What Is Shichimi Togarashi?

Shichi is Japanese for “seven” and togarashi means “peppers,” hence the name
“seven spice” referring to the number of spices (plus nori) typically used in this
blend.  While many variations exist, shichimi togarashi typically includes

1. red chili peppers, พริกป่ น (แบบละเอียด)

2. sanshō or sichuan peppercorns,
Sichuan pepper หรือ Huajiao หรือแปลเป็นไทยคือ #พริกไทยเสฉวน ่ ำหร ับปรุงอาหาร เชน
ทีส ่ กุง้
อบวุน ้ ปิ้ งย่างหม่าล่า ซุปหม่าล่า อ่านชอ
้ เสน ื่ ก็พอรูเ้ นอะว่าเป็นพืชท้องถิน่ ของ มณฑลเสฉวน!!
Sansho พริกไทย(ญีป ่ ่ น)
ุ
3. dried orange peel,
4. black sesame seeds,
5. white sesame seeds,
6. ground ginger,
7. poppy seeds
เมล็ดป๊อบปี้ (poppy seed) เป็นเมล็ดพืชน้ำม ัน (oil seed) เป็นเมล็ดกลมเล็ก ขนาดใกล้เคียงก ับเมล็ด
งา มีทงชนิ
ั้ ด สข ี าว และสดี ำ เมล็ดป๊อบปี้ เป็นสว่ นผสมของขนมอบ (bakery) ได้แก่ ขนมปัง
ม ัฟฟิ น (muffin) แพนเค๊ก เบเกิล (bagel) พาสต้า เพือ ่ ตกแต่ง เพิม
่ เนือ ั ัส และเพิม
้ สมผ ่ คุณค่าทาง
โภชนาการ
8. nori (seaweed) (option)
โนริ (Nori) หรือทีค
่ นไทยเรียกก ันติดปากว่า โนริสาหร่าย นิยมนำมาตากแห้ง
ย่างหรือทอดกรอบ ซงึ่ สามารถทานเป็นของว่าง นำไปประกอบอาหารหรือ
ตกแต่งได้