MODULO TECNOLOGICO PRODUCTIVO M.T.

P
“SANTA CRUZ” PLAN 3000
RESOLUCION MINISTERIAL N.º 847/2022 DE 18 -7-2022
SIE: 81981670 – 81981671 / TURNO: TARDE
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ÍNDICE
1. INTRODUCCION………………………………………………………………………………2
2. IDENTIFICACION, ANALISIS Y PRIORIZACION DE LA NECESIDAD,
POTENCIALIDAD O VOCACION PRODUCTIVA DEL CONTEXTO………………………3
3. FUENTES DE INFORMACION………………………………………………………………3
4. OBJETIVOS …………………………………………………………………………………...4
4.1 OBJETIVO GENERAL………………………………………………………………4
4.2 OBJETIVO ESPECIFICO…………………………………………………………4
5. JUSTIFICACION ………………………………………………………………………………5
6. DESARROLLO…………………………………………………………………………………5
6.1 IDENTIFICACION DEL MERCADO………………………………………………5
6.2 FORMA LEGAL Y ESTRUCTURA DEL EMPRENDIMIENTO…………………5
6.3 PROCESO DE PRODUCCION U OFERTA DE SERVICIO……………………6
6.4 ESPECIFICACIONES TECNICAS Y CUALIDADES DEL PRODUCTO O
SERVICIO…………………………………………………………………………………………7
7. ESTRUCTURA DE COSTOS…………………………………………………………………7
7.1 ACTIVOS FIJOS……………………………………………………………………7
7.3 COSTOS TOTAL……………………………………………………………………8
7.4 PLAN DE NEGOCIOS ……………………………………………………………8
7.5 SOSTENIBILIDAD …………………………………………………………………9
8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ……………………………………………9
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS…………………………………………………………10
ANEXOS………………………………………………………………………………………….10

1. INTRODUCCIÓN
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En Bolivia no se conoce de Estos nuevos Mini Cheesecakes una

refrescante ampliación de la alta gama . Resultan perfectos en el
restaurante como postre, pero también son perfectos en propuestas
de catering y autoservicio, y suponen toda una tentación en la vitrina
de la barra del bar o de la cafetería, y en el buffet del hotel.
Pero también esta bien par vender en el mercado social ya que es un
nuevo producto que la gente como nosotros que no tenemos muchos
recursos podemos disfrutar ya que es un postre muy delicioso y con
un precio racionable

2 IDENTIFICACION, ANALISIS Y PRIORIZACION DE LA NECESIDAD,

POTENCIALIDAD O VOCACION PRODUCTIVA DEL CONTEXTO

3 FUENTES DE INFORMACIÓN
. utilizamos como método de investigación el internet como ser las plataformas de
GOOLGLE, YOUTUVE.

4. OBJETIVOS
4.1 OBJETIVO GENERAL
Elaborar mini pasteles o cheescake frescos a base de galletas, lácteos, una cubierta dulce
y una pequeña fruta como adorno, sin la necesidad de un horno.
4.2 OBJETIVO ESPECIFICO
●Hacer que las personas se muestren interesadas en mi producto para poder
comercializarlo.
●Cambiar a una variedad de cubiertas y frutas para que el producto sea llamativo.
●Ver la posibilidad de hacer una prueba de mercado , poniendo mi producto a la venta.
5.JUSTIFICACION
En la actualidad las redes sociales nos invaden y podemos ver en cualquier plataforma
virtual, una gran cantidad de información y videos en los cuales podemos apreciar una
amplia variedad de recetas de las cuales varias de ellas son realmente fáciles de hacer tal
es el caso del mini cheescake, una receta que no es muy conocida o sonada por muchos
pero que consiste en una base de galletas acompañada de una mezcla cremosa que lleva
cubierta de chocolate y un adorno frutal y lo mejor es que este es un postre frío, que es lo
mejor de todo en estos tiempos de calor.

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6. DESARROLLO
6.1. IDENTIFICACION DEL MERCADO
. mi producto está dirigido para las personas seculares pero no para las personas
que están mal de salud ,ya que mi producto contiene azucares, lácteos, y lo
pueden comer adulto , niños y jòvenes .
6.2 . PROCESO DE PRODUCCIÓN U OFERTA DE SERVICIO
Receta:
.Ingredientes
. galletas María
.Mantequilla
.Queso crema
.Leche crema
.Leche condensada
.esencia de vainilla
. sumo de limón
.Maracuyá
.Azúcar
.Gelatina sin sabor
. Limón
6. 3. PREPARACIÓN
Preparación bueno comencemos triturando la galleta en una procesadora asta
hacerla polvo llevarla a un recipiente y derretir mantequilla y mesclar con la
galleta asta tener una masa firme luego la ponemos en un molde de silicona y la
llevamos al congelador y tengamos una masa de galletas dura ahora vamos con el
relleno que aremos en la licuadora ponemos media crema para batir luego el
queso crema y leche condensada esencia de vainilla sumó de limón y la gelatina
hidratada mesclamos y quedara espesa y cremosa la echamos a los recipientes
con la base de galletas y llevas por una hora al congelador para el caramelo
necesitamos maracuyá y la ponemos en una olla con un poco de agua o limón y
luego media taza de azúcar mesclamos y ponemos a enfriar y la cubrimos junto al
cheesecake

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6.4. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y CUALIDADES DEL PRODUCTO O

SERVICIO

7. ESTRUCTURA DE COSTOS
7.1. ACTIVOS FIJOS
CANTIDAD DESCRIPCIÓN CARACTERISTICA COSTO VIDA UTIL TOTAL

EQUIPOS Y
HERRAMIENTA
S
1 LICUADORA UNA JARA CON 150 1 150Bs
CUCHIYA Y UN
MOTORCITO
1 HELADERA O HIELO SEMI 2.500 10 2.500bs
REFRIJERADOR SECO
1 COCINA SEIS HORNALLAS 1000 7 1000BS

1 GARRAFA CILINDRICA 22 1 22BS

MANAJES DE
COCINA
1 BOUL METALICO 30 10 30Bs

2 CUCHARAS METALICO 15 12 15Bs

1 VASO PLASTICO 10 10 10Bs

1 BATIDOR METALICO 20 15 20Bs

GLOBO
1 MOLDE OCHO ESPASIOS 15 10 15Bs
SILICONA Y DE SILICONA
TOTAL 3,762 BS

ALQUILER DE 400 BS
AMBIENTE
COSTO TOTAL 4,162 BS

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7.2 COSTOS
MENSUAL

CONCEPTO DETALLES CANTIDAD COSTO TOTAL

UNITARIO
HUEVO 3/500 MAPLES O 18 BS 63BS
100 UNIDADES
INSUMOS GALLETAS 93 UNIDADES 2BS 186 Bs
MARIA
LECHE CREMA 15.5 L 15BS 465Bs
QUESO CREMA 6.200 K GR 17BS 527BS
LECHE 9. 300 K GR 10BS 310BS
CONDENSADA
ESENCIA DE 5 BOTELLITAS 1.5BS 46.5BS
VAINILLA
GELATINA SIN 3 K 100G 6 BS 186 BS
SABOR
MARACUYA 186 UNIDADES 6BS 1,116 BS
LIMONES CANVA 93 UNIDADES 2bs 186 BS
AZUCAR 15 K 500G 5 BS 77. 50 BS
MANTEQUILLA 3, 100 KG 7BS 217BS
MATERIALES DE
ENVOLTURA
PAPEL DE ARROZ 2 ROLLOS 3BS 6BS
CAJAS DE 5UNIDADES 15BS 75BS
PLASTICO
ALUMINIO 2 UNIDADES 20 BS 40BS
ARTICULOS DE ESPONJA 4 UNIDADES 2BS 5BS
LIMPIEZA
DETERJENTE 1 BOTECITO 20 BS 20BS
ESCOBA 1 U. 10BS 10BS
TRAPO 4 U. 10BS 10BS
BOMBRIL 4U. 6BS 5BS
SERVICIOS GAS 1U. 22.5 BS 22.5 BS
ELECTRICIDAD …… …… 50BS
AGUA ……. ……. 50BS
MANO DE OBRA POR ½ DIA 1200BS
TRABAJADOR
TOTAL 4,873.5BS

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COSTOS TOTAL La inversión total por apertura de nuestro emprendimiento de las empanadas
árabes es de 9,035.5 BS

7.3 PROYECCION DE VENTA POR DIA, SEMANAL, MES

PRODUCTO PRECIO PRECIO POR CANTIDAD CANTIDAD TOTAL

UNITARIO DOCENA DE VENTA DE VENTA MENSUAL
POR DIA SEMANA
MINI 5BS 54BS 50 350 1,550
CHEESECAKE UNIDADES UNIDADES UNIDADES
250 BS 1750BS 7,750BS

TOTAL GANANCIA LIQUIDA MENSUAL 2,876.5 BS

PLAN DE NEGOCIO
MINI CHEESECAKE al ser un emprendimiento nuevo de un negocio rentable y productivo
en BOLIVIA, al ofrecer un producto de característica innovadora deberá emplear
estrategias innovadoras para hacerse conocer en el mercado con márquetin digital en
redes sociales como ser Facebook, Instagram, tiktok, youtube , y hacer minis campañas en
lugares estratégicos de la ciudad haciendo probar a la población y ellos van a hacer mejor
publicidad recomendando el producto a otras personas a sus familiares y amigos .
Queremos llegar no solo a nivel nacional sino a nivel mundial. yo se que hay otras
personas que ya venden este platillo pero la diferencia es que yo hice cambios a la receta
según mi gusto y gusto de otras personas que yo hice que probaran dándome su opinión y
conforme a eso se elaboraron estas empanadas árabes, ya que hoy en dìa los clientes se
han vuelto mas exigentes con la comida.

SOSTENIBILIDAD

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No quiero gastar mas plata en tarjetas, afiches o volantes ya que la gente solo lo ve y
luego lo tira y eso seria una contaminación mas en el medio ambiente , es por ese motivo
que preferí usar papel de cartón para empacar el producto una ves ya vendido porque es
reciclable , ya que se protegen los recursos forestales que son utilizados para la
elaboración del papel, se reduce la basura , el papel reciclado, evita su encineraciòn y la
emisión de gases toxico a la atmosfera.
YO creo que la sostenibilidad del país no solo depende del gobierno sino también de los
habitantes, los ciudadanos ya que somos todos nosotros que trabajamos dia a dia para
poder sustentarnos, también va a responsabilidad de los empresarios ya que ellos nos
engloban básicamente nos proveen trabajo cada ves que hay un invento mas de trabajo o
un negocio de un nuevo emprendimiento

MI MARCA
Mi marca esta inspirada en mi recta principal ya que es lo
que yo proyecto es mi esencia y mi logotipo

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ENCUESTA DE LOS MINI CHEESECAKE
PREGUNTAS DE LA ENCUESTA
1¿QUÈ LE PARECE LA APARENCIA DE LOS MINI CHEESECAKE?
A.ME GUSTA MUCHO
B ME GUSTA
C. NI ME GUSTA NI ME DISGUSTA
D.ME DISGUSTA
E. ME DISGUSTA MUCHO
2 ¿ QUÈ LE PARECE LA TEXTURA DE LOS MINI CHEESECAKE?
A.ME GUSTA MUCHO
B ME GUSTA
C. NI ME GUSTA NI ME DISGUSTA
D.ME DISGUSTA
E. ME DISGUSTA MUCHO
3¿QUÈ LE PARECE EL AROMA DE LOS MINI CHEESECAKE?
A.ME GUSTA MUCHO
B ME GUSTA
C. NI ME GUSTA NI ME DISGUSTA
D.ME DISGUSTA
E. ME DISGUSTA MUCHO
¿QUÉ LE PARE EL SABOR DE LOS MINI CHEESECAKE?
A.ME GUSTA MUCHO
B ME GUSTA
C. NI ME GUSTA NI ME DISGUSTA
D.ME DISGUSTA
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E. ME DISGUSTA MUCHO
¿ QUE ME ACONCEJA PARA MEJORAR LOS MINI CHEESECAKE ?
DOÑA CARMEN: A MI GUSTO PERO PARA MI GUSTO ESTA UN TANTO DULCE

8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
La elaboración de este producto es innovadora y productiva que generara mas ingresos
económicos financieros , mas empleos de trabajo en la población pagando un precio justo
y mas que todo dando a conocer un platillo exquisito .es por ese motivo que deben apoyar
este proyecto .
RECOMENDACIONES es que ir echando de poco a poco los ingredientes y batir
ligeramente y compra los ingredientes por mayor

8.1. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

https://cookpad.com/bo/recetas/1296465-mini-cheesecake-de-maracuya
https://www.youtube.com/watch?v=jjUOAeFl7PU
https://www.youtube.com/watch?v=mt_zgvlnKFU

8.2. ANEXOS

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