1.

POLA MENU

PAGI SIANG SORE

Makanan Pokok Makanan Pokok Makanan Pokok
Lauk Hewani Lauk Hewani Lauk Hewani
Lauk Nabati Lauk Nabati Lauk Nabati
Sayur Sayur Sayur
Buah Buah Buah
Susu

2. MASTER MENU
a. MASTER MENU LAUK HEWANI

MENU PAGI SIANG SORE

I AYAM DAGING IKAN

II DAGING SAPI IKAN AYAM
III IKAN AYAM DAGING SAPI
IV TELUR DAGING IKAN
V AYAM TELUR DAGING
VI IKAN DAGING TELUR
VII AYAM IKAN TELUR
VIII AYAM TELUR IKAN
IX DAGING IKAN AYAM
X TELUR AYAM IKAN

b. MASTER MENU LAUK NABATI

MENU PAGI SIANG SORE

I TEMPE TAHU TEMPE

II TEMPE TEMPE TAHU
III TAHU TEMPE TAHU
 IV TEMPE TEMPE TAHU
V TEMPE TAHU TEMPE
VI TAHU TEMPE TAHU
VII TAHU TAHU TEMPE
VIII TEMPE TAHU TAHU
IX TAHU TAHU TEMPE
X TAHU TEMPE TAHU

c. MASTER MENU SAYURAN

MENU PAGI SIANG SORE

I BAYAM+LABU SAWI BROKOLI+TOUGE

SIAM PUTIH+WORTEL
II KUBIS+ WORTEL BUNCIS + WORTEL BAYAM+ LABU
SIAM
III WORTEL+JAMUR BAYAM KANGKUNG
IV BAYAM KENTANG+WORTEL SAWI+KACANG
+BROKOLI PANJANG
V KANKUNG LABU SIAM WORTEL+BUNCIS
VI SAWI PUTIH + WORTEL DAN BENING BAYAM
MAKARONI KACANG KAPRI DAN LABU SIAM
VII OYONG BAYAM WORTEL +BUNCIS
VIII BUNCIS + OYONG BAYAM
WORTEL
IX BAYAM + LABU WORTEL + BUNCIS KACANG PANJANG
SIAM
X TAUGE+TOMAT KANGKUNG GAMBAS
3. MENU
MENU 1
Waktu Menu Bahan Makanan
Nasi Tim Nasi Tim
Pepes Ayam Suir Ayam
Tempe Bacem Tempe
Pagi Bobor Bayam + Labu Siam Bayam
Labu Siam
Santan
Semangka Semangka
Nasi Tim Nasi Tim
Bistik Bola Bola Daging Cincang Daging Sapi
Minyak
Perkedel Tahu Tahu
Tepung Terigu
Siang Telur
Minyak
Tumis Sawi Putih+Wortel Sawi Putih
Wortel
Minyak
Pisang Hijau Pisang Hijau
Kolak Singkong Singkong
Santan
Selingan Gula
Jus Jeruk Jeruk
Gula
Nasi Tim Nasi Tim
Sup Kakap Bumbu Kuning Ikan Kakap
Minyak
Perkedel Tempe Tempe
Minyak
Sore Telur
Ca Brokoli + Touge Brokoli
Touge
Minyak
Melon Melon
Susu Sapi Susu Sapi
MENU II

WAKTU MENU BAHAN MAKANAN

NASI TIM BERAS
TUUM DAGING DAGING SAPI GILING
SANTAN
TEMPE OREK TEMPE
PAGI MINYAK
OSENG WORTEL
BUNCIS
MINYAK
BUAH SEMANGKA
BUBUR KACANG
HIJAU KACANG HIJAU
SELINGAN
SANTAN
GULA
NASI TIM BERAS
IKAN BB KUNING IKAN KAKAP
PEPES TAHU TAHU
SIANG BENING BAYAM BAYAM
LABU SIAM
BUAH PISANG

NASI TIM NASI TIM

AYAM SUWIR SAOS
TIRAM AYAM
MINYAK
ROLADE TEMPE TEMPE
SORE TEPUNG TERIGU
MINYAK
SUP KUBIS
WORTEL
MAKARONI
PISANG
SUSU SUSU SKIM BUBUK

MENU III
WAKTU MENU BAHAN MAKANAN
NASI TIM BERAS
SUP WORTEL WORTEL
JAMUR JAMUR
PAGI PEPES IKAN IKAN TONGKOL
TAHU
TAHU GORNG
MINYAK
PISANG PISANG
SELINGA SETUP LABU LABU KUNING
N KUNING GULA MERAH
NASI TIM BERAS
SAYUR BAYAM BAYAM
AYAM GILING
PERKEDEL AYAM
SIANG TEPUNG
TEMPE
TEMPE BACEM
SANTAN
SEMANGKA SEMANGKA
NASI TIM BERAS
CAH KANGKUNG KANGKUNG
BOLA BOLA DAGING GILING
SORE DAGING TEPUNG
TAHU
TAHU BB KUNING
SANTAN
PISANG PISANG
SUSU SUSU SKIM

MENU IV
 Waktu Menu Bahan
Nasi Tim Beras
Telur Rebus Telur Ayam
Tahu
Pagi Tauge
Tumis T3
Tomat
Minyak
Buah Pepaya
Nasi Tim Beras
Ayam tanpa kulit
Ayam Suwir
Minyak
Tempe
Tempe Goreng
Siang Minyak
Kangkung
Tumis Kangkung Jagung
Minyak
Buah Jeruk
Kacang Hijau
Snack Bubur Kacang Hijau
Santan
Nasi Tim Beras
Ikan
Ikan Goreng
Minyak
Tahu
Sore Tahu Bacem
Minyak
Gambas
Sayur Gambas
Wortel
Buah Pisang Ambon

MENU V
 WAKTU MENU BAHAN MAKANAN
NASI TIM NASI TIM
BOLA-BOLA AYAM AYAM
TELUR
PAGI MINYAK
TEMPE BACEM TEMPE
TUMIS KANKUNG KANGKUNG
MINYAK MINYAK
STUP BUAH MELON
SELINGAN
APEL
NASI TIM NASI TIM
TELUR BB MERAH TELUR
ROLLADE TAHU TAHU
SIANG
MINYAK
STUP LABU SIAM LABU SIAM
SEMANGKA SEMANGKA
NASI TIM NASI TIM
LOAF DAGING DAGING
ROTI
TELUR
MINYAK
SORE
TAHU BB BALI TAHU
TUMIS SAYUR WORTEL
BUNCIS
MINYAK
PISANG AMBON PISANG
SUSU SUSU SKIM
`

MENU VI
Waktu Menu Bahan Makanan
Pagi Nasi Tim Beras
Kare Ikan Ikan
Santan
Minyak
Tahu Goreng Tahu
Minyak
Cah Sawi Putih Sawi Putih
Makaroni
Minyak
Buah Potong Pepaya

Siang Nasi Tim Beras

Daging Bb Kalio Daging
Minyak
Santan
Perkedel Tempe
Giling Tempe
Minyak
Stup Wortel Dan
Kacang Kapri Wortel
Kacang Kapri
Margarin
Buah Melon
Selingan Bubur Sum Sum Tepung Beras
Saus Gula Merah Gula Merah

Sore Nasi Tim Beras

Semur Telur Telur Ayam
Minyak
Tahu Pepes Tahu
Bening Bayam Dan
Labu Siam Bayam
Labu Siam
Buah Pisang Ambon
Susu Susu Sapi
MENU VII

WAKTU MENU BAHAN MAKANAN

SIANG NASI TIM BERAS
 SEMUR DAGING DAGING
MINYAK
TEMPE BACEM TEMPE
CAH
TAUGE+KACANG
MERAH TAUGE
KACANG MERAH
MINYAK
BUAH PEPAYA
BUBUR KACANG
SELINGAN HIJAU KACANG HIJAU
SANTAN
SARI JERUK JERUK
SORE NASI TIM BERAS
BOLLOSO TELLO TELUR
SANTAN
TAHU TIM TAHU
TUMIS BUNCIS BUNCIS
MINYAK
BUAH APEL
SUBUH NASI TIM BERAS
GULAI IKAN IKAN PATIN
SANTAN
MINYAK
TAHU GORENG TAHU
MINYAK
TUMIS LABU SIAM LABU SIAM
MINYAK
BUAH PISANG RAJA
SUSU SUSU SKIM

MENU VIII
Waktu Menu Bahan Makanan
Pagi Nasi Tim Beras
Bening Oyong Oyong
 Ayam Giling Bumbu
Kuning Ayam Giling
Santan
Tahu Bumbu Kuning Tahu
Pier Pier
Selingan Bubur Alpukat Alpukat
Susu Sapi
Siang Nasi Tim Beras
Bening Bayam Bayam
Pepes Ikan Ikan Segar
Tahu Goreng Tahu
Minyak
Semangka Semangka
Sore Nasi Tim Beras
Sup Wortel Buncis Wortel
Buncis
Ommelete Telur
Minya
Tempe Bacem Tempe
Gula Merah
Minyak
Pisang Pisang
Susu Susu Skim

MENU IX

WAKTU MENU BAHAN MAKANAN

PAGI NASI TIM BERAS
IKAN BUMBU KUNING IKAN
 MINYAK GORENG
SUP BOLA TAHU
WORTEL
BUNCIS
MINYAK GORENG
BUAH PISANG AMBON
SELINGAN NAGA SARI TEPUNG TERIGU
PISANG RAJA
GULA
SANTAN

NASI TIM BERAS

SIANG ROLADE AYAM AYAM
TEPUNG
MINYAK GORENG
OSENG TEMPE TEMPE
MINYAK GORENG
SAYUR BENING KACANG PANJANG
BUAH POTONG MELON

NASI TIM BERAS

TUMIS DAGING DAGING CINCANG
SORE CINCANG
MINYAK GORENG
TAHU GORENG TAHU
MINYAK GORENG
BOBOR BAYAM
LABU SIAM
SANTAN
BUAH APEL
SUSU SUSU
AIR

MENU X
Waktu Menu Bahan
Nasi Tim Beras
Telur Rebus Telur Ayam
Pagi
Tahu
Tumis T3
Tauge
 Tomat
Minyak
Buah Pepaya
Nasi Tim Beras
Ayam tanpa kulit
Ayam Suwir
Minyak
Tempe
Tempe Goreng
Siang Minyak
Kangkung
Tumis Kangkung Jagung
Minyak
Buah Jeruk
Kacang Hijau
Snack Bubur Kacang Hijau
Santan
Nasi Tim Beras
Ikan
Ikan Goreng
Minyak
Tahu
Sore Tahu Bacem
Minyak
Gambas
Sayur Gambas
Wortel
Buah Pisang Ambon
Susu Susu Sapi
 4. STANDAR MENU

STANDAR MENU 1

ENERG
BAHAN I PROTEIN LEMAK KH
WAKTU MENU BERAT
MAKANAN
(g) (Kkal) (g) (g) (g)
NASI TIM NASI TIM 100 87,5 2 0 20
PEPES AYAM SUIR AYAM 40 50 7 2 0
TEMPE BACEM TEMPE 50 75 5 3 7
BOBOR BAYAM +
PAGI BAYAM
LABU SIAM 15 3,75 0,15 0 0,75
LABU SIAM 15 3,75 0,15 0 0,75
SANTAN 25 31,25 0 3,125 0
SEMANGKA SEMANGKA 95 26,4 0 0 6,33
NASI TIM NASI TIM 150 131,5 3 0 30
BISTIK BOLA BOLA
DAGING SAPI
DAGING CINCANG 35 75 7 5 0
SIANG MINYAK 0,6 6 0 0,6 0
TAHU 55 37,5 2,5 1,5 3,5
PERKEDEL TAHU TELUR 15 20,4 1,91 1,36 0
MINYAK 2 20 0 5 0
 SAWI PUTIH 15 3,75 0,15 0 0,75
TUMIS SAWI
WORTEL 15 3,75 0,15 0 0,75
PUTIH+WORTEL
MINYAK 0,6 6 0 0,6 0
PISANG HIJAU PISANG HIJAU 60 60 0 0 14,4
SINGKONG 100 145,8 3,33 0 33,33
KOLAK SINGKONG SANTAN 30 37,5 0 3,75 0
SELINGA
GULA 20 76,92 0 0 18,56
N
JERUK 85 38,6 0 0 9,27
JUS JERUK
GULA 13 50 0 0 12
NASI TIM NASI TIM 150 131,5 3 0 30
SUP KAKAP BUMBU IKAN KAKAP 40 50 7 2 0
KUNING MINYAK 0,6 6 0,6 0
TAHU 55 37,5 2,5 1,5 3,5
TEMPE 50 75 5 3 7
PERKEDEL TAHU T. TERIGU 15 52,5 1,2 0 12
SORE
MINYAK 2 20 0 5 0
TELUR 15 20,4 1,91 1,36 0
BROKOLI 15 3,75 0,15 0 0,75
CA BROKOLI +
TOUGE 15 3,75 0,15 0 0,75
TOUGE
MINYAK 0,6 6 0 0,6 0
MELON MELON 95 25 0 0 6
SUSU SAPI SUSU SAPI 200 125 7 6 10

JUMLAH 1509,27 57,75 44,495 223,89

STANDART MENU II

Waktu Menu Bahan Makanan Berat

Nasi Tim Beras 100
Tuum Daging Daging Sapi Giling 40
Santan 10
Tempe Orek Tempe 30
Pagi Minyak 2
Oseng (Cincang) Wortel 30
Buncis 30
Minyak 0,6
Buah Semangka 200
Bubur Kacang Hijau Kacang Hujau 40
Selingan Santan 10
Gula 13
Nasi Tim Beras 100
Ikan Bb Kuning Ikan Kakap 40
Pepes Tahu Tahu 50
Bening Bayam Bayam 50
Siang
Labu Siam 20
Buah Pisang 1 Buah

Nasi Tim Nasi Tim 100

Ayam Suwir Saos Tiram Ayam 40
Minyak 0,6
Rolade Tempe Tempe 30
Tepung Terigu 10
Sore Minyak 2
Sup Kubis 30
Wortel 30
Makaroni 20
Pisang 1 Buah
Susu Susu Skim Bubuk 20
STANDART MENU III

Waktu Menu Bahan Makanan Berat (G)

Nasi Tim Nasi Tim 100

Wortel 45
Tumis Wortel Tauge Tauge 40
Minyak 0.6
Pagi
Pepes Ikan Ikan Tongkol 60
Tahu 110
Tahu Goreng
Minyak 2
Pisang Pisang 50
Labu Kuning 50
Selingan Setup Labu Kuning Santan 20
Gula Merah 20
Nasi Tim Nasi Tim 150
Sayur Bayam Bayam 100
Ayam Giling 65
Perkedel Ayam Tepung 20
Siang
Minyak 2
Tempe 60
Tempe Bacem
Santan 20
Semangka Semangka 100
Nasi Tim Nasi Tim 100
Kangkung 100
Cah Kangkung
Minyak 0.6
Daging Giling 50
Bola Bola Daging Tepung 20
Sore
Minyak 2
Tahu 110
Tahu Bb Kuning
Santan 20
Pisang Pisang 50
Susu Susu Sapi 200 Ml
STANDART MENU IV

STANDAR
WAKTU MENU BAHAN MAKANAN
PORSI (g)
Nasi Tim Beras 75
Telur Rebus Telur 1
Tempe 50
Pagi Tempe Goreng
Minyak Goreng 2
Sayur Bayam Bayam 80
Semangka Semangka 200
Roti Tawar 2 buah
Snack Roti Tawar
Margarin 10 g
Nasi Tim Beras 75
Sambal Goreng daging Daging Giling 40
Tempe 50
Oseng Tempe
Minyak Goreng 0,6
Siang Kentang 20
Wortel 35
Capcay Brokoli 35
Tepung maizena 10
Minyak 0,6
Pepaya Pepaya 200
Nasi Tim Beras 75
Pepes Ikan Ikan kakap 50
Tahu kukus Tahu 50
Sawi 50
Sore
Tumis Sawi Kacang Panjang 50
Minyak goreng 0,6
Pisang Hijau Pisang hijau 1
Susu Susu Sapi 1 gls

STANDAR MENU V
 Berat
Waktu Menu Bahan Makanan
Nasi Tim Nasi Tim 200
Bola-Bola Ayam Ayam 40
Telur 30
Siang Minyak 2
Tempe Bacem Tempe 50
Tumis Kankung Kangkung 75
Minyak Minyak 0.6
Stup Buah Melon 100
Selingan
Apel 50
Nasi Tim Nasi Tim 200
Telur Bb Merah Telur 60
Rollade Tahu Tahu 50
Sore Minyak 2
Stup Labu Siam Labu Siam 75
Susu Susu Skim 20
Semangka Semangka 200
Nasi Tim Nasi Tim 200
Loaf Daging Daging 40
Roti 20
Telur 30
Minyak 2
Subuh
Tahu Bb Bali Tahu 50
Tumis Sayur Wortel 30
Buncis 30
Minyak 0.6
Pisang Ambon Pisang 1 Buah

STANDART MENU VI
 STANDAR
WAKTU MENU BAHAN MAKANAN
PORSI (g)
Nasi Tim Beras 75
Telur Rebus Telur 1
Tempe 50
Pagi Tempe Goreng
Minyak Goreng 2
Sayur Bayam Bayam 80
Semangka Semangka 200
Roti Tawar 2 buah
Snack Roti Tawar
Margarin 10 g
Nasi Tim Beras 75
Sambal Goreng daging Daging Giling 40
Tempe 50
Oseng Tempe
Minyak Goreng 0,6
Siang Kentang 20
Wortel 35
Capcay Brokoli 35
Tepung maizena 10
Minyak 0,6
Pepaya Pepaya 200
Nasi Tim Beras 75
Pepes Ikan Ikan kakap 50
Tahu kukus Tahu 50
Sawi 50
Sore
Tumis Sawi Kacang Panjang 50
Minyak goreng 0,6
Pisang Hijau Pisang hijau 1
Susu Susu Sapi 1 gls

STANDART MENU VII

Waktu Menu Bahan Makanan Berat (G)

 Nasi Tim Beras 100
Semur Daging Daging 50
Minyak 0,6
Tempe Bacem Tempe 50
Pagi Cah Tauge+Kacang Tauge 40
Merah Kacang Merah 40

Minyak 0,6
Buah Pepaya 110
Bubur Kacang Ijo Kacang Hijau 20
Selingan Sari Jeruk Jeruk 50
Nasi Tim Beras 100
Telur 60
Bolloso Tello
Santan 30
Siang Tahu Tim Tahu 75
Tumis Buncis Buncis 50
Minyak 0,6
Buah Apel 85
Nasi Tim Beras 75
Gulai Ikan Ikan 60
Santan 15
Minyak 0,6
Sore Tahu Goreng Tahu 75
Minyak 2
Tumis Labu Siam Labu Siam 50
Minyak 0,6
Buah Pisang Raja 50
Susu Susu Sapi

STANDART MENU VIII

BAHAN URT
WAKTU MENU MAKANAN (GRAM)
SIANG NASI TIM BERAS 200
BENING OYONG OYONG 25
AYAM GILING
BUMBU KUNING AYAM GILING 30
SANTAN 2
TAHU BUMBU
KUNING TAHU 100
PIER PIER 10
SELINGAN BUBUR ALPUKAT ALPUKAT 200
SUSU SAPI 50
SORE NASI TIM BERAS 200
BENING BAYAM BAYAM 200
PEPES IKAN IKAN SEGAR 25
TAHU GORENG TAHU 50
MINYAK 100
SEMANGKA SEMANGKA 2
SUBUH NASI TIM BERAS 150
SUP WORTEL BUNCIS WORTEL 200
BUNCIS 25
OMMELETE TELUR 25
MINYA 50
TEMPE BACEM TEMPE 10
GULA MERAH 50
MINYAK 15
PISANG PISANG 2

SUSU SUSU SKIM 75

STANDART MENU IX

BERAT
WAKTU MENU BAHAN MAKANAN (GRAM)
PAGI NASI TIM BERAS 200
IKAN BUMBU IKAN 50
 KUNING
10
SANTAN KELAPA
BOLA TAHU 50
SUP
WORTEL 15
BUNCIS 20
MINYAK GORENG 2
BUAH PISANG AMBON 50
TEPUNG TERIGU 50
SELINGAN NAGA SARI
PISANG RAJA 30
GULA 20
SANTAN 10
NASI TIM BERAS 200
SIANG AYAM 50
ROLADE AYAM
TEPUNG 10
MINYAK GORENG 2
OSENG TEMPE TEMPE 50
MINYAK GORENG 0,6
SAYUR BENING KACANG PANJANG 35
BUAH POTONG MELON 30
NASI TIM BERAS 200
TUMIS DAGING DAGING CINCANG 50
CINCANG
MINYAK GORENG 0,6
SORE
TAHU GORENG TAHU 50
MINYAK GORENG 2
BAYAM 15
BOBOR
LABU SIAM 20
SANTAN 10
SUSU 200
SUSU AIR
BUAH APEL 75

STANDART MENU X

Waktu Menu Bahan Gram

Nasi Tim Beras 50
Pagi Telur Rebus Telur Ayam 0.5 butir
Tumis T3 Tahu 50
 Tauge 20
Tomat 30
Minyak 0.6
Buah Pepaya 110
Nasi Tim Beras 75
Ayam tanpa
Ayam Suwir kulit 40
Minyak 2
Tempe 50
Siang Tempe Goreng
Minyak 2
Kangkung 30
Tumis Kangkung Jagung 20
Minyak 0.6
Buah Jeruk 1 buah
Bubur Kacang Kacang Hijau 20
Snack
Hijau Santan 50
Nasi Tim Beras 75
Ikan 40
Ikan Goreng
Minyak 2
Tahu 100
Sore Tahu Bacem
Minyak 2
Gambas 30
Sayur Gambas
Wortel 20
Buah Pisang Ambon 1 buah
Susu Susu Sapi 200