leche
y chocolate en polvo y vamos cubriendo el fondo, luego agregamos más
chocolate por encima y repetimos el proceso. (de 4 a 5 capas, va a
depender del recipiente)

Paso 4: Llevamos nuestra marquesa de chocolate a la nevera entre 4 y 5

horas. (o hasta ver que esté bien cuajada)
Trufas de chocolates: Ingredientes para 25 unidades:
 300g de chocolate
 200ml de nata para montar, también conocida como crema de leche para batir
 50g de mantequilla
 fideos de chocolate, cacao en polvo o la cobertura final que deseemos

Paso 1: Al baño María, derretimos el chocolate junto a la mantequilla.

Podrías hacerlo también al microondas, pero yo personalmente
recomiendo hacerlo al baño María, porque así el chocolate queda más
brillante y porque en el microondas corre el peligro de quemarse la mezcla
si no andamos con mucho cuidado

Paso 2: Cuando se haya derretido, añadimos la leche condensada ya

montada y mezclamos con movimientos envolventes hasta que se hayan
integrado todos los ingredientes

Paso 3: Vertemos toda la mezcla en un bol y dejamos que se enfríe por

completo a temperatura ambiente o de 4 horas a una noche entera en la
nevera

Paso 4: Cuando haya endurecido, cogemos una cucharadita de la masa y la

colocamos en un plato. Repetimos el proceso y vamos poniendo varias
cucharaditas de la masa en el plato

Paso 5: Cogemos una de las porciones y le damos forma de bolita.

Después las colocamos en un molde pequeño de magdalenas o cupcakes y
ya está lista

Documentación de la empresa

 ACTA CONSTITUTIVA
 PUBLICACIÓN DEL ACTA CONSTITUTIVA
 RIF (Registro de Información Fiscal): J-50254678-9

INSCRIPCIONES OBLIGATORIAS:

 IVSS (Instituto Venezolano de los Seguros Sociales)

 INCES (Instituto Nacional de Capacitación y Educación Socialista)
 FAOV (Fondo de Ahorro Obligatorio de Vivienda)
 RNET (Registro Nacional de Entidades de Trabajo)
 SUNDEE (Registro Único de Personas que Desarrollan Actividades
Económicas RUPDAE)
 CONAPDIS (Consejo Nacional para las Personas con Discapacidad)
 SNC (Servicio Nacional de Contrataciones) (Solo para Contribuyentes que
tengan o quieran licitar con las empresas del Estado).
 INSCRIPCION EN EL SERVICIO DE TRIBUTACION MUNICIPAL DE
CADA REGION o MUNICIPIO.
 RASDA (Registro de Actividades Susceptible de Degradar el Ambiente)
 INPSASEL (El patrono debe escribirse ante el INPSASEL para la notificación
de accidentes en línea)
 SIGESIC (Sistema Integral de Gestión para las Industrias y el Comercio)
 ONA (Oficina Nacional Antidrogas)

PERMISOS:

 Permiso de Bomberos.
 Permiso de Habitabilidad.
 Inscripción Militar Obligatoria.
 Conformidad Sanitaria de Habitabilidad.
 Permiso Sanitario del Local.
 Permiso de Manipulación de Alimentos (Trabajadores).
 Certificado de Salud (Trabajadores y Accionistas).

FACTURACIÓN:

 Maquina Fiscal.
 Registradora Fiscal.
 Facturas Pre-impresas.
 Formas Libres.

DECLARACIONES

 IVA Impuesto al Valor Agregado

 Declaración de Ajuste Inicial por Inflación
 ISLR Impuesto Sobre La Renta
 Declaraciones Retenciones de IVA (Solo las realizan los Contribuyentes
Especiales)
 Declaraciones Retenciones mensuales de ISLR
 Declaración Estimada de ISLR
 Declaraciones Trimestrales MINPPTRASS a través del RNET
 Declaraciones Retenciones del Impuesto de Actividades
Económicas. (Depende del municipio donde esté ubicada la empresa)

CONTENIDO DE LA CARTELERA FISCAL:

 Registro de Información Fiscal Actualizado
 Declaración de IVA
 Declaración de ISLR
 Declaración de Retención de ISLR
 Licencia de Actividades Económicas.
 Constancia de Declaración de Ingresos Brutos.
 Recibos de Pago de Impuestos Municipales.
 Certificado de Uso Conforme.
 Permiso de Bomberos.
 Inscripción en todos los Organismos anteriormente mencionados y sus
respectivas solvencias si aplica.
 Solvencia Municipal
 Documentos relativos al IVSS de acuerdo a la providencia 003 emitida por el
mismo.

AVISOS OBLIGATORIOS:

 No Fume.
 No a la Discriminación.
 Prohibido Portar Armas.
 Registro de los índices de accidentes y enfermedades Ocupacionales
(Inpsasel). OTROS:
 Horario de Trabajo (Minpptrass).
 Mapa de Evacuación y Riesgos.
 Extintor y su Señalización.
 Lámparas de Emergencia.
 Lista de Precios (Sundee).
 Conclusión.

Para concluir con el siguiente trabajo se debe entender que la empresa Choco Food
puede servir como ejemplo a aquellas personas que desean emprender un negocio el
cual sea factible por la demanda del país, este es un claro ejemplo que todo esta en la
creatividad y la capacidad para elaborar dichos proyectos.

Se observo a través de diferentes aspectos cuales eran los objetivos, misión y

visión para llevar la empresa a tener mejores resultados los cuales son fundamentales
para su crecimiento.

No obstante, hay que tener en cuenta el hecho de que todo ese proceso lleva una
planificación, organización y control para siempre brindar el mejor servicio a los
consumidores.

Es una empresa nueva, pero con altas expectativas en el mercado ya que tiene sus
objetivos claros a establecer, lo cual ayuda a la hora de presentar cualquier
inconveniente o inquietud.