Professional Documents
Culture Documents
Material Informativ Saptamina Nationala Ciuperci
Material Informativ Saptamina Nationala Ciuperci
Toamna este anotimpul cel mai bogat după varietatea specifică a ciupercilor
comestibile. În această perioadă pot fi recoltate o bună parte de specii din sezonul
de vară și specii ce formează corpuri sporifere doar în această perioadă. Pe lângă
efecte benefice asupra organismului uman, ciupercile ascund și un pericol pentru
sănătate – intoxicațiile cu ciupercile otrăvitoare. Colectarea ciupercilor din
apropierea gunoiștilor, din păduri, sau procurarea din locuri neautorizate implică
riscuri majore pentru sănătatea consumatorului final.
Pe teritoriul țării noastre au fost identificate 836 specii de macromicete, dintre
care 121 sunt comestibile, 57 – toxice și 658 - necomestibile.
Ciupercile au un rol important în viața omului, constituind o sursă importantă
de hrană, fiind totodată și bioindicatori şi bioremediatori ai mediului. Aceste valori
de însemnătate vitală, precum și valențele ecofiziologice în ecosistemele naturale,
fac din ciuperci un grup de organisme cu reale influențe în sfera socialeconomică a
omului. După compoziția chimică, ciupercile sunt apropiate de legume, însă
conțin, în comparație cu ele, o cantitate mai mare de proteine. Compoziția chimică
diferă de la o specie la alta, iar, în cadrul aceleiași specii, depinde de stadiul de
dezvoltare al ciupercilor, de substratul nutritiv pe care se dezvoltă, de partea
corpului sporifer luată în considerare (pălărie, picior, etc.), de condițiile de climă și
de perioada de creștere.
Cu toate beneficiile lor, ciupercile comestibile nu trebuie consumate în
cantități mari și nici foarte frecvent.
Intoxicațiile cu ciuperci
400
350
300
250
cazuri
200 persoane
copii
150 decese
100
50
0
2019 2020 2021
• Persoana intoxicată va bea cât mai multă apă (2-3 litri) de temperatura
camerei şi/sau mult lichid rece – lapte, ceai, compot, suc. Nu se recomandă apă
caldă sau sărată;
• Se inițiază spălături gastrice prin provocarea vomei. Procedura se repetă
până ce conținutul stomacului/apele vomitive devin limpezi;
• Persoana afectată trebuie să stea în pat; se interzice efectuarea activităților
fizice înainte de spălarea stomacului (spălarea va elimina toxinele, iar mișcarea,
alergarea sau mersul pe bicicletă va intensifica absorbția toxinelor în sânge);
• Se mai recomandă de a administra un purgativ, de exemplu sulfat de
magneziu (remediu care accelerează peristaltismul intestinal);
• În mod obligatoriu, se indică un enterosorbent (de exemplu, cărbune
activat).