TUGAS BISNISPLAN

PT.PUKISMUSIKCOMPANY
PUKIMU(PUKIS MUSIK)

Disusun Oleh :
1. Oryza Farhan Prihanto (1631010192)
2. M. Rizal Dwi W. (17031010061)
3. Gilang Fajar B. A (17031010064)
4. Ananditto Caesario P. A (17031010065)
5. Eta Jawaharal Qurobi (17031010080)
6. Yoshafat Abia Sudarso (17031010086)

PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN”
JAWA TIMUR
2020
I.1 Latar Belakang
Di berbagai tempat di belahan dunia ini memiliki sesuatu yang menarik dan
unik untuk menjadikannya sebagai ciri khas dari daerah tersebut. Ciri khas tersebut
biasanya telah terbentuk turun menurun semenjak nenek moyang mereka. Hal ini lah
yang menjadikan kultur budaya setiap daerah beraneka ragam jenisnya. Indonesia
sendiri memiliki kultur budaya yang bermacam-macam karena masyarakatnya terdiri
dari suku, ras, agama dan daerah yang berbeda. Begitu pula dengan kuliner yang
menjadi ciri khas dari daerah tertentu. Banyak ragam kuliner yang ditawarkan oleh
berbagai daerah yang mana bisa menjadi oleh-oleh bagi turis ataupun pembeli yang
meminatinya. Sagu, Soto, Batagor, Pempek dan berbagai macam jajan pasar
merupakan bentuk kuliner tradisional yang telah ada secara turun temurun. Salah satu
jajan pasar yang mungkin seringkali kita temui yaitu pukis.
Pukis merupakan kuliner yang sangat disenangi oleh orang-orang terutama
yang berada didaerah Jawa. Namun sekarang kuliner tradisional sangat minim akan
peminat tak terkecuali pukis. Belakangan ini, setelah banyak produsen makanan cepat
saji dan restoran serta cafe dibuka terjadi pola konsumsi masyarakat terjadi
pergeseran karena gengsi dan godaan promo yang ditawarkan. Dari sinilah dipahami
bahwa harus ada sesuatu yang baru agar kuliner jajan pasar seperti pukis dapat tetap
bertahan ditengah era modern seperti saat ini. Melalui usaha pukis ini, kelompok
kami ingin mebuat suatu inovasi bertujuan untuk mengelevasi atau menaikkan variasi
dari rasa dan topping pukis. Tidak hanya dengan mengelevasi rasa dari pukis saja,
kami juga akan menginovasi tema dari usaha kami dengan nuansa musik Metal atau
Rock untuk membuat ciri khas yang membuat pelanggan tertarik untuk mencoba
hidangan kami, sehingga menginspirasi nama produk kami menjadi “PUKISMU”
(Pukis Musik).
Produk kami juga akan menyediakan berbagai paket harga yang
mempengaruhi isi serta pilihan topping yang dapat di pilih. Sehingga pelanggan tidak
akan kebingungan dan dapat menyesuaikan pilihan paket sesuai dengan kemampuan
ekonomi pelanggan, terutama target utama kami yaitu kawula muda yang rata-rata
belum memiliki penghasilan yang mencukupi.

I.2 Tujuan
Pukismusik mempunyai tujuan yakni menaikkan nilai jual makanan
tradisional pukis sekaligus melestarikan makanan tradisional Indonesia .

I.3 Manfaat
Pukismusik dapat menjadi salah satu inspirasi bagi pebisnis yang lain untuk
optimis dalam menjalankan bisnis khususnya pada bidang kuliner khas
Indonesia.

II. Visi dan Misi Perusahaan

Visi
1. Meningkatkan standard makanan tradisional pukis sehingga dapat dinikmati
oleh semua kalangan.
2. Menjadikan pukismusik sebagai trend-setting lifestyle dalam bidang kuliner
modern.
Misi
1. Memberi cita rasa dan tampilan yang belum pernah ada sebelumnya sehingga
dapat
2. Memberikan kualitas terbaik pukis.
3. Memberikan pukis yang sehat dan aman untuk dinikmati pelanggan.
4. Memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan dengan bermartabat dan
sopan sebagai prioritas.
5. Membantu para penikmat pukis dan kuliner dalam meraih inspirasi kuliner
baru setelah menikmati pukis.
III Visi dan Misi Perusahaan
• Deskripsi
Pukismusik merupakan perusahaan kuliner tradisional dari Indonesia
yang berfokus pada menigkatkan kualitas pukis, daya saing pukis, serta
memperkenalkan pukis ke kancah mancanegara sehingga bisa menjadi trend-
setting lifestyle dalam bidang kuliner modern. Pukismusik mempunyai
sentuhan yang baru dalam bidang cita rasa dan tampilan kue pukis.
Pukismusik mempunyai ciri khas yang berbeda dari makana yang lain
serta dari pukis yang lain karena setiap rasa dan tampilan dari pukis yang
dikeluarkan oleh pukismusik terinspirasi oleh musik. Pemilihan music sebagai
pusat inspirasi dalam memberi pelayanan terbaik untuk pelanggan karena
music bisa diterima oleh semua kalangan. Hal ini seperti jati diri makanan
pukis itu sendiri yang dapat dinikmati semua kalangan tanpa pandang suku
agama ras ataupun kasta.

• Keunggulan
1. Cita rasa yang unik membantu penikmat pukis serta kuliner bersantai dari
hiruk pikuk kesibukan sehari-hari, dan kembali bersemangat dalam
menjalani rutinitas.
2. Sentuhan pada tampilan dan variasi topping yang disajikan pada pukis
dapat mendorong para penikmat untuk mencoba Pukismusik.
3. Tidak adanya zat yang berbahaya dalam pukis yang disajikan oleh
pukismusik serta merta demi kenyamanan pelangan.
4. Berbagai macam paket Pukismusik membuat harga pukis lebih murah
dibandingkan pukis konvensional yang lain.
 IV Sasaran Pemasaran

1. Penikmat pukis serta kuliner

2. Para workaholic (orang yang tergila-gila oleh pekerjaan mereka) serta
pembuat konten dan juga para pebisnis muda
3. Mahasiswa dan mahasiswa di berbagai universitas.
4. Semua orang penikmat kuliner Indonesia
5. Penikmat musik.

V Strategi Pemasaran
1. Memanfaatkan jual beli online sebagai media pemasaran.
2. Menggunakan sistem preorder (sehingga terjadi kesepakatan awal antara
pembeli dan penjual untuk hanya membayar setengah harga terlebih dahulu
baru setengah harga selanjutnya dibayar ketika barang sudah diberikan).
3. Membuka stand/tenant pada event yang diselenggarakan oleh pengelola acara.
4. Memanfaatkan para selebgram (selebriti instagram) untuk media promosi
sehingga cakupan pasar semakin luas.
5. Memberi penawaran khusus kepada pelanggan pada hari/event-event tertentu.
VI Strategi Perusahaan
1. Menjadikan para pelanggan sebagai prioritas dengan cara menawarkan pukis
yang mempunyai sentuhan tampilan yang memikat serta memanjakan lidah
pelanggan.
2. Memprioritaskan penjualan daerah kota Surabaya terlebih dahulu sehingga
perusahaan dapat mendapatkan ruang di hati penikmat pukis dan kuliner serta
di hati para pelanggan yang lain.
3. Menggunakan strategi pre-order dalam mencari modal awal usaha sehingga
keuangan tetap stabil.
4. Kedepannya kami akan membuat variasi produk yang lain di samping pukis.
 5. Kedepannya kami juga akan menjalin kerja sama dengan cara membangun
perusahaan franchise atau waralaba ke tangan individu per orang an.

VII. Kebutuhan Investasi dan Biaya Praoperasional

Kebutuhan Investasi
Kebutuhan Investasi menunjukkan besar kebutuhan pembiayan/investasi yang
dibutuhkan untuk jangka panjang, sebagai berikut :
Jumlah Harga satuan Harga Total
No Kebutuhan Satuan
(Unit) (Rupiah) (Rupiah)
Bahan
Tepung terigu 1 kg 1 8000 8000
Telur 1/4 kg 1 6500 6500
Air galon 1 5000 5000
Mentega 500 g 1 8000 8000
Santan 65 ml 2 3500 7000
Fermipan 11 g 1 5000 5000
Vanili 500mg 1 pack (isi 5) 1 2500 2500
Pewarna makanan
(hitam) 30 ml 1 8000 8000
Garam 100 g 1 2000 2000
Gula 1/2 kg 1 10000 10000
Saus
Bubuk Coklat 1 ons 1 14000 14000
Susu 200 ml 2 4500 9000
Tepung Maizena 100 g 1 5000 5000
Telur 1/8 kg 1 3000 3000
Topping
Keju 250 g 1 12000 12000
Gula halus 500 g 1 11500 11500
Meses 250 g 1 8500 8500
Kacang 250 g 1 10000 10000
Peralatan
Kompor buah 1 72000 72000
LPG 3 Kg 1 18000 18000
 Cetakan buah 1 100000 100000
Penjepit buah 1 10000 10000
Parutan keju buah 1 12000 12000
Mixer buah 1 380000 380000
Baskom buah 3 10000 30000
Panci buah 1 30000 30000
Gelas takar buah 1 12000 12000
Timbangan buah 1 50000 50000
Kemasan buah 100 2500 250000

Biaya Pra operasional

Biaya ini dipergunakan pada saat awal pembuatan usaha ini, biaya ini
digunakan untuk mencoba barang barang yang nanti nya akan digunakan
secara permanen. Biaya Pra operasional sebagai berikut :
Biaya satuan Biaya Total
Jasa
(Rupiah) (Rupiah)
Karyawan orang 3 150000 450000
Promosi
Sosial Media Bulanan 1 100000 100000
VIII. Resume Keuangan (Sales,Profit,Cash Flow,NPV,IRR,ROI)
Kebutuhan Modal :
Jumlah Harga satuan Harga Total
No Kebutuhan Satuan
(unit) (Rupiah) (Rupiah)
Bahan
Tepung terigu 1 kg 1 8000 8000
Telur 1/4 kg 1 6500 6500
Air galon 1 5000 5000
Mentega 500 g 1 8000 8000
Santan 65 ml 2 3500 7000
Fermipan 11 g 1 5000 5000
Vanili 500mg 1 pack (isi 5) 1 2500 2500
Pewarna makanan
(hitam) 30 ml 1 8000 8000
Garam 100 g 1 2000 2000
Gula 1/2 kg 1 10000 10000
Saus
Bubuk Coklat 1 ons 1 14000 14000
Susu 200 ml 2 4500 9000
Tepung Maizena 100 g 1 5000 5000
Telur 1/8 kg 1 3000 3000
Topping
Keju 250 g 1 12000 12000
Gula halus 500 g 1 11500 11500
Meses 250 g 1 8500 8500
Kacang 250 g 1 10000 10000
Peralatan
Kompor buah 1 72000 72000
LPG 3 Kg 1 18000 18000
Cetakan buah 1 100000 100000
Penjepit buah 1 10000 10000
Parutan keju buah 1 12000 12000
Mixer buah 1 380000 380000
Baskom buah 3 10000 30000
Panci buah 1 30000 30000
Gelas takar buah 1 12000 12000
Timbangan buah 1 50000 50000
Kemasan buah 100 2500 250000
Biaya satuan Biaya Total
Jasa (Rupiah) (Rupiah)
Karyawan orang 3 150000 450000
 Promosi
Sosial Media Bulanan 1 100000 100000
Total kebutuhan (Rupiah) 1649000
Harga Pokok Penjualan ( HPP )
No Kebutuhan Biaya (Rupiah)
Total kebutuhan 1649000
Persen keuntungan (30%) 494700
Total 2143700
HPP 1 Kemasan (isi 12) 21437
HPP 1 Kemasan (Pembulatan) 22000
HPP 1 Pukis 1833
HPP 1 Pukis (Pembulatan) 2000

Perhitungan BEP (Break Event Point)

Perhitungan BEP
BEP Rupiah= (Biaya tetap)/ (Konstribusi Margin per kemasan/ Harga per kemasan)
BEP 74.95454545
BEP Pembulatan 75 kemasan

Sales dan Profit

No Keterangan Jumlah (Unit) Harga (Rupiah) Total (Rupiah)
Pengeluaran
Produksi 100 kemasan 1649000
Pemasukan
Penjualan 100 22000 2200000
Keuntungan 551000

Cash Flow,NPV,IRR,ROI
Maka total modal yang dibutuhkan untuk membuat Produk Pukismu selama 1 tahun
sebesar Rp 1.649.000
Maka total biaya perusahaan selama 5 tahun Rp. 1.649.000 x 5 = Rp 8.245.000
Umur Usaha = 5 tahun
Aliran dana ( Cash Flow )
Cash Flow Cash Flow Kumulatif
Tahun ke-
(Rupiah) (Rupiah)
1 1125000 1125000
 2 1462500 2587500
3 1901250 4488750
4 2471625 6960375
5 3213113 10173488

Maka Pay Back Period (PBP) dapat dihitung :

(8.245.000 - 6.960.375)
PBP = 4 + x1tahun
(10.173.488 − 6.960.375)
PBP = 4 tahun 5 bulan
Jadi usaha pukis musik kami membutuhkan waktu 4 tahun 5 bulan untuk
mengembalikan biaya investasi awal

Perhitungan NPV :
Dengan berdasarkan bunga Bank Pinjaman Daerah Jawa Timur (11%)
Cf 1 Cf 2 Cfn
NPV = ( + + ) − Investasi Awal
(1 + i) (1 + i) (1 + i) n
1 2

1.125.000 1.462.500 1.901.250 2.471.625 3.213.113

NPV = ( + + + + )) − 8.245.000
(1 + 0,11)1 (1 + 0,11) 2 (1 + 0,11)3 (1 + 0,11) 4 (1 + 0,11)5

-1.119.349,24
Dari hasil perhitungan NPV didapatkan nilai NPV sebesar -1.119.349,24 artinya
usaha pukis musik kami belum bisa memenuhi kebutuhan pengembaliaan investasi
awal dengan cash flow Rp. 10.173.488 dan bunga 11%

Perhitungan Metode Profibility Index (PI) :

Cf 1 Cf 2 Cfn
( + + )
(1 + i) (1 + i) (1 + i) n
1 2
PI =
Investasi Awal
7.125.650,76
PI = ( )
8.245.000
PI = 0.864239025
Karena hasil NPV (-) maka artinya usaha pukis musik kami
belum bisa memenuhi atau mengembalikan investasi awal selama 5 tahun
Perhitungan Metode Internal Rate of Return ( IRR ) :
Dengan mengtrial i dimana nilai NPV = 0

Cf 1 Cf 2 Cfn
NPV = 0 = ( + + ) − Investasi Awal
(1 + i ) (1 + i) (1 + i) n
1 2

1.125.000 1.462.500 1.901.250 2.471.625 3.213.113

NPV = 0 = ( + + + + )) − 8.245.000
(1 + 0.06)1 (1 + 0.06) 2 (1 + 0.06)3 (1 + 0.06) 4 (1 + 0.06)5

NPV = 8.245.000 − 8.245.000

Jadi didapatkan nilai suku bunga sebesar 6 % untuk bisa mengembalikan biaya
investasi awal
 Lampiran

Bahan pembuatan Adonan Bahan pembuatan saus

Proses pembuatan adonan Pukis Musik

Proses pembuatan Saus Pukismusik

Proses Pencetakan dan pemasakan

Hasil Inovasi Pukismusik