CARRERA TECNICAS SUPERIOR EN CIENCIAS AGROPECUARIAS

ASIGNATURA CULTIVOS

DOCENTE ING DAVID MENA

ELABORADO POR

1}ANA VALENTINA JIMENEZ GUZMAN

2}ANIELKA MARICELA VILLAGRA ALVAREZ
3} SADRAC OPORTA
4}ERLING FLORES
5} FELIX MUÑOZ
MODALIDAD SEMIS PRESENCIAL

AÑO TERCER AÑO

SECCION A

FECHA VIERNES 15 DE JUNIO 2022

 INDICE
Tabla de contenido
INDICE................................................................................................................................................2
ll OBJETIVOS.....................................................................................................................................4
lll DESARROLLO................................................................................................................................5
3.1 CARTA TECNICA AJONJOLI BLANCO PRECOZ CICLO 75 A 90.......................................................5
3,2 Ajonjolí blanco precoz..............................................................................................................6
Parcela...............................................................................................................................................6
Terreno:.............................................................................................................................................6
3.3 Selección de la semilla...............................................................................................................7
3.4 Preparación de suelo.................................................................................................................7
3.5 Fertilización.................................................................................................................................8
3.6Manejo Agronómico (Prácticas culturales, manejo y Control de Malezas, Plagas y
Enfermedades)...................................................................................................................................8
Control cultural..................................................................................................................................8
Control mecánico...............................................................................................................................8
Control químico..................................................................................................................................8
3.7Ingredientes sugeridos para el control químico de malezas.........................................................9
3.8 Plagas del cultivo de ajonjolí.......................................................................................................9
Mosca Blanca.....................................................................................................................................9
Chinche verde hedionda..................................................................................................................10
Cortadores y defoliadores................................................................................................................10
Métodos de control de plagas..........................................................................................................10
Control de defoliadores....................................................................................................................10
3.9 Cosecha tradicional....................................................................................................................11
3.10 cosecha manual.....................................................................................................................12
3.11 Cosecha mecánica.................................................................................................................12
3.12 Índice de cosecha....................................................................................................................13
3.13Procedimiento después de la cosecha......................................................................................13
3.14 Formación de parvas...............................................................................................................14
3.17 secado.....................................................................................................................................14
3.18 Poscosecha...........................................................................................................................15
 Embolsado....................................................................................................................................15
v CONCLUSION..............................................................................................................................16
vll RECOMENDACIÓN.....................................................................................................................16
vl ANEXOS.....................................................................................................................................17

2
 l INTRODUCCION
El ajonjolí "Blanco Precoz" tiene entre sus bondades un mayor
potencial para extracción de aceite. Por esto, y su resistencia al
cambio climático, el Instituto Nicaragüense de Tecnología
Agropecuaria (INTA) se ha propuesto patentar esa semilla para
hacerla accesible a los productores del rubro en el país.

“Estamos desarrollando variedades y a la vez su cultivo. Es muy

importante porque favorece las condiciones climáticas y puede
cultivarse durante tiempo de sequía”, explicó Ho Ki Park, director
del centro Kopia, Programa Internacional de Agricultura de Corea,
organización que apoya esta iniciativa.
La idea con la nueva variedad llamada Inta Blanco Precoz es elevar
los rendimientos en la producción de ajonjolí que hasta ahora se
han mantenido bajos por falta de tecnología, reconoce Fabrizio
Dolmus Pereira, coordinador del proyecto de ajonjolí en el INTA.

Manifiesta que el promedio actual de producción por manzana

anda por 8 quintales, con la nueva variedad se espera alcanzar al
menos 15 quintales por manzana.
“La variedad Inta Blanco Precoz produce rendimiento arriba de
quince quintales, es tolerante a enfermedades, es tolerante a
sequías y sobre todo ahora con el cambio climático estamos
buscando variedades que toleren períodos largos de sequía sin
afectar el rendimiento”, dijo Dolmus.

3
 ll OBJETIVOS

- SELECCIONAR LAS MEJORES PLANTAS SOBRE EL SURCO DE

SIEMBRA Y APROVECHAR .

- IDENTIFICAR LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL AJONJOLI

- EXPLICAR LA FERTILIZACION LOS PROCESOS QUE SE ASEN EN

LAS PARCELA SOBRE EL AJONJOLI

4
 lll DESARROLLO
3.1 CARTA TECNICA AJONJOLI BLANCO PRECOZ CICLO
75 A 90
CULTIVO AJONJOLI RENDIMIENTO 15 QUINTALES
VARIEDAD BLANCO PRECOZ UBICACIÓN MOYOGALPA
CICLO75 A 90 DIAS TIPO DE MANEJO SEMITECNIFICAD0
AREA 1 MANZANA EPOCA DE SIEMBRA PRIMERA
NOMBRE DE LA FINCA SILVESTRE FECHA SIEMBRA 13 DE MARZO

DESCRIPCION ACTIVIDAD DIAS FECHA UNIDAD CANTIDAD COSTO TOTAL

MEDIDA

TERRENO propio 8 DE MANZANA 1 - -

MARZO A
JUNIO

ACTIVIDADES A REALIZAR

ROSADO 10 DE MANZANA 1 2000 2000

MARZO

PREPACION DE SUELO 11 DE MARZO MANZANAS 1 1600 1600

ARADO

11 DE MARZO LIBRAS 5A7 200 200

COMPRA DE SEMILLA

SIEMBRA 13 DE MARZO MANZANA 1 - -

COMPRA DE HERBICIDA MARZO 2022 POR CADA 1 LITRO 300 300

GRAMOSON 20 LITROS DE
APLICACIÓN AGUA 4
BASITOS
SEPOLERO
15 0 30 DIAS
FERTILIZACION UREA 2 2600 5400

COSECHA 13 de junio - - - -
 3,2 Ajonjolí blanco precoz
Parcela
5
Terreno:
Buena textura entre franco arenosa y franco arcillosa.
 Con pH entre 6-7.
 Profundidad del suelo 12 pulgadas (30cms)
 Buen drenaje.
Cantidad de semilla por manzana:
 De 4 y 7 libras en invierno.
 Des 7-10 libras de humedad.
 Métodos de siembra:
 Sembradoras especializadas
 Carretillas
 Espeque
 A mano
 Al voleo

.
 3.3 Selección de la semilla.
Selección de semilla Es necesario utilizar semilla de buena calidad
para obtener un cultivo uniforme y vigoroso, esta puede ser certificada
o la que se obtiene de la parcela6 seleccionando plantas sanas,
uniformes y de alta producción. Es importante hacer una prueba de
germinación poniendo a nacer 100 semillas, después de 5 días contar
las plantas bien desarrolladas, si de estas se cuentan 85 es óptima
para la siembra.

3.4 Preparación de suelo

Como una característica de gran importancia para una buen desarrollo de
la planta desde la germinación hasta la cosecha, son las labores básicas de
preparación del terreno, la suplencia de agua, la fertilización y los
controles de malezas, insectos plaga y organismos patógenos, asociados
con una correcta densidad de siembra.

En este sentido por ser un cultivo exigente en cuanto a profundidad,

drenajes y uniformidad del terreno; debido al tamaño de las semillas, la
preparación del suelo debe ser tal que no se formen costras superficiales
que impidan la brotación o emergencia de la planta al germinar, ni exceso
de humedad que puede generar problemas fitosanitarios.

Maquinaria Agrícola: Un pase de arado y dos pases de grada a una

profundidad de 10-12 pulgadas. (25-30cms)
Tracción Animal: De 3-4 pases de arado bien ramiado, con una profundidad
de 6-9 pulgadas (15-22.5cms) con 30 a 45 días antes de la siembra.
Terrenos en Ladera: Sembrar siguiendo las curvas a nivel, para proteger el
suelo y que estas tengan barreras vivas o muertas para retener la humedad y
fertilidad del suelo.

3.5 Fertilización.
Fertilización de la parcela Los suelos de la Isla de Ometepe, se
caracterizan por ser de fertilidad media a alta, con contenido medio de
materia orgánica, alto contenido de potasio y de bajo a medio
contenido de fósforo. Por lo que se recomienda la aplicar fertilizantes
con menor cantidad de potasio y mayor7 contenido de fósforo.

a) Al momento de la siembra aplicar 2 quintales de 12-30-10.

b) De 15 a 20 días después de la siembra usar 1 quintal de urea.
c) De 30 a 35 días después de la siembra aplicar 1 quintal de urea.

3.6Manejo Agronómico (Prácticas culturales, manejo y Control de

Malezas, Plagas y Enfermedades).
Control cultural
El control cultural, es el ejercido por el cultivo sobre las malezas debido a
su capacidad para competir con ellas. Esto implica un manejo adecuado
de cultivo, involucrando la densidad de siembra y el raleo. El manejo
eficiente de estas prácticas agroecológicas crea un ambiente poco
adecuado para las malezas beneficiando al cultivo.
 Control mecánico
Las labores mecánicas incluyen una preparación adecuada del suelo,
sobre todo en seco. Además, el uso de abonos verdes, el uso de semilla
certificada, el aplicar una densidad apropiada de siembra, y un buen
manejo nutricional de las mismas.

Control químico
Y con respecto al control químico, en el caso de ser necesario se
recomienda la aplicación de herbicidas pre-siembra, o pre-emergente. En
dosis no mayores de 1 L/ha, en solución de 200 L de agua.

Dada la forma de consumo del producto final y lo corto del ciclo no se

deben aplicar agroquímicos con acción residual.

3.7Ingredientes sugeridos para el control químico de malezas

Maleza que
Dosis Época de
I.A controla o
Recomendada Aplicación
elimina
Polvo mojable 1
Meloncillo
Nicosulfuron L/200 Lts de Preemergente
8
(Cucumismelo)
agua
Emulsión
concentrada 1 Malezas de hoja
Alaclor Preemergente
L/200 Lts de ancha y gramíneas
agua
Mayor efevctividad
Alaclor + 1 L/200 Lts de
Preemergente contra gramíneas y
Nicosulfuron agua
hoja ancha

3.8 Plagas del cultivo de ajonjolí

El Manejo Integrado de Plagas (MPI) es eficaz en el caso ajonjolí, es
una estrategia utilizada para el control de plagas y su objetivo principal es
lograr el me nor uso de plaguicidas posibles y aplicar labores
culturales, a fin de evitar o reducir el contacto con personas y la
contaminación del medio ambiente.

A continuación las plagas más comunes en el ajonjolí:

Mosca Blanca
Agente: Bemisia sp., (Homóptera, Aleirodidae)
Es una plaga muy dependiente de la temperatura, ya que al bajar esta,
aumenta su ciclo de vida y sus colonias se ubican en el envés de las hojas,
como huevo, se presentan luego, tres estados; ninfa, pupa y adulto.

Chinche verde hedionda

Agente causal: hemípteras

El insecto succiona la savia del cogollo de

9 las ramas del cultivo,
produciéndose decoloración al inyectarle toxinas, muriendo la planta
por marchitez, lo que reduce la capacidad fotosintética y por ende afectan
el rendimiento del cultivo.

Cebos para chinches: Se preparan 20 litros de agua, 2.5 litros de urea 46%
y 4 onzas de sal común, se mezcla y se tapa bien, luego se deja por varios
días, removiendo mañana y tarde luego se agregan 25cc de insecticida de
baja toxicidad. Elabore unos chupones (tome un pedazo de esponja lo
envuelve en un pedazo de tela de algodón y lo amarra a una estaca, este lo
remoja en la solución y lo entierra a la misma altura de las plantas de
ajonjolí, utilizando unos 12 chupones/manzana.

Cortadores y defoliadores
Se encuentra en este tipo de plagas  el gusano cortador, que ataca el
cultivo a ras del suelo; el falso medidor, que come y defolia el follaje
y el gusano bellotero, que se alimenta de botones, flores y capsulas,
siendo muy dañino para el cultivo.

Métodos de control de plagas

Los métodos de control incluyen desde el control biológico hasta prácticas
culturales, que pueden llegar a ser muy efectivas. Usándose comúnmente
las barreras físicas; principalmente mallas anti-mosca blanca, barreras
vivas o cultivos trampa, trampas pegajosas, manejo de la densidad de
siembra y fechas de siembra.

Control de defoliadores
Se recomienda para insectos defoliadores la aplicación al follaje de
insecticidas a base de Paratión metílico en casos extremos, para controlar
todo tipo de hormigas que transportan los chinches por el follaje de la
planta. El resto de las plagas por lo general son toleradas por el cultivo, ya
que sus daños son despreciables.

3.9 Cosecha tradicional

10

El procedimiento tradicional de cosecha tiene que ver con la condición

dehiscente de la capsula contentiva de las minúsculas
semillas oleaginosas, requiriendo al madurar los frutos, el corte de la
planta y el arrumado vertical de las mismas, tipo chozas cónicas, hasta
que luego de la apertura de los frutos, de manera manual incorporar
esas macollas hacia el cabezal de las cosechadoras.

Se tienen rendimientos esperados entre 550 y 700 Kg/ha, aunque hay

países que han logrado rendimientos hasta de 1000 Kg/ha., aunado a
efectivos métodos mecanizados de cosecha.
 3.10 cosecha manual

11

La cosecha manual del ajonjolí, se efectúa antes del desecamiento de la

planta, en el momento del fructificado de las últimas flores, lo cual es el
indicativo de su estado óptimo para cosechar, para luego trillar ocho días
después de la siega.

3.11 Cosecha mecánica

La cosecha mecanizada, se hace cuando el ajonjolí llega a
la madurez avanzada. La pureza de la variedad facilita la cosecha debido a
la maduración uniforme. En caso de maduración poco uniforme se realiza
en 2 o 3 cosechas.

Las plantas se cortan a una altura de 10 a 15 cm del suelo y se las cosecha

antes de que maduren las cápsulas; en caso contrario hay una pérdida alta
de semillas, debido a que las cápsulas se rompen al momento de madurar.
 3.12 Índice de cosecha
El momento óptimo de cosecha, es cuando:

 Las primeras cápsulas inferiores adquieren una coloración marrón y

revientan.
12
 El tallo y las hojas se tornan de color amarillo.
 Las hojas comienzan a caerse.
 La floración termina.

3.13Procedimiento después de la cosecha

Las plantas deben ser cortadas a la mañana, con machete bien afilado en
día de suficiente sol, formando mazos de 5 a 8 plantas y colocando en la
“melga” del cultivo. El corte debe ser realizado, de ser posible
suficientemente alejado, a 25 cm, de la primera cápsula inferior, de modo
a dejar solamente lo suficiente para evitar que la primera cápsula toque el
suelo al realizar la parva. Los mazos deben dejarse secar al sol y atarlos
cuando las hojas ya hayan perdido volumen. Cuando más pequeños son
los mazos, menor es el tiempo para la apertura de las cápsulas y
consecuentemente se realiza un trillado más precoz.
 3.14 Formación de parvas
Básicamente consiste en realizar parvas formando una pirámide y atando
nuevamente la parva con hilo de algodón o lianas vegetales, ybira u hoja
de cocotero. Las parvas no deben quedar totalmente
13 cerradas, deben
tener espacios para la libre circulación de aire que permita un rápido
secado y apertura de cápsulas Las parvas necesariamente deben ser
colocadas en hileras separadas entre ellas por “calles” de 4 a 5 m. Esto
es con la finalidad que en el momento de la trilla no se realice el traslado
de las parvas, por la alta pérdida de granos que ocurre en ese momento.
Se debe dejar la “calle”

3.15 Trillado Después que las parvas hayan estado expuestas al sol
por 10 a 15 días se procede al trillado, para ello se debe extender una lona
o carpa al lado de la parva, inmediatamente se inclina la parva sobre la
carpa y se completa el trillado con ayuda de golpes de bastón en los mazos
para que las semillas caigan en su totalidad.

 3.16Zarandeado Las semillas trilladas sobre la carpa se colocan en

bolsas y se lleva inmediatamente a un lugar limpio para su zarandeado, se
deben eliminar por completo las impurezas grandes como palitos, hojas,
cápsulas,

3.17 secado
En el mismo día de trilla los granos o semillas deben ser extendidos

nuevamente sobre carpas limpias sin agujero en camadas de 1 a 2 cm,

expuestas al sol durante una tarde de intenso sol. Se deben remover las

semillas con frecuencia con ayuda de rastrillo para evitar su

sobrecalentamiento. Generalmente este tiempo es suficiente para que las

semillas queden secas con 6% de humedad para un almacenamiento

seguro.
Parvas sin ventilación
demoran excesivamente
para su secado, y los
granos situados en el
centro generalmente
terminan fermentados. El
tiempo propicio de
exposición de las parvas
al sol es de 10 días.
 Formación de
parvas
Básicamente consiste en
realizar parvas formando
una pirámide y
atando nuevamente la
parva con hilo de
algodón o lianas
vegetales,
ybira u hoja de
cocotero. Las parvas no
deben quedar totalmente
cerradas, deben tener
espacios para la libre
circulación de aire que
permita un rápido secado
y apertura de cápsulas
Las parvas
necesariamente deben
ser colocadas en hileras
separadas
entre ellas por “calles”
de 4 a 5 m. Esto es con
la finalidad que en el
momento de la trilla no
se realice el traslado de
las parvas, por la alta
pérdida de granos que
ocurre en ese momento.
Se debe dejar la “calle”
3.18 Poscosecha

 Embolsado
14
El sésamo limpio y seco debe ser colocado en bolsas nuevas y limpias,
semipermeables de tipo plastillera. No deben utilizarse bolsas recicladas de
otros productos, de fertilizantes, pesticidas u otros que puedan resultar
tóxicos para la salud.

 Almacenamiento
El sésamo embolsado debe ser colocado en un lugar fresco y seco. No
debe colocarse las bolsas cargadas sobre piso de arena o en el suelo sin
protección. Colocar siempre sobre tablas de madera en lugar con
suficiente aireación sin goteras, ni presencia de animales domésticos o
ratas. Si se tienen lotes con diferente calidad, no deben mezclarse para
poder obtener una mejor cotización.

v CONCLUSION
En su mayor proporción está conformado por fibras, almidones bastante
complejos y agua, que ayudan a disminuir el colesterol malo o LDL,
siendo combatiente de las enfermedades
15 del corazón y la prevención de
las mismas.

La fibra que posee esta valiosa semilla ayuda con la glucosa contenida en
la sangre, y la limpieza del sistema digestivo y su agilización al momento
de procesar las comidas.

El ajonjolí ayuda al proceso de reducción del colesterol sanguíneo, dado a

que tiene como alguno de sus componentes la presencia de grasas
insaturadas y lecitina, que es un amplio emulgente natural. También se
debe tomar en cuenta para el aumento del deseo sexual gracias al nivel del
estrógeno que nos aporta y su efecto energizante.
 vll RECOMENDACIÓN
Selección de semilla, Cantidad de semilla y distancias de siembra,
Prácticas de control de malezas, Fertilización de la parcela

El ajonjolí se puede sembrar en época de primera, postrera y apante. Se

desarrolla bien en suelos arenosos y sueltos, bajo condiciones secas y con
las primeras lluvias. Se debe realizar laboreo del suelo con anticipación de
un mes para facilitar el manejo adecuado de malezas, plagas del suelo y
garantizar un buen drenaje, ya que este cultivo no tolera periodos de
encharcamiento por ser muy susceptible a enfermedades. La semilla debe
sembrarse a una profundidad de medio a un centímetro, con una
humedad en el suelo de 5 centímetros de profundidad. Cuando los vientos
son fuertes, las plantas se pueden caer por lo que se recomienda evitar la
siembra en lugares donde soplan vientos fuertes y no hay cortinas
rompevientos

vl ANEXOS

16
17