Title: What is Food Safety?

Food safety can be defined as handling, preparing and storing food

to drink in a way that best reduces the risk of consumers becoming
sick from food borne disease. The principles of food safety aim to
prevent food from becoming contaminated and causing food
poisoning. With this in mind, ensuring that food is safer, human
consumption is likely the most critical part of the food preparation
process. This ranges from what it's called farm to fork, meaning
from the farms all the way to your plate. This means that food safety
is important to the home as well as in the restaurants, retail store or
food factory. There has become an ever increasing awareness of
food safety by the general public, and news agencies are reporting
on food recalls and outbreaks much more often. Reviewing the
available states, the CDC estimates that each year, 48 million people
get sick from a foodborne illness, 1280 are hospitalized and 3000
die from food poisoning in the US alone. Each year, Food safety is
clearly a global concern that covers a variety of different areas of
everyday life. The principles of food safety aim to prevent food
from becoming contaminated and cause food poisoning. We can
attain food safety by cleaning 5 basic things like proper cleaning and
sanitizing of all surfaces, equipment and utensils, maintaining a high
level of personal hygiene, especially hand washing keeping foods
cold when needed and keeping foods hot when required, storing
foods in a way that prevents cross contamination and cooking,
reheating and cooling of foods, as well as the prevention of cross
contamination during the preparation process. Food safety is
important for the following reasons if food or drink is not safe to
eat, you cannot eat or drink. The easiest example of this is safe
drinking water. You would never drink water that does not come
from a reputable source. The very same principle applies to food.
Every day, people worldwide get sick from food or drink they
consume. Bacteria, viruses and parasites found in food can cause
food poisoning. There is no immediate way of telling if food is
contaminated because you cannot see it, taste it or smell anything
different from the norm. Food poisoning can lead to gastroenteritis
and dehydration or even potentially even more serious health
problems such as kidney failure and death. The risk is especially
significant for those in the high risk category, which includes small
children or babies, pregnant mums, the Albany
immunocompromised, especially HIV infections and cancer
patients. So food hygiene and food safety prevent germs from
multiplying in foods and reaching dangerous levels, ensures daily
healthy family living, keeping one healthy and preventing the
additional cost of buying medication and medical checkups. This is
especially important in business where companies worldwide use
billions of dollars per year due to stock down time. Hand washing
accounts for 33% of all related food poisoning cases. It is therefore
important to maintain good personal hygiene practices. This is
something we are taught early in our childhood. Hand washing is
still a critical problem in the kitchen. Cross contamination is a major
cause of food poisoning and can transfer bacteria from one food to
another, usually raw foods to ready to eat foods. Good food hygiene
is therefore essential for food factories to make and export food that
is safe to eat.
 ‫عنوان‪ :‬فوڈ سیفٹی کیا ہے؟‬
‫فوڈ سیفٹی سے مراد کھانے کی حفاظت ‪ ،‬تیار کرنے اور ذخیرہ کرنے کے طور پر‬
‫بیان کرنا ہے۔ جو گاہکوں کو فوڈ سے لگنے والی مختلف بیماریوں کے خطرے سے‬
‫محفوظ رکھتا ہے۔ ۔ فوڈ‪ o‬سیفٹی کے اصولوں‪ o‬کا مقصد خوراک کو آلودہ ہونے اور فوڈ‬
‫پوائزننگ کا باعث بننے سے روکنا ہے۔ اس بات کو ذہن میں رکھتے ہوئے‪ ،‬فوڈ تیار‬
‫کرنے کا عمل اور اسکا انسانی استعمال فوڈ سیفٹی میں سب سے اہم کردار ادا کرتے‬
‫ہیں۔ اسے فارم سے فورک کہتے ہیں‪ ،‬یعنی فارم سے لے کر آپ کی پلیٹ تک۔ کھانے‬
‫کی حفاظت گھر اور ریستوراں‪ ،‬ریٹیل اسٹورز‪ ،‬یا کھانے کی فیکٹریوں کے لیے اہم‬
‫ہے۔ عام لوگوں‪ o‬کی طرف سے خوراک کی حفاظت کے بارے میں مسلسل بڑھتی‬
‫پرواہ ہے‪ ،‬اور خبر رساں ایجنسیاں کھانے کی یاد دہانی اور پھیلنے کے بارے میں‬
‫زیادہ کثرت سے رپورٹنگ کر رہی ہیں۔ دستیاب ریاستوں کا جائزہ لیتے ہوئے‪CDC ،‬‬
‫کا تخمینہ ہے کہ ہر سال‪ 48 ،‬ملین لوگ خوراک سے پیدا ہونے والی بیماری سے‬
‫بیمار ہوتے ہیں‪ 1280 ،‬ہسپتال میں داخل ہوتے ہیں‪ ،‬اور ‪ 3000‬فوڈ‪ o‬پوائزننگ سے مر‬
‫جاتے ہیں۔ ہر سال‪ ،‬خوراک کی حفاظت ایک عالمی تشویش ہے جو روزمرہ کی‬
‫زندگی کے مختلف شعبوں کا احاطہ کرتی ہے۔‬
‫فوڈ سیفٹی کے اصولوں کا مقصد خوراک کو آلودہ ہونے اور فوڈ پوائزننگ کا باعث‬
‫بننے سے روکنا ہے۔ ہم پانچ بنیادی چیزوں جیسے تمام سطحوں‪ ،‬آالت اور برتنوں کی‬
‫اعلی سطح کی ذاتی حفظان صحت کو برقرار رکھ‬ ‫ٰ‬ ‫مناسب صفائی اور ڈس انفیکشن ‪،‬‬
‫کر‪ ،‬خاص طور پر ہاتھ دھونے سے فوڈ سیفٹی حاصل کر سکتے ہیں۔ اور ضرورت‬
‫پڑنے پر فوڈ کو ٹھنڈا اورگرم‪ o‬رکھنا‪ ،‬فوڈ‪ o‬کو اس طرح سے ذخیرہ کرنا جس سے‬
‫آلودگی سے بچا جا سکے اور فوڈ کو پکانے‪ ،‬دوبارہ گرم کرنے اور ٹھنڈا کرنے کے‬
‫ساتھ ساتھ تیاری کے عمل کے دوران کراس آلودگی سے بچاؤ بھی ضروری ہے۔‬
‫خوراک کی حفاظت مندرجہ ذیل وجوہات کی بناء پر اہم ہے اگر فوڈ محفوظ نہیں ہے‪،‬‬
‫تو آپ کھا یا پی نہیں سکتے۔ اس کی سب سے آسان مثال پینے کا صاف پانی ہے۔ آپ‬
‫کبھی بھی ایسا پانی نہیں پییں گے جو کسی قاب ِل اعتبار ذریعہ سے نہ آتا ہو۔ بالکل وہی‬
‫اصول فوڈ پر الگو ہوتا ہے۔ دنیا بھر میں لوگ ہر روز استعمال ہونے والے کھانے یا‬
‫مشروبات سے بیمار ہوتے ہیں۔ کھانے میں پائے جانے والے بیکٹیریا‪ ،‬وائرس اور‬
‫پیراسائیڈ فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتے ہیں۔ یہ بتانے کا کوئی فوری‪ o‬طریقہ نہیں‬
‫ہے کہ آیا کھانا آلودہ‪ o‬ہے کیونکہ آپ معمول سے مختلف کوئی چیز نہیں دیکھ ‪ ،‬چکھ یا‬
‫سونگھ نہیں سکتے۔ فوڈ‪ o‬پوائزننگ گیسٹرو‪ ،‬پانی کی کمی‪ ،‬یا اس سے بھی زیادہ‬
‫سنگین صحت کے مسائل جیسے کہ گردے کی خرابی اور موت کا باعث بن سکتی‬
‫ہے۔ یہ خطرہ خاص طور پر ان لوگوں کے لیے اہم ہے جو زیادہ خطرے والے‬
‫زمرے میں ہیں‪ ،‬جن میں چھوٹے بچے ‪ ،‬حاملہ مائیں‪ ،‬البانی امیونوکمپرومائزڈ ‪،‬‬
‫خاص طور پر ایچ آئی وی انفیکشن‪ ،‬اور کینسر کے مریض شامل ہیں۔ لہٰ ذا کھانے کی‬
‫حفظان صحت اور حفاظت جراثیم کو کھانے کی اشیاء میں بڑھنے اور خطرناک سطح‬
‫تک پہنچنے سے روکتی ہے‪ ،‬روزانہ خاندان کی زندگی کو یقینی بناتی ہے‪ ،‬کسی کو‬
‫صحت مند رکھتی ہے‪ ،‬اور ادویات خریدنے اور طبی چیک اپ کے اضافی اخراجات‬
‫کو روکتی ہے۔ یہ کاروبار میں خاص طور پر اہم ہے‪ ،‬جہاں دنیا بھر کی کمپنیاں‬
‫اسٹاک ڈاؤن‪ o‬ٹائم کی وجہ سے ساالنہ اربوں ڈالر استعمال کرتی ہیں۔ تمام متعلقہ فوڈ‪o‬‬
‫پوائزننگ کیسز میں سے ‪ 33‬فیصد ہاتھ دھونے کا ہوتا ہے۔ لہذا‪ ،‬ذاتی حفظان صحت‬
‫کے اچھے طریقوں کو برقرار رکھنا ضروری ہے۔ یہ وہ چیز ہے جو ہمیں بچپن میں‬
‫ہی سکھائی جاتی ہے۔‬
‫باورچی خانے میں ہاتھ دھونا اب بھی ایک اہم مسئلہ ہے۔ کراس آلودگی فوڈ پوائزنن‪oo‬گ‬
‫کی ایک بڑی وجہ ہے اور بیکٹیریا کو ایک کھانے سے دوسرے کھانے میں منتقل کر‬
‫سکتی ہے‪ ،‬عام طور پر کچے فوڈسے تیار فوڈمیں۔ ف‪oo‬وڈ‪ o‬س‪oo‬یفٹی کے حص‪oo‬ول کے ل‪oo‬یے‬
‫فوڈ کے کارخانوں میں فوڈ کی حفاظت اور اسکی نقل وحم‪oo‬ل ک‪oo‬ا اچھ‪oo‬ا عم‪oo‬ل ض‪oo‬روری‬
‫ہے۔‬