Pi POSUTOS y Dulces we Galletas ee aa imING REDIENTES: 125 gr de mantequilla 160 ge de azicor yemas mantequilla y el azicdt, agregue los yemas, la harina y Id voinilla, obtenge una masa suave y forme un 20 cm de largo por 3.cm da grosor,rewuelquelo J indra molida. a o 2. Envuelva el cilindro en plastico, reftigérelo hasta que se endurezce, retire el plastico y corte las galletas de 1 cm de ancho, coléquelas en una charola y hornéelas a 200°C | durante 30 minvlos cucharadita de vainilla 100 gr de almendra molida z a oe ie- ae | IN@Reolentes: ts gr de margari 155 gr de azicar mascabada y 1/2 cucharadita de polve para \ cengfiinhiornegsannmascuti | cuchorada de ralladura de limén cucharadita de canela molida (iii _yemas de huavo "T euchereta a exqniie do wd 250 gr de harina 125 gr de almendra molida © nvez nfs Azicor glass para espolvorear 60 gr de mermelada de frombueso 0 ae — RELLENOS iS LINZER j MANERA DE PREPARA J 1. Acrema.la undos, agréguele el ozé- car mascabadé, el polvo para horneahila ralladura de limén y lo canela, incogbore perfectamente. Afiadailas yemas, Ia vainilla, la harina y lajalmendra, deje reposar una * J 2, Ext la posta 6n una superficie edi inodc MAMMA tenga 3 mm de espesor, ulilice cortadores de 6 y 3 cm de diametro, acomode la pasta en una charola, deje una separacion de 2.5 cm entre cada una, con el cortador de 3 cm hagales el centro @ la mitad de las galletas. 3. Caliente el horno a 190°C y hornee las golletas durante 10 ai, espe aca als on SE one 19 mermel ‘comtiess pee-* / Iwerevtentes: 1 taza de mantequilla , i ( 1/2 taza de azécar j \ ; | 1 huevo: MANERA DE Prepanan: \ 3 YaReeMeNGHEFEeida ee i, ; : ji eee deste ta la montequilla hasta acremar, luego agregbe el | 2 eee huevo, la harino, el > aous Foran, lesa “eory (2 cucharadita / la avena, incorgore todos los ingredientes. J 0 ¢ 2. Forme las gdltetos H€'d-errde-démetrestoloq una chorola y hornéelas a 350°C durante 15 minutos © hasta que estén doradas./\W@Rrevientes: | 1/2 taza de chabacanos secos en | pedacitos i ! 1/2 taza de higos deshidratados y Mandpa ve sees | picodos \ 1 \ 2 nemecde teana ei Hierva Jos chabacanos en poca agua hasta qué se tazes de,haxing.ce ated 1 4 1/2 cucharadita de cat 1/2 cucharadita de a 2, Cierna la horine i carbonate y la sal oa fom quilla hasta que esté ctemosa, aiiadale poco a pogo el azi- car morena, losjhuevos ligeramente batidos y la yainitla. Revuelva los chalsacanas, las higas, Ta pasta y la 2 huevas frescos Ponga cucharadas de pasta en una charola previamente engresada y enharinada 3, Hornee a 350°C hasta que se doren, déjelas enfriar y péngoles mermelada de chabacano, eG wm EY 1 cucharadita de extracto de vainilla Mermelada de chabacane al gustoIN@ReDIENTES: 200 gr de paste sucré tenedor de mesa ‘ Chorole para hornear de MANERA Del PREPARARS, sce cm j | 1. Divide la pasta en porciones ighales, aproximadamenie de una f con lo palma de las mones haga que quede redo Joque las bolitas en una chargla levemente engrasada. 2. Dejasbastante espacio entre las boli , opléstelag. con los dientag dal tenedor y marque lineas entrécruzadas, weliere™ 4 ptesionarlas con el lenader en Gngule recto @ les primeras lineas. B.Hornee « 180°C durante 25 minutos 0 hasta que lengan tono dorado. ST be ee ry pcsCON GLASEADO DE VAINILLA In@repientes 200 gr dé pagla sucré 2_satas dé cocoa 1/2. taza de glaseado de vainilla 1 regla de 30 em Seal sphuchilomonde: ~~ Plastics Tabla para picar dor Sg Papel enceraco 1 Charola para hoear de 30 x 45 cm MANERA DE PREPARAR: 1. Mezcle la pasta con la cocoa, forme un cilindro de 20 em de largo por 3. cm de grosor, envudlvale- con plastic y rehigérela, aE ae ee Bs ea emt gruchP co loetatar tees una charola para horneer. 3. Hornee las galletas a 200°C durante 45 minutos y déje las enfiar. 4, Ponga el glaseado en un cornet de papel encerado, cértele la punta con tijeras y forme una espival en el centro de cada gollataFAL [| £ oe Fe GALLETAS DE FIGURAS (ron a ipsa CON CORTADOR "Bo Ah " ING ReDIENTES: MANERA DE PREPARAR: 4 1 CH rR é NERA RAR fy Sy Supoutique YS 1 taz0 de mantequilla 1. Precaliente el horno a 204°C, pase “Kh Si, 1/4 de taza de leche la harina, el polvo para hornear y el Wf , M9) iaaawde hevina ezicar por el cernidor. i Chocolte Vah Loos, Tin, huge 2. En el tazén de la batidora mezcle la ae oer ‘Apes. 1 ten ds baie montequilla y el azicar, agregue el ie saboren, Ross Mogi ee cs huevo y la vainilla. Afiada el polvo pora (roma Rich's, te. 4 on} SOevarstes de Belha. eta hornear y poco @ poco dos tazas de vhs homear harina sin dejar de batr. Choecateria: F % ccucharodie devel me se ‘i A || Balélasidg coreal, amaranto me werenttal ce voit 3. Saque la mezcla del tazén, termine A) Bebtas, claim on Colorantes vegetales al gusto de batirla a mano, afiada poco a poco enocalate al resto de la harina, si es necesario -—-Reposterta Del Glaseado: agregue leche en cucharadas, hasta que efeitos ae 3 "eiehavadloe 8a pone a la sienta adecuada para extenderla can eee arene re oi - la masa en ene ca Ha 4 azicer glass cemnida _‘figvras desee cortar, puede colorearla | I prxaeerlin de psiios: ee * | 8 5 del color que desee 0 cubrir las galletas | | ROR, | "emerpitedansoniode una ver. horneadas, | Cyso de taliado de verairas é oe - , 5. Espolvoree con harine una superficie Pact preg aca mutoneces Ce cave caliente plana, extienda la masa da unos 3 mm aS de espesor, sumeria el cortador en hari 2 ena Np. na y corte la masa. ic cal J tenes at hotel te rn 6. Coloque las figuras en una charola Vf Tey Fa 5 0 con papel siliconado, péngala en la Pips mscnia us Faia parrilla superior del horno y hornee por 7 minutos o hasta que las galletas fomen una aporiencia bronceada, 7. Decore cada gallela con glaseado de colores. ipa, Mexico } Chocolate Alpez7i y Chocomex. ‘ z El Glaseado: a : Ponge les ingre: Precio espacial af aoroo ‘f . dientes en la batidora, mezcle a baja velocidad f por diez minutos o hasta gue se formen picos, cbralo con una toolla “= himeda. Tome pequefias por 5? ciones y péngale color vegelalGALLETAS DE FIGURAS Ghocolates Finos Fer’s Uc. Ménica Torres! “otrecemos cursos dai * Bocadilos + Canapés *Conte'y Tale de Fittas y Verduras + Decoracion de Pasteleg * Galleteris + Pastolaria Basie’ + Pastolotia Europea + Pasteleria Fina 2 UAPasteleria Francesa + Reposteria con Queso = Seminario de Ghecalateria ‘Seminario de Vanguardias en Choedlateda * Seminatio do Gelatin Aniston Nuevos Cursos + Comic China + Comida Japonesa’ */Comida Meneana Moderna * Chocolateria Protesichat + Deddragion dasbasteles con Fondant + Pastas Haan + Pastoleria Profesional + Pastales Semifio’. * Diplomado en Repasteiia Inscribeto a Nuestro Curso Master de Pasteleria Alemana Impartido por nuesia Chet {earesada de|Konettori Und Backerei Informacién de Cursos: Union io 318 ol. Guadalung Tepayac s7-010313. || Collar: O44 55H -66,1048) «3'f INGREDIENTES: 1/2 taza de margarina 1 taze de a2vcar 1 huevo 3. cucharadas de leche 1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 2 y 1/2 tazas de harina 2. cucharaditas de polve para hornear 1/4 de cucharadita de sal+ Del Glaseado: 1 taza de azécar glass cernido 2. cucharaditas de leche 2. cucharaditas de miel de maiz MANERA DE PREPARAR: 1, Acreme la margarina, la sol y el azicar hasta que esponie, agregue el huevo, la leche y la vainille, bota un poco mas, agregue la harina ye polvo para hornear, bata hasta incorporar 2. Envuelva In pasta y métola al refrigerador, deéjela enfriar 30 min) tos, sdquela y extiéndala con un icdillo sobre uno superficie enhari sada hayia que tenga 6 mm de espesor Ads 3, Recartela con los cortadores enharinados, ponga las galletas en la charola sin engrasar, con una separacién de 3 cm 4, Horee de 7.010 minutos a 190°C, sdquelas cuando se doren de la base, déjelas enfriar y decére las con el glaseado. 5. Para el glaseado, mezele la leche con el azicar hasta incorporar bien, agregue la miel de moiz y bata haste integrar bien los ingredt ents, 6. Si lo desea de color, utilice colorantes vege tales, 7. Para decoratlas, puede utilizar manga y duyos. (AsIerevientes: 1 taza de harina 2 huevos frescos 1/2 cucharadita de polvo para hornear| cucsone ds > raniegdils = 1: Maida faninaahosepemnonsity asl, ene’ = ty ng Receiatie granikody una fuente “obcentre intequlla, los huevos y } pizca de sal el azicar, fealice un premezclado cah los ingredientes de! Maners pe/PREPARARD, | Leche, fa necesaria centro, bgta hasta formar una masa liso y elastica, 500 mi de aceite pora freir J agréguefe leche al gusto si la siente un ce ova é ey MN 2. Exti€nda la pasta con un rodillo en dha superficie’ enherie™ molida nada hasta que tenga un gruesor de 2 cm, corle con un cor tador de galletas radondo, 3. Caliente el aceite a fuego lente. 4. Agregue porciones de masa, séquelas cuando empiecen «@ dorarse, escirralas en papel absorbent. sgh 2 Revuslquelasisin gzicar oth career e i, or =GARABATOS DE CHOCOLATE INGREDIENTES: 160 gr de mantequilla 1 huevo i 125 gr de azicar Maners ve PREPARAR: 90 ‘grdermnergerincs 2 375 g¢ de harina gee ee eee | ‘ogregue el hlevo, Ia hprina y la vainilla, forme ung masa Exencia de vaiptfa ol gustg suave y déjelalroposar | hora, extiéndala con un ‘odio y 200.m\ de. creme” para batir sorlela con un @prtadetredondo, ay a. | 150 gr de chocolate omargo 2. Homes @ 180°C durante 30 minutos, 3. Hierva lo creme, cvando suelte el hervor agregue el chocolate, incorpore por completo y déjelo enfrior 4. Funda el chocolate @ baiio Maria para decorar las ga: Hletas. edGALLETAS — —~GLASEADAS InGReDIENTES: | 20 grde manteca vegetal 90. gr de margorine Maniea be reeparar: 185 gr.de azicar relinada 1. Acreme,la manteca, la margarine y el eztcar, oe el 1 ctrperrgrenesenin. semngerettlgche y la vajnilla, incorpore perfectamepte, chada 1 cucharada de lect poco a poeeija haring; la sal y el polvo para horbar haste: formar una pasta duraly manejable, cabrala con un plastico y retrigere aye 3 horas, 1/4 de cucharaditayde voinilla, char JA eerie lock 2, Extienda la pests RANE SUC WNT TMM de epee SEND IRRIE Geeor obtenga las golletas con un cortador enharinado. 250 gr de harina ‘ i is 3. Deslice una espétula bajo la galleta y péscla a una 1 taza de glaseado charola, manténgalas con un espacio suficiente para evitar que se peguen, homnee a 190°C durante 10 minutos © hasta que tomen color dorado. EEN A, Desputs colo ister eran Tettory. dla > ~@ i.| i | | | | | | laseado | Cloveado: Coleride Shaka de Varila " Ingredientes: Ingredients: 125 gr de aziicar gloss f 2 ed 3. cucharadas de bee monieca vegetol ee | 2 cucharadas de jugo de limon Colorante liquide 1 cucharadita de vainillo 2. cucharadas de leche rr: Manera de preparar: Manes deep . 1. Funda la margarina fuego meio h 1 Bote al otees ee ee ; que tome color oscuro, reiire del fuego « ints eo funclida yet (bao ae Vimierr ROR Sanat gre al-azéear glass, la vainilia y le leche gloseado, después agregue el colorante. (Clareado ds’ =vanbusta Glareads de: Coco Ingredientes: oresinniee: 158 Gra dues tae 155 i de azicor 2. cucharados de { cgesina mermelada de ks frambuesa reblongecida 1 cuchorade de-ogua 45 gr de coco rollade 1/2 eucharadiia de esencia de vanilla erars de pipasion Colorente rojo o guso 8. cycharadiias de agua hirviendo 1, Mezcle todos los ingredientes en un tazin de acero, péngalo en bafio Marlo para que se Manera de preparer: diluyo la mezcla. 1. Mezele todos les ingredientes. El agua hirviendo es para obtener. une mejor consiste cia.ngredientes Base Articar 1, El azticar refinada da sabor, consistencia y color al horear. 2. El azicor morena es un ingrediente més bara- 0, no es muy refinada pero tiene sobor més dulce. 3. El azicor mascabada es menos refinada pero con sabor mas fuerte. 4, El azicor glass es pulverizada, sirve pore de- tvevo 1, Okece textura, volumen y sabor, no importa que sea blanco 0 rojo. fesencias y 1, Son sustancias exiraidas de elementos natu- roles 0 artificicles que sirven para dar més saber y olor a los alimentos. Mantequilla 4 1. La montequilla es dé oxigen animal y de consis: tencia cremosa 2. la margarine es de origen vegetal, propor ciona sabor y aroma agradables, tlarina de Trigo da iene 1. Contiene una proteina llamada gluten, firmeza y estabilided a los preporaciones, 1 grasos y liquides 2. La harina integral contiene todos los ingredien- tes del frigo, incluyendo la cascatita, la cual da un sabor més agradable Leche 1. Es fuente de nutrientes esenciales, sirve pora dar textura y estabilidad a las pastas/ 4 Ye ae £ PREPARAR: 250 gr de mantequilla 98 de azicar glass | 3s mien los i‘ 3. Horne o 180°C durante 15 minutos o hasta que tomen tono dorado, FLAPS OS OSD analINGREDIENTES? 3/4 de taza de maniequills 3. huevos frescos 1 ¥ 1/2 taza de azticar morena granuloda cucharadita de exttgcto de véh cuchavadita de jygo de nardnja tozas de haripé 1 1 6. 2 “ticharadifas de polvo para homear | cucharaditer de bicarbonato 1 taza de crema fresco 1 eucharadita de ralladura de naranja 1 taza de crema de cacahuale 1 tare de-cramja gle avellana - eillirode 2c calinade ie MANERA DE PREPARAR: YeBatets tanicquillalhasta acremar, agregue el gzicar y | fos huevos de, uno en uo. Haga una fuente con lajharina cernida, el pelyo para hornear y el bicarbonato, ep medio pongar los ingrédientes|balidos y lo crema, la ralladure, el jugo y lo vainillé, fornieUnepasterespeser ero manejable: ah 2. Coloque la pasta en une manga con duya rizada, forme bolitas de 3 em de diametro, acomédelas en une charola | [separadas unas de otras) y hornéelas a 350°C durante 15 minutos. R avellanas, espolvoréelas con azécor refinada. = ~— 2 7! Fe re clas con crema de cocahuale y crema deING ReDIENTES: r gt de mantequilla 150 gr de ezicar i I yemas 225 a1 de horina MANERA De PREPARAR? 1. Acreme lamontequilla y ol azdbar, agregue las yemas, lai i 1 degsepcia deme |i eyaeter nage One mee, save ards nusess | 2. Forme Bolitas de 3 em de didmetth y ocomédelas en una -dlara de huevo charola (de 5 en 5 pora evitar que se peguen al hornearles) bo on clara de huevo y acamédeles las"rugces. sealed Ventienanincrernnevcesaninasee tt ® sn 3. Homee a 180°C durante 30 minutos.IN@ReDIENTES: 125 gr de montequile 125 gr de azicar 75 gt de fécula de maiz 75. grderharinerso 4 huevos Ng cucharadita de, “Sparano 30 feller BOS 7 cm de diametro 1/2 eucharadita de pelvo pora hornear ey Lvs, @ MANERA DE PREPARAR: fe 1, Baio la montequillaty el azicar, agregue los huevos, la rallodura de Agranja, Ip harina y lo Fécula de mai cernida en forma envalyente, iftcorpore todos los ingredi 2. Rellene os bldes hatolowmitodshownetc 3508Gmeunmnsa| = durante 25 minutos. | wo! oN,La exposicion preferida por las mujeres de México 69 JUNIO 2002 W.T.C. Un Evento de Mujeres para Mujeres " Informacion, libertad de eleceién y la oportunidad de desarrollar Individualidad, en un festival estimulante y divertido. urane 4 das tends: + Tescénarlos simultdneos con los mejores proveedores representativos de productos y servicios para el mereaddo femenino a precio de outlet. ‘+ 8 conferencias magistrales, impartidas por personalidades + Actividades y presentaciones interactivas con novedosos -¥ fabulosos tips, Coste de Admisién $50.00 pes pensando ea tl. A i Te esperamos! Wo. TRADE CENTER re INGREDIENTES! | cae Vea y disfruta de un evento {2.00 20:0 re. Jnvesy Vers 9 125 gr de mantequilla j 10:00 2 20:00 hrs. Sabado y Domingo 100% 150 gr de azicar | 2 yemas | 225 gr de harina Osis boil ANERA DE PREPARAR: as : = faikereme Termantetemla y el azicar, agregue las yemas y la harine cerida, forme una masa ! suave y aftada las pasites. 2, Forme bolitos con uno posita en el-centro, acomédelas en una charola y hornee a 200°C durante 25. minutos.Ingredientes; 315 gr de mantequilla Bh Cla Aunque la mayoria de las masas para preparar galletas contienen ingredientes basicos como mantequilla, huevos y harina, hay una gran variedad de recetas que requieren diferentes técnicas de preparacién y horneado. Galletas en Barritas Incluyen una gran variedad de sobores y son horneadas en moldes rectangulares 0 cuadra- dos. Debe dejartas enfriar en el molde antes de cortarlas. Galletas a la Cuchara Para prepararlas, acreme bien los ingredienes himedos y luego mezcle los secos, agregando nuez, chocolate, pasas, ete. Con un cuchara pequena, deje caer la masa. sobre una charola y hornee @ fuago medio. ses dis Calletas = Pepi uN Galletas de Bolita Son una variaeién de las galletas «a la cuchara. Siga el mismo méto- do. pare incorporar los. ingre- dientes. Luego haga una pequeia bola entre la palma de sus manos, hasta dejar lo superficie lisa, aco- med, fs bois en una chorola ra hornear y presiGnelas ligero- io Tehedor Poets usor tallado para darles un efecto mas decorative, Galletas Refrigeradas Mezcle los ingredientes de la masa ¢ incorpérelos uniforme- mente. Refrigere en papel encera- do hasla que esté firme. Antes de hornearlas, deje el rollo a tempe- fatura ambiente y cértelo en rebonadas de 3 mm de grosor. Galletas Recortadas Requieren de una masa Hexible que pueda enrollorse en una superlicie plone (sin deshocerse). Puede uiilizar una grav variedad de cortadores para galletas. ll vente ie oF oo SenetChef Lorena Camarena Y A, San Francisco No. 1406, | 2,2 feo) oat vite } (90, 0.F 06100 nologies | Tels: 55-75-0038, 5575*20-16 y 55-7554 0°66, | diene ens rican | mpeproggyneb net mugastont Fl Instituto cuenta con: — Diplomade en Gastronomia. Desarrollo prolesiohal en el | Soca n | ‘hemes pas b. sree tne N | —Piplomado en Gastronomia. Sapen nace veepertino. Diracién: Un alter” cork gebiones de horas, } — Diplofadsi Alia Repostorias b “Tumos: Matutino, vesperting 0 / sabatino. w/ Ademds ofrece + Mag do 16 tallores,en lditroptas especialiades “Disco de curges-e ia medida t * Bota ds tratiayd + Gapacitacion a empresas & insttuciones = Asésoria gastronémica | ¥Aaemas, ponamosa sus ‘siden + Eventos sociales’ yA} | 2 if empresariales + Servicios de cocktal + Bullets PASTAS SUECAS * INGREDIENTES: 250 gr de mantequilla 125 gi de azdcar 1 huevo 400 gr de harina 1 cuchoradita de levadura en polvo 1 clara de huevo 1/4 de taza de azicar gruesa 1/4 de taza de conela molida MANERA DE PREPARAR: 1. Bato la montequilla, el ozicor y el huevo hasta conseguir una masa espumosa 2. Tamice lo harina con la levadura 3. Afiada poco @ poco la mezelo de hating @ lo masa y dajela reposor envuella en papel aluminio durante 3 horas en el refrigerador. 4, Caliente el horno a 200°C. Corte fa mosa en tres partes, 5. Trabaje las porciones una tros otra. Saque del refrigerador sélo la poreién que vaya a abajar, extn dala sobre una. superficie enhorinada hasta que tenga 3 mm de grueso. 6. Corte cireulos de 6 em de digmetro y péngalos sobre una ban deja de homo, 7. Bata la clara de huevo y unte las pastas 8. Hornéelas de 8 a 10 minutos en aliura media. Espolvoréeles azdcar y canela,POLVORONES DE CHOCOLATE INGREDIENTES: } taza de mantequilla clarificada ] y 1/2 taza de azicar glass ™ 2 tazas de harina cernida MANERA DE PREPARAR: J tera de-cocoo = a Phacaise kannada 1. Coloqug la mantequilla en una cAcerola, retirela del chocol f fuego hase que se funda por complete, quitele la espuma que soltd sin que se entric, aes ‘ 2. Acréme la mantequilla y el azdcar gldss, incorpOFedG a. un harina poco @ poco la cocoa, oblenga una masa suave. 3. Forme bolitas y acomédelas sobre una charola, hornéelas © 180°C por 30 minulos. Decérelas con chocolate blancoINGREeDIENTES: 1 taza de mantequilla clavificada 1 ¥ 1/2 taza de azécar glass ff \ i 3. tazos de harina j Manerh ve Preparar: i 1 j pore poco a Boco la hrina sin dejar de bar, obtgnga una masa y forme. ‘" de 3 cm de diametro, acométlelas en una chorola icici — ican 2. Hornee a 180°C por 30 minutos. Espolvoree con azicar glass. cucharedade-vainil —\ ' | acacia oe alee f 1. Acreme 1& mantequilla, el azicor gloss y la vaiRilla, incor fe i a / i @ Tip: Consulte la base de clarificacién en los Ivogones de. chocolatg ee oe PcaPRENSADAS INGREDIENTES: j j i, i 250 gr de margarina j Manera ve PREPARAR: 125 gr de azicar >. i : i / 1. Batole margarine y el azacar, afiada el huewoy la vaini- ese f lla, integrépoco a pode la harina hasta que obtenga una 1 /4deeveheraterde iil mommy in - 280 gr de harina 2. Tome un fioco de masa con una espétula de gama y lene el tubo de la prensa (para que las gelletas tengan forma pareja no le daje burbujas de aire] y coloque el pextodiscos en la boquilla 3. Para formar las galletas, sostenga la prensa con la boqui lla hacio bajo sobre una charola sin engrasar, presione el gotillo para expulsar la masa, procure ponerlas separadas para evitar que s# peguen al hornearlas. 4. Homes 0 190°C de 8. 10 minutes ¢ hgsla que tengon ag es 2 << po ree @ x *REDIENTES: toza de mantequilla 2 paguetes de queso crema de 190 gr taza de ozicar granulada huevos batides cuchoradita de jugo de limon Vascxshoradas de ralledura de liméo 1 euchoradita de polve para homear 2 cucharaditas de crema fresca Mermelada de frambuesa y naranje al gusto MANERA De PREPARAR: fyente con la harina eBinida y el polve para medio ponga la crema y al queso, deshaga con los dedof y enseguida agregue los huakos, el azicar, el jugo de lim@h y la ralladura, amase procuralyo no go masa. Extienda la masa con un rodillo, déjela de | cm de ,grveso, cértela con un cortador redondo, en medio haga un pequerio agujero para rellenarlo con mermelada 2. Acomode las galletas en une charola engrasada con mantequilla, hornee « 350°C o hasta que estén ligeramente doradas (alrededor de 20 minutos). RB SEs. ‘Rellenos — Crema de Chocolate Srema de Cacahuate Ingrediemtes: Ingredientes: 300 gr de chocolalay 150 ml de crema 240 gr de crema de cacahvete 1 mango pastelera 1 duya No. 7 te lo crema, agregue el chocolate pi ‘cuando svelte el hervor, deje que se incor “pote y bata con batidor de globo cuando esté fria hasta que se acreme). Procedimiento: Coloque la crema de cacahuae en manga, péngale un poco en lo basa ~ llelas y cdbralas con ota, refrigerey Crema de Avellanas crema se endurezca y se pegue lngredientes: 240 gr de crema de vellanas 1 manga pastelera 1 dvya No. 7 Mermeladas de Fram Zarzamova y Chabacano Procedimiento: 1. Coleque la crema de avellanas en la manga, Ingredients 0 en la base de las galletas y 440 gt de mermelada al gusto 1 manga pastelera 1 duya No. 7 Cajeta Procedimig Ingredientes: 320 gr de cojeta envinada o de vainilla 1 mango pastelera 1 duya No.7 1 pongale un Procedimiento:=a INGReDIENTES: | 250 gr de mantequilla i 1 huevo | 190 gudeiazticar / 4wAcramdjla montegiflia y ol azécar, agregue af fuevo y la d \ - 5 ‘omasor, 4 %, cles, a é 3. Saque la posta, cértela alo largo en 4 partes iguales, peed vuelve 0 unir la paste de chocolate con la de vainilla, envuelva en un plastica y rehigere por 30 minutos. 4. Relire el plastico, corte rodajas de 1 cm de ancho, coléquelas en una charola y hornee @ 190°C durante 20 = << = indies pre gpI dPI." Me 2 3. huevos separados en yemas y claras 45. gr de azicor AS gr de horina Aziiecar gloss pare Azécar para espx Haring para espglvorear into de nieve, afada el azt jarina en Forma envolvente. ar, las oS Nee re esta ef una: mange con duya par formar las soletos ef na chal engrasada y enharinadg, trace una linea de 8 nm de largo, espolvoree con un poco de harina y azicar hornet fy PS in Espolvoréelas con azécar glass. o reIN@ReDieNtes: 200 gr de pasta sucré 100 gr de azicor refinada —TRENZADAS MANERA Del PREPARAR? 1. Forme tiras de pasta sobre una superficie plana, corte dos tiras'dey Serr yp shraseee" ni de manera que obtenga Pian, junle las punias yicoléquelas en una chorola sih engrasor. , 2. Horpe a 180°C durante 15 minutosip hasta’ ge tomen tono dérado, después puede revolcarlas en azicar refiede™ ZUtensilios bdsicos para ° laelaboraci6énde + GALLETAS 1, Tazén s 2. Redillo 3. Cortadores de Diversas Formas oS 4, Regla Sy 5. Rejille : 6. Chorola para Hornear 7. Espatula Metélica 8. Cuchillo Afilado 9. Mangas con Duya 10. Batidora Eléctrica 11. Cucharas de Madera 12. Tabla para Picar 18. Tozas Medidorot y Cucharas 14, Tenedores 15. Tamiz de Malle Fine 16. Brocka de Cerda Blanco de Reposteria 17. Pistola para Galletos 18. Batidor de Globo