9. Considérese un sistema evaporador y cristalizador como el del esquema.

En él se tratan 10000
kg/h de una disolución que contiene 20% de sólido en peso. La disolución concentrada con un 50%
en peso de sólidos que sale del evaporador se lleva al cristalizador donde se enfría, cristalizando el
sólido y extrayéndose los cristales con un 4% de agua. La disolución saturada, conteniendo 0.6 kg
de sólido/kg de agua, se recircula, incorporándose a la corriente de alimento del evaporador.
Calcular los flujos másicos. a) Sal húmeda producida; b) Disolución recirculada; c) Agua evaporada.

13. En una fábrica de mermelada la fruta triturada (que contiene un 14% de sólidos referidos a
b.h.) se mezcla con azúcar suficiente para dar una mezcla de 45 partes de fruta por 55 partes de
azúcar, añadiendo al mismo tiempo pectina (en una proporción de 120 g de pectina por cada 100
kg de azúcar). A continuación, en un evaporador, se elimina agua hasta que los sólidos constituyan
el 68% del total. Determinar el rendimiento de mermelada que se obtiene, expresado dicho
rendimiento en kg de mermelada obtenida por cada kg de fruta alimentada, así como la
composición de la mermelada obtenida, teniendo en cuenta que el 70% de los sólidos de la fruta
son azúcares, y que el azúcar y la pectina utilizados tienen humedades del 5 y del 15% (b.h.)
respectivamente
12. La etapa final de la fabricación de ácido nítrico es una destilación en la que la concentración de
ácido pasa del 60% al 99% en peso. El objetivo de la presencia de ácido sulfúrico es disminuir la
presión parcial del agua. Si no se añade sulfúrico o algún otro agente de acción similar, es
imposible sobrepasar, por evaporación, una concentración de nítrico del 68% en peso. Tomando
como base de cálculo 100 kg/h de ácido nítrico concentrado del 99%, calcular: i) El caudal másico
de agua que sale del evaporador. ii) El caudal másico de ácido sulfúrico puro que está circulando.
iii) El caudal másico de alimentación de ácido nítrico diluido. NOTA. Todos los porcentajes son en
peso.