RD.824.8.001.F Spesiniias! Page lof 7 RF CHICKEN SKIN Revisi_: 00 ‘Tanggal: 24 Januari 2019) SPESIFIKASI RF CHICKEN SKIN ¥RD.824.8.001.F Spesifikasi Page 2 of 7 RF CHICKEN SKIN « TUJUAN Spesifikasi ini bertujuan untuk menjelaskan spec Chicken Skin PT Richeese Kuliner Indonesia sebagai pedoman setiap Supplier untuk memproduksi produk sesuai ketentuan yang ditetapkan, IL PIC ‘Supplier Ayam Potong. IIL RUANG LINGKUP Ruang lingkup spesifikasi ini meliputi penampakan detai produk, jenis kemasan, informasi produk, penyimpanan dan penanganan produk. Iv, ACUAN 3.1 ISO 22000:2005 Klausul 8.2.4 Pemantauan dan Pengukuran Produk. V. DEFINISI Chicken Skin adalah bagian kulit dari badan ayam. Blast Freezing adalah proses pembekuan secara cepat dengan suhu mencapai -20°C sehingga menghasilkan suhu produk sampai -18°C. UNCONTROLLED COPY No:RD.824.8.001.F Spesifikasi Page 3 of 7 Revisi_: 00 RE CHIEN SERS Tanggal: 24 Januari 2019 VL SPESIFIKASI PRODUK No | Produk Bahan Berat Berat / pack Tumlah pacich Keterangan i) Part yang dibilangkan pada Whole | \Skin: Lemak | 1 | ee Whole Skint) | 4~7er**) 500 gr ey Paeaueial my **) Berat tersebut merupakan berat [chicken skin setelah dipotong dengan | fukuran 6om x 6cmRD.824.8.001.F Spesifikasi Page 4 of 7 a RF CHICKEN SKIN Revisi_: 00 Jenis Kemasan 1, Jenis kemasan dalam yang digunakan adalah jenis plastik untuk proses pengemasan vakum. Tidak berlubang 2. Jenis kemasan luar yang digunakan adalah jenis karton. Informasi Produk Informasi produk harus tercantum pada kemasan dalam dan tuar. Informasi tersebut terdiri dari : 1, Nama Produk 2. Tanggal Produksi — (Tgl/Bln/Thn) 3. Tanggal Expired (Tgl/BIn/Thn) 4, Berat per Pac 5. Jumlah Pac untuk Karton 6. Berat Produk dalam Karton Penyimpanan dan Penanganan Produk = Produk jadi disimpan di Freezer dengan su °C. = Umur simpan dalam keadaan Frozen mencapai jangka waktu 6 bulan. - Penanganan produk harus sesuai dengan standarisasi yang sudah ditentukan. ‘Tanggal: 24 Januari 2019Spesifikcasi RF CHICKEN SKIN RD.824.S.001.F Page 5 of 7 Revisi_: 00 Tanggal: 24 Januari 2019) VI. LAMPIRAN POTONGAN CHICKEN SKIN Keterangan : ‘Ukuran potongan chicken skin adalah 6em x 6emSpesifikasi RF CHICKEN SKIN RD.824.S.001.F Page 6 of 7 Revisi_: 00 Tanggal: 24 Januari 2019 KEMASAN VACUUM FROZEN UNCONTROLLED COPY. [vo xRD824.S.001.F Spesifikasi Page 7 of 7 RF CHICKEN SKIN Beaslor Tanggal: 24 Januari 2019 Contoh identitas pada kemasan Contoh identitas pada karton UNCONTROLLED COPY. No: