FICHA TECNICA meting andine Pagina 1 de 2 Emision: 21/02/2018 | 4.PRODUCTO: —HARINA DE TRIGO “TRIGAL DE ORO” 2, DESCRIPCIOI Producto preparado de granos de trigo (Triticum vulgaris), mediante procedimientos de trituracién y molienda en los que se elimina gran parte del salvado y germen, y el resto pasa por el proceso de molienda hasta que tenga un grado adecuado de finura igual o menor a 80 micras 3.USt Sirve para la elaboracién de todo tipo de pan (congelado), galletas, pasteleria, etc 4, REQUISITOS: Seguin norma boliviana NB 680 METODOS DE CARACTERSISTICAS ESPECIFICACIONES ENSAYO ~| MINIMO | MAXIMO |PROMEDIO Humedad (%) 15.0 14.80 | NUNB 074 Cenizas (%) base seca 0.90 0.82 [NI/075 Gluten Humedo (%)* 28.0 | NUNB 106 Gluten Seco (%) Borris Pekars igual NITAAGC 14-10 | Proteina (%) base seca & 12.0 [NB O76 [Panificacién - calificacion Buena Buena |NI Determinacién Cualitativa de | Hierro Tiene_|_Tiene | Tiene _|NVAACC 40-40 | Acidez (Acido suifirico) ssa 0.22 0.15 | NVNB 107 Caracteristicas Organolépticas | Caracteristico a Harina de Trigo |NUNB 680 ‘Aerdbicos Mes6 filos (ufc/g) 7x10* NB 655 Coliformes Totales (ufc/g) (1) 1x102 NB 657 ‘Mohos y Levaduras (ufc/g) 1x10" NB 658 Eschericha Coll ‘Ausencia: NB 657 “Harina especial de acuerdo a requerimiento del cliente (mayor fuerza y mayor resistencia). REI | NI Norma interna ' NB Norma Boliviana Aside We es 5. ADITIVOS: (oer 1. Colorantes. = Excento 5.2, Perdxidos. - Excento 5.3. Sales deBromato.- —_Excento. we po an ; of AACC American Association of Cereal Chemists Aproved Methods ate